前面介绍的鱼胶均为石首鱼类的鱼鳔，接下来是非石首鱼类的鱼鳔，如黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶等�?/p>
黄花�?/strong>
黄花胶根据产地不同，分为两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。东南亚黄花胶来自东南亚海域，属咸水黄花胶，旧时称“咸水胶片”、“咸水胶筒”。非洲黄花胶产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地，属淡水黄花胶，以前叫做“鸭泡”、“花胶筒”、“胶片筒”，在香港又被称为“西洋肚”。这两类鱼胶�?0年在网上特别热销，叫法逐渐统称为“黄花胶”�?/p>
东南亚黄花胶的鱼种是鲈形目尖吻鲈科的尖吻鲈。为海鲈鱼的一种，东南亚、印度、中国及澳洲等海域均有分布。非洲黄花胶的鱼种是非洲的一种淡水鲈鱼——尼罗河鲈鱼，是鲈形目淡水鱼中更大的成员�?/p>
东南亚黄花胶特征
东南亚黄花胶拥有双层肉质，口感好、腥味小、弹性强，价格适中，受到广大消费者的青睐，是大众鱼胶之一。其特点如下�?/p>
1、鱼鳔原型像一个大写的“Y”字，鳔的前端呈双筒型，后面部分呈圆筒型�?/p>
2、胶体中间有一条“筋“附着在鱼胶的表面，从胶体上部一直向下延伸至中部，有的“筋”到达中部即消失，有的逐渐变薄、变浅，再延伸至尾部�?/p>
3、胶身有的会呈现“人字纹”，有的纹路又有点类似蜘蛛胶；胶质为“双层肉”（两层胶质，发制后特别容易看见）�?/p>
4、无公母之分，无出水孔和法令线�?/p>
东南亚黄花胶
咸水黄花�?/p>
非洲黄花胶特�?/strong>
1、非洲黄花胶多为筒状，下端稍成尖形，上端成阔口形。现片状的也逐渐增多�?/p>
2、非洲黄花胶有一条很明显的“筋”，从鱼胶头部一直延伸至尾部，浮于肉质表面，清晰可见�?/p>
3、非洲黄花胶个头大，更大者有3�?斤重，是继小须金钱、大须金钱、房胶后的又一大型鱼胶品种�?/p>
非洲黄花�?/p>
非洲黄花胶与东南亚黄花胶除了产地，淡水种和海水种的不同，还有以下区别�?/strong>
1、同种规格下，非洲黄花胶相对较厚，东南亚黄花胶则较薄�?/p>
2、非洲黄花胶的“筋”附着在鱼胶表面，从头到尾非常明显、清晰，相对较大；东南亚黄花胶的“筋”较小，通常只到达胶体的中部，然后变浅、模糊，甚至消失�?/p>
虽然黄花鱼胶为非石首鱼胶，鱼类鱼种不同，但是根据有关研究报告表明，不同鱼鳔的成分组成差不多，蛋白质、脂肪等含量相近，且构成蛋白质的优势氨基酸种类及含量接近。可见不同鱼鳔的营养保健功能是差不多的�?/p>
端午临近，礼品市场热闹起来，“无需炖煮、开盖即食”的滋补品受到不少人青睐�?/p>
然而日前，中消协旗下的媒体针对市场�?款即食花胶产品开展比较试验，结果发现，实际胶原蛋白含量更高相差近3倍，�?款即食花胶产品的表现优秀�?其余7款即食花胶产品的真实花胶含量、胶原蛋白含量参差不齐�?/p>
比较试验：胶原蛋白含量更低仅2.24%
据了解，本次检测的9款即食花胶样品，涉及市面上常见品牌，包括许小美、官栈、小龄炖、麻六记、梦岭南、驰记工坊、澳门澳象等8个�?/p>
比较试验结合样品规格和标识固形物含量，对样品外观、样品实际固形物含量、实际花胶含量和实际胶原蛋白含量�?个方面进行试验�?/p>
试验数据显示，实际花胶含量方面，即剔除产品中的辅料后�?款样品中实际花胶含量差距较大，除�?款实际花胶含量分别为68.61%�?5.29%外，其余样品的实际花胶含量均未超�?6%。实际花胶含量，直接影响了实际胶原蛋白含量，数据显示�?款样品中，胶原蛋白含量更低的�?.24%，与更高的6%相差近三倍�?/p>
如何甄别：配料表里有玄机
花胶又叫鱼胶，是鱼鳔的干制品，因价格不菲而成为高端滋补品的一大品类，面对五花八门、品质参差不齐的花胶产品，消费者该如何甄别？价格越贵产品就越好吗？
国家中药材产业技术体系岗位科学家杜冰教授表示，花胶的核心营养成分主要是胶原蛋白、透明质酸钠和弹性蛋白，干花胶富含的天然胶原蛋白含量�?4%，还�?%的弹性蛋白和透明质酸钠等物质，营养密度较高�?/p>
挑选即食花胶产品，从配料表中就能看出一定的差距。比如辅料添加过多，花胶占比就相对较少，在中消协旗下媒体的此次比较试验中，有7款即食花胶产品添加了其他肉眼可见的辅料，如燕麦、红枣、藜麦等�?/p>
杜冰还谈到，传统的鱼鳔大都取自石首鱼，但随着需求量的增长，其他品种的鱼鳔也面向市场，新资源鱼鳔以黄花鱼胶、鳕鱼胶、白玉花胶居多。不同品种鱼鳔价格相差极大，不同鱼品种的鱼鳔，核心营养成分主要为胶原蛋白�?/p>
来源:《食品研究与开发》杂志，2020�?2月刊登论文《不同来源鱼鳔的营养成分比较分析�?/p>
一�?020年发表在《食品研究与开发》的研究论文“不同来源鱼鳔的营养成分比较分析”显示：甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、精氨酸和羟脯氨酸是鱼鳔的主要氨基酸，赤嘴鱼、石首鳘鱼、黄花鱼、石斑鱼、新西兰鳕鱼、冰岛鳕鱼和红鱼的鱼鳔主要氨基酸分别占总氨基酸�?73.81%�?0.04%�?0.22%�?7.15%�?6.50%�?5.50%�?2.63%。根�?种不同来源的鱼鳔胶原蛋白含量检测数据，胶原蛋白为花胶的核心营养成分，不同来源的鱼鳔胶原蛋白含量�?gt;60%�?/p>
南方+记�?李劼
【作者�?李劼
【来源�?南方报业传媒集团南方+客户�?/p>
5折！十月情侣地中海餐厅搞事情！是时候浪漫一�?/strong>蓝色仿佛有治愈的能力
碧蓝的海、蔚蓝的�?/p>
每当看到蓝色就令人身心舒�?/p>
今天小编就带宝宝们去一�?/p>
蓝色为主调的�?/p>
一起沉浸在这片蔚蓝�?/p>
环境小资拍照圣地求婚首选超高逼格
十月情侣咖啡�?/strong>
地址：平阳路亲贤街交叉口西北�?/strong>
紫金谷步行街33号楼3�?/strong>
营业时间：早09�?0-�?3�?0
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*** �?351-5621022
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无法抵挡的环�?/strong>
还没进门就仿佛置身于热带雨林，这外面�?strong>环境也太棒了�?/strong>�?/p>
到处都是绿植让人心旷神怡，在这充满热带风情的大花园，来个下午茶也是美滋滋~
一进门�?strong>整体的环�?/strong>简直不能再高大�?/strong>了！星星灯挂在纱幔上，闪闪发亮！氛围瞬间提升，超温馨~
再往里走，水晶吊灯温暖的灯光，很是惬意！在这读一本书，再适合不过了~
旋转楼梯两侧全部都是绿植，上到楼上又是一番景色，好像走进了城堡一般，沉醉在一片蔚蓝之�?/strong>
到处都是鲜花、珠帘�?/strong>整体蓝色的色调，超级梦幻，又另人无比舒适~
鸟笼的设�?/strong>超有感觉，收获万般少女的芳心，绝对的网红拍照圣地~
生日会、聚会、求婚等�?/strong>在这庆祝都最适合不过啦！
人多也不怕，大桌能坐十几人，再多还可以去包间，总之满足你样样需求~
十月情侣咖啡美味呈现
十月咖啡三周年，顶级大厨倾心打造，店庆专属套餐，超级无敌棒！食肉族简直爱惨了�?/p>
每道餐品�?strong>颜值满满，精致无比�?/strong>
港式花胶�?/strong>
这次的新菜，在用料上，那绝对�?strong>下得去“狠手”！这个港式花胶鸡，一整盘�?strong>黄花鱼胶，每一口都是满满的胶原蛋白�?/strong>来自广东的清远鸡�?strong>肉质嫩滑、皮爽、连骨头都软软的，肉质鲜美的别提多美味啦~
汤汁更是精华满满，瑶柱、花菇、花旗参、枸杞等十几种名贵食材及中草药材，经�?4小时慢炖的金�?/strong>
�?strong>金黄浓郁的色�?/strong>足够吸睛�?strong>鲜美醇厚的香�?/strong>争先恐后的钻入鼻腔，诱引着馋虫们蠢蠢欲动！热乎乎喝上一碗，味道浓郁鲜香�?strong>每一口都滋补养颜！温暖整个深秋~
澳洲后胸
花胶鸡吃完下入牛后胸�?strong>满满的 *** ，十分撩人!
牛后�?strong>纹理清晰可见，红彤彤的冒着鲜气，诱惑力十足�?/p>
一整盘下入锅中�?strong>热气腾腾，和金汤完美的融合！经过金汤的加持后，肉质更是鲜美无比~
碳烤牛膝
这次的新菜真的是太硬了！好大一只牛腿，一上桌�?strong>香味就直窜鼻尖，无比诱人~
来一叉子吃起来，肉质饱满�?strong>细嫩多汁�?strong>满口都是高级感！
美式BBQ猪肋�?/strong>
猪肋排几乎是美国所有聚会的御用菜品，看�?strong>颜色十分诱人�?strong>味道鲜香无比，让人垂涎欲滴！
浓浓的熏烤味，鲜嫩又满口飘香，简直叫人食指大动！
原汁原味的口�?/strong>，肉质软嫩到用手就可以轻易撕开，时刻挑动着肉食动物们的味蕾~
炭烤和牛板健�?/strong>
会吃的宝宝一定知�?strong>和牛的美�?/strong>，那一块块的和牛虽然被烤的焦焦的，依旧能看�?strong>清晰绵密的雪花纹路~
每一块都厚薄均匀，吃起来分外柔软，肉厚多�?/strong>，咬开来和牛的香味在口中环绕，真心叫人无法忘怀�?/strong>
避风塘翅�?/strong>
避风塘翅中你一定没吃过�?strong>炸的香酥的面包糠，混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末。看起来仿佛给翅中穿了件厚厚的衣裳，金灿灿的~
连鸡翅中�?strong>满是爱你的形�?/strong>，也太有爱了吧~
满满的面包糠，粘裹在炸的香脆的鸡翅上，撕开咬上一口，满满的香浓鸡肉和蒜香味，根本停不下来~
蔬果沙拉
芒果、火龙果、草莓、蓝莓、和蔬菜完美的融�?/strong>，吃了那么多肉，正缺一款清新的沙拉好来解解油腻�?/p>
撒上酱汁，搅拌均匀�?strong>酸甜可口，口感非常有层次感，满口都飘着果香~
金枪鱼薄�?/strong>
除了本次的新菜以外，其他的菜品也非常棒！金枪鱼真的是小编的心头爱，自然不能错过这道金枪鱼薄饼啦～
扒开饼皮�?strong>实实在在、满满当当的金枪鱼！一口咬下去�?strong>薄饼酥脆可口，金枪鱼肉质饱满，简直爱了~
菠萝鸡肉焗饭
菠萝的酸甜和鸡肉的紧实，完全不合拍的两种食物�?strong>有了芝士的加�?/strong>�?strong>融合的如此完美！
“芝士”就是力量，用勺子挖起一勺，满满的芝士拉着长丝�?/strong>入口奶香和果香同时在口中进发，酸酸甜甜，无比美妙，真心可以称作是焗饭界的小清新~
黑椒牛肉炒饭
造型独特的炒饭一上桌，就不由的说了句，这是哪里来的“蜂窝煤”呀~
用勺子挖起一勺入口，米粒颗颗饱满、粒粒分明，牛肉粒松软多汁，加上微辣的青椒和黑胡椒，简直美味可口~
黑椒牛柳意大利面
这道意面�?strong>用料方面，真的毫不吝�?/strong>，满满的牛柳，超级棒�?/p>
意面口感弹牙，很是筋�?/strong>，伴着黑胡椒的微辣口感，十足过瘾~
大红袍珍珠奶�?/strong>
本次新上的这壶奶茶，一定要好好夸夸它！芋圆、龟苓膏、珍�?strong>分别放在不同的杯子里，喜欢什么口味就按照自己的喜好随心搭配，真的是太贴心啦~
搭配好加入奶茶，一口下肚，热乎乎的奶茶香气在口中回荡，口感无比丝滑！芋圆软糯、珍珠Q弹、龟苓膏润滑，简直不能再棒啦~
红提无花�?/strong>
红提无花果，十分适合女士哦，酸甜可口，十分清�?/strong>，喜欢酸甜口的宝宝，一定不能错过！
立冬过后，气候干燥寒冷，皮肤经常会出现缺水暗黄没有光泽的情况，异常粗糙，对于一些爱美的仙女来说非常难以忍受�?/p>
除了护肤品要加倍保湿补水之外，还可以吃什么既滋润皮肤，又美味还可以大饱口福呢�?/p>
很多美眉喜欢吃火锅烧烤，但是很多人都不知道，还有一种美容食物叫做花胶鸡！冬天你一定要经常吃，保证你一吃就爱上了，清淡又营养，汤也特别好喝�?/p>
有一种金汤花胶鸡，更是花胶鸡里面的王者�?/p>
每个人一吃就会念念不忘，鸡肉的嫩滑、花胶的爽滑Q弹、汤的鲜美，都让人难以释怀，我是资深吃货，当然吃货的行动力超级强劲�?/p>
为了这份对美味和美容的执念，参考各种版本食谱，做出来的花胶完全没有腥味，关键是泡发花胶，只要掌握好这一步，在家也能做出饭店水准的金汤花胶鸡�?/p>
花胶其实就是鱼胶，真正的花胶是黄花鱼胶，但是真正的黄花胶都比较贵，一般也有米鱼胶，鳕鱼胶，赤嘴鱼胶，入门级的是小米鸡蛋胶�?/p>
我们在外面饭店吃的花胶鸡，那也只是个叫法，不会用到真正的黄花胶，一般都是用普通鱼胶 *** ，如果饭店用正宗的黄花胶做，那价格也不是一般人消费得起的，能让大众都吃得起的花胶鸡，那肯定不是正宗的黄花胶，中国老话说得好一分钱一分货，看破不说破，要真正吃好的花胶鸡，还得自己动手�?/p>
金汤花胶�?/p>
夏天做过花胶牛奶冻也十分美味，洁白的奶冻，弹滑韧性，嚼在口中，满满的胶原蛋白。现在天冷了，来一锅金汤花胶鸡正应景。现在正是南瓜大量上市之时，金黄的南瓜让汤色靓丽起来，这个花胶鸡汤里面也可以烫食一些蔬菜，也可以直接喝汤吃鸡，那金黄的色泽，看着就很让人垂涎欲滴�?/p>
金汤花胶�?/p>
金汤花胶�?/span>
原料：土鸡、花胶、大干贝、南瓜、姜、红枣、枸杞�?/span>
�?步、提前一天将黄酒姜片和花胶放入蒸锅，蒸十分钟左右，洗干净纯净水浸泡花胶，一个晚上�?/span>
�?步、冷水下鸡肉，黄酒，�?分钟捞出，洗净血水备用�?/span>
�?步、把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅�?/span>
�?步、大火烧开后，撒入枸杞，转小火炖煮�?/span>
�?步、南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能轻松夹断就可以了�?/span>
�?步、蒸好的南瓜放入料理机，加入纯净水打成南瓜浆�?/span>
�?步、打好的南瓜浆倒入花胶鸡中，搅匀南瓜浆�?/span>
�?步、继续炖半个小时�?/span>
�?步、花胶的胶质和南瓜酱汁炖煮在一起简直黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁，金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤满口的胶原蛋白啊�?/span>
你还可以准备点火锅食材，又是新鲜吃法�?/span>
火爆朋友圈的王者养颜美容汤，一口鸡汤千金不换！你还不赶紧快试试�?/span>
文字编辑雕雕
图片来自 ***
史上最全花胶知识，种类、挑选、涨发 *** 都齐了！（珍藏版）花胶又名鱼肚、鱼胶，乃“海八珍”之一，是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干而成，因极其富有胶质，故名花胶。花胶素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，上等的花胶，其价值还远超黄金�?/p>
本期红厨网，精心编辑大厨专业版花胶专题，内容非常全面，以供厨师朋友们参考学习�?/p>
花胶的种�?/strong>
�?/strong>
花胶的种类非常多，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔，而顶级的花胶有正宗黄花胶和白花胶，但市面上很少会见到�?/p>
黄花胶有很多名称，如原只鱼鳔未经剖开加工、成圆筒形的称为筒胶；体形较小而薄的称为吊片；数片鲜鳔黏搭而成的、体厚片大、但不十分透明的称为搭片、块胶；加工成带形的，名曰长胶、带胶等�?/p>
▲黄花胶
在顶级的花胶中，有金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶......等�?/p>
除此之外，又分赤嘴（台山、湛江、红鸡、大耳、安南）、北海、斗湖、新西兰、金龙、扎肚、鸭泡肚等品种�?/p>
▲白花胶
金钱鳘鱼�?/strong>我们先来说说最顶级的金钱鳘鱼胶�?/p>
金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼的鱼鳔，也是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”。这是级别更高的花胶，非常罕见，一般都被当作收藏品收藏起来，每斤价格在几十万以上，如体型厚大者，更是达到百多万�?/p>
▲金钱鳘鱼胶
▲非常厚
黄唇鱼又称金钱鳘，是我国特有的鱼种，喜欢生活在咸淡水交界的海域，以前的主要产区在广东沿海与闽南渔场；地处东海、南海交汇处的南澳岛；温州洞头、南、北麂渔场及瓯江河口段也时有捕捞；东莞虎门珠江出海口一带；及香港大澳水域也偶尔有黄唇鱼的踪影�?/p>
这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们，好多渔民三代人都难以遇到或看到。而现在，黄唇鱼已列为国家二级保护动物，目前正处于濒危灭绝状态�?/p>
▲捕捞到黄唇�?/p>
▲剖腹取鱼鳔
金钱鳘鱼胶有公母之分，公优于母，年份越久越珍贵，有“贵过黄金”之说。作为最顶级的鱼胶，金钱鳘鱼胶止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效，是被富贵人家视为救命稻草的家传之宝�?/p>
而值得一提的是，金钱鳘鱼胶的滋补价值和收藏价值，已远远超过其传说中的止血功效，尤其是对白血病、肺癌、胃癌等有神奇的功效，是拿钱也不一定能买到的钻石级食材。因此在国内，仍然有一些黄唇鱼胶深 *** 间，因为其收藏的价值已远远超过食用价值�?/p>
▲一块如厕板大的金钱鳘鱼胶，一块能抵一间房�?/p>
墨西哥金钱鳘鱼胶又称大须金钱鳘鱼胶，取自墨西哥加利福尼亚湾石首鱼（加州犬型黄花鱼）。这种鱼的鱼鳔也是花胶中的顶级货色，有滋阴润肺、滋补肝肾等作用，特别是对止血具有特效�?/p>
墨西哥石首鱼的鱼胶和黄唇鱼的鱼胶，均被称为“金钱鳘鱼胶”。为了区分这两种鱼胶，必须根据鱼鳔上“须”的长短。因此黄唇鱼胶被称为“小须金钱”，墨西哥石首鱼鱼胶被称为“大须金钱”�?/p>
这两种都是收藏级的鱼胶，而收藏鱼胶需要考虑重量和价值，一件胶形完美且品种稀缺的高档“金钱胶”，则被列为宝中之宝，通常被作为镇店之宝或家传之宝，不做交易�?/p>
民间有百斤鱼一斤胶的说法，更大的大须金钱胶可�?500克以上，所以对应的活鱼能重�?00斤以上�?/p>
蜘蛛胶（小鳞波曼石首鱼）是野生大红鱼的鱼鳔，产地一般为泰国、印尼、马来西亚和越南。前两个产地的市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的，都是越南产地的居多�?/p>
而印尼的蜘蛛肚公，是最顶级的花胶品种之一，对辅助治疗小孩久咳不止及支气管炎有奇效，而且是润肺养生、美容护肤之佳选�?/p>
蜘蛛胶在香港等南方地方，名气非常之高，过去十几年来，价格一直呈上升趋势。一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公越来越稀少，�?0克以上的极为罕见，值得像古董一样珍藏�?/p>
蜘蛛胶有公母之分，香港人在选择蜘蛛胶时，特别喜欢肚子中间有条“筋”的。而这种就是蜘蛛胶公胶，香港人喜欢吃鳘肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛胶的母胶则没有“筋”�?/p>
白花胶是名贵小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔，个头一般都很小，超�?两多�?两的极为少见，一般为1个几克~几十克不等，主要产自泰国、印尼、孟加拉等地�?/p>
野生白花鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，而且要印尼、孟加拉产地的白花鱼胶，养颜抗皱的效果才好，越南产地的白花鱼胶，效果则比较一般。因为白花鱼胶，一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的�?/p>
各产地白花胶的形状大致相同，随着人们把鱼鳔取出、剖开的手法不同，造就了同一种鱼胶有不同的形状。有筒状的，有片状的（鱼鳔剖开就叫“片”，不剖开就叫“筒”）�?/p>
由于白花胶（黄姑鱼）与浅色黄姑鱼胶（库氏黄姑鱼）非常相似，因此要懂得白花胶的真假识别�?/p>
1、正品白花胶有双层胶肉，但一般肉眼难以看到，需要在显微镜头下才能看到，且陈胶较为明显�?/p>
2、正品白花胶胶身上有出气孔，位于法令线的旁边有一排出水孔，但一般要陈年好胶才有，新胶看不到�?/p>
3、正品白花胶有一条不起眼的小尾巴，但一般晾晒时容易脱落�?/p>
4、正品白花胶剖开后对着阳光的话，会发现双分纹路非常紧凑，“人”字形明显�?/p>
赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶之后的名贵花胶品种，也有公母之分，公胶价格高一些，母胶价格低一些；公胶有U形纹，肚身较厚而边薄，比较适合用来做菜式；母胶则呈横纹，厚度均匀，比较适合用来熬汤�?/p>
而熬汤的话，老胶更滋补，因鱼胶陈放越久，营养成份越精、越纯，炖出来的汤虽然不是很粘，但是很纯、很正，没有任何腥味；而新胶做出来的汤很粘，甚至有腥味�?/p>
赤嘴鳘鱼胶中也分很多品种，按产地及不同鱼种，分为台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、大耳赤嘴、阳江赤嘴、金兰赤嘴、缅甸赤嘴、泗水赤嘴、厚肚赤嘴等�?/p>
赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清，更好的是红鸡赤嘴。而湛江赤嘴跟香港的赤嘴现在基本上是没有了，除非私人珍藏�?/p>
台山赤嘴
台山赤嘴是四大赤嘴鳘之首，以超过15年的陈年老胶为上品，其以功效佳口感好著称，特别适合女人孕前，怀孕期间及坐月子时食用，以及气色差或手术后的人增补气血�?/p>
湛江赤嘴
湛江赤嘴是四大赤嘴鳘当中与台山赤嘴齐名的品种，纹理清晰厚实，肉质紧密细腻，炖后肉稠而不烂，也不会很硬，不腥不黏腻，为鳖鱼胶上品�?/p>
红鸡赤嘴
红鸡赤嘴是四大赤嘴中最广为人所知的品种，其补血，美容，产后滋补效果都非常好�?/p>
大耳赤�?br/>
大耳赤嘴是四大赤嘴鳘中样貌最特别的，其因为顶部有两个小泡，剪开后形似鱼胶的两个耳朵而得名。大耳赤嘴补肾益精，大补气血，是养血养颜之佳品�?/p>
以上台山、湛江、红鸡、大耳这些国产野生的很少，很贵，市面上的主要是东南亚和印度洋产的�?/p>
安南鱼胶
安南赤嘴（越南鳘）是赤嘴鳘中性价比更高的品种，多产于越南、印度、秘鲁、南澳岛一带的鳘鱼，其品质和功效仅次于四大赤嘴鳘，但价格却实惠不少，便宜的一斤几百，贵的也有一斤两千以上的�?/p>
安南鱼胶对调养气血、调节肠胃消化吸收功能效果显著，辅助治疗咳嗽有奇效�?/p>
主要产自广西、巴西和阿根廷等，肉质厚，适宜炖汤，炖后汤清，胶身爽滑，不腥不粘嘴，是最顶级的北海类的花胶，而且价格非常实惠�?/p>
另外，也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙�?/p>
斗湖鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，公肚较薄，肉质较紧实，汤水较清；母肚较厚，肉质较软糯，汤水较浊，而公肚比母肚略好一些�?/p>
斗湖鱼胶也有粗肉和细肉之分，粗肉质地较为松软，炖久易化，细肉质地较为黏糯，不易溶化，而细肉比粗肉略优�?/p>
斗湖鱼胶的质量都跟北海鱼胶差不多，适宜炖汤吃用，且价格适中，是不错的一款花胶�?/p>
又称纽西兰花胶，产自新西兰南部海域�?/p>
新西兰鱼胶的 *** 工艺分为生晒和机晒，生晒里面又分太阳生晒和放在冷柜风房阴干，生晒的花胶会产生自然卷的情况。而机制普遍为晒干、风干，也有烘干的。由于机制需要将花胶夹住，夹平，所以花胶出来的形状是很平整的。一般来说，生晒的价格要比机晒的贵一点�?/p>
新西兰鳕鱼胶，适宜炖汤吃用，炖后汤清，肉质较厚，胶身软滑，不腥不粘嘴，价格实惠，是低价花胶中不错的选择�?/p>
就是市面上所说的黄花胶，也叫小黄花、花胶仔，通常是筒状，所以也称“黄花筒”。海鲈的鱼鳔叫黄花胶，淡水鲈鱼的鱼鳔则叫鸭泡肚�?/p>
“鸭泡肚”俗称花胶筒，因未剖开、形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡肚来煲汤�?/p>
鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘，其形状呈圆筒形，两头呈尖形，中间圆而大，原产中南美洲。扎胶亦分公母，母胶厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙；公胶则薄身肉爽，煮起来不易溶�?/p>
斗湖胶、新西兰胶、鳝鱼胶、鲈鱼胶这些都产量巨大，是市面上的主流产品�?最差的还有很多杂鱼胶，品种参差不齐，行内都不认为是花胶的�?/p>
金龙鱼俗称大黄鱼，是中国四大海产之一，金龙鱼胶在鱼胶中算是腥味稍微比较重的，其补血活血、调经养颜的功效相当明显，更有助于伤口愈合。如果对腥味不是特别特别敏感的话，补充胶原蛋白应优先考虑选择金龙鱼胶。其胶肉滑口鲜美，价格实惠�?/p>
大黄鱼又叫黄金龙鱼，黄金龙鱼是一种石首鱼科鲈形目的深海鱼类，主要产于泰国、印尼、菲律宾、越南、老挝和中国东南海域，品质以泰国为佳，越南、老挝为次，而国内的多为食肉用的小黄鱼�?/p>
“广肚”是一个总称，只要体形厚大的，都被称作“广肚”�?/p>
广肚也有公母之分，广肚公形如马鞍，肚身中部较厚而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色的为佳，如呈半透明状的则为上品，烹调后结实弹牙�?/p>
至于母广肚，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便�?�?成。目前在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”�?/p>
阴阳肚（苏里南秋鱼）主要产自巴西、苏里南、浙江、广东湛江等，一般不会太大，更大约1两多�?两左右。这款花胶产量大，价格较低，但腥味较重�?/p>
阴阳肚身经常有两条比较明显的透明纹路，两个“耳朵”比其它北海胶都要长，不像其它北海胶只是在胶体头部，而是从胶体中上部一直延伸至头部�?/p>
其它较差的品种还有：
搭片
是数片鲜鳔黏搭而成的、体厚片大、但不十分透明者的花胶，也叫块胶�?/p>
带胶
是加工成带形的花胶，又名长胶�?/p>
波板�?/strong>
波板肚俗称压肚，是由多块较低价鱼肚或雌性肚加工而成。外形看去很美观，号称“鳘肚”，其实并非是真的鳘鱼鱼鳔。波板肚浸发后会自然分离，受热后一般会“泻身”。波板肚厚薄均匀，边齐整而厚，购买时容易被骗�?/p>
爆肚、炸�?/strong>
爆肚有“沙爆肚”和“盐爆肚”之分。沙瀑肚即以沙粒在旺火下将鱼肚急速拦炒，不停翻动，炒到鱼肚胀大鼓起为止�?/p>
盐爆肚即是以盐炒之，使鱼肚胀大。油炸肚即是将鱼肚用适当的温油浸泡，待鱼肚吸收油质后再用滚油炸到发大，从而达到“重称”。油炸肚本身就是用较次的鱼肚来加工，价钱往往比炒爆肚或盐爆肚便宜，但容易“泻身”�?/p>
花心鱼肚
即内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用�?/p>
怎样挑选优质的花胶
�?/strong>
很多人都不会选择花胶，觉得只要体型够大就好，或只要贵、只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解�?/p>
优质的花胶炖煮后不腥、不潺、不溶化，滑身而且爽口；一般品质的花胶多数只能用来熬汤，而高品质的优质鱼胶是可以用来做成菜肴的。要选购优质鱼胶，主要从下面几方面入手：
品种上面已经列出来了，这里就不再详细说明了�?/p>
2、色�?/strong>以质地洁净、无血筋瘀血等物、半透明、色泽淡黄透亮者为佳。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的，反而是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质，因为原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶�?/p>
3、大小、厚�?/strong>同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量就越好，可以达到一斤一只的更好。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重�?/p>
花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。而时间越长，花心部份会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食�?/p>
5、公母的选择花胶有公母之分，以广肚为例，花胶公多形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色、半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于母花胶，则多略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公的便宜�?/p>
6、气�?/strong>优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑溜溜的为佳�?/p>
花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成份更容易被人体吸收，更滋补。老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味；新花胶颜色是比较白的，而且腥味很重�?/p>
8、产�?/strong>缅甸、巴西、新西兰、印�?.....等地均有花胶出产，但就以广东外海的花胶为更高价，尤其是在虎门海域出的金钱胶更是值钱。因这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其它地方是全咸水，所以出产的花胶质量特别好�?/p>
9、看肉质和质�?/strong>花胶有的是粗肉，有的是柔肉。把花胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断花胶的质量，而真正优质的花胶，是不管炖多久都不会烂的�?/p>
还有一些其它方面的因素，共同决定了花胶的好坏，总而言之，天然、纯正、野生、陈年的鱼胶就是好鱼胶，以上9点是最基本的判断 *** �?/p>
花胶的保存方�?/strong>
�?/strong>
花胶储存的年份愈久愈好，存放花胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置；也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存�?/p>
而为了避免鱼胶受潮，每年干爽的季节都应该把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。而对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用�?/p>
花胶的涨发方�?/strong>
�?/strong>
一般而言，对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接浸发，浸发好后切开小块再作炖煮�?/p>
花胶的浸发 *** 主要有水发、油发和蒸发三种�?/p>
对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸�?个小时左右，待花胶软身即可切开小块；而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块�?/p>
一般来说，水发所用的时间都需�?个小时以上。浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮�?/p>
注意�?/strong>
泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味�?/p>
油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出�?/p>
但要注意，鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，所以发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1�?小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止�?/p>
一般使用油发的花胶，都是用来烹饪菜肴的，烹制时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除花胶腥味�?/p>
把花胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉�?�?小时后取出，然后切开，再进行烹调�?/p>
鱼胶，又叫花胶、鱼肚，是由鱼鳔晾干后加工而成的一种高级滋补品�?/p>
对于很多北方及内陆的人来说，这个东西还很陌生，有的人甚至听都没听说过。但是，中国人食用鱼胶的历史，已经可以追溯到一千多年以前�?/p>
北魏贾思勰所著的《齐民要术》中有关于汉武帝食用鱼胶的故事，而《旧唐书》中也有关于颉利可汗献鱼胶的记载。可见，古人食用鱼胶，已有很丰富的经验了�?/p>
鱼胶的营养价�?/strong>
鱼胶主要营养成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高�?4.2%，脂肪仅�?.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。经常食用鱼胶，能为人体补充、合成蛋白质，并且，鱼胶中的营养非常易于吸收和利用�?/p>
鱼胶的种�?/strong>
虽然很多人都会说，“花胶都是鱼鳔而已，有什么不同？”但事实上，市面上鱼胶的种类是很多的。不同的鱼胶都是来自于不同的鱼�?/p>
金钱鳘鱼�?/p>
用黄唇鱼加工 *** 的金钱鳘鱼胶是价格更高的鱼胶之一，一般也被认为是顶级鱼胶，但由于国人的大肆捕捞，目前黄唇鱼已经几近灭绝。同样濒临灭绝的还有加州湾石首鱼，这种鱼所出产的鱼胶也被叫做金钱鱼胶，同样十分名贵�?/p>
黄花�?/p>
白花�?/p>
市面上比较常见的、价格也较为亲民的鱼胶也有不少。比如用白花鱼（浅色黄姑鱼）鱼鳔 *** 的白花胶和由金目鲈鱼加工而成的黄花胶，都是市面上人气非常高的花胶。其中黄花鱼胶腥味淡，也被称为花胶筒，因为产量大，认可度高而受到消费者的欢迎�?/p>
北海鱼胶
金龙鱼胶
北海鱼胶和金龙鱼胶同样也比较常见，并且价格也相对不太高。北海鱼胶品种和等级繁多，在市场上销量也较大；金龙鱼胶一般以金龙鱼鱼鳔制成，同样属于大众化、平民化的花胶制品之一�?/p>
赤嘴鱼胶
此外，还有蜘蛛鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、安南鱼胶、鳕鱼胶、鸡蛋胶等各种鱼胶。花胶一般就是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些功效基本上各款花胶都具备，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同�?/p>
鱼胶的食用方�?/strong>
和很多干海制品一样，鱼胶在吃之前，也是要经过泡发的，其目的主要是为了让它变软，从而易于清洗、切小和食用�?/p>
鱼胶泡发可以直接用热水或冷水�?-3个小时，待鱼胶自然变软后就可以清洗只做了，也可以用热水先�?-5分钟后再浸泡2小时左右�?/p>
鱼胶泡好之后，就可以炖汤了。可以说，关于鱼胶的美食�?9%都是和汤有关的�?/p>
鱼胶红枣排骨汤、鱼胶炖骨汤、鱼胶当归汤、薏米百合炖鱼胶、鱼胶猪肚汤、鱼胶炖猪蹄……种种汤品，不一而足。但需要注意的是，鱼胶做汤更好是小火慢炖3个小时左右，才能真正的把鱼胶中的营养炖出来�?/p>
几块钱就能自制的女神级别养颜甜品‼️嫩滑爽口的玫瑰奶�?/strong>几块钱就能吃出冻龄肌‼️自制女神级养颜甜品，嫩滑爽口的玫瑰奶冻～如何保养出嫩滑细腻的肌肤和健康的体态是女孩纸一直在追求的，今天跟大家分享我平时吃的养颜甜品�? 🌹🌹玫瑰奶冻🌹🌹食材：牛�?50ml、玉米淀�?0g、细砂糖10g、玫瑰花适量、蜂�?勺👩🏻🍳做法：1⃣️取适量的牛奶融化淀粉，搅拌至顺滑，备用�?⃣️奶锅中倒入剩下的牛奶，倒入细砂糖，小火加热，不停搅拌至糖融化，将融化的淀粉牛奶倒入奶锅中，边倒边搅拌，加入捏碎的玫瑰花瓣，搅拌均匀�?⃣️稍微浓稠以后马上离火，倒入抹了油（防粘）的模具里，放冰箱冷�?小时�?⃣️取出倒扣，用蜂蜜+玫瑰花碎搅拌均匀，浇到奶冻上即可。💡玫瑰花的功效：美容养颜、痛经活络、软化血管、调经止痛、补养气血、舒缓心情。❤️除了自制养颜小甜品以外，我最近在吃甜心顿的花胶小甜品，鲜炖双胶是桃胶+黄花鱼胶，吃一盒堪比敷30张面膜。我个人很喜欢杏仁花胶奶冻，杏仁奶香搭配满满胶原蛋白。红糖花胶奶冻补气血养颜。很多人担心花胶有腥味，炖煮麻烦。这个花胶冻是开罐即食的，没有腥味，零添加零脂肪好吃不胖～现在冬天到啦，这个奶冻还能加热了吃，口感很浓郁也很粘稠，吃了整个身体都暖暖的～💡 双胶、奶冻的功效：滋阴养颜、紧肤平皱，补肾养神、益气补血、健脾养胃等�?topic id='552'>我要瘦成一道光
秋天好汤�?/p>
By �?�?/p>
用料- �?半只
- 黄花鱼胶 100g
- 姜片 2�?/li>
- 木瓜，苹果，雪梨 �?�?/li>
1、提前一晚泡发鱼胶，放入锅里�?0分钟
2、蒸软的花胶
3、放入纯净水里浸泡
4、第二天泡发好的花胶
5、把花胶洗干净切段备用
6、苹果，雪梨，木瓜洗干净去皮，切片（切片是时间不够，做汤更快。不用久煲成老火汤）
7、把切好的先煲汤
8、鸡剁块，焯水去血水减�?/p>
9、把鸡也放入汤煲�?/p>
10、再放入花胶段，慢火煲煮20分钟
11、汤水清甜，口感丰富。一款有高颜值又美容的秋季汤食�?/p>
12、多喝这款汤皮肤充满胶原发光透亮，让人有意外的惊喜哦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
秋季滋补养生，共享舌尖美�?/strong>秋季是丰收的季节，也是滋补养生的季节。美食正当季，上游新闻消费频道收集了秋季滋养美食清单，与大家一同享受舌尖上的美味！
重庆融汇丽笙酒店：沉浸诗意氛围，“蟹”逅舌尖风�?/strong>
重庆融汇丽笙酒店邀您秋季寻味，开启“蟹”逅赏味之旅。酒店专属苏州阳澄湖原生态养殖基地，优质保证从源头开始，确保“蟹”统纯正。位于酒店二楼的泉汇中餐厅，金秋特别推出臻味“蟹”宴。以陈年花雕醉蟹、港式盐焗大闸蟹、古法清蒸阳澄湖大闸蟹以及泰国咖喱兰花蟹等致敬经典，又加以鱼子酱配水晶蟹肉黄、山泉冬瓜炖老母蟹、香酥蟹腿配青芥黑虎虾、堂灼翅汤红花蟹和麻婆豆腐烧蟹肉等另创新意。奇思妙想的巧妙搭配，呈现时令鲜美，重构至味经典。同时，以国画美学为灵感的意境菜肴装盘，虚实交融的呈现，让宾客尽享诗意氛围与舌尖风味的愉悦体验�?/p>
醉湖美宴：闹市取闲适，醉湖美宴邀贵人
秋收丰盈，鱼头恰好应了“年年有余”丰收的喜悦，鱼头在麻辣汤汁经长时间的烹饪，麻辣味浸入鱼肉中，鱼头独特的吮吸食法，将麻辣鲜香一举卷入舌尖。鱼头肉质细嫩，营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，还含有鱼卵磷脂，是秋冬绝佳滋补美食。醉湖美宴位于财富MALL四楼，坐拥湖景，于闹市中独取一缕闲适。醉湖美宴菜系融合南北两派经典风味，北可品醉湖独家秘制烤鸭，南可尝醉湖特色鱼头，南北相逢必有美宴，秋季“食南北 宴八方”——在醉湖美宴，宴请最重要的人�?/p>
巴山原味：搬运地道美食，还原大山食材本真
巴山原味城口美食体验馆把城口县大山里面地道的食材搬到体验馆，让更多的人了解城口美食。露笋百合羊肚菌是体验馆的创新菜，采用城口当地高山种植的羊肚菌，辅以城口当季的野生百合、露笋。羊肚菌的鲜在虾滑的加持下，越发鲜美得淋漓尽致。百合露笋的清香爽脆，食之口齿留香，是一道不可多得的秋季时令养生菜�?/p>
菜墩之味潮汕牛肉：赏北滨路美景，品现切潮汕牛�?/strong>
寒冬食牛肉，不仅暖胃、补中益气，还能滋养脾胃、强健筋骨等。位于北滨路龙湖星悦荟的菜墩之味潮汕牛肉已经�?年，是北滨路上可以欣赏江景的潮汕牛肉店。该店每日精选云贵川高山黄牛肉，从杀牛到上桌，间隔不超过24小时，牛肉新鲜、不隔夜。现点现切的牛肉纹路清晰、厚薄均匀，放入清汤锅底烫�?-8秒，牛肉入口鲜嫩弹牙，这种原汁原味的吃法绿色、健康、营养�?/p>
漫花庭：来惬意花园餐厅，品诚意花胶鸡�?/strong>
一口入魂的高汤、柔香饱满的鸡肉与令人满足的花胶糅合碰撞……秋季舀一勺花胶鸡汤，就能收获满满的诚意。位于北滨路龙湖星悦荟的漫花庭是一家高颜值的花园餐厅，主营花胶鸡、小海鲜和港式小吃。招牌花胶鸡汤是店里的经典菜，绵滑醇厚的金黄汤底是用竹林土鸡�?块胶质丰富的深海黄花鱼胶及猪脚、鸡爪、猪皮等熬炖6小时而成，自带惊艳的咸鲜味，堪称“胶原蛋白大本营”�?/p>
海底捞：滋补好食材，“捞点好货”外送在家享
秋冬是火锅消费的旺季，海底捞推出的姬松茸菌汤锅、猪肚鸡汤锅很适合秋冬滋补。在涮品上，羊肉性温是秋冬滋补的上好食材。海底捞精选的内蒙草原羔羊肉，只用8个月左右的内蒙羔羊肉，肉质肥瘦适中，口感香嫩。优选湖羊卷，肉质新嫩，口味香浓，高蛋白低脂肪，吃起来柔软有弹性。此外，海底捞全国门店小料台都上线了营养粥品，藜麦南瓜粥、高粱花生粥、玉米燕麦粥、麦仁红豆粥定期更换，喝粥之后再捞锅，肠胃负担少。海底捞也没有忽视“宅家人群”的假日美食需求，外送官方小程序“捞点好货”上架了秋日专享全家套餐，点�?88元的秋日专享全家套餐，赠送午餐肉单人套餐�?/p>
重庆融创施柏阁酒店：肥美生蚝主题自助晚餐，纵享特色美�?/strong>
重庆融创施柏阁酒店Bela Bela西餐厅近期热推肥美生蚝主题自助晚餐，优选品质生蚝，搭配多种烹饪手法，让宾客们感受生蚝的肥美与鲜甜。生蚝富含丰富的微量元素，既可美容养颜，促进新陈代谢，又可提高人体免疫力，补充人体所需的氨基酸。这个深秋，Bela Bela西餐厅不仅让您感受生蚝的独特风味，还能纵享到特色重庆小火锅、各式海鲜、特色红柳烤羊肉串、口感丰富的甜品等�?/p>
重庆丽思瑞酒店：海鲜自助晚餐金秋焕新，悦享膏肥味美大闸�?/strong>
重庆丽思瑞酒店绅餐厅海鲜自助晚餐金秋焕新，悦享膏肥味美大闸蟹。火焰盐焗大闸蟹，现场烈焰炙烤，蟹肉的鲜香在高温火山盐里迸发。派送量贩清蒸大闸蟹，蟹黄如金，膏似凝脂，回味无穷。现开贝拉生蚝、海胆随意畅享，锦绣刺身拼盘包含兰花蚌、北极贝、甜虾、三文鱼、鲍鱼，任意续加，更有每日派送战斧牛排。各式中西式热菜数十种，海鲜寿司甜品，哈根达斯冰淇淋等满足宾客味蕾�?/p>
YOUNG艺术餐厅：极尽私密浪漫，尽享美食与艺�?/strong>
位于棕榈MALL的Young艺术餐厅，有1200平米�?个艺术主题包房，极尽私密浪漫,带来独特的美食与艺术体验。江南花雕熟醉阳澄湖大闸蟹，用阳澄湖大闸蟹与绍兴花雕酒、茅台镇酱香白酒、橙皮、香料等腌制一天一夜入味， *** 时由清蒸到熟醉，既保留大闸蟹的鲜美，又有花雕酒和香料的复合口感。宴会珍品羊肚菌被称为“菌中皇后的贵族珍馐”。顶汤羊肚菌炖绣球是一道国宴菜， *** 过程繁复。用新鲜羊肚菌作主料，鲜嫩豆腐、土鸡汤顶汤、姬松茸为辅料。绣球十分讲究刀功，要在鲜嫩豆腐上横�?8刀、竖�?8刀才能成型。菜品颜值、味道俱佳，完美诠释“人间至味是清欢”�?/p>
西漠三珍：科学药食同源配比，护阳养生汤秋补正当时
专注于养生滋补美食的西漠三珍主打四季护阳养生汤，大多数“吃货”都是奔着老火慢炖的护阳养生汤而去的。中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”。西漠三珍秋季护阳养生汤以羊肉为主料，配以肉苁蓉、无花果、百合、杏仁等药食同源的食材。而这些食材加入，不仅让汤头更加鲜香浓郁，更让这锅汤具有了突出的养生作用。此汤虽然看起来清澈寡淡，入口却是醇香馥郁，鲜甜回甘。一口下去，温润的感觉从舌尖渗透到心底�?/p>
重庆丽笙世嘉酒店：汤味浓香花胶炖鸡，暖胃暖心进补绝佳
秋季是滋补养生的季节，用一碗热气腾腾的汤温暖身心再合适不过。重庆丽笙世嘉酒店南滨雅苑中餐厅推出的“花胶炖鸡”是秋季进补的绝佳选择。花胶有滋阴补肾和养颜补血效果，加上鸡肉中丰富的蛋白质，花胶和鸡肉经过细火慢炖，汤味浓香，肉质细嫩，让人唇齿留香�?
上游新闻记�?刘晓�?周静�?韦茜 顾立
编辑：母晓婧
责编：顾�?/p>
审核：黄航彬
会说情话的花胶鸡，每一勺都诚意满满说起招牌花胶鸡汤的必吃原因，是绵滑醇厚的金黄汤底，也是不经意的“撩人情话”：
花胶鸡汤的深情，是一勺舀起，就能收获满满的诚意用料�?/p>
严选久煮不柴的竹林土鸡，以�?块肥大厚实，胶质丰富的深海黄花鱼胶�?/p>
花胶鸡汤的深情，能够经受住“真火考验”�?/p>
用老母鸡，猪脚，鸡爪，猪皮熬炖6小时的绵滑汤底，自带惊艳咸鲜味，堪比“胶原蛋白大本营”！
先喝汤，后吃肉，是食客间不成文的规定�?/p>
一口入魂的高汤，柔香饱满的鸡肉，令人满足的花胶糅合碰撞，花胶鸡排名即将迎来洗牌�?/p>
坚持选用肉质细嫩，“圈粉”全球的黑棕鹅，秉承广式传统制做出的“至尊烧鹅”，同样值得一试！
烧鹅标准化处理，在烤制，保证鹅肉皮脆肉韧，油润丰腴�?/p>
蘸取自制酸梅酱，让人燃起大快朵颐、怒刷一盘的冲动�?/p>
好吃的豆腐锅也要�?br>
这锅豆腐好吃的秘诀，离不开活黑鱼搭配开洋、蘑菇、火腿咸肉，熬炖至少3小时，才得出的鲜浓高汤�?/p>
提前蒸出”蜂巢“、嫩而不松的优质老豆腐�?/p>
均匀分布的气孔，吸足浓香鱼汤，轻轻咀嚼还会引来爆汁诱惑！
大块豆腐、整块咸肉盛进碗中，混合鱼汤入口，舌尖味蕾被咸鲜唤醒�?/p>
生长在美国与加拿大交界处的冰湖野米，搭配虾仁、百合与时蔬，清爽养生好味道�?/p>
野米又被称为“黑珍珠”，自带坚果香气，与Q弹河虾仁混炒，口感层次超丰富�?/p>
