By 朴食素心
用料- 面条 300克
- 鸡胸肉 1块
- 花生碎 适量
- 熟芝麻 适量
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 六月鲜特级酱油 4勺
- 蚝油 1勺
- 米醋 2勺
- 糖 少许
- 辣椒面 适量
- 油 适量
1、准备好所有食材。
2、鸡胸肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱结、花椒粒、料酒煮开撇去浮末，直至鸡胸肉煮熟捞出晾凉，撕成小细丝备用。
3、锅中烧开水，放入面条煮至面条熟捞出过冰水或冷水备用。 煮面条的同时，开始准备料汁，碗中放入蒜末、辣椒面，油烧热倒入碗中爆香。
4、接着加入特价酱油4勺、蚝油1勺、米醋2勺和白砂糖少许搅拌均匀。
5、面条过冷水后装入盘中，码入配菜。
6、接着淋入调好的料汁拌匀，撒上花生碎和芝麻，就可以开动啦！
7、美味的鸡丝凉面就做好了，清爽开胃又快手。赶快试试吧！
小贴士以上食材的量为两人食用，供大家参考。 做手擀面的时候加少许盐和面，面条更劲道。 面条过冷水后，口感更劲道爽滑。 加了花生碎和芝麻的面条更香口，可用花生米代替。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃货福利~好吃到舔盘的鸡丝凉面的美味秘籍炎炎夏日没有胃口不知道吃什么的时候，??来一碗清凉酸爽的鸡丝凉面超级无敌好吃！做法简单厨房小白跟着动手也会做，还等什么呢赶紧学起来吧！ 喜欢吃辣的辣椒油可以多放
By 叶超利 【豆果美食官方认证达人】
用料- 挂面 适量
- 鸡胸肉 1块
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 芝麻油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 蚝油 半勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
1、鸡胸肉用擀面杖敲打
2、凉水下锅放入生姜大蒜料酒，
3、煮开撇去浮末
4、盖上锅盖煮10分钟左右
5、捞出鸡肉过凉水
6、把鸡肉撕成条备用！
7、准备料汁在碗中放入2勺生抽！1勺醋！1勺芝麻油！1勺辣椒油！半勺蚝油！半勺白糖！半勺生抽！搅拌均匀备用！
8、锅中烧开水，下挂面
9、煮到断生
10、捞出过凉水
11、捞出放几滴香油放粘
12、想要摆盘好看一点就跟着图片学习一下吧用筷子夹住面条一端
13、卷起来
14、抽出筷子码在盘子上！
15、胡萝卜和黄瓜切丝放在面条上
16、放入准备好的鸡丝淋上准备好的酱汁
17、放上葱花一盘美味又好看的鸡丝凉面就做好了！
18、吃的时候一定要盘它哈哈！
19、让料汁均匀的裹着面条，尝一口酸辣爽口！
20、好吃到舔盘
小贴士鸡肉煮的时候不要煮太久太久了鸡肉就柴了口感不太好！ 面条过凉水是为了更劲道，不想要好看的摆拍的话面条自己想怎么放就怎么放！ 家里有花生的也可以把花生炸一下拌在一起！
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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这道夏日更爱之鸡丝凉面真的是不讲究，有啥放啥都好吃炎炎夏日，吃什么呢？做一份鸡丝凉面，清凉美味，简单快手。
By 青青悠蓝
用料- 荞麦面 适量
- 香菜 1根
- 芝麻油 适量
- 味达美清香米醋 一大勺
- 麻油 一大勺
- 盐 适量
- 黄瓜 一根
- 花生碎 适量
- 鸡胸肉 一块
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜酱油 2勺
1、准备食材。鸡胸肉煮熟撕细丝，胡萝卜，黄瓜切丝，香菜切末。
2、锅里水烧开，放入荞麦面条，煮熟后捞起，放凉开水里过水。
3、小碗里放入白芝麻，芝麻香油，味达美清香米醋，味达美臻品蚝油，六月鲜酱油，拌匀。
4、在盘子里依次码放面条，胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝，香菜末，花生碎，淋上调味汁。
5、拌匀开吃，爱吃辣的话加一勺辣椒油，味道更好。
6、夏天来一碗鸡丝凉面 ，美味又减脂，健康零负担。
小贴士面条煮好后一定要过凉水，这样面条不会粘成一团。
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想要吃得健康，还是得吃鸡丝凉面作为北方人的我，特别爱吃面食。夏天吃得最多的就是各种拌面啦，我今天做的这款私家拌面可谓是独具匠心，用的面条是意大利面，意面Q弹爽滑，口感有点像中国的碱水面，再搭配上低脂高蛋白的鸡胸肉丝，最后拌入调制酱汁，吃起来又香又凉爽，燥热的天气很是开胃！ 千岛源茶油单不饱和脂肪酸高达79.5%，单不饱和脂肪酸不聚脂，适合家人们低卡低脂饮食要求，更好的守护家人们的健康。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 意面 40克
- 鸡胸肉 1块
- 辣椒粉 5克
- 蒜末 1茶匙
- 千岛源茶油 3克
1、锅里水煮开，加少许盐，放入意面，大概十分钟，面煮好了，放入事先备好得凉白开过凉
2、意面烘干水分，倒入3克千岛源茶油，搅拌均匀防止粘连。
3、将鸡胸肉横切片，水烧开后，下料酒和生姜，再放鸡胸肉水煮五分钟左右。
4、鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散，顺着纹理用手撕成丝
5、碗中准备1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末，把玉米油烧热后直接淋在上面烫熟
6、加入生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖5g，盐少许（酱汁可以根据个人喜好随意调配）
7、将意面盛入盘中中，面上铺上鸡丝，淋上调味料，撒上少许欧芹碎装饰，拌匀即可食用。
8、鸡丝意面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。
小贴士1.意面煮好后要放在凉白开里冷却，可事先将凉白开放入冰箱，冷藏两小时，再拿出冰意面，会很快冰好！ 2.鸡丝可以提前撕好冷藏，吃不了也可以冷冻保存 3.根据自己的爱好，在做鸡丝凉面时也可以加一些绿豆芽或者黄瓜丝，那样吃起来会增加一点清爽的感觉。 4.这里使用千岛源茶油，因为它单不饱和脂肪酸高达79.5%，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病，更符合人体的健康需求，更好的守护家人健康。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#沙姜鸡丝凉面夏至就爱吃这种酸辣清新的凉面，酸辣开胃～
By 经常做吃的混账文案
用料- 鸡 半只
- 杂粮面 400克
- 沙姜 5片
- 蒜 3瓣
- 酱油 3勺
- 辣椒油 2勺
- 青柠 2个
1、清新不油腻大概说的就是这碗面的味道～
2、杂粮面煮熟过冷河后沥干水分；
3、鸡肉煮熟撕成小块；
4、加入沙姜末和蒜蓉，再加入三勺酱油；
5、挤入青柠汁；
6、加入面和两勺辣椒油搅拌均匀即可；
7、带着沙姜的辛辣和青柠的清新酸味，面的味道真的不错～
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治感冒，吃药不如吃鸡丝凉面夏天太热，不爱做饭，来个鸡丝凉面，简单，好吃
By 洁哥小厨
用料- 面条 400克
- 鸡胸肉 1块
- 花生碎 适量
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 葱 适量
- 姜 2－3片
- 香菜 适量
- 熟芝麻 适量
1、葱切段，姜切片，花椒一小把，料酒适量放入冷水中
2、鸡胸肉洗净切小块
3、洗好的鸡胸肉冷水放入有调料的锅中，开火，15－20分钟关火，过凉水用手撕成丝
4、将蔬菜，黄瓜，胡萝卜，切丝装盘备用
5、花生碎，熟芝麻，辣椒面，葱花，蒜末放入碗中，将烧热的油倒在上面（因为我家大宝不吃葱蒜，所以我这里没有放）依次放入盐，糖，耗油，生抽，醋，搅拌均匀
6、煮好的面条过凉水，装盘，放入鸡丝，胡萝卜，黄瓜，香菜，最后把调好的汁浇在上面，喜欢吃辣的可以在炸个辣椒油，真的很香。
小贴士面条一定要过凉哦
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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家庭必备！鸡丝凉面的做法大全，简单易学，美味爽口，家人都爱吃鸡丝凉面是一道美味爽口的凉菜，营养丰富，简单易做，家里人特喜欢！下面就教你如何 *** 鸡丝凉面，让你在家也能享受这道美食的魅力！
食材挑选：
- 鸡胸肉：选用新鲜的鸡胸肉，肉质细嫩，不含皮和骨头，适合做鸡丝。鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，有利于健康。
- 面条：选用细圆的面条，口感筋道，吃起来有嚼劲。面条含有碳水化合物，能提供能量，也有一定的膳食纤维，有助于消化。
- 酱料：选用花生酱、香油、醋、盐、糖、辣椒油等调味品，搭配出香浓酸甜的酱汁，增加凉面的风味。酱料中的花生酱和香油能增加凉面的香气和滑润感，醋能提高食欲和消暑效果，辣椒油能增加辣味和色泽。
详细步骤：
- 将鸡胸肉洗净，放入锅中，加水没过鸡肉，加入姜片、料酒、盐等调味品，大火煮开后转小火煮约15分钟，至鸡肉熟透。
- 将煮好的鸡胸肉捞出放在盘中晾凉，然后用手撕成细丝，备用。留下煮鸡肉的汤汁备用。
- 将面条放入锅中，加水没过面条，大火煮开后转小火煮约10分钟，至面条煮熟。期间要不断搅拌防止粘锅。
- 将煮好的面条捞出放在冷水中冲洗一下，去除表面的淀粉和余温，然后沥干水分放在盘中。
- 在一个小碗中，加入花生酱、香油、醋、盐、糖、辣椒油等调味品，按照个人口味调整比例，搅拌均匀成为酱汁。
- 将一部分酱汁淋在面条上，拌匀。将剩余的酱汁倒入一个小碟中，备用。
- 在面条上撒上撕好的鸡丝，再撒上芝麻、香菜等装饰食材。
- 将凉面放入冰箱冷藏一会儿，让凉面更加爽口。
- 取出凉面，根据个人喜好加入适量的煮鸡肉汤汁和剩余的酱汁拌匀，就可以享用了！
小贴士：
- 煮鸡胸肉时要注意火候和时间，不要煮得太久或太短，否则会影响口感和营养。
- 煮面条时要多搅拌防止粘锅，并且要用冷水冲洗去除淀粉，这样面条才会更加筋道。
- 调酱汁时要根据个人口味调整比例，也可以加入其他调味品，如蒜泥、芝麻酱、酱油等，增加风味。
- 凉面可以根据个人喜好加入其他食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇丝等，增加色彩和营养，这样的美食适合家庭健康的饮食，大家可以学习一下！
这道菜非常的好吃，快来试试吧！
鸡丝番茄凉面｜手工面条更好吃夏日炎炎吃凉面正当时，好吃的凉面一定是取决于面条的好和配菜的好，面条好指的是要有韧劲够劲道，配菜好是指荤素搭配的营养好，所以今天就给大家分享这款好吃的鸡丝番茄凉面，番茄面条是用鲜番茄榨汁混合面粉经过压制面团 *** 而成，更加紧实。煮面条过了两道冰水使得面条更有韧劲，加上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝使得面条营养更加丰富。下面就来看下成品。
By 爱做菜的疯子
用料- 面粉 500克
- 番茄 2个
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 一个
- 黄生碎 少许
- 生抽、米醋、芝麻油、花椒油、盐、糖 少许
- 辣子油 2勺
1、备好食材，面粉500克，西红柿汁200克，盐少许
2、放入面条机活面，也可以手动和面
3、面条机出面的同时我们再来手擀一份
4、面皮擀薄后用刀切成长条
5、撒上手粉防止面条粘连
6、煎好鸡蛋饼切成丝
7、放生姜小葱料酒把鸡胸肉煮熟撕成丝
8、准备好配菜，黄瓜切丝、胡萝卜切丝、肌肉也撕成丝，葱花、花生碎都备好
9、烧水煮面
10、煮好的面条过两遍冰水
11、面条过好水后放入碗中开始调味，放入盐一勺、糖一勺，生抽一勺、米醋一勺、芝麻油少许、花椒油少许
12、给完佐料把黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝 鸡丝摆好
13、最后给上花生碎葱花和辣子油就做好了，今天这道鸡丝面就这里，咱们下期再见！
小贴士1.煮熟的面一定要过冰水，多过两遍都可以
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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原来夏天没胃口吃个鸡丝凉面才是真正的米饭杀手By 皮皮小鱼
用料- 玉米面条 一包
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 半根
- 紫甘蓝 半个
1、准备材料
2、鸡胸肉冷水下锅，加点料酒去腥
3、煮熟捞出来撕成丝
4、玉米面条冷水下锅煮12-15分钟
5、配菜切丝
6、开始调酱汁，特级酱油2勺
7、蚝油1勺
8、米醋2勺
9、白糖1勺，拌匀备用
10、面条煮好多过几遍凉水
11、把配料都摆上
12、酱汁淋上就行了
13、夏天来一碗，酸甜开胃
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告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是鸡丝凉面炎热的夏天总想吃些清爽的，今天这款鸡丝凉面正合适。做法很简单，非常开胃，一起做起来吧。 ps：配方中的用量为三人份
By Nicole爱烘焙
用料- 碱水面条1把 300克
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 1根
- 芝麻酱 4大勺
- 醋 4大勺
- 生抽 2大勺
- 糖 2大勺
- 盐 半勺约5克
- 蒜泥 3勺
- 温水 适量
1、水烧开，放进鸡胸肉小火煮10分钟
2、煮好的鸡胸肉浸泡在凉水中至凉透
3、沿着鸡肉的纹理将放凉的鸡胸肉撕成细丝
4、黄瓜切丝
5、碱水挂面煮熟，至面条变软可以夹断。建议用硬一点的面条，做凉面不容易粘连，口感好。
6、煮好的挂面过凉水
7、4勺芝麻酱加温水懈开
8、小碗中加4勺醋、2勺生抽、2勺糖和半勺盐，混合均匀至糖和盐溶解。
9、面条沥干水，视个人口味加入适量麻酱和料汁
10、加一小勺蒜泥，拌匀
11、铺上黄瓜丝和鸡丝，美味清爽的鸡丝凉面就做好了
12、无需煎炒烹炸，简单快手的鸡丝凉面，这个夏天，动手做起来吧！
小贴士鸡丝凉面适合用硬一点的面条，除了碱水面，其他硬面条也是可以的。
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