By Summer
用料- 粉丝 一小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
- 葱花
1、鲍鱼清理内脏 后划十字刀 水烫几分钟，把粉丝泡开铺在下面
2、锅里倒油蒜蓉 蚝油 生抽糖
3、把蒜蓉铺在鲍鱼上，水开蒸五分钟
4、热油浇在蒜泥上 撒点葱花
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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大厨分享“素鲍鱼”的经典做法，好吃不贵，色香味俱全，先收藏了大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鲍鱼是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。
既然鲍鱼这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”，与鲍鱼一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是价格就很容易被百姓所接受，要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的？就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。
下面我们把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。
然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用牙签固定，然后再放在盘中备用。
准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。
加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道非常美味的红烧素鲍鱼就做好了，吃的时候去掉牙签，一口一个非常过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜
调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
厨房小白都会的鲍鱼简单做法，过年露一手，招待客人有面子今天继续我们的年夜菜推荐。
关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。
鸡鸭鱼肉，虾蟹牛羊，山珍海味，除夕品尝。
其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸鲍鱼，也非常适合在年夜饭中露一手。
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。
鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。
生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。
鲍鱼肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。
轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。
真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。
豉汁蒸鲍鱼的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。
首先最重要的是处理鲍鱼，鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也一样。
其次鲍鱼要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。
最后鲍鱼壳洗好后不要扔，和鲍鱼一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。
豉汁蒸鲍鱼
食材清单：
鲍鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量
烹饪步骤
- step1 -
姜和红椒洗净切丝。
- step2 -
小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
- step3 -
切好的三丝放清水中浸泡备用。
- step4 -
鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
- step5 -
刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
- step6 -
清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
- step7 -
鲍鱼碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。
- step8 -
用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
- step9 -
锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
- step10 -
蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
- step11 -
接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
- step12 -
忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
美味呈现
鲍鱼最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。
菊子物语
豉汁蒸鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。
鲍鱼上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。
蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。
多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。
您还有哪些好吃的鲍鱼做法吗？欢迎在评论区留言分享哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
#夏日开胃餐#蒜蓉鲍鱼｜蒜香十足，Ｑ弹有嚼劲本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
今天分享这道蒜香鲍鱼，也可以用来做蒜蓉扇贝，各种蒜蓉小海鲜都可以，做法超级简单，味道确实很赞，每次做完上桌大人孩子们都抢着吃
By 卢小厨美食
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 两块整蒜
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 盐 少许
1、将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀
2、把切好的鲍鱼放入碗中加入生姜片
3、再倒入适量的料酒去腥，放置一旁腌制10分钟左右
4、把大蒜剁成蒜末，在准备一些葱花和小米辣
5、把蒜末放入碗中开始调味，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺盐，一勺芝麻油，少许葱花
6、起锅烧水
7、把腌制好的鲍鱼肉再放进壳中
8、铺上满满一层蒜蓉酱
9、锅中水开后放入锅上蒸6.7分钟
10、出锅后撒上葱花和小米辣
11、最后浇上一层热油
12、今天这道蒜蓉饿就做好了
小贴士这道蒜蓉鲍鱼的蒜蓉酱可是百搭的，做法也简单，可以拿来做很多小海鲜，例如：扇贝、花甲，螃蟹等，不喜欢吃辣的小伙伴可以不给小米辣，喜欢吃辣的小伙伴还可以加些辣子油和藤椒油…
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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中国年｜招财进宝十分钟搞定葱油鲍鱼鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“海底软黄金”之称。 . 常见的鲍鱼烹饪方式，有用干鲍煨成的溏心鲍鱼，用鲜鲍清蒸的蒜蓉粉丝鲍鱼、焖焗的鲍鱼鸡煲等等。 . 这次介绍的，是用料极简、步骤极简、一学就会的【葱油鲍鱼】。 . 烫熟的鲍片，口感爽脆，形如元宝，有“招财进宝”之意，非常适合作为新春家宴的头盘菜哦！
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜鲍鱼 6只
- 小葱 1把
- 生姜 1块
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 豉油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 食盐 1/3茶匙
- 砂糖 1/3茶匙
- 温水 1～2汤匙
1、准备食材：挑选鲜活的鲍鱼，小葱选香味足的。
2、刷洗掉鲍鱼表面黑渍，然后去壳，摘去内脏，去除鱼嘴。
3、再将鲍鱼切成薄片。
4、将豉油、蚝油、食盐、砂糖和温水混合均匀。
5、小葱留葱白，葱尾切丝；生姜切出一片，其余切丝。
6、准备一锅清水，烧开后转中小火，加入姜片和料酒，然后将鲍片汆烫10秒即可捞起沥干。
7、用④酱汁拌匀，码上葱丝和姜丝。
8、小锅下适量油，至五成热，加入葱白用小火烧至金色，夹出葱段烧至冒青烟。
9、趁热将油淋在鲍鱼上，拌匀即可。
小贴士①鲍鱼可以横切或竖切，怎么顺手怎么来。汆烫鲍鱼的时长，也需要根据鲍鱼片的厚度来微调。 ②葱油多烧一点没关系，可以用来拌面、蒸鱼，都很好。 ③建议混合酱汁分次少量加温水，调整到适合个人的口味。
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0难度的鲍鱼栗子焖鸡，好吃到停不下来年夜饭连更~~~
By 微笑momo宝贝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 走地鸡 1只
- 鲍鱼 6个
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 姜 4片
- 花生油 3勺
- 生抽 5勺
- 红烧老抽 1勺
- 鲍鱼汁 3勺
- 清水 适量
1、鸡清水洗干净后冷水入锅焯去血水；
2、在鸡块焯水的时候处理鲍鱼，先用刷子刷白它；
3、用不锈钢勺把鲍鱼抠出来背面有个呈绿色或者墨绿色的胃袋去掉；
4、尖头那有鲍鱼牙齿，去掉；
5、把所有材料准备好；
6、烧热锅，冷油下姜片爆香；
7、倒入鸡块，炒干水；
8、加入生抽、老抽翻炒上色；
9、注入清水，要完全盖住鸡块，盖盖焖煮；
10、10分钟后倒入板栗；
11、15分钟后倒入鲍鱼及鲍鱼汁；
12、翻炒均匀后继续盖盖焖煮5-8分钟；
13、最后汤汁收得差不多了就倒入青红辣椒翻炒几下即可出锅。
14、成品图
15、成品图
小贴士1.鸡不要选择太嫩的，不经煮，肉块很容易散开； 2.鲍鱼个数、大小可以根据自己喜好来调整； 3.青红辣椒可以买稍微带点辣的，味道会更好； 4.材料所说的勺是指喝汤用的小瓷勺，一勺约5克； 5.因为放了生抽、鲍鱼汁，可以不需要放盐了，口重的话自行加盐。
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传说中的红烧素鲍鱼，原来是这样做的，鲜香入味，一人一盘不够吃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鲍鱼是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。
既然鲍鱼这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”，与鲍鱼一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是价格就很容易被百姓所接受，要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的？就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。
下面我们把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。
然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用牙签固定，然后再放在盘中备用。
准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。
加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道非常美味的红烧素鲍鱼就做好了，吃的时候去掉牙签，一口一个非常过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜
调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油
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年夜饭硬菜之鲍鱼新做法，原汁原味，咸香脆嫩，寓意百财聚来马上就要到春节了，年夜饭成了很多人发愁的事情，要准备一桌丰盛的年夜饭不是一件简单的事情，荤素搭配，颜值还要高，在年夜饭的餐桌上，除了肉类和蔬菜，海鲜在这两年也变得越来越受欢迎，大龙虾、帝王蟹、鲍鱼等等，尤其是鲍鱼最为常见，而且价格也相对比较实惠，鲍鱼还有暴富的寓意，喜欢吃海鲜的可以试试；
鲍鱼的做法有很多，蒜蓉、清蒸、红烧等等，今天和大家分享一个鲍鱼最简单的做法——白灼鲍鱼，白灼的做法能更好的凸出鲍鱼的脆爽，什么是白灼？最简单的定义就是用滚烫的水或者汤把生的食物烫熟，白灼适用的食物有很多，不单单是鲍鱼，还有菜心、生菜等蔬菜类也是可以的，白灼菜系口感会清淡一点，使用的调料也更简单，能更好地尝到食材本身的鲜味；
白灼鲍鱼步骤很简单，在烹饪过程中最主要的一点就是要掌握好鲍鱼过水的时间，需要精准掌握时间，不单单是把鲍鱼煮熟，还不能把它煮老了，否则会影响口感，鲍鱼要沸水下锅，鲍鱼片切得比较薄，过水的时间要短一点，看到鲍鱼变卷变色，在大火的状态下烫20S左右，出锅，这个时间段烫好的鲍鱼口感是脆嫩的，白灼鲍鱼下面要搭配一些配菜，我用的是胡萝卜和白菜，胡萝卜红红火火，白菜有“百财”的美好寓意，加上鲍鱼本身“暴富”的美好寓意，这道“白灼鲍鱼”祝您新的一年百财聚来，一年暴富，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】鲍鱼、白菜、胡萝卜、食盐、食用油、白灼汁；
【白灼鲍鱼的做法】
1、鲍鱼很常见，在超市或者市场上都能买到，菜市场买到的8只鲜活的鲍鱼，让老板帮忙处理了，去掉了内脏，鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，壳可以自己带回来，做葱油鲍鱼或者蒜蓉鲍鱼都用得到；
2、买回家的鲍鱼放在流动的清水下冲洗，然后用刷子刷一下，把边缘黑色的物质刷洗干净，刷洗好之后把鲍鱼的牙齿切掉，丢弃不要；
3、处理干净的鲍鱼片成薄片，尽量片的稍微薄一些，我这个大小的鲍鱼能片5-6片；
4、鲍鱼片好之后准备配菜，配菜我用的是大白菜和胡萝卜，颜色搭配好看，白菜还有“百财”的美好寓意，清洗干净点 清洗干净的胡萝卜和白菜，切成细丝；
5、再准备一些配料，生姜、小葱、大葱、红辣椒，都切成细丝，切得越细越好，切好之后浸泡在清水中，葱丝能变卷，颜值更高；
6、锅中烧水，水开之后加入食盐和食用油，食盐用量可以稍微多一点，下入白菜和胡萝卜，大火煮开，煮到食材变软，捞出来装盘备用；
7、锅中的水继续煮开，加少许料酒，下入切好的鲍鱼片，大火烫20S左右，烫好之后出锅装盘，铺在配菜上；
8、在上面铺上准备好的葱姜蒜丝，泼上热油，激发出香味，最后淋入适量的白灼汁或者蒸鱼豉油，好吃的白灼鲍鱼完成；
9、年夜饭的餐桌上来一盘白灼鲍鱼，简单好吃，鲍鱼脆甜爽口，祝您新的一年百财聚来！
白灼鲍鱼的做法总结：
1、白灼鲍鱼下面的配菜可以换成莴笋、秋葵等等都是可以的；
2、鲍鱼白灼之后会缩水，家里人口多要多准备一些；
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好吃下饭的素鲍鱼几分钟就学到手By 日朗妈妈
用料- 新鲜香菇 12朵
- 蒜末 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 半勺
- 清水 半纸杯
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
1、新鲜香菇清洗干净。
2、把香菇蒂切开。
3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。
4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。
5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。
6、捞起沥干水备用。
7、热锅热油放蒜粒炒香。
8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。
9、摆盘。
10、健康又营养的素鲍鱼就做好了
小贴士选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。
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超级下饭，香的你心服口服今天买到新鲜的4头鲍鱼，吃腻了蒸的，来个香煎
By 笨泥03
用料- 鲍鱼 5只
- 高粱酒 10cc
- 蒸鱼豉油 2勺
- 葱花 1克
1、鲍鱼去壳清洗干净，切花刀
2、蒸鱼豉油+白酒混合，然后用勺子均匀抹到鲍鱼表面，腌10分钟即可
3、热锅冷油，开始冒烟后下鲍鱼，大火煎15秒转小火煎30秒。
4、翻面，转大火15秒，然后转小火，盖上锅盖。
5、盖锅盖焖30秒即可，别加水。这样焖烧会有炭烤的味道。
6、出锅摆盘撒葱花
小贴士没啥要注意的，火候的把握根据鲍鱼个头来调整。恰到好处的话，鲍鱼Q弹。时间过长鲍鱼肉就变硬了。调料不需要多，酒香酱香的融合也刚刚好！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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