黄豆芽 * * ，黄豆芽 *** 过程图片

牵着乌龟去散步百科 2024-08-26 50 0

在家 *** 豆芽的7种 *** ，豆芽好吃多汁香甜根少，我们一起来看看

如何在家做豆芽好吃、多汁、香甜、根少，是很多家庭主妇关心的问题。下面就让我们一起来看看吧！

豆芽的营养成分含有丰富的维生素，尤其是维生素C、矿物质、氨基酸、蛋白质和植物化学物质。豆芽中的营养素对人体健康至关重要。因此，您应该知道如何在家 *** 豆芽，以增加家人对日常膳食质量的安心。

1. 如何在家用桶巾做豆芽

如何用桶巾做豆芽

将豆子浸泡在约 30-40oC 的温水中，浸泡约 10-12 小时（浸泡至豌豆裂开）。
取一个底座高约2cm的塑料篮子（避免积水、烂豆），篮子里放一条牛奶毛巾。然后将豆芽均匀地铺在毛巾的表面（避免铺得太厚，收割困难，豆芽也不肥）。继续铺毛巾，铺豆子。你可以随意做3-4层。顶部是桶毛巾。
将整篮豆子放入盆中，以免水溅到地板上。
放置一个与篮子直径相同的塑料容器或碗，然后装满水使其变重。这样做的目的是为了长高，少根。
将碗放在暗处，2天内将豆子取出水花，浸泡约5-10分钟，倒入水，然后带回暗处。
在炎热的天气里，只有大约 24 小时后才能吃东西。再长一点，第3天结束时豆芽就长长了，可以吃了。

2.如何用菠萝袋在家做豆芽

用菠萝袋做简单的豆芽

用菠萝袋在家做豆芽的 ***

准备一袋菠萝，约10kg一袋。
将青豆在温水中浸泡 5-10 小时。拿起任何漂浮或压扁的豆子。
将青豆均匀地铺在菠萝袋中间，避免豆子相互重叠。
将菠萝袋的两端对折，盖上青豆。
取一个重物（约3-4kg），用力压在菠萝袋上。物体越重，豆芽越肥，但注意不要太重，因为它会压碎豆子。
每天早晚加水保持豆子的湿润。
把菠萝包放在阴暗的地方，这样豆芽就没有子叶了。
大约 3 天后，您将吃到适合家庭聚餐的豆芽。用这种 *** 做豆芽，发芽更快更肥，根也更短。

3. 如何在家用篮子做豆芽

与普通豆芽相比，这种 *** 豆芽的 *** 有助于使豆芽更肥，味道更甜。但是对于城里的家庭来说， *** 这种豆芽的原料很难找到。

取一个带小孔的厚篮子，以免灰烬流出。这种篮子需要很高（约30cm以上）。
往篮子里倒一层3cm以上厚的灰，厚度不能太薄，否则豆芽的根会从篮子里戳出来。
用喷水器在灰烬上喷一点水，用手轻轻按压，使灰烬多孔，灰烬表面平整。
将一层薄薄的绿豆在温水中浸泡 8-12 小时，洗净，放在灰烬表面。
接下来，在篮子表面再铺一层灰，但这次只铺一层薄薄的灰，大约1-1.5厘米。
最后在刚刚覆盖的灰层表面喷一点水。注意，轻轻喷洒，以免洗去灰烬。
使用这种 *** ，您不需要大量浇水，因为灰烬具有非常高的保水能力。你应该每天只在灰烬表面喷一层薄薄的水。
仅仅 4 天后，你的家人就可以吃干净的豆芽了，并且可以吃够一周的饭菜。

4. 用竹叶在家做豆芽

用竹叶在家做豆芽

你需要准备竹叶、罐子/罐子和一个垫子来做。这样你就可以用大量的青豆来做。

竹叶选嫩嫩的，然后彻底洗干净，洗净，去除污垢。
应该有一个大约 30 厘米高的罐子（大小取决于您或多或少需要做的事情）。
你轻轻地把豆子放进罐子里孵化豆芽（豆子已经在温水中浸泡了8-12小时），然后把水倒过来轻轻摇晃罐子，使豆子变平。
接下来，将竹叶放在上面，然后盖住柳条。拧紧嘴，将罐子倒置，让水流出并排出空气。将罐子放置在阴凉处，注意避免阳光直射。
注意，在合上罐口时，要用竹签将其紧紧、均匀地固定。如果不固定，倒置时罐子会松动或打开，绿豆芽容易损坏，太快或长不均匀。
表面有叶子，如果没有竹叶，可以用防水的叶子代替。想要豆芽长的可以不用捂嘴，想要中等长度的就应该捂嘴。
每天早上、中午和下午给架子浇水，让它静置约 5 分钟，然后倒出所有的水。不要用温水浇水，因为这样会使豆芽熟透而积水；太冷的水会杀死豆芽，更好用常温浇水。如果中午因为工作忙不能浇水，可以跳过这一步。
在前两天，你轻轻地把罐子装满水，然后倒过来倒过来。
从第 3 天开始，您逐渐取下竹撑，让架子弹起，然后重新固定。此时，豆芽开始需要更多的水，并且更难浇水，所以你让豆芽水化约 15 分钟，然后倒入水并将锅倒置。
大约 4-7 天后，你会有一个很好的价格吃。

5. 如何在家用香蕉叶做豆芽

需要准备香蕉叶，洗净，撕2-3cm片。
将香蕉叶排入约1cm厚的篮子中，然后铺上青豆（用温水浸泡8-12小时即可开花）。记得要均匀铺开。然后再加入一层香蕉，然后铺上青豆和香蕉叶排成一行。如果你想做多层，就做 4-5 次。
接下来，您取一个直径几乎与篮子一样大的盘子，然后将其压过，然后给豆子浇水。
每天浇水 2-3 次，浸泡约 5 分钟，然后沥干。记住不要让豆子浸水。然后放在黑暗的地方，这样豆芽就不会长出叶子。
3-4天后即可收割食用。

6. 如何用 1 升牛奶盒或塑料瓶 *** 豆芽

您需要准备一个塑料瓶，在某些地方打孔或一个1厘米的牛奶纸盒，两端有切口以倒水。
绿豆用温水浸泡8-12小时后发芽，然后取出，清洗干净，放入瓶子或牛奶盒中。小心不要给太多，因为豆子需要空间来生长。
然后倒入水，浸泡约5分钟，然后沥干水分，存放在阴凉处。
你把它拿出来泡在水里，一天两次。
大约3天后就可以收割了。

7. 如何在家里用沙子做豆芽

准备：

沙子（应通过篮子过筛以平滑并去除杂质）
水泥、塑料或聚苯乙烯泡沫塑料罐
青豆 100-200g

用沙子种芽的步骤：

步骤1：将绿豆浸泡在40度左右的温水中8小时，然后取出沥干约2小时。
步骤2：将沙子放入约5cm厚的锅中（轻轻按压并摊开沙子表面），然后浇少许水以形成水分。
第三步：将绿豆均匀地铺在 *** 好的沙面上。
第四步：铺一层约3-4cm的沙子，铺上豆芽，加水少许水，形成水分。如果你想做更多的层，只需继续铺开豆子并添加沙子。顶层是沙子。另外，你也可以加一把稻草（如果有的话）保持沙子湿润，然后用一块硬纸板（木头、塑料或纸）盖住锅盖，记得把锅放在阴凉处。阳光直射、雨水、风...
第五步：每天检查沙子的水分，提供充足的水分，为绿豆发芽创造更佳条件。2-3天后，就可以收获豆芽了。

注意：收割时可将茎切掉，留根留在盆中，为下一次种植的沙子提供养分，便于洗芽。洗的时候要用一个大洞的篮子，然后沥干水，把豆芽里面的沙子洗掉。

为了更长时间地保存食物，当架子准备好食用时，将每个部分放入塑料袋中，然后将空气挤出，然后拧紧袋口。你用报纸盖住外层，然后再包一层塑料。使用这种 *** ，您可以将新鲜豆芽在冰箱中保存约 1-2 周。

自己在家发豆芽，1斤黄豆出8斤豆芽，这个味道要比买的好吃太多了

我们平时在家里做菜，有一种食材是最常用到的，那就是豆芽。豆芽由各种豆类发制而成，最常见的就是黄豆芽和绿豆芽了。豆芽适合做很多菜，炒肉丝、炖粉条、炖肉、炖鱼甚至是火锅都能用到，另外豆芽清洗方便，并且是由各种豆类发制而成，营养丰富，很适合日常食用。豆芽在市场上的价格虽然不高，但是很多人还是担心里面有添加剂之类的东西，所以都希望能在家里自己发制豆芽，下面就教给大家具体的发制 *** 。自己在家发豆芽，1斤黄豆出8斤豆芽，这个味道要比买的好吃太多了。

豆芽的发制原理

对于没见过豆芽是如何生长出来的人来说，会认为豆芽是在地里种出来的，这个不要见笑，毕竟是没见过嘛，看到豆瓣下面是长长的根茎，很自然地会认为是从地里种出来的。其实豆芽的 *** 非常简单，发制原理也是非常简单，就是黄豆在水里浸泡后，放在潮湿的环境中，然后开始慢慢发芽，最后长出根茎。发好的豆芽，上面的豆瓣基本上还有黄豆的雏形，保留了一定的营养，而下面的根茎口感清脆，吃起来非常爽口。其实很多农村的朋友，都会在家里自己泡发豆芽。

下面我们就来具体说一下，在家里简单泡发豆芽的 ***

一，黄豆的选择和浸泡：黄豆要选当年的或者不超过两年的黄豆才行，否则豆芽的出芽率就会太低。另外，转基因的黄豆也不行，这种黄豆基本上不会发芽。黄豆应尽量选择个头比较小的那种土生土长的东北黄豆，买的时候也可以告诉老板，就说是用来发豆芽的，卖黄豆的老板一般都懂。买来的黄豆，清洗干净后要浸泡12个小时，在浸泡的过程中会有坏黄豆漂浮上来，注意要将它们剔除出来。泡发好的黄豆，因为吸足了水分，看起来颗粒非常饱满，见下图。

二，容器的准备，以及之一次的泡发

发豆芽，需要的是潮湿而温暖的环境，但并不是说要浸泡在水里，只是周围的环境足够潮湿就行，并且这个环境更好还要有透气性，只要满足上面的要求，选择什么样的容器都可以，我们这里用家里蒸馒头的蒸锅来示范。锅中放上蒸馒头用的篦子，然后在篦子上面铺上一层干净的毛巾，将泡了一夜的黄豆铺在上面，然后再在黄豆上另外盖上一层干净毛巾，简单来说就是用两层毛巾将黄豆裹在其中，这样就算可以了。有一点需要注意，更好在上面的这层毛巾上压上一些东西，这样做，会使后期发制好的豆芽更加紧实而粗壮。之一次发制，见下图。

三，发制豆芽开始后，要勤浇水，每天最少3-4次

发豆芽，最需要的就是潮湿的环境，上面的做法为什么要在黄豆的上下都要铺上一层毛巾呢？目的就是为了吸住更多的水分，让黄豆的周围变得更加潮湿。黄豆不断吸水而膨胀发芽，周围的水分自然就减少了，所以每天都要定时浇水。见下图，这是第二天的黄豆，揭开上面的那层毛巾可以看到，黄豆已经开始发芽了，这时就要浇水了。大家可以看到，浇完水之后，上下两层毛巾都吸足了水分，而多余的水呢？自然是顺着篦子的孔流到锅里面去了。这就是示范，用其他的容器的时候也是同理，浇水是浇水，但是多余的水要让它流出去。浇完水之后，盖上锅盖接着泡发。

四，然后以此类推，天天要定时浇水

上面的操作 *** 其实很简单，就是天天浇水，定时浇水。至于浇水的次数，3-4次基本上就差不多了，这个看个人的操作。农村里做豆芽的，一天要浇很多次，甚至是在夜里还要浇水。这里可以再科普一下，勤浇水的目的，除了上面提到的要有一个潮湿的环境外，还有一个很重要的原因，那就是防止黄豆发霉变质。黄豆在发芽的过程中，会产生出大量的热量，如果不及时排出这些热量，豆芽就会很容易腐烂变质。如果你泡发的豆芽颜色上变绿了，就很有可能是因为里面热量太多的原因。泡发后的第三天，豆芽已经长得比较长了，紧紧吸附在下层的毛巾上，见下图。

最后的总结，发豆芽需要注意的几个地方

为了便于大家记忆，这里再做一下最后的总结：1，黄豆更好挑选不超过两年的，买的时候可以告诉老板，就说是发豆芽用的。2，毛巾一定要干净，不要沾油或者其他脏东西。3，发豆芽的时候一定不能见光，如果用饮料瓶之类的泡发，一定要用东西将饮料瓶盖住。4，要勤浇水，并且水一定要干净。5，除了这上面个 *** ，有条件的朋友也可以用河沙来发制豆芽，操作起来更简单，很多农村朋友都会做。希望上面介绍的，能够帮助到大家。

不花1分钱！教你在家轻松发豆芽，简单易学，好吃又放心

豆芽算是蔬菜中高蛋白质的好蔬菜。根据美国农业部的数据显示，每100g绿豆芽含有3.04g蛋白质，而每100g黄豆芽中蛋白质含量达到了13.09g，简单来说，比牛奶的蛋白质含量还要高。

大多数人一般都会选择在外面买豆芽做菜吃，但暖暖更喜欢自己在家发豆芽，干净卫生，吃着更加放心，重点是比买的味道更好

。不信的话，暖粉们可以在家试试~

暖暖把怎么在家发豆芽的窍门放在下面了，大家赶紧去掌握这个技巧，以后的豆芽就不用在外面买了。

① 炒白菜总是出汤，原来是做错这1步!

在炒白菜，暖粉们有没有遇到一个问题，油锅下入白菜，都没加水，炒着炒着白菜就自己出汤了。

这样的白菜炒出来，因为流失了水分，吃起来不够脆嫩、鲜爽。要想做出炒白菜不出汤，保留鲜爽，窍门还是不能少的。

大厨告诉暖暖，记住3点，就能炒出“不出汤”的白菜：锅热、油够、火猛。这样既能让蔬菜保留那份水灵清脆，后面调味的时候又吸足了汤汁的味道。

② 牢记4点，在家自制的油条外酥里嫩

1、食材选择很关键，优先选择中筋面粉。鸡蛋的加入，可以让油条更加蓬松，颜色也会更漂亮。（PS：鸡蛋和面粉一定要充分的搅拌均匀。）

2、加入35摄氏度的温牛奶，边搅拌边加入，因为酵母需要有活性，温牛奶加入有助于醒发。

3、揉成光滑的面团，加入10g左右的色拉油，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。但要注意，趁热吃它的口感才更好。

4、 *** 油条时，很多人都会犯一个误区。油条面发酵好之后万万不可再揉，不然油条下锅胀不起来，会炸成实心油条。

③ 简单2步处理肥肠，快速又干净

单纯用水冲洗猪大肠，是处理不干净的，用盐和面粉反复揉搓，尽量把肠壁上的油脂去掉，它是异味的来源。

切肥肠的时候，用刀刮清理掉多余的油脂，可去除异味还能让肥肠烧制时更入味~

④ 豆芽不用买了！教你在家发豆芽

1、事先准备好黄豆，挑出坏掉的，水中浸泡一夜，泡至豆子膨胀。

2、干净的洗菜篮中铺一层纱布，倒入豆子，再盖一层纱布，水浇透纱布。罩上黑布遮光，如果见光会发红变苦，每天浇两次水，浇水时注意避光。

注意：

①豆芽并非越长越好！发到4天左右就可以吃了；

②在家发豆芽，可以自己控制豆芽的长度，长到3-5厘米长的豆芽营养更好，超过5厘米的豆芽营养就降低了。

⑤ 怎么煎带鱼才能不破皮？

*** 一：锅洗净擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。

*** 二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

*** 三：给带鱼薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

⑥ 酱牛肉软糯不塞牙的秘诀在这里

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖3小时。不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖得好。

其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。

特殊时期不能出去买菜，在家发绿豆芽，3天就发好，一发一大盆

特殊时期不能出去买菜，在家发绿豆芽，3天就发好，一发一大盆。春天来到了，虽然北方这两天在下春雪，相信很快就会春暖花开。最近是非常时期，我们都在家里隔离，没法不出门。我宅十几天都没出门买菜了，家里的菜也吃得差不多了，没有青菜，只能想法子自己在家种蔬菜。豆芽是我们经常吃的一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质， *** 也简单，绿豆芽含有蛋白质、多种维生素，常吃不仅能清热、解毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。今天和大家分享这款绿豆芽的详细发法，不烂根无添加，炒炒清爽脆口非常好吃，不用出去买菜也可以有蔬菜吃。

发白甜脆的无根绿豆芽

By 山顶看山

配料：

绿豆 81克、麦饭石球 1000克、罐子（可以用不透光的容器代替）适量

烹饪步骤：

1.铺一层麦饭石球，没过排水孔；

2.铺一层绿豆，一颗豆的厚度，80克左右；

3.将剩余的麦饭石球全部铺上去。注意麦饭石球的厚度，铺少了，豆芽会提前冒出来，见光后会发红发苦。麦饭石球用量以豆芽发好，麦饭石球仍能完全覆盖为宜。

4.每天浇水三到五次，浇水是慢慢浇，免得把豆子冲起来，水量可以多一点，起到冲洗的作用。注意保持排水通畅，积水会泡坏豆芽。

5.最快两天，一般三到五天，麦饭石球铺满罐子时就可以收获了。

6.水份充足，根短，须根少，豆芽粗。完全遮光，豆芽不会发红发苦。

7.81克绿豆大约能发一斤的豆芽，这次收早了，还没长满罐子就提前收了，有442克。

8.麦饭石球比较重，倒入水中，豆壳会浮在上面，可以一边冲水一边倒水，把豆壳冲走。

烹饪小贴士：

绿豆的选购技巧：1）一些不好的绿豆看上去是没有色泽的，绿豆有些蜡质的是好的，有色泽，同时个体比较的饱满，看起来是特别的均匀，也有很多的破碎，没有虫，没有杂质是更好的，如果是一些个体不均匀的，不够饱满的有虫有杂质的绿豆都不够好。2）我们在挑选绿豆的时候除了可以从外观上看，还可以从气味上闻一下，如果我们向绿豆上面哈上一口气，如果有臭味的，就不好，如果是一股清香的绿豆，没有咖哩的异味，也没有霉味，这就是正常的，吃起来也是很好，有香清香气，这种绿豆就是很好的。3）有些绿豆是很难煮熟的，就是一些个子比较小，颜色特别绿的一种绿豆，如果我们在挑选绿豆的时候，看到绿豆时夹杂着这种绿豆也是不好的，很难煮熟。

你喜欢吃豆芽菜吗？

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“封城”期间，蔬菜太贵了？一个饮料瓶，在家做豆芽，7天收一茬

病毒传染期间不出门，在家做豆芽，7天吃一茬，好吃又好玩

现在大家都不想出门，唯一的出门的大概只有出门买菜，买一些日用品了。不过现在很多菜价也是高得很，虽然说一直在打击高物价，但是菜价比平时还是要高一些。反正在家闲着不如自己养些小菜，比如做点豆芽吃，简单方便7天就可以吃一茬了。做豆芽用盆用饮料瓶都可以，简单方便又好吃。

之一、泡绿豆

想吃绿豆芽可以买些新鲜的绿豆，想吃黄豆芽要买些黄豆就可以了。放在水里浸泡一天，黄豆或绿豆的皮都开始慢慢裂开，就开始做豆芽就行了。

第二、饮料瓶

找一个大的可乐瓶，在它上部1/3处剪开，旁边钻上一些洞，底部钻上几个洞，把豆子放进去盖上一个湿的棉布，让它保持湿度，放在温暖的地方。

第三、浇水

每天要喷上一次到两次的水，为了让豆芽吸到充足的水分，并且防止它变质。如果没有条件，每天投一次水就可以。

第四、收豆芽

如果家里的温度在15度到25度之间，豆芽生长的比较快，7天就可以收豆芽了。因为长在饮料瓶中空间比较小，所以豆芽会直直地往上生长，又直又肥，收获起来也特别简单。

收获之后要投一投，把它的豆皮都投掉，放在锅里清炒就可以了。如果喜欢可以多做几瓶，各种豆芽天天轮着吃，也不会腻得慌。

餐桌上“天然清肠菜”，5块钱一大把!刮油润肠，早春吃芽菜还养肝

　　初春这段时间，很多人都知道要吃芽菜，不仅顺应时节，还有助于通肠润便。

　　在日常生活中，我们都吃过很多的芽菜，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等等，看着大致差不多，但是细细研究起来还是有所差别的。

　　春天，餐桌上的“天然清肠菜”，价格亲民，5块钱一大把，刮油通肠，早春吃它养肝!

　　一、黄豆芽

　　黄豆芽是由黄豆泡发而成，豆瓣厚且颜色是黄颜色的，还比较粗壮。黄豆里面的蛋白质含量比同等量的牛奶要高!

　　推荐菜谱：快手素炒豆芽

　　准备食材：豆芽、青椒、红椒、大蒜、醋

　　 *** 方式：

　　1、豆芽摘掉头尾清洗干净;青红椒处理好切成丝;

　　2、大蒜去皮，剁成蒜末;

　　3、热锅冷油，等油温升高之后，将大蒜末放入进去炒出香味;

　　4、接着将青红椒丝放入进去，煸炒一下，然后将黄豆芽也放入进去，一起翻炒;

　　5、最后加入一点盐调味即可。

　　二、绿豆芽

　　绿豆芽是由绿豆泡发而成，根系比较细，豆瓣较小是浅绿色，这个菜非常适合做“甩肉”菜谱。

　　绿豆芽可以祛湿清热解毒，比直接吃绿豆要强哦!

　　推荐菜谱：炒合菜

　　准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽

　　 *** 方式：

　　1、猪肉冲洗一下，给它切成细丝，把肉丝放在一个碗里，按照自己喜欢的口味加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉充分抓匀;

　　2、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子搅散;

　　3、韭菜清洗干净切成小段;粉丝提前泡软，然后切成小段，不要太长;

　　4、锅中加入适量的油，腌制好的肉丝拌点油倒进锅里炒制，炒至肉丝变色出锅;

　　5、锅中留点底油，将鸡蛋放入进去炒散，盛出备用;

　　6、锅中再加入适量的油，将绿豆芽和韭菜放入进去，炒至变软出水;

　　7、接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋，一起混合翻炒均匀，加入鸡精、生抽、老抽调味上色即可。

　　三、黑豆芽

　　由黑豆泡发而成，豆芽纤细青白，豆瓣厚，颜色有点翠绿色。

　　黑豆芽吃的人没有绿豆芽、黄豆芽那么多，但是营养价值却是它们高。春天多吃黑豆芽有助于钙的吸收，而且还含有丰富的青花素，有抗氧化的作用。

　　推荐菜谱：爆炒黑豆芽

　　准备食材：黑豆芽、大蒜、

　　 *** 方式：

　　1、将黑豆芽清洗干净;

　　2、大蒜切成碎末;

　　3、锅中加入适量的油，烧热，然后将大蒜末放入进去炒香，接着将黑豆芽放入进去，炒塌出水;

　　4、最后加入适量的盐就可以出锅!

　　四、豌豆芽

　　豌豆芽也叫龙须菜，蝴蝶菜，它的口感很是脆甜，而且青绿色也很好看。

　　它里面含有丰富的纤维素，有助于润肠通便。

　　推荐菜谱：蒜蓉拌豌豆苗

　　准备食材：豌豆苗、大蒜、生抽、蚝油、糖、盐

　　 *** 方式：

　　1、将大蒜皮去掉，用刀拍一下，再剁成碎末;

　　2、将豌豆苗清洗干净，沥干水分;

　　3、锅中倒油，油热先放入一半的蒜末炒香，变得微黄，然后再放入剩下的一半蒜末;

　　4、接着再加入一点盐、蚝油、糖，用铲子轻轻炒匀，出锅;

　　5、锅中加入适量的水，烧开然后将豌豆苗放入进去，加入一点盐和油，焯好水之后，捞出放入冷水中，这样可以保留豌豆苗的翠绿色;

　　6、然后将豌豆苗捞出冷水，沥干水分放在盘子中，浇上刚刚熬好的蒜蓉酱。

　　以上这些芽菜可以隔三差五换着吃，这样不仅美味，而且对身体也有益。

　　(丹丹)

在家自发绿豆芽，不用土壤不用肥料，3天就能吃，营养脆嫩又卫生

绿豆芽是一道常见的蔬菜，它是用绿豆通过浸水发芽而成，相似的亲戚还有黄豆芽、豌豆芽等，绿豆芽口感好，营养丰富，在我们这流行很多吃法，大街上有一家卖焖饼的，就是用绿豆芽当作主菜，鲜香味美，好吃不腻，在所有的芽菜当中，绿豆芽最为便宜，很多素食爱好者所推崇的食品之一，它除了物美价廉，对于肥胖人来说，也是一种很不错的蔬菜，菜市场里一年四季都有绿豆芽的身影，它不受天气影响，也不受价格影响，3块钱炒一锅，带点酸的口感又不失爽脆，如果你家里有绿豆，那就来学习发绿豆芽吧，自己发干净卫生，3-4天就能吃，出芽率高，还没什么添加剂。

冬天吃腻了大鱼大肉，总想来点清淡的，豆芽就是更佳的选择，炒上一盘酸辣豆芽菜，清淡营养又开胃，我对于这些素材很看重，除了经常买着吃，还着重于自己动手，没事也种蒜苗，发绿豆芽，发黄豆芽，发豌豆芽，吃自种的蔬菜有种自豪感，最多的时候还是放心，绿豆芽含有丰富的维生素C，极易被人体吸收，炒豆芽时应热锅快炒，避免维生素C的流失。

自发绿豆芽，听着挺难的，其实真的很简单，只需要绿豆和水就够了，不用土壤不用肥料，就像浇花一样，每天浇点水就行，如果你家里有现成的绿豆，那就学一学吧，家人吃的健康我们也放心，还能锻炼动手能力。

自发绿豆芽

食材：绿豆、水

工具：漏网盆

1、准备50克干绿豆，绿豆的出芽率很高，之一次别做太多，50克绿豆能出500克芽菜，用清水浸泡15个小时，中途换次水。

2、准备一个带漏眼的盆子，塑料的，铁质的，不锈钢的，可以是任何材质，但必须有漏眼，浇水的时候，好让它自动渗掉。

3、准备一块干净的滤布，铺在筐子里面，把绿豆控干水分，再平铺在滤布上面。

4、接着整理滤布的边边角角，让它向内包裹，如图所示，将绿豆包裹严实，滤布不要太大，有个一层的就行，然后浇上一碗清水，不用担心，水在下面会自动漏掉。

5、接着再盖一个盘子，盘子就是普通的盘子，大小和盆子类似就行，如果没有合适的，也可以压一块干净的毛巾。

6、接着再盖上一层黑布，普通购物袋、避光袋都行，一定要黑色，绿豆在发芽的过程中，尽量避免光亮，它在黑暗环境中才会生长，见光会导致豆芽发苦，变成红色。

7、我们要做的就是每天早晚浇水，只打开黑袋子，滤布不用打开，隔着滤布渗入清水，水会继续往下渗掉，让绿豆接触水分，可以打开偷瞧一下，第二天便会发芽。

8、绿豆在发芽的过程中，力气可是极大的，连土壤都能钻破，牢记每天早晚各浇一次水，等到第五天时，能明显看到，盘中已经被顶高了，豆芽菜的生命力真旺盛。

9、等到第6天即可打开，豆芽发芽很成功，一颗颗水灵灵的，去掉豆芽根，足有500多克，这是50克生绿豆的功劳，豆芽脆嫩，干净卫生，怎么炒都好吃。

绿豆发芽的过程，跟天气温度有很大关系，夏季3-4天，冬天6-7天，所以说它的发芽日期，并不是固定的，应根据自家的温度进行判断，尽量放在暖和的地方，有暖气的房间更好，还是就是别忘了浇水，水就是它更好的肥料。

技巧总结

1、大约估计一下，50克绿豆能生480-500克的绿豆芽，之一次千万别泡多了。

2、绿豆在发芽的过程中，应当避光，如果你的绿豆芽发红发苦，那就是避光没成功。

3、盆中要带漏网的那种，及时浇水是根本因素，没水它不会长，早晚各一次就行。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

想吃豆芽不用买，教你在家自己做，做法简单靠谱，发芽快不腐烂

大家好我是蓉儿，夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。

? 食材清单 ?

黄豆100克青红辣椒

盐生抽蚝油白醋

? *** 步骤 ?

1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

黄豆芽制作方法，黄豆芽制作过程图片-第1张图片-

2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐生抽蚝油白醋。

8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。

我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

【蓉儿贴心提示】

1、发豆芽全程不要见光

2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆，避免腐烂。

3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

自发豆芽怎样粗壮不长根？奶奶教的 *** 更好用，4天就能吃上豆芽

现在天气已经有些春的气息了，万物复苏，春回大地。每年这个时候大家早已经开工很长时间了，但是今年因为疫情的原因大部分朋友还是没有开工呢。不过现在正是我们的国家的困难的时候，许多医生战士奋斗在一线。真的是太辛苦了，我们作为一个普通人，不能为我们的祖国排忧解难。但是不出门，宅在家里这个事情还是比较容易的。这个时期如果能做到这点也是非常好的同志了。这一个多月以来我一共出去了三次，都是买些家里的必须品才出去的，而且基本都是一两个小时内就回来了。这不在家有时间自己发起了豆芽。

最关键的是这个豆芽四天左右就可以吃了。真是方便极了。自己每天看着它的成长心理的成就感就更高了。不过有几点要注意的，虽然很简单，但是如果没做好也可能长不出来芽的。首先把绿豆清洗干净后用温水浸泡24小时的时间，让它充分吸引水分。也可以隔8个小时换一次温水，这样干的绿豆很容易吸饱水分。

绿豆泡发之后看到绿豆都冒出来一个个小芽就可以把水分控干，放到一个容器中，上面盖个潮一些的布给它盖上，不要见光。每天换水两次，用水冲洗后一定要把水分充分控干，不然里面有水的话豆芽就烂了。换好后用布继续盖着，上面可以再盖个其它的纸箱子或者大盆之类的，不要让它见光，不然发出来的豆芽就会发红。

我这个因为我拿出来拍照比较多了，所以有些发红了，不过不影响口感。豆芽安置好两天后就会长根了，这时候的豆芽根系非常脆弱，一碰就会断，这个时候一定要端起盆来用力摇几次，这样根就断了，不会和豆芽分营养了，这样长出来的豆芽更加粗壮。

基本上四到五天左右这个豆芽就长成这个样子了，现在就可以吃了。如果想要再长大些可以多放两天。用两个容器换着做，一里面的吃完了另一个也长大了，这个 *** 真是太棒了。两天吃一顿豆芽是绝对没问题了。我自己也泡了一小盆黄豆芽，这觉得黄豆嘴炒着特别好吃，所以没等它长成长豆芽，泡了一天直接炒着吃了。哈哈。喜欢你也试试吧。看着它生长的这个过程真是特别好玩。

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