春风吹、冰雪融。冰封了一整个冬天的江河湖泊，终于在春回大地之际焕发生机，鱼儿们纷纷外出大量进食，再加上一个冬天的囤积，满身都是脂肪和蛋白质，尤其是进入“产卵期”的鱼类，营养物质更是全面。此时的鱼肉不光质地鲜美，口感也更肥厚，抓住春季好时机，�?种淡水鱼现在吃正合适，肉质鲜香肥美、营养全面充足，爱吃鱼的千万别错过�?/p>

一、鳜�?/h1>

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥�?/strong>，非常简单的一句诗，就�?strong>春日里鳜鱼的鲜美展现得淋漓尽�?/strong>。古人的诗词歌赋充满智慧，现如今咱们的烹饪手艺不说炉火纯青，倒也能把鳜鱼做成一方名菜�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">湖南名菜——湘味臭鳜鱼

1.首先，我们把鳜鱼的鱼鳞刮干净，刮的时候要小心不要被背上的刺扎到，这个刺有毒。然后剪开鱼腹，去除内脏、鱼鳃后清洗干净。然后鱼身两面打上一字花刀方便入味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉 、两块臭腐乳用勺子压碎、再淋点腐乳汁，把鱼身两面都涂抹均匀，用保鲜膜盖住密封腌�?个小时以上�?/p>

2.准备适量的大蒜拍扁切成蒜末；二荆条泡椒切成碎末；一把小米椒从中间破开、切碎；几根线椒也切碎，光看这么多辣椒，就知道是正儿八经的湘菜�?/p>

3.鳜鱼腌好以后取出来清洗一下准备炸制：锅内烧油，油温五成热时把鳜鱼控干水分放入锅中，开小火炸制，一直把鳜鱼炸制金黄焦酥，捞出来控油�?/p>

4.锅内留底油，放入蒜末、泡椒、青红椒翻炒出香辣味，加入豆瓣酱、香辣酱，继续翻炒出红油。然后沿锅边淋入一点料酒去腥，放入鳜鱼颠锅翻一下，让鳜鱼均匀沾满料汁，再加入适量的清水大火烧开，加入东古酱油、生抽调色，经常往鱼身上浇汁这样受热更加均匀，再加入一点白糖中和辣味、鸡粉、味精、胡椒粉调味，转大火收汁让鳜鱼充分吸收汤汁变得酥软。汤汁收浓以后把鳜鱼盛放在盘中，再浇上剩余的汤汁，撒上白芝麻、香菜美味即成。这道菜简直就是臭香交融，闻起来不想吃，吃起来停不下、嫩滑香辣�?/p>

二、武昌鱼

"才饮长沙水，又食武昌�?/strong>"，这句诗出自我国的伟人毛主席所写的《水调歌头》，正是因为这句话，武昌鱼更为闻名遐迩；也正是因为这句话，我们才意识到长江流域竟然有如此肥美的河鲜�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">鲜上加鲜——开屏武昌鱼

1.首先，我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状�?/p>

2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，�?0分钟就熟了�?/p>

3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成�?/p>

三、鲈�?/h1>

�?strong>江上往来人，但爱鲈鱼美”，江上来来往往那么多人，都爱鲈鱼的鲜美。鲈鱼豆瓣状的鱼肉，质地紧实鲜嫩、口感筋道鲜滑，不是海鱼胜似海鱼，被誉为“我国四大河鲜”之一�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">酸甜可口——糖醋鲈�?/span>

外酥里嫩、酸甜可口没有刺，非常适合小孩子吃

1.鲈鱼已经提前宰杀干净了，把鱼头剁下来，剔除中间的脊骨，去除鱼刺，在鱼肉上每隔1厘米划上一刀，不要划透、划至鱼皮即可，然后再斜着打上菱形花刀�?/p>

2.把鱼骨、鱼头、鱼肉一起放入清水中洗干净，挤干水分腌一下，放入葱姜丝、加入一勺食盐、倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟给鱼肉码味。腌好以后把上面的料汁挤干净放在盘中，均匀撒上淀粉，鱼肉的夹缝处也要裹上淀粉，把上面的水分吸干以免炸的时候溅油�?/p>

3.锅内烧油，油温五成热时转为小火，把鱼头放入锅中炸定型，再捏着鱼肉的两端，把鱼皮朝、鱼身浸入油锅中炸一会，这样鱼肉能够自动散开，炸出来更加美观。鱼肉定型以后翻过来，把两边也浸入锅中继续炸，然后把鱼骨也滑入锅中一起炸制，鱼头炸成金黄色、鱼块全部飘起来以后把它们捞出来，控一下油后摆放在盘中。鱼肉炸酥、炸定型以后也捞出来一起摆放在盘中备用�?/p>

4.锅内留底油，倒入准备好的糖醋汁转大火烧开，勾入一点水淀粉把糖醋汁收成粘稠状，均匀浇在鱼身上，撒上葱丝和青红椒丝点缀一下、美味即成�?/p>

四、鲤�?/h1>

以黄河大鲤鱼为代表，《乾隆中卫县志》中这样记载�?strong>晓来入市珍新味，买得开河大鲤鱼。可见自古以来鲤鱼都被视为春日里难能可贵的鲜物。鲤鱼的蛋白质含量不但高，而且吸收率一度达�?6%，春季千万别错过�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">经典豫菜——红烧鲤�?/span>

1.首先，我们把干香菇放入清水中浸泡一个小时，泡软以后洗干净，去除香菇柄切成小块；竹笋几根洗干净斜刀切成段；五花肉一小块切成均匀薄片备用�?/p>

2.提前杀好的鲤鱼清洗干净，在鱼身两面打上一字花刀，不要划透、划至鱼骨即可方便入味，然后把鲤鱼放在盆中，里里外外涂抹上食盐，放入葱姜片去腥，倒入一点料酒涂抹均匀，把葱姜塞进鱼肚里面腌制30分钟，给鱼入底味的同时去除腥味�?/p>

3.鲤鱼腌好以后用清水多洗两遍，把多余的盐分和血水洗干净，然后取出来用棉布吸干上面的水分。把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鲤鱼粘锅。滑好锅以后倒出热油，多放一些凉油，油温五成热时放入鲤鱼开小火慢慢煎，不停地往鱼身上浇油，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，大约煎制5分钟两面都煎成金黄色时倒出来控油�?/p>

4.锅内留底油，放入五花肉片煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后倒入葱姜片翻炒几下，倒入香菇和竹笋一起炒出葱姜的香味。然后沿锅边淋入适量的料酒，翻炒几下去除腥味，加入东古酱�?0克、香�?0克软化鱼刺。倒入适量的清水，加入一点老抽调色、食�?克、胡椒粉2克、白�?克增加回味，汤汁烧开以后放入煎好的鲤鱼，开大火炖煮不停的往鱼身上浇汁，让味道均匀的渗入到鱼肉里面�?/p>

5.大约煮制8分钟，汤汁收至粘稠起泡时关火。把鲤鱼轻轻地捞出来摆放在盘中，放上竹笋和香菇，肉片主要用来增加汤的浓度和香味，这里不用摆盘。然后把锅中的残渣沥干净，根据自己的口味再放一些白糖，搅拌至白糖全部融化，淋入一点香醋搅拌均匀后起锅，把汤汁均匀浇在鱼身上美味即成�?/p>

五、鲫�?/h1>

鲫鱼是我国分布范围最广的一种河鲜，肉质细嫩、蛋白质全面且优质，每年�?月份~4月份�?月份~12月份的鲫鱼最为肥�?/strong>�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">营养佳品——鲫鱼豆腐汤

1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分；嫩豆�?00克掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好地入味；生姜一块切成片，小葱两根挽成结放在一起，再放入几粒花椒避腥；盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>

2.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮。一面煎定型以后翻过来煎另一面，保持小火�?分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油�?/p>

3.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水开大火炖煮�?strong>鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜�?/strong>，因为开水能防止蛋白质凝固，同时大火煮也是汤白的关键�?/p>

4.等汤炖至明显变成乳白色以后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓�?/p>

5.8分钟以后鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅食用了�?/p>

（之一美食编辑：小雅）

鲫鱼还在炖汤吗，厨师长教你一道新吃法，简单又美味，待客首选菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>

今天为大家分享一道家常下饭菜“干烧鲫鱼”的家常做法，鲫鱼对于很多家庭来说基本上都是炖汤或红烧，味道上也没什么特别之处，而这道干烧鲫鱼就不一样了，吃不了几筷子，你就会感到一种漫无边际的辣在嘴里跳舞�?香菇先和肉粒调味红烧，然后再和完整鲫鱼一起烹制。肉的香味和鱼香相互渗透，鱼的鲜嫩，以及渗入的肉香，再加上仅挂了很少汤汁，使得鲫鱼的味道更加浓鲜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>

【干烧鲫鱼�?/strong>

1.首先我们准备一下食材：处理干净的鲫鱼一条，用手压紧鱼身免得打滑，每相隔2厘米划一个十字花刀划至鱼骨，不要划透这样更容易炸透入味�?/p>

大葱白一段切成圈，大蒜拍扁，生姜切成姜片，全部放在一起再抓入干辣�?克�?/p>

2.准备里脊�?0克，先片成薄片，再切成肉粒，小米�?克切成辣椒圈，青线椒3克也切成圈，青红椒用来配色比较好看，香菇2个切成香菇粒 同样放在盆中备用�?/p>

3.下面我们把鲫鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升�?成热的时候，油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右，踮起鱼尾把鲫鱼放入油锅，要开中小火炸制三分钟左右，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油�?/p>

4.锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒�?/p>

5.然后放入豆瓣�?克，炒出豆瓣酱的红油，加入蚝�?克，生抽2克，提一下鲜味，翻炒化开以后，淋入料�?克去腥，加入适量的清水，从锅边淋入香�?克，香醋可以软化鱼骨，接着开始调味�?/p>

6.加入鸡粉2克，胡椒�?克，白糖5克，老抽2克，加入老抽提一下底色，然后放入炸好的鲫鱼，不停的往鲫鱼身上浇汤汁，给鱼入味，盖上锅盖小火焖煮五分钟�?/p>

7.五分钟以后，掀开锅盖转大火，不停的把汤汁浇在鱼身上，汤汁慢慢变的粘稠，鲫鱼充分入味以后即可出锅，把鲫鱼捞出摆在盘中，把大料一起捞出放在鱼身上�?/p>

8.然后在剩余的汤汁加入适量的水淀粉，不停的搅动，再加入小半勺的植物油，加植物油汤汁会油光发亮搅拌均匀，汤汁粘稠起泡以后，起锅把汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再用一点香菜即可食用�?/p>

技术要点：

1.改花刀时不要把鱼划透，划至鱼骨即可，不要放入食盐腌制，会破坏鱼的鲜味；

2.炸鲫鱼的时候要保持小火慢炸，不要翻动鱼，以免影响定型；

3.焖煮前要放一些香醋，能够软化鱼骨�?/p>

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>

吃鲫鱼我只服这种做法，鲜香细腻，简单易学，开胃下饭的好菜�?/strong>

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系�?/p>

2�?今天老刘就来分享一下“肉糜鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>

3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>

鲫鱼、肉糜、生姜、蒜子、香菜、自制剁椒酱、黄豆酱

4、先把肉糜腌制下先放入少许食盐、生抽、料酒、葱末上手揉抓均匀，放入一勺木薯淀粉再次抓匀，腌�?0分钟备用，鲫鱼清洗干净，再在鲫鱼上打上花刀，烧的时候更入味

5、再把腌好的肉糜塞到鱼肚里，压紧实点。再把鲫鱼鱼籽也放进去，再用竹签把鱼肚串一下。热锅倒油放入擦干水分的鲫鱼煎一下，刚下锅不要动它，给它煎至定型

6、再放入姜片煸香，再放入老抽、生抽、料酒、一勺黄豆酱、一勺白糖、一勺剁椒酱，放入漫过鱼的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，时间到时再大火烧三五分钟，出锅前撒入香菜点缀，美味即�?/p>

7、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

分享15道鱼的做法，色香味俱全，新春家宴做给家人吃，特别受欢�?/strong>

本期导读：除夕年夜饭，年年有鱼，推荐15道鱼的做法，收藏备用，挑着�?/strong>

除夕年夜饭，年年有鱼，几乎家家都会做上一道鱼的菜肴，寓意：年年有”余“，鱼“余”同音，年年有“余”，就是希望每一年都有富余的东西留下来，就说明日子过得很好，还有剩下的东西。年年都有剩余，一年比一年好”的寓意。图个吉祥，图个喜庆。鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意，鱼的肉质比较鲜嫩，和别的肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，大人小孩都喜欢吃，推荐15道鱼的做法，收藏备用，除夕年夜饭挑着做，保证受欢迎，下面分享下做法：

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【红烧带鱼�?/strong>所需材料：带�?条、香�?根、油盐适量、葱1段、姜1块、大�?瓣、花�?0粒、干辣椒1个、白�?/2汤匙、米�?汤匙、红烧酱�?/2汤匙、生抽酱�?汤匙、料�?汤匙

做法步骤�?/p>

1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净

2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍�?/p>

3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒�?/p>

5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加�?碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面�?/p>

6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可

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【红烧偏口鱼�?/strong>所需材料：偏口鱼1条、香�?棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、干辣椒2个、花�?0粒、大�?个、料�?汤匙、白�?汤匙、米�?汤匙、红烧酱�?汤匙、生�?汤匙、淀�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把偏口鱼刮鳞，去鳃和内脏，洗净，擦去鱼表面的水

2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂

3.将偏口鱼两面均匀的撒上一层淀粉，用手抹一下，放置5分钟，这样鱼煎制时不容易�?/p>

4.锅加油烧热，油温要高一些，下入偏口鱼煎制，将鱼两面煎制金黄

5.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒煎出香味

6.淋入料酒和米醋，加入1碗热水，盐，红烧酱油，生抽酱油，大火烧开，转小火将鱼烧制入味

7.烧至剩少许汤汁时，关火，将鱼盛出，将调料捞出不用，将汤汁淋在鱼上，撒上香菜段即可

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【豉香海鲈鱼�?/strong>所需材料：海鲈鱼1条、香�?棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大�?瓣、花�?0粒、大�?个、料�?汤匙、红烧酱�?/2汤匙、米�?汤匙、白�?/2汤匙

做法步骤�?/p>

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划�?/p>

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒�?/p>

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关�?/p>

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【家常烧鲫鱼�?/strong>所需材料：鲫�?条、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒十几粒、白�?汤匙、米�?汤匙、红烧酱�?汤匙、料�?汤匙、面�?汤匙、淀�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.首先把鲫鱼，刮去鱼鳞，再去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，将鱼洗净，擦去鱼身表面的水分�?/p>

2.将鲫鱼鱼身两面各划几刀，这样鱼在烧制时容易入味�?/p>

3.将面粉和淀粉混合在一起，将鲫鱼表面，均匀的裹上一层混合好的粉，这样鲫鱼再煎制时，鱼皮不容易破，形状完整�?/p>

4.锅加油烧热，将鲫鱼下入煎制，将鲫鱼两面煎制金黄，起一层硬壳，将鲫鱼盛出待用�?/p>

5.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒炒香，再下入郫县豆瓣酱小火翻炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味�?/p>

6.下入鲫鱼，淋入料酒，米醋，酱油、白糖、盐、再加入热水，水量至鱼身1\2处即可，大火烧开，转中小火，将鲫鱼烧制入味，期间将鲫鱼翻一次面�?/p>

7.烧制15分钟左右，待加热至剩少许汤汁时，大火收汁，将鲫鱼盛出，淋上汁，撒上葱花即可�?/p>

�?/p>

【啤酒鱼�?/strong>所需材料：鲤�?条、啤�?罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大�?瓣、花�?0粒、干辣椒3个、米�?汤匙、白�?/2汤匙、酱�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.将鲤鱼收拾干净，鱼腹内要洗净，擦干鱼的表面水�?/p>

2.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤�?/p>

3.锅加油烧热，下入鲤鱼，将两面煎制金黄，盛出控油待�?/p>

4.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香

5.下入煎好的鲤鱼，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入�?/p>

6.待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜即可

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【德莫利炖鱼的家常做法�?/strong>所需材料：鲤�?条、粉条、卤水豆腐、香菜、五花肉、豆油、盐，黄豆酱、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖�?/p>

做法步骤�?/p>

1.提前要将粉条泡发，把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯�?/p>

2.将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜去除，洗净，将鱼表面的水分擦干净

3.鲤鱼有一条腥线，要把它去除，否者味道腥，在鱼头和鱼尾处各切一刀，切至鱼骨，这样就可以把鱼的腥线切断，在鱼头切开处找一个小白点，那里就是鱼腥线，用指甲把它拉住，拉的同时，用刀背慢慢拍打鱼身，这样便于整条拉出来，要不可能会把腥线拉断。把鱼翻过来，另一侧也有一条鱼的腥线。用同样的 *** 把它拉出来。然后在鱼身在划几刀，这样鱼肉便于入味�?/p>

4.豆腐切成1厘米厚的大片，五花肉切片。准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干辣椒，花椒，大料，黄豆酱，黄豆酱在东北叫豆瓣酱�?/p>

5.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，将鱼盛出待用，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅�?/p>

6.锅内再添加少许油，下入五花肉煸炒出油，再下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒香�?/p>

7.下入豆瓣酱炒出酱香味，放入鲤鱼，加入开水，水量和鱼身平齐就可以了，因为炖制时间比较长，水要一次性加足，后边 *** 如果水量不够，可以加开水，不要加凉水。再加入白糖，大火烧开，转小火炖制20分钟

8.到时间后，在鱼的两侧放上豆腐和粉条，如果是放的没有泡过的干粉条，更好提�?0分钟放入，烧开，继续炖�?5分钟，尝一下咸淡，酱是咸的，按个人口味轻重，在加入盐调味，大火将鱼汤收浓，要保留一些汤汁，出锅，放上香菜和葱花即可开吃了�?/p>

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【罐头鱼�?/strong>所需材料：小橡鱼1000克、油盐适量、番茄酱2汤匙、小�?棵、酱2-3片、大�?瓣、干辣椒4-5个、花�?0-30粒、大�?个、十三香1茶匙、白胡椒�?茶匙、白�?汤匙、生�?汤匙、料�?汤匙、米�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，我买的是橡皮鱼，又名马面鱼、剥皮鱼、羊鱼、面包鱼。已经去皮，去头和内脏了，买回家洗干净，沥净水分，加入料酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟，去除鱼的腥�?/p>

2.准备好调料，葱切葱段，姜切片、大蒜拍�?/p>

3.锅加油烧热，分批将橡鱼炸制，逐条把橡鱼下入油锅内，将橡鱼炸制两面金黄酥香，捞出控油，其余的鱼都依样炸�?/p>

4.将锅内炸鱼的油倒出，留少许油就可以了，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香

5.下入炸好的橡鱼，淋入开水，水量和没过鱼的表面就可以了，再加入盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、十三香、大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖制入味1.5小时左右

6.到时间后，改大火收汁，剩少许汤汁就可以了，关火，晾凉，盛出装盘即�?/p>

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【水煮鱼片�?/strong>所需材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香�?棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、花�?/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱�?汤匙、料�?汤匙、淀�?汤匙、鸡�?茶匙、干辣椒�?汤匙�?/p>

做法步骤:

1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净

2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌�?5分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了

3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待�?/p>

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟

5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即�?/p>

6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜�?/p>

7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可

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【家庭版酸菜鱼�?/strong>所需材料：鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、香�?棵、油适量、葱1段、姜3片、大�?瓣、料�?汤匙、干辣椒4-5个�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，买的鲷鱼肉是冷冻的，放在冷水中室温自然解冻，鱼肉要完全化开才能使用�?/p>

2.把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎�?/p>

3.把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包�?/p>

4.把腌肉用的料包打开，放在鱼片内，抓匀，腌�?0分钟�?/p>

5.锅加油烧热，下入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香�?/p>

6.下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。加入适量的热水，下入酸菜鱼的汤料，烧开，煮4-5分钟。将酸菜捞出，放在深一些的汤碗内�?/p>

7.把锅内的汤烧开，把鱼片抖散开下入锅内，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了就可以了，时间长了鱼片肉老了，也容易碎，鱼肉也就不鲜美了�?/p>

8.把鱼片和汤一起倒在酸菜上，放上香菜段即可，一道美味的酸菜鱼就做好了�?/p>

�?/p>

【清蒸海鲈鱼�?/strong>所需材料:海鲈�?条、香�?棵、红�?个、油盐适量、葱1棵、姜1块、蒸鱼豉�?汤匙。料�?汤匙、胡椒粉1茶匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把海鲈鱼收拾干净，尤其腹腔内要洗净，将鱼身两面各划几道，再沿脊背处划开一道，鱼背的肉比较厚，划一刀容易蒸熟

3.将鱼身两面抹上胡椒粉和料酒，腌制10分钟，这样可以去掉鱼的腥�?/p>

4.将葱切成葱丝和葱段，姜切片，红椒切丝，香菜切�?/p>

5.将盘内放上两根筷子，放上海鲈鱼，放上葱段，姜片，鱼肚内也放入姜片和葱段，这样使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟

6.蒸锅加水烧开，将鱼盘放入，大火烧开，盖上锅盖，�?分钟，关火，利用锅内余温再蒸5分钟

7.将鱼盘取出，捡去葱段和姜片不要，将盘内水倒出，蒸鱼盘内的水比较腥，将葱丝和红椒丝放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油

8.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在葱丝和红椒丝上即可

�?/p>

【清蒸开屏鳊鱼�?/strong>所需材料：鳊�?条、红�?个、香�?棵、油2汤匙、盐3克、大�?棵、姜1块、蒸鱼豉�?汤匙、料�?汤匙

做法步骤�?/p>

1.将斩杀好的鳊鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒和少许盐，腌制10分钟

2.将红椒切成圈，大葱切细丝，放在水中泡一�?/p>

3.将腌制好的鳊鱼，先切去头和尾来放一边，剪掉鱼鳍，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割�?厘米厚块，要注意鱼腹处不要断开，切忌不可切�?/p>

4.在盘内放入葱条和姜条垫底，将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾不要，放上姜条和葱�?/p>

5.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，水开后蒸5分钟，关火焖2分钟

6.到时间后将葱条和姜条煎出不要，将盘内的水倒出不要，摆上葱丝和红椒圈，淋入蒸鱼豉油

7.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，撒上香菜装饰即可

�?/p>

【清蒸鲳鱼�?/strong>所需材料：金鲳鱼1条、香�?棵、泰�?个、油盐适量、大�?段、姜1块、蒸鱼豉�?汤匙、胡椒粉1茶匙、料�?汤匙

做法步骤�?/p>

1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净

2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌�?0分钟

3.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱�?/p>

4.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8�?0分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，�?分钟

5.期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切�?/p>

6.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉�?/p>

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌

�?/p>

【干炸黄花鱼�?/strong>所需材料：黄花鱼500克、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料�?汤匙�?淀�?汤匙

做法步骤�?/p>

1.将黄花鱼去头去内脏，洗净，鱼头也可以不用去掉，收拾干净就可以，沥净�?/p>

2.将黄花鱼放在盘内，加入盐、料酒、十三香、胡椒粉、姜片，拌匀，腌�?0分钟

3.到时间后，另取一盘，将淀粉放入，将黄花鱼逐个沾上一层淀粉，抖去多余的淀粉，放置5分钟

4.锅加油烧�?-7成热，逐条下入黄花鱼（如果油量少，不要一次性把鱼都放进去，分批炸），炸至定�?/p>

5.在用中小火将鱼两面外表都炸制金黄酥脆，（期间要不时翻动，让两面都炸制生熟度一致）捞出控油即可，吃时也可以配些椒盐

�?/p>

【酥炸带鱼�?/strong>所需材料：带�?00克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀�?汤匙

做法步骤�?/p>

1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净

2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌�?5分钟

3.将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀的沾上一层淀粉，带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱�?/p>

4.锅加油烧�?-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两批炸，不要一次性放入，将鱼段炸至定�?/p>

5.转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即�?/p>

�?/p>

【鲫鱼豆腐汤�?/strong>所需材料：鲫�?条、豆�?块、香�?棵、油盐适量、姜1块、料�?汤匙、白胡椒�?\2茶匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水�?/p>

2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌�?0分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味�?/p>

4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的�?/p>

5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了�?/p>

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快过年了，分享鲫鱼的2种做法，美味又美好，寓意大吉大利

快过年了，分享鲫鱼的2种做法，美味又美好，寓意大吉大利�?/h1>

在中国人的年夜桌上必不可少的就是鱼，这是中国人的传统文化。在过年的时候吃鱼意味着年年有余的意思，鱼的谐音“余”代表着盈余，也象征降妖除鬼的意思。过年吃鲫鱼意味着大吉大利，鲫的谐音“吉”。鲫鱼属于淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，常吃鲫鱼不仅能强身健体，增强免疫力，还能降血压，降血脂，产妇可以多吃鲫鱼，能有效的催乳，促进乳汁�?/span>

马上就要过年了，不学会做鱼怎么在年夜饭上大展身手呢？今天小谈就和大家分享鲫鱼的做法，不管是红烧还是做汤，都非常美味�?/span>

【红烧鲫鱼�?/h1>

新年年夜桌上一定少不了红烧鱼，鲫鱼肉质细腻，做法简单又好吃�?/span>

【食材】：鲫鱼1条，生姜3片，大蒜4瓣，�?根，红尖�?根，豆瓣�?勺，黄豆�?勺，适量料酒，生�?勺，老抽半勺，适量醋，少许白糖，少许十三香，少许食盐�?/h1>

【做法】：

1、鲫鱼清洗干净，肚子两面划两刀，放几片生姜，抹上少许食盐，倒上少许料酒腌制半小时�?/span>

2、锅中热油，放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄色盛出�?/span>

3、锅底留油，加入葱蒜姜炒香，加入豆瓣酱，黄豆酱炒出红油，放入鲫鱼，加入少许料酒，生抽2勺，老抽半勺，少许醋，少许白糖，撒上少许十三香，倒入清水没过鱼，煮开后盖上锅盖小火焖煮，煮到汤汁浓郁，加入红尖椒，出锅后撒上葱花�?/span>

【小贴士�?/h1>

1、不会杀鱼的朋友，买鲫鱼的时候，可以叫摊主帮忙杀鱼，需要清洗干净腹腔的薄膜�?/span>

2、一定要等锅中热油再下锅，煎鱼的时候不要一直翻动，等鲫鱼底部煎至金黄色再翻动�?/span>

【鲫鱼豆腐汤�?/h1>

冬季是滋补的季节，而鱼汤是最营养的，低脂低卡，高钙高蛋白，老少皆宜。做汤时不用一滴酱油和味精，汤和牛奶一样奶白鲜浓，喝一口特别清甜开胃�?/span>

【食材】：鲫鱼，嫩豆腐，香菇，葱姜，料酒，食盐。胡椒粉�?/h1>

【做法】：

1、买鲫鱼的时候，让摊主处理一下，拿回家再清洗干净�?/span>

2、在鱼背上划两刀，起锅热油，放入鲫鱼煎至金黄色，倒入热水下锅煮�?/span>

3、煮开后，倒入嫩豆腐和香菇，中火转小火继续�?5分钟�?/span>

4、加入适量胡椒粉和食盐，撒上葱花，一锅牛奶色的鲫鱼汤就做好啦�?/span>

【小贴士�?/h1>

1、一定要买新鲜的鲫鱼，做出来的味道才会鲜美�?/span>

2、煎好的鲫鱼，一定要用热水下锅煮，鲫鱼汤才会白�?/span>

暖暖豆腐鲫鱼汤，多喝还可以补�?/strong>

鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>

By 拒绝芹菜👀

用料

• 鲫鱼 2�?/li>
• 生姜 一小块
• 内酯豆腐 1�?/li>
• 白玉菇或者金针菇 100g
• 鸡蛋 2�?/li>
• �?适量
• 大葱 2�?/li>
• 料酒 2�?/li>
• �?适量

做法步骤

1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；

2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>

3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>

4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；

5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色�?/p>

6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>

7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>

8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>

小贴�?/strong>

鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！

鲫鱼的营养功�?/strong>

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>

2.通乳�?/p>

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

鲫鱼不煎不蒸，搭配蒜蓉这样做，鲜香美味，做法简�?/strong>

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>

导语：今天和大家分享一道鲫鱼的做法，一说到鲫鱼，大家首先想到的是鲫鱼汤，但是今天不做汤，做一道家常版的“蒜香鲫鱼”，鲫鱼的鲜嫩再加上蒜的爆香真是味觉上的冲击，话不多说开始操作：

食材：小鲫鱼1条、蒜、线椒、小米辣

调料：食用盐、料酒、蒸鱼豉油、耗油、白糖、鸡�?/strong>

【蒜香鲫�?/strong>】�?鲜香嫩滑

之一�?/strong>：鲫鱼刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀�?/p>

第二�?/strong>：线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫�?/p>

第三�?/strong>：烧一锅清水，倒入一勺食用盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾�?/p>

第五�?/strong>：又不翻滚的热度，这样做的目的是为了让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫�?/p>

第六�?/strong>：大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出来摆盘了�?/p>

第七�?/strong>：锅中倒入1勺蒸鱼豉油，加入1勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食用盐，待调料化开，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上�?/p>

第八�?/strong>：锅内烧油，油烧至冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻�?秒钟，就可以把热油浇在鲫鱼上�?/p>

好了，一道鲜美多汁的蒜香鲫鱼就做好了�?/p>

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

鲫鱼�?种美味做法，营养鲜香，爱吃鱼的一定要收藏~

春季是吃鱼的好时机，此时鱼体内积蓄了更多的营养，是一年之中最鲜美的时候，鲫鱼肉质细腻，含有高钙高蛋白，老人小孩孕妇都可以吃，可以说是老少皆宜营养高�?/span>

今天轻喜就给大家分享5种鲫鱼营养又美味的做法，爱吃鱼的一定别放过~

1、鲫鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼，豆腐，食用油，食盐，料酒

具体做法�?/span>

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水�?/span>

2、盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌会备用，豆腐切块备用�?/span>

3、锅中倒油，鲫鱼放入锅中煎至两面金黄�?/span>

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右�?/span>

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可�?/span>

2、五香酥鲫鱼

准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、八角、干辣椒、食用油、白糖、陈醋、生抽、老抽、盐、鸡精、味�?/span>

具体做法�?/span>

1、鲫鱼处理干净鱼鳃内脏和鱼鳞，改上一字花刀，准备点葱姜蒜丁八角花椒干辣椒，锅里多放点油，油温升至七成热，把鲫鱼下锅，开大火炸上3�?分钟，炸至干香酥脆后捞出来，然后摆好队形，放进高压锅里�?/span>

2、另起锅放葱姜蒜八角花椒干辣椒炒香之后，放上一大勺的陈醋，一大勺白糖，然后再放一勺生抽，少许的老抽，再放一勺鸡精，一勺盐，一勺味精。然后再放入适量的清水，开大火熬开熬香�?/span>

3、将熬好的调料倒进高压锅里，盖上锅盖，上气后压上十分钟就可以吃啦，放凉后吃味道更香，口感酥脆�?/span>

3、干烧鲫�?/h1>

准备食材：鲫鱼、食用油、五花肉丁、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、陈醋、香�?/p>

具体做法�?/p>

1、鲫鱼清洗干净，处理干净鱼塞内脏，改上一字花刀，锅留底油把鲫鱼下锅，两面各�?�?分钟，煎至金黄酥脆后捞出来�?/p>

2、锅留底油，放点五花肉丁炒香之后，放葱姜蒜八角花椒干辣椒炒香，然后放上一勺郫县豆瓣酱，放一勺黄豆酱，开小火炒出香味之后，再放一勺蚝油，一勺生抽，半勺陈醋，少许的老抽，然后加入半瓶啤酒，加入适量清水，接着把煎好的鲫鱼下锅，中小火烧上15分钟，最后大火把汤汁收至黏稠�?/p>

3、出锅后撒点香葱点缀，就可以了！

4、番茄鲫鱼汤

准备食材：鲫鱼、番茄、葱、姜、水、料酒、盐、花生油

具体做法�?/span>

1、番茄洗干净切片，葱，姜洗干净，葱切寸段，姜切丝�?/span>

2、鱼洗好，用刀在鱼背上斜切几刀，以便入味，然后放入适量料酒腌制10分钟以上�?/span>

3、锅预热，放�?勺子花生油，油温7成热时，放入姜丝爆香，然后把姜弄出来不要，再把鱼放下去煎两面黄�?/span>

4、煎好后放入水，倒入番茄，盖上锅盖滚5分钟左右，然后放入葱，放�?勺半盐翻动均匀即可�?/span>

5、茄汁鲫�?/h1>

准备食材：鲫�?�?番茄�?0�?�?�?青蒜3�?植物�?5�?水适量 生抽5�?料酒10�?食盐6�?白糖2�?/p>

具体做法�?/span>

1、准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜

2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水分

3、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备�?/span>

4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香

5、倒入番茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调�?/span>

6、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即�?/span>

以上就是鲫鱼�?种美味做法，你学会了吗？赶紧收藏起来，下次给家人露一手，好吃到根本停不下来哦~

标签： 鲫鱼 做法 好吃

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