教你黄焖鸡的秘制做法，营养解馋超下饭，香得放不下筷子，吃过瘾
每个人都是吃货，只是自控力不同罢了，或是没有看到自己想吃的美食而已。就拿我家90岁的太奶奶来说，每次看到红烧肉都两眼放光，不顾我们劝说，开始大快朵颐，吃得那叫一个满足呀。鸡肉是很多人都爱吃的，它有哪些让人垂涎欲滴的好吃做法呢？
我的叔叔是个饭店大厨，我经常去他家蹭饭，品尝到了很多在饭店都吃不到的菜，都是他自创的。今天给大家分享几种鸡肉独特的做法，保证让你大饱口福，鲜嫩美味，香而不腻，营养又解馋，道道都是下饭神器，香得放不下筷子。
一、黄焖鸡
准备鸡腿、料酒、老抽、生抽、香菇、青椒、红辣椒、生姜、干辣椒、小米椒、食盐、白胡椒粉、冰糖、食用油。
1、准备几个鸡大腿，洗干净后剁成小块，放进清水里浸泡半小时，去除血水。青椒、红椒去蒂去籽，洗干净后切块。香菇洗干净，切成大块。鸡块加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒入适量油，四成热时放入腌好的鸡块，小火煎至颜色焦黄，加入一小把冰糖，继续小火炒糖色，不停地翻炒给鸡块上色，裹上一层棕红色。
3、加入姜片、干辣椒炒香，淋入适量料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入香菇翻炒一会儿，倒入开水没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟。
4、鸡肉熟透后加入食盐、胡椒粉调味，倒入青红椒、小米椒，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅。
二、小炒鸡腿肉
准备鸡腿、料酒、生抽、淀粉、蚝油、线椒、小米椒、蒜瓣、生姜、花椒、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、食盐、白糖、食用油。
1、鸡腿剪开，去掉骨头和鸡皮，把鸡腿肉洗干净，切成小块放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2、蒜瓣切末，生姜切末，小米椒、线椒切圈，青蒜苗洗干净切段，一勺豆豉用刀剁碎。起锅烧油，用热油润锅后倒入腌好的鸡肉，中火炒一会儿，炒至鸡肉变色。
3、下入姜蒜、小米椒、花椒、线椒，大火翻炒1分钟，炒出辣味后加入豆瓣酱、豆豉，继续炒一会儿，酱香味浓郁后加入适量食盐、白糖，最后放入青蒜苗，再炒几下就可以出锅了。
三、隔水蒸鸡
准备鸡肉、香葱、生姜、沙姜、蒜瓣、香菜、食盐、花生油。
1、鸡肉洗干净，用纸巾把表面的水分擦干，里里外外都涂抹上一层食盐，放进冰箱里腌制1小时。姜切片，葱切段，沙姜拍碎，铺在盘子里，放上腌好的鸡肉。
2、蒸锅加水，把鸡肉冷水上锅，大火煮开后小火蒸30分钟。蒸鸡的时候做一碗蘸料，香葱、蒜瓣、生姜、沙姜切末，香菜切段，放入碗中泼入热油，加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，再倒一点蒸好的鸡肉盘子里的汤汁搅拌均匀。
3、把蒸好的鸡肉剁成小块，放再盘子里，撒上香菜段即可，原汁原味的隔水蒸鸡就做好了。
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小鸡炖蘑菇用榛蘑还是香菇？教你一招，炖出来又香又嫩，越吃越香小时候去姥姥姥爷家的时候他们就会做小鸡炖蘑菇。长大后依然深深地怀念这道菜，吃到这道菜就仿佛回到故土。
小鸡炖蘑菇，这是一道深深刻在东北人DNA里的菜，喜欢的小伙伴收藏起来，找机会一定要做一下，量化好的配方流程，一次就能成功！
【食材】：鸡600g，榛蘑150g，红薯粉2小捆，葱，姜，蒜，八角，几粒花椒，香叶，干辣椒，冰糖（普通糖也行）
【做法】：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净后多泡一会冷水去除血水，榛蘑提前泡温水2小时泡发后洗干净，粉条也提前用温水泡一下
2.倒一点油，放入糖，炒出糖色
3.放鸡肉块，炒一会断生
4.放葱姜蒜，八角，花椒，香叶，辣椒（不吃辣可不放）
5.炒一会放料酒3勺，生抽2-3勺，老抽1勺，蚝油1勺，激发香味
6.倒入水，与鸡腿齐平，炖20分钟
7.根据自己口味加入盐、鸡精
8.时间差不多了加入榛蘑继续炖20分钟，然后放入粉丝煮5分钟就好
9.最后放泡软的粉条，再炖5分钟左右，把粉条炖软烂就可以了
这是个带汤的菜，最后不用收汁，用汤汁泡米饭真的超好吃的，你们一定要试试！
【小贴士】
很多人蘑菇做出来不好吃，主要的原因就是没有选择对的蘑菇。很多人会放香菇来炖鸡。香菇和榛蘑不是一个味道，呈现出来的效果差太多了。如果你炖鸡放香菇，再放点青椒土豆之类的，那不成了普通的黄焖鸡了。
榛蘑的味道，是其他菌子没有的。那种蘑菇嫩，还滑口，而且还香！
榛蘑真的很适合晒干再泡发了吃！干榛蘑菌香、药香都十分浓郁。新鲜的榛蘑没有什么味道，只有爽脆的口感。蘑菇干制后会生成一种芳香物质，这个是鲜蘑菇没有的。所以干制得更香。晒干之后的榛蘑同样保持了脆感，还能吸饱香甜的汤汁，并散发浓浓的菌香，风味更上N层楼。
还有要注意的就是现在市面上有假榛蘑，一般会用滑子菇来冒充榛蘑。真正的榛蘑都是在树根上长的。我们山享绿色食品卖的榛蘑绝对是真榛蘑，童叟无欺！
榛蘑一定要去根以后才能吃。蘑菇根不止硬，里边还会有土，如果不去根，就等于直接把土炖到了锅里，怎么做都不会好吃。
一般炖一个小鸡一两半到二两蘑菇就足够了。蘑菇如果放得太多，吃起来鲜味太足还会容易发苦。
清洗的时候凉水就行，但是得注意速度得快，咱们得最快的速度把榛蘑上的草根和土渣全都清洗干净。如果速度慢，蘑菇很容易就泡发起来。这样蘑菇里边的香味在清洗的时候就很容易洗掉。而清洗干净以后，蘑菇基本上就已经泡发到八成了。
清洗完毕后该做的之一件事就是马上把蘑菇攥干水分。
很多人会告诉你，蘑菇水都是精华，别扔留着炖小鸡。但是榛蘑从土里泥里采回来的时候根本就不能洗，需要直接穿绳去晾干。如果用蘑菇水去炖小鸡，还是相当于把土倒到了锅里。而榛蘑在炖之前必须跟小鸡一起炒一下，才能激发出来它真正的香味。而榛蘑如果水太多的话，根本就炒不了，怎么炒温度都不够，蘑菇的鲜味也激发不出来。
鸡肉怎么处理？鸡肉需要大点剁块，如果剁得太小了，鸡肉吃起来就不香。而且还不能炖时间太长，因为炖的时间太长的话，鸡肉里边的油脂和香味很容易被炖没。这些是绝大部分东北人都注意不到的细节。
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想要滋阴补血吗？这道低脂黄焖鸡少不了唯有美食不可辜负，又低脂又美味，小盆友都好喜欢吃...
By 晚风微甜
用料- 土鸡 半只
- 青红辣椒 酌情
- 土豆 1个
- 香菇 4-6朵
- 生姜 4-5片
- 大蒜 3-4瓣
- 生抽 1-2勺
- 老抽 少许
- 盐 酌情
- 糖 酌情
- 生粉 4勺
- 料酒 2-3勺
1、加入少许盐、生抽、生粉、料酒将切好的鸡肉腌制一会儿！
2、将土豆、香菇、青椒红椒切丁备用
3、开火热锅然后加入色拉油，放入生姜大蒜炒出香味，再将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，加料酒翻炒，变色后加入开水，漫过鸡肉（注意??一定要开水哦）在加入生抽老抽盐糖，盖上锅盖，小火慢炖半小时！然后加入土豆，煮十分钟！
4、最后加入青红椒，香菇！这些一定要最后放，因为它们很容易熟哦
5、煮两三分钟以后，生粉加入水融化然后倒入锅中勾芡一下，美味的黄焖鸡就做好了！这个汤汁真的太下饭了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄焖鸡要想肉香，汤浓，又下饭，记住一定要加这三种酱现在市面上黄焖鸡太多了，做法各异，质量也是参差不齐。但好多做出来的就是“土豆炖鸡块”，或者是“香菇炒鸡块”，根本就没有体现“黄焖”的技法，烹饪技艺里有黄焖，红焖，油焖等，但只要有这个“焖”字，烹饪要领就一定是先过油，再加入不同的酱料焖煮而成。再一个就是黄焖鸡一般都是纯鸡肉，更好不要放土豆或香菇之类的。
下面就跟大家分享一个正宗黄焖鸡的 *** 步骤。
准备食材：
柴鸡一只，姜，葱，料酒，黄豆酱，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，白糖，香油，胡椒粉，鸡精，盐。
之一步：把鸡切成大小适中的块状冲洗干净，再用清水浸泡20分钟。
第二步：泡好的鸡块放入锅中，加入凉水刚好没过鸡块即可，放上姜片，葱段，花椒和少量的料酒，开火煮开后捞出鸡肉控干水分。
第三步：调一个酱料汁，碗中放三勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，再加入两勺生抽，一勺香油搅匀后备用。
第四步：起锅烧油，油要多放一些，放入三勺白糖炒出糖色，倒入鸡块继续翻炒，炒制鸡肉七八分熟，放葱姜炒出香味。
第五步：倒入调制好的酱料汁，翻炒出酱香味，加开水没过鸡块，继续焖煮20分钟左右。
第六步：出锅前放适量的盐，鸡精，胡椒粉，翻拌均匀即可出锅装盘。
#厨房有维达洁净超省心#黄焖鸡每天分享一日三餐，今天的午餐是 黄焖鸡米饭搭配冬瓜粉丝肉丸汤和菠萝。 因为基本都在家做饭吃，所以厨房用纸几乎是每天都会用到的物品，方便、干净，不管是备菜还是最后的装盘，它真的是好帮手。
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡肉 600克
- 泡发香菇 4个
- 青椒 2个
- 姜 15克
- 干红辣椒 4个
- 冰糖 15克
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1小勺
- 热水 适量
- 食用油 适量
1、香菇浸泡好，鸡肉剁成块。
2、干红辣椒用热水泡一下，然后用维达厨房纸巾擦拭干。
3、鸡块冷水入锅，焯水后捞出，再取两张维达厨房纸巾擦干鸡块表面的水分，防止入走火后溅油。
4、生姜切片，干红辣椒剪成段，青椒切大片。
5、锅里烧油，下生姜片炒香，放入鸡块煸炒。
6、调料酒、生抽、老抽继续炒。
7、放干红辣椒段和冰糖翻炒。
8、炒到水分干一点，加没过鸡块的热水。
9、大火煮开，转中小火煮10分钟左右，下香菇，调白胡椒粉和盐。
10、至鸡肉和香菇熟，开始收汁，放入青椒，断生后即可出锅。
11、出锅装盘时，再取一张维达厨房纸巾擦干净盘子边，这样看起来干净利落。
12、成品，配一份米饭肯定不够吃的！
小贴士维达厨房纸巾，下厨好帮手！
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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黄焖鸡在家能做吗，看大厨教你做法与酱料比例，口味不比饭店差大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。而现在大街小巷中各种品牌的黄焖鸡店也是层出不穷，淡口味上基本都是才不多的，下面就为大家详细的分享一下，这款黄焖鸡米饭的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄焖鸡】
1.首先我们准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，浸泡能充分去除鸡腿的中的血水。
洗净的青椒一个，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，红椒半个切成均匀的小块用来配色，生姜一块切成片备用。
2.接着准备酱料，盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀。
3.30分钟以后，把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的小块备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把切好的姜片 放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖上汽以后改小火压5分钟。
5.5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮。
6.把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟 ，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。
鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。
好了，这道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸡肉别炖汤喝了，我们家这样做 ，不放一滴油，美味的一餐一步就搞定！往常的日子里，我们家通常都是把鸡肉炖汤喝，鸡汤固然鲜美又滋补，可偶尔吃一次还觉得十分美味，这一个月里吃上四五次，那就觉得味道也就那样了！这是人的共性，都喜欢喜新厌旧！于是我们家今天把鸡肉换个做法来吃！
虽然我是南方人，可对于鲁菜也是尤为喜欢的。而鲁菜中又以黄焖鸡米饭最能作为代表，这道黄焖鸡米饭出锅后，色香味俱全，吃起来口感鲜嫩，入味又不柴牙，吃起来唇齿留香，让人欲罢不能！
那么今天厨娘就和大家分享一道家常版的黄焖鸡米饭做法。喜欢黄焖鸡米饭的要收藏，不放一滴油，美味鲜香，吃一次就忘不掉。
黄焖鸡米饭
准备好这些食材：鸡腿2个、青椒1个、干香菇150克、生姜1块、大葱段2段。
调味料：生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、白糖1小勺、黄酒小半勺。
准备工作：
1、把鸡腿剔掉骨头，然后切成2CM左右的块状。
2、我们把干香菇放入碗中，倒入凉水提前泡发。（注意的是，干香菇因为之前晾晒过，伞状组织里藏有一些细沙，咱们可以放入淀粉来把细沙给吸附出来，洗的时候再轻轻搓洗下干净，然后再放入碗中泡发。）
1、把青椒洗净之后切成小块，香菇泡发洗净后也切成小块，生姜切片，大葱段切段装盘待用。
2、把剔骨的鸡肉装入碗里，加入生抽、蚝油、食盐一起搅拌均匀腌制入味。
3、在锅中烧热半锅水，然后把腌制过的鸡肉倒入锅中焯水。（这里要注意的是，把鸡肉倒入锅中后，要把火给关掉，然后用水的余温来把鸡肉定型，不至于把鸡肉烫太熟，还能锁住鸡肉里的水分。）鸡肉烫到定型后，用滤网捞出沥干水分，然后开大火，把捞起的鸡肉倒入锅中，放入生姜片和大葱段一起翻炒香。
4、倒入之前泡发香菇的水，然后把香菇也倒入，倒入黄酒去腥，接着放入生抽、蚝油增鲜，再倒入老抽上色，再放入少许白糖，因为鸡肉之前腌制后，然后前面又放了生抽蚝油和老抽，所以不用额外再放入盐了。（如果家中没有孩子的话 ，可以放点啤酒，放入啤酒不仅可以起到增香去腥的作用，还能加快食材的成熟。）
5、加盖开大火炖煮个6分钟后，开盖放入青椒块，翻炒片刻收汁即可出锅啦！香喷喷的，还没出锅就馋得不得了。
出锅装盘，一盘色香味俱全的家常版黄焖鸡就做好啦！鸡肉很鲜嫩可口，吃起来不仅入味，还一点都不柴牙！喜欢的朋友赶快试试吧！可能有的朋友在疑惑，不是名字里有个米饭二字吗？怎么没有见米饭呢？哈哈，其实咱们煮好米饭后，把菜铺上去就是了！像外面的小餐馆点餐的时候，店家就是用一个砂锅把米饭煮好后，再把菜铺在上面端给你的。
技巧总结：
1、黄焖鸡米饭想要做得好吃，必须要挑选细嫩的鸡腿肉。
2、正宗的黄焖鸡米饭在烹调的时候，特别讲究，一次烹调的鸡肉的重量是不能超过2斤重量的，要搭配好食材的配比。
3、要注意烹调时间，整个烹调时间不能超过6分钟，这样才能保证鸡肉的肉质鲜嫩。
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土豆炖鸡的家常做法，再加个香菇就是黄焖鸡了大家好，我是锅小羹，分享美食，分享快乐，美食很简单！
今天给大家分享一道鸡肉的做法——土豆炖鸡，本来是想做黄焖鸡的，结果忘了放香菇，这样就少了味道，不过不放香菇的做法也是很好吃，大家可以试一下。
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1：买3个鸡腿（在菜市场让老板剁成小块）。凉水下锅，加点姜和料酒，水开焯一下。
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2：准备土豆块，青红椒掰成块。
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3：烧热锅，转小火放油，接着放入葱、姜、蒜，八角，香叶，桂皮，放3勺豆瓣酱或者甜面酱（记住火不要大，不然酱会溅得到处都是）。
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4：慢慢煸炒出香味后，放入焯好的鸡块。翻炒一下，然后放入老抽、生抽、白酒爆香。然后加水炖30-45分钟。
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5：肉炖得差不多了，放适量的盐，接着放入切好的土豆块，再小火炖15分钟左右，待土豆也炖烂了之后加上青红椒，再稍煮一会就可以出锅了。
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谢谢大家的浏览，有什么想吃的菜可以在评论区留言哦！每天更新菜谱，喜欢的可以关注一下！我是锅小羹，祝您快乐又年轻！
懒人黄焖鸡，一包酱汁就搞定，非常鲜美好吃下饭，一定要试试每次去外面吃点快餐，或者是在网上点外卖，只要到黄焖鸡米饭。总忍不住点上一份，毕竟黄焖鸡那浓郁的香味总会让人吃起来非常过瘾。而且黄焖鸡米饭汤汁非常诱人，蘸着米饭一份就让我们吃起来超级满足哦！虽说各家略有差异，但每次点黄焖鸡，口感都不会让人很失望。
其实我们在家里也可以做出懒人版的黄焖鸡米饭，简单搭配一下，无论是颜值还是口感都是超赞的。懒人黄焖鸡，一包酱汁就搞定，非常鲜美好吃下饭，今天不妨一起来品尝一下吧。
【懒人黄焖鸡】
*** 配料：鸡腿5只 大蒜3个 生姜2片 黄焖鸡调味料1包 香菇200克 大葱叶1把
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1、准备所需要的食材；
2、鸡腿剁成小块，冷水下锅，加入葱姜焯水3分钟左右，捞出来清洗干净备用；
3、热锅凉油加入蒜片和生姜片翻炒出香味；
4、再把鸡块倒进去翻炒均匀；
5、倒入一包黄焖鸡的调味料；
6、翻炒均匀即可；
7、加入鸡块齐平的清水，加入香菇块，大火烧开转小火炖15分钟左右；
8、出锅之后加入葱花即可；
9、超级的鲜美下饭，色香味俱全，关键是非常懒人，超级方便！
这样做黄焖鸡才是最解馋的，简单焖一焖，汁鲜肉香，女儿馋到舔盘有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
我家做黄焖鸡米饭，从不放洋葱，放点这菜，好吃到汤汁都不剩
对于小孩子来说，大多数是无肉不欢，尤其是黄焖鸡米饭这样的美味没有几个孩子会拒绝的吧！我家女儿也特别爱吃黄焖鸡米饭，尤其是我婆婆做的。我心想这不简单吗？然而回来后我自己给闺女做了几次，但都不对女儿的口味。我纳闷起来，女儿告诉我：妈妈做的味道太像外面店里卖的味道了，奶奶做的黄焖鸡里面是从不放洋葱、香菇的。哦！是这样啊！我这才恍然大悟起来，想起女儿是不喜欢吃这两个食材的，尤其是洋葱。
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今天特别热，也就没去买菜，从冰箱里翻出来三黄鸡鸡腿和杏鲍菇，正好给闺女和老公做一道黄焖鸡，拌米饭应该会很香吧！先试试再说，结果没想到还真让我猜对了，老公和女儿都吃的特别嗨！一锅吃光光的，女儿高兴的说到：“今天不放洋葱真是好吃极了，下次能不能再这样做？”其实我也觉得放洋葱和香菇的味道是有点味重了，而且香菇没有杏鲍菇味道更鲜美。不过，这大热天来点黄焖鸡米饭，真的很解馋！想没食欲都很难。大家不妨也来跟着小编试试用杏鲍菇做黄焖鸡给家人尝尝。
杏鲍菇黄焖鸡
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【食材准备】三黄鸡鸡腿5个、杏鲍菇数个、青椒2个、红干椒5个、盐1茶匙、生抽2大勺、老抽3滴、五香粉少许
【烹饪 *** 】1、先准备好鸡腿、杏鲍菇、青椒等食材，因为这种青椒没有辣味，所以我另外配了点中辣程度的红干椒。鸡腿带骨斩成小块，记得用清水多洗几遍，洗到没血水即可
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2、要想让鸡肉熟得快又入味，记得将剁好的鸡腿加点料酒、淀粉、生抽、老抽、五香粉、生姜丝，抓匀腌渍一会儿。腌渍过的鸡肉口感既嫩又很细腻，而且还容易熟。
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3、将青椒去籽后切块或切成滚刀块，红辣椒切成小颗粒状。
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4、将杏鲍菇切成大块的滚刀块状备用。
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5、炒锅烧热后，倒入一勺食用油烧至8成热，然后倒入腌制好的鸡肉块，开大火快速翻炒。
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6、再下入生抽翻炒到鸡肉表面上色金黄，再放入红干椒、草果、生姜、八角、1碗不没过鸡肉的温水，盖上锅盖焖上七八分钟左右。
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7、焖至汤汁像这样浓稠即可。
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8、再放入杏鲍菇、盐、鸡精继续焖3分钟左右。
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9、最后再放入青椒翻炒2分钟，收汁到合适程度，即可关火出锅了。
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鸡肉营养又美味，配上鲜美的杏鲍菇，味道更棒，夏天没食欲的时候，欢迎大家试试这道菜。
小贴士：由于我们买的鸡腿大部分属于速冻的，所以在烹饪之前一定要记得将鸡腿放掉血水再烹饪，这样就不会影响口味了。还有喜欢吃辣的童鞋们，辣椒尽量要早放，可以更好地释放出辣味，怕吃辣的可以少放点红辣椒。
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好了，这篇美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，喜欢糖糖的文章，欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
