南枣——果品知识。南枣又称贡枣、寸枣、响铃枣

南枣又称贡枣、寸枣、响铃枣。 外形似乌枣，但果形较长，果皮皱纹更细致，入口尤甘美，是历代作为贡品的江南名产。北宋《图经本草》载“南郡人煮而曝干，皮薄而皱，味更甘于他枣......。”可见生产历史已久，到了近代也是深受南方群众和华侨喜爱的高档干果。

加工筒况。制南枣的枣胚以颗大、肉厚、核小、水份少的义乌大枣最适宜。因枣胚成熟度不同分为淌红（或叫冲红）和原红（或叫元红）二种加工 *** 。淌红枣乌亮透红，纹细肉坚，原红皮薄味甜，当地群众喜原红，认为枣老，滋补成分多。国内外消费者亦因淌红外形美观，更受欢迎。

加工主要设备：

大铁锅直径约0.8米，烫枣和煮枣用。

枣床四周木框，底部是竹篾，长2.7米、宽1.3米、高0.12米。可放枣100斤，烘枣用，日晒时也可抬出。

炉灶用砖砌成，长宽与枣床同，高0.85米，一端砌有灶门，灶膛内有砖作基石，复一铁锅或铁皮，使枣床不直接受火，热度均匀。

烫红枣的鲜枣是脆熟期前期，皮色由青白转为乳黄;原红是脆熟后期(约迟10-15天)果皮已转红。主要工艺流程分别如下:

1.烫红。快速烫枣——入箩保温——日晒半天——洗枣（以下与原红同）。成品率约33%；

2.原红。熟煮--日晒(一天)--烘烤(二小时)一-日晒(一天)--烘烤(二小时)一日晒至于--挑选分等。成品率约31%。

遇阴雨，可反复烘烤至干。

为保证质量还要注意以下几点：

鲜枣采收后，要当天加工，忌日晒雨淋；

烫枣。火不宜太猛和太幽，使水温适中，烫时把枣置小竹箩中，烫枣速度要快（几秒钟）。

晒枣时翻动要轻巧，否则皮纹粗糙不匀，成阴阳面，晒久则皮厚纹粗。

入箩保温，要求不透气，可用麻袋复盖1～2小时。

煮枣时要加冷水，翻动2～3次，不能过熟或过生，标准是：1.枣沉入锅底；2.用手轻揉，枣面出现多而深的皱纹；3.果肉变软，似乎能捏到核的感觉。

烘时要根据熟度调节火候，隔十五分钟用木耙翻动一次，防焦。

晒前先用草帘复盖半小时左右，待果肉稍硬，揭帘曝晒，可防止脱掉枣皮。

产地。南枣主产于浙江金华地区的义乌、金华、东阳、兰溪、浦江以及淳安等县，安徽省与浙毗邻地区亦有少量生产。

规格和检验。一级。枣肉厚实，形长核尖，色泽乌亮透红，皮纹细致清晰，颗粒均匀，每斤不超过70只。

二级。枣肉坚实，长形核尖，色泽乌亮，皮纹细，颗粒均匀，每市斤不超过90只。

三、四、五级应分别不超过110、130、180只，其他要求与二级同。每斤超过185只属等外。蒂头大，肉质松，大粗纹，青皮嫩子，红皮破只按质论价。

检验要点：

干湿度。捏之手感干爽，枣皮软硬适度，手摇有响声的干燥，捏之潮软、粘手、脱皮的身潮。

色泽和花纹。色乌亮透红好，色暗黑、红褐、焦黑者差，带青色是嫩子僵只，带铁锈色的已开始变质。花纹浅而细致清晰的好，花纹深陷或粗糊的差。

个形和枣核。更大的南枣七只相连可达一尺，又叫“尺枣”为上品，一般应在一寸以上。枣核长而尖细的多。

肉质和口味。肉质坚实的好，松泡或瘪瘦的差，口味甜糯的好，带酸的差。

在检验中还要注意有无虫蛀、霉只等。

销售和食法。南枣产量比乌枣少。主销苏、浙、闽、粤、桂，外销东南亚深受华侨欢迎。四季可销，冬、春最旺。

南枣是营养丰富的滋补食品，食法简便，随口可吃。凡乌枣的各种食法，南枣均可仿之，而以浸酒最为人们所常用。对腹泻、痢疾、小儿遗尿等症都有一定辅助疗效。

天良

2021年10月10日

「结石」到底是种什么石头？这6种正在威胁你的身体

长在河蚌里的小石头是珍珠，长在人体里的小石头却是「结石」。

这些石头可能大如拳头，也可能小如沙粒，但相同的是，它们都对健康有着或大或小的危害。

《生命时报》采访专家，告诉你人体常见的结石有哪些，并教你科学防治。

受访专家

北京大学之一医院泌尿外科主任医师 王刚

四川大学华西口腔医院牙周病科副主任医师 赵蕾

北京医院肝胆外科主任医师 贺修文

北京医院耳鼻喉科主任医师 宋海涛

江苏省苏北市人民医院消化内科主任医师 朱海杭

本文作者 丨 水欣

本文编辑 丨 任琳贤

牙石：口腔的“之一杀手”

第四次全国口腔健康流行病学调查结果显示，我国35~44岁居民中，口腔内牙石检出率高达96.7%，其他年龄段居民的牙石状况也不乐观。

牙石是指牙面上已钙化或正在钙化的细菌及沉积物，人们肉眼可见的样子就是牙齿上黄、黑色的牙垢。它一般不会让人感到剧烈牙痛，正因如此才不易被发现，成为口腔里长期潜伏的“杀手”。

牙石的形成有3个阶段：

• 食物残渣没得到及时清理，混合唾液后会在牙龈沟上聚集形成牙菌斑，牙菌斑长期得不到清洁，就在牙齿上“落地生根”，成为牙石的“地基”。

• 牙菌斑与唾液中钙、磷离子结合，逐渐被钙化成初始的牙石，这好比烧水后水壶底会形成水垢。但与水垢不同的是，牙石的多孔结构内会吸附大量细菌毒素。

• 初始的牙石随时间推移，继续沉积、矿化，越积越厚，越积越硬，并向牙龈下方临近牙槽骨的位置发展，造成牙槽骨吸收，发展为牙周病。

由于人们忽视牙石的危害，经常使小问题拖成大病。

牙石如不尽早清理，轻则 *** 牙周组织，造成发炎，引起牙龈红肿、出血、溢脓、萎缩；重则牙石深入牙槽骨，可能导致牙齿松动甚至脱落。

牙石作为细菌依附繁殖的大本营，会使这些病菌经口腔进入，随血液流动，危及全身健康。

早晚正确刷牙、饭后漱口是牙石防治的最重要措施。

建议牙齿健康者每年也要进行一次专业的牙周检查和牙周维护治疗（如洗牙等），以及时清除菌斑和牙石。

既往患牙周病的患者需在专科医生指导下缩短复诊复治频率，才能保证牙周病维持在静止期阶段。

扁桃体结石：口臭的原因之一

扁桃体结石听起来比较陌生，但长期口臭、慢性扁桃体炎可能都与它有关。

扁桃体上有多个袋状结构的“小窝”，叫作扁桃体隐窝，它们是扁桃体分泌物的排出口。

多数情况下这些“小袋子”处于收缩状态，但如果患有慢性扁桃体炎，分泌物增多，就容易积攒堵塞在“小袋子”里。时间长了，分泌物逐渐钙化，变硬、变大，形成扁桃体结石。

这些结石会让人感到咽部不适、咽干、有异物感，甚至咽部疼痛。严重时，张口可观察到扁桃体上有白色东西附着。

一般来说，扁桃体结石对健康影响不大，有时在治疗好扁桃体炎症后，结石会被自然排出，必要时则需要医生帮助取出。

所以，大家千万不要忽视扁桃体处的炎症及长期口臭的问题，应尽早治疗。

胃结石：多因不当饮食

人体的导管腔或腔性器官（如肾脏、输尿管、胆囊或膀胱等）的腔中，会在内外部因素共同促进下形成一些固体块状物，这就是结石，小的可能只有黄豆大小，大的直径可达十几厘米。

临床中常见的胃结石大多因为不当饮食，按成因可分植物性胃结石、毛发性胃结石、药物性胃结石。

• 发病较多的是植物性胃结石，多与过量食用富含鞣酸、果胶物质的食物有关，如山楂、柿子、黑枣等，肠胃排空差或餐后饱胀者易发，比如患有慢性胃炎的人。

• 药物性胃结石一般是因为长期服用含钙、铋等无机化学药物或制酸药（如氢氧化铝凝胶、磷酸钙） 、中药丸等形成。

• 还有些胃结石是“异食癖”造成的，比如爱吃头发、布料等非食物性物品。

胃结石滞留在胃囊里，一方面会占据胃囊容积，影响食物流动和消化；另一方面还会不断摩擦胃壁，很容易损伤胃黏膜，导致胃溃疡反复发作。有的胃结石会随肠道排出，如果体积过大可能造成肠梗阻。

胃结石早期症状通常难以分辨，多数人都是感到胃胀、胃痛、恶心想吐等。因此，有以上症状的人应及时就诊，与医生细致沟通，以便尽早发现病情。

较小的结石可以保守治疗，如通过喝适量可乐来化解；但较大的结石需要在医生判断后进行碎石。

此外，秋冬季正是吃山楂、柿子、黑枣等食物的时候，提醒大家一定要避免空腹大量食用，还要避开与高纤维食物（莴笋、南瓜、白菜、青菜等）同时食用。

胆结石：不吃早饭的恶果

我国约10%~15%的成人正经受胆结石之苦，随着饮食习惯变化、肥胖率增加，越来越多的年轻人也患上了胆结石。

胆结石相较胃结石来说更加凶险。胆结石可能会堵住胆管，造成胆管梗阻，甚至引发胆囊破裂穿孔、胆感染休克，危及生命。胆结石如果长期 *** 胆囊黏膜，可能诱发癌变。

人的胆囊像一个梨形的袋子，正挂在肝脏后方，里边储存着深绿色胆汁，好比一个智能“仓库”。当人吃完饭需要消化时，胆囊会把胆汁从“仓库”排出，帮助消化吸收；不吃东西时，就把胆汁浓缩储藏。

胆结石形成与胆汁密切相关。胆汁主要成分包括卵磷脂、胆固醇和胆汁酸盐，还有水、电解质之类的物质。

当各成分比例正常时，胆汁保持在液体状态；当各成分比例不正常，超过胆汁的溶解度时，多出的成分会析出“抱团”结晶。当胆汁过于浓缩或胆结构异常，这些结晶排不出去，就沉淀在胆囊中，形成了结石。

常见的影响胆汁成分失衡的因素有：

• 吃过多高胆固醇食物，导致胆汁中胆固醇过量，从而析出形成结石。

• 进食不规律，尤其长期不吃早餐会造成胆汁淤积，为结石形成创造条件；暴饮暴食，胆汁易变浓稠、结晶等。

出现饭后恶心、呕吐、腹泻、消化不良、上腹疼痛等不适症状后，要尽快就医，这些都可能是胆结石信号。

高胆固醇症患者、不吃早餐者、肥胖患者、有胆结石家族史者均需格外注意胆健康。

建议三餐定时定量，少吃大鱼大肉，坚持运动，尤其要记得吃早饭。

肾结石：十个人可能有一个患病

肾结石是泌尿系统中最常见的结石，大概每10个成年人中就可能有1个肾结石患者。

人体的代谢废物会被肾处理后以尿液的形式排出。尿液中溶解了很多杂质和废物，健康情况下，这些成分的量都处于一种平衡状态，可一旦平衡被打破，某种杂质成分增高，例如尿酸盐、草酸盐等浓度过高，就会从尿液中析出，无法正常溶解，久而久之会积累形成结晶，生长为结石，滞留在肾脏中。

如果结石较稳定地附着在肾脏中，可能无症状或引起腰部酸痛、钝痛等症状；如果结石随尿液在肾脏中“乱跑”，就会“磕磕碰碰”搞破坏，出现疼痛、血尿症状，进入输尿管、膀胱中，引起尿频、尿急、尿痛等症状。

一旦结石刚好堵住了尿的“出路”，就会导致肾积水，急性发作时会腹如刀绞、“肝肠寸断”，严重时可导致肾功能不全，甚至尿毒症。

尿液平衡被打破主要是因为人们的不良习惯，体现为三种机制：

• 成分改变。比如，饮食结构很容易改变尿液成分，当人体摄入过量海鲜、肉类、绿叶菜时，会显著增加尿液中尿酸、草酸等成分，促进各种成分结石形成。

• 浓度改变。如果一些人没有喝充足的水，每天产生的尿量过少，尿液中的物质会浓缩析出。
• 酸碱度改变。一些患有尿路感染的人，原本的酸性尿变成了碱性尿，会造成很多物质难以溶解，发生感染性结石。

此外，一些环境因素和遗传因素也可能引发肾结石。

专家给出了预防肾结石的8字建议：喝水、减肥、运动、复查。

具体来说，每天喝2000~2500毫升的水，争取每日排尿量大于1500毫升；保持体重，合理饮食，少吃动物内脏和海鲜；每天锻炼至少30分钟；肾结石多是体检查出，建议定期体检，如有结石及时就医，结石手术后遵照医嘱定期复查。

膀胱结石：50岁以上男性多发

肾结石经过输尿管排到膀胱，多数可以自然排出体外。如果结石较大，没能排出，就成了膀胱结石，叫作继发性膀胱结石。

还有一类是原发性膀胱结石，指结石本身在膀胱内生长，多由尿道梗阻、营养不良引起。

小型膀胱结石，症状不明显，不需要特殊治疗，大量喝水即可。

如果结石较大，会出现尿频、尿痛、排尿困难和血尿症状，如不及时有效治疗，可能引发慢性膀胱功能障碍和尿路反复感染。

由于男性尿道较长，又有前列腺问题，比女性更易患上膀胱结石，尤其是50岁以上的男性要注意筛查。

本期编辑：王晓晴

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节令之美·大雪｜7日大雪，坐看青竹变琼枝

“仲冬景气肃，碧草犹萋萋。”北京时间12月7日11时46分将迎来大雪节气，标志仲冬季节开始。此时节，天气更加寒冷，零摄氏度以下的气温成为我国北方地区常态。

海报 *** ：方金洋

天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍，大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的一种概念。公历每年12月6日至8日为大雪之始，它是二十四节气中第二十一个节气，也是入冬后的第三个节气。

“大雪”之名只是比喻。古籍《月令七十二候集解》中说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”文意是说天气更冷了，降雪的可能性比小雪时节更大，但并不表示此时段内肯定会下很大的雪。

海报 *** ：方金洋

“大雪与小雪这两个节气均表示降雪的一种可能性，区别在于，小雪时节由于地表温度还不够低，即使下雪，也是随下随融；而大雪时节因为地表温度已足够低，雪落地后不会融化，往往越积越多。”由国庆说。

雪是冬天的使者，是水的化身，“天人宁许巧，剪水作花飞”，林间、沃野、江海……雪花落处，诗意陡升。

从古至今，雪花飘飘总能勾起无尽情怀与无限遐思。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”写出了雪的气势；“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”写出了雪的孤独；“白雪欲求吟咏句，穿枝掠院演梅花”写出了雪的梦幻。

俗语道：“大雪腌肉。”按节令食俗，在南方，江浙等地一带不少人家会在此时节腌咸肉、灌香肠等，挂在门口屋檐，也是迎接新年的一大标志，正所谓“未曾过年，先肥屋檐”。晾晒时，人们还喜好用短竹条、细绳子等串起来，寓意蒸蒸日上，年年有余。

大雪时节，人们在饮食养生上需要注意哪些？由国庆结合民间传统和养生专家的建议提示，肾在冬季主令，因此养生应以护肾为主，忌食黏、硬、生、冷之类的食物，可适当侧重温补，如吃些羊肉、鸡肉、鲫鱼、坚果、山楂等，也可多食一些黑色的益肾食物，如黑枣、黑芝麻、黑米、黑木耳、乌鸡等。少吃太咸的食物，以防损耗肾精。

统筹：刘心惠、刘元旭

记者：周润健

编辑：李民

新华社国内部、天津分社联合 ***

节令工作室出品

买红枣，不是越大越好，牢记5个小技巧，教你挑选优质红枣

小的时候，家里还会经常煨鸡汤，同鸡汤搭配的大多是红枣，我不喜欢吃红枣，主要原因在于麻烦，既要吐核，还要吐枣皮，喝鸡汤的时候，吃鸡肉吃粉丝是一件非常过瘾的事情。

我不喜欢吃红枣，在我妈看来这是一件不可思议的事情，所以，她在那些年每次煨鸡汤的时候，都会特意强调，鸡汤里的红枣是上好的金丝小枣，童年的时候，我还点不太理解，为什么用这么小的枣，明明有大枣，大枣的果肉看着就多一些。

再后来，家里不再煨鸡汤了，原因也简单，也不知道是我小的时候，身体不好，还是其他的原因，每次喝过鸡汤之后，不出三天，全身上下都会长那种红色的疙瘩，奇痒无比，之后就变成了一个个透明的水泡。

每次长这种疙瘩都非常凑巧，都是在我喝过鸡汤之后才会出现的，前前后后要折腾小半个月，久病成医，慢慢地我好像找到了原因，不吃鸡汤就没事，也许是巧合也许是瞌睡遇到了枕头，反正在我的一日三餐里，没有了鸡汤身上也就没有了那种让我难受的红疙瘩。

转眼就过了七八年，我读大学了，寝室里室友为了改善生活，给自己的身体补充营养，用电饭锅煨了一锅鸡汤，那是一个寒风凛冽的冬天，寝室里的室友都回家了，只有我和石头呆在学校，原因也简单，我们俩挂科了。

石头在寝室里煨的鸡汤是真香，闻着味道就让人直吞口水，我去食堂打饭，给石头带回了一份盒饭，石头投桃报李，请我喝鸡汤。

说实话，当年的这口鸡汤，我喝的还是有点忐忑的，担心身上长水泡，但在美食面前，我还是经受不住考验，吃肉喝汤，就连红枣也吃了不少，在石头的介绍下，我才知道金丝小枣搭配鸡汤才是最合适的。

金丝小枣的甜度要比普通大枣高很多，让鸡汤的味道非常美味，肉质也细腻，从那次之后，我妈又开始给我煨鸡汤了。

老妈还同以前一样，喝鸡汤的时候，还是会说，这金丝小枣如何如何的好，而我却不再像以前那样，我不止喜欢喝鸡汤更加喜欢吃鸡汤里的红枣。

吃得多了，老妈就会给我讲解挑选红枣的一些经验，买红枣，不是越大越好，牢记5个小技巧，教你挑选优质红枣，下文，我也来给大家说说我的看法。

大家可以在评论区给我们留言，说说您挑选红枣的经验？您是喜欢买金丝小枣了，还是习惯购买大枣，比如骏枣、灰枣等？

一、红枣的物种历史？

红枣是原产于我们国家的传统名优特产树种，在中国已有8000多年的历史，早在西周时期，人们就利用红枣发酵酿造红枣酒，所以，在民间一直视红枣为“铁杆庄稼”。

先有枣，晒干之后才有红枣，枣子可以 *** 成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣等蜜饯和果脯，中国红枣更高年产量为36万吨，枣子可以鲜食，味甜，含有丰富的维生素。

二、大枣和红枣的区别？

大枣和红枣没有区别，指的是同一种植物，成熟之后就会变红，一般会将其晒干， *** 成枣干，这样的保存时间也更长，红枣的营养价值也会高。

三、红枣的分类？

说起红枣的分类，还要从省份开始说起，大致上红枣分为：山东枣、山西枣、河北枣、新疆枣、陕西枣、甘肃枣，但这仅仅相当于大类，各省的枣还有细分，下文我们给大家简单的介绍一下？

1、山东枣：分为宁阳大枣和枣庄大红枣 ，山东省泰安市宁阳县被称为中国大枣之乡，宁阳大枣闻名于世，大极其甜而闻名。

枣庄大红枣，有万亩枣乡的称号，均产自丘陵地带，无水源灌溉、无专人管理，真正的有机自然成熟无农药的优质红枣。

2、山西枣：稷山板枣有上千年的历史，素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世、太古壶瓶枣，中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因外形像壶瓶而得名。

3、河北枣：埠平大枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，可食率高达98%。赞皇大枣，是河北省石家庄赞皇县特产，是中国国内发现的唯一“自然三倍体”，是中国大枣品种中的佼佼者。

4、新疆枣：阿克苏红枣，它的种类比较多，有圆脆枣、赞皇枣、骏枣等，但品种以灰枣为主。另外还有若羌红枣、和田红枣。

5、陕西枣：清涧狗头红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口。还有大荔冬枣。

6、甘肃枣：主要有甘肃临泽小枣，肉质致密，多汁，果皮韧性强，极耐贮存运输。

四、5个挑选优质红枣的 *** ？

下文我们给大家分享5个挑选红枣的 *** ，期望这样的 *** 能够帮助到大家，买到优质的红枣，分享如下：

1、首先就是看产地，上文我们介绍过好多优质红枣的产地，比如：山西、山东、陕西、新疆等，所以，大家可以从上文介绍过得红枣的分类中，找到自己喜欢的红枣品种。

2、观察红枣的色泽，越深越好，说明枣子在树上的成熟度比较高，这样的红枣吃起来也会更甜。

3、我们在购买红枣的时候，往往在意红枣的大小，而忽略了红枣的饱满程度，实际上越饱满的红枣越能说明其品质非常优质。

4、上手捏一下红枣，应该是比较厚实的触感，而且非常有弹性，能够迅速恢复，这样就能说明红枣的品质比较优质。

5、观察枣肉的色泽和外皮是否有虫洞？红枣含糖，容易招虫子，如果有虫洞就不建议购买，而枣肉的色泽，应该是非常均匀的，呈现一个色调，如果是不优质的红枣，枣肉的色泽会非常的不均匀。

五、简单介绍几种红枣的吃法？

说几个简单的红枣吃法，如果大家喜欢吃红枣的话，除了买回来直接食用外，还可以学着这几种 *** 食用红枣？

1、红枣豆浆或者米糊，这种吃法需要借助家里的豆浆机 ，打豆浆或者打米糊的时候，加入几颗红枣即可。

2、煨鸡汤的时候放入几颗红枣，鸡汤会带有红枣的甜味和香味，即使不放食盐也是非常美味的。

3、 *** 枣泥，红枣加水煮，然后浸泡，再搅拌成糊，最后在炒锅里炒干即可，可以直接吃，也可以当做馅料， *** 几个枣泥包、枣泥糕等，还是非常美味的。

写到最后，还想啰嗦几句，买红枣时，挑越大越好吗？会选的只看5点，遇到这2种白送也不要，通过上发文的简答介绍，大家应该知道，挑选红枣不是越大越好，最主要的是查看产地和品种，这样才有可能买到品质优质的红枣。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

干枣和鲜枣有什么营养，怎么吃更健康？

“沙漠面包”椰枣，阿联酋捐赠十万株椰枣苗，我国为何高度重视？

2021年12月16日，阿联酋代表与我国完成了首批椰枣树苗捐赠交接仪式，期间农业农村部副部长亲自视频连线致辞，由此可见，我国对这次引进“沙漠黄金”沙枣树苗的重视。那么沙枣究竟有何特点，以至于被誉为中东神果？我国又为何对这次捐赠如此重视？

说到椰枣，那在中东可是备受追捧的存在，不仅含糖量在70%以上，而且囊括了7种维生素和人体所需要的绝大部分营养，每千克椰枣的能量在2000~2500卡路里之间，是小米的1.5倍左右，可以说既能当水果，又能当粮食。如果需要还可以拿它来作为制糖和酿酒的原料，尤其是在中东缺水的环境中，椰枣更是被称之为“天然果糖”、“沙漠面包”。

除了果实有大用，椰枣树本身也有很高的经济价值，它的枝条柔韧坚实，可以拿来造桌椅，编箩筐，它的叶子大小适中，既可以拿来做凉席、制托盘，也可以拿来做燃料，就连树干本身浸出的汁液，都可以拿来酿酒或者制砂糖，可以说这种树无愧“中东宝藏”一称。

作为世界上最古老的树种之一，椰枣树的种植已经有了超过5000年的历史，只可惜这种植物耐高温却不抗严寒，因此一般生活在热带和亚热带地区，目前全球大概有1亿株以上，其中将近70%都在 *** 国家，比如伊拉克，沙特以及阿联酋等等。

作为椰枣树的主要生长地，阿联酋自然是不缺椰枣的，可为什么它会答应将这种树的树苗引入中国呢？这还得从2015年开始说起。

2015年的时候，红棕象甲在 *** 国家大肆扩散，对各类棕榈科植物形成了巨大灾害，而椰枣树赫然也在受灾行列，阿联酋等国家都深陷于困境之中。好在当时我国科学家对这方面的研究取得了一定突破，并顺利帮助阿联酋完成了红棕象甲检测与防治实验。此举不仅为我国后来在 *** 国家中广泛治灾提供基础，同样也让我国与阿联酋结下深厚情谊。

2019年的时候，阿联酋与中国达成共识，他们将向中国捐赠10万株椰枣树苗，其中第1批1500株椰枣树苗已经在2021年12月16日交付。我国农业农村副部长马有祥不仅亲自在交接仪式上视频连线致谢，而且明确表示中国热带农业科学院将对这次定植移栽保持全程关注，后续如果顺利将开展实验性种植。

要说枣类，我国其实并不少，像什么灰枣，红枣，黑枣，市场上比比皆是，要说充当补充水分和糖分的水果，那椰枣对我国来说也不过是锦上添花罢了，为何我国对这次椰枣交接如此重视呢？

原因可以分为三个方面来谈，分别是“治沙”、“丰物”以及“情谊”。

首先，椰枣树可能会对我国治沙还林起到重要帮助。

作为一种原本就生活在北非和西亚沙漠绿洲中的热带作物，椰枣本身就有耐高温，耐干旱，耐盐碱以及耐水淹的特性，而且对栽培的土壤要求并不严格。这意味着我国如果引进顺利，未来就可以将椰枣树苗栽在自然环境较为恶劣的沙漠与盐碱地区。

尤其是前者，如果我国能够利用椰枣树苗治理风沙、改善沙漠环境，在沙漠中创出一片绿洲，那么不仅对于保护环境有重大益处，同样还可以收获大批的椰枣果实，创造经济效益，完全可以称得上是一举两得。

其次，引进椰枣，本身就是对物种多样性的一种丰富，与此同时也能拓宽我们的食谱。

可能有人会说，椰枣含有那么高的成分，在国内大概率不受欢迎，毕竟吃了不仅仅容易长胖，而且还有可能会导致高血糖、高血压。可实际上目前国内市面上糖分较高、卖得也较好的水果并不在少数，像椰枣这种新奇的食品，在市场上一经推出，肯定会大受欢迎。

最后，阿联酋捐赠10万株椰枣树苗给中国，中国以礼回应，这本身就是双方情谊的证明。

俗话说得好“情谊都是处出来的”，从中国帮助阿联酋治理红棕象甲虫灾，到阿联酋答应捐赠给中国10万株椰枣树苗，再到我国表示将在野枣树苗问题上与阿联酋展开深入合作，双方关系是愈发密切的。这不仅仅会使两国在椰枣项目上共同获益，同样也为中国和阿联酋在未来展开新的合作项目打开机遇的大门。

综上所述，大家也就不难理解为何我国对引进“ *** 民族之树”椰枣树如此重视了，在这一波捐赠中，我们所要的并不仅仅是一些椰枣树，更是光明的未来。

最后，再给大家补充一个小知识，其实早在唐朝时期椰枣树就曾被引入中国了，在《酉阳杂俎》中，就有这方面的记载，只不过当时这种树苗并没有在中国流传开来，你知道这是为什么吗？欢迎感兴趣的朋友来留言区中一同进行讨论。

俗语“霜降摘柿子，立冬打软枣”，为啥软枣“不是枣”？答案来了

导读：俗语“霜降摘柿子，立冬打软枣”，为啥软枣“不是枣”？答案来了

随着重阳节的到来，天气逐渐转凉，由于今年天气极端不正常，北方多地已经早早地“一夜入冬”。内蒙地区已经开始了供暖，多地出现了降雪，这样深秋的季节，出现的却是冬天的景色，可见今年的天气是极为反常的。随着气温的降低，冷秋的气息愈加的浓郁，树叶开始变黄，深秋成熟的果实也到了采摘的季节，农村有句老话：“霜降摘柿子，立冬打软枣”。

柿子是一种种植历史久远的果树。西游记经过七绝山的时候，就有柿树的描述，哪七绝山绵延数百里，长满了密密麻麻的柿子树，由于柿子古云有七绝，分别是：一益寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七枝叶肥大。所以这座绵延数百里的大山就被称为了七绝山。柿子营养丰富口感极为的甘甜，熟透的柿子犹如蜜一般的甜，民间素来有：“一个柿子十副药”的说法。

所以吃柿子对于身体是极为有益的，所以被誉为益寿。除了益寿之外，柿子树自身也寿命极长，跟其他果树相比，柿子树不会因为生长久远而出现结果衰退，也没有其他果树的大小年。柿子每年都会一如既往地硕果累累，在一些山区，至今仍然有生长数百年的柿子树，每年都会结得满满当当。隆冬时节红透了的柿子，看上去就像是一盏盏点燃的红灯笼。柿子也算是成熟较晚的果子，每年霜降前后柿子才会成熟采摘。

俗语说霜降摘柿子，也是有一定道理的，霜降百草枯，万物会随着霜的来袭，失去了生机。但柿子在经过霜打之后，反而才会真正的成熟，涩味也变得少了许多，霜的洗礼让柿子的甜味更足。霜降后的昼夜温差开始加剧，这也让柿子的糖分积累更多，吃起来更加的甘甜可口。在树上经过霜降洗礼后自然脱涩的柿子，吃起来更加的好吃。而且霜降之后，降雨开始变少，天气逐渐干燥，这样的天气也更适合晾晒柿饼。

柿子虽好益处颇多，但也一些禁忌，尤其是容易引发结石，以及跟很多食材不能一起食用，这也导致这几年柿子的地位也开始逐渐滑落，像笔者这里的农村，很多农村柿子已经“泛滥成灾”。庭院之中、道路两旁很多结果满满当当的柿子，直到下雪之后，熟透了的柿子依然挂在枝头无人采摘。柿子算起来已经是成熟较晚的水果，霜降之后采摘属实算得上很晚，但有一种果子比柿子更晚，这种果子就是：“立冬打软枣”。

软枣虽然叫做枣，但真的不是枣，软枣成熟之后颜色深紫发黑，形状犹如枣子，所以也被称为黑枣。吃起来软糯甘甜，有一种甜得发腻的感觉。过去的软枣果肉少果核大被人诟病，这些年经过改良之后，无核软枣的出现，也让人不用再为了吃一口软枣吐一口果核而烦恼。软枣春季开花结果，刚刚长出的果实是青色，虽然个头不大，但看起来却格外的像缩小版的柿子。夏季颜色开始变黄，秋季变为褐色，随着气温的变低，立冬时节的软枣，已经水分蒸发出现了严重的干瘪，颜色也更加的深暗。

软枣采摘过早，是不能吃的，吃起来满嘴的涩味，怎么吃都像是在吃没有脱涩的柿子，经过立冬之后，寒风过后的软枣已经实现了干瘪，涩味也开始消散，吃起来甜度更高。软枣的很多特性跟柿子都非常的相似，难道软枣跟柿子有什么关系？事实上还真的如此，软枣虽然叫枣，但真的不是枣，跟鼠李科的枣树是没有半毛钱关系的。反而跟柿子是真真正正的一家人。

软枣是一种柿科植物，跟柿子绝对是一家人。这也是为什么软枣不仅外表像缩小版的柿子，而且成熟时间跟柿子也极为相同。吃起来也有浓郁的柿饼味道，这也好似因为软枣就是柿子的一种。软枣的学名叫君迁子。是北方多地均有种植的果树，在一些山区尤为的多见。软枣在过去冬季水果匮乏的年代，可谓是火爆一时，也是很多地区的年货必备，俗称：“闺女要花，小子要炮，老太太就爱柿饼子软枣”。

过年的时候小姑娘都想打扮得漂漂亮亮的，那些绢花就成为了小姑娘的更爱，而年味最浓的莫过于是放鞭炮，炮仗是小男孩的更爱，过年的时候没有什么比炮仗最让人高兴的了，而那些老太太苦于没有牙齿，所以特别喜爱一些软糯香甜的好吃的，过年时候软软的柿饼子和软枣。就成为了老太太的更爱。这也侧面的说明了过年时候柿饼子和软枣的地位是非常高的，这些年软枣逐渐没落，变成了非常小众的产品，有的地区甚至开始砍树，因为软枣既卖不上价销量也极差。

其实并非软枣不是枣，像农村有种苦楝树，结的果实一颗颗很像是枣子，被称为楝枣，但跟枣子也是一点关系都没有的，还有中东地区特产的椰枣，看起来跟枣子非常的相似，但也是跟枣树没有半毛钱关系的。对此你怎么看呢？欢迎大家补充评论留言。

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俗称“软枣”，和柿子却是亲戚，新鲜的少人吃，风干后15元1斤

导读：刚成熟没人摘，挂树上变黑了才美味，1斤15元却很少人种，为啥？

枣子，对于中国人来说，可是有着特殊意义的一种水果了。

新鲜的能当水果吃，而干了以后还能做干果，还在饮食文化中也占据重要的席位。像很多南方人煲汤时就会特意放几粒枣子。

可是，在过去枣子也是一种较为贵重的干果。听老辈人说，以前过年了会用枣子来招待客人，因为它寓意好，颜色也很喜庆。

但是枣子很珍贵，为了避免孩子们贪吃把枣子拿去吃了，就会特意用根小绳子把红枣串起来，只要一拿就是一大串，这也是在告诉孩子们，这种红枣是可看不可吃的。

不过，幸好当时山里面还有一些野果，就有些能充当枣子，比如今天要和大家介绍的软枣就是如此。它虽然名字带有枣字，却是柿子的亲戚。

而且这种枣子很特别：新鲜的很少人去吃，而挂树上风干了才美味，如今更是卖到15元一斤的高价，可是却很少人种植它，你知道是啥原因吗？

形似而神不似的“软枣”

软枣的学名叫君迁子，它在民间多叫黑枣、牛奶枣、丁香枣、梬枣等，这实际上柿子的亲戚。

它是柿子科柿属的一种落叶乔木植物，生长习性和柿子也没啥区别，因此在我国的分布也很广，从南到北都能见到它的身影，主要是生长在海拔500-2500米左右的山坡、山地、山谷和灌木丛中。

明明是柿子，为何却给它取名叫“软枣”呢？这主要的原因在于，它和柿子的区别较大，并且成熟以后的形状，特别像枣子。

软枣的个头小，以长椭圆形为主，长度约6-7毫米。新鲜的还没有成熟的是绿色的，等到成熟以后就慢慢变成了淡黄色。

如果还继续让它挂在树上不采摘，那就会最终被风干而变成了蓝黑色，并且在表面还常见到一层白白的薄蜡层。

这个时候就长得非常像枣子了，摸起来也是软软的，所以就有了“黑枣”、“软枣”等名字。

新鲜的少人摘，风干后15元一斤

在以前，农村娃到了霜降节气以后，当软枣在树上变黑了以后，就会把它们大量采摘回来，这可是冬季常吃的一种零食了。

为何非要等到它变黑风干了才采摘呢？这是因为，新鲜的软枣不好吃，它和柿子一样，新鲜的即便是成熟了，吃起来也是又酸又涩的，根本就不好吃，而且还难吃。

可是等到霜降节气以后，经过几次霜打后，挂在树上的软枣就会慢慢变黑了。这个时候的软枣就已经经过寒霜而自然去涩了。吃起来味道很甜，一点涩味都没有，关键是口感也很软糯，就和吃枣子差不多。

在当时山里野生的软枣树不少，它不光是可以用来当枣子吃，而且还用途广泛，既能用来熬糖，也可以酿酒、制醋。而没有熟的软枣，则能用来加工成柿饼，或者是把它提制柿漆等。

其实软枣虽然是野果，但是味道和营养方面也很出众，并且还有着很高的药用价值。近些年它们更是成为了一种抢手货，在城里卖到15-25元一斤的价格。很多人看重的，就是软枣的药用价值。

软枣中含有丰富维生素c和胡萝卜素，还含有大量膳食纤维和天然果胶，这些物质不但能增强人体饱腹感，减少身体，对其他食物的吸收，还能促进肠胃蠕动，缩短人体排便时间，另外他们也能加快身体内消化液分泌，能起到明显润肠作用，经常食用君迁子能润肠排毒，也能清肠通便。

农村却很少人种植

别看软枣在城里很抢手，可是在农村却常掉一地少人去采摘，并且种植软枣树的也很少。

原因是在一些山区，农民对于软枣不太了解，认为它是一种很寻常的野果，不太清楚它的价值。就算是有些农民知道软枣能卖钱，可是却缺乏销售渠道。毕竟农村的山上有不少野生的软枣树，在农村肯定是无人问津的，只有拿到城里才能卖钱。

另外有些人也是考虑到现在农村山上的软枣都没人去采摘，那种植软枣又卖给谁呢？何况这种树要多年才能结果，现在能卖到一二十元一斤，等到种植结果以后可能又不值钱了。

毕竟软枣是一种很小众的野果，正是因为很少人种植，也没什么人去采摘它们，所以因为稀少价格才有点偏高。一旦农民开始种植了，用不了多久就又会烂大街了。

各位朋友们，现在马上就要立冬了，山里的软枣又开始大量成熟了。如果在山中遇到了，可以多采摘一些带回去，这样晒干之后，留着当干果，或者是用它泡水，煲汤都是可以的。

各位朋友们，你们吃过这种叫软枣的野果吗？在你的家乡它又叫什么呢？

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