本地菜，家乡酒，招待好朋友
寥寥数语，道出本次国宴真谛
泡馍、葫芦鸡、稠酒……
彰显的是老陕独具特色的美食风格
本期是国宴上的西安美食第三期
文旅君将与大家一同品味
国宴上的佐餐美酿——黄桂稠酒
稠酒，见诸史册
始于商周时期
至今已三千多年历史
“李白斗酒诗百篇
长安市上酒家眠”
杜甫诗中的“斗酒”
便是国宴中的稠酒
稠酒既是《诗经·周颂》
里的“为酒为醴”
也是《齐民要术》中的“白醪”
更是陆游“唐人爱饮甜酒”
诗中的“甜酒”
稠酒作为关中的著名特产
是文人墨客尤为钟爱的佐餐美酿
稠酒源起陕西陕北
属于农家自酿酒
热腾腾的油糕摆桌上
滚滚的米酒捧给亲人喝
说的正是陕北稠酒
每逢过年
家家户户都会烫好香浓的稠酒
这也是关于新年更好的记忆
图/西安饮食
此次国宴的稠酒
是仅有1.5度的低度数酒
状如牛奶、色如白玉
汁稠醇香、绵甜适口
稠酒酸甜爽口
搭配佳肴饮用
轻柔的桂花香不禁让人
身心放松，胃口大开
作为农家自酿酒
稠酒属于发酵酒
因原料的差异和工艺的不同
导致味道各不相同
大家也可以尝试在家自酿哦
西安饭庄传承黄桂稠酒
古老的酿造工艺
一代代大师
在时间淬炼里匠心坚守
甄选优质糯米特酿
古法纯天然发酵成酒
醇香无比，口感绝妙
图/西安饮食
这里的稠酒品类丰富
版本多样、价格亲民
有大家记忆中的传统版
在家自酌，畅饮一杯
以观宇宙之无穷
图/西安饮食
也有适合招待亲朋好友的宴请版
用它来宴请远道而来的贵客
再合适不过了
图/西安饮食
更有适合青年人品尝的年轻版
高颜值的外表赢得年轻人青睐
三俩好友小聚
小酌一杯，快乐加倍
图/西安饮食
寻味指南
价格：45元起
西安饭庄（总店）
地址：西安饭庄(总店)
西安饭庄（钟楼店）
地址：西安饭庄(钟楼店)
西安饭庄（高新店）
地址：西安饭庄(高新店)
千年古都，三秦美食
稠酒，是时间发酵的漫长佳酿
品酒，品的是历史
是文化，更是情怀
欢迎大家品尝这些具有
秦人风格的特色美食
也欢迎大家常来长安，常品长安
END
西安文旅之声出品
编辑：贾蕊萌
视觉：祖 宁
责校：王蓉静
审核：杨海雄
西安土著钟爱的西安特产，排1000米长队也要买过年倒计时，想必在外打拼一年的宝宝们早已归心似箭。但上班后的我们，回家可没那么简单，要么带对象，要么带毛爷爷……要是都没有，建议好好选几样西安特产。
说这些可不是让你像游客一样进特产超市一通选，要带就带忒一点的，我们游走西安一圈，选出了下面这几款西安特产，就算排1000米长队也要带。
腊牛羊肉
推荐：铁志明、刘纪孝、老铁家、老孙家
看着最近各大牛羊肉店的长队，就知道它们在西安人心中的地位。作为西安特产里的“扛把子”，西安腊牛羊肉可是历史悠久，传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。
腊牛肉选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口，不仅是送亲戚的上好选择，更是过年饭桌上必不可少的下酒菜。
最主要的是腊牛羊肉是可以抽真空带走，方便长途运输和保存，真空包装一般可以保鲜10天左右。
比较有名的有铁志明、刘纪孝、马峰家、老铁家、老孙家、稀糊烂等。最近各家门口都是人山人海，如果想买一定要趁早去排队。
甜品糕点
推荐：全盛斋、赵记绿豆馅饼
不仅西安人，很多外地游客来西安，都会选一些点心带回家。
北京有火遍京城的稻香村，西安有闻名古都的全盛斋，在西安，说起全盛斋，可谓无人不知。这个靠着中华传统点心最纯粹的味道火了十几年的店，在西安人的心中，占据着不可撼动的地位。
招牌枣泥酥、椰蓉酥、白兰酥、椒盐酥、水晶饼......这些坚守多年的味道，以及传承数年的包装纸，都是老一辈人爱它的理由。过年回家，送长辈这个，不会错~
在西安，赵记绿豆饼的粉丝也是无处不在，不光上了年纪的老人，很多年轻上班族也对它爱得深沉，隔三差五就要吃一回。
刚烤好的饼子热腾腾香乎乎，外皮柔软香酥，捏在手里直掉渣儿，里面满满的细腻绿豆馅，不甜不腻，吃起来口感绵绵的。
现在还出了礼盒，颜值很高，给家人带或送礼都很棒。最近年关将至，店里天天爆单，很多人一次就买四五百个，去现场排队一定要有心理准备，如果需要的量比较大更好提前一两天打 *** 预定。
黄桂稠酒
推荐：西安饭庄、老孙家、曲江春
很多人都说现在年味儿越来越淡了，但在很多八零九零后的心中，稠酒都是年味儿的代名词。那时候饮料还没有现在这么丰富，稠酒就成了很多九零后心心念念的味道，有的不胜酒力的小朋友过年贪杯还被稠酒喝翻过。
黄桂稠酒是西安一宝，已经有三千多年的历史 。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，“李白斗酒诗百篇”所饮亦为稠酒。虽说是酒，但是酒精含量可以小到忽略不计，而且清香绵甜，醇厚爽口，男女老幼都可以喝~
黄桂稠酒没有特定商家，西安很多老字号生产的稠酒都非常正宗，例如长乐坊徐氏、西安饭庄、老孙家、曲江春等，有喜欢的可以去店里瞅瞅~
油泼辣子
推荐：老马家口口香油泼辣子、辣子刘
陕西八大怪之一，就有“油泼辣子一道菜”，俚语中也有“端一碗燃面喜气洋洋,不调辣子还嘟嘟囔囔”的说法，可见陕西人对油泼辣子的热忱。
油泼辣子拌面、辣子夹馍、辣椒酱拌饭……万物皆可油泼辣子。在陕西人的世界里，吃饭若是少了辣椒，对他们来说其实是一种折磨。
陕西的油泼辣子很香，滚油和辣椒面相遇的那一刻发出呲~的声音，沸腾的红油在碗里和辣椒你侬我侬，接着就是扑鼻而来的辣椒香。
很多对辣椒无感的南方人来西安之后，亲口尝过油泼辣子和红油的香，都忍不住带几瓶回去回味，凉菜、拌面都爽歪歪，如果过年带几瓶回家，妈妈首先乐开花。
真空装擀面皮
推荐：祁胖女人、凤回首、王一吃、孙大胜、潘盘香、凤鸣岐香（都有网店）
作为西安美食三剑客之一的凉皮，早已不受时间和形态限制，走出陕西，享誉世界。尤其真空装的，购买和保存都超级方便。
如果过年回家带特产，性价比之王首推擀面皮，价格不贵，数量多了还包邮。
有人会问，抽真空后擀面皮口感会不会受影响，我们亲测数次，答案是：影响不大。
虽然抽真空，但打开后用热水轻轻过一遍或者在微波炉叮一下，调好料包，口感其实跟现场吃并无太大差别。
柿子饼
推荐：伊古斋黄桂柿子饼
可不是满大街的柿饼，而是新鲜出炉的软糯柿子饼，也有人叫水晶柿子饼，选用临潼区产火晶柿子为原材料 *** 而成，绝对是西安独有的特色。
*** 街上卖的很多，有原味儿、豆沙、玫瑰、枣泥、五仁、核桃等馅儿。刚刚出锅的柿子饼软糯甘甜，口味很忒。
如果要打包，还是建议还是带凉的，带回家后可以用微波炉加热一下，外皮虽然会变得有些硬，但是内里还是一样的甜软~
石子馍
推荐：老白家手工石子馍、桃园路手工石子馍
说了那么多重量级的，差点忘了人见人爱的石子馍，石子馍是饼胚被高温的石子夹住烘烤后，才形成了独特的造型与口感。
现在的石子馍花样很多，里面有油酥馅儿或五仁夹心，馅儿也给的很足。
除了桃园路手工石子馍，还有特别有名但有点略远的老白家手工石子馍，虽然店很不起眼，但方圆几里，人尽皆知。
很多人为了吃一口热乎的，都巴巴地在旁边等它出锅，新出炉的石头馍外表焦黄鲜亮，咬开后层次分明，咸香无比，口感酥脆。带几包回去，全家人坐在一起对你灵魂拷问时赶紧拿出来占着大家的嘴~
如果听到长辈打 *** 说“别带什么特产礼物，人回来就行”，千万别信，如果你一年没存款没对象，过年还想到处浪，劝你还是带点特产保命，毕竟吃你的嘴短~
不知道你有没有注意到
古城的街道上
有很多红色的观光车
偶尔，它们也会换一身“衣服”
完美融入主题线路
而现在，你可以随心定制它的主题
西安城市观光车推出
高端定制vip主题包车
让每个创意，都完美呈现
一辆车、一壶酒、一群人
霓虹灯的光亮洒在身上
动感的音乐响起
你是不是已经按耐不住
快加入这辆派对主题巴士
为古城的夜晚增添一丝活力吧
坐在宽敞的沙发座椅
望着眼前的观景大窗
灯火长安尽收眼中
品一口「西安饭庄」的特色稠酒
尝一下盘中精致卤味
“UNO”“狼人杀”等桌游也该玩起来了
这样充满活力和 *** 的夜晚
夜生活怎么会单调
车上不仅有美食和好酒
还有闪亮纪念手环和轰趴发箍
带上它们，纵情摇摆
你就是今晚最靓的仔
在灯牌前打卡拍照
随手一Po就是朋友圈焦点
不少放暑假的小朋友
也想要定制的主题
那么研学主题，不容错过
漫漫暑期，接近尾声
即将开学的你
已经准备开始收心了
约上好友，喊上爸妈
定制一个充满文化探索的
研学主题巴士
让知识充实暑假
给自己一个提升自我的机会
研学主题巴士
特邀文化学者随行
进行沿线导赏与知识分享
带来创意互动体验
让你的每一个问题
都能得到专业而有趣的回答
真正做到寓教于乐
动手体验特色民俗文化
在生动有趣的手工课中
感受中华文化的博大精深
沉醉在古都灿烂的文化中
秦腔、丝路、古都历史
……
研学的主题由你定制
要是你向往古城美食
那么下边这辆巴士
就是为你量身定制的
“美食之都”“碳水之城”
西安这片热土上
怎么能委屈了胃口
下午茶、晚宴、本地菜
……
美食主题巴士
菜单给你，尽管点菜
来西安怎么能错过唐风小点
唐菓子
作为唐代宫廷糕点
声名远播
精选当季水果，匠心 ***
多款茶点搭配夏季限定特饮
轻松拿捏你的朋友圈
穿梭在古都的大街小巷
品味地道的唐风下午茶
要是你喜欢外国风味
没问题，满足你
喷香的帕尔马火腿
配牛油果酱开片三明治
清新的京都特色抹茶蛋糕
还有榴莲酥、软香酥等一众小点
搭配当季水果和精心摆盘
甜咸交织，满足味蕾
如果想要用定制的巴士
来庆祝你难忘的生日
你一定不会后悔自己的选择
认真过生日的仪式感
让你切身感觉到成长
生日主题巴士
带着新一岁的你
缓缓驶过古城
用不同角度
仔细看看脚下这片热土
喊上自己的朋友和家人
在装扮一新的双层巴士中
尽情庆祝成长的喜悦
让这份欢喜之情
随着行进的巴士
播撒在古都的每个角落
拉花飞向天空
彩带随风飘舞
此刻的你
在蛋糕前许下心愿
吹熄蜡烛，拥抱美好
留下一个难忘的生日
让成长在回忆中有迹可循
不仅仅是生日
想要追寻爱情美好的你
同样可以来为爱定制
粉红色的车身
周身系满粉白相间的气球
车身上还有心形贴花
婚庆主题巴士
载着满车甜蜜向你驶来
伴郎伴娘齐聚
新人在他们的簇拥下
许下美好的誓言
也畅快接受来自他们的
祝福与欢喜
让甜蜜与恩爱充满整个车厢
创意活动策划
专业跟拍摄影记录
物料采购与现场准备
想你所想，为你服务
全都一次性打包
自由又省心
没有隐形消费，一百个放心
让你安心了结“终身大事”
解锁高端小众新玩法
拒绝千篇一律大众化
需求尽管提，落地我们来
你的巴士你做主
快来定制一辆专属于你的主题吧
西安文旅之声综合整理自
西安旅游集团、西安城市观光车
编辑：王瀞瑶
视觉：祖 宁
责校：王蓉静
审核：杨海雄
这家陕菜百年老字号！不看菜单都能咥出花来～在西安
说起陕菜就会使人联想到
大名鼎鼎的西安饭庄
这座建立于1929年
以“陕菜正宗“、”陕西风味小吃大全”
闻名于世的老字号
是让人品味历史、感受三秦文化
必不可少的一部分
说到西安饭庄脑洞里就会冒出
葫芦鸡、奶汤锅仔鱼、温拌腰丝
三皮丝、贵妃鸡翅……
当然还有金线油塔、黄桂柿饼
锅贴、黄桂稠酒等
老西安人对此大多耳熟能详
甚至很多食客来到这里都不用看菜单
就能报出菜名
西安饭庄对自身菜品
常年以来的精雕细琢
不仅仅是对味道的不断升级
也是工匠精神的体现
那么，这些精品菜式到底有哪些呢？
曲小旅带着大家来看看吧~
金奖葫芦鸡
要说陕菜的代表之作，肯定少不了“葫芦鸡”。这道菜相传起源于唐代，工序复杂，成菜形态优美，要经过水煮、清蒸和油炸三道工序之后，才能出菜，表皮金黄，肉质绵软脱骨，又能保持鸡肉的原香，一般搭配提味增鲜的椒盐即可食用。
如风桃花虾
桃花虾选用新鲜的虾肉和杏仁烹制而成，造型优雅别致，口感酸甜鲜香，以色、香、味、形、滋、养的特点。这道菜出自于唐代诗歌《金缕衣》，寓意着人们要珍惜相聚在一起的美好时光。
奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是唐代“乳酿鱼”演变而来。经西安饭庄的厨师精心改进，成为西安饭庄的一道名菜。鱼肉细嫩、汤浓味鲜，滋补强身，佐以酱醋汁食用，则别有风味。
秦川酱牛腱
酱牛肉是一道熟悉的家常美味,而牛腱则是酱牛肉时最常选用的部位。西安饭庄出品的酱牛肉酱香浓郁、口感软烂有嚼劲，无论是下酒还是下饭都是非常不错的选择。
杏仁菠菜
对于菠菜这样本身清鲜的菜，只加很少的调料，多多保留蔬菜本身的香味才好。凉拌出的坚果和菠菜,软硬两相宜,口感清香又解腻。一个人吃一大盘都没有关系，因为热量真的非常低~
经典三皮丝
三皮丝——自唐朝传下来的古代名菜，是一道以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料的佐酒风味佳肴。今以西安饭庄 *** 为佳，成为饭庄看家菜，也是饭庄十大名菜之一。其刀工精细，三丝鼎力，滋味各异，韧中带脆，清爽利口，成为宴席中不可多得的佳肴。
水盆羊肉
水盆羊肉，俗称“六月鲜”，以羊腩肉为主要食材的一道菜品，掰开热腾腾的饼，把肥瘦相间的羊肉片夹在还散发着阵阵面香的饼中，另一个饼则泡入羊肉汤中，美味至极！再加一勺油泼辣子，混合着羊肉的鲜美，再爽快不过了。
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼，又名柿子饼，是由民间流传下来的一款传统名点，柿子和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，如此制成的柿子饼口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。
蓝田饸络
一盘饸饹面，两勺秘汁拌，虽为小吃，不输大餐，各有所好，味道新鲜。加点芥末调点蒜，过瘾的辣，尽兴的酸，咸淡适中味不偏。凉调的“蓝田饸饹”，酸、甜、辣、韧、鲜，凉，夏天吃很是爽口开胃。
相信这些菜品总有和你胃口的
在这初夏微热时节
带上亲朋好友
一起来品尝吧~
各门店地址及咨询 ***
腊八一过，年的味道就来了满满的仪式感藏着我们的期待和陪伴当然，最能承载这份感情就是办年货啦那一张张彩色玻璃糖纸和双手抓满了的花生干果那美味可口的风味小吃和妈妈奉上的一桌好菜
今天，文旅君就为你奉上西安年货指南为这个就地过年的新春添上一丝舌尖上的美好吧~
腊牛肉
每到年关，回坊的腊牛肉铺子就总是排起长队。
有网友说，最牛的西安人是“左手火车票，右手刘纪孝（腊牛肉老字号）”当然，今年的火车票有点难，但腊牛肉不能没有。
刘纪孝腊牛羊肉店在西安可有着响当当的口碑招牌，每次去都要做好排队等待的准备。腊牛腱子、酱牛肉，老板手起刀落之下，你要的斤两不多不少正正好。
腊汁肉色粉鲜嫩，在保留了肉香原味的同时，大料调味使得肉味咸香不腻。
他们家的腊牛肉一斤以上就可以提供真空包装，保证肉品新鲜，一斤以下直接用蜡纸包着，更有大西安的特色。不管是买来成为自家过年上桌的一道凉菜，还是送给亲朋好友的礼品，都是绝佳选择。
当然，除了刘纪孝腊牛羊肉，还有铁志明腊牛羊肉和稀糊烂腊牛肉，更多选择，更多美味。
八宝甜饭
八宝饭是陕西人过年桌上必不可少的传统小吃，软糯甜香伴着一点劲道的果仁，是一道真正的万人迷万人喜的甜品菜。
相传，八宝甜饭与“周八士火化殷纣王”的故事有关。公元前11世纪中期周武王灭商， 在西周都城镐京（今西安市西南）举行隆重的庆典活动，御厨特将八种珍品蒸成一种佳肴，上桌时又以红色山楂汁浇在上面，象征 “周人士火化殷纣王”。八宝甜饭由此流传至今。随后演变为用白（烧）酒火化红糖，红糖一经火化，糖汁泛出浓郁的酒香，溶解于色彩绚丽的八宝饭内，吃起来别有风味。甜味的饭，寓意着明年的日子可以过得甜甜美美！
真空袋装的八宝甜饭在西安的各大商场超市就能买到，但文旅君还是要推荐一下我们西安老字号——西安饭庄。
西安饭庄的八宝甜饭选用9种优质食材，口感丰富，甜而不腻。上桌前，撕开包装加热即食，非常方便。
蒸碗
童年时年，外婆掀开蒸笼上一碗碗热气腾腾的粉蒸肉，我们坐在桌旁直咽口水。嫩滑、爽口、肥而不腻的蒸碗，象征着这一年蒸蒸日上，充实美满。
在西安，叫得上名号的粉蒸肉铺子有不少，广济街的小房子刘家粉蒸肉、安东街的杨家粉蒸肉、马建山口口香粉蒸肉……
年夜饭里，荷叶饼加上粉蒸肉就是绝配，一口下去满口留香，软糯的肉质让人回味无穷。
马建山口口香粉蒸肉还会提供抽真空包装，方便家家户户屯为年货亦或是送礼。
德懋恭
要说西安老字号点心品牌的NO1，那一定要数德懋恭。
德懋恭创立于1872年，已经有一百多年的历史了，他家点心味道好，品质高，其中水晶饼最有名。过年吃上一块水晶饼，已经成为西安人的习惯，烙在每个人的味蕾上，成为我们记忆最深处的一部分。
水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，层次分明，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。除了“经典款”，德懋恭还有许多其他口味的特色点心，选择丰富，是囤货送礼的上上之选。
德懋恭在西安开了很多家实体分店，小伙伴们可以找离家最近的店铺去购买。当然，也可以去线上网店购买，为外地的亲人朋友送上一份西安特色的新年好礼。
全盛斋
除了德懋恭，西安还有一个特色招牌铺子，那就是全盛斋。
全盛斋也是在西安名气很大的，仅仅是西安就开了非常多的分店，生意做得越来越红火，店里经常排队，各式糕点，价格15元一斤到17元一斤不等，除了水晶饼，他家的椰蓉酥、蜜三刀也很不错。
区别与德懋恭的水晶饼，全盛斋是黄桂水晶饼。特质的黄桂水晶饼的外表围上了一圈芝麻裙，咬开酥皮后，里面的糖馅更是充盈着桂花的香味，沁人心脾，香甜迷人的口感，令人陶醉。
全盛斋的绿豆糕，也是人们十分钟情的新年伴手礼。这道普通的绿豆糕，在全盛斋纯手工的精心 *** 下，衍生出了多重丰富的口味——核桃味、枣泥味、豆沙味、黑芝麻味、黄桂味、玫瑰味等等，喜欢吃绿豆糕的小伙伴们千万可不要错过。
绿豆饼
提起绿豆饼，那必须是钟楼小区的赵记绿豆饼。这也是文旅君的心头好，过年必买。
赵记绿豆饼已经在西安开了很多年，是老网红了，老西安人都爱吃他家那一口香甜。店里的绿豆饼每日数量有限，不到傍晚就沽清。馅也就两种：原味和山楂，并不因买的人越来越多就增加花样。
过年买一些放在家里，当做招待客人的茶水点心，绝对值得。
为了求得最新鲜的口感，文旅君建议一次不要囤的太多，绿豆饼还是趁新鲜热乎的时候吃更好。
柿饼
每年一到隆冬，最让你牵挂的美食是什么呢？柿饼必须在榜单。
刘明柿子糊塔、桥梓口贾永信黄桂柿子饼、广济街老徐家柿子饼……除了这样即食的油煎柿饼糊塔，还有富平招牌，自然风干的糖霜柿饼，这种柿饼可以买来囤货。
一个个连着蒂的大尖柿，里面窝着一汪通亮的溏心，“甜如蜜，软如棉”，简直就是人间极品，尝过方知词穷。
大地凌霜之际，那等待在季节里的甜蜜，如同柿饼的熟成，是人们期盼的团聚时刻。新年到来，倍感幸福的事，莫过于谈笑间有柿饼软糯甜蜜的滋味伴着。除了寓意甜甜蜜蜜过新年，柿子还有“柿柿”如意的寓意，期待事业一帆风顺，这绝对是新年伴手礼的更佳选择。
晶莹剔透的果肉，软绵香甜，来一份柿饼驱散这个新春的寒意吧。
秦酥、虎符饼干
新春礼盒是陕拾叁每年的保留节目，光是包装就能感受到它的满满诚意。
今年新春主推的岁次辛丑礼盒，设计上就别出心裁，撞色中国风十分抢眼，满满的年牛元素。
最特色的虎符饼干和秦酥，是榜上有名的西安名吃，联名文创的虎符饼干有寓意着新的一年虎虎生风，有意有趣还美味。
黄桂稠酒
说完了吃的，当然要来说说酒。在西安，过年最有Bigger的酒可不是西凤，而是黄桂稠酒。
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。
长安自古多佳酿，桂花稠酒美名扬。
文旅君还记得，小时候过年，家人团聚在一起，为了庆贺新春，大人们都喜欢喝酒碰杯，作为小朋友也想加入这份仪式感。这时，大人们就会热上一杯黄桂稠酒给孩子们喝。
黄桂稠酒状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。隆冬时节，稠酒加热后醇香四溢，酒香、甜香、桂花香交织在一起，热乎乎的稠酒宛如玉酿琼浆，是滋补保健的佳品，西安人过年的餐桌上，一定要有壶温热的黄桂稠酒。
记忆中的春节是一件素朴的新衣是用红纸包裹着的压岁钱是弥漫街区的炒货飘香是除夕彻夜的声声炮竹…...今年的春节或许不如往年热闹但你依旧可以用那些满满爱意的年货制造独属于你的新年仪式感
来源：西安文旅之声
西安土著钟爱的西安特产，排1000米长队也要买过年倒计时，想必在外打拼一年的宝宝们早已归心似箭。但上班后的我们，回家可没那么简单，要么带对象，要么带毛爷爷……要是都没有，建议好好选几样西安特产。
说这些可不是让你像游客一样进特产超市一通选，要带就带忒一点的，我们游走西安一圈，选出了下面这几款西安特产，就算排1000米长队也要带。
腊牛羊肉
推荐：铁志明、刘纪孝、老铁家、老孙家
看着最近各大牛羊肉店的长队，就知道它们在西安人心中的地位。作为西安特产里的“扛把子”，西安腊牛羊肉可是历史悠久，传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。
腊牛肉选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口，不仅是送亲戚的上好选择，更是过年饭桌上必不可少的下酒菜。
最主要的是腊牛羊肉是可以抽真空带走，方便长途运输和保存，真空包装一般可以保鲜10天左右。
比较有名的有铁志明、刘纪孝、马峰家、老铁家、老孙家、稀糊烂等。最近各家门口都是人山人海，如果想买一定要趁早去排队。
甜品糕点
推荐：全盛斋、赵记绿豆馅饼
不仅西安人，很多外地游客来西安，都会选一些点心带回家。
北京有火遍京城的稻香村，西安有闻名古都的全盛斋，在西安，说起全盛斋，可谓无人不知。这个靠着中华传统点心最纯粹的味道火了十几年的店，在西安人的心中，占据着不可撼动的地位。
招牌枣泥酥、椰蓉酥、白兰酥、椒盐酥、水晶饼......这些坚守多年的味道，以及传承数年的包装纸，都是老一辈人爱它的理由。过年回家，送长辈这个，不会错~
在西安，赵记绿豆饼的粉丝也是无处不在，不光上了年纪的老人，很多年轻上班族也对它爱得深沉，隔三差五就要吃一回。
刚烤好的饼子热腾腾香乎乎，外皮柔软香酥，捏在手里直掉渣儿，里面满满的细腻绿豆馅，不甜不腻，吃起来口感绵绵的。
现在还出了礼盒，颜值很高，给家人带或送礼都很棒。最近年关将至，店里天天爆单，很多人一次就买四五百个，去现场排队一定要有心理准备，如果需要的量比较大更好提前一两天打 *** 预定。
黄桂稠酒
推荐：西安饭庄、老孙家、曲江春
很多人都说现在年味儿越来越淡了，但在很多八零九零后的心中，稠酒都是年味儿的代名词。那时候饮料还没有现在这么丰富，稠酒就成了很多九零后心心念念的味道，有的不胜酒力的小朋友过年贪杯还被稠酒喝翻过。
黄桂稠酒是西安一宝，已经有三千多年的历史 。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，“李白斗酒诗百篇”所饮亦为稠酒。虽说是酒，但是酒精含量可以小到忽略不计，而且清香绵甜，醇厚爽口，男女老幼都可以喝~
黄桂稠酒没有特定商家，西安很多老字号生产的稠酒都非常正宗，例如长乐坊徐氏、西安饭庄、老孙家、曲江春等，有喜欢的可以去店里瞅瞅~
油泼辣子
推荐：老马家口口香油泼辣子、辣子刘
陕西八大怪之一，就有“油泼辣子一道菜”，俚语中也有“端一碗燃面喜气洋洋,不调辣子还嘟嘟囔囔”的说法，可见陕西人对油泼辣子的热忱。
油泼辣子拌面、辣子夹馍、辣椒酱拌饭……万物皆可油泼辣子。在陕西人的世界里，吃饭若是少了辣椒，对他们来说其实是一种折磨。
陕西的油泼辣子很香，滚油和辣椒面相遇的那一刻发出呲~的声音，沸腾的红油在碗里和辣椒你侬我侬，接着就是扑鼻而来的辣椒香。
真空装擀面皮
推荐：祁胖女人、凤回首、王一吃、孙大胜、潘盘香、凤鸣岐香（都有网店）
作为西安美食三剑客之一的凉皮，早已不受时间和形态限制，走出陕西，享誉世界。尤其真空装的，购买和保存都超级方便。
如果过年回家带特产，性价比之王首推擀面皮，价格不贵，数量多了还包邮。
有人会问，抽真空后擀面皮口感会不会受影响，我们亲测数次，答案是：影响不大。
虽然抽真空，但打开后用热水轻轻过一遍或者在微波炉叮一下，调好料包，口感其实跟现场吃并无太大差别。
柿子饼
推荐：伊古斋黄桂柿子饼
可不是满大街的柿饼，而是新鲜出炉的软糯柿子饼，也有人叫水晶柿子饼，选用临潼区产火晶柿子为原材料 *** 而成，绝对是西安独有的特色。
*** 街上卖的很多，有原味儿、豆沙、玫瑰、枣泥、五仁、核桃等馅儿。刚刚出锅的柿子饼软糯甘甜，口味很忒。
如果要打包，还是建议还是带凉的，带回家后可以用微波炉加热一下，外皮虽然会变得有些硬，但是内里还是一样的甜软~
石子馍
推荐：老白家手工石子馍、桃园路手工石子馍
说了那么多重量级的，差点忘了人见人爱的石子馍，石子馍是饼胚被高温的石子夹住烘烤后，才形成了独特的造型与口感。
现在的石子馍花样很多，里面有油酥馅儿或五仁夹心，馅儿也给的很足。
除了桃园路手工石子馍，还有特别有名但有点略远的老白家手工石子馍，虽然店很不起眼，但方圆几里，人尽皆知。
很多人为了吃一口热乎的，都巴巴地在旁边等它出锅，新出炉的石头馍外表焦黄鲜亮，咬开后层次分明，咸香无比，口感酥脆。带几包回去，全家人坐在一起对你灵魂拷问时赶紧拿出来占着大家的嘴~
如果听到长辈打 *** 说“别带什么特产礼物，人回来就行”，千万别信，如果你一年没存款没对象，过年还想到处浪，劝你还是带点特产保命，毕竟吃你的嘴短~
来源：西安扑通
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陕西下架召回！如发现或购买到，请举报来源：陕西都市快报
近期，陕西省市场监督管理局组织对饮料、蔬菜制品、酒类、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、糕点、食用农产品、肉制品8大类食品1269批次样品进行了食品安全监督抽检，其中饮料、蔬菜制品、酒类、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、糕点6大类12批次样品不合格，检出污染物超标、超范围超 *** 使用食品添加剂、农药残留超限值、质量指标不达标、微生物污染的问题。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、标称延安市宝塔区绿源纯净水有限公司生产的饮用纯净水，1批次亚硝酸盐(以NO2-计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为咸阳市食品药品检验检测中心，延安市宝塔区绿源纯净水有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经陕西省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。
二、宝塔区凤凰福润家水果超市销售的标称安康市汉滨区春晖食品有限责任公司生产的李春晖牌水晶糖蒜(酱腌菜)，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。初检机构为咸阳市食品药品检验检测中心，安康市汉滨区春晖食品有限责任公司对检验结果提出异议，并申请复检，经西安市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。
三、标称汉中谢乡源酒业有限公司生产的谢乡缘牌谢乡缘手工黄酒，1批次酒精度不符合产品标签明示值的要求。检验机构为西安市食品药品检验所。
四、商洛琳琳宜佳商贸有限公司销售的脱皮瓜子，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
五、山阳众合淘鲜超市销售的标称山阳县红枫茶业专业合作社生产的必富+图形牌延坪名茶，1批次草甘膦不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品药品检验研究院。
六、陕西永辉超市有限公司西安高新分公司销售的标称由西安浩宇食品有限责任公司销售、陕西玉宁食品营销有限公司生产的长安益佳人牌黄桂柿子饼，1批次过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为咸阳市食品药品检验检测中心，陕西永辉超市有限公司西安高新分公司对检验结果提出异议，并申请复检，经西安市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。
七、西安市阎良区刚明桶装水经销店销售的标称西安高陵德利饮品有限公司生产的渴啦喝饮用水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
八、岚皋县喜洋洋商贸有限公司喜鲜生购物中心分公司销售的标称西安市沣东新城先锋酱菜园生产的糖醋蒜，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
九、安康市喜盈门商贸有限公司城东分店销售的标称安康市汉滨区鹏顺作坊生产的樵娃稠酒牌樵娃稠酒?，1批次酒精度不符合产品标签明示值的要求。检验机构为西安市食品药品检验所。
十、澄城县徐彪炒货店销售的蒜香花生，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
十一、汉台区滨江路爱家乐购超市销售的标称汉中市巴山茶业有限责任公司生产的汉江春+图形牌西乡特炒，1批次氧乐果不符合食品安全国家标准规定。初检机构为陕西省食品药品检验研究院，汉中市巴山茶业有限责任公司对检验结果提出异议，并申请复检，经陕西省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。
十二、旬邑县惠德购物广场销售的标称陕西道瑞合食品有限公司生产的迷你猴+图案牌香酥麻花，1批次过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报 *** 12315反映。
特此通告。
陕西省市场监督管理局
2023年9月4日
老字号展现“新身段”来源：经济日报
“给我拿热的，五个鲜肉包、五个虾肉包在这儿吃；另外再拿十个一样的打包带走。”3月5日上午11点，西安市民齐思贤大爷和三个老伙伴来到位于西安市易俗社文化街区五一饭店聚餐。“还是老字号有味道，总是想念这一口，今天特别提前半小时来，不然要排长队才能买到，若是节假日，最少需要排个把小时队呢！”他说。
从昔日美食到今朝“网红”，令齐思贤老人心心念念的五一大包子，正是西安众多老字号美食群体在消费者记忆中重新崛起的缩影。
位于古城墙内的东大街，曾经是西安商铺林立、餐饮老字号云集的繁华商圈。随着城市形态的不断更新，一些老字号渐渐淡出人们视线。
2021年9月，伴随着一场秦腔文化艺术节的开幕，西安易俗社文化街区闪耀开街，五一饭店、西安烤鸭店、同盛祥、新中华、白云章……这些老陕们儿时记忆里的老字号集体“回归”。
成立于1912年的易俗社，是一个集戏曲演出、教育、创作于一体的艺术团体，也是古都西安的文化地标之一。两年前，西安市依托百年历史的秦腔剧社易俗社，建设占地面积约87亩的易俗社文化街区。通过改造和新建博物馆、老戏台、街巷等多层次的活动空间，建成了包括易俗大剧院、易俗博物馆、中国秦腔博物馆、老字号商业街、文创商业等多种业态的全国首个戏曲文化街区。其中，以老字号商街最聚人气。在悠扬的秦腔曲牌声中品陕菜美食小吃，已成为市民游客的新选择。数据显示，2023年春节期间，老字号商街餐饮收入较去年同期实现翻番。
西安饮食股份有限公司相关负责人表示，老字号不仅是重要的商业载体，还承载着中华传统文化。和“网红新店”比，老字号在文化遗产传承与挖掘中优势明显，不仅有老品牌、老技艺、好信誉，更有博大的饮食文脉、匠心传承的餐饮技艺，几代忠实的拥趸。但是老字号的“老”也限制了其创新发展。让品牌经典化的同时年轻化，更好满足市场尤其是年轻人的需求成为老字号当下急需突破的方向。易俗社文化街区项目就是老字号餐饮品牌跟随城市发展步伐，在蝶变创新中将服务推向市场前沿，依托黄金商圈强劲的消费实力，搭建具有文化底蕴的老字号餐饮集群的积极探索。据介绍，目前西安饮食股份有限公司旗下拥有包括同盛祥、五一饭店、西安烤鸭店等在内的11家中华老字号、9家陕西老字号、13家西安老字号。
如果说集群化展示、街区式集聚凝聚的是一种品牌记忆冲击的力量，那么，基于文化赋能的消费体验新模式，则是西安老字号谋求贴近消费新潮流的新探索。
近几年，西安老字号文旅融合集群、打造老字号一刻钟便民圈等举措效果明显。创建于1929年的中华老字号西安饭庄在东大街原址华丽回归。其中，更具特色的莫过于精心打造的全国首家陕菜文化体验博物馆。作为全面展示陕菜文化的专题展览，让食客近距离感受陕菜的发展历史，沉浸式体验是这里更大的特色。
食客在等餐时，可通过精彩的互动画面观看陕菜技艺，再免费品一口西安饭庄的黄桂稠酒、闻一闻陕菜调料的独特风味……博物馆还设置了工坊体验区和文创区。工坊体验区可开展研学工坊深度体验，更有西安饭庄的名厨大师现场展示厨艺。文创区则用现代工艺的生产方式，保留了传统美食的味道，给所有人一个“可以带走的陕味”。通过科普展览、研学工坊、沉浸餐饮多个生动活泼的内容，让一道道精美菜肴从书本、史籍中走出，诠释了陕西多元的饮食文化和人文底蕴。
近三年来，西安市对一系列老字号原有旧业态软硬件实施大规模升级改造，并加大现有老字号规划布点，累计完成老字号项目80余个，先后恢复了白云章、清雅斋、桃李村饭店等老字号品牌。西安饭庄等老字号餐饮店每年均会推出粉蒸肉、八宝饭及年夜饭套装礼盒等预制菜品。围绕“好年礼 匠心造”产品理念，西安饮食通过产品系列、品牌理念、客群精准等全方位的创新升级，满足不同人群消费需求，收获消费者一片好评。西安的食品工业不断向全链智造转型突破。据统计，2023年春节期间，食品工业化产品销量较去年同期增长20%。
丰富自身业态多样性，增强内生动力，开启新增长曲线。西安饮食以市场为导向，以消费需求为突破口，依托新兴商业综合体、商业集群区、文旅 *** 地、城市记忆地发展老字号餐饮集群；聚焦“餐饮主业+食品工业”叠加式双轮驱动发展，建立新餐饮生态圈，仅去年就先后成功在唐苑社区、文景社区开设“老年食堂”，以自助餐形式，向周边小区老人提供一日三餐；以“五一饭店”为主打，开设秦川社区等3个“社区便民店”，以外带档口式的经营模式，满足顾客全时段用餐需求，让更多居民与老字号“零距离”接触，打开了老字号创新转型的新局面。 （经济日报记者 雷 婷）
陕西特产排行榜前十名10，米脂小米
米脂县的特产米脂小米，位于陕西省榆林市，因其颗粒圆大、色泽金黄、口感粘糯爽口以及清香四溢而广受喜爱。作为谷物，它具有广泛的适应性，耐受干旱和瘠薄，抗逆性强，且比较稳定高产。
09，陕西凉皮
陕西凉皮，传统特色小吃之一，以小麦面粉为主要原料，也有米粉或其他淀粉 *** 。多种种类，各具特色。历史悠久，传说源于秦始皇时期。陕西凉皮的 *** 工艺严谨，调味讲究，以其白、薄、光、软、筋、香而著名。
08，西安羊肉泡馍
羊肉泡馍不仅美味可口，还拥有丰富的优质蛋白与多种维生素，更承载了传统美食的美誉。它已是陕西省内外的招牌菜之一，吸引着无数海内外游客慕名而来，品尝这道美食的魅力。
07，周至猕猴桃
西安市周至县特产的周至猕猴桃，其最引人注目的特点就是口感温润，酸甜适中。不仅鲜美可口，而且营养价值丰富，富含维生素C和其他矿物质，因此被誉为健康水果的典范。
06，蓝田玉
蓝田玉因产于蓝田地区而得名，拥有着悠久的历史和别具一格的玉质。其质地轻盈，重量较轻，光泽一般，适合 *** 装饰摆设。
05，西凤酒
西凤酒是陕西的知名美酒，深受中国国家地理标志的喜爱。它源自殷商时期，在唐宋时期达到鼎盛，拥有超过2600年的历史。春节期间，西凤酒是不可或缺的佳酿，被誉为葡萄酒中的“甘甜之泉”。
04，洋县黑米
洋县的黑米有着古老的名字——粳谷奴。它的外皮呈现深深的黑色，犹如乌金，而内心却是洁白如雪，形成鲜明的对比。人们也赋予了它美丽的昵称，称为黑珍珠，更是赞誉为世界米中之王。
03，水晶饼
陕西西安的著名传统小吃水晶饼，源于宋代，广受赞誉。其小巧玲珑，外皮清脆，馅料丰富，层层分明，口感爽口而不油腻。因其外皮透明，内馅香甜可口，甜度适中，被誉为中国的美食佳品。
02，黄桂稠酒
陕西特产的黄桂稠酒，是排行榜前十的荣誉之一。它悠久的起源可以追溯到商周时期，拥有超过3000年的历史。这种传统的特产稠酒，色泽白中带黄，宛如丝滑的油脂，就像是醇厚的牛奶。更为特别的是，黄桂稠酒还融入了中药黄桂的成分，为饮用者带来特殊的药香。这种酒的香气，就像是古老的酒香与现代的药香交织，彼此交融，令人沉醉。
01，临潼石榴
临潼石榴得益于得天独厚的地理环境，形成了一种独特的特色。其色泽明艳动人，表皮薄如蝉翼，果汁丰满且味道甜美。吃起来感觉核软如绵，鲜美可口，而种籽肥硕，渣滓极少。
