若是不知道该吃什么,可以试试这道青椒炒鸡爪,辣中有鸡味,又有尖椒的香味,很是好吃。
By 格瑞美厨
用料- 葱姜蒜 适量
- 鸡爪 500克
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 料酒 20克
- 油 20克
- 干辣椒 适量
- 水 100克
- 青辣椒 适量
1、鸡爪剪去指甲，对半开，洗干净。安装搅拌钩，加入油和葱姜蒜干辣椒以2分钟/120度/速度L爆香。
2、放入鸡爪、料酒、生抽、老抽，18分钟/105度/速度L烹饪。
3、倒入青辣椒，以5分钟/105度/速度L拌炒，出锅。
4、完成后趁热享用。
葱姜蒜的营养功效葱
现代人不是提倡排除体内毒素吗？葱正好能帮忙。多吃葱，可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，只要稍加注意就会发现，多吃葱后，排便会觉得特别通畅。
生姜
生姜辛温。有温中止呕、解表散寒等功效。用生姜30克切片，葱白15克，加适量红糖煎汤，趁热饮服（服后卧床休息），对外感风寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起无汗、头痛发热等，一般即能见效。
生姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有镇痛消炎作用。牙痛时，切一小片放于牙痛部位，用牙齿咬住，有止痛效果。
大蒜
大蒜辛温。具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。入药切片、捣烂或绞汁用。大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌。季节交替，每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病。用大蒜适量捣烂口服或用马齿苋60克煎水冲入蒜泥，经过滤取汁，每日分两次口服，可预防痢疾、肠炎等肠道传染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2-3滴，每天1次，连用两天;或取蒜泥少许，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可预防流行性感冒。
葱姜蒜的饮食禁忌暂无
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麻辣凤爪麻辣鸡爪是一道非常受欢迎的中国小吃，以其麻辣浓郁的口味而深受食客的喜爱。以下是麻辣鸡爪的具体做法，让您也能在家中轻松 *** 出这道美味佳肴。
所需材料：
1. 鸡爪500g；
2. 盐1茶匙；
3. 料酒2汤匙；
4. 姜块3-4片；
5. 大葱1根；
6. 生抽3汤匙；
7. 老抽1汤匙；
8. 白糖1汤匙；
9. 味精1茶匙；
10. 食用油适量；
11. 麻辣酱2-3汤匙；
12. 香菜和花生碎适量。
做法：
1. 鸡爪清洗干净，其中的指甲部分要切掉，剁断鸡爪头，更好别弄碎；
2. 在锅中加入清水、料酒、盐、姜块和葱白，煮沸后再将鸡爪放入锅中，用大火烧开，然后转小火，煮约20分钟或至鸡爪酥软熟透，捞出晾凉；
3. 在碗中加入生抽、老抽、白糖、味精和适量水，拌匀成汁；
4. 将鸡爪放入碗中，用筷子将得之汁倒入鸡爪中，用手抓匀，让鸡爪能均匀沾上汁；
5. 另起锅，放入适量油，烧热后将抹了汁的鸡爪连汁一起下入炸至鸡爪表面微黄有焦糖色即可；
6. 随后倒入麻辣酱快速翻炒，使鸡爪均匀的裹上麻辣酱，这时加入半碗清水，盖上盖子小火焖煮5-10分钟即可；
7. 装盘，撒上适量的花生碎和香菜末点缀，完成美味的麻辣鸡爪。
小贴士：
1. 热油的时候要开小火，这样油温容易掌控，不至于把鸡爪炸糊了；
2. 按照以上比例调制酱汁后，如果觉得过于麻辣，您可以少加些麻辣酱；
3. 煮鸡爪的时候可以加入生姜、葱白、料酒等调味料，这能够去腥去膻，使鸡爪口感更佳。
麻辣鸡爪独树一帜的麻辣口感和鲜嫩可口的鸡肉，真的让人无法抗拒。
相信您通过以上的具体 *** *** ，一定能够在家中轻松 *** 出一份美味的麻辣鸡爪，让您和家人朋友一起体验美食带来的无限幸福感。
自制简单香辣鸡爪学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！
By 爱珊珊
用料- 鸡爪 8个
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 两小勺
- 生抽 两小勺
- 生姜 一小块
- 八角，桂皮，干辣椒 八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口味
1、配料，调料 *** 。 准备好葱段，姜片。 准备干香料:八角，桂皮，干辣椒 豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。
2、准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )
3、鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。 水开煮三四分钟。 捞出来，用清水冲洗备用。
4、锅中加油，放入葱姜煸炒， 加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。
5、放入鸡爪翻炒均匀， 加入两勺生抽 一勺耗油 两勺老抽，翻炒均匀。
6、加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水。
7、加入适量盐和花椒粉。 现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的。
8、小火一个小时后，最后再大火收汁儿。
9、最后出锅了
小贴士所有的肉类焯水都是凉水下锅。 我用的是天然气，炖煮的一个小时。 用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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料足口感好，你一定喜欢的#夏日开胃餐#红烧鸡爪鸡爪更爱还是红烧，下酒好菜
By 小猪佩奇跳泥坑
用料- 鸡爪 500克
- 葱 两段
- 姜 三片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 耗油 1勺
- 盐 适量
1、冷水下锅把鸡爪焯下水
2、焯好水的鸡爪劈成两半，青红椒切段，想吃辣点的可以适量准备些干红辣椒，其他配料也准备好
3、起锅烧油把配料炒香
4、加入鸡爪翻炒
5、放入盐生抽老抽耗油翻炒
6、加入适量啤酒或者水，我是加的啤酒，小火加盖焖煮，如果之前焯水时间不长就多加点水焖久一会
7、水收一半加入青红椒一起翻炒开大火收汁，汁不要收太干，鸡爪就是要沾点汁更美味
8、出锅啦，配上一瓶冰啤酒，美味
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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大厨分享香辣鸡爪做法，香辣入味做法简单，味道一点不比饭店的差大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食“香辣鸡爪”的做法，说到鸡爪，如今不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香。不仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是一道在咀嚼中获取乐趣的小零食，那么家常到底应该如何做，既简单又美味呢？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【香辣鸡爪】
1.首先，我们准备一下鸡爪，洗净的鸡爪200克，先用刀逐个斩去鸡脚趾，再把鸡爪斩成段放在盆中备用。
大葱白一根切成小段，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中。
八角1粒，花椒2克，干辣椒一小把，两片香叶，一小块桂皮放在一起备用，再准备冰糖10克放入盆中备用。
2.食材准备好了，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水凉水倒入鸡爪，加入料酒5克去腥，大火煮出鸡爪中的杂质和血水，水烧开以后打去上面的浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净控水备用。
3.下一步，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入冰糖，开小火用勺子轻轻把冰糖敲碎，持续搅拌把冰糖化开，冰糖颜色由黄色逐渐变深，变成焦红色时起锅，倒入沥干水分的鸡爪，把锅重新放在火上，不断颠锅翻炒，使鸡爪表面均匀裹满糖色。
4.加入花椒、辣椒等香料，翻炒出香辣味，倒入葱姜，翻炒出香味，加入辣椒酱5克翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
5.加入料酒5克去腥提鲜，食盐2克，胡椒粉1克，搅拌均匀化开调料，盖上锅盖开小火焖煮15分钟。15分钟以后鸡爪已煮熟煮透，汤汁已香辣浓郁，挑出锅中的香叶、辣椒、葱姜等辅料开大火收汁，汤汁收浓后开始调味。
6.加味精少许，蚝油5克提鲜，颠锅翻炒均匀，让鸡爪充分入味把汤汁收至粘稠，加入辣椒粉5克，突出香辣的口感，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，今天厨娘要给大家分享的是，一道家常菜辣炒鸡爪。这道美食是四川人很爱的一道家常菜，我在家几乎每个星期，都要给家里人做上一次。因为我家里的小孩很爱吃鸡爪，外面买的那些泡鸡爪很不干净，只能自己在家做。
*** 材料
鸡爪 辣椒 食用油 小葱 小米辣 大蒜 生姜
豆瓣酱 生抽 老抽 盐 火锅底料
1、首先我们要准备500克的鸡爪，准备好的鸡爪，要先对鸡爪做一个美容手术。把鸡爪用清水浸泡10分钟后，用刀剁掉鸡爪的指甲盖，并把鸡爪从中间对半切开，这样能让鸡爪更容易入味，吃的时候也更方便。
2、腌制好的鸡爪，还需再次对鸡爪进行浸泡。往鸡爪中加入适量清水，以及几片姜片和两勺料酒，搅拌均匀让鸡爪腌制上10分钟。这样能把鸡爪中的血水泡出的同时，还能对鸡爪去腥。
3、浸泡的过程中，需要准备一些青椒，将其切成辣椒圈备用。几个小米辣椒，切成辣椒圈备用。再准备一些大蒜，切成颗粒状备用，一块生姜切成颗粒状备用。
4、将鸡爪浸泡好以后，需要把鸡爪控油捞出，并准备多一点的食用油，将油温加热后，把浸泡好的鸡爪，放入食用油中，用中火对鸡爪进行油炸。将鸡爪炸干水分后，把鸡爪控油捞出备用。
5、锅中留下少许食用油，将油温加热到7成热，往锅中加入豆瓣酱两勺，火锅底料一小块，翻炒出红油以后，把准备好的配料通通加入锅中，充分翻炒均匀。等配料香味被炒出以后，需要把准备好的鸡爪，加入锅中和配料一同翻炒。
6、入锅以后的鸡爪，还要往锅中加入半碗清水，并盖上锅盖，让鸡爪在锅中焖上5分钟。等鸡爪完全焖入味以后，开盖翻炒半分钟，即可把炒好的鸡爪装盘。最后再往鸡爪表面撒上一些葱花，小米辣点缀，辣炒鸡爪就做好了。
四川美食千千万，辣炒鸡爪占一半，如果你也爱吃这道辣的鸡爪的话，记得按照我的方式，去尝试一下 *** ，看一看烹饪出来的鸡爪，是否很入味！
网红麻辣鸡爪，追剧必备零食！香辣鸡爪是一道广受欢迎的小吃，香味浓郁、口感嫩滑，非常适合作为下酒菜或夜宵食用。下面是这道美味佳肴的具体做法，让您可以轻松烹制。
所需材料：
1. 鸡脚：500g
2. 生姜：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 花椒粉：适量
10. 食用油：适量
11. 小葱丝：适量
具体步骤：
1. 取一锅清水，加入姜片、葱段、料酒，将鸡爪浸泡半小时去血水。
2. 将浸泡好的鸡爪放入锅中，加入刚刚的调料，用中火煮约半个小时。煮好的鸡爪捞出沥干水分备用。
3. 热锅倒入食用油，加入辣椒粉、花椒粉、盐、白糖爆炒均匀。
4. 将煮好的鸡爪放入平底锅中，倒入调味料翻炒，使鸡爪均匀裹上调味料。
5. 炒至表面酥脆、金黄，熄火，撒上小葱丝即可。
这道香辣鸡爪 *** 简单，调料易得，口感嫩滑，香辣可口，是一道非常适合作为下酒菜或夜宵的美食佳肴。
同时，鸡爪富含胶原蛋白，对女性美容养颜、延缓衰老有益，在品尝美味的同时也可以让您更美丽动人。
一斤鸡爪，4两青椒，香辣又酥软，我家一周做三次，实在太好吃了说起鸡爪想必大家和我一样都爱吃，鸡爪肉虽不多但肉香脆爽，并且还含有丰富的胶原蛋白和钙物质绝对是爱美女士的首选美食，在加上烹饪得当，也是我们下酒的好菜。鸡爪虽小但烹饪的方式却非常的，煎、炸、蒸、煮、炖、煲都可以。今天我给大家分享的，这款卤鸡爪香辣酥软，并且不油不腻。希望大家喜欢！
【一】
原料：鸡爪500克，青椒200克。
香料配比：八角2克，桂皮2克，白芷2克，白豆蔻2克，香叶2克，小茴香1克。
调料配比：郫县豆瓣酱100克，蚝油30克，生抽20克，料酒20克。
蔬菜料配比：姜片50克，葱段50克。
【二】熟处理：
1.鸡爪洗净，用剪刀剪去鸡指甲，在去掉老皮洗净。
2.净锅上火倒入清水大火烧开，把处理干净的鸡爪倒入开水中焯透，捞出控干水分备用。
3.净锅上火倒入色拉油烧到大约7成热时，把控干水分的鸡爪倒入油中炸至起皱皮，捞出沥干油分备用。
4.另起锅倒入色拉油烧热，把处理完毕的青椒倒入油中，炸至成虎皮状即可捞出控油备用。
5.然后锅中留少许的色拉油，把蔬菜料和郫县豆瓣酱倒入锅中炒香。在放入香料炒香后，倒入全部调料略炒一下。在倒入二汤3000克大火烧开熬制15分钟即可。
6.放入控干油的鸡爪大火烧开后，立即改小火慢慢卤制1小时左右至鸡爪软烂即可。
7.顾客点菜时，取鸡爪和炸至的青椒摆入盘中，在浇汤汁100克即可走菜。
最让孩子停不下筷子的竟然是辣炒凤爪买回来的鸡爪，冷水浸泡1小时左右，检查清理鸡爪上杂质，再刮一刮，然后反复清洗干净，捞出备用锅中加入适量的水，下入清理好的鸡爪焯水，去掉腥味和杂志，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡爪，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂煮好的鸡爪捞出控净水分备用炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入鸡爪翻炒根据自己的口味加入适量的辣椒酱翻炒，我用了2汤匙少许加点鸡汤，小火翻炒让鸡爪入味出锅装盘，香喷喷的辣炒凤爪端上桌。
追剧必备的辣炒鸡爪，香辣入味又软糯，大人小孩都爱吃鸡爪很多人都喜欢 *** 成凉拌鸡爪，非常的好吃，越吃越想吃，特别是周末追剧的时候，一盘凉拌鸡爪都不够小编吃，越吃越想吃，边追剧边吃，真的太幸福了。
不仅凉拌鸡爪好吃，辣炒鸡爪也很适合追剧，我家里的大人小孩都非常喜欢吃，如果在外面购买的话会觉得不够干净，所以只能在家里 *** 了，要怎么 *** ，才能做成一道香辣可口的下酒下饭菜呢？一起来看看吧！
食材准备：鸡爪、大蒜、生姜、小米辣、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、火锅底料、食盐、食用油
辣炒鸡爪的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净，生姜切成片，大蒜切成小粒，小米辣切成圈，装入盘中备用，再准备好一斤鸡爪，洗净之后用剪刀剪去鸡爪的指甲盖，再从鸡爪中间部分对半切开，加入姜片和适量的料酒腌制10分钟；
2、起锅烧油，多放一些油，中火将油烧热，将腌制好的鸡爪倒入锅中进行油炸，等到鸡爪里的水分炸干后，捞出控油备用；
3、锅中留底油，油热后加入2勺豆瓣酱和1小块火锅底料，小火不断翻炒出红油，倒入姜蒜和辣椒，翻炒出香味之后倒入鸡爪一起翻炒；
4、鸡爪翻炒均匀上色并入味后，加入半碗清水，盖上盖子焖煮5分钟，要是锅里料汁比较多的话可以开大火收汁，汤汁快收干时撒上少许的葱花点缀，这道辣炒鸡爪就可以出锅装盘食用了。
看到以上的 *** 步骤，你还觉得辣炒鸡爪这道菜困难吗？不仅 *** 简单，而且按照以上的 *** 步骤，烹饪出来的鸡爪香辣入味，越吃越上瘾，越嚼越香，根本停不下来，女人记得要常吃，美丽的你们更值得拥有！
小贴士：
1、要是有时间的朋友们可以自行将鸡爪的骨头去掉，这样吃起来会更加上瘾；
2、鸡爪焯水煮熟就好，不用煮得太烂，会影响口感，要是喜欢吃软烂一些的可以适当煮烂一些；
3、辣椒酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。
