对于天天都吃火锅的四川人来说，虽然火锅麻辣鲜香，热气翻滚，让人越吃越吃越有瘾，但还是要歇一歇，毕竟胃是自己的，菊花也遭不住。偶尔换一个口味也未尝不可。
今天就给大家推出一道清淡且滋补的“什锦鱼炖鸡”给大家换一换口味。这一道菜，包含了鱼汤的鲜美，鸡肉的滋补，蔬菜的营养，把各种食材的特点完美的融合，再配上一个腐乳辣椒沾碟，就直接可以开始享受这一顿美食。喝上一口鲜美滋补的鱼炖鸡汤，让你从嘴到胃都大大的满足，夹上一块鸡肉和排骨沾上爽口的腐乳辣椒汁，鲜香和辣味的结合一定让你的味觉立马充满挑战，最后各种蔬菜一一品尝，让蛋白质和维生素完美的平衡，这一餐就可以圆满的画上句号。
下面就把这道“什锦鱼炖鸡”的 *** *** 分享给大家。配料会在文章最后为各位吃货家族成员奉上。
首先把各种蔬菜洗净摘选好备用。
菌类汆水备用。
再把鸡肉，排骨冷水下锅加上姜葱料酒汆水，烧开打除血沫去除腥味备用。
锅里放上猪油和植物油，油温7成，放入鲫鱼煎至两面皮黄，放入三粒花椒，两粒胡椒提味，加入清水，大火烧开冲5分钟把鱼汤熬白，再小火10分钟把鱼肉熬烂脱骨。
捞出鱼肉倒出鱼汤备用。
锅里放入植物油，油温六成，放入排骨鸡肉姜葱料酒，爆炒出香味，倒入鱼汤。大火烧开10分钟，放入盐和菌类，然后小火炖30分钟至鸡肉和排骨熟透，依次放入玉米，鱼腥草，菜心，番茄，煮至蔬菜熟透放入鸡精调味起锅。
将小米椒，鱼腥草，葱，蒜切碎，放入碗中，加入炖好的汤，放一块南乳，再根据自己的喜好放入调料即可。
直接开工。
配料：土鸡肉200克，排骨200克，鲫鱼两条，茶树菇50克，香菇50克，平菇50克，番茄1个，水果玉米1个，菜心50克，鱼腥草30克，小米椒10克，蒜5克。腐乳20克。
希望分享的这道“什锦鱼炖鸡”对大家的食欲会有帮助，如果你有更好的想法，请留言下方和我们一起分享，觉得文章有用，请转发分享，谢谢大家。
本文由狮子老蜗牛原创。
美食｜贵阳不光是辣味的，还有一种味道叫折耳根！爽爽的贵阳
人们喜欢用一种味道来定义一座城，
诸如北京的烤鸭、天津的包子以及重庆的火锅等等。
这味道蕴含着这个城市的风土人情，
是这个城市的一种性格。贵州的折耳根就是这样的存在。
贵州人固执地喜欢着折耳根，居住于贵州省会城市的贵阳人自然也不例外。
贵阳人对折耳根爱得深沉。
“老板，一坨糯米饭，多放点折耳根！”
“老板，来碗洋芋，要拌过勒，多放点折耳根哈！”
“诶我跟你讲，有家豆腐果特别好吃，他家勒折耳根蘸水看起安逸很~”
这些话已成为很多个贵阳人的日常，在冬日的大街小巷，耳边时不时就会冒出这样的字眼。
似乎食物中有折耳根，
才是一个美食是否“有味”的标准。
它可以是凉拌折耳根的主菜，也可以是雷家豆腐圆子蘸水里的配角······
不论主次，品尝一次，
其爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香口齿充盈
这是一种格外满足的享受。
毫无疑问，折耳根是多样的，
它可以单独成菜——
凉拌折耳根，独挑大梁，芳香脆嫩。
折耳根炒腊肉，别有风味，折耳根绵中带脆混合腊肉的香醇。
就像贵阳人不排外的性格一样。
折耳根也可以和各种食材配合成为佐料，
不争不抢，能和不同的食物融合，
它是丝娃娃里的黄金配菜，是糯米饭里的金山一角，
是各类火锅蘸水中的必备调料，是烤肉、烙锅的蘸水中百分百出现的身影······
在肉食者眼中，
它可以和各种肉类做成一道美味佳肴
——折耳根炒腊肉、折耳根炖鸡等等。
在药理方面，它还是一味中药，
清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。
折耳根，一个外地人吃不惯的味道，一个贵阳人久吃不厌的嗜好。
说起折耳根，在贵阳人的心目中，
基本上是与辣椒一起组成更佳CP的心头更爱！
折耳根所散发出的浓郁独特气味，
对喜爱它的人来说，
闻起来是挑动味蕾的魔鬼诱惑，
而对于外地人来说，
这味道却是真真切切的刺鼻腥味。
（折耳根的书面名称“鱼腥草”也因此而来）！
很多外地人来到贵阳之后，能爱上贵阳的辣，
却始终无法接受折耳根的味道，
可见世界之大，
能懂折耳根的人却并不多！
贵阳多山水，
田间地头随处可见野生的折耳根。
除此之外，在山间阴湿的角落也有它的身影。
修长、嫩白的根茎蜿蜒于土壤之下，让人难以一窥究竟，独留茎叶示人。
还记得小时候，吃折耳根是不用钱的
爽游君的童年是跟着爷爷、奶奶长大的，
那时的折耳根根本都不用花钱买，
闲暇无事带把镰刀去田埂上转一转，
就能挖到好大一把回来，
在河边洗洗干净，切段之后佐以干辣椒、盐、酱醋拌匀就是最开胃的下饭菜。
在过去的岁月里，
折耳根就是野菜一样的存在：
廉价，随处可得。
是寻常人家桌面上最常出现的美食。
即便是吃了那么多年，
折耳根依然是承载童年记忆的更佳代表。
那记忆是年少不经事时在田间肆无忌惮的玩耍，
那记忆是爷爷叫回家吃饭时的大声吆喝······
作为食物，折耳根的魅力对于贵阳人不言而喻
而作为中药的折耳根，更为人所熟知。
折耳是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。
上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、 *** 炎、肾炎，
外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
折耳根的部位
事实上折耳根的根茎和叶都是能吃的，
但或许是习惯使然，
贵阳人大多是食其根茎。
在食用前除了会将折耳根搓洗干净之外，
其细小的根须也会被一一去除，
当然也会有人在洗净之后留其根须一起食用。
也有少部分的贵阳人凉拌折耳根也吃叶子，
配上酸菜、木耳一起凉拌也是很好吃的。
不过不论是哪一种吃法，
对于爱吃折耳根的贵阳人来说，
赶紧吃起来才是头等大事。
“对于折耳根的爱，贵阳人从来不屑于对外地人解释和辩白，总是一副你不懂我也无所谓，你不爱吃关我屁事儿的傲娇劲儿。一方水土养一方人，能吃，就是人世间最美好的事！”
内容来源：爽游贵阳
鱼腥草是个好东西，用来凉拌和煲汤最是美味啦， *** 简单又家常三月鱼腥草是最鲜美的时候，它不但能够清热，含有的营养还特别丰富，有的朋友不喜欢这个野菜，认为它是蔬菜中的臭豆腐，难以入口，其实用它来煲汤，是非常美味的，鱼腥草是个好东西，用来凉拌或者是煲汤最是好吃了。
鱼腥草能祛除侵入人体的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。产妇身体虚弱，还得给孩子喂奶，不能随便使用药。即使单纯辛温发散的中药也不可以，原因是产妇忌讳发汗。而鱼腥草是药食同源的野菜，既没有普通抗病毒药的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得 乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合。
有人在煲鸡汤前，觉得一定要把鸡肉焯水一下，把它的血水去掉，喝汤的时候就没有腥味。而有的人却觉得鸡肉不用焯水，只需要在煲汤前清洗干净直接就能煲汤了，在煲汤的时候撇掉浮沫就行了。
其实都有道理在里面，就用自己常用的 *** 就行了，汤水营养喝起来味道好，那这汤就非常成功啦。喜欢喝鸡汤的朋友，可以试试鱼腥草 *** 的鸡汤哦，味道很是不错呢。
准备需要的食材：折耳根300克、红枣7粒、鸡骨架一副、食盐、小苏打。
步骤一：首先把折耳根切成小段；红枣拍扁，鸡骨架洗净。然后把折耳根放入水中，加入一勺食盐、一勺小苏打，搅和一下然后浸泡20分钟，再清洗干净。
食盐和小苏打混合水能清理野菜上的杂质，去除细菌。
步骤二：把鸡骨架焯水，加入料酒去腥。这鸡骨架在市场买的，不知道是什么鸡品种，也不知道新鲜程度，所以我采取焯水去腥的做法，把这鸡骨架去除杂质，再用来煲汤。
步骤三：砂煲里加入适量的水，加入红枣和焯水后的鸡肉。煲汤用砂煲是更好的哦，可以更大限度地保留汤汁的鲜美。再加入洗净后的折耳根。
步骤四：开大火烧开后转小火继续煮30分钟即可。红枣不用去核，可以跟折耳根搭配中和凉性。折耳根要用食盐和小苏打兑水清洗。
鸡到底需不需要焯水，只要看鸡的品种，饲养鸡要焯水，散养鸡可以不用焯水。这样发 *** 出来的鸡汤，味道那叫一个鲜香美味呢，喜欢鸡汤的朋友可以试试哦。
折耳根全都能吃，叶子嫩芽适合凉拌和清炒，而它的根却是煲汤佳品，用来烫火锅也是好吃得不要不要的。凉拌鸡，凉拌胡豆，放点折耳根进去，味道立即提升几个档次，超级美味，好吃到爆。
准备需要的食材：折耳根 一把，小米辣 2个，大葱 一根，盐 少许，醋 适量，细砂糖 一勺，生抽 适量，花椒油 一大勺，辣椒红油 3大勺。
步骤一：将折耳根的根须和老根择掉，清洗干净。将折耳根随手折断成短节，滤水备用，大葱小米辣洗净，切好。
步骤二：将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐。再放入一勺细砂糖，少许味精，放入适量醋，和生抽。
步骤三：舀入一勺花椒油，再放入三勺辣椒红油，拌匀开吃。凉拌折耳根上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下饭，味道超级好呢。
婆婆，老妈和老公都注意看过来喽（3）！鱼腥草炖乌鸡汤
推荐理由：鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了不易患乳腺炎，又能促进生产时的伤口愈合。
食材：乌骨鸡肉500g，姜适量，盐适量，鱼腥草适量。
鱼腥草炖鸡汤
鱼腥草炖乌鸡汤
?做法：1、鸡肉撕去鸡皮，剁成小块，鸡肉充分洗净，用清水浸泡备用；
2、锅里加入清水，将鸡肉和姜一起放入锅内，再加入适量鱼腥草（不足1g）；
3、大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火，炖30分钟。
（小吉偷偷告诉你，还可以根据需要加入适量的大枣跟枸杞哟~）
月子美食，未完待续~~
大家好，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。
煲鸡汤时需要焯水吗？不同情况不同做法，做错可就毁了一锅汤了。
春季鱼腥草是最鲜美的时候，它不但能够清热，含有的营养还特别丰富，有的朋友不喜欢这个野菜，认为它是蔬菜中的臭豆腐，难以入口，其实用它来煲汤，是非常美味的，有什么办法可以让它入口顺滑呢？鱼腥草属于凉性，红枣性温，如果鱼腥草搭配上红枣，就能起到中和作用，非常不错的一个组合呢。加上用鸡骨架煲一个滋润鸡汤，营养更上一层楼呢。
可煲鸡汤也有讲究哦，有人在煲鸡汤前，觉得一定要把鸡肉焯水一下，把它的血水去掉，喝汤的时候就没有腥味，而有的人却觉得鸡肉不用焯水，只需要在煲汤前清洗干净直接就能煲汤了，在煲汤的时候撇掉浮沫就行了。无可厚非，这两种想法都非常有道理的，可是这是分情况的，什么鸡需要焯水呢？就是饲养栏的鸡，也就是喂饲养料长大的鸡，这些鸡就是比较腥，煮汤前更好先焯水一下，把腥味去掉。而走地鸡或散养鸡，这品种的鸡就没有那么腥，可以煮汤前清洗干净直接用来煲汤就行了。
今天分享一个野菜鸡汤，清热滋补有营养。
【折耳根鸡汤】
【所需用料】：折耳根300克、红枣7粒、鸡骨架一副、食盐、小苏打。
【操作步骤】
步骤一：首先把折耳根切成小段；红枣拍扁，鸡骨架洗净。
步骤二：把折耳根放入水中，加入一勺食盐、一勺小苏打，搅和一下然后浸泡20分钟，再清洗干净。食盐和小苏打混合水能清理野菜上的杂质，去除细菌。
步骤三：把鸡骨架焯水，加入料酒去腥。这鸡骨架在市场买的，不知道是什么鸡品种，也不知道新鲜程度，所以我采取焯水去腥的做法，把这鸡骨架去除杂质，再用来煲汤。
步骤四：砂煲里加入适量的水，加入红枣和焯水后的鸡肉。煲汤用砂煲是更好的哦，可以更大限度地保留汤汁的鲜美。
步骤五：再加入洗净后的折耳根。
步骤六：开大火烧开后转小火继续煮30分钟即可。
【总结】：
红枣不用去核，可以跟折耳根搭配中和凉性。
折耳根要用食盐和小苏打兑水清洗。
鸡到底需不需要焯水，只要看鸡的品种，饲养鸡要焯水，散养鸡可以不用焯水。
好啦，饮用之前加一些食用盐调味就行啦，滋润又滋补，好喝又润喉，非常不错的折耳根鸡汤哦，感兴趣的朋友一定不要错过哦。鸡汤焯水看情况，做错可就毁了一锅汤啦。春季折耳根最鲜，错过就等于错过春天咯。水平有限，仅供参考。如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是更好的回报。
凉拌鱼腥草，新鲜当季，开胃解腻，美食带来好心情世上总有一些食物，会让人们分立两派。爱之，爱得惊天地泣鬼神，恨之，恨得嗤之以鼻。比如，折耳根就享有这样的待遇。爱它的人可以为了它在田间地头弯腰驼背寻寻觅觅大半天，累得腰酸背痛，却很是欢喜。
“超市不是有卖的吗？”
瞧你这话说得，一听就不是同道中人。我们这里的超市曾经有过卖相特好的折耳根销售，长得白白胖胖，洗得干干净净，价格还很实惠，比外面农民卖的至少便宜一半。开始大家欢欢喜喜抢购。结果，回家一尝，一个劲儿的摇头，原来自己买到的了绣花枕头。这种折耳根很快就被大家识破，鲜有人再买。超市随之改变了策略，果断的终止的这种滞销品。
为啥长相好的味道不好，长相普通的却好吃呢？因为，一个为拔苗助长的速成品，一个为自然天成的实在品。为了达到速成的效果，农民会在大棚里种植，会加大量的化肥的使用量，这样的折耳根在短期内便能长得粗粗壮壮，粉 *** 嫩。缩短周期的结果是，这种折耳根食之无味。折耳根不是不能人工种植，但是，不能过度提速。自然条件，折耳根适当施肥，正常生长出来的折耳根跟野生的相差不大，即使是吃货也很难分辨。这样折中的 *** 已经被越来越多的人接受。
“我这折耳根，是我在土头种的。”一个老实巴交的老大爷挑着一大箩筐折耳根实话实说。
“香不香哦？”我看着折耳根瘦瘦的样子，一点不像是化肥催长起来的。
“你闻一下嘛，我不说，你肯定以为是我在田坎上挖的。”
“你这么多，还不挖两三天呀！好多钱一斤嘛。”
“四块五。”
“我来一斤。”
又来了一个老孃孃，“相应点嘛。”
“你去问问那些再来买。”大爷笑着。
“他这个要得，老得熬水喝，嫩得凉拌吃。”
老孃孃也弯下腰抓了一把，“要不是我老胳膊老腿走不动，随便田坎上挖点，还不要钱。”
“你看现在谁的田坎还要让你挖哦，大家都晓得折耳根能买钱，个个都要留着自己卖钱的。”
“看来想自力更生都无地方了，改天在自家阳台上种。”我开了玩笑。
折耳根不光凉拌吃，还可以炒肉吃，炖鸡吃，当佐料拌蘸水，听说折耳根还能做成咸菜，这个暂时还没有尝试，以后有机再分享。折耳根是不光味道好，还具有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食的功效。感冒了，浑身沉重，熬点折耳根水喝，一身轻快；最近无胃口，吃啥都不香，来盘凉拌折根，保你胃口大开。
哦，差点忘了介绍，折耳根的学名叫鱼腥草，别名有猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺等等。如果你对这种特殊的菜不排斥，那就跟我一起来凉拌一盘折耳根吧。我有小妙招分享，味道更好。
凉拌折耳根做法
食材：折耳根200克
配料：盐、味精、白糖、大蒜、酱油、菜油适量
之一步，折耳根摘洗干净，撒少许盐腌制片刻。
第二步，大蒜切末，拌上盐、味精、白糖、大蒜、酱油，淋上热菜油，调成蘸水。
第三步，蘸水淋上折耳根上即可。
温馨小贴士
之一，没有放葱花，这样拌出来折耳根香味更纯。
第二，现拌现吃，才有鲜活劲儿。
第三，用清水泡一下再洗，泥沙更容易洗掉。
南方人都爱吃，顿顿离不开，如今成了高档菜卖8元1斤，农民都笑了因为最近得肺炎事件导致很多朋友都没有开工，只能呆在家里每天吃吃喝喝，不少地区更是直接采取了封小区、封路等措施，其实这种做法可以更大程度地减轻少扩散传染，我们还是比较理解的。但是很多吃货却感觉十分的苦恼，因为不能出门，每天只能在家里做饭吃，不少朋友利用闲下来的时间都已经练就了一手好厨艺。
今天有一位农友发给我一张照片，是他在家里做了一道美食，这个美食我有幸吃过一次，但是吃过以后就后悔了，其实南方很多人都特别喜欢吃这种美食，可以说顿顿离不开，如今这种蔬菜的价格已经飙升到了8元一斤，但是很多农民看到这种情况都笑了，这是怎么回事呢？我们一起了解一下吧。
其实，我说的这种美食就是鱼腥草。鱼腥草在南方十分的普遍，很多人都特别的喜欢吃，不过人们更喜欢叫它折耳根。鱼腥草正如其名，它的叶子和根部搓碎以后有淡淡的鱼腥味道，很多北方人正是受不了这种味道，所以才不愿意吃鱼腥草，但是南方人却十分喜爱这种美食。
鱼腥草的环境适应能力特别强，其实在北方也可以种植，但是它的主要种植区域还是集中在长江流域以南的各个地区，在上世纪的时候鱼腥草就已经在我国得到了大面积的推广，目前在南方它是一种十分普及的蔬菜。
人们在食用鱼腥草的时候，一般吃它地下的部分，这个部分是一节一节的，质地十分的脆嫩，吃起来也十分的脆，除了地下的部分，其实鱼腥草的叶子也是可以吃的，人们一般食用的是鱼腥草的嫩叶，凉拌之后就可以食用，吃起来也十分不错。
其实以前的时候，鱼腥草只是被当作一种药材使用。根据医书记载，鱼腥草炮制以后不仅可以清热而且可以健胃消食，是我国一种十分不错的传统药材。
以前的时候，鱼腥草只是南方的一种廉价蔬菜，但是随着最近几年得到广泛推广，它一跃成为了高档蔬菜，售价达到了8元一斤，很多人都特别喜欢吃，但是这种蔬菜在北方并不受欢迎，因为人们受不了它的鱼腥味儿，所以在北方很少有人吃鱼腥草。
虽然鱼腥草的售价十分不错，但是很多农民却感觉十分好笑，因为在他们心中认为鱼腥草只是农村地区的一种野菜而已，没想到经济价值却如此之高。
鱼腥草的美食做法（鱼腥草炖鸡汤）
鱼腥草的吃法还是比较多的，不过在南方人们最喜欢的吃法就是直接凉拌，其实也可以用鱼腥草来炖鸡汤，今天给大家分享的就是鱼腥草炖鸡汤的具体做法，希望大家喜欢。
首先准备新鲜的鸡腿，把鸡腿剁成小块，用清水多冲洗几遍，然后起锅烧水，水开以后下入鸡块焯一下水，然后再把鸡块捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水备用。
把鱼腥草清洗干净，直接用手从中间折断就可以了，不用切成小段，然后准备一些辅料姜末，葱段，取出干净的砂锅，在砂锅中下入鸡块、葱段和姜末，然后倒入没过食材的清水。
大火煮开以后下入鱼腥草，转成小火继续煮，大约需要煮两个小时左右就可以了，出锅的时候可以加少许的食盐调一下味道。
你见过或者吃过鱼腥草吗？你感觉鱼腥草的口感怎么样？
鱼腥草是一种野生蔬菜 在烹调中有大用处 今天为大家全面剖析鱼腥草因有鱼腥味而得名，古称蕺，又名岑草、九节莲、倒耳根、折耳根、摘耳根、敲菜、侧耳根、臭腥草、臭根草、猪鼻孔等，日本人叫十药。气微，搓碎后有鱼腥气，味微涩。植株高25厘米-70厘米，地上部茎细长、直立、紫红色，呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色具纵棱数条，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生，叶片长3厘米-8厘米，宽4厘米-6厘米，呈卵状或心形、渐尖，叶被绿褐色或灰棕色，叶面暗绿或黄绿色，叶柄较长，与叶下半部合生成鞘状。花色白，小而密。花期5月～8月。
鱼腥草是比较常见的野生蔬菜，野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗壮，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。
鱼腥草在我国主要分布于长江流域以南的中部、东南以及西南部各省区，尤其以四川、贵州、湖北等省份居多，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成目前我国更大折耳根种植基地。鱼腥草一般生长在湿润肥沃的山野、林下、路旁、田埂及沟边，喜欢温暖潮湿环境，鱼腥草较耐寒，气温降至-15℃仍能安全过冬。鱼腥草对光照和土壤要求不严，在微酸性的湿地、山谷阴地有大量生长。在夏秋季茎叶茂盛花穗多时进行采割，除去杂质，洗净，晒干用或鲜用。
烹 调 应 用
常见的做法有3种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，冼净后切成2厘米-3厘米的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
鱼腥草可生烹，也可熟烹。生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用，如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好。鱼腥草性寒凉，最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。
熟烹一般可用于直接配合其他药物煎服或泡茶或搭配其他食材烹调，这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。常见的菜肴有鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等，涮火锅时也可放入鱼腥草。老人和体弱的人，可以用炖鸡的 *** ，放点芝麻油，还有润心的作用。产妇产后之一次喝鸡汤的时候，放一些鱼腥草能够有效预防产后风。鱼腥草入粥，能起到清热解毒的作用，对于上火的人非常有效果：取鱼腥草30克（鲜者加倍）择净，放入锅中，加清水浸泡5分钟-10分钟，将鱼腥草水煎取汁，待粥熟时调入粥中，入白糖，再煮沸即可；或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，放入粥中。
鱼腥草是药食同源的食材，在北方不习惯吃那个味道的可以煮水喝，新鲜的药效更好，如果不方便采，可以用干的。鱼腥草泡茶喝，也有一点的消炎作用，特别适合在空气污染严重的地方工作的人群，或被动吸烟的人群。鱼腥草茶 *** 非常简单，只需将少许新鲜鱼腥草择去杂质，用清水洗净，沥干水煮沸。大火煮开以后，也可放些冰糖，小火煮5分钟，关火，把汤汁沥出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的 *** 再煮一次后喝掉。一共可以煮3次，正好够一天的量。
使 用 注 意
1.在煮制时要注意不要像熬其他中药那样长时间地煮。对于干品鱼腥草来说，久煮后抗炎成分也会挥发掉。在没有条件煮水的情况下，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝，冲入沸水，多泡一会儿，也有防辐射的作用。不过要注意，现在科研人员发现，鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害，虽然还没有明确的病例证明吃它会导致肾病，但为了保险起见，还是不要大量地吃，玩命地吃。如果是干的，尽量控制在30克内；如果是鲜品，可增至100克。偶尔馋了来一盘，还是可以的。
2.鱼腥草本身味道较浓，不易入味，因此凉拌前应当用盐腌渍以入味，否则要放到第二天才能有味道了；市场上干辣椒粉比较多，一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉，在拌的时候醋可多放，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的药草香味。
在选购鱼腥草的时候，一般以质嫩、叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳，腐烂、变质、有异味的不宜挑选。
嫩的鱼腥草颜色稍浅，用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断，这种非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了，无论是营养价值还是口感风味都太差。
优质鲜鱼腥草根部为淡黄色，若是颜色发白，说明是被不法商贩用药水泡过的；颜色发黑黄就说明是过夜几天的成品，质地也不脆嫩，后两者均不建议选购。
保存储藏
保存时，新鲜鱼腥草以塑料袋包裹或用水浸泡，置于冰箱冷藏室中存放，冬季可保存3-5天，夏天2-3天；干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。
鱼腥草是一种凉爽的中药。 如果和鸡肉一起炖，它会凉爽又有营养。 鱼腥草具有驱热作用，所以夏天最适合吃，并且使用鱼腥草炖鸡肉，味道也很好吃，让我们跟着编辑来学习鱼腥草有什么 *** 。 炖鸡及其效果！一，主要成分炖鸡所需的主要原料是：主要成分是鱼腥草（根），辅助成分是鸡肉，盐和胡椒粉，然后调味是味精。 这很简单。 几种食材可以为我们炖一锅汤。 让我们看一下生产 *** 。二，正确 *** 首先准备所有材料； 第二，将鱼腥草水放到后期使用。 然后将鸡放入锅中，小火煮至鸡几乎煮熟，然后加入鱼。 草; 然后等到鱼腥草几乎煮熟后再添加调味料。 我们可以在桌子上吃饭。三，功效鸡肉中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以增强血管和皮肤，对血管，皮肤和内脏器官有效。 它对视力，生长，上皮组织和骨骼发育以及 *** 产生有影响。 这对胎儿的生长发育至关重要。 它可以被一般人群食用，特别是对于老年人和儿童，感冒，发烧，内火和重痰的人； 但他们发烧，腹胀，高血压和血脂。 高，胆囊炎，胆石症患者不吃
备受争议的五大美食，有人一口就吐，最后一个给钱都不想吃！让你说一个美食，你之一个会说什么呢？有的美食是被大众所喜欢的，而也有一些小众美食，被一小部分所喜爱着，今天给大家分享几个食物，有的人可能吃一口就吐了，难以下咽，而有的美食是给钱都不会去吃的，看一下有没有你喜欢吃的吧，可以在评论区分享一下你吃过的感受。
一、肥肠
肥肠是一种常见的美食，它是用猪的大肠制成的，因为肥肠富含胶原蛋白，所以有很好的口感和弹性。但是，由于肥肠的质地较为油腻，而且是猪身上用来做什么的，应该不用多介绍，肥肠的腥臭味特别大，所以是需要反复清洗的，导致肥肠被很多人认为是一种不太美观的食品。因此，它一直备受争议。但是对于爱吃肥肠的人，看到之后恐怕会两眼冒光吧！你喜欢吃肥肠吗？推荐美食：肥肠火锅、爆炒肥肠、肥肠面等。
二、鱼腥草
鱼腥草是一种常见的野菜，它具有清热解毒、消炎利尿等功效，是夏季的佳品。但是，由于鱼腥草的味道很重，而且带有一些苦味，不是所有人都能接受，有的人还会榨汁，或者直接放在嘴里嚼，但是，对于无法接受的人来说，可能吃一口就要吐了。因此，它是备受争议的一道食物。我没有吃过鱼腥草，还是比较好奇它的味道的，吃过的朋友可以在评论区分享一下。推荐美食：凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炖鸡等。
三、猪脑
猪脑是一道很有营养价值的美食，富含蛋白质、维生素等营养成分。但是，猪脑却是备受争议的美食之一。首先，猪脑的口感比较软，而且有一些异味，不是所有人都能接受。此外，由于猪脑中含有一定的胆固醇，过量食用可能会引起健康问题，再加上其外观和口感，许多人无法接受它的味道因此，很多人不愿意食用。推荐美食：涮猪脑、烤猪脑、猪脑花等。
四、皮蛋
皮蛋是一种经过特殊工艺做成的美食，剥开之后，里面黑乎乎的，配上醋、香油和蒜，非常的香，但是有的人看着就不喜欢吃皮蛋，而且在没有处理之前，有股特别怪异而且刺鼻的味道，所以皮蛋的口感比较重，不是所有人都能接受。而且，皮蛋中含有一定量的亚硝酸盐，如果食用过量，可能会对健康造成伤害，所以在食用皮蛋的时候要控制好量，不能食用太多，推荐美食：皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋沙拉等。
五、香菜
提起来香菜，想必就会引起很大的争议，爱吃香菜的人是顿顿离不开香菜，吃面的时候要放香菜，甚至吃火锅的时候，还会单独涮香菜，而对于不喜欢吃香菜的人来说，这是万万不能接受的，如果是不小心吃到嘴里一点香菜，可能都是要弄出来的。甚至之前 *** 上还出现了一波言论：等我有钱了，一定要把世界上不喜欢吃香菜的人抓起来去种香菜。这也足以看出，对于香菜，争议性是非常大的，如果是不喜欢吃香菜的人，恐怕给钱都是不会吃的。我也是不喜欢吃香菜的，你们喜欢吃香菜吗？欢迎在评论区分享一下。
看到这里的朋友给小编点个关注吧！总的来说，每个人的口味和喜好都不同，对于这些备受争议的美食，有些人可能非常喜欢，而有些人则难以接受。对于不喜欢的食物，我们可以尊重每个人的选择，而对于自己喜欢的美食，也可以尽情享受其中的美味和营养。
