对于天天都吃火锅的四川人来说，虽然火锅麻辣鲜香，热气翻滚，让人越吃越吃越有瘾，但还是要歇一歇，毕竟胃是自己的，菊花也遭不住。偶尔换一个口味也未尝不可。
今天就给大家推出一道清淡且滋补的“什锦鱼炖鸡”给大家换一换口味。这一道菜，包含了鱼汤的鲜美，鸡肉的滋补，蔬菜的营养，把各种食材的特点完美的融合，再配上一个腐乳辣椒沾碟，就直接可以开始享受这一顿美食。喝上一口鲜美滋补的鱼炖鸡汤，让你从嘴到胃都大大的满足，夹上一块鸡肉和排骨沾上爽口的腐乳辣椒汁，鲜香和辣味的结合一定让你的味觉立马充满挑战，最后各种蔬菜一一品尝，让蛋白质和维生素完美的平衡，这一餐就可以 *** 的画上句号。
下面就把这道“什锦鱼炖鸡”的 *** *** 分享给大家。配料会在文章最后为各位吃货家族成员奉上。
首先把各种蔬菜洗净摘选好备用。
菌类汆水备用。
再把鸡肉，排骨冷水下锅加上姜葱料酒汆水，烧开打除血沫去除腥味备用。
锅里放上猪油和植物油，油温7成，放入鲫鱼煎至两面皮黄，放入三粒花椒，两粒胡椒提味，加入清水，大火烧开冲5分钟把鱼汤熬白，再小火10分钟把鱼肉熬烂脱骨。
捞出鱼肉倒出鱼汤备用。
锅里放入植物油，油温六成，放入排骨鸡肉姜葱料酒，爆炒出香味，倒入鱼汤。大火烧开10分钟，放入盐和菌类，然后小火炖30分钟至鸡肉和排骨熟透，依次放入玉米，鱼腥草，菜心，番茄，煮至蔬菜熟透放入鸡精调味起锅。
将小米椒，鱼腥草，葱，蒜切碎，放入碗中，加入炖好的汤，放一块南乳，再根据自己的喜好放入调料即可。
直接开工。
配料：土鸡肉200克，排骨200克，鲫鱼两条，茶树菇50克，香菇50克，平菇50克，番茄1个，水果玉米1个，菜心50克，鱼腥草30克，小米椒10克，蒜5克。腐乳20克。
希望分享的这道“什锦鱼炖鸡”对大家的食欲会有帮助，如果你有更好的想法，请留言下方和我们一起分享，觉得文章有用，请转发分享，谢谢大家。
本文由狮子老蜗牛原创。
美食｜贵阳不光是辣味的，还有一种味道叫折耳根！爽爽的贵阳
人们喜欢用一种味道来定义一座城，
诸如北京的烤鸭、天津的包子以及重庆的火锅等等。
这味道蕴 *** 这个城市的风土人情，
是这个城市的一种 *** 格。贵州的折耳根就是这样的存在。
贵州人固执地喜欢着折耳根，居住于贵州省会城市的贵阳人自然也不例外。
贵阳人对折耳根爱得深沉。
“老板，一坨糯米饭，多放点折耳根！”
“老板，来碗洋芋，要拌过勒，多放点折耳根哈！”
“诶我跟你讲，有家豆腐果特别好吃，他家勒折耳根蘸水看起安逸很~”
这些话已成为很多个贵阳人的日常，在冬日的大街小巷，耳边时不时就会冒出这样的字眼。
似乎食物中有折耳根，
才是一个美食是否“有味”的标准。
它可以是凉拌折耳根的主菜，也可以是雷家豆腐圆子蘸水里的配角······
不论主次，品尝一次，
其爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香口齿充盈
这是一种格外满足的享受。
毫无疑问，折耳根是多样的，
它可以单独成菜——
凉拌折耳根，独挑大梁，芳香脆嫩。
折耳根炒腊肉，别有风味，折耳根绵中带脆混合腊肉的香醇。
就像贵阳人不排外的 *** 格一样。
折耳根也可以和各种食材配合成为佐料，
不争不抢，能和不同的食物融合，
它是丝娃娃里的黄金配菜，是糯米饭里的金山一角，
是各类火锅蘸水中的必备调料，是烤肉、烙锅的蘸水中百分百出现的身影······
在肉食者眼中，
它可以和各种肉类做成一道美味佳肴
——折耳根炒腊肉、折耳根炖鸡等等。
在 *** 理方面，它还是一味中 *** ，
清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。
折耳根，一个外地人吃不惯的味道，一个贵阳人久吃不厌的嗜好。
说起折耳根，在贵阳人的心目中，
基本上是与辣椒一起组成更佳CP的心头更爱！
折耳根所散发出的浓郁独特气味，
对喜爱它的人来说，
闻起来是挑动味蕾的魔 *** *** ，
而对于外地人来说，
这味道却是真真切切的刺鼻腥味。
（折耳根的书面名称“鱼腥草”也因此而来）！
很多外地人来到贵阳之后，能爱上贵阳的辣，
却始终无法接受折耳根的味道，
可见世界之大，
能懂折耳根的人却并不多！
贵阳多山水，
田间地头随处可见野生的折耳根。
除此之外，在山间阴湿的角落也有它的身影。
修长、嫩白的根茎蜿蜒于土壤之下，让人难以一窥究竟，独留茎叶示人。
还记得小时候，吃折耳根是不用钱的
爽游君的童年是跟着爷爷、奶奶长大的，
那时的折耳根根本都不用花钱买，
闲暇无事带把镰刀去田埂上转一转，
就能挖到好大一把回来，
在河边洗洗干净，切段之后佐以干辣椒、盐、酱醋拌匀就是最开胃的下饭菜。
在过去的岁月里，
折耳根就是野菜一样的存在：
廉价，随处可得。
是寻常人家桌面上最常出现的美食。
即便是吃了那么多年，
折耳根依然是承载童年记忆的更佳 *** 。
那记忆是年少不经事时在田间肆无忌惮的玩耍，
那记忆是爷爷叫回家吃饭时的大声吆喝······
作为食物，折耳根的魅力对于贵阳人不言而喻
而作为中 *** 的折耳根，更为人所熟知。
折耳是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗 *** 。
上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、 *** 炎、肾炎，
外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
折耳根的部位
事实上折耳根的根茎和叶都是能吃的，
但或许是习惯使然，
贵阳 *** 多是食其根茎。
在食用前除了会将折耳根搓洗干净之外，
其细小的根须也会被一一去除，
当然也会有人在洗净之后留其根须一起食用。
也有少部分的贵阳人凉拌折耳根也吃叶子，
配上酸菜、木耳一起凉拌也是很好吃的。
不过不论是哪一种吃法，
对于爱吃折耳根的贵阳人来说，
赶紧吃起来才是头等大事。
“对于折耳根的爱，贵阳人从来不屑于对外地人解释和辩白，总是一副你不懂我也无所谓，你不爱吃关我屁事儿的傲娇劲儿。一方水土养一方人，能吃，就是人世间最美好的事！”
内容来源：爽游贵阳
鱼腥草是个好东西，用来凉拌和煲汤最是美味啦， *** 简单又家常三月鱼腥草是最鲜美的时候，它不但能够清热，含有的营养还特别丰富，有的朋友不喜欢这个野菜，认为它是蔬菜中的臭豆腐，难以入口，其实用它来煲汤，是非常美味的，鱼腥草是个好东西，用来凉拌或者是煲汤最是好吃了。
鱼腥草能祛除侵入 *** 的外邪，抗 *** 和感染，而又十分平和。产妇身体虚弱，还得给孩子喂奶，不能随便使用 *** 。即使单纯辛温发散的中 *** 也不可以，原因是产妇忌讳发汗。而鱼腥草是 *** 食同源的野菜，既没有普通抗 *** *** 的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得 *** 炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合。
有人在煲鸡汤前，觉得一定要把鸡肉焯水一下，把它的血水去掉，喝汤的时候就没有腥味。而有的人却觉得鸡肉不用焯水，只需要在煲汤前清洗干净直接就能煲汤了，在煲汤的时候撇掉浮沫就行了。
其实都有道理在里面，就用自己常用的 *** 就行了，汤水营养喝起来味道好，那这汤就非常成功啦。喜欢喝鸡汤的朋友，可以试试鱼腥草 *** 的鸡汤哦，味道很是不错呢。
准备需要的食材：折耳根300克、红枣7粒、鸡骨架一副、食盐、小苏打。
步骤一：首先把折耳根切成小段；红枣拍扁，鸡骨架洗净。然后把折耳根放入水中，加入一勺食盐、一勺小苏打，搅和一下然后浸泡20分钟，再清洗干净。
食盐和小苏打混合水能清理野菜上的杂质，去除细菌。
步骤二：把鸡骨架焯水，加入料酒去腥。这鸡骨架在市场买的，不知道是什么鸡品种，也不知道新鲜程度，所以我采取焯水去腥的做法，把这鸡骨架去除杂质，再用来煲汤。
步骤三：砂煲里加入适量的水，加入红枣和焯水后的鸡肉。煲汤用砂煲是更好的哦，可以更大限度地保留汤汁的鲜美。再加入洗净后的折耳根。
步骤四：开大火烧开后转小火继续煮30分钟即可。红枣不用去核，可以跟折耳根搭配中和凉 *** 。折耳根要用食盐和小苏打兑水清洗。
鸡到底需不需要焯水，只要看鸡的品种，饲养鸡要焯水，散养鸡可以不用焯水。这样发 *** 出来的鸡汤，味道那叫一个鲜香美味呢，喜欢鸡汤的朋友可以试试哦。
折耳根全都能吃，叶子嫩芽适合凉拌和清炒，而它的根却是煲汤佳品，用来烫火锅也是好吃得不要不要的。凉拌鸡，凉拌胡豆，放点折耳根进去，味道立即提升几个档次，超级美味，好吃到爆。
准备需要的食材：折耳根 一把，小米辣 2个，大葱 一根，盐 少许，醋 适量，细砂糖 一勺，生抽 适量，花椒油 一大勺，辣椒红油 3大勺。
步骤一：将折耳根的根须和老根择掉，清洗干净。将折耳根随手折断成短节，滤水备用，大葱小米辣洗净，切好。
步骤二：将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐。再放入一勺细砂糖，少许味精，放入适量醋，和生抽。
步骤三：舀入一勺花椒油，再放入三勺辣椒红油，拌匀开吃。凉拌折耳根上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下饭，味道超级好呢。
婆婆，老妈和 *** 都注意看过来喽（3）！鱼腥草炖乌鸡汤
推荐理由：鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了不易患 *** 炎，又能促进生产时的伤口愈合。
食材：乌骨鸡肉500g，姜适量，盐适量，鱼腥草适量。
鱼腥草炖鸡汤
鱼腥草炖乌鸡汤
?做法：1、鸡肉撕 *** ，剁成小块，鸡肉充分洗净，用清水浸泡备用；
2、锅里加入清水，将鸡肉和姜一起放入锅内，再加入适量鱼腥草（不足1g）；
3、大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火，炖30分钟。
（小吉偷偷告诉你，还可以根据需要加入适量的大枣跟枸杞哟~）
月子美食，未完待续~~
大家好，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。
煲鸡汤时需要焯水吗？不同情况不同做法，做错可就毁了一锅汤了。
春季鱼腥草是最鲜美的时候，它不但能够清热，含有的营养还特别丰富，有的朋友不喜欢这个野菜，认为它是蔬菜中的臭豆腐，难以入口，其实用它来煲汤，是非常美味的，有什么办法可以让它入口顺滑呢？鱼腥草属于凉 *** ，红枣 *** 温，如果鱼腥草搭配上红枣，就能起到中和作用，非常不错的一个组合呢。加上用鸡骨架煲一个滋润鸡汤，营养更上一层楼呢。
可煲鸡汤也有讲究哦，有人在煲鸡汤前，觉得一定要把鸡肉焯水一下，把它的血水去掉，喝汤的时候就没有腥味，而有的人却觉得鸡肉不用焯水，只需要在煲汤前清洗干净直接就能煲汤了，在煲汤的时候撇掉浮沫就行了。无可厚非，这两种想法都非常有道理的，可是这是分情况的，什么鸡需要焯水呢？就是饲养栏的鸡，也就是喂饲养料长大的鸡，这些鸡就是比较腥，煮汤前更好先焯水一下，把腥味去掉。而走地鸡或散养鸡，这品种的鸡就没有那么腥，可以煮汤前清洗干净直接用来煲汤就行了。
今天分享一个野菜鸡汤，清热滋补有营养。
【折耳根鸡汤】
【所需用料】：折耳根300克、红枣7粒、鸡骨架一副、食盐、小苏打。
【 *** 作步骤】
步骤一：首先把折耳根切成小段；红枣拍扁，鸡骨架洗净。
步骤二：把折耳根放入水中，加入一勺食盐、一勺小苏打，搅和一下然后浸泡20分钟，再清洗干净。食盐和小苏打混合水能清理野菜上的杂质，去除细菌。
步骤三：把鸡骨架焯水，加入料酒去腥。这鸡骨架在市场买的，不知道是什么鸡品种，也不知道新鲜程度，所以我采取焯水去腥的做法，把这鸡骨架去除杂质，再用来煲汤。
步骤四：砂煲里加入适量的水，加入红枣和焯水后的鸡肉。煲汤用砂煲是更好的哦，可以更大限度地保留汤汁的鲜美。
步骤五：再加入洗净后的折耳根。
步骤六：开大火烧开后转小火继续煮30分钟即可。
【总结】：
红枣不用去核，可以跟折耳根搭配中和凉 *** 。
折耳根要用食盐和小苏打兑水清洗。
鸡到底需不需要焯水，只要看鸡的品种，饲养鸡要焯水，散养鸡可以不用焯水。
好啦，饮用之前加一些食用盐调味就行啦，滋润又滋补，好喝又润喉，非常不错的折耳根鸡汤哦，感兴趣的朋友一定不要错过哦。鸡汤焯水看情况，做错可就毁了一锅汤啦。春季折耳根最鲜，错过就等于错过春天咯。水平有限，仅供参考。如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是更好的回报。
凉拌鱼腥草，新鲜当季，开胃解腻，美食带来好心情世上总有一些食物，会让人们分立两派。爱之，爱得惊天地泣 *** 神，恨之，恨得嗤之以鼻。比如，折耳根就享有这样的待遇。爱它的人可以为了它在田间地头弯腰驼背寻寻觅觅大半天，累得腰酸背痛，却很是欢喜。
“超市不是有卖的吗？”
瞧你这话说得，一听就不是同道中人。我们这里的超市曾经有过卖相特好的折耳根销售，长得白白胖胖，洗得 *** 净净， *** 还很实惠，比外面农民卖的至少便宜一半。开始大家欢欢喜喜抢购。结果，回家一尝，一个劲儿的摇头，原来自己买到的了绣花枕头。这种折耳根很快就被大家识破，鲜有人再买。超市随之改变了策略，果断的终止的这种滞销品。
为啥长相好的味道不好，长相普通的却好吃呢？因为，一个为拔苗助长的速成品，一个为自然天成的实在品。为了达到速成的效果，农民会在大棚里种植，会加大量的化肥的使用量，这样的折耳根在短期内便能长得粗粗壮壮，粉 *** 嫩。缩短周期的结果是，这种折耳根食之无味。折耳根不是不能人工种植，但是，不能过度提速。自然条件，折耳根适当施肥，正常生长出来的折耳根跟野生的相差不大，即使是吃货也很难分辨。这样折中的 *** 已经被越来越多的人接受。
“我这折耳根，是我在土头种的。”一个老实巴交的老大爷挑着一大箩筐折耳根实话实说。
“香不香哦？”我看着折耳根瘦瘦的样子，一点不像是化肥催长起来的。
“你闻一下嘛，我不说，你肯定以为是我在田坎上挖的。”
“你这么多，还不挖两三天呀！好多钱一斤嘛。”
“四块五。”
“我来一斤。”
又来了一个老孃孃，“相应点嘛。”
“你去问问那些再来买。”大爷笑着。
“他这个要得，老得熬水喝，嫩得凉拌吃。”
老孃孃也弯下腰抓了一把，“要不是我老胳膊老腿走不动，随便田坎上挖点，还不要钱。”
“你看现在谁的田坎还要让你挖哦，大家都晓得折耳根能买钱，个个都要留着自己卖钱的。”
“看来想自力更生都无地方了，改天在自家阳台上种。”我开了玩笑。
折耳根不光凉拌吃，还可以炒肉吃，炖鸡吃，当佐料拌蘸水，听说折耳根还能做成咸菜，这个暂时还没有尝试，以后有机再分享。折耳根是不光味道好，还具有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食的功效。感冒了，浑身沉重，熬点折耳根水喝，一身轻快；最近无胃口，吃啥都不香，来盘凉拌折根，保你胃口大开。
哦，差点忘了介绍，折耳根的学名叫鱼腥草，别名有猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺等等。如果你对这种特殊的菜不排斥，那就跟我一起来凉拌一盘折耳根吧。我有小妙招分享，味道更好。
凉拌折耳根做法
食材：折耳根200克
配料：盐、味精、白糖、大蒜、酱油、菜油适量
之一步，折耳根摘洗干净，撒少许盐腌制片刻。
第二步，大蒜切末，拌上盐、味精、白糖、大蒜、酱油，淋上热菜油，调成蘸水。
第三步，蘸水淋上折耳根上即可。
温馨小贴士
之一，没有放葱花，这样拌出来折耳根香味更纯。
第二，现拌现吃，才有鲜活劲儿。
第三，用清水泡一下再洗，泥沙更容易洗掉。
南方人都爱吃，顿顿离不开，如今成了高档菜卖8元1斤，农民都笑了因为最近得肺炎事件导致很多朋友都没有开工，只能呆在家里每天吃吃喝喝，不少地区更是直接采取了封小区、封路等措施，其实这种做法可以更大程度地减轻少扩散传染，我们还是比较理解的。但是很多吃货却感觉十分的苦恼，因为不能出门，每天只能在家里做饭吃，不少朋友利用闲下来的时间都已经练就了一手好厨艺。
今天有一位农友发给我一张照片，是他在家里做了一道美食，这个美食我有幸吃过一次，但是吃过以后就后悔了，其实南方很多人都特别喜欢吃这种美食，可以说顿顿离不开，如今这种蔬菜的 *** 已经飙升到了8元一斤，但是很多农民看到这种情况都笑了，这是怎么回事呢？我们一起了解一下吧。
其实，我说的这种美食就是鱼腥草。鱼腥草在南方十分的普遍，很多人都特别的喜欢吃，不过人们更喜欢叫它折耳根。鱼腥草正如其名，它的叶子和根部搓碎以后有淡淡的鱼腥味道，很多北方人正是受不了这种味道，所以才不愿意吃鱼腥草，但是南方人却十分喜爱这种美食。
鱼腥草的环境适应能力特别强，其实在北方也可以种植，但是它的主要种植区域还是集中在长江流域以南的各个地区，在上世纪的时候鱼腥草就已经在我国得到了大面积的推广，目前在南方它是一种十分普及的蔬菜。
人们在食用鱼腥草的时候，一般吃它地下的部分，这个部分是一节一节的，质地十分的脆嫩，吃起来也十分的脆，除了地下的部分，其实鱼腥草的叶子也是可以吃的，人们一般食用的是鱼腥草的嫩叶，凉拌之后就可以食用，吃起来也十分不错。
其实以前的时候，鱼腥草只是被当作一种 *** 材使用。根据医 *** 载，鱼腥草炮制以后不仅可以清热而且可以健胃消食，是我国一种十分不错的传统 *** 材。
以前的时候，鱼腥草只是南方的一种廉价蔬菜，但是随着最近几年得到广泛推广，它一跃成为了高档蔬菜，售价达到了8元一斤，很多人都特别喜欢吃，但是这种蔬菜在北方并不受欢迎，因为人们受不了它的鱼腥味儿，所以在北方很少有人吃鱼腥草。
虽然鱼腥草的售价十分不错，但是很多农民却感觉十分好笑，因为在他们心中认为鱼腥草只是农村地区的一种野菜而已，没想到经济价值却如此之高。
鱼腥草的美食做法（鱼腥草炖鸡汤）
鱼腥草的吃法还是比较多的，不过在南方人们最喜欢的吃法就是直接凉拌，其实也可以用鱼腥草来炖鸡汤，今天给大家分享的就是鱼腥草炖鸡汤的具体做法，希望大家喜欢。
首先准备新鲜的鸡腿，把鸡腿剁成小块，用清水多冲洗几遍，然后起锅烧水，水开以后下入鸡块焯一下水，然后再把鸡块捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水备用。
把鱼腥草清洗干净，直接用手从中间折断就可以了，不用切成小段，然后准备一些辅料姜末，葱段，取出干净的砂锅，在砂锅中下入鸡块、葱段和姜末，然后倒入没过食材的清水。
大火煮开以后下入鱼腥草，转成小火继续煮，大约需要煮两个小时左右就可以了，出锅的时候可以加少许的食盐调一下味道。
你见过或者吃过鱼腥草吗？你感觉鱼腥草的口感怎么样？
鱼腥草是一种野生蔬菜 在烹调中有大用处 今天为大家全面剖析鱼腥草因有鱼腥味而得名，古称蕺，又名岑草、九节莲、倒耳根、折耳根、摘耳根、敲菜、侧耳根、臭腥草、臭根草、猪鼻孔等，日本人叫十 *** 。气微，搓碎后有鱼腥气，味微涩。植株高25厘米-70厘米，地上部茎细长、直立、紫红色，呈扁圆柱形，扭曲，表面棕 *** 具纵棱数条，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生，叶片长3厘米-8厘米，宽4厘米-6厘米，呈卵状或心形、渐尖，叶被绿褐色或灰棕色，叶面暗绿或黄绿色，叶柄较长，与叶下半部合生成鞘状。花色白，小而密。花期5月～8月。
鱼腥草是比较常见的野生蔬菜，野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗壮，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口 *** 增强，更受食者欢迎。
鱼腥草在我国主要分布于长江流域以南的中部、东南以及西南部各省区，尤其以四川、贵州、湖北等省份居多，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成目前我国更大折耳根种植基地。鱼腥草一般生长在湿润肥沃的山野、林下、路旁、田埂及沟边，喜欢温暖潮湿环境，鱼腥草较耐寒，气温降至-15℃仍能安全过冬。鱼腥草对光照和土壤要求不严，在微酸 *** 的湿地、山谷阴地有大量生长。在夏秋季茎叶茂盛花穗多时进行采割，除去杂质，洗净，晒干用或鲜用。
烹 调 应 用
常见的做法有3种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，冼净后切成2厘米-3厘米的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
鱼腥草可生烹，也可熟烹。生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草 *** 寒，而辣椒 *** 热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、 *** 感染的功用，如果是风热感冒、疱疹或泌尿 *** 感染，以生吃为好。鱼腥草 *** 寒凉，最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。
熟烹一般可用于直接配合其他 *** 物煎服或泡茶或搭配其他食材烹调，这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。常见的菜肴有鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等，涮火锅时也可放入鱼腥草。老人和体弱的人，可以用炖鸡的 *** ，放点芝麻油，还有润心的作用。产妇产后之一次喝鸡汤的时候，放一些鱼腥草能够有效预防产后风。鱼腥草入粥，能起到清热解毒的作用，对于上火的人非常有效果：取鱼腥草30克（鲜者加倍）择净，放入锅中，加清水浸泡5分钟-10分钟，将鱼腥草水煎取汁，待粥熟时调入粥中，入白糖，再煮沸即可；或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，放入粥中。
鱼腥草是 *** 食同源的食材，在北方不习惯吃那个味道的可以煮水喝，新鲜的 *** 效更好，如果不方便采，可以用干的。鱼腥草泡茶喝，也有一点的消炎作用，特别适合在空气污染严重的地方工作的人群，或被动吸烟的人群。鱼腥草茶 *** 非常简单，只需将少许新鲜鱼腥草择去杂质，用清水洗净，沥干水煮沸。大火煮开以后，也可放些 *** ，小火煮5分钟，关火，把汤汁沥出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的 *** 再煮一次后喝掉。一共可以煮3次，正好够一天的量。
使 用 注 意
1.在煮制时要注意不要像熬其他中 *** 那样长时间地煮。对于干品鱼腥草来说，久煮后抗炎成分也会挥发掉。在没有条件煮水的情况下，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝，冲入沸水，多泡一会儿，也有防辐射的作用。不过要注意，现在科研人员发现，鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害，虽然还没有明确的病例证明吃它会导致肾病，但为了保险起见，还是不要大量地吃，玩命地吃。如果是干的，尽量控制在30克内；如果是鲜品，可增至100克。偶尔馋了来一盘，还是可以的。
2.鱼腥草本身味道较浓，不易入味，因此凉拌前应当用盐腌渍以入味，否则要放到第二天才能有味道了；市场上干辣椒粉比较多，一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉，在拌的时候醋可多放，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的 *** 草香味。
在选购鱼腥草的时候，一般以质嫩、叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳，腐烂、变质、有异味的不宜挑选。
嫩的鱼腥草颜色稍浅，用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断，这种非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了，无论是营养价值还是口感风味都太差。
优质鲜鱼腥草根部为淡 *** ，若是颜色发白，说明是被不法商贩用 *** 水泡过的；颜色发黑黄就说明是过夜几天的成品，质地也不脆嫩，后两者均不建议选购。
保存储藏
保存时，新鲜鱼腥草以塑料袋包裹或用水浸泡，置于冰箱冷藏室中存放，冬季可保存3-5天，夏天2-3天；干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。
鱼腥草是一种凉爽的中 *** 。 如果和鸡肉一起炖，它会凉爽又有营养。 鱼腥草具有驱热作用，所以夏天最适合吃，并且使用鱼腥草炖鸡肉，味道也很好吃，让我们跟着编辑来学习鱼腥草有什么 *** 。 炖鸡及其效果！一，主要成分炖鸡所需的主要原料是：主要成分是鱼腥草（根），辅助成分 *** 肉，盐和胡椒粉，然后调味是味精。 这很简单。 几种食材可以为我们炖一锅汤。 让我们看一下生产 *** 。二，正确 *** 首先准备所有材料； 第二，将鱼腥草水放到后期使用。 然后将鸡放入锅中，小火煮至鸡几乎煮熟，然后加入鱼。 草; 然后等到鱼腥草几乎煮熟后再添加调味料。 我们可以在桌子上吃饭。三，功效鸡肉中含有大量的胶原蛋白和弹 *** 蛋白，可以增强血管和皮肤，对血管，皮肤和内脏 *** 有效。 它对视力，生长，上皮组织和骨骼发育以及 *** 产生有影响。 这对胎儿的生长发育至关重要。 它可以被一般人群食用，特别是对于老年人和儿童，感冒，发烧，内火和重痰的人； 但他们发烧，腹胀，高血压和血脂。 高，胆囊炎，胆石症患者不吃
备受争议的五大美食，有人一口就吐，最后一个给钱都不想吃！让你说一个美食，你之一个会说什么呢？有的美食是被大众所喜欢的，而也有一些小众美食，被一小部分所喜爱着，今天给大家分享几个食物，有的人可能吃一口就吐了，难以下咽，而有的美食是给钱都不会去吃的，看一下有没有你喜欢吃的吧，可以在评论区分享一下你吃过的感受。
一、肥肠
肥肠是一种常见的美食，它是用猪的大肠制成的，因为肥肠富含胶原蛋白，所以有很好的口感和弹 *** 。但是，由于肥肠的质地较为油腻，而且是猪身上用来做什么的，应该不用多介绍，肥肠的腥臭味特别大，所以是需要反复清洗的，导致肥肠被很多人认为是一种不太美观的食品。因此，它一直备受争议。但是对于爱吃肥肠的人，看到之后恐怕会两眼冒光吧！你喜欢吃肥肠吗？推荐美食：肥肠火锅、爆炒肥肠、肥肠面等。
二、鱼腥草
鱼腥草是一种常见的野菜，它具有清热解毒、消炎利尿等功效，是夏季的佳品。但是，由于鱼腥草的味道很重，而且带有一些苦味，不是所有人都能接受，有的人还会榨汁，或者直接放在嘴里嚼，但是，对于无法接受的人来说，可能吃一口就要吐了。因此，它是备受争议的一道食物。我没有吃过鱼腥草，还是比较好奇它的味道的，吃过的朋友可以在评论区分享一下。推荐美食：凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炖鸡等。
三、猪脑
猪脑是一道很有营养价值的美食，富含蛋白质、维生素等营养成分。但是，猪脑却是备受争议的美食之一。首先，猪脑的口感比较软，而且有一些异味，不是所有人都能接受。此外，由于猪脑中含有一定的胆固醇，过量食用可能会引起健康问题，再加上其外观和口感，许多人无法接受它的味道因此，很多人不愿意食用。推荐美食：涮猪脑、烤猪脑、猪脑花等。
四、皮蛋
皮蛋是一种经过特殊工艺做成的美食，剥开之后，里面黑乎乎的，配上醋、香油和蒜，非常的香，但是有的人看着就不喜欢吃皮蛋，而且在没有处理之前，有股特别怪异而且刺鼻的味道，所以皮蛋的口感比较重，不是所有人都能接受。而且，皮蛋中含有一定量的亚硝酸盐，如果食用过量，可能会对健康造成伤害，所以在食用皮蛋的时候要控制好量，不能食用太多，推荐美食：皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋沙拉等。
五、香菜
提起来香菜，想必就会引起很大的争议，爱吃香菜的人是顿顿离不开香菜，吃面的时候要放香菜，甚至吃火锅的时候，还会单独涮香菜，而对于不喜欢吃香菜的人来说，这是万万不能接受的，如果是不小心吃到嘴里一点香菜，可能都是要弄出来的。甚至之 *** 络上还出现了一波言论：等我有钱了，一定要把世界上不喜欢吃香菜的人抓起来去种香菜。这也足以看出，对于香菜，争议 *** 是非常大的，如果是不喜欢吃香菜的人，恐怕给钱都是不会吃的。我也是不喜欢吃香菜的，你们喜欢吃香菜吗？欢迎在评论区分享一下。
看到这里的朋友给小编点个关注吧！总的来说，每个人的口味和喜好都不同，对于这些备受争议的美食，有些人可能非常喜欢，而有些人则难以接受。对于不喜欢的食物，我们可以尊重每个人的选择，而对于自己喜欢的美食，也可以尽情享受其中的美味和营养。
