人间烟火气，最抚凡人心。今天，让我们跟随“皖美好味道·百县名小吃”黄山市9家首批游安徽“不得不进”的特色美食（小吃）名店——黄山太平国际大酒店，开启美味湖鲜之旅～
黄山太平国际大酒店
黄山太平国际大酒店是祥龙集团斥资兴建，酒店位于黄山、九华山、太平湖“两山一湖”之间，地理位置优越，交通便利。这里是集商务、餐饮、旅游、会议、娱乐等一体的综合性酒店，享有中国徽菜名店、国家五钻级酒家等美誉。
酒店的特色徽式餐饮——太平印象?徽味馆共计包厢21个，风格各异、设计典雅的包厢群亦是“美食殿堂”。
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随着菜品的创新和烹饪技艺的提升，酒店推出了一系列具有地方特色的美味佳肴，如：石锅臭鳜鱼、太平湖花鲢头、状元萝卜糕等等。其中石锅臭鳜鱼被评定为国家钻级酒家镇店名菜；特色小吃国大生煎包、太平糖糕、清明粿、萝卜糕等也深受欢迎；国大生煎包、太平糖糕和清明粿还获得了“皖美好味道·徽州名小吃”大赛特金奖。无论您是高端商务宴请，还是家人共享天伦，都可在此定制一场专属自己的私人盛宴。
Tips
营业时间：07:00-22:00
咨询 *** ：0559-8513997
黄山太平国际大酒店位置：安徽省黄山市黄山区平湖西路17号
舌尖上的安徽，黄山市十大美食小吃你都吃过哪些？哪一样能排之一欢迎关注“ 意中美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！
黄山“臭”鳜鱼
黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口。此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。
千层锅
千层锅是祁门山区的一道美味菜肴。其原料多用农家土菜，一层层码放进一口大铁锅中，大火烩煮得透熟，热气腾腾地连锅端上桌。一般情况下顶上盖的一层是红烧肉片，硕大肥实，油而不腻，周围是排列整齐的肉圆，往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜，通常最下端是干菜拌米粉，油足味厚。吃一层，露一层，每层都不同样，每层都有自己的风味，既新奇又有味，而且料多份足，既是一道菜，也可当饭吃。
腊八豆腐
腊八豆腐是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。
做法：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
徽州毛豆腐
在徽州旅游，很多景点都能看到徽州毛豆腐的身影。比如屯溪老街之上。所以作为大众小吃，购买起来十分方便。若想亲手烹饪，菜场之内均可以毫不费力的找到。所以喜欢或想吃毛豆腐的人们不必担心因为找不到毛豆腐而犯愁啦。
鱼咬羊
徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多，一个个晕头转向。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上懊到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。渔民很新奇。就将鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。消息传出扣，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。
方腊鱼
方腊鱼，是取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调 *** 精制而成。此菜造型奇特，口味多样。鳜鱼在盘中昂首翘尾，有乘万顷波涛腾跃之势，是不可多得的黄山佳肴。
豆腐脑髓
豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
黄山烧饼
徽州传统风味小吃。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
黄山烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出。刚出炉的“蟹壳黄”，不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
黄山名菜
明初，户部尚书连心荣将皖南山区的马蹄鳖进贡给朱元璋，嗣后即为贡品。皖南山区，山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产之甲鱼质地高出一等，腹色青白，肉嫩胶浓，无泥腥气，当地民谣说：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄”，故称马蹄鳖。其采用火腿佐味，冰糖提鲜，炭火风炉小火细炖，熟后香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉质酥烂，裙边滑润，医学记载：“甲鱼有滋阴补阳，软坚散结和清香虚热之作用，近代研究甲鱼富含动物胶，碘、铜、维生素等，有滋阴补肾、滑症等功效。
黄山河螺丝
黄山河螺丝是安徽黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺丝略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。
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在大年初二这一天
除了走亲访友外
最重要的习俗就是“回娘家”
古时回娘家又称“归宁”、“回门”
含有“成家不忘娘”之意
出嫁的女儿带着自己的丈夫和孩子
回到自己的娘家拜年
吃上一顿团圆饭
叙述一年的酸甜苦乐
“一个姑爷半个儿”
女婿上门拜年，礼物必不可少
礼物不论大小，情谊深深浓厚
在黄山
淳朴热情的女婿们
会带着自己家乡丰厚的特产
送出独属于黄山的年味与温情
黄山地区物产丰饶，食美味鲜
很多都适合过年送礼
下面一起来看看黄山的年货吧
黄山毛峰
黄山
山高土好 温暖湿润
适合茶树生长，产茶历史悠久
黄山毛峰是中国十大名茶之一
入杯冲泡雾气结顶
汤色碧清微黄
叶底黄绿有活力，滋味醇甘
香气如兰，韵味深长
是过节送礼的不二选择
五城茶干
茶干配料讲究
*** 精细、色香味美
每道工序都精工细作
味道咸淡相宜，质纯味鲜
柔韧香醇，营养丰富
五城茶干送礼老少皆宜
是品茗之佐餐，下酒之佳肴
黄山烧饼
黄山烧饼是徽州地区的传统名小吃
口味香、甜、辣、酥、脆
外面酥脆爽口，油而不腻
内里梅干菜的饼馅咸甜可口
过年送给亲朋好友一起品尝
感受黄山的经典风味
黄山的年货不止这些
黄山的年味也不止于此
兔年伊始
游黄山，办年货
都是你在新春的不二选择哦
希望大家在走亲访友时注意安全
祝大家新春愉快！
冬日里的黄山，美食大盘点~黄山的冬天，说冷就冻
黄山的冬天，越冷越馋
黄山的冬天，离不开的美食
越吃越有滋味儿
烤山芋
山珍海味，不如一块烤山芋
以前的黄山入冬以后，总会在小巷子里看到卖烤山芋的大爷，用铁皮桶做成炉腔，里面有炭火。白色的山芋必须入窖存放一段时间，让水气消失，这样外皮儿才会显得蔫，吃起来才会甜。
趁热撕开有些焦糊的外皮，满眼橘红色的山芋瓤儿，其实贴在皮上的那部分最甜。价格便宜，又冒着热气，所以这烤山芋算是黄山最接地气最能温暖人心的冬天美食了。
关东煮
冬天更受欢迎的街边小食
记得上学的时候冬天最喜欢嗅着鼻子在便利店买关东煮吃了！什么虾丸、鱼丸、牛肉丸、虾糕、虾饺、甜不辣......一样来一串。
涂上甜辣酱，一口一个，本来冷得哆嗦的身子瞬间舒畅了不少。如果能在冬日里泡温泉的时候来上几串，那感觉......你自己去体会吧！
大碗皮肚面
没有什么事是一碗面解决不了的
如果有什么美食够黄山人吃一年的，那就是皮肚面了。黄山人喜欢吃面是出了名的。坊间流传着这样一句话“在黄山，没有什么事情是一碗面解决不了的。如果有，那就两碗。”
冬天更是如此。早晨上班之前去面馆来碗皮肚面。热气腾腾的面条端上来就超级有食欲。呛口的面条再加上带劲的辣油，吃了之一口就停不下来。
不过最惊艳还是黄山的皮肚。蓬松而且口感超级软，吸满了汤汁的皮肚咬在嘴里满足极了。吃完之后身暖洋洋的，一整天的心情都会很好！
毛栗子
举一个“栗子”，吃一个冬天
一到冬天，屯溪大街小巷的糖炒栗子店门口就开始排起了长队。很多人一买就是好几袋。
看栗子好不好吃主要是看他的原料好不好。好的栗子每个的个头都差不多大，而且几乎无坏或者破损的。炒出来皮核分离，非常容易剥开，入口清香，糯而不腻。
冬天走在屯溪的大街上，总能被无不飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引。买上一袋剥上几颗毛栗子，放在嘴里热乎乎的连身体也跟着暖和起来。
羊肉汤
你和冬天只有一碗羊肉汤的距离
冬至前后一个月，是喝羊肉汤最活跃的时候。满满一锅全是干货，什么羊肉羊杂通通在一碗羊肉汤里。
没有膻味的羊汤吃起来更是美好，喝完你就战胜了冬天，再也不怕冷了！
烤羊腿
喝完羊汤吃羊腿，骚起来吧！
寒冷的冬天，一大群人围到一起吃烤全羊，那氛围才叫聚。有羊排、有羊腿，想吃什么，直接上手撕！
边烤边流油的碳烤羊腿，皮质烤的酥脆，肥瘦均有，油爆爆的汁水，咬一口就能爆出来！
火锅
何以解馋，唯有火锅！
黄山有越来越多的火锅可以品尝，但是还是忘不了小时候在总参吃的羊肉铜锅。羊肉本来是温性的食物，秋冬吃最合适不过了。冒着热气的火锅再加上一大桌子的涮菜，这才是记忆中最完美的冬天。
川味火锅也很棒，适合爱吃重口味的人。吃川味火锅最重要的就是一字“辣！”冬天吃辣用两个字来形容，那就是“过瘾！”
烤肉何以饱暖，唯有烤肉
天一冷，就想吃肉，贴好秋膘才能好过冬。对于肉食主义者，吃肉简直幸福感爆棚！特别是烤肉，看着一块块肉慢慢变熟，听着烤盘上“滋滋”的声响，这种期待感是任何其他食物都无法带来的。
吃在口中肥而不腻，肥而不腻、滋滋有味的烤五花肉是乐乐的坠爱！
水饺好吃不过饺子
立冬吃饺子，冬至也是饺子，除夕也吃饺子......总之，饺子一年都在，只是冬天更想，吃起来更有味。
虽然速冻的饺子吃起来很方便，但很多人还是更愿意自己包着吃。感觉自己动手包的饺子最香！不仅馅料足还吃的放心~
记得饺子在出锅后要趁热吃，蘸着醋或其他喜欢的调料，好吃的根本停不下来！
老鸭煲
要的就是那一口鲜汤
鸭肉是餐桌上的上乘食材，也是进补的优良食品。鸭肉味甘，有滋补养胃补肾的功能。
老鸭煲另外一个不能缺少的东西就是笋干。含有丰富的营养和药用价值。笋干老鸭煲，滋补又味美~不是跟你吹，一顿饭乐乐能喝他个十玩八碗！
雪菜炒肉丝冬天更好的下饭菜
雪菜炒肉丝，小时候想想都算是奢侈了，起码有肉，以前雪菜里头炒个毛豆都已经够解馋的了，现在变成了抄肉丝，再配上一碗儿白花花的稀饭，那味道简直了！
如今，这个冬天吃西瓜、吃蒜苗，都不算什么的时代，很多人还是要时不常炒上这样一盘。吃的不仅是喷香的感觉，也有着童年的回忆和家的味道。
大白菜冬天更好的暖心菜
大白菜是黄山人冬天的看家菜，就算现在不用再冬储了，但是它的地位在黄山人心里变不了，在饭桌上永远有它的一席之地。
不管你是炖还是涮，总之，看到大白菜，这个冬天就是舒服，就是温暖！
黄山的冬天最离不开这些美食
样样看了都馋人
有的味道，一生改变不了
以前天天吃，现在天天想
黄山的冬天，离不开是这些美味......
（来源：爱黄山）
全省公示！黄山多地特色美食、名店上榜！近日，安徽省文化和旅游厅发布关于首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）、“不得不进”的特色美食（小吃） 名店、“不得不游”的特色美食旅游线路评选结果的公示。黄山多地美食、名店皆在榜上。
民以食物为本，每当和别人提起一个地方的时候，话题不知不觉的都会引到了当地特色的美食之上。有时候光是简单的几句描述，都能够令人垂涎三尺。
徽州大地也是这样一个蕴含了美食魅力的地方。提到徽州，令人脑海中联想到的是江南水乡，温婉动人，白墙灰瓦，佳肴美味。而提到徽州佳肴，黄山定是极具特色的存在。
一起看看这次的评选榜单，有哪些是你尝过的美味吧！
附件1.
首批游安徽“不得不吃”的
特色美食（小吃）名单
徽州刀板香
徽州刀板香是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉，晒好的猪肉晶莹剔透，切大块放入锅里，加鲜问政山笋煨煮，把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小块（厚1厘米、长宽5厘米左右）装盘就开吃。肥而不腻，咸香美味。
徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼闻着臭，吃着香。早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香扑鼻。
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是徽州地区传统名菜。选用优质黄豆制成豆腐，要趁鲜切成小块置于阴凉干燥处让其发酵，豆腐表面长出均匀细密的绒毛即已乳化成熟。再过油烹饪而成的一道徽州特色美食。
蓝田花猪肉
红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。用黄山休宁蓝田特产的花猪肉替代普通猪肉。蓝田花猪肉口感比一般猪肉更好吃，没有膻味。
附件2.
首批游安徽“不得不进”的
特色美食（小吃）名店名单
老街之一楼
黄山市屯溪区屯溪老街 247 号
说到黄山名店，老街之一楼是不能错过的徽菜美食诱惑。不仅仅是因为它是当地人眼中非常正宗地道的徽州菜，也是因为它的位置在屯溪老街的入口，屯溪牌坊处，所以想错过都很难。
老街之一楼的装饰非常古典，店内有很多中国之一大的存在， 比如算盘、碟子和筷子，由此也可见老街之一楼的底蕴。
走到老街，就别错过老街的美味了！
附件3.
首批游安徽“不得不游”的
特色美食旅游线路
黄山风景区
黄山风景区
冬日迎客松
黄山风景区
山间云雾缥缈
西递景区
西递村古建筑群
初冬西递·明经湖上
西递村古建筑群
西递村美食之地——三畏堂
宏村景区
宏村
碧空下的宏村月沼
宏村
（摄影师：胡恩泰）
徽州黄山，美食、名店、风景，都将徽州的韵味表达的淋漓尽致。来一趟黄山，来一场和徽州之美的邂逅。
黄山市8大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝黄山市隶属于安徽省，古称新安、歙州、徽州，地处皖浙赣三省交界处，被称为“三省通衢”，西南与江西省景德镇市、婺源县交界，东南与浙江省开化、淳安、临安县为邻，东北与安徽省宣城市的绩溪、旌德、泾县接壤，西北与池州市的石台、青阳、东至县毗邻，下面小编给大家分享一下到了黄山市要品尝一下的8道地方美食。
1、黄豆肉馃
黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。
2、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐俗名"大呆臭"，是安徽徽州地区特色传统小吃。徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。
3、黄山烧饼
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材 *** 皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
4、黄山臭鳜鱼
臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼，因放入桶里腌存，也名桶鱼;是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。
5、黟县腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黟县民间的传统风味小吃，色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。
6、徽州刀板香
刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻，刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。
7、豆腐老鼠
豆腐老鼠是一道以上好精肉、白豆腐为主料的安徽徽州地区风味小吃。豆腐老鼠细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，也是极佳的调养品。
8、黄山河螺丝
黄山河螺丝是安徽黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺丝略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。
以上是给大家分享的8道黄山市的地方美食，味道都很不错，到黄山的朋友可以找找尝尝，欢迎黄山市的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
去安徽黄山一定不能错过的美食你知道吗？黄山烧饼是安徽黄山地区的传统小吃，它的历史可以追溯到明朝时期。
这个小小的烧饼，以其独特的 *** 工艺和口感，成为了黄山地区的标志性美食。
黄山烧饼的独特之处在于它的 *** 工艺和口感。首先，它的外皮薄而酥脆，内馅则是精选的肥瘦猪肉，口感鲜美，让人回味无穷。其次，它的 *** 过程也非常讲究。烧饼要用上好的面粉，经过多道工序，最后在炭火上烤制而成。每一个烧饼都需要经过精心的 *** ，才能保证其独特的口感和味道。
黄山烧饼不仅是一道美食，更是一份历史的记忆。它承载了黄山地区的历史和文化，成为了这个地区的代表性小吃。如果你有机会去黄山旅游，千万不要错过这个美味的传统小吃。欢迎大家在评论区分享你们的美食经历，让我们一起感受美食的魅力！
黄山的美味除了烧饼，还有这些在等你发现说起黄山
千年奇松怪石 徽州文化古村
让人流连忘返
特色腌鲜鳜鱼 经典黄山烧饼
让人垂涎欲滴
今天，我们来到黄山市休宁县的五城镇。在这里有两样东西最有名，可以说是家喻户晓了，让我们一起来看看。
一阵穿街过巷，深入小镇之中，闻着一股扑鼻的酒香，欸！米酒！
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米酒
老话说酒香不怕巷子深，说的一点没错。酒坛子一开封，芳香四溢。外观呈黄色至琥珀色，清澈透明，酒体丰满，口感柔和醇厚，具有米酒的独特风格。
要想做出这样品质的米酒，没有时间积累的经验是不行的。
米酒的酿造工艺在五城镇已经传承了上千年，而陈师傅老两口从事米酒酿造这一行已有五十余年，三代传承下来的手艺，让陈师傅对于米酒的酿造已经是十分的得心应手。
首先即是采用优质的糯米和水源，以此来确保米酒的口味纯正。糯米淘净后凉水浸泡至手捻即碎的状态，放入木桶，上锅蒸制熟透。
使用木桶，蒸出来的饭熟而不烂，为之后米酒的 *** 增了一分滋味。
随后，淋水使米饭降温，这时水温的控制非常考究，春夏秋冬，四季的要求都各不相同。过高或过低的水温都会影响米酒的口感，这感知适合的温度的能力，是陈师傅多年实操积攒的经验。
对于陈师傅来说，就算把 *** 工艺都告诉我们了，他也并不怯，毕竟这米酒的味道和口感是陈师傅经历几千个日日夜夜所得来的。
充分得到冷却的糯米倒入陶缸中，配以当地产地范围内传统保种制曲的 *** 制出的酒曲，让糯米与酒曲充分融合。
强大的化学反应，可以更大化的促进米酒的生成。
一切准备就绪后盖上棉被，接下来就是静静期待收获的到来。
经过一段时日的等待，糯米与酒曲的发酵过程已经完成，轻轻拨开表面的糯米糟，浓郁的酒香瞬间溢满整个房间，一大缸上好的米酒就这样出现在了人们眼前，使人心醉！
陈酿过后，甘甜醇厚、软糯香滑的酿造米酒就可以出啦！
透明的玻璃小盏里盛着色泽透亮的米酒，在这个充满文化底蕴的小镇，米酒品的不再仅仅是个中滋味，也是历史和情怀。
青石板的小路上，米酒的醇香还在飘扬，传统的手艺还在传承，五城米酒的故事也将继续延续。
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茶干
送走米酒，迎来茶干！
五城茶干，是安徽省黄山市的传统特产。原产于黄山市休宁县五城镇，也是黄山市的一款特色美食小吃。
它咸淡相宜、质纯味鲜、柔韧香醇、营养丰富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，不知俘获了多少人们的心。是老幼皆宜的美味食品！
美味的食物总是需要耐心等待，别看这么小小的一块干子，从最初的黄豆到最后成型也需要不少时间的打磨。
首先得把黄豆泡发，泡发的过程需要持续七八个小时到十个小时不等，漫长的等待出来的都不会让人失望。
泡发的黄豆，倒出来淘洗，干净卫生的食品总会让人心情愉悦。
清洗好的黄豆放入机器，边加水边加入黄豆，接下来就是磨制豆浆的过程。
一头加黄豆，另一头米白色的豆浆就出炉了，为了能更好的促进豆腐的形成，豆浆的加热也成了必不可少的一步。
然后，就是最关键的点卤工序了，豆腐品质好，点卤少不了。慢慢放入盐冰，并轻轻搅拌（盐冰指的是氯化镁，又叫盐卤，还可以用石膏来进行点卤，目的都是为了让豆浆里的蛋白质发生化学反应，结成豆腐花），搅拌看着简单，但也是个技术活，还需要足够的耐心。
果然是心急吃不了热豆腐。
在搅拌中，豆浆慢慢变得浓稠，直到最后的豆腐花形成。
豆腐花形成之后，将其倒入模具中，包上纱布进行挤压，挤出多余的水分，完工之后就是我们日常在市面上买到的水豆腐啦！
而制成最后的茶干还需将豆腐切成小方块包上纱布再次挤压。
挤压好的茶干纹理清晰紧实，最后放入装有卤料的大锅内入味和上色就大功告成！
卤好的茶干可以制成多种口味，五香，麻辣，甜辣，朋友们可以根据个人需求任意挑选。
五城茶干，纯手工 *** ，每一块都独一无二，不均匀的网格凹陷，给了卤料更多融入它的机会，使它的味道更加丰富。
坚韧的茶干散发着淡淡的纯正豆香，色泽酱红，尝起来口感Q弹，回味持久，很有嚼劲，弹力十足的它随意弯折都不会轻易折断，有那么一瞬间恍惚都觉得它不是豆制品了！
这看似平淡的食物，却也给了这一带人不一样的口味！
??
休宁县独特的地理位置，赋予了这两份美味绝佳的孕育。
早在好几年前，五城米酒和五城茶干就成功的获批了国家地理标志保护产品称号，也成为了本地出名的特色产品！
如果你恰巧来到休宁，来到五城，不妨来打卡哟！
一品锅
一品锅是一种当地火锅，冬季常食。其底层是萝卜丝、干角豆、冬笋等配料，称为“垫锅”，上层依次是肉圆、鸡块等食材，入口油而不腻，色香味俱全。
臭鳜鱼
臭鳜鱼在当地赫赫有名，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。用淡盐水腌制新鲜鳜鱼，几天后鱼体便发出似臭非臭的气味。成品肉质醇厚，香鲜透骨。
毛豆腐
毛豆腐是一道徽州传统名菜，表面有一层白色茸毛，富含多种营养元素。其口感鲜醇爽嫩，气味芳香，深得广大食客的青睐。
