茯苓山药排骨汤
文/广州中医药大学之一附属医院药学部 华成坤药师
材 料
茯苓15克，山药15克，炒白扁豆10克，莲子10克，薏苡仁10克，砂仁3克，排骨600克。（3~5人分量）
做 法
（1）茯苓等药材稍清洗，凉水泡半小时，备用；
（2）排骨斩件，氽水；
（3）将备好的茯苓等药材与排骨同放砂煲中，加水至2升；大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。
点 评
这道汤 *** 简单，味道鲜香，可经常服食，有健脾祛湿的功效。对于脾胃虚弱，食少便溏，肢倦乏力，小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。需注意的是，孕妇慎用；如有孕妇食用，应不加薏苡仁。
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山药排骨汤，清甜又暖人，专治各种肠胃问题美食,菜谱
补肾养血，增强免疫力“山药排骨汤”补肾养血，增强免疫力“山药排骨汤”
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药排骨汤 是用山药、排骨 *** 的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
主料
- 山药 300克
- 排骨 300克
辅料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
山药排骨汤的做法
- 排骨洗净
2.锅内放入水，放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.加入姜片和葱结
8.滴入少许白醋
9.电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
10.调入鸡精即可盛出食用
11.出锅
小贴士
山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候更好带上一次性手套哦。
立冬了，要经常给家人煲这款山药枸杞排骨汤，清淡不油腻，是一款适合一家大小的汤，具有清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。尤其适合老人和小孩。
食材小知识：
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药还含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
枸杞清肝明目，可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害 *** 的适应能力。
加了小麦和红枣，口感特好。
材料：
排骨 500克 山药 200克
红枣 30克 枸杞 15克
桂圆肉 20克 小麦 20克
配料：
盐 小许 姜 小许
做法：
1、把所有材料准备好。
2、排骨洗干净切块，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用流动的清水把污血冲洗干净。
3、红枣、桂圆肉、枸杞、小麦用清水洗干净，红枣去掉中间的核。
4、山药去皮切段，并用清水泡浸。
5、把所有准备好的材料放进锅中。
6、加入适量清水，大火煮开，转中小火煮1小时，加入枸杞子，继续煮30分钟即可。
喝的时候按个人口味适当加点盐。
营养又健康，清淡不油腻。
美味小贴士：
1、山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，在处理的时候更好带上手套。
2、削皮切段后的山药用清水浸泡，可以防止山药氧化变黑。
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山药营养成分高，食用疗效好，含有蛋白质、维生素、淀粉酶、皂苷、维生素、碳水化合物等，对身体极有好处。皂苷有润滑滋润的疗效，滋阴养肺，有止咳的功效。其中的淀粉酶能促进肠胃消化，是健胃消脾的良药。我们都知道山药削皮的时候黏黏的，这种物质其实是一种黏蛋白，能降低血糖，可以用来治疗糖尿病。
好吃的食材人人喜爱，山药排骨这道菜很多人喜欢吃，冬季吃上一碗山药排骨，暖胃又暖心。今天便为大家介绍这道菜的 *** *** ：
1、将上好肋排取上两根，剁好放沸水中过一遍水，过水时放上生姜片和料酒些许，可以去腥味。
2、把排骨用少许的油轻微炒一下，煸出香味，放入蒜片和姜片。加入热水煮沸改小火炖。
3、将山药去皮切成小段，放入煮开的骨头中，小火煮上1小时就能食用了。
煮好的山药软软糯糯的，老少皆宜，将煨好的汤盛出，点缀上一把葱花，热腾腾的喝上一口，扫去了冬日的寒冷。冬日食用，滋补身体，生津补脾胃，加上排骨的营养，补充钙质，实在是冬季进补好食材！
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厨师长教你山药排骨汤的正确做法，详细教程全在这，简单好做大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
【山药炖排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友更好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水
清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。
7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
进入秋天之后，我们的饮食也应该稍微进行一下调整，夏天的时候很多人会较为贪凉，而进入秋天之后，养生之路依旧继续，在这段时间内可以多煲一些汤，汤，不仅容易消化，而且有很好的健脾养胃的功效，对于提高个人免疫力有很大的帮助。
一般过了立秋就要贴秋膘了，可是，秋膘不是你想贴就能贴的哦!怎么也要先过渡一下，把肠胃先养好，如果一下子吃太油腻，反而起反作用，很容易引起肠胃不合适，贴了也是白贴哦!加上秋天是比较干燥，我们平时需要多注意补水之外，饮食上还是以比较清淡的为主，先过渡，再滋补哦!所以这时候，我们应该多喝一些养胃又滋润的汤水，或者是粥!
今天给大家分享的一道我们家经常喝的一款汤——山药莲藕排骨汤。俗话说“入秋吃三宝，胜过冬虫夏草”，其中莲藕和山药就是其中的二宝哦!莲藕和山药都是入脾，胃经，都是属于药食两用的滋补品，在秋天的时候一起食用，对脾胃是滋阴养胃的作用哦!现在正好是莲藕的季节，价格便宜，而且多吃很养人哦!这个汤味道鲜美，营养价值也非常的丰富，老人小孩都可以多喝，可以提高身体的免疫力。不仅如此，莲藕和山药的热量都很低，一起食用是有助于减肥，也特别的适合减肥期间的人吃哦!
【山药莲藕排骨汤】
食材：莲藕，山药，排骨，姜片，盐
烹饪步骤
1.把山药去皮，然后再切块备用。记得山药去皮的时候，更好带上手套哦，不然很容易过敏，导致手会很痒。
2..再把莲藕去皮，然后再切成块，切块后，可以把莲藕放碗里，碗里再加入适量的水和几滴白醋，这样莲藕就不会氧化变黑哦!莲藕我是选择了粉粉的，煮出来，特别的粉糯，好吃!
3.排骨斩小块，洗干净，冷水下锅焯水，捞出浮沫，煮开后1分钟捞出洗干净备用。
4.把排骨，山药，莲藕，几片姜片放入砂锅中。
5.加入适量的水大火煮开，可以根据家人人口加适量水哦，喜欢喝汤的可以多放一些也没关系，最后煮出的汤也是很鲜美的。
6.大火煮开，煮开后，发现表面有一些多余的浮沫，可以把浮沫给捞出，这样熬出的汤色更清哦!大火煮开，再转下火煲1个小时。
7.出锅前，加入适量的盐调味，就可以开吃啦.
汤特别的清甜，莲藕味特别的浓郁，山药和莲藕，都是粉糯粉糯的!特别的好吃，一出锅，每人喝2碗，真满足。
入秋后汤水不能少，滋阴养胃味道鲜，提高免疫力，保你全家都爱喝。
上文给大家提到的汤的做法，做出来味道特别的好，而且本身莲藕的营养物质就非常的多，通过这种 *** 可以将莲藕的营养物质全部吸收，而且山药味道也是很棒的，将两者放在一起，彼此能量交融，会更加的好一些。
山药核桃排骨汤：健脾益胃、补气养血的功效这道山药核桃排骨汤具有健脾益胃、补气养血的功效。插图：
·材料：排骨500克、核桃仁150克、山药片100克、红枣6粒、姜3片、葱适量、盐适量、料酒少许。
·做法：
·1、排骨洗净后斩成小块。
·2、核桃仁、山药片、红枣用水洗净。
·3、锅中加入葱、料酒，倒入冷水，放入排骨，大火煮沸后撇去表面血污浮沫，捞出排骨备用。
·4、将所有材料放入锅中，加入2000毫升清水。
·5、大火煮沸后改小火煲2小时，食用时加盐调味即可。
·汤的精髓：
·1、因为使用的是带衣的核桃仁，煮出的汤色呈红色，核桃衣中的营养也十分丰富。
·2、此汤可用山药片，也可使用鲜山药。处理鲜山药时，应避免直接接触，因为山药皮中含有皂角素或黏液中含有的植物碱，接触容易引起过敏，导致发痒。
手把手教你做超好吃的#我心中的冬日限定#山药排骨汤冬天来了，煲汤成了餐桌的常客，今天做了山药排骨汤，汤清肉浓，山药粉糯，入口即化，是冬季里必不可少的暖心靓汤。材料简单，排骨焯水后放入砂锅，加水慢炖45分钟，再放入山药炖15分钟，加盐调味即可！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 500克
- 山药 2根
- 盐 适量
- 葱花 适量
1、准备好所需食材，今天用了一个特别的佛手山药
2、排骨冷水下锅焯水备用
3、焯好水的排骨放入砂锅加满水
4、慢炖45分钟
5、山药去皮切块
6、炖好的排骨放入山药继续炖15分钟
7、出锅前加适量盐，撒葱花即可
8、暖心又美味
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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养道｜天凉夜渐长，一碗暖心排骨汤陪伴父母益气养胃益气养胃
排骨汤
常回家看看
陈红 - 一人一首成名曲（2）
国庆小长假就这样结束了！回到工作岗位的各位，小长假期间都去了哪里？有没有回家陪伴父母过节的朋友？社会与经济高速发展的今天，人口老龄化也愈加严重。年轻一代往往在异地求学、工作就业与父母分隔两城。而独居的老人们，只能守候在家中 *** 机旁，等待儿女从 *** 、视频的另一端送来的一声问候。
漂泊在外的我们有没有算过这样一笔账：我国法定节假日为11天，加上周末和调休也不足月余。除了吃饭睡觉，我们还要游山玩水、访亲探友、朋友聚会、吃饭应酬。真正能陪父母的时间有多少小时？
还有一周就到重阳节了（又称老人节）。对待操劳了一生的父母除了物质方面，在精神方面的关爱也相当重要哦~
本周《中华养道》携手北京中西医结合医院主任医师李建民，给大家分享一道他做给父亲调养身体的益气养胃排骨汤。
它结合了两个古方，之一个方子，出自明代孙一奎《赤水玄珠》的陈黄汤。黄芪配陈皮，大补中焦脾胃之气而不腻胃，补气通便主治老人大便秘结。第二个方子，出自于金元时代李东垣《内外伤辨惑论》的当归补血汤。由黄芪和当归两味药以5∶1比分组成的，具有益气生血功效，多用于治劳倦内伤，气血亏虚之候。
主持人：吴韦葶 导演：杨佳明 摄像：李仇豪
北京市中西医结合医院肾内科主任医师 李建民
生黄芪40克 山萸肉20克
砂仁6克 陈皮9克
当归12克 枸杞子20克
铁棍山药一尺 和田大枣5个
生姜拇指大两块 小排骨八块
盐和白糖少许
【排骨】有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气。补中益气就是调养脾胃。
【当归】具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。
【陈皮】可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，芳香健胃和驱风下气的效用。
【黄芪】具有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌作用。
第
1
步
取切好的小排骨，洗净后放入锅中，油炒去腥。
第
2
步
将砂锅中加入适量清水，将小排骨、山药、生黄芪40克、山萸肉20克、砂仁6克、陈皮9克、当归12克、宁夏枸杞子20克、一同放入砂锅中煲汤。文火煲煮2个小时。
第
3
步
放入和田大枣5颗和生姜。10分钟后关火。
第
4
步
一碗补气和胃润肠通便的益气养胃排骨汤就煲好了。
补气和胃，润肠通便。
感冒发热、胸腹满闷等症者
及孕妇不宜长期服用。
在我们兴高采烈地过情人节、圣诞节等各色各样节日的同时，小编温馨提示您：别忘在重阳节给父母做上一道益气养胃排骨汤，买上一件小礼物。如果远在异乡不能回家，不妨抽出一点时间给父母打一个 *** ，让父母经常感受到儿女的关爱。
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编辑：陈依帆、蒙小度
