鸡爪可以炒什么配菜好吃，鸡爪可以炒什么配菜好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-08-31 45 0

美味不打烊，这款冬日夜宵鲜椒凤爪你不能错过

今天天气温和，适合吃这道麻辣鲜香又软糯脱骨的菜！大家一起来试试吧，超级简单，跟我学不会翻车哦

By 恬爹芮爸的厨房

用料

鸡爪700 克
蚝油 1勺
八角粉 1勺
仔姜 3块
小米辣
二荆条
姜蒜末

做法步骤

1、鸡脚冲洗干净

2、剪去指甲

3、宰成小块，一个一个指头一块最合适

4、下锅焯水，倒入82年茅台一瓶盖

5、打去浮沫，中火煮2分钟，捞起清水冲洗干净

6、这是所需要的配料

7、锅中下入菜油，有猪油的可以加一些，这样菜更香

8、油温稍热，下入鸡爪和青花椒，中火煸炒

9、炒到表皮泛黄，有起泡就可以了

10、加入姜蒜末

11、加入小米辣，小米辣根据自己口味添加，这道菜味要便辣才能压住鸡脚的腥味！

12、同时加入一半仔姜丝

13、仔姜和小米辣末炒出香味，倒入一半小米辣圈，如果吃辣不行的朋友，这里可以不用倒入小米辣圈，稍后和二荆条一起下锅

14、加入82年啤酒，基本没过鸡爪，再添加清水没过鸡爪，啤酒多了，会太甜！

15、加入八角粉，白糖，蚝油，鸡精，加盖中小火焖煮10分钟

16、开盖，大火加入剩余的仔姜和二荆条，之前如果没加小米辣的，现在可以一起加

17、加入适量花椒油

18、大火收汁一分钟（具体时间看锅中汤多汤少），起锅装盘！

19、希望你有美丽的一餐

20、祝你成功做出美味

小贴士

怕辣的小伙伴，可以少加小米辣，如果又想色彩好看，又不辣，可以把小米辣圈换成甜椒粒，这样即综合了口味，又色彩鲜艳，另外，八角粉没有的话可以用十三香代替，祝你也能成功做出这道美食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆角泡酸，加鸡爪爆炒，推出就桌桌必点！5位大厨分享豆角旺菜

豆角

是一种极其常见的家常食材

凉拌爽脆、蒸熟软糯

还能晒干或腌成酸豆角

搭配猪手、五花肉等原料

有祛腥解腻的绝佳功效

今天小微为大家带来

5道以豆角为主料

制成的旺销菜

既有以新鲜豆角入菜的清新版

又有以干豆角、酸豆角

搭配猪手、鸡爪制熟的重口味

一起看看吧~

豆角炒三鲜

*** /梁根发

餐厅/顺德根哥美食

豆角从中间剖开，既便于入味又能加速成熟，避免过度加热导致软粑，搭配上鲜味十足的瑶柱、虾干和银鱼三样海货，显著提升了成菜的香气，又不掩盖豆角本身的清新，经由顺德大厨的急火快炒，锅气十足。

*** 流程：

1.豆角300克洗净控干，修成长约10厘米的段，然后并排平铺在案板上，水平持刀将豆角从中间剖开。

2.锅下宽油烧至四成热，放入银鱼干30克、瑶柱30克、虾干40克炸约10秒，至干香后捞出，油温继续升至五成，放入豆角炸至七成熟时捞出控油。另起锅下宽水，烧开后放入豆角，烫去多余的油分，捞出沥水待用。

3.锅内下底油烧热，放蒜米5克、姜片5克、香葱段5克、蒜蓉辣酱15克、红辣椒段20克急火炒香，放入豆角快速翻炒均匀，调入盐2克、糖3克、味精3克、鸡粉3克、蚝油5克、生抽10克，沿着锅壁烹入少许白酒，倒入“三鲜”快速翻炒，起锅前淋入少许水淀粉，装盘即可走菜。

豆角炒卷子

*** /张铁军

此菜由“干煸豆角”改良而来，在炒制过程中加入了炸好的卷子，成菜口感更丰富，并且有效提高了毛利。

*** 流程：

1.锅入宽油烧至六成热，下豆角段350克炸至表皮起泡，再放入卷子200克炸30秒，捞出沥油备用。

2.锅入葱油50克烧至五成热，下蒜片、姜片各25克炸香，加葱花8克、五花肉丝（提前入沸水汆至表面变白，这样既能去掉部分腥味，也可以加速成熟时间）50克煸出香气，撒孜然粒、白芝麻粒各8克，加蒜蓉辣酱50克炒散，倒入炸好的豆角段和卷子，调入味极鲜酱油15克、盐3克、鸡精1克，加蒜末20克、香油10克翻匀即成。

卷子 ***

1.中筋面粉500克纳盆，加清水275克、盐2克和成面团，静置饧发30分钟。将面团擀成宽约10厘米的长片，刷一层色拉油后对折，将面片顶刀切成宽约1.5厘米的条。

2.双手捏住面条两端拉伸拧成麻花状小花卷。

3.电饼铛内刷一层色拉油，将小花卷摆在上面，烙约3分钟至底面呈金黄色即成。

技术关键：

1.为避免卷子在炸制时吸入过多油分，需注意两点：之一，油温不能太低，需在六成热以上；第二，炸制时间要控制在半分钟左右。

2.锅入葱油烧至五成热，下蒜片、姜片炸香，加五花肉丝煸出香气。

3.倒入炸好的豆角段和卷子，调味后翻匀即成。

酸豆角爆土鸡爪

*** /蔡渊

鸡爪可以炒什么配菜好吃，鸡爪可以炒什么配菜好吃-第1张图片-

餐厅/长沙聚鑫朋肠子馆

这是蔡渊研发的一道新派湘菜，“无骨鸡爪+泡椒+酸豆角”的组合，轻松将喜欢吃酸辣味的年轻人一网打尽。

传统的酸豆角 *** 起来比较繁琐，需提前将原料晾干“出坯”，腌制时要加盐、糖、姜、蒜、花椒、八角等；而此菜中所用的酸豆角 *** *** 借鉴了四川的洗澡泡菜，仅放盐、白米醋两样调料，腌制24小时即可食用， *** 简单快捷，也保留了豆角脆嫩多汁的口感。

*** 流程：

1.益旺牌无骨麻辣黑鸡爪入锅内沸水中解冻、汆透，捞出沥干；酸豆角切成长6厘米的段待用。

2.净锅炙透，加猪油20克融化，下黑鸡爪6个（约200克）炒干水分，撒泡小米椒圈20克、拍蒜25克煸香，淋色拉油15克中火翻炒20秒，放入酸豆角段100克，撒辣椒粉3克，中火炒约25秒至汤汁收尽，调入龙牌酱油10克（兑适量清水）、味精3克、白胡椒粉2克、盐少许，撒香葱段20克，大火翻炒15秒即成。

猪油烧至融化，下凤爪炒干水分

放小米椒末、拍蒜末炒香

下酸豆角炒香

*** 酸豆角：

新鲜的长豆角8千克洗净后改成段，加盐150克、白米醋25克搅匀，放入塑料瓶后拧紧盖子，静置腌制24小时即可。

技术关键：

1.龙牌酱油质地稠、颜色深，调味时需兑入适量清水，使成菜颜色更均匀。

2. *** 酸豆角时无需提前晾晒、汆水，以保持鲜嫩爽脆的口感。

3. *** 泡菜时通常用玻璃或陶土坛子，而腌酸豆角时会因为发酵产生气体，因此用有弹性的塑料瓶即可；腌制24小时之后，要将瓶盖松开一点便于气体逸出，此时需将瓶身倒置，腌出的水分就会堵住瓶盖处的缝，以免外部空气进入，影响豆角的发酵。

孜然豆角茶树菇

*** /刘磊

餐厅/济南闫府私房菜大明湖店

鲜豆角搭配鲜茶树菇，炸香后加孜然粒爆炒，菌香、鲜香、孜然香交融。

*** 流程：

1.鲜茶树菇去根洗净；长豆角切成10厘米左右的段。茶树菇250克、豆角200克入六成热油炸至出香，捞出挤干油分。

2.锅留底油烧热，下葱花、干辣椒段各5克炒香，撒孜然粒4克炸出香味，淋生抽5克，倒入豆角、茶树菇以及红椒条5克大火翻匀，调入盐、白糖、大厨四宝原汤鸡汁各3克，起锅装盘即成。

干豆角蒸猪手

*** /何伟

餐厅/成都大蓉和拉德方斯店

招牌卖点长达半小时的压制过程使得猪手软糯浓香，走菜时，加炒好的盐菜、干豇豆同蒸，猪手脱出多余的油脂，肥而不腻，干菜吸油后则滋润干香。

提前预制：

1.猪手20只（每只重约350克，可出一份菜）放于火上烧去余毛，刮洗干净。

2.锅入清水5000克，加入大红浙醋2000克、麦芽糖750克烧开，将猪手下入锅中，再次烧开后改小火煮10分钟至上色，捞出控干水分。

3.锅入宽油烧至五成热，下入猪手小火浸炸至表面金红、表皮发皱，捞出沥油，斩成3厘米见方的小块，再下入沸水锅中汆去多余油分，捞出沥干，下入高压锅中。

4.锅入猪油、菜籽油各50克烧至四成热，下姜蒜末各30克爆香，下入郫县豆瓣400克炒出香味，再下芹菜碎300克、洋葱碎250克、香菜段100克翻炒均匀，起锅倒入装有猪手的高压锅中，添高汤浸没，加入红曲米20克，上汽高压30分钟，将压好的猪手拣出，每350克为一份装入大碗中，原汤滤渣留用。

5.干豇豆提前加温水浸泡4-5小时待用。

走菜流程：

锅入底油烧至四成热，下入泡椒5克、盐菜15克炒香，下入泡好的干豇豆150克翻炒出香，起锅倒入装有猪手的大碗中，浇入原汤75克，入蒸箱蒸20分钟，取出倒扣入盘中，点缀汆过水的菜心即可上桌。

教你10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾，快快收藏吧！

柠檬酸辣鸡爪

食材

鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个

做法:

1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪

3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。

麻辣鸡爪

食材

鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒

做法

1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。

2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。

3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。

4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。

5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。

6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！

香辣鸡爪

食材

鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒

做法

1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。

2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。

3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。

虎皮鸡爪

准备食材：

鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！

香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个。

做法：

1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。

开始炸

奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，??盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了

煮香辣卤

平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）

倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了，

咸香入味的香辣鸡爪

食材

鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许

1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用

2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下?老抽1勺?生抽2勺?蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水

3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可

热卤鸡爪

食材

鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻

热卤鸡爪的做法：

1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）

2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成

鸡爪煲

食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。

酱汁：碗中?2勺黄豆酱?3勺生抽?1勺蚝油?2勺老抽?半勺糖?1勺五香粉拌匀备用。

做法：

1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。

2冷水锅下入鸡爪?姜葱?料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。

3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份?酱汁?1个八角?2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。

4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。

胡辣壳鸡爪

食材

鸡爪朝天椒花椒熟芝麻

①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～

②将准备好的干辣椒辣椒，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中～

③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀～

④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感

蒜香辣鸡爪

食材

鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻

做法

1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水

2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出渣渣，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐，搅拌均匀；

3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；

4最后，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦

韩式辣鸡爪

准备食材

鸡爪600g 韩式辣酱番茄酱芝麻辣椒粉

做法步骤

1先调个料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀

2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用

3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

往期相关文章

教你10种家常煎饺的做法，总有一种适合你，好吃到停不下来

10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧

推荐10道家常麻辣菜，做法简单，味道美到爆，吃一次就会爱上

萝卜别再炒着吃了，教你10种家常腌萝卜的做法，酸辣开胃爽口好吃

教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香鸡爪鲍鱼煲

超美味，不加盐不加水的酱香鸡爪鲍鱼煲～

By 咖啡_owip

用料

鸡爪 400克
鲍鱼 5只（150左右）
甜玉米 1根（400克左右）
鹌鹑蛋 250克
郫县豆瓣酱 1勺
六月香豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
老抽 2勺
生抽 2勺
冰糖适量
香料（八角、桂皮、香叶）适量
啤酒一罐
姜片 5片

做法步骤

1、调好酱料备用；

2、鸡爪清洗干净放入姜片、料酒焯水，煮开后用凉水冲洗干净，控干水份；鲍鱼清洗干净，控干水份；鹌鹑蛋煮熟剥壳，划2刀比较容易入味；甜玉米切块；

3、锅中放少许油、加入冰糖；

4、出焦糖色后下鸡爪、鲍鱼煸炒；

5、煸香后加入鹌鹑蛋煸炒；

6、加入玉米块一起煸炒；

7、加入一罐啤酒，加入酱料，炒匀，煮开后转小火继续焖煮20分钟左右；大火收汁；

8、?完成??

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

原来简单好吃蒜泥酸辣凤爪才是真正的米饭杀手

自从结过婚跟公公婆婆一起住，就没有心情记录美食了，结婚真的很影响人的心情，这次想做个不一样好吃的凤爪，简单好做

By Majicjing

用料

鸡爪 1斤
生姜 1片
料酒 4勺
生抽半碗
醋 6勺
蚝油 2勺
冰糖 5颗
小米椒 2个
蒜末半碗
盐 1勺半
香油 1勺
柠檬 1个

做法步骤

1、鸡爪买回来泡出血水，然后洗干净，剪掉指甲，然后对半切开

2、凉水没过鸡爪，放入适量葱，再放入一片生姜，倒入料酒，水开后再煮12分钟左右

3、把鸡爪倒出，凉水清洗干净

4、大蒜和辣椒放入搅拌机，打成颗粒状

5、将辣椒蒜泥装入碗中，然后柠檬汁挤进去，加入冰糖，盐，然后腌制1个小时

6、把鸡爪沥水，然后辣椒酱倒入，然后加入小半碗生抽，6勺醋，2勺耗油，1勺香油，然后充分搅拌均匀

7、然后放入冰箱冷藏半天，时间越长越好吃哦，装入饭盒可以跟朋友们分享了

小贴士

鸡爪不要煮的太烂哦，不然没有嚼劲哦

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

人气家常下饭菜百香果无骨鸡爪，一秒征服家人的胃

这款是没有加柠檬的鸡爪，其实就是懒，一颗柠檬又用不完，也不太爱喝柠檬水，只加百香果的味道也不错哦，很多朋友都喜欢吃

By 打酱油的小胖子

用料

鸡爪 12只
百香果 1.5个
小米椒 3个
蒜 2瓣
姜 4片
料酒适量
花椒粉适量
生抽 2大勺
白醋 3滴
香油 1茶匙
葱 2根
香菜 1颗
蚝油 1茶匙
盐适量
鸡精少量

做法步骤

1、鸡爪、一颗葱，少许料酒放入锅中煮十分钟，从下锅就开始计算时间，

2、鸡爪捞出冲洗2次，剪去指甲，用小刀在每根指头上划一刀，放入冷冻室半个小时

3、我是先去的四只爪子的骨头，再去的中间的大骨头，鸡的爪子，从之一根到第四根分别是一、二、三、四根骨头，小指是最难去的，经过冰水浸泡后，骨头会比较好去，去大骨的时候更好用厨房剪剪去脆骨，去骨就是一个熟能生巧的过程，没什么好办法

4、去骨的鸡爪再清洗两遍就可以凉拌了，加葱段、姜丝、香菜段、蒜粒、小米椒碎、百香果后，放盐、花椒粉、鸡精、蚝油、香油、生抽、白醋拌匀，放入冰箱腌制过夜即可食用（中途更好翻拌一下）。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

原来做药材鸡爪这么简单

天气慢慢开始降温了，适当的补补气血增强体质。这款药材鸡爪简单方便好操作。

By 桃灼妖妖

用料

鸡爪 8只
枸杞适量
盐适量
黄芪适量
红枣 6颗
党参 2颗
玉竹/山药适量
当归适量

做法步骤

1、鸡爪去指甲清洗干净。加姜片料酒焯水去腥。

2、将黄芪（qi）当归，党参（切小段）玉竹，红枣清洗干净备用。这些药材超市都可以买到。

3、将所有洗好的药材倒入锅中，加满水（锅的8分满，水太少煲一个小时就烧干了）大火煮10分钟。

4、加入鸡爪转最小火煲一个小时左右。我煲了40分钟左右鸡爪的筋还不够烂。我喜欢吃入口即化的感觉所以建议煲一个小时更佳。

5、最后15分钟的时间加入适量的盐和枸杞就可以了。无论是下午茶吃还是宵夜吃都是极满足的。

小贴士

鸡爪焯水的时候姜片和料酒一定要放，不然有腥的味道影响口感。药材也可以加药酒泡一下再煮。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超下饭的酸爽的青柠鸡爪，一学就会

说实在的，不是为了吃鸡爪而做鸡爪，而且觉得朋友送我的青柠特别漂亮，哈哈。所以才做了系列的酸爽菜，还有清柠鸡丝，酸爽青柠萝卜。你看着图片有没有觉得酸？

By 芙蕖1221 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡爪 8个
青柠 1个
大蒜 8瓣
姜末少许
小米辣 6个
糖一勺
生抽三勺
耗油一勺
香醋半勺
老抽半勺

做法步骤

1、我觉得这个柠檬比鸡爪好看，所以让它做了主图，哈哈。

2、清水里放香葱和姜片。

3、鸡爪洗干净去指甲剪两半放里面焯水，煮8分钟，然后捞出，放入提前准备的冰水里，放入冰箱冷藏2个小时。

4、现在准备调料，洋葱，小米辣，香葱，蒜末，姜末。

5、把调料放在一起，热一勺花椒油倒进去，太香啦

6、我不喜欢陈醋的味道，我用的是香醋

7、酱汁:三勺生抽，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。

8、把冷藏好的鸡爪放进调理里

9、再把这些辅料倒进去

10、搅拌均匀

11、盖上保鲜膜再次放入冰箱，两个小时后就可以吃了

12、这是酸爽鸡丝

13、这是青柠萝卜，很漂亮有木有。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

（冬日）美味烹饪指南—#夏日开胃餐#鸡脚肉蒸土豆

饮食和口味也会随着季节的改变而发生变化，尤其是在炎热的夏天很多人都出现没有食 *** 气比较大的现象，如果我们不进行正常的饮食就会严重的影响到我们的身体健康，其实在炎热的夏天可以 *** 一些蒸菜，而且做起来简单快捷，还能避免油烟的危害，又能有很好的促进我们的食欲。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少。

By 然MM

用料