金汤花胶鸡火锅：这天气吃什么最爽？当然是火锅啦！没有什么事情是一餐火锅解决不了的！实在解决不了，那就来两餐火锅吧！最近种草的这个家乐金汤花胶鸡火锅底料，非常的棒，汤底颜色金黄，味道鲜美醇厚，边喝汤，边涮各种肉各种菜，再配上各种口味的蘸料，特别适合两广这边的口味，更加适合我家容易上火还吃不得辣的温先生！
By 快乐wenxie
用料- 土鸡 半只
- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1包
- 姜片 4片
- 清水 2500克
- 各种肉 肥牛、肉丸子、火腿肠
- 各种菜 香菇、金针菇、玉米、胡萝卜、水豆腐、豆腐泡、冬瓜片、杂青
1、土鸡清洗干净，斩成小块，用清水浸泡去掉血水。
2、锅里放入清水和姜片，煮开焯水。
3、家乐金汤花胶鸡火锅底料：汤包，料包，续汤包。
4、焯好水的土鸡，加入1500毫升清水，倒入金汤花胶鸡底料包。
5、倒入枸杞和虫草。
6、煮开：汤色金黄！
7、先盛一碗，喝一口，鲜甜可口，暖心暖身暖胃！
8、边喝汤边涮各种肉各种菜！
9、喜欢吃啥就涮啥！
10、一个字：爽！！！
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手撕鸡这样做太好吃了，香辣过瘾，看着都流口水大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣手撕鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
三黄鸡、小葱、火锅底料、辣油豆豉、花椒油、辣油、香菜
4、先把处理干净的三黄鸡用少许食盐腌制下，正反面都要擦上盐，再放入少许姜片，揉抓均匀，腌制四个小时备用。腌制时间到时把鸡表面用水冲下，把表面多余的盐分冲掉，然后把鸡放入盘中
5、刚刚腌制的姜片摆在鸡身上，繁荣股烧开的蒸锅中大火蒸半个小时，蒸的时间到时夹出晾凉备用，蒸好的鸡冷却以后挑去姜片，放入盆中，把鸡肉撕下来，鸡骨分离开来
6、熟花生米放入食品袋中压成花生碎。热锅倒油，放入香葱来熬葱油，小火慢熬把香葱熬到微焦就可以了，小葱丢弃不用，放入牛油火锅底料，小火熬出红油，再放入一勺自制蒜泥酱、一勺辣油豆豉、适量花椒油，调料有就熬好了
7、熬好的料汁浇在鸡肉上，搅拌均匀，放入花生碎、香菜再次拌匀，过十分钟就可以开吃了
8、较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
虎年之一餐火锅：菌菇鸡汤配12道菜，荤素搭配营养均衡，好吃极了！
小寒将至，一锅暖心鸡汤端上桌，喝汤吃肉涮菜，滋补御寒肠胃舒服！
新年伊始，总有很多的之一次；比如，新年的之一场电影，小情人陪我一起观看了新上映的片子《穿越寒冬拥抱你》，作为土生土长的湖北人，真的很开心，在我的家乡遇上特大困难之际，全国各地甚至海外同胞，都来支授我们，陪着湖北人们一起渡过难关；原本，自己也是比较感性的人，所以看片的途中，几度落泪。
再比如，新年的之一盘烘焙，是自制的蛋挞，小情人特别给力，一口气吃了5个；还有，新年的之一餐火锅，虽然是一家人在家里吃的，虽然不是红艳艳， *** 辣的红汤锅，但我们一样热情高涨，心情很好。
说起火锅，它真是包罗万象，什么食材都可以往里面放；无论是红锅，还是清汤锅，酸汤锅，养生菌汤锅，它都是一种团圆的象征。能把许多人团聚在一起，能够延长交流的时间，以此来增进感情，因此还有人改编了电视剧台词：世界上没有什么事儿是一顿火锅不能解决的；如果有，那就两顿！
我们一家人，也都挺喜欢吃火锅的，所以光吃火锅用的锅，都败了几个回家；最近，心痒痒地又买了一个新锅，3升的容量，挺适合一家三，五口吃火锅用的；外带一个蒸笼，用来准备早餐，锅中煮粥，煮汤，煮面条，上层热包子，馒头，蒸菜啥的，一锅两用特别方便，这也是精灵一定要带它回家的原因。
今天安排的火锅：菌汤鸡肉火锅。新鲜的三黄鸡，炒出香味后加水，菌菇，一起熬成汤底，再安排一些涮锅的菜，尽可能荤素搭配，这样子才能营养均衡；熬好端上桌后一人先来一碗鲜鸡汤，舒舒服服下肚后再来吃肉，涮菜。一场火锅宴吃下来，肠胃舒服了，身体也暖和了。新年之一餐火锅：菌汤鸡汤锅配12样菜，荤素搭配营养均衡，超舒服；小寒将至，一锅暖心鸡汤端上桌，喝汤吃肉涮菜，滋补御寒肠胃舒服；怎么样？大家喜欢吃火锅吗？可以跟帖分享一下，你喜欢的火锅口味哦！
火锅原材料：三黄鸡，干香菇，干虫草花，枸杞，生姜，大葱，料酒，小米辣椒，盐，食用油。
火锅配菜：鸭血，冻豆腐，海虾，羊肉卷，鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，蛋饺，金针菇，平菇，黑木耳，大白菜
火锅蘸料：大蒜，小米辣椒，香菜，香葱，沙茶酱，生抽，香醋。
锅具：七彩叮当电火锅
*** 步骤：
1：准备火锅原材料。（新鲜的三黄鸡，直接请店家剁块；干香菇提前泡发待用）
2：清洗干净的三黄鸡，放入电火锅中，加入姜片，葱叶，料酒，开大火焯煮出血沫子后，捞起来用温水清洗干净沥水。
3：虫草花，香菇，枸杞子，用清水洗净；大葱，小米辣椒，生姜改刀切成小段。
4：电火锅洗净擦干水分，开大火加入食用油，下鸡块。
5：翻炒3分钟左右，鸡皮略焦黄时下大葱，生姜，小米辣椒翻炒。
6：加入没过食材的热水。
7：烧开汤汁后加入干香菇，虫草花，枸杞翻动几下。
8：盖上锅盖，转小火炖约30分钟。
9：鸡肉9成熟时，开盖加入盐调味。
10：趁炖鸡汤的空档，把火锅蘸料用的大蒜，小米辣椒，香菜，香葱，全部切碎末。
11：鸡汤，配菜全部端上桌，一人先来一碗鲜鸡汤，然后再吃鸡肉，下自己喜欢的配菜，开心吃火锅即可。
12：配菜的冻豆腐，鸭血，蛋饺，牛肉丸，海虾。
（冻豆腐是自动做的，新鲜老豆腐用淡盐水浸泡10分钟，切小块后放冻柜，冻一晚上即可；鸭血是新鲜的血，买回家切小块下锅，加入料酒后用小火煮定型，变色后捞起来入冷水中浸泡，洗净血沫子后即可；海虾，记得去虾线，虾须，虾腔）
13：金针菇，平菇，黑木耳，娃娃菜，猪肉丸，鱼丸，羊肉卷。
（黑木耳，用温水泡发后摘洗干净即可；金针菇，平菇，剪掉根部后摘洗干净，分成小朵后装盘；其它的肉丸，肉卷食品，尽可能选大品牌，质量有保证，吃之前也要洗干净。）
蘸汁的话，随自己的口味来调整，精灵一般用蒜末，小米辣椒，香菜，香葱，沙茶酱，生抽，还有多多的香醋，吃起来才不能觉得油腻。当然了，还可以加芝麻酱，红油，豆腐乳之类的，总之，火锅的蘸料也可以有很多种，选择自己喜欢的即可。
#不容错过的鲜美滋味#番茄火锅鸡今日份，酸酸的，辣辣的，特别开胃的番茄火锅鸡安排起来！这道番茄火锅鸡，底汤酸辣爽口，鸡肉鲜嫩香辣，再搭配各种蔬菜和肉丸等，麻辣鲜香特下饭，一定要试试！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 4只
- 番茄 2个
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 上海青、豆芽、肉丸等 适量
- 火锅底料 1小块
- 东古酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
1、两个番茄洗净，用刀切个十字口。
2、番茄放入碗里，倒入开水，浸泡2分钟方便剥皮。
3、番茄剥掉皮后，一个切成番茄丁、另一个切成番茄块。
4、配菜全部清洗干净备用。
5、4个鸡腿洗净，切成大块，再用水清洗一遍。
6、锅里倒入适量清水，倒入鸡腿，倒入适量料酒去腥，大火煮开，焯水后捞出，过凉水清洗干净。
7、1根葱洗净切段，生姜洗净切4片，3瓣蒜头拍扁去皮。
8、锅里倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，翻炒爆香。
9、放入1块火锅底料，翻炒均匀。
10、倒入番茄丁，翻炒均匀，煮至番茄变软出汁。
11、倒入豆芽和鸡腿肉（喜欢吃肉丸子一起加进去）。
12、倒入1勺东古酱油、1勺料酒、半勺老抽调味。
13、再倒入适量热水，没过鸡腿肉，盖上锅盖，焖煮8分钟。
14、放入番茄块和青菜，盖上锅盖，继续焖煮2-3分钟。
15、出锅前撒上葱花即可。
16、一道麻辣鲜香，酸辣开胃的番茄火锅鸡就完成了！
17、酸辣爽口，真的好好吃，特别下饭，一定要试试！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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青县老杜火锅鸡482门店核心技术配方揭秘，零技术操作,在家也能做今天给大家分享一个沧州火锅鸡的技术配方，此配方为正宗沧州青县火锅际配方，本文对配方进行详细的解读和操作步骤的详解，喜欢火锅鸡的朋友可以尝试的跟着做下，零技术可操作。
本文知识点：
1，火锅鸡香料配方、酱料配方和粉料配比。
2，炒制 *** 和注意事项。
火锅鸡配方详解
香料配方
高良姜10 、白芷10克、 当归10克、 小茴香10克、 陈皮10克、 香叶10克 、山柰5克、 桂皮5克、 草果去仔5克 、毕拔5克 、香茅草2克 、甘草2克、 八角5克 、肉蔻5克。
以上香料清水洗净后焙干水分，打成中粗料粉备用。香料是多出来的，一般的火锅鸡是3斤左右的鸡肉，基本上用20g左右的香料粉即可。
用色拉油泡上，浸泡是为了让香料的味道更加融合，香气释放出来，所用的油和炒制鸡肉的油相同就可以了。
酱料配方：
剁椒100克、郫县豆瓣酱100克、胖子麻辣鱼底料1袋200克（3斤用100g酱料，家用适量减少）
剁椒和豆瓣酱中的豆瓣颗粒都比较大，再次剁一下，胖子麻辣鱼底料搅拌均匀即可备用。
料粉比例
调味粉记住盐：鸡粉：胡椒粉：味精：糖的比例为1:1:1：1:0.5（口味较淡的适量减少盐的比例，喜欢甜口的适量增加糖的比例，其他比例不变）。3斤鸡肉用25g左右。
辅料：青花椒20g、红花椒20g，干辣椒50g，啤酒1瓶。
上色老抽配方：冰糖老抽10g、鸡饭老抽30g、味达美酱油40g
炒制 *** 及注意事项
自己家里吃直接选用新鲜的鸡腿肉即可，店里可以考虑冻鸡腿肉或者整只鸡，一般店里的一份为1500g以上配方都是按照这个比例配比的，如果家中食用可以适量减少。
1，鸡腿肉解冻后剁成3厘米左右的块，剁好的鸡腿肉一定要用清水浸泡清洗干净，炒制火锅鸡的肉是不焯水的。反复冲水至没有血渍即可，控水备用。
2，起锅烧油，色拉油200g、猪油100g（如果是 *** 菜馆直接用色拉油300g）猪油是给鸡锅增香的。融化后下入青花椒、大红袍和干辣椒，炒制出香味后下入煎酱料100g，酱料炒出香味后下入鸡块，鸡块没有焯水，下入后要不停的推动锅底防止粘锅。炒制的时间大约为3分钟，炒制的过程全用大火，这样才能让鸡块收缩变紧。
3，炒好后加入60g 的老抽上色，继续翻炒大约2分钟，保证上色均匀，加入啤酒一罐后加入清水或者鸡汤，汤汁的量盖过原料的2/3即可。下入调味粉25g，加入浸油的香料，汤开后打掉浮沫，烧制15分钟左右即可，商用上桌后还是需要加热的，家里食用建议烧25-30分钟。
4，准备锅底配菜，一般锅底的配菜选用蒜苗、豆芽等，不选用高淀粉的食材，容易糊锅，配菜垫底倒入火锅鸡即可上桌。
上桌时要注意炒制出来的鸡肉汤汁是比较粘稠的，建议在客人吃鸡肉时的火要压制一点，保证鸡肉是热的但是不会糊锅就好，鸡肉吃完加鲜鸡汤后在大火，尽量减少淀粉高的食材先下锅，这样汤汁不会太浓稠，一般的火锅鸡用的铜锅是比较浅和窄的，加汤的频率不能太久。
以上就是火锅鸡的详细配方和技术教学，喜欢的朋友可以尽情使用，本配方全程无保留分享吗，喜欢的记得给我关注和点赞哦！
最近特馋铁锅炖，外面吃太贵，买只土鸡在家炖，热乎乎一大锅真香可能是因为天冷了，特别想吃铁锅炖，北京有很多铁锅炖的饭馆，可以炖大鹅、炖鱼、炖鸡、炖排骨等等。前段时间因为嘴馋，连着出去吃了好几次，好吃是挺好吃的，就是有点儿贵。吃一餐好几百，一盘土豆都要十几块，太不划算了。想了想，做法又不难，想吃还是自己在家炖吧！
于是，我就开启了我家的铁锅炖美食，炖排骨、炖鸡都安排上，学着饭店里的做法，不仅加了各种配菜，还贴上了玉米面的发面饼子，别提多香了！
这种做法虽然说是东北菜，但是我们安徽老家的地锅鸡也是类似的，只不过我们老家的地锅鸡一般只放蘑菇当配菜，贴的饼子也是死面的薄饼子。而东北的铁锅炖则是贴的发面饼子，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富。一起来看看我做的铁锅炖鸡贴饼子吧！
【铁锅炖鸡贴饼子】
【用到的食材】：土鸡1只、土豆、白菜、宽粉、脆豆腐、香菇、大蒜、干红辣椒、姜片、甜面酱、红烧酱油、生抽酱油、料酒、玉米面、面粉、酵母粉、清水。
详细的 *** 过程：
1、土鸡是走地鸡，不太好熟，所以我在出门前把整鸡洗干净，剁成小块，放到清水里，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，再放到压力电饭煲里，加上足量的清水，使用“万能炖”功能，先炖了2小时。这样保证鸡肉软烂，不同的鸡肉需要的时间不一样，所以此处的时间和操作 *** 仅供参考。
我之前用砂锅炖过一只，砂锅里炖煮了2个小时，又在铁锅里烧了45分钟，口感对于大人来说挺好，但是对于孩子来说就有些硬了。所以这次特意换了压力电饭锅的炖汤功能来炖煮鸡肉。
2、炖好的鸡肉虽然软烂，但还是有嚼劲的，不是那种一碰就碎的，这种口感比较适合孩子吃。鸡肉炖好以后，捞出备用，汤也是要用到的，特别鲜美。
3、提前揉的面团，也发起来了。面团是用玉米面和普通面粉，1：2的比例混合，加上酵母粉和清水，揉成的面团，可以冷藏发酵，也可以常温发酵，看自己的实际情况来决定。
3、铁炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片、干红辣椒炝锅。
4、放上甜面酱、生抽酱油、红烧酱油、料酒，翻炒出香味后，再倒入鸡汤，煮开；
5、于把香菇掰成小块，土豆去皮切成小块，脆豆腐切成小块，放到锅里，再放进鸡肉块，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮至水开，再煮3分钟左右；
6、打开锅盖，再将大白菜、火锅粉条放到锅里，翻炒均匀，基本上，锅就满了；
7、再将发好的面团揉均匀，分成十来个小面团，揉圆，擀扁，贴在锅壁上；由于菜太多了，锅的容量有限，饼子大部分都是盖在菜上面的；
8、盖上锅盖，慢慢炖吧，大约要12分钟左右。
*** 这种菜肴，一定要用厚实的铁锅，虽然笨重，但是用得久、耐炖煮，也易煎烤，同时又不怕用铁铲，也不担心鸡骨头会划伤锅。
9、时间到，打开锅盖，香喷喷的一份铁锅炖就做好了，实在是太香了。
都不需要装盘了，就这样连锅端上桌，大家拿起筷子，一起动手吧！在家吃铁锅炖鸡，实是在太香了。不控制的话，我一个人就能吃掉这半锅。
里面的配菜都很好吃，土豆、香菇、宽粉、白菜、脆豆腐，我一共放了五种配菜，也是从饭店里学来的，因为每次去饭店吃铁锅，都会有这些配菜供选择。
好吃又好做的铁锅炖鸡，做法不难吧！如果你也喜欢，不妨也试着在家做一做，一定要准备一口大锅，炖起来才有感觉。
湖北家常做法香菇炖鸡火锅太香了，鸡肉Q弹软嫩，汤汁浓郁，美味您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
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吃一次就上瘾的火锅鸡天气冷就想吃火锅因为家里有孩子，做的不辣的，爱吃辣的朋友可以放郫县豆瓣酱和火锅底料
By 依居
用料- 白条鸡 一条
- 老抽 1勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 2勺
- 盐 根据个人口味
- 冰糖 15克
- 花椒 20粒
- 辣椒 5个
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 8瓣
1、一只白条鸡清洗干净，直到水清亮
2、炒锅加热不放油，直接把鸡倒进去炒，把水份都炒出来
3、锅里放油，马上放入冰糖小火慢炒，直到冰糖炒化起大泡再转小泡的时候倒入鸡块翻炒上色
4、上色均匀后放入所有香料，生抽，老抽。耗油，盐
5、继续翻炒两分钟入味然后倒入热水，正好没过鸡块，大火开锅十五分钟转小火十五分钟就可以了
6、吃完鸡块，加水烧开放入自己喜欢的各种食材即可
小贴士所有调料、蘸料都是根据自己喜好添加！ Ps:蘸料个人比较喜欢麻酱里面放生抽、醋、麻油、辣椒、芝麻
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夏天，鸡肉就馋广东人的做法，又嫩又多汁，不用闻油烟，特好吃导语：夏天，就馋广式盐焗鸡，又嫩又多汁，不用闻油烟，清爽更健康
鸡是广东人宴客桌上不可缺少的一种，俗话说得好“无鸡不成宴”，可见鸡肉在广东人心中的地位之高，广东人会选择用各种不同的 *** 烹饪鸡，白切鸡、沙姜鸡、盐焗鸡等等都是其非常经典的做法，而在每年的夏天比较炎热，我家的餐桌上更是离不开广式盐焗鸡，不用闻油烟，这不仅能让家人享受美味，而且对于煮妇们来说也能更加方便，不用总是呆在小厨房，盐焗鸡的这个做法又嫩又多汁，特别的清爽健康，鸡肉的这个做法每次一上桌便能得到家人的喜欢，下面我便将做法详细分享给大家。
盐焗鸡的做法：
备用食材：嫩鸡1只，生姜4片，盐焗粉少许，白酒少许；
*** 过程：之一步，嫩鸡一只将其处理掉不能食用的部分，然后仔细清洗干净，控一控其中的水分，然后准备出白酒，在鸡身上均匀涂抹一层白酒；
第二步，然后再将盐焗粉在鸡身上涂抹均匀，注意鸡肚子中也需要均匀涂抹上，将其装入在一个保鲜袋中，放入冰箱腌制半天的时间；
第三步，生姜一块将其切成片，可以多准备点，将其铺在电饭锅的内胆底部，记得要均匀铺满，然后将腌制好的鸡放入在姜片上；
第四步，无需加水，直接将锅盖盖上，启动煮饭的功能，差不多25分钟的时间，程序结束后，将锅盖打开，这个时候可以发现锅底有一层鸡油；
第五步，将鸡油均匀涂刷在鸡身上，然后继续焖15分钟的时间，取出，用手撕着吃特别美味，嫩滑又多汁。
小编总结：鸡肉是低脂肪、低热量的肉，所以更适合在这个季节吃，既能享受美味，而且还不用担心会发胖，在夏天，当然不是很适合吃鸡肉火锅、炖鸡块等，容易上火，而这款广式的盐焗鸡便成了我家餐桌上最为受欢迎的，又嫩又多汁，吃着特别舒服，而且关键是还不用闻油烟，这样的烹饪对于煮妇们来说更是不错的选择，自从我学会了盐焗鸡的做法，便常会亲手做，尤其是在热天，更是馋广东人的这个做法，享受清爽更健康的美食，对于平常也喜欢吃鸡肉的朋友来说更是不能错过这个学习。
烹饪小技巧：
1、鸡身上涂抹一层白酒，可以帮助去除其中的异味，使得鸡肉的口感变得更佳，没有盐焗粉，可以用咖喱粉、食盐和五香粉按照1:1:1的比例调配，味道也是很不错的；
2、注意盐焗粉需要均匀涂抹在鸡身上，内部和表皮都要涂抹上，这样的鸡肉才会从里到位都非常好吃，腌制的时间不可短，最少需要半天的时间，这样鸡肉会更加入味，放入冰箱腌制更好；
3、因为底部铺上了生姜，而且在焗的过程中鸡油也会渗出，所以不用担心会糊锅，具体的时间需要根据实际的情况来定，用筷子可以轻松扎入鸡肉中便说明熟了，除了生姜，还可搭配点香葱，同样可以提升整体的味道。
鸡肉的这个做法简单好学，口感还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
鸡肉火锅：今天又是土鸡的专场啦今天来教大家做鸡肉火锅，用的依然是松滋土鸡，料很足的一只鸡，依旧是吃撑了的一天。
1. 刚拿 *** 的鸡肉拿出来切成块冷水下锅，放入姜片和料酒去腥
2. 将干辣椒和西芹洗净切成段，洋葱切成条状，姜片蒜片准备一些新鲜的备用
3. 再准备一些干的花椒，把焯好水的鸡块捞出来控干水分
4. 起锅烧热油把干辣椒节和花椒炸香后捞出
5. 在锅里放点冰糖炒糖色，等糖差不多融化了里面放一点水，就那种小勺子一勺就够了，然后把鸡肉放进锅里翻炒，再加一点老抽上色
6. 把新鲜的葱姜片和炸过的干辣椒和花椒放入锅中，再放入适量豆瓣酱和一袋火锅底料进行翻炒，加入适量的水进高压锅从冒气开始压15分钟左右就可以了，然后用另外的锅盛出来（可以在电磁炉用的锅）把切好的洋葱放进去，再加一些自己喜欢的配菜就可以了
如果不想自己做的话也可买现成的易享道松滋火锅鸡，也非常实惠哦~
