在2019年时香椿芽可谓之火爆，市场出现了香椿自由的说法，在上海、云南等地的价格更是突破了200元每斤，在这种情况下香椿的争议也在增加，很多人知道它的价格为何会上涨这么高，网红蔬菜的背后是什么。不过那些眼尖的人则是进行了香椿的种植，希望能够凭着人工化的栽种，提升自己的收益。
一、香椿特性
香椿有2层皮，在我国的多数地方都能看到它的存在，种子可以进行繁育，树体很是高大，除了供应香椿芽的生长外，它也成为了一种绿化的种植品种。它的叶子比较青嫩肥厚，有着香浓的气息，从汉代时就已经开始了广泛的食用，其营养成分比较高，因此受到很多人的喜欢，而到了近代，它也受到了不少名人的喜欢，比如说康有为就专门写了一首诗歌颂。
香椿在那些8-10℃的环境下，可以很好的生长栽培，而它的抗寒性能也会根据树龄的提升而增加。如果是采用直播的方式，一年生的幼苗即可防住零下10℃的低温。当然它也喜欢在那些光照足量的地方生长，在河边、庭院附近的肥沃土地中都能很好的生长，一般在砂土中栽种更好一些，其酸碱度保持在5.5-8左右即可。
在我国，香椿最多见的是在河北河北以及山东地区，在每年的3-4月份它就会快速的生长，此时就会长出青嫩的芽儿，如此一来就可以很好的食用。当然它在市场中看出卖出百元高价，其实也就那么几天，等到4月份产量增加时，它的价格也就会回落。从2019年京东给出的数据来看，香椿在3月16、17两日销量最多，而它的均价保持在11.1元每两，可以说还是很高的。不过从苏宁、天猫上来看，其售价在3-10元每两，更低为30元每斤。
二、今年价格低迷却不受欢迎
如今已经是3月中旬，香椿芽也已经上市，不过它的价格却不是太高，目前也才卖到了20元每斤，而就算是这样的卖价也不被人所喜爱。
按理说它一年只能采收一次，且采收期限比较短，运输的要求高，为何价格会走跌这么多呢？其实还因为人工种植的香椿太多，拉低了这个产品的总体卖价。
相比野生的来说，人工栽种的食用口感要低上很多，没有了香椿独有的香味，因此消费者买回家里食用后，自然是不会再购买。有网友表示，吃这个还不如吃大白菜，一点味道都没有，不知道的还以为是吃猪草。
确实，从2019年至今，人工种植的香椿多了起来，其实在2月份时香椿就已经上市了，不过它在市场中却出现了滞销，根本就没有多少人进行购买。
当然，还有一方面的原因是受疫情影响，大家在奢侈食材的销售力度上减弱，更倾向于购买那些生活必需品，因此香椿芽的消费疲软，价格低迷。
香椿本身是一种野菜，现在却成蔬菜，转到大棚种植。野菜就是野菜，人们更喜欢吃时令性的蔬菜，而不是大棚里催生的产品，大家怎么看？
这种春菜一斤卖到100元：香椿芽50克10.8元成都头茬春菜上市，在很多地方，“春菜”榜必有香椿。2月14日，记者走访了成都部分市场和商超发现，头茬椿芽已经上市，就是价高、量少，八九十元一斤，摊主怕太贵没人买就没进货，而在外卖平台上，却有不少商家售卖香椿，卖到50克10元左右，一斤价格则高达100元。 据悉，香椿芽越新鲜越好吃，价格就越贵。香椿刚上市时，价格更高，加之今年气温回升慢，香椿身价分分钟破百。等三月中下旬产量提高后，价格能跌到三四十元一斤。成都头茬“春菜”上市，香椿一斤卖到100元，你愿意尝鲜吗？
来源： 四川日报
“春菜”上新！香椿一斤卖到80元来源：央视网
立春后，
又到了一年一度的“春菜”尝鲜季，
在很多地方，
“春菜”人气榜必有香椿的一席之地。
今天，
江苏南京一斤香椿卖到80元
引发关注，
冲上微博热搜榜。
网友就“香椿好不好吃”展开激烈讨论。
“春菜”来喽！
记者在江苏南京进香河菜市看到，蔬菜区域摊位上多了不少时令蔬菜，马兰头、母鸡头、豌豆苗等等，香椿由于售价较高，进货量并不大。
商户告诉记者：“马兰头择好的是13元一斤，母鸡头是10元，香椿就贵了，要80元一斤，一小把就是20元。”
而在一些线上买菜平台，更是推出了尝“春菜”的小板块，早春雷笋、马兰头、草头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等都已上线。
其中还是数香椿最抢手，价格也更高，100克一盒售价19.8元。
某线上买菜平台江苏公共关系经理说：“这一周来，春季时令蔬菜类的销售较上周环比增长了50%，其中，草头、香椿、春笋、蚕豆、荠菜占据了人气前五。”
“小味儿挠挠的”
提到香椿，不少网友回忆起了童年与香椿树“相爱相杀”的小故事。
不少爱吃香椿的网友在评论区“安利”香椿做法，看得人“眼泪从嘴角流下”。
香椿炒鸡蛋可以说是接受度更高的热门做法了。
有网友分享出自己的“独家”菜谱，自信满满，号称“不好吃你来打我”。
也有网友说，受不了香椿的味道。真是“人与人的味觉并不相通”。
当然，还有从没吃过香椿到爱吃香椿的网友。
你爱吃香椿吗？
你最期待的“春菜”是什么？
椿芽每斤二三十元，菜贩怕吓跑顾客改报价方式 “买椿芽吗？3元一两！”椿芽炒鸡蛋、椿芽拌豆腐，是很多人喜欢的美食。20日，记者走访了泰城的几家大型超市和农贸市场，看到泰城本地的椿芽已经上市，售价为二三十元一斤，由于价格高，有的市民一次买几两尝尝鲜。
20日下午，记者来到卜蜂莲花超市，看到这里的椿芽被包在保鲜盒中售卖，每公斤售价37.98元。据超市工作人员介绍，椿芽近两天刚刚上市，货源来自泰城周边农户。“往年刚上市时，椿芽价格每斤在20元左右，和今年价格差不多，现在一天能卖出四五盒椿芽。”工作人员说道。
椿芽因产量少，成为百姓餐桌上的“贵族菜”。在超市里，记者看到，来买椿芽的市民也并不多。“5元多一盒的椿芽大概2两左右。”王女士说，孩子喜欢吃椿芽，每年春天，她都会买一些给孩子尝鲜，大人是有点舍不得吃。“买点椿芽回去可以做两顿，椿芽炒鸡蛋，可以多放几个鸡蛋。”王女士说。
随后，记者来到泰安万达新时代超市，看到这里的香椿和红椿芽每公斤分别售价为39.8元和51.8元。据超市工作人员介绍，现在售卖的椿芽是在蔬菜大棚内种植的，往年每斤售价20多元，今年便宜点。再过大约半个月，室外生长的椿芽就开始大量上市了，这种椿芽往年售价大约5元多一斤。
超市的椿芽每斤20多元，农贸市场是否也是这个价格呢？在通天街南门农贸市场，当记者向菜贩询问椿芽价格时，菜贩说是3元一两。菜贩告诉记者，因为是室外生长的椿芽，所以贵一些，要是直接对顾客说30元一斤，很多人会被“吓跑”，按“两”说感觉价格低一些。记者注意到，面对价格昂贵的椿芽，购买的市民也就是买一点回去尝个鲜，鲜有论斤称的。
春菜顶流香椿上市，价格高达100元/斤春菜“抢鲜”上市，香椿卖到100元/斤
春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等也身价高昂
华声在线全媒体记者 卜岚 实习生 龙思言
才露青芽三两寸，便成食客美餐尝。
立春一过，最能体现春意的菜肴莫过于一盘香气四溢香椿炒鸡蛋。2月10日，长沙多个菜场内已经开始出现“春菜”的踪影，春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等抢鲜上市，为市民餐桌新添了“春天的味道”。其中，香椿的价格直接“碾压群雄”，价格高达百元一斤。
香椿身价高昂被称为“小黄金”
2月10日，已是下午3时，位于开福区的荷花池菜市场内，依旧人头攒动。蔬菜区域的摊位上春笋、香椿、荠菜等春季时令蔬菜成为菜场的“主角”，吸引市民选购。
“香椿100元/斤，要不要称一把回去尝尝鲜？”家家好蔬菜摊主赵女士正热情地张罗生意，“现在都是头茬香椿苗，口感相对较好。香椿由于产量少且受季节限制，价格比较昂贵，是蔬菜届名副其实的‘小黄金’。我们每天只敢进货一小盆，大概1—2斤，就怕卖不完隔天不新鲜。”
赵女士笑称，正是因为身价高昂，即便是味道鲜美，也让不少市民望而却步，“今天只卖出一斤左右，还剩下这一小盆，估计难卖咯！”
而在市场内的另一个蔬菜摊主刘女士，正乐呵呵地为顾客打包最后一把香椿，“现在香椿的价格大多都为10元/两，你看这一小把就要37元。价格太贵了，我们今天就只进货了一斤香椿，都是靠熟客光顾才避免了滞销。”
在芙蓉中路附近的盒马鲜生门店，香椿装在包装盒里面售卖，每100克17.9元，折合每斤89.5元。一位工作人员坦言，“这个比肉价还贵，大多数人就是买着尝尝鲜，整体销量不大。”
春笋日售十余斤是常态
除了春菜的主角香椿，春笋、豌豆苗、红菜薹等也迎来高光时刻。
“过年期间，大鱼大肉都吃腻了，买点新鲜豌豆苗回去打汤喝。12元/斤，这一袋才8元，够吃两顿了！”正在扫码付钱的丁阿姨一边挑选蔬菜一边说，“还有这个春笋，我家女儿更爱了，一盘春笋炒腊肉真的滋味十足。”
位于芙蓉中路附近的金记小菜的摊主倪女士表示，近期时令春菜销量不都错，“豌豆苗一天能卖五、六斤，同样畅销的春菜还有红菜苔，6元/斤，今天刚有顾客一次购买20斤。”
“这些春菜里面，卖得更好的要属春笋。你看，这些还沾着湿润的泥土，才摆放不久，十分新鲜。”蔡锷路附近的天天新鲜蔬菜摊摊主介绍，春笋最近降价了，之前卖到30元/斤，这几天降到了18元/斤，“春笋只剩最后这一篮了，日售十余斤是常态，根本不愁卖。”
业内人士介绍，随着气温逐渐回升，将有更多品种的春菜陆续上市，预计本月底到下月初，春菜的价格将有所回落，“大家在挑选香椿的时候，一定要选择叶子短的，这一类的香椿芽更加鲜嫩好吃。”
逛市场|本地香椿陆续上市，价格较前期“腰斩”大小新闻客户端4月12日讯（YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道）随着气温逐渐升高，被称为“树上蔬菜”的本地香椿陆续上市了。记者昨日在市区西炮台早市看到，新鲜采摘的香椿芽色泽红艳，散发着浓郁的香味，深受市民喜爱。
记者在早市转了一圈发现，现在的香椿价格比半个月前便宜不少，每斤18-20元，摊主把香椿扎成小捆装在编织筐里，1捆香椿大约10元。“我这是西牟本地香椿，刚下来的，特别鲜嫩，20块钱一斤，我拉来三大筐，不到两小时就卖了一半了！”摊主老赵向正在询价的小区居民介绍说。
“我家每年这个时候都趁着新鲜买几回香椿，前段时间香椿太贵了，一斤百八十元，前几天还三四十元一斤呢，现在本地香椿上市了，价格降下来一些，但还是感觉稍微贵一点，不过现在刚下来的香椿比较好吃，买点尝尝鲜。”小区居民李女士这样说。
走访中不少摊主说：“现在的香椿是刚上市的本地头茬香椿芽，这个价格并不算贵。香椿是一种时令性很强的蔬菜，基本上只能在春天吃到，再往后老了就不好吃了。”
随着本地香椿大量上市，价格将有所下降，爱吃这口的人有口福了，可以尽情地享受腌香椿、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等美味了。
责任编辑：王鹏静
审校：伟业
野生香椿芽高达130元一斤，是猪肉价格的14倍，你会买来吃吗？导读：野生香椿芽高达130元一斤，是猪肉价格的14倍，你会买来吃吗？
又到了吃野菜的季节了，立春已经有好几天了，现在受到春风的影响，温度的提高，在农村山上很多的野生的菜，已经慢慢的长起来了，在广西这边，前两天我们去山上游玩的时候，已经看到了刺嫩芽长出来了，香椿芽也长出来了，还有一些柳树芽，桑树叶也都长出来了，这些都是可以吃的野菜呀。
在网上看到一则消息，是一张图片，一个超市里面售卖香椿芽的一张图片，上面标价是13元可以买50克的香椿芽，也就是说这种香椿芽现在已经卖到了130元一斤了。
现在在广西这边的猪价，受市场价格的波动，卖到9块钱一斤了，130块钱去买猪肉的话，大概可以买到14斤的猪肉，可以说这种香椿芽的价格是猪肉的14倍还多，朋友们，这种香椿芽你愿意花钱买来吃吗？
香椿芽它是农村一种高大的乔木上面长出来的嫩芽，在春天的时候温度升高，农村野外这些香椿树的枝头上面就会长出嫩嫩的嫩芽出来，它开始长出来的时候带有一些黄红色，也是非常的漂亮的。
但是随着叶子越来越长大，它就慢慢的变成青色，刚刚长出来的香椿芽，也是人们常吃的一种野菜，每年的价格都是非常高的，记得去年好像是卖到150元一斤，今年现在已经是卖到130元一斤了，可见这种香椿芽它的价格一直都是比较高的。
香椿芽的价格这么高，主要是有以下几个原因，一个是数量比较少，第2个是采摘比较困难，刚刚长出来的这种嫩绿的香椿芽，它的数量真的是非常少了，1斤就要采摘很多的地方，所以它的价格才会比较高，而且这种香椿芽它是长在高大的香椿树上面的，如果去野外采摘是非常困难的，采摘的人工成本也非常的高。
这种香椿芽它天然有一种浓厚的气味，对于喜欢吃这种香椿芽的人就会爱不释手，采摘它的嫩芽焯一下水，然后用来炒鸡蛋吃是或者是炒腊肉吃都非常的香，但是对于不喜欢吃香椿芽的人就闻不了这种气味，闻到这种气味就会躲避三舍，像小吴也是不喜欢吃，也闻不了这种气味，是不吃这种香椿芽的，朋友们，不知道你喜不喜欢吃。
在农村野外，有很多野生的香椿树，在小吴家乡湖南新化农村里面就有很多野生的，也有一些人去采摘来吃，没想到这种野生的香椿芽在城市的市场里面价格竟然这么高，买一斤香椿芽的钱都可以买14斤猪肉了。
同时有没有想到现在这个猪肉的价格竟然这么低了，竟然只要9块钱一斤了，养猪真的是太难了，这个市场波动这么大。
用饲料粮食青草辛辛苦苦喂出来的猪，价格竟然只是农村山上一种野生香椿芽的1/14，真的是太难了。这问题值得深思呀。
朋友们，130元一斤的香椿芽可以买14斤的猪肉，你愿意花130元买来吃吗？你是选择吃猪肉还是吃香椿芽？欢迎大家在下面留言分享，说说你的想法。
130元一斤的香椿芽，农村到处都是，想吃的快去采摘，别错过导读：130元一斤的香椿芽，农村到处都是，想吃的快去采摘，别错过
真是逆天了，没想到农村野外随处可见的香椿芽，在城里的市场里面竟然卖到130元一斤，也就是13块钱一两，这张图片引起了很多朋友的热烈讨论，还上了头条搜索。
如果是你，愿意花130元去买这种香椿芽来吃吗？
香椿芽是什么？
香椿芽是农村一种高大的乔木植物香椿树上面长出来的嫩绿的叶子，在春天的时候，这种高大的香椿树，它又开始长出新的叶子了，待它的叶子长出在2~3厘米左右，人们采摘它的嫩嫩的芽头，然后来当菜吃或者是拿来售卖，这就是香椿芽了。
这种天然生长的香椿芽，它有一股浓烈的气味，有的朋友就闻不惯这种气味，一闻到这种气味就想吐的感觉，就更别说吃这点香椿芽了。
但是什么东西都是这样，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃，对于喜欢吃香椿芽的朋友，会觉得香椿芽非常的美味，香气浓郁，所以才导致市场价格这么高，130元一斤，都可以买10多斤的猪肉来吃了。
香椿树在农村的野外山上，房前屋后都有生长的，它是一种高大的乔木植物，冬天就掉叶子，春天就长出新的嫩芽，香椿树在农村也是一种很好的建筑材料。
香椿树的用途
香椿树的生长速度还是蛮快的，树苗一年可以长到2-3米高，大一点就长得慢了，长大成材的椿树。
它的木材在建筑市场非常的畅销，可以 *** 家具，工具，门，门框，还有桥梁，建筑材料，应用市场非常的广泛，特别是一些纯香椿材料 *** 的家具，在市场上面售价还是非常高的。
香椿芽怎么吃？
从农村野外这种高大的香椿树上面采摘回来的香椿芽，首先我们采摘的时候要选择那种刚刚长出来2~3厘米左右的嫩芽，没有变青的这种，如果叶子已经变青了，这种就老了，不好吃了。
采摘回来的香椿芽，我们首先要把它清洗干净，然后烧一锅开水，把香椿芽放在开水里面焯一下水，然后再拿出来清洗一下。再把它切成段，用来清炒腊肉，五花肉或者是煎鸡蛋吃，那个香味真的是妙不可言。
香椿芽煎鸡蛋做法，我们直接把香椿芽切成碎碎的段的，然后打几个公鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀，然后锅加热，放油，油热后，把香椿芽鸡蛋液倒进锅里面慢慢的煎，煎至两面金黄，然后加盐调料就可以出锅了。
香椿芽有什么营养价值？
香椿芽是春天常吃的野菜，它含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效。
这种纯野生的香椿芽，是真正的绿色蔬菜，不用担心有农药残留与化肥的侵蚀，只要你喜欢吃，就可以放心的吃。但是阴虚体热、过敏体质者忌吃。
香椿芽采摘注意事项
因为这种香椿芽它是长在高大的乔木上面的嫩芽，如果你在采摘的时候，是选择这种高大的树木的话，大家记得千万要小心注意安全，可以选择一个钩子，用个钩子去钩这种嫩芽，然后在地上捡。
因为这种香椿树的树枝它是比较脆的，爬到树上去采摘的话，如果枝条过小体重过重，不小心就会把枝条给压断了，结果掉下来，有很大的安全风险。
如果你们那里有这种2米左右高的香椿树，更好是采摘这种小的香椿树上的嫩芽来吃，不过还要注意，采摘小的香椿树的嫩芽，我们要记住，如果它只有一个芽头的，我们就不要去采摘了。如果你采摘的话，香椿树就不能很好的生长了。我们要采摘那种小的香椿树上面有侧枝的芽头来吃。
朋友们你喜欢吃香椿芽吗？喜欢吃的话现在就是它的采摘的季节，都长出来了，趁早去野外采摘来吃吧，别错过了季节。
一天一个价！这种家常小菜，卖到120元一斤来源：燕赵都市报
现在，又到了一年一度的春菜尝鲜季。虽然春寒料峭，但香椿、蚕豆、春笋等绿油油、嫩生生的春菜已抢先一步上市了，为餐桌带来了“春天的味道”。
作为春菜当中的“高端”品类，香椿由于产量的关系，价格一直不便宜。在上海黄浦区的一家菜场，用塑料盒包装的香椿显得格外珍贵，也有的摊位嫌进价太贵干脆就没进货。
上海某菜市场蔬菜经营户：香椿120元一斤，春节是150元一斤。
现在拿一百元左右一斤，太贵了我们没拿。
香椿一天一个价，价格起起落落。而马兰头、荠菜、草头等春菜的价格，市民们还是可以接受的。
这段时间，蚕豆也很鲜嫩。这些蚕豆大多来自福建，带壳的每斤7元，剥好壳的每斤23元，价格虽不便宜，但买来尝鲜的人并不少。
被誉为“素食之一品”的春笋，也是市民餐桌上的家常美味。
上海某菜市场蔬菜经营户：现在本地笋还没下来，我们现在是浙江笋，从浙江进过来的，春节卖每斤30元，现在都卖18元。
随着天气越来越暖和，春菜生长速度加快，上市量加大，价格会越来越亲民。
200元/公斤！应季香椿上市，尝鲜别买成“四季椿”生活在云南，
春天餐桌上怎能少得了“椿”的香气。
这不，这几天昆明本地应季香椿上市，
吸引了不少市民寻“椿”而来。
绿杆杆、紫叶叶，香椿的独特香气总能吸引食客。24日2月一大早，篆新农贸市场售卖香椿的摊位前就热闹起来。
市民：“香椿多少钱一斤（公斤） ？”
商户：“200元。”
市民：“少了不卖吗？”
商户：“少了买不到，这两天香椿还少，你看这是本地香椿。”
这位大哥为了尝鲜，一口气买了半公斤。
商户：“这两天一个椿园只产4或5斤椿，比之前稍微多了一点点，但也不很多，我们一天就卖那么一点点，200元一公斤也是好卖的，应季的椿就好吃一点。”
市民：“香椿是云南非常好的一种食材，春天香椿是正在季节上，贵一点也无所谓，因为也吃不了多少。”
市民：“才上市吃一点，贵一点也没关系，尝一下，上市了肯定要尝一下的。”
隔壁这家商铺也有香椿售卖，只是量更少，商户介绍，她家的这些香椿大部分来自昆明周边，时价是180元一公斤，预计到下午就能全部卖完。
不过商户们说，
本地应季香椿上市后，
“四季椿”就基本无人问津了。
那什么是“四季椿”？
“四季椿”和本地应季香椿
有什么区别呢？
商户：“七八月份、五六月份我们也在卖，那个椿常年都有，但是味道就没有应季椿好吃。像头水椿、二水椿，会有这个小盘盘，四季椿没有，光光的一根杆杆就是四季椿。”
除了外形上有区别，
目前“四季椿”的价格也比应季椿低不少。
小伙伴们
挑选的时候可要看准喽~
记者：郑茜嘉 江涛
来源： YNTV2都市条形码
