导语：4月这菜是个宝，遇到别手软，整上10斤腌起来，随吃随取，真省事！
四月，天朗气清，阳气回升。和煦的春风吹过，吹绿了小草，吹青了麦苗，也吹红了桃花！一场又一场的春雨，像甘露一样，无声无息地飘向大地。在春雨的滋润下，大地上的花草树木，迅速地生长着，大地万物呈现出勃勃生机！置身于田野之中，春天美景美不胜收，好一个最美人间四月天！
四月不仅很美丽，也给我们带来了很多的“山野美味”。清明节过后，随着天气的转暖，各种野菜也开始陆续上线，又到了吃野菜的更佳时节！每到周末，我都会带上工具，到农村老家的田野里挖野菜，像荠菜、蒲公英、苦菜、野葱等等，都是我重点挖的对象！对于我来说，挖野菜不仅可以锻炼身体，还可以欣赏春日的美景，让我更加热爱生活，感恩自然。
俗语说：“三月半，挑小蒜，抖毛孩儿遍地窜”。这里说的“小蒜”，并不是我们平时吃的“大蒜”，而是一种叫野葱的野菜。野葱别名小根蒜、沙葱、麦葱、山葱，在我国的大部分地区均有分布，是一种非常受欢迎的野菜！农历三月的野葱，不仅鲜嫩好吃，营养价值也很高，素有“菜中灵芝”的美称。
野葱是春季最美味的食材之一，在我们的餐桌上，经常可以看到它的身影。野葱不仅可以做配菜，还可以炒鸡蛋、烙鸡蛋饼、包饺子，并且还特别适合腌制食用！每年春天，我都会一次性挖上10斤野葱，腌制起来，放到冰箱内保存，随吃随取，好吃又省事！下面，厨娘就与大家分享一下，野葱的腌制 *** ！
【腌野葱头】
准备食材：野葱、盐、蚝油、香油、辣椒粉、辣椒油、黄豆酱、辣椒酱。
具体做法：
1.野葱清洗干净后，沥干水分，放在案板上，将野葱头切下来，野葱的叶子可以留着，炒鸡蛋、包饺子都特别香。
2.将野葱头放入盆中，加入适量的清水，再清洗一下，因为野葱头上会有很多的泥沙，所以要仔细清洗几遍，清洗干净后，放到竹筐内，沥干水分。
3.将沥干水分的野葱头放入盆中，加入适量的黄豆酱，加入适量的辣椒酱，加入适量的蚝油和香油，加入适量的盐和辣椒粉，加入适量的辣椒油，戴上一次性手套，抓拌均匀。
4.取一个玻璃罐或保鲜盒，将野葱头放进去，盖上盖子，放到冰箱保鲜层，密封腌制一个星期后，即可食用。
您喜欢吃野葱吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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山野之香——介绍野蒜这道美味佳肴野蒜又称山蒜、野葱，属于百合科植物，主要生长在气候温和、湿润的山区。野蒜的特点是味道浓郁，具有强烈的蒜香味，并富含多种营养成分，如硫化物、维生素C、钙、铁等。野蒜不仅可以提高食欲，还具有消炎、杀菌、降血压、防癌等保健功效，所以深受广大乡村居民的喜爱。
野蒜的采摘时间一般在春末夏初，此时野蒜已经长出嫩芽，但未开花结实。采摘野蒜需要小心谨慎，因为野蒜与鸢尾花、百合花等外观相似的植物混生在一起，容易误食有毒植物。采摘后，将野蒜的泥土洗净，切成段状，加入少量盐和油腌制，即可做成口味独特、清香扑鼻的野蒜蘸料。
除了做成蘸料外，野蒜还可以用来烹调各种美食。如野蒜炒肉丝，将瘦猪肉切成丝状，加入野蒜段和适量生抽、老抽等调味品，炒至熟透即可。野蒜虾仁也是一道美味佳肴，将大虾去壳洗净，加入野蒜末和盐、酱油、料酒等调味品腌制片刻，然后放入油锅中翻炒，最后撒上少许葱花即可。
总之，野蒜不仅是具有营养价值的乡村野菜，更是一道传统美食。它既可烹饪成各种美味的菜肴，又可做成开胃爽口的蘸料，是广大乡村居民餐桌上不可或缺的佳品。
学做宁国招牌菜丨教你一道腊味蒸野蒜，咸香味美让人念念不忘！食一碗人间烟火
饮几杯人生起落
有酸、甜、鲜、辣的感觉
是家乡的味道和记忆
今天，小编就带大家走进
舌尖上的宁国味！
腊 味 蒸 野 蒜
一方水土养一方人，宁国特殊的地理环境，盛产山珍美味。寻味宁国，各种食材皆垂手可得，每一次品尝，都是舌尖与自然的一次接触，食材的纯净、本真的鲜香，让人难以忘怀。
今天要为大家带来的是腊味蒸野蒜。
腊味蒸野蒜
腊味蒸野蒜，原料取自宁国天目山脉山间的野蒜制成的野蒜干和土猪腊肉。春天的宁国，漫山遍野都长出了野蒜，蒜头白、个头小、独苗儿、喇叭筒、绿油油，野蒜开白花，时间很短就过了鲜味。
宁国人总是抢在季节的前头，制成野蒜干，与农家土猪腊肉同蒸，肥而不腻，便是宁国一道老少皆宜的传统特色菜肴。
*** *** 精致讲究
主料：野小蒜、农家腊肉；
辅料：葱、姜。
*** 过程
1、干野蒜洗净，切段备用，腊肉洗净切成薄片；
2、将野蒜铺在盘底，将腊肉整齐地码放在野蒜上；
3、水开上锅蒸，大火蒸上20分钟即可出锅。
也许是为了童年的回忆，也许是想要留住自然的美味。宁国人都喜欢摘下一把野蒜，即使吃不完，也会将它焯水后晒干制成野蒜干，方便日后也能享用到这种时鲜美味。
“老”食材也有新滋味。将扑鼻香的野蒜干置于盘中，再铺上一层农家腊肉，放入锅中一同蒸制。出锅后，再撒上葱花，这香气瞬间就能抓住你的胃。宁国人的餐桌上就经常能见到这道腊味蒸野蒜，别有一番风味！相当的爽快，素受食客的青睐！
遇见宁国，寻味宁国！
吃货老饕们，还等什么呢
跟着小编抓紧行动吧！
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二月春来剜野蒜
祁 河
惊蜇雨至，春暖花开，草木吐芽。连续两个周日上洪庆山寻趣，即便是呼吸两口温润的空气，晒晒初热的太阳，也是万般的舒坦，顿生无限惬意……
洪庆山出秦岭山系与骊山相连，却又为?水相隔而独成一体。其峰千米却离长安城最近，俯首便可观城中车水马龙、高楼林立。因其谷底淡竹、山腰刺槐、峰峦松柏，植被茂密，遍布桃杏栗柿，加之冬无严寒夏无酷暑，负氧离子毎平方厘米高达25000-75000个，夏日温度比城内低个7-10度，另外还有女祸炼五色石、黄巢屯兵堡、人祖庙等人文遗迹和新筑的西安最美公路，便引来厌烦了闹市嘈杂之辈趋之如鹜、前来游玩兼躲雾霾。
尽管此时山桃初绽、杏花含苞，大多林木才刚刚鼓出嫩芽，但沟坡山洼里、田埂果园中已铺满绿茵茵的一片片、一丛丛、一簇簇可爱的荠菜、茵陈与蕹白来。前次随山野队来，队友们都带工具，欢天喜地的采挖起这野菜来。我只拄了根鸡骨木棍棍，费力地乱戳一气，幸而在松软的坎坡下挑了几把薤白——也就是野蒜。可惜弄下来几近半数都是有叶鞘而无鳞茎，白白费力又糟蹋了许多好东西。
野蒜又名薤白、野藠头，属百合科葱属多年生草本植物。其鳞茎近球形，花淡粉红或淡紫色，叶半圆柱线型长20-40厘米，中央稍空，长得像独头大蒜，但十分巧小，大者如指头蛋，小的如黄豆粒。其气味像葱似韭亦有蒜味，可生吃、炒食，也可做调料，盐渍或醋泡腌制成别样的美味。在大蒜自张骞开通西域带回前，国人只能食到这小个头的野蒜。
之一次见识它是于十多年前，渭河之畔草滩农场的果园，后来在环山公路摆摊农家老太的竹篮中见过，也在那里的“农家乐”品尝过野蒜拌面；但不知怎么也回忆不起，孩童时在雍村大草地与“坑底下”挖过那么些野菜，却唯独从未见过它的倩影？究其因这野蒜虽耐旱、耐瘠、耐低温的性格，适于生长海拔1500米以下的山坡丘陵山谷草地，的确要在野生的环境下生长，它们在污浊的空气和板结的土壤上绝难存活。
二次来洪庆山寻访因移民搬迁的老常，特意携了柄于满洲里买的工兵锹，准备大干一场。寻得上周来的常王村墨玉河樱桃园，即被一丛丛水灵灵的野蒜吸引。我蹲下身子，操起小巧的工兵锹从这纤细的植株根部下手。铲入一扎多深，刨除四周潮湿的泥土，再用力一剜，一兜噜白个生生的小蒜头，带着寸把长的白白的根须与上绿下白的叶茎便收入囊中。如此反复，圪就于地面三四米的距离就能剜出二十几兜，站起身揉揉发酸的膝盖，再寻下一拨目标。真是寸土难移，不一会儿就汗出脊背冒出额头，大约半小时就挖了有三、四斤的样子，装入塑料袋中还沉甸甸的，一切烦恼与劳累就抛到九霄云外。
老妻嗔怪：弄点行了，当心你老腰。我言无妨：陆游在《咸薤》中说“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面”。这绝对是好东西，上次回去网上查，这野蒜为“菜中灵芝”，中医唤作“薤白”能治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急。且含17种氨基酸，具有预防贫血、解毒作用，还可促进毛发生长，防止皮肤老化，也可用于搞过敏、肝炎、白血球减少等症状，是健胃止痢、止痛，通阳化气、行气导滞、除湿。特别是一味温化寒痰、开胸散结，治疗冠心病、高血脂的良药，好像是专治我病的……
妻曾在四医大学过医，说中医认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲。对体弱者可润中补虚，使人耐寒。其钙磷等无机盐含量极高，有利于强筋骨，对儿童和老人有良好的补钙与营养价值。一般在2-4月采食嫩茎叶，于六月叶片开始枯黄时采收鳞茎，晒干后即为薤白。并背诵了有关薤白的汤头歌：
通阳泄涵开胸痹，利窍滑肠散结气。
外敷治疮甚有效，冠心心绞心疾宜。
她还讲《神农本草经》记薤白有“轻身不饥，耐老”之功。孙思邈曰其：“心病宜食之”。李时珍《本草纲目》载“薤散结”。《千金方》说可治咽喉肿痛。《金贵要略》说其与瓜蒌、半夏、积实配伍能治疗痰阻滞，胸痹症。
我只羡慕白乐天：“酥暖薤白酒”和李商隐：“薤白罗朝馔”，但不知也难考他们究竟是如何佐酒与入馔的。回家将剜回来的野蒜用清水淘净、晾干，切成两厘米左右小段，一部分存入冰箱备用，一部分放入玻璃瓶用食盐、酱醋、麻油腌制，另一部分与此次买回来的土鸡蛋炒食。无论腌和炒那种扑鼻的喷香 *** 着味蕾，特别是夹上锅装进盔或蒸馍能多吃一个，真是妙不可言。（2019.3.26凌晨于文园）
祁河先生
郝小奇，笔名、 祁河 ，曾任工厂党总支书记兼副厂长、市委副秘书长、西安日报社长。经济师、高级政工师、高级编辑职称。现任黄土画派会员，黄土画派艺术报执行总编。
周末过得如何？你有没有去尝试一下春天送给我们的美味野菜呢？我就带着孩子去爬山踏青，顺带采摘了一些美味的野蒜。不知道大家最喜欢的野菜是什么呢？可以在评论区和我分享哦！
野蒜，又称小根蒜、野小蒜，是一种生命力很强的春季野菜。它们可以在山坡上、乱石堆里、杂草丛里到处生长，是春天里最常见的野菜之一。野蒜的外形很像韭菜，又像蒜，但是它还有着介于韭菜和鲜蒜之间的清香气味。
野蒜有很多不同的吃法，比如煎野蒜面糊饼、炒鸡蛋，还可以包饺子，说起野蒜饺子，简直让人口水直流，今天我就用野蒜包了一些清爽可口的野蒜水饺！
洗净的野蒜控干水分，用刀切碎，放入盆里，野蒜本来就是很好的调味料，所以也不用另加其它的调味料，以免盖过野蒜的香味，如果喜欢吃素馅可以炒两个鸡蛋，用筷子绞烂倒在切好的野蒜茉里，如果喜欢吃肉馅可以将绞碎的肉放进去，这就看你喜欢怎么吃了。然后加入适量的盐，放点姜沫，绞拌均匀就可以包了。
如果你也想尝试自己包水饺，可以试试我的做法哦！在包饺子的过程中，不妨与家人或朋友一起动手，享受与家人朋友的亲密氛围，你们可以一起分享被野蒜清香包裹的满足和幸福。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）野蒜的叫法多种，也叫野葱或是野苦蒜，在贵州春天三四月份的时候土里田坎上到处都是，肆虐般的疯长。这个时令的野菜其貌不扬确有着无可替代的美味，不管用它做蘸水、煮火锅、炒腊肉炒鸡蛋又或者做个凉菜都很受欢迎。今天就用它做个即简单快手又好吃的炒鸡蛋。
By 俊妈de小食光
用料- 鸡蛋 3个
- 野蒜 1把
- 猪油 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 辣椒 2个
1、如图所示，所有食材全部在这里了。
2、如图所示：将野蒜、辣椒清洗干净切段备用。
3、如图所示：三个鸡蛋里加入30克水，大约为半个鸡蛋的量样子。鸡蛋打散备用。
4、如图所示：锅里加入一小勺猪油，油烧热。
5、如图所示：倒入鸡蛋炒至7分熟的样子，舀出装盘备用。
6、如图所示：锅里再次加入油，油烧热倒入辣椒炒一会儿，再倒入野蒜炒出香味。
7、如图所示：倒入鸡蛋
8、如图所示：加入一小勺酱油
9、如图所示：加入适量的盐，翻炒几下准备出锅了。
10、装盘，太香了，特别下饭的一道菜。
小贴士1、 鸡蛋液里加入半个蛋量的水，这一步为了煎出来的口感更鲜嫩 2、煎鸡蛋用猪油，味道会比用植物油的好哟 3、鸡蛋煎6/7分熟即可，因为后面还要倒回锅中炒。所以一定要煎嫩一点，口感会更好哟。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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4月遇到它别手软，全身是宝，整上10斤腌起来，随吃随取，特省事大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。要说春天更受欢迎的应该就是野菜了，毕竟物以稀为贵，野菜又鲜又嫩更好吃的时候只有那么一阵，一旦错过了，就又得等上一年。虽然现在有些野菜能够种植了，但是种植的总赶不上野生的味那么正宗。这不又是一年春天到，又是一年挖野菜时，趁着今天阳光大好，小编跟妈妈两个人又出门找野菜了，本来是冲着榆钱去的，结果无意间发现了一片野葱，对于吃货来说遇见了当然不能放过啊，野葱可是超好吃的。
野葱叶的部分长得像小葱，根的部分长得像蒜，所以有些地方也称它为野蒜。在农村到处都能看到它的身影，像是草丛里啊，山坡上啊，等等，只要有时间挖，总不会空手而归。这可是不花钱的哦，要知道野葱在市场上可是卖到十几块钱一斤了呢，绝对的稀罕物。不过在这里要提醒大家一下，靠近路边或者农田的地方不要随意挖，否则容易出现安全隐患。
俗话说“三月小蒜，香死老汉”，说的就是野葱，它吃起来跟小葱的口味相似，但是香味更浓，特别是用来煎鸡蛋吃，格外香。野葱的全身都可以食用，既能当蔬菜吃，像炒腊肉、做馅，也能当做佐料用，像是做个葱花饼，总之吃法还是很多的。据说南方地区只吃野葱的叶子，而在我们北方，最招人稀罕的还是野葱头，下面就跟大家分享个腌野葱头的做法，吃起来鲜香爽口，特下饭。
摘野葱可是个耐心活，要把外面的一层老皮去掉，还要摘去黄叶枯叶，挖的时候有多开心，摘的时候就有多犯愁，忙活了2个多小时才摘干净。然后把野葱用清水多冲洗几遍，特别是葱头上的根须部位，容易藏泥沙，要仔细些。等冲洗干净后，再把葱头和葱叶分开，葱叶留出来做别的美食。
把洗干净的野葱头放入竹篮中晾干水分，因为做腌菜不能有生水，要不然非常容易变质，所以一定要晾干了才可以进行下一步。一段时间后把晾干后的野葱头装入容器中。
接下来做个自制辣酱 ，锅中加适量油烧热，放入豆瓣酱和辣椒面炒出香味，这样炒的酱吃起来会特别香，炒香后关火晾凉备用。
把辣酱放入野葱中，再加入食盐、黄豆酱、蚝油和香油抓拌均匀，然后盖上密封盖放入冰箱冷藏保鲜，腌一晚上就可以吃了，香辣又下饭。
野葱不仅吃起来好吃，还有很高的营养价值，在民间被称为“菜中灵芝”。既然能够跟灵芝媲美的食物，那么肯定有它的独特之处。它含有维生素、氨基酸等多种营养成分，最重要的是钙含量很高，而且它如今还被制成中药材，名薤白，起降脂活血、理气散结的功效。虽然野葱好处很多，但是要记得适量食用。
大家都吃过野葱吗？还知道哪些野葱的吃法？觉得味道怎么样？好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
太可惜了！农村这三种野草，用处很大，但农民一般都不知情！点击右上方红色字体，关注农业百事通，获取农村最新热点资讯！
虽然说，农村的经济发达程度，和城市相比，有一定的差距，但是，在自然资源的丰富程度上来说，城市和农村是没有任何可比性的，基本上，不管是稀缺的资源亦或是较为普遍的资源，我们都能够在农村中找寻到，只不过，就是身处于农村生活的农民不自知罢了！
下面这三种不起眼的野草，其实就是有大用处的，但是却通常被农民所忽略，没有这个意识！
野蒜
野蒜属于百合科多年生草本植物，葱属植物，又名薤白、野小蒜、野葱、细韭等，主要生长在山坡、草丛中；
从传统中医学角度上说，薤白具有温补作用，能够健脾开胃、助消化，对于体弱者来说，能够润中补虚，对于儿童和缺钙的老人来说，由于薤白含有丰富的钙、磷等无机盐，所以经常食用的话，对身体好，营养价值丰富；
山药豆
山药豆和山药是同一植物所生，品质优良，起作用和野生山药大致相同，食补作用明显，药用价值丰富，具有健脾补虚、益气安神、滋润血脉、固肾益精、轻身延年等功效；
血皮菜
血皮菜是菊科三七草植物紫背菜，根据附件农科院实验中心测试，每100克紫背菜含水分91.49~91.66克，含粗蛋白质16.26~19.18克，含坏血酸22.5毫克，矿质营养丰富，尤其是其中的黄酮甙成分，对恶性生长细胞具有中度抗效作用；
除此以外，对于治疗骨折、支气管炎、高血压等症状耶极具疗效，是一种真正有益于人体健康的保健蔬菜！
因此，综上，我们千万不能小瞧了身边随处可见的，生长在不起眼地方的各类野菜野草等，它们都是有着很大作用的存在，重要的是要能够去发掘！
你还知道农村中哪些野草是有着很大作用的？欢迎评论区留言分享！
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用小蒜做的鸡蛋饼，又鲜又好吃，味道超级赞！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小蒜 26g
- 鸡蛋 3个
- 面粉 50g
- 纯净水 100g
- 盐 3g
- 食用油 适量
1、野小蒜择洗干净。
2、切碎。
3、将小蒜碎放入大碗里，打入鸡蛋。
4、搅拌均匀。
5、加入面粉。
6、搅拌至无干粉。
7、加入纯净水搅拌均匀。
8、放盐。
9、搅拌均匀，静置一会儿备用。
10、平底锅刷上一层食用油烧热，倒入一勺小蒜鸡蛋液，来回晃一下锅子，使蛋液均匀的铺在锅底。
11、定型以后翻面，两面都煎至金黄色就熟了。
12、味道特别香。
13、好吃到停不下来！
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野小蒜馅饺子你们都有吃过吗？今天在家里包了野小蒜馅的饺...一家三日的日常：午饭：野小蒜馅饺子，太香了！
今天在家里做一顿平时没有做过的饺子馅的饺子来吃。不知道野小蒜馅的饺子大家有没有吃过呢？平时孩子要上幼儿园，周一到周六都没有时间睡懒觉。和墨墨两个人一觉睡到自然醒，早上起来简单洗漱一下，先把墨墨安顿好，给她吃点小零食。我直接开始做午饭，早饭就直接略过。
早午饭2当一一起吃了，面粉里面加盐，用凉水和面和成一个偏软的面团，醒面半个小时，中间多揉几次。再把准备好的前腿肉用改成小块，然后放在绞肉机里面搅成肉末。今天中午就包野小蒜馅的饺子。先往绞好的肉末里加十三香、盐、鸡精、蚝油、料酒、香油。再把提前泡好的葱姜水倒进去，用筷子顺着一个方向搅搅上劲。再把准备好的野小蒜用刀拍两下，这样好切一点切成小蒜段。然后放到调好的肉末里面，用热油一浇再给它搅拌均匀。这用野小蒜调拌的饺子馅也就做好了。
然后把醒好的面放在揉面垫上面，多揉几下搓成一个长条，再给它分成大小均匀的面剂子。把每一个小面剂子用手掌心按压一下，再用擀面杖给它擀成饺子皮，就可以开始包饺子了。
这个野小蒜馅的饺子，今天我也是之一次包。包饺子的手法和平时一样，用的是两个大拇指按压式的手法，这三两下也就包了一大盘。锅里水开后就可以煮饺子了。先把饺子一个一个的煮到锅里面，再用勺子往前推两下，这样不容易烂。你们在家吃饺子平时吃的是酸汤的还是吃干的，就喜欢吃酸汤的。
现在调一个酸汤碗，碗里面加油泼辣子、香醋、生抽、香油，一把虾皮、一把香菜、葱花，再浇上煮饺子的汤。把煮好的饺子再给它捞进去，这一碗酸汤水饺也就做好了。
做饭的时候只有我和孩子两个人，这吃饭的时候家里又增加了一个人，而且在吃饭的时候，这父女俩是一边吃一边说，野小蒜馅的饺子还真的挺好吃的，你们如果没有吃过野小蒜馅的饺子，可以在家里尝试着做一下。这个吃起来真的是很不错的，浓浓的野小蒜味道。
