大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
入秋后，别光顾着“贴秋膘”了，日常最该吃的养生素菜也不能落下，毕竟有荤有素营养才均衡，搭配着吃对身体更有好处。
今天，我就给大家带来了一款非常适合眼下吃的养生佳肴——烧香菇，不需要任何配菜，光香菇那股子鲜劲儿，再加上滑滑的、嫩嫩的口感，闻上桌就能多下两碗饭。鲜香菇作为一款非常优质的碱性蔬菜，不光含有丰富的蛋白质、维生素、人体所需要的氨基酸，同时还具有很高的药用价值，膳食纤维含量极高，经常吃能够促进消化、增进食欲、还有助于提高免疫力，非常适合眼下换季时期食用，大家不要错过了。
1.首先，我们准备适量的鲜香菇，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物、一定要仔细清洗。
2.然后去除香菇柄，把香菇切成片。
3.准备两个红椒，洗干净切成圈 ；小葱切成段，大蒜切成片备用。
4.下面，我们把香菇焯一下水：锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，淡盐水不但够抑菌、还能去除香菇的异味，焯水1分钟左右那香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
5.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片、爆出蒜香味。
6.倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，把酱油的颜色翻炒均匀。沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，让味道充分渗入到香菇里面。
7.2分钟以后放入红椒圈 ，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许的明油提亮色泽、即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。
2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。
好了，这道鲜香入味的烧香菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
冬天，不管有钱没钱，也要试试这道菜，解馋又下饭，总吃不腻一年四季，时间过得特别快，转眼就来到最寒冷的时候，南方和北方的冬天不一样，北方有暖气，虽然室外温度很低，但是有集中供暖，根本不觉得太冷。相反而言，南方的冬天，有时候伴随着雨雪，还会出现路面结冰，早上起雾的情况，空气之中特别潮湿，我们会被一阵阵的寒风入侵，手脚会特别冰凉，从而影响到我们家人的食欲。
每年入冬之后，不要总是吃萝卜和白菜，可以给家里人试试这道菜——黑胡椒香菇炒肉片，这菜选用新鲜的香菇，猪肉里脊和青椒，菜色很好看，荤素搭配，让人超级有食欲。许多人不会 *** 这道黑胡椒香菇炒肉片，具体看一下此菜的详细做法吧。冬天，不管有钱没钱，也要试试这道菜，解馋又下饭，总吃不腻。
【黑胡椒香菇炒肉片的烹饪技巧】
准备一些食材：选购250克鲜香菇（鲜香菇是很多家庭餐桌上的蔬菜，鲜香菇的口感特别嫩，营养价值高，可以荤素搭配，颇受很多人的喜欢），选购半斤猪肉里脊（里脊肉是一种非常鲜嫩的猪肉，脂肪含量很低，不管怎么吃都特别美味），挑选60克青椒或红椒，黑胡椒粉一大勺，少许生粉，少许生抽，半勺老抽，鸡蛋清一个，适量橄榄油，两勺食盐，姜蒜少许，4个大蒜头，鸡精4克，味极鲜半勺，其他。
具体 *** 步骤：
之一步：选购好新鲜的里脊肉，鲜香菇和一些配菜，先把里脊肉冷水浸泡，洗净切成若干块，改刀切成厚度相同的片，肉片不能切太厚，这样会口感非常差，肉片需要提前腌制和调味。
第二步：青椒去掉蒂和瓤，洗净从中间切开，切成若干细丝，大蒜和生姜分别切成细末，小葱切成细葱花。
第三步：鲜香菇用清水冲洗几遍，锅中煮一大锅热水，加上一勺食盐，倒入鲜香菇焯水2分钟，捞出用冷水洗净，控干表面的水分，切成一些片状。
第四步：肉片放在容器里，依次加上食盐和白胡椒粉，加上少许生抽和老抽，加上一大勺生粉或淀粉，加上一个鸡蛋清，最后滴入一些油，用手不停地抓一抓。
第五步：锅底多放一些油，滑入腌制入味的肉片，大火迅速翻炒一会儿，等待肉片变色，加上一些姜蒜和葱白，迅速翻炒40秒。
第六步：锅中放入青椒丝和香菇片，大火翻炒至断生，出锅前加上食盐，半勺味精和鸡精，加上生抽半勺，最后加上黑胡椒粉，调入半勺蚝油提鲜，用锅铲翻炒均匀，出锅，这道黑胡椒香菇炒肉片就能够开吃了。
黑胡椒香菇炒肉片是一道又鲜又美味的下饭菜肴，8分钟能够搞定，肉质十分鲜嫩，菜色很好看，让人食欲大开，可以作为减肥期的菜肴，好吃不腻，让人直流口水，赶快给家里的孩子做一做吧。
你们有没有吃过这道黑胡椒香菇炒肉片呢？（本文配图都来自 *** ）
钟南山院士说，晚餐要“少食多营养”，常吃5种晚餐，或有益健康钟南山院士是我国的抗疫英雄，如今年迈，但是他的身体一直都十分健康，这与他规律的生活习惯有关。
钟南山院士坚持一个原则：晚饭不要吃太饱，摄入热能只占全天的30%，主要以五谷食物类为主。荤素兼顾，尽量选择热量低的，如粗粮饭、粗粮粥等，还可以用根茎类代替蔬菜的食物，如山药、莲藕、芋头、土豆等，既有较强的饱腹感，也是营养和健康的上上之选。
蓉儿今日为大家分享5道晚餐，或有益健康！
1、菠菜丸子
食材：胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝，菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来放在一旁。
2、接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
3、然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
4、接着把胡萝卜丝倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了。
5、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
6、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
8、菠菜切成小段儿就可以。接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
9、生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后揉成团儿就行。
太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样捏成一个小圆球就可以了。
10、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。
11、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
12、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
2、萝卜糕
食材：白萝卜1500克、虾仁30克、香菇20克、干贝30克、腊肠150克、粘米粉500克、玉米淀粉50克、萝卜水700克、葱花适量
1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。
2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。
3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。
5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。
6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。
7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。
8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。
9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单地调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。
10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。
11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。
12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。
13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。
3、木耳酸辣汤
食材：木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个
1、先来泡木耳吧，木耳一小把，加入凉水后再来一勺小苏打，拌匀后泡10分钟；
2、这时候我们准备3个西红柿，划十字刀口后放到热水中泡5分钟；
3、接着准备一块儿豆腐，先切片，再切成小长条；
4、再切几个新鲜的香菇，切成片儿就行，再来一把金针菇，切掉根后直接掰成小朵；
5、这时候西红柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片儿装盘备用；
6、碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉，拌匀后先放一旁；
7、这时候我们来看看木耳，都已经完全泡发好了，小苏打不仅可以快速地泡发木耳，还能清洗藏在木耳里面的污垢；
8、接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉，面粉是可以吸附污垢和油脂的，上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍，木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，有的甚至还有一些虫卵藏在里面，如果不洗干净的话真的是非常脏，一定多清洗几遍；
9、这时候的木耳就洗得非常干净了，褶皱处的脏污也都全部处理干净了，捞出来后切成细条就可以了；
10、起锅热油，加蒜爆香，然后倒入西红柿炒出汤汁，可以加一勺盐一起翻炒，这样更容易出汁儿；
11、接着再来一大碗清水，盖上大火煮开，煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇，然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；
12、5分钟后开盖调味儿，1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌匀后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子不停搅拌成絮状，拌匀后就是鸡蛋花的状态了；
13、最后再倒入一碗水淀粉，拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火，出锅前撒上香菜，不爱吃香菜的可以用葱花，超级无敌开胃的酸辣汤就做好了。
这碗酸辣汤真的是太简单了，但也真的非常适合现在的天气喝，寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤，鲜香开胃还酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍。
4、玉米面饺子
食材：玉米面150克、开水100克、200克普通面粉、3克盐、60克凉水、猪肉、香菇、青豆、玉米
1、先来和面，玉米面150克，开水100克，边加边搅拌，先用开水烫面，这样可以让玉米面的口感吃起来更细腻。
2、玉米面烫好后再加200克普通面粉，3克盐增加面粉的筋性，然后再少量多次的加60克凉水，没有干面粉后下手揉面，先基本的揉成一个面团儿，这里不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜先醒面20分钟。
3、20分钟后来揉面就非常好揉了，一分钟左右就揉得非常光滑了，做饺子皮的面团儿一定要记得醒面，时间越长吃起来越劲道，我这里一共醒面了2个小时。
3、2个小时后我们来看一下面团儿，非常的柔软光滑，取出来移到砧板上，撒点干面粉防粘，接着用手掌先把面团儿压扁。
4、然后开始擀面，擀开擀薄，砧板比较小的可以把面片卷起来擀，这样不仅节约空间，还能更省力。
5、擀成饺子皮的厚度就可以了，接着取出来一个圆形的磨具，压出饺子皮大小的圆形，这个 *** 简单又快速，比一个个擀饺子皮快多了。
6、面片全部用完后就得到了这么多大小一致的饺子皮。
7、下面就可以来包饺子了，馅儿是我提前调好的，用的是猪肉、香菇、青豆、玉米，大家爱吃素的也可以调成韭菜鸡蛋馅儿。
8、舀入一勺馅儿放在饺子皮中间。
9、然后先对折，再捏合起来就可以了，怎么简单怎么包。
10、全部做好后就可以烧水了，水开加一勺盐，然后下入饺子煮，大火煮开，煮到饺子圆鼓鼓的，全部飘起来就熟透了。
捞出来就可以开吃了，玉米面做的饺子就完成啦，颜色微微发黄，热量低还好吃。
口感吃起来还是比较细腻的，又有一些劲道爽滑。
也还可以用来做蒸饺哦，大火15分钟就蒸熟了，吃起来饺子皮会更劲道一些哦。
5、豆腐羹
食材：嫩豆腐一块、西红柿、三个鸡蛋、一勺盐、大半碗温水、一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉、葱花
1、下面来切豆腐吧，嫩豆腐一块儿，豆腐羹主要就是讲究一个嫩字，所以更好是用嫩豆腐，切成小方块后用热水泡一泡，再加点盐，这样可以把豆腥味去一去；
2、西红柿划十字口后用开水烫一会儿；
3、打三个鸡蛋
搅散后加一勺盐，大半碗温水，鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，我们放入少量盐后密度会相当，就不至于沉淀，所以再加入温烫的水，才能使蛋液更好的凝固起来，撇去浮沫；
4、豆腐现在也泡好了，把水倒掉，再把鸡蛋倒进去；
5、西红柿去皮后切成小块，切的时候把蒂去掉；
6、先来蒸豆腐羹吧，热水上锅，大火15分钟，热水上锅蒸可以缩短蒸豆腐羹的时间，从而让口感更加的鲜嫩；
7、我们刚好用蒸豆腐羹的时间来炒番茄酱，锅里加点油，不用太多，油热了就把西红柿倒进去，多炒一会儿，等到它完全地炒出了汤汁后再来调味，一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉，小火慢慢的炒，炒成浓浓的番茄酱就可以了，出锅前再来点葱花；
8、豆腐羹也蒸好了
淋上自己调的番茄酱后就可以开动了，我们舀一勺看一下，鸡蛋和豆腐都非常的嫩，再搭配浓浓的西红柿酱，真的特别的入味下饭，吃起来没有别的口感，就是嫩、滑、香。
强烈建议中老年人：这5种食物该吃就吃，营养足，常吃少生病致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
肝脏是我们人体非常重要的器官之一，肝脏健康身体就健康，老话说：养肝就是养命。
现在“特殊时期”更是让我们意识到，有一个健康的身体比什么都重要。李兰娟院士曾经提到过，肝脏的护理离不开饮食规律，尤其在早上是养肝的“黄金期”，所以早餐选择正确，对肝脏有很大的帮助。
强烈建议：这5种食物敞开吃，营养足，身体少生病。
1.鸡蛋
推荐食谱：鸡蛋羹
1.准备食材：
碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋更好是顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，更好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸八分钟左右。
八分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
2.蘑菇
推荐食谱：蘑菇炒肉片
1.准备食材：
准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。
准备蘑菇几朵，手撕成宽条。
准备青椒一个，去籽切成菱形片。
准备红椒半个，切片用来配色。
切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。
2.开始烹饪：
锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟捞出，用清水冲凉。
锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油，翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅。
3.枸杞
推荐食谱：香菇枸杞鸡丝
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心自己的手，片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。
准备适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小块放在盆中，用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。
准备枸杞子一把，用清水浸泡。
切点葱花、葱段、姜片放在一起。
2.鸡肉丝腌制一下：
盆中加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用，把调料拌匀入味以后加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩又有嚼劲，再放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制10分钟左右。
3.把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4.开始烹饪：
锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克提鲜，鸡汁3克提味，加入食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料，把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末，盖上锅盖小火煮2分钟左右。
2分钟后汤汁已经充分入味，把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起，小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后即可出锅，把鸡丝汤倒入盆中，淋入一点芝麻香油增香、提色，搅拌一下即可，一道鲜美好喝的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。
4.番茄
推荐食谱：番茄炒西葫芦
1.准备食材：
准备两个西葫芦洗干净，把西葫芦破开去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大更好去除，以免炒的时候出水影响口感。
准备番茄一个，去蒂以后切成碎粒。
切点姜粒、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末爆出香味，把番茄倒入锅中炒出红汁，把西葫芦倒入锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，鸡粉2克快速翻炒化开调料，喜欢吃酸一点的也可以放一点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒几下即可出锅，一道简单美味的番茄炒西红柿就做好了。
5.菠菜
推荐食谱：菠菜面花卷
1.准备食材：
把水烧开，放入洗净的菠菜快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出，把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。
2.和面：
盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵一个小时。
1个小时以后面团已经发好，把面团取出在案板上撒上面粉，反复揉搓面团排出里面的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁，擀成椭圆形的薄面片，把另一半面也擀成薄面片备用，在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条，切成大小均匀的面剂。
3.开始蒸制：
锅内加水，放上篦子铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘连。
15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后更加暄软，一道营养丰富的菠菜面花卷就做好了。
养护好肝脏健康，除了饮食之外，保持早睡早起的习惯也是很重要，作息规律才能更好地维持身体机能的正常运作。俗话说：“小酒怡情大酒伤身”，大量的喝酒对肝脏的伤害非常大，为了身体的健康着想，少喝酒时一定要少喝。
秋天，遇到这种碱性蔬菜千万别手软，2块钱炒一盘，一周要吃两次大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
都说秋天是一个需要进补的季节，因为夏季排汗较多，身体亏空；冬季寒冷，要有一个好的身体对抗严寒，因此在秋季应当“贴秋膘”，调理身体，增进饮食，提高身体免疫力。
其实“贴秋膘”，不一定非是大鱼大肉一类的荤菜，一些清淡小炒更符合秋日进补的“温补”原则，简简单单家常菜，清爽不油腻。毕竟有荤有素营养才均衡，搭配着吃对身体更有好处。
今日为大家推荐一款家常小菜—烧香菇，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，素有“山珍之王”的美称！是山珍海味的“山珍”哦，感觉档次一下子提升了好高啊~~
香菇那股子鲜劲儿是与生俱来的，是得天独厚的。无论它和任何一样食材搭配，不仅保留自身鲜味，还可以使其它食材更好吃，所以不管素炒还是荤炒，味道都非常鲜美，是一种吃起来自带“肉感”却不油腻的食物。
下面请看我们的操作：
准备香菇半斤左右，去掉根部，斜刀切成片，放入盘中备用。
青椒、红椒各一个，去瓤切成三角块，放入盆中用来配色。
小葱一根切成葱花备用。到这里食材就准备好啦。
锅内烧水，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒。
淋入半勺清水，加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的烧香菇就做好了，香菇本身的味道是很浓郁的，香气扑鼻，吃起来口感滑滑嫩嫩，鲜香滑软，而且超级下饭，配上白米饭，不知不觉两碗已下肚。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，青红椒，小葱
调料：食盐，白糖，鸡粉，生抽
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喜欢吃香菇，有人常犯“1个错误”，营养鲜味全流失，可不能再犯从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
朋友一家爱吃香菇
朋友一家人特别喜欢吃香菇，这也是他家中经常购买的一种食材，除了经常买新鲜的香菇外，他们家中还经常囤购一些干香菇，以备急时之需。有一次与朋友在一起闲聊天，他抱怨道：“现在的香菇，与传说中的馥郁浓香，根本不沾边了。每次做出来的菜，味道总是差强人意，家人也越来越不喜欢吃香菇了。”便问道：“每次，你怎么炒香菇？”“不就是焯水后与肉片快速炒熟，或者搭配油菜炒成素菜。”他回答说。听朋友这么一说，恍然大悟，原来问题就出在他这一个关键错误。
炒香菇，关键一步绝不能错
喜欢吃香菇，有人常犯“1个错误”，营养鲜味全流失，可不能再犯：其实，朋友就错在了“焯水”这关键一步；其实，烹制香菇类食材，是绝对不能焯水的。香菇是一种蘑菇类食材，含有丰富的氨基酸玌核苷酸，是香菇鲜香味道的主要来源。特别是干香菇，经过晒制后，核苷酸的含量成倍增长，这也是干香菇更馥郁浓香的重要因素。在烹制新鲜香菇的过程中，如果给香菇焯水，核苷酸、氨基酸等营养成分就流失在汤水中，也就失去了香菇的鲜香味道。所以说，烹制香菇类菜品，香菇绝对不能焯水，这一点朋友们可要记牢，不能再犯错。
蚝油香菇
主料：鲜香菇350克、油菜2棵
配料：葱10克、蒜2瓣
调料：植物油30克、酱油2小勺、清水150克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、蚝油1小勺、味精或鸡粉2克（自选）
*** 过程
1、准备鲜香菇350克，在水管下面冲洗一下，切去香菇蒂，根据香菇个头大小，斜刀切成2-3块。
2、粗壮的上海青油菜2棵，掰成单叶，清洗干净。油菜梗斜刀片成片，油菜叶粗略直切几刀。切细葱花10克，大蒜2瓣，切成薄蒜片。
3、锅具上灶，倒入植物油30克，油温五成热，下入葱花、蒜片，小火炒香。淋入酱油2小勺，小火炒出酱油的香味，倒入清水150克，先下入香菇块，中火烧制5分钟。
4、下入油菜梗片，调入老抽酱油2克、盐2克、白糖2克，略微烧制1分钟。下入油菜叶，调入蚝油1小勺、味精或鸡粉2克（自选），快速翻炒均匀，停火。油菜梗与油菜叶成熟度不一致，一定要先下入油菜梗，再下入油菜叶。
5、把做好的蚝油香菇盛入凹盘，便可以上桌了。这道蚝油香菇还要注意“蚝油”的下入时机，一定要在临出锅前调入，才能起到最重要的增鲜作用。切记， *** 香菇菜品绝不能焯水，爱吃香菇，“重要1步”有人常做错，鲜味营养全流失，可别再做错。
烹饪小贴士
1、严格意义上来说，这是一道溜菜，成菜后应该有适量汤汁才行。故这道菜下入香菇之后，要添加适量清水，有一个烧制成汁的过程，也能更大程度把香菇的鲜香味道给激发出来。
2、这道菜用到了2种酱油，这并不矛盾：生抽酱油主要作用是提鲜调味，而老抽酱油用量较少，主要作用是协调菜品的色泽，起到不同的作用。
饭店的烧双菇为啥好吃？原来多用了这几样调料，学会了在家就能做40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
红烧双菇是一道营养美味的家常菜，以香菇和蟹味菇为主要食材，配上青红椒，蒜子等辅料 *** 而成，也是下饭的一道好菜。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材和做法都比较简单，喜欢自己动手做菜的朋友 ，有空可以试一下。
<红烧双菇>
首先我们准备一下食材：
1.准备香菇9个，先去掉根部，再切成条，放入小盆中。
2.蟹味菇一小把放入盆中备用。
3.青椒一个去瓤，切成长条，红椒半个同样切成条，和青椒放在一起，用来配色。
4.大葱半根切成斜片，蒜子一个切成蒜片，一起放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟。
6.再倒入蟹味菇，连续翻动几下，倒入青红椒。
7.继续焯水30秒，即可倒出控水，再过一下凉水备用。
8.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，加入蚝油3克翻炒化开。
9.添入半勺清水，倒入食材，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，老抽几滴调色，翻炒均匀，化开调料。
10.再勾入少许水淀粉，加入水淀粉是为了使菜肴口感滑嫩，光泽鲜亮，改大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道色香味俱全的红烧双菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：香菇，蟹味菇，青红椒，淀粉，大葱，蒜子
调料：食盐，白糖，鸡粉， 老抽，蚝油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
我家做香菇油菜就用这个 *** ，解馋又营养过年大鱼大肉吃太多，来点青菜中和一下吧
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油菜 6颗
- 香菇 150g
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 油 1勺
- 淀粉 1勺
1、准备好所需食材
2、小油菜洗净焯水
3、香菇焯水2分钟左右
4、焯过水的小油菜摆盘
5、调料汁一勺淀粉，一勺蚝油，两勺酱油加三勺清水搅匀
6、锅中热油放入香菇翻炒半分钟
7、加入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠即可
8、出国啦
9、美味！
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了，3道炖菜，虽土里掉渣却驱寒暖胃喝不够，很多人没见过大家好，我是阿飞，今天给大家分享3道适合天冷吃的炖菜，热乎乎的下肚，驱寒暖胃顶饱，全家人都爱吃。
【芝麻叶豆腐汤】
芝麻叶豆腐汤不到河南地界估计真喝不着，浓香鲜香好喝还接地气，虽说土里掉渣却有着高端的味道。
芝麻在河南真是一个宝，籽子可以磨成香油。叶子掐下来加工一下，保存好能吃上一年。
1.晒干的芝麻叶两小把就能泡出一小盆，抓一把芝麻叶提前泡上，喜欢吃芝麻叶面条的都知道，芝麻叶泡软后，想要没有苦涩味，要会洗，一直把芝麻叶洗的水颜色变清了，这就洗好啦。芝麻叶越洗越揉越好吃。
洗好以后攥干水分切上几刀。
切点葱花，把一块嫩豆腐用勺子压碎。准备两把油炸花生米，把皮搓掉以免吃的时候垫牙。
然后把花生米压碎。
2.食材准备好以后，开始烹饪：
锅内多烧点油，放一勺面粉快速搅匀做成面油。用面油煮豆腐汤， 成菜更加的浓郁鲜香。
锅内再烧油把葱花爆香、加入一勺花生酱炒化，然后倒入适量的清水转大火烧开。
开始调味：加入食盐 、鸡粉 、放入芝麻叶和豆腐碎，用勺子搅匀，开大火滚一会让芝麻叶和豆腐的清香融入到汤里面。
再放点胡椒粉和十三香调味，这个时候倒点面油、要不停地搅拌，芝麻叶豆腐汤稠一点喝着更香，煮至汤汁再次沸腾就可以喝了。
【黄焖鸡】
今天给大家分享一道改良后更简单的黄焖鸡做法。黄焖鸡好不好吃，酱料的配比和焖制非常重要。黄焖鸡是一种较温和的食材，最适合天冷吃，配上两碗大米饭，香喷喷得吃不够。
着重突出黄酱的香味，坐家也能吃上饭店的味道。食材咱选用鸡腿，肉多还便宜。
1.把鸡腿剁成小块好入味。
切一个土豆，用清洗多洗几次。 把上面的淀粉洗掉免得发黑。泡发的干香菇打上十字花刀，好看还入味快。
再切一点青椒片和红椒片用来搭配颜色。切点大葱段 、生姜片放在一起。
加入2个八角 、一片香叶、 一节桂皮、一小撮小茴香、 几粒花椒 、几个干辣椒。
2.黄焖鸡好不好吃关键就在于酱料：碗中加入一勺黄豆酱 、两勺蚝油、两勺生抽 、三勺花雕酒搅拌均匀这个酱料就准备好了。
像这样一份酱炒两个鸡腿 ，酱香浓郁 ，味道刚刚好。
3.把鸡块倒入锅中 ，汆煮一下去除里面的血渍和腥味，锅里倒点料酒。煮2分钟把鸡块倒出来。用清水把上面的血沫洗干净沥水备用。
4.黄焖鸡不光要有浓郁的酱香味颜色也要红亮，锅内加少许底油放入一把冰糖，小火慢炒熬点糖汁。颜色熬成红棕色时 ，倒入葱姜等香料 ，翻炒几下，再倒入鸡块， 开大火颠锅翻匀 给鸡块上色。
颜色不够红润的话再淋入一些老抽，开中火多煸炒一会把鸡块中的水分炒出去，煸出鸡油这样成菜才香。
鸡块微微发干以后倒入调好的酱料， 要经常翻炒 ，不然酱料容易粘锅。闻到酱香味以后加入半勺啤酒还是去腥。加入一勺清水转大火烧开。
把准备好的砂锅烧热，淋点油，放入土豆块、 香菇 、把鸡块倒进来开中火炖煮15分钟，炖到鸡肉软烂。 放入青红椒片，再煮两分钟，关火。
这道肉质鲜滑酱香浓郁的黄焖鸡就可以吃了。
【香菇豆腐】
这道菜就适合天冷吃，炖上一锅，一家人围着火炉子吃得热气腾腾，开开心心。便宜的食材炖出高端的口味。
炖锅咱用嫩豆腐 ，细嫩好吃，切成豆腐片，切几朵香菇，切点五花肉片。炖锅香五花肉的作用不容小觑。
准备点姜片、蒜片、小葱段。
再准备一个小碗， 放入生抽10克、 蚝油5克、盐2克 倒点清水用筷子搅搅。
1.先把香菇焯水2分钟，捞出来过水冲一下。
把豆腐上锅煎煎，把豆腐煎5分钟左右，豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。
2.把砂锅拿出来烧热 ，倒点油，油热以后把五花肉直接放到砂锅里煎香，更好煎出油来。
倒入葱姜蒜炒出香味，把香菇倒入锅中，放入料汁和煎好的豆腐， 盖上锅盖炖几分钟，
等豆腐和香菇吸收料汁入味以后，放点鸡粉、胡椒粉调一下味。出锅前撒点葱花就行了。
藏在身边的“护肝猛将”被发现！一周吃2次，相当于给肝脏洗个澡很多人不知道，吃它胜过吃保健品，人称“护肝猛将”，一周吃2次，相当于给肝脏洗个澡，而它就是西兰花，也被称为“蔬菜之王”。
西兰花中含有丰富的维生素C，类黄酮，膳食纤维等营养成分，常吃西兰花能够增强肝脏的排毒能力，帮助消化，淡化色斑，防止心脑血管疾病，促进睡眠，增强免疫力等好处，是藏在身边的“养肝猛将”，今天给大家分享6道西兰花好吃做法，一起看看吧。
西兰花炒牛肉
牛肉嫩滑鲜香，搭配上时令蔬菜西兰花爽脆可口，有种大自然的味道，低脂低卡又营养！做法简单又美味，太解馋了！
食材：西兰花、新西兰草饲牛排、蒜瓣
做法：
1、西兰花焯水捞出备用，牛排切小块、1加淀粉、1生抽、1蚝油、半勺食用油抓匀腌20分钟
2、少油炒香蒜末，倒入牛肉炒至七分熟，倒入西兰花翻炒均匀
3、加1勺蚝油，撒上黑胡椒，翻炒均匀，出锅撒上欧芹碎即可。大人小孩都爱吃！
什锦西兰花
素素的也可以很美味
食材：西兰花、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜、盐、生抽
做法：
1、西兰花切小朵提前在加入盐的清水中浸泡十分钟；胡萝卜去皮切片；黄瓜竖对半切开去皮去籽，切成小块备用；木耳提前泡发好用剪刀清理根部，洗净备用；
2、锅中放水加入一点油和盐；水开下胡萝卜、黄瓜、木耳焯水40秒左右；捞出再下西兰花焯水一分钟，沥干水分备用；
3、打散两颗鸡蛋，鸡蛋稍微加点盐，锅里下油，油热滑入鸡蛋，炒熟，盛出备用；
4、锅里下少许油加入蒜片爆香加胡萝卜、木耳、黄瓜、西兰花、鸡蛋、盐、生抽翻炒均匀即可出锅
上汤西兰花
食材：西兰花、午餐肉、皮蛋、咸鸭蛋、蒜头
做法：
1、西兰花切小朵，用盐水泡一会洗净，午餐肉半块，切丁备用
2、皮蛋剥皮切小块，咸蛋剥皮切碎，蒜头切末，锅中加水，加少量盐巴和几滴油，水开后下西兰花焯水1分钟左右，捞起沥干水分备用
3、起锅热油，先倒入蒜末爆香，再下咸蛋碎炒一会，倒入适量高汤或者水，水开后一起把午餐肉、皮蛋和西兰花倒入再煮一会，最后加适量盐巴和鸡精即可
腊味炒西兰花
食材：西兰花、腊肠/腊肉（腊肉选带点肥肉的更好吃）、蒜末、油、盐、耗油
做法：
1、首先把西兰花切成小块清洗好，然后焯水备用
2、腊肠/腊肉切小块
3、起锅烧油，油热以后下入蒜末进行爆香，然后把腊肠/腊肉放入锅中翻炒出香味
4、这个时候把焯水后的西兰花倒入锅中翻炒，然后加入盐和蚝油进行调味，翻炒均匀后便可以出锅了
杂菜烩西兰花
食材：西兰花、干木耳、干香菇
调料：盐/糖适量，生抽酱油两勺/醋半勺/蚝油一勺/老抽半勺/芡粉一勺/泡香菇的水一小碗/黑胡椒一小勺/蒜六七瓣切末/小米辣一个切圈/香菜六七根（可放可不放，我家的要坏了必须放）我家没鸡精味精了，有的请加
做法：
1、西兰花等水烧开后，加盐和香油后再下锅，煮开就捞出。再把泡发的木耳和香菇焯水煮五分钟，起锅沥干水分。
2、把上述所有调料，除了蒜末/小米辣/香菜末，全部调到泡的香菇水里。
3、起锅烧油，下小米辣和蒜末，炒香后下西兰花/木耳和香菇，炒匀后下料汁儿，下香菜末。就起锅！！！
西兰花炒虾仁
食材：西兰花、虾仁、蒜片、姜丝、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒
做法：
1、腌制虾仁：去壳洗净放姜丝，加一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒抓匀静置10分钟；
2、西兰花洗净切成小朵，水开下锅加一点盐和油，煮沸捞出
3、热油爆香蒜片，放入虾仁炒至变色，倒入西兰花，加一勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀出锅
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道西兰花好吃的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
