By 长情?
用料- 鸡腿肉 两个
- 可乐 一瓶
- 盐，鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 半勺
- 生抽 三勺
- 蚝油 一勺
1、准备材料，因为我喜欢鸡里面带土豆，所以我也准备了土豆，我用的是柴鸡，肉鸡也可以做，肉鸡比较好熟，柴鸡腥气不大。
2、凉水下锅焯出血沫，我切的块比较小，是比较好入味的。
3、焯好水了
4、锅底放稍微多点的油煸炒，把鸡肉煸炒一下，喜欢嫩一点的不用炒太久，后期鸡肉煸好，我们可以锅倾斜一点把油往外面铲出来点炒别的菜。
5、大概2～3分钟后，中途加入葱姜翻炒，我也往外面铲了油出来，不然做出来会有点油
6、倒入土豆翻炒，如果没有土豆也可以不加，跳过这部，有土豆的加入土豆炒一会。
7、这部放调料，再翻炒一会儿，调料就是上面说的那些
8、倒入可乐，喜欢甜一点的可以多放点，喜欢不那么甜的半瓶，或者小半瓶就行了。加点热水。少放点盐，大火煮开后，小火炖
9、倒入的可乐?水漫过鸡肉
10、煮个15分钟左右。我注意的时候有点晚了，可乐比较容易挥发，时刻注意，别叫糊锅了。
11、最后出锅的时候汤汁有点少了，但是味道真不错……
小贴士注意汤汁收的情况，别糊锅就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味目前，在所有的肉食类，我家孩子更爱的大概就是鸡腿，当然，也可能是因为我爱给他们做鸡腿？毕竟鸡腿肉嫩，不易柴，脂肪含量低，且蛋白质含量高，比较适合孩子们吃。
除了烤鸡腿、炖鸡腿、炒鸡腿肉，今天咱们再来分享一个超简单的鸡腿吃法，只需煮10分钟左右，盖上盖子一焖即可，色泽红亮又入味，看起来就相当诱人，一点儿不比饭店里的卤鸡腿差哦~
大家一起来试试吧：
卤煮鸡腿
【准备食材】：
鸡腿6个、生姜1大块、大蒜7瓣、香葱2根
【具体做法】：
1、鸡腿洗净，切去上面带肥油的鸡皮（也可以不去），然后在每个鸡腿上划上3-4刀，以方便入味。
2、将大蒜拍扁、生姜切片，葱切段或者直接系成结，一起放入鸡腿中。
3、向小锅里继续加入10-12勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，以及足够的能没过鸡腿的清水。
注：如果鸡腿比较小就放10勺生抽，鸡腿个头大就放12勺。
4、放在灶台上，大火煮开后，继续开盖大火煮10分钟左右。
煮至用筷子可以穿透鸡肉的状态，关火。
5、向锅里加适量的盐搅拌均匀。
注意：大家此时可以尝一下汤或者一小块肉，然后根据情况来决定要加多少盐~汤多鸡腿大肯定盐也会需要的多些~
6、盖上盖子，关火焖半个小时，让鸡腿更加入味，多焖一会儿也没有关系。
7、从小锅里夹出所有的鸡腿。
8、把葱也夹出来，然后开大火收汁。
将汤汁淋在鸡腿上，咱们的卤鸡腿就可以上桌啦！
鸡腿肉色泽漂亮，口感滑嫩，没有一丝腥味，一点儿也不比在外面买的卤鸡腿味道差哦，孩子们都很爱吃。
在减肥期间的朋友，咱们也可以吃上1个小的，热量不足200千卡，比买的更加令人放心呢~
【小贴士】：
1、去除鸡腿上的肥油皮，可以减少热量哦，不介意的朋友也可以不去除。
2、煮鸡腿的时间，也与鸡腿的大小有一定关系，一般10分钟左右都是可以的，煮好后盖上盖焖，一是保证鸡腿熟透，二是可以让鸡腿更加入味，上色也更棒哦，想想饭店里的鸡腿是不是都泡在汤里卖的~
简单又好吃的鸡腿，您喜欢吗？别忘了收起来，有空给家人来上一份吧！
说起家常菜，嘟嘟鸡腿煲不能少生活，贵在一种姿态！我是豆妈糕点，分享简单又实用的小吃、家常菜，期待您的关注~
By 小雨点269
用料- 鸡腿（棒棒腿） 6只
- 干香菇 10-12朵
- 青、红椒 少许
- 蒜 5-6瓣
- 姜片 5片
- 白糖 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 2茶匙
- 鹌鹑蛋 2个
- 玉米淀粉 2茶匙
- 蚝油 1大汤匙
- 花雕酒 3汤匙
- 芹菜段 少许
- 海参 2只
1、所有食材，泡发干香菇的水留着哈，芹菜段忘记拍了
2、鸡腿斩成块加入2汤匙的生抽
3、加1茶匙盐
4、加1茶匙胡椒粉
5、加1茶匙糖
6、加2汤匙花雕酒
7、加2个鹌鹑蛋抓拌均匀
8、加入2茶匙淀粉抓匀备用
9、热锅冷油下香菇小火炒香
10、下姜片和蒜粒炒香
11、下鸡块转大火煎至金黄
12、加入海参
13、加入与食材齐平的香菇水盖盖煮开
14、加入1汤匙蚝油
15、加1茶匙胡椒粉继续煮至鸡肉软烂汤汁变浓稠
16、加入青红椒继续煮一会儿，砂锅烧热
17、倒入砂锅中
18、放上芹菜段
19、盖盖再盖子上淋1汤匙花雕酒即可
20、好吃的鸡肉煲就做好啦！
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你可乐鸡腿煲的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾可乐鸡翅从刚兴起就是我的心头好，虽然连骨带皮的肉吃起来最香，但却是不能十分大口的搭配主食，所以就有了升级版的可乐鸡腿土豆煲。鲜甜咸香，是下饭的利器，颜值与美味同时在线～这道菜要用到的食材非常简单，一罐可口可乐，就可以做一道菜，厨房小白也可以在年夜饭桌上一展身手咯。吃的时候，可以再配上一杯畅爽好喝的可口可乐！一口下肚沁凉爽辣，绝对是年饭饭桌上的更佳拍档！
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 可口可乐虎福摩登罐 1罐
- 鸡腿 900克
- 土豆块 120克
- 胡萝卜块 100克
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
1、准备食材
2、鸡腿剁成块状，清洗干净
3、冷水下锅，放点姜片，1勺料酒，煮1分钟，去除血沫捞出备用
4、锅中倒入1勺油，放入鸡腿中火煎到表皮微黄
5、加入一勺蒜末和一勺姜末，干辣椒炒出香味
6、放土豆块、胡萝卜块（可以按照自己的口味替换配菜）
7、加入调料：3勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油、 1罐可口可乐
8、盖上锅盖中火煮20分钟左右，最后大火收汁，洒上葱花即可出锅
9、当然，这么美味的菜肴一定要配上畅爽好喝的的可口可乐，搭配更美味，欢聚更快乐~喝可口可乐，虎年乐团圆
10、可乐鸡腿煲咸甜适中，既保留可口可乐的香气，又让鸡腿光泽诱人
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鸡腿蘑菇汤，更符合营养学，更适合小家庭的鲜美汤水一个鸡腿，半斤蘑菇，花上一个小时，就可以喝上鲜美的鸡腿蘑菇汤。这道汤水符合营养学，汤水没有反复炖煮，不用担心嘌呤过高。蘑菇的鲜味正好弥补了鸡汤熬煮时间不足，汤水不够香浓的缺陷，入口汤鲜味醇。
【食材】鸡腿1个（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、盐适量
【做法】
1. 准备好新鲜的蘑菇与鸡腿，蘑菇切除根部，鸡腿斩成大块。
2. 鸡腿洗净，冷水下锅，煮开后，将鸡肉取出，冲洗干净浮沫。
3. 蘑菇用淡盐水浸泡，冲洗干净。
4. 砂锅煮开水，下鸡腿，大火煮开后，再转小火煮30分钟。
5. 下蘑菇，转大火煮开，再转小火煮15分钟。
6. 加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
1. 鸡腿煮汤之前，可以先过一下水，这样煮出来的汤水比较清鲜。
2.蘑菇煮汤之前，一定要清洗干净，可先用盐水浸泡，再用流动的清水冲洗干净。
虫草花炖鸡汤，适合冬进补，红枣具有补血补气、等功效！小小炖盅最适合炖，一人一盅刚刚好！
By kJennyk 【豆果美食官方认证达人】
用料- 汤料：
- 鸡腿 1个
- 红枣 4颗
- 虫草花 适量
- 盐 1克
- 生姜 4片
- 栗子 3颗
- 盐 小许
1、准备材料
2、鸡腿清洗干净，剁小块，锅中烧开热水焯水后再清洗一遍
3、虫草、红枣也清洗一下，把所有材料放入炖盅
4、注入清水
5、放入烤箱，选择蒸功能，温度110度，炖60分钟，出炉后撒入小许盐即可享用
6、成品图
7、成品图
8、成品图
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#名厨汁味，圆中秋美味#酸菜鸡腿炖鸭血香辣酸爽，酸菜配鸡腿！简直是神仙组合～
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭血 1盒
- 鸡腿 3只
- 酸菜底料 1盒
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 蒜 1头
- 葱 1/2根
- 姜 一小块
- 花椒 1勺
- 麻椒 1勺
- 干红辣椒 数十颗
- 香叶 2片
1、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡冲洗干净
2、捞出备用
3、鸡肉中放入料酒，生抽，老抽，蚝油拌均
4、放入1勺淀粉
5、拌均腌制片刻
6、姜切片，葱蒜段，蒜切片
7、鸭血切块备用
8、平底锅倒入少许色拉油，放入鸡块
9、煎至变色翻面
10、两面都煎好后盛出
11、另起锅，倒油，放入以上香料
12、炒出香味
13、倒入酸菜火锅底料
14、炒出香味
15、放入鸭血和鸡腿肉
16、倒入适量温水
17、中火煮10分钟
18、香辣酸爽的酸菜鸡腿炖鸭血就做好啦
19、鸡肉炒鸡嫩
20、快来咬一口
21、鸭血弹弹弹
22、酸菜酸爽无比
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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秘?卤鸡腿，低脂健康！超简单的万能卤汁卤啥都好吃简单易做的卤鸡腿，50分钟搞定小火慢熬更入味!健身教练都喜欢的大鸡腿低脂美味! 今天分享一个超好吃的卤鸡腿，超简单易学厨房小白都能轻松搞定! 材料: 大鸡腿5个、八角4个、香叶5片、桂皮1小块、蒜5瓣、姜5片、干辣椒少许。 调味汁:耗油2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺 做法: 1鸡腿洗净，用刀往鸡腿上扎洞或划口，以便入味。 2锅中注入清水，倒入鸡腿，放入姜片，加入一大勺料酒去腥，煮开捞出浮沫，过清水冲洗。 3鸡腿放入炖锅中，加入耗油2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，干辣椒依次放入，注入适量清水，大火煮开小伙慢熬30分钟，煮至汤汁浓稠，关火! 是不是超级简单啊?喜欢的小伙伴赶紧做起来。
By 明月的美食厨房
用料- 鸡腿 4个
- 香叶 少量
- 八角 2颗
- 桂皮 2块
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
- 盐 1小勺
- 冰糖 30克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一块
- 辣椒 2个
- 香叶 3片
1、鸡腿洗净划上花刀
2、准备好配料
3、鸡腿加姜片料酒焯水
4、焯好水的鸡腿放入锅中
5、加上调料
6、1大勺生抽
7、2大勺生抽
8、适量清水少许盐
9、煮至收汁即可
10、色香味俱全
11、鲜嫩多汁
小贴士小贴士: 1、鸡腿洗净，可以往鸡腿上扎洞或划口，方便料汁入味又简单省事。 2、放料汁的时候自己尝尝味道，水没过鸡腿就可以了。味道不够加盐，太咸加水，色泽不够加老抽，可以依自己口味随意调整
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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口水鸡的家常做法，学会这一招，鸡皮弹脆，肉质鲜嫩多汁，又解馋今天和大家分享一道“口水鸡”的家常做法，鸡皮弹脆，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，味道非常美味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡腿
辅料：小葱、生姜、花椒、干辣椒、花生米
调料：食盐、料酒、黄栀子、辣椒油、蒸鱼豆豉、鸡粉、白糖、陈醋、生抽、花椒油、辣椒酱、辣椒面
【口水鸡】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备鸡腿四个，沿着骨头划开方便腌制时更入味，把鸡腿放入清水中多抓洗两遍，洗干净以后 挤干水分备用。
2.下面把鸡腿腌制一下
准备小葱两根，挽成结，生姜几个拍散，和鸡腿放在一起，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，倒入一点料酒去腥 ，加入一勺食盐，抓拌均匀腌制10分钟给鸡肉码味。
准备黄栀子一个，这是天然的上色香料，拍散后放入盆中不要搅动，在煮鸡腿的时候，把鸡腿染成金黄色，家里没有的也可以不放。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，拍散切成末，和葱花放在一起，抓入一小把干辣椒、一小撮麻椒备用。
准备酒鬼花生米一把，用刀背压碎备用。
4.下面把鸡腿煮一下
把腌好的鸡腿冷水放入锅中，盖上锅盖，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，转小火煮10分钟。
10分钟以后，鸡腿已经煮熟，把它捞出来放入提前冻凉好的水中浸泡一会儿，鸡皮在凉水中会快速收缩，变得更有弹性肉质也会更加鲜嫩。
5.下面开始准备料汁
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、干辣椒、麻椒煸炒一会儿，挖一勺辣椒面沾点清水放入锅中，加入清水的目的是辣椒面不容易炒糊，充分煸出料头的香味，料头炒干炒香以后倒出来，沥干料渣备用。
料头要充分炒干炒香，成菜时才会更加的麻辣鲜香。
在熬好的辣椒油中，放入蒸鱼豉油10克，少许白芝麻，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，一勺陈醋，一勺生抽，一勺花椒油，一勺辣椒酱，搅拌均匀料汁就调好了。
这个时候鸡腿也冰好了，我们把鸡腿中的骨头剔出来，把鸡肉切成小块摆放在盘中，浇上调好的料汁，撒上花生碎，美味即成。
好了，一道皮脆肉嫩的口水鸡就做好了。
这道火腿搭配大白菜的经典菜可是《随园食单》《红楼梦》都记载过，在《红楼梦》第八十七回里黛玉的丫头紫鹃就安排厨房给黛玉做了这一道火腿白菜汤，开胃清淡，补而不腻，是个非常好的滋补汤品。
By 金字火腿
用料- 金字火腿 100g
- 鸡腿 4个
- 白菜（娃娃菜） 1颗
- 新鲜虾 3只
- 枸杞 少量
- 生姜 1块
- 料酒 适量
1、新鲜鸡腿用刀在表面划几刀。金字火腿切薄片备用。
2、白菜去掉头尾，对半竖切，再均匀切4刀。
3、鲜虾去掉虾线，翻转虾尾做个好看的照型。
4、鸡腿冷水入锅，加姜片料酒焯水，捞出温水洗净。
5、鸡腿放入砂锅，加姜片、料酒、清水，中火炖煮20分钟捞出。
6、鸡汤中加火腿片中小火炖煮15分钟，再加入白菜炖煮7-8分钟。
7、最后放虾、枸杞煮4分钟。
8、出锅摆盘，撒上葱花即可。
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