随着雨水渐多，又到了吃蘑菇的季节。在各种味道鲜美的蘑菇上市时，山林、菜地和公园等地方也逐渐长出一些野生蘑菇。每年都有人抱着“野生的更好吃”“我会认蘑菇，不会采到有毒蘑菇”等想法，大胆尝试野生蘑菇，然后被送进了医院重症监护室。
2020年，湖北省发生的食源性疾病暴发事件中有一半以上是因误食毒蘑菇引起的。野生蘑菇有毒品种多，且毒性成分复杂，食用后引发的中毒症状表现各异，病死率高，且没有特效治疗 *** 。在此，提醒广大市民勿采、勿食野生蘑菇，不要轻信不科学的鉴别 *** 。
您真的了解野生蘑菇吗？
下面我们来聊几点有关的知识：
1.只有颜色鲜艳的蘑菇才有毒？
错！其实很多有毒的蘑菇长的都很“安全”，比如剧毒的拟灰花纹鹅膏：
2.只采认识的蘑菇就不会中毒？
错！我们来看看下面2个图中的蘑菇有什么区别：
毒蘑菇和无毒的野生蘑菇长相相似，哪怕经验丰富的人仅凭肉眼都无法分辨。尤其野外采摘蘑菇时，往往都是一次性采集很多朵，极容易挑花眼，一不小心就容易混进去一两朵剧毒的品种被吃下去。
左边是无毒的黑木耳，右边是剧毒的叶状耳盘菌，长相相似，不易辨认。
3.同一地方采摘就不会采到毒蘑菇？
错！野外环境相当复杂，野生蘑菇的孢子会随着风吹、雨水冲刷等各种途径到处传播。哪怕侥幸在一个地方采集到的野生蘑菇吃着没事，也无法保证下一次去的时候，不会有长相相似的毒蘑菇在那里“安家”。
4.只要煮的时间够长就不会中毒？
错！蘑菇的毒素繁多，大体可分为7类：急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光过敏性皮炎型。很多毒素结构稳定，并不能够通过长时间的加热被分解掉，不管煮多长时间都还是会中毒。
5.那么到底该怎么吃才安全？
不吃野生蘑菇才是最安全的选择。蘑菇是不可多得的美味，市场上售卖的种类繁多、干鲜均有，足以满足人民对不同口味的追求。且市售蘑菇都是通过人工培育而成，生长环境简单，加上有关机构监管，吃着更放心。大可不必为了“尝鲜”，或者满足好奇心，冒着生命危险吃野生蘑菇。
6.如果中毒了该怎么办？
1.立即催吐
如果误食者神志清楚，可以尽快催吐，以减少毒素吸收。可以先让患者服用大量温盐水，再用布包住的手指抠咽部，或者通过器具压迫舌根等方式催吐；这类 *** 孕妇慎用；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
2.及时就医
中毒后应立即到正规医院救治。一同食用过蘑菇的人无论是否发病，都需要前往医院检查，以便及早发现是否存在肝肾损伤等隐藏的症状。
3.保存好剩余的蘑菇样品
剩余的蘑菇需要保存好，用于鉴定蘑菇种类，以便采取有效的治疗措施。
来源：健康湖北微信公众号
来源： 湖北发布
蘑菇如何保存才不会腐烂？炸蘑菇 *** 会做吗？蘑菇虽然很好吃，但是确是很不耐放的。经常吃蘑菇的人会发现，如果买回来的蘑菇，两三天忘了吃就会长很多白毛毛，这样的蘑菇就坏掉了，很多老人舍不得扔，还会挑挑拣拣摘出来一些没毛的清洗了吃，其实这样是很危险的。那么，买回来的新鲜蘑菇如果不着急吃，或者买的多一次没吃完，剩下的应该怎么存放才能避免坏掉呢？
蘑菇的保存 *** 1：保持干燥很必要
其实蘑菇的含水量是非常高的，新鲜的蘑菇高的含水量，如果把蘑菇放在潮湿闷热的环境，是很容易腐烂变质的，所以保存蘑菇的之一步就是要保证环境的干燥。
蘑菇保存 *** 2：密封保鲜才长久
只有再密封的环境中，才能够保持食物和蔬菜的新鲜，所以想要保证蘑菇的新鲜，就得防止蘑菇与空气的接触，放在食品袋子中，挤掉里面的空气也是可以的。
蘑菇保存 *** 3：冰箱冷藏最方便
如果数量不多，存放的时间也不需要太长，我们就可以将蘑菇放在密封袋中，然后放入冰箱的冷藏层就可以啦，这样保存个两三天是没什么问题的，也能避免蘑菇变坏扔掉可惜的情况发生哦。
上面讲述的是我们平时购买的蘑菇一时间吃不的保存 *** ，如果你家里蘑菇比较多的话，这种 *** 也不能保存的太长久哦，那这种情况下，我们应该如何保存才能让蘑菇不会变坏呢。
如果是家里有比较多的蘑菇的情况下，我们可以把蘑菇撕成小朵，然后放到大太阳地下进行晾晒。晒干之后的蘑菇我们可以找一个密封的容器，再容器的底部加一层盐，这样的 *** 就可以保存的更长久一点了。
蘑菇其实除了炒菜之外，也可以当零食哦。我们经常在外边发现会有卖的酥脆的炸蘑菇，这就是蘑菇零食了，那酥脆的炸蘑菇是怎么做的呢？接下来就告诉大家做法吧。
炸蘑菇的做法：
1、我们先将蘑菇择干净并去掉根部，然后用手撕成大小一样的块，然后将撕好的蘑菇放在清水中，淘洗上几遍，也可以在清洗的时候加入盐或者面粉，浸泡一小会，然后再用干净的水冲洗，直到冲洗干净为止。
2、洗干净的蘑菇，我们把它捞出来，用手攥干蘑菇里的水份，放在一个干净无水的容器里面。
3、然后在容器中，加入适量的盐、调料，再加入两个鸡蛋打散，用筷子稍微搅拌一下。
4、然后再少量多次的加入面粉和玉米淀粉，这两个按1：1的比例混合加入就可以啦。这个时候建议用手搅拌会更均匀哦，也能够避免将蘑菇弄碎，直到搅拌到没有干面粉，每个蘑菇表面都能够均匀的裹上面糊就可以啦。
5、起锅热油，油要多一些，等油温6成热之后，我们把蘑菇放到油锅里能够浮起来这样的温度就可以了，然后将蘑菇一根根的加入油锅里，这个时候的火候不要太高，中火就可以。
6、蘑菇在油锅中炸的时间大概在5分钟左右就可以了，然后把蘑菇控一下油捞出来，等都炸完之后，再调大火，将蘑菇倒入油锅中复炸2分钟左右。
7、等到蘑菇复炸的金黄，这个时候蘑菇干就炸好啦，撒上自己喜欢的孜然粉、辣椒面等就可以开吃啦。
炸蘑菇不管做为一道菜还是小零食，都是很美味的呢，有炸蘑菇追剧也是很棒的。
壹邦小知识：蘑菇买回来放了两天有白毛了怎么办 蘑菇怎么保存蘑菇是日常生活中常见的一种食用菌，吃起来口感非常的美味独特，那么蘑菇买回来放了两天有白毛了怎么办？蘑菇买回来怎么保存？
蘑菇买回来放了两天有白毛了怎么办
视情况而定。
如果蘑菇买回来放了两天有白毛可能是蘑菇的孢子，一般蘑菇老化会导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多，并不会产生有毒物质，可以选择留下继续食用。
如果蘑菇被有毒霉菌感染长白毛的话，则不建议继续食用，有毒霉菌感染的蘑菇食用后会引发身体不适症状。
蘑菇买回来怎么保存
1、可以采用淡盐水浸泡：买回来的蘑菇根部比较脏的部位去除后，在容器中加入清水和少量盐，充分搅拌均匀后，将蘑菇浸泡在盐水中10-15分钟后取出，控干水分，放入保鲜袋中可保存4-5天。
2、将蘑菇晒成蘑菇干：将买回来的蘑菇清洗之后，自然晒干，可以保存蘑菇一年的时间。
蘑菇煮多久能熟
蘑菇一般煮5-10分钟左右能熟透，具体时间根据蘑菇的大小和厚度决定。
一般清炒新鲜蘑菇，在蘑菇大小适中的情况下，只需要煮5分钟左右能熟透；如果是个头较大较厚的蘑菇用来煮汤的话，一般需要8-10分钟左右才能煮熟。
存？
蘑菇买了好几天了还能吃吗
视情况而定。
如果在保存适当且没有腐败变质的情况下，蘑菇没有出现变色、发酸等现象，在充分加热之后是可以继续食用的。
如果蘑菇在没有适当保存条件的情况下，出现了变色、发霉、发臭等现象，说明蘑菇已经腐败变质，不建议继续食用，避免身体不适。
夏天到了，水果青菜这么储存会更加新鲜，这几个小妙招太实用了夏天到了教你二十个，非常实用的生活小妙招，帮你怎样储存水果蔬菜
1、你知道地蛋就学名土豆怎发芽慢吗
都知道土豆发了芽就有毒不能用你知道，买来的土豆放上个苹果土豆发芽就慢了，会多延迟几天的，大家一定记得刚买来的土豆吃不完就用这个 *** 试试吧。
2、保鲜鸡蛋的好 ***
夏天鸡蛋坏的快怎样才能把鸡蛋保存的更好呢，用一块湿布把鸡蛋擦擦好了之后要是放冰箱呢那就小头朝下边摆在里边，摆放在冰箱里，能保鲜时间长了，再就是用盐把鸡蛋包裹起来，就是把鸡蛋放在盐里藏起来，这样鸡蛋几个月都不坏还保鲜呢。
3、教你们香菜和葱的保存 ***
我们用白菜叶子把葱和香菜包起来，白菜叶子用不下着不洗，然后再用保鲜膜把它缠起来，打开冰箱放到保鲜上就好了是不是很简单呢，这样用白菜叶呢会保鲜时间更长保鲜的效果更好。
4.保鲜番茄教你一招
用保鲜袋吧番茄放进去，把口挤紧放到没有阳光处只需每天把袋子口打开换气保持袋子里干燥没有露水就可以了，更好换个保鲜袋这样更好一些，每天敞开透气七八分钟就可以了，这样能多保持一个月左右。
5.保鲜草莓的 ***
夏天来了吃草莓多了你知道刚买来的草莓吃不了怎么保存吗，更好不要都洗了吃多少洗多少把吃不完的草莓不用洗放到冷藏里温度低可以控制草莓的腐烂更好是单个摆放在冷藏啊。
6、香蕉怎么保鲜更好一些呢
刚买来的香蕉先不要吃更好用自来水冲一冲，因为刚买来的香蕉都有催熟剂想必大家都知道吧，所以用水冲一冲把上边的催熟剂冲下来了，这样香蕉就熟的慢了，冲洗完了再晾干晾干记得一定要晾干呢，后用锡纸也可以用保鲜膜硬纸都可以，把香蕉的根部包裹起来这样香蕉的保鲜时间会更长一些，这样保存的香蕉会更好吃。
7.你知道茄子怎么保鲜么
茄子怎么保存才会更好保存好茄子可不是件容易的事，茄子水分太大想保存可不是一件容易的事，保存不好容易跑水分，时间长了口感也不好吃了也不新鲜了咋办呢教你一招非常管用的小 *** ，刚买来的茄子吃不了可以不用洗要是洗了就要晾干然后用保鲜袋装起来放到冰箱冷藏储存起来这样保存的时间更长一些水分也不会跑了。
8、胡萝卜的保存法
保存胡萝卜报纸可是好东西啊是必不可少的，我们家里常看的废旧报纸这下派上用场了没有洗的胡萝卜，用报纸裹把裹把包起来放到阴凉处就行，要是洗了的萝卜那就要晾干，用塑料袋装起来放到冰箱冷藏储存即可。
9、保存红薯的 ***
刚买来的红薯更好晒太阳晒两三天就行，那样放到阴凉干燥的地方隔着就行，用报纸包裹起来放到纸箱子里都可以，就是凉快干燥处存放就行。
10、蘑菇怎么保存
我们常吃的蘑菇怎么保存会更好一些，大家要记住要把蘑菇放到不潮湿的地方就好，放到一个容易吸收水分的东西里，我们看完的旧报纸和喝奶的箱子放到里面都行这样保存时间更长了。
11、咋保存生菜
要保持生菜没有水，我们只需用家里的废报纸其他什么纸都可以只要是吸水的都行，把它包起来放到冰箱里保鲜上就好了这样生菜能多保存好多天呢，还有就是把生菜根切下来找一个废旧瓶子放一点土吧生菜根种上过几天又长出新鲜的生菜长出来了，也可以用一个废旧塑料瓶放上水吧生菜根放上过几天新鲜的生菜又可以吃了。
12、蜂蜜怎么看出真假
我们家里常用的蜂蜜你知道怎么变认真假吗，要是结晶的蜂蜜弄点在手上捏一捏搓一搓粘手就是真的，用手搓开感觉有粒粒子样子的那就是假的，液体的蜂蜜怎么确认呢，用一张薄薄的纸放上蜂蜜蜂蜜渗透在纸上那就是蜂蜜里面的水太多了，有的蜂蜜你放到纸上它不渗透像一个油珠珠在那晶莹剔透的那就是真的。
13.花椒能缓解牙痛
牙疼不是病疼起来真要命啊，有一位老大夫曾经传下来的一个小偏方，如果牙疼了可以试一试，就是牙疼的时候牙疼的时候放到最里几个花椒粒，哪疼就放到哪或者嚼了也可以这样可以缓解疼痛，还有喝一口白酒在嘴里也能缓解，只是缓解不治病啊。
14、打嗝怎么办
打嗝有时也挺难受的怎么治才好呢，就是在打嗝的时候在你不注意的情况下在你后背上拍两下你一害怕就不会打嗝了，打嗝立马停住了很管用，还有就是把嘴闭上十多秒钟不喘气这样也管用，还有去跳绳一会你就在不知不觉中不打嗝了。
15.煎东西怎么不粘锅子
要想锅不粘那就把锅烧热用生姜擦一遍这样煎饼啊，鸡蛋啊，都不粘了，再就是把热锅倒油把锅渗透一遍把油取出来，然后把准备好的凉油倒上，想煎什么都不粘了。
16、炖汤放一点醋有什么作用
炖鸡汤大骨头汤时放点醋不易太多，能促进钙吸收增加骨骼生长，汤也不油腻以前都不喝骨头汤现在也都喜欢喝了特别好喝。
17.醋是芋头的克星
大家都知道芋头去皮的时候弄到手上会很痒只要你以先用醋搓搓手再去拿芋头就不会养了，这样芋头的汁液弄到手上也不怕了，更好带手套这样又卫生又不痒还省醋。
18、米饭怎么蒸出来才好吃
要是蒸米饭把米洗好放好水放一点食用油放少许盐静泡半个小时，这样这样油水和大米融入到一起了，蒸出来的米饱满劲道。
19、洗木耳放面粉
洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。怎样洗木耳更好先弄半盆水在放一点面搅拌均匀放上木耳泡一泡洗净，吃木耳时更好用开水烫一下在吃。
20、帮你清除菜叶小虫
盐可是去除小虫子的好东拿一个塑料盆多放点水然后放少许的盐这样把菜放进去不一会你就会看到胖乎乎的可爱的一个个的小可爱飘在水上了，叶子清新亮丽了。
你在整理冰箱的时候,可能会发现,自己一周前所购买的那些新鲜产品,如今已经变质了,对于急着用的食材,还有节省的你,这无疑是令人感到沮丧的事情,但事实上,有一些简单的技巧是可以帮到你更好的储存食物的.为了能够使你新鲜产品寿命更长,让我们一丐了解把种种食物保存得更长久的简单 *** .
1,不冷冻但保持肉的新鲜.
你不想冷冻肉并要在几天内使用它,把一块肉放在一个塑料容器里,并用油填充,油能替你更好保留肉,使它更鲜美,你可以借此机会腌制并添加所需的酱料,这只会使肉类保持新鲜长达3天,此 *** 不适于碎肉.
2,保持蘑菇新鲜.
你在塑料容器中买蘑菇,要把蘑菇从容器里拿出来,洗净残留的污垢并把它晾干,干燥后,再用纸巾包好,放在纸袋里,保存在冰箱中,可保存到需要使用它们的时候.
3,保持白菜和包菜新鲜.
存放白菜和包菜的时候,杜绝把它存储在塑料袋中,应该把白菜直接放在冰箱抽屉,而不是在塑料袋里,这样保存可长达2周的时间,可以保持菜的清脆和新鲜.
4,存放洋葱.
把洋葱存放在冰箱中是不对的,正确的方式是,把它们存放在铁丝网篮中,因它具有良好的通风性.这样,它们将保持新鲜状态数月,不要把它们和马铃薯放在一起,它们会因此变质.
5,保持胡萝卜的营养.
如果买的胡萝卜带有茎叶,在储存前要把它切下来,免得吸收胡萝卜的营养和水分, 要把胡萝卜保存在冰箱抽屉里,没了茎的胡萝卜就能保存新鲜和营养更长的时间,不要放在塑料袋里.
6,存放水果,
清洗了草莓和黑莓,要把它们存储在塑料或玻璃容器中,就是存放在冰箱中,它们也会开始变质,除了吃掉它们,避免对它进行清洗,要把它们放在空气流通的容器中.还有柠檬要在冰箱中用保鲜膜包好,能保持长达一个月.用保鲜膜包住香蕉的根部,香蕉变色时间会大大减慢.
你是否还有自己的有效 *** 来使食品储藏在厨房中呢.
居家蔬菜储存技巧蔬菜是人们日常生活中必不可少食物，不仅口感上新鲜美味，所提供的营养价值以及对机体所产生的功效是其他食物不能够替代的。但同时也有自己的弊端就是储存困难，不适当的储存方式会造成蔬菜的营养价值流失甚至对人体有害。因此掌握正确有效的蔬菜储存 *** 是家庭生活的一项重要技能。
为了更好地储存蔬菜，首先要了解蔬菜变质的主要原因，从源头入手抑制蔬菜变质的途径。
蔬菜变质的原因主要有三个：
针对不同的蔬菜我们可以选择不同的储存方式，有些蔬菜我们可以选择继续生长随吃随取的 *** 。比如大葱、韭菜、芹菜等，可以选取粗大、质好的大葱根朝下插入水中，不仅不腐烂甚至会继续生长；鲜姜等易干硬萎缩，可以选取外皮无伤、茎肥厚的大块姜埋入潮而不湿的沙土中储存。例如番茄、豆角、香菜等可放入塑料袋中封口，每天通气一次就行，如果袋子里有水蒸气就擦干净，这个 *** 可以使番茄很久不变质。冬瓜、土豆等在外皮不受损的情况下，放到阴凉通风的地方可以保鲜很久，此外，土豆的储存过程中放入苹果，苹果释放的乙烯气体可以抑制土豆的发育防止其生芽。有些蔬菜比如南瓜等可能一开始从内部腐烂，可以先将瓜瓤部分挖掉后在保鲜膜里保存。竹笋等越新鲜口感越好，储存时可以在切面上放一些盐，然后放到储藏室储存；蘑菇等可以在1%的盐水中浸泡10-15min，捞出后沥干水分，放入塑料袋中保鲜。总之蔬菜的种类繁多，不同的蔬菜变质的原因不同，正确分析找到合适的途径即可正确长时间储存蔬菜。
来源：中国农产品质量安全、山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 张树秋，赵善仓，董燕婕，王磊，梁京芸，郑颜
野生菌怎么存储新鲜味又正？妹子教你几招，让你冬天都有野生菌吃立冬过后，天气一天比一天冷，代表着云南季节性，标志性的野生菌慢慢落下了帷幕，对于云南大山里的农民来说，就意味着少了一份收入。
不过，立冬过后，山上还会出一波沙老菌，白风菌，但这些菌子一般人找不到，要知道菌窝和运气好的人才能捡到。
爱吃的朋友不禁会想，怎么样才能挽留住这一口鲜呢，所以人们想尽办法，使尽浑身解数，只差36计都用上了。
怎么保存？才能使野生菌的原味不变，又能常年四季的吃呢？小丫以往年保存菌子的经验，分享几点储存的 *** 方式，供大家参考。
一，晒
晒就是把菌子切成片儿，在天气晴朗的时候，拿到太阳下晒干。晒也要有 *** ，重要的一点是不能洗。
洗了后水份大，不容易晒干，再者，遇到突发的天气变化，那么这些菌子就基本上废了。
所以，要晒的菌子，只是把菌子上的草拿掉，菌柄上的土削干净就可。要吃的时候用冷水浸泡一天，认真清洗就可。
重点：不能洗。
二，蒸
说起蒸，大家想到的是粉蒸肉吧！对，就是放到蒸屉里蒸。蒸的菌子可以切的稍厚点，这里的菌子就要洗干净了。
蒸的时间约十分钟，可在蒸屉下放一个碗，使沥下的水落到碗里，然后待冷却，和碗中的水倒在菌子中一起放冰箱冷冻保存。无论什么时候拿出来炒，味道棒棒的，香味扑鼻。
重点：蒸出来的水要保留
三，炒
炒就是把菌子洗干净后切成片，在锅中放入油炒成三成熟，过程中无需加入任何调配料，冷却后分成可以食用的大小包冷藏。
需要食用的时候，再解冻，放入盐，调料炒至熟就可以吃，特点：不变味，和新鲜的菌子差不多。
重点：三成熟，不放任何调配料。
四，炸
炸只仅限于某种菌子，如鸡枞，这种菌子味道香浓，鲜脆可口美味，用来炸成鸡枞油，是吃面条米线的更佳配料。
炸的时候干锅，放入鸡枞，大火，往里撒盐，使之煮出多余的水。然后把水沥干，再倒入油炸。
炸的时候可以根据个人口味，放入大蒜和花椒，这样炸出来的鸡枞水分少，不会起霉，保存时间长，吃起来味道也较香浓。
重点：先煮出水份再放油
五，生鲜冷冻
生鲜就是把菌子洗干净，掰成小块，或者切成片，放在袋子里，不加任何加工处理冷藏的 *** 。
切记：煮的时候要和冰块一起煮，解冻后菌子就会变质，失去食用价值。
重点：和冰块一起煮。
六，腌
以上五种 *** ，相信许多朋友都试用过，但腌菌子，绝对是很多人都没有吃过的。腌出来的菌子除了保留了菌子的味道，还香脆可口，十分美味。
可以用来腌的菌子不多，大约也就三五种，我知道的一种是干巴菌，一种是沙老菌，还有一种是喇叭菌。
这三种菌子结构紧致，不容易趴软，耐存储。干巴菌合适腌素的，一般用韭菜花和糟辣子腌。
沙老菌和喇叭菌合适腌荤的，即和炒香的米粉，加入五花肉或者猪头肉一起腌，也可以加入油渣，猪大肠拌在一起腌制。
腌干巴菌腌上一两个月就可以吃，而腌荤的则需要蒸熟后才可以食用。荤素两者吃起来都是风味独特，十分下饭。
重点：根据不同的菌种选择不同的腌制 *** 。
以上就是我们云南玉溪农村存储菌子的一些 *** 方式，以前我们山区没有冰箱，用得较多的就是把菌子晒干和腌制。
现在方便了，条件好了，存储的 *** 也就多了起来，如果你家的冰柜足够大，不妨可以多存一些。
在过年过节的时候炒上一盘，那香味绝对是杠杠滴。
我是泥糖小丫，定期为您分享农村生活和种养知识，关注不迷路，每一篇文章都是用心去创作，希望能给您带来收获。#中国地道风物#
冰箱里的四季果园：13种适合冷冻保存的果蔬日常烹饪时，使用冷冻水果和蔬菜是一个不错的选择。
经过预先清洗的速冻果蔬，随用随取，节省了打理时间。
感谢大自然的恩赐，很多果蔬因为其结构特性，它们甚至可能比新鲜的同类更有营养，因为是速冻的，可以保留营养而不变质。
1. 草莓
草莓是早餐(和甜点)的经典，它们含有丰富的维生素C，在烘焙食品、混合成冰沙、或放在酸奶或燕麦片上作为丰盛的早餐时都很美味。
2. 南瓜
南瓜去皮后，切片或切块速冻，作为主材或配菜都很理想。
清炒南瓜片爽脆，南瓜蒸红枣甜糯，红烧南瓜醇厚，因为省略了预处理时间， *** 都很方便，适合工作日的晚餐食谱。
3. 豌豆
豌豆富含蛋白质和纤维，是炒菜或煮汤的好材料。
4. 菠菜
冷冻菠菜适合作为一人简餐的蔬菜搭配，炒饭、面条、清汤均可。由于菠菜较幼嫩，建议洗净后冷冻，随食随取，直接下锅。
5. 香蕉
香蕉是健康甜品的首选。常温下保存期较短，但切块后速冻就完美无虞了。既可以与冰淇淋、酸奶伴食，也能用它们来 *** 奶昔或烘焙食品。
6. 玉米
无论罐装的、冷冻的或新鲜的玉米，都是一种增加食物风味和营养的美味。
7. 西兰花
西兰花是维生素C、维生素a和维生素k的良好来源，把它和大蒜一起简单煎炒，可以作为一道快捷、美味的配菜。再加上煎蛋和培根，就是一套豪华早餐。
8. 樱桃
新鲜的樱桃可能很贵，所以如果你想省钱的话，可以在超市促销时多采购一些，冷冻囤货。
9. 毛豆
隔离期间,不能去你最喜欢的寿司店? 但你仍然可以在家里做一碗美味的毛豆。
用微波炉加热一些冷冻的毛豆，加一点盐，就可以吃了。
想要更新奇一点的东西吗?
在糙米粥里加入冰冻的毛豆、鸡肉和酥脆的蘑菇。
10.球芽甘蓝
你不必等到感恩节才去昂贵的西餐厅享用美味的布鲁塞尔豆芽,如果你买冷冻的，一年中的任何时候都很好吃!
试着把它们和培根一起煮，作为美味的佐餐。
11.四季豆
西餐食谱中，四季豆是另一种感恩节蔬菜，在一年的其余时间里，你可以用冷冻的四季豆做任何家禽晚餐的配菜。
而在中餐菜单上，四季豆炒肉、干煸四季豆都是人气爆款的家常下饭菜！
- 葡萄
和香蕉一样，可以把新鲜的葡萄冷冻起来，很快就能吃到!
你甚至可以用冰葡萄来冷却你的葡萄酒，而不是用水。
13.芒果
按自己喜欢的方式，把芒果切块速冻，或者居中劈切成半边芒果、在果肉侧打十字花刀后速冻。果香浓郁的金色芒果奶昔，可以添加到你的冰沙食谱中!
出门买一次蔬菜，这样保鲜可以放上一个月最近为了减少外出，原来天天买菜的人，现在也得一次性至少囤够少则三五天、多则十天半个月的量，可蔬果不比肉类，堆积多了，保鲜也成了问题，不恰当的保鲜方式，容易造成蔬果营养流失，加速其腐败变质。快来学学，蔬果保鲜技巧吧~
蔬菜篇
冷藏储存并不适用所有蔬菜
冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。
不宜冷藏保存的蔬菜：
根茎类的蔬菜（如土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等）比较适合放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。
小贴士：绿叶菜保存时勿紧贴冰箱壁，以免冻伤。
不同蔬菜保鲜法
葱：将葱切碎并沥干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。
香菜：洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。
生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。
芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。
韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。
洋葱：套进 *** 或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。
冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。
番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，正常室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。
土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。
蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。
冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。
南瓜：切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。
豆角：豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。
莲藕：莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。
萝卜：切除萝卜的叶子后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。
小贴士：想要保鲜蔬菜，在挑选时需注意外表的完整性；除了个别需要处理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。
水果篇
1 通风避光
这是最常见的保鲜 *** ，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。
适合常温下保存的水果有：
苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉
存放周期：一般为一周
小贴士：杨桃、香蕉更好别放冰箱，容易被“冻坏”。
2 冷藏储存
适合水果保存的温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的亚热带水果外，大多数水果还是适合放进冰箱低温保存的。
在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。存放周期：一周内食用更佳。
小贴士：水果表面的天然果胶能防止水分流失，所以将水果放冰箱前无需清洗；更好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存；挑出坏掉的水果后才冷藏储存。
不同水果保鲜法
葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。
苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。
芒果、榴莲、猕猴桃、木瓜、柿子：成熟前不要放入冰箱，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。
草莓：将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。莓果类水果都可以采用此 *** 。
香蕉：用保鲜膜包裹根部，可多存放3-5天；将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。
牛油果：果肉暴露在空气中易变黑，保存时不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
百香果：可以把果肉挖出来，放进密封盒冷冻储存，往后能做成果汁，也能直接食用。
柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，密封于塑料袋内常温放置，能存放3个月。
（高质量生活家、中国新闻网、江苏新闻、新晚报）
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食用菌怎样保鲜？常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、牛肝菌等，食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。新鲜食用菌怎样保鲜呢？
1、自然鲜贮：购买回来的新鲜食用菌放入竹筐中，上面用几层湿润纱布或者塑料薄膜覆盖，放在阴凉处，一般可以保藏1—2天。
2、食盐保鲜：将新鲜食用菌浸入0.6%的食盐水中大约10分钟左右，滤干装入塑料袋贮藏。在10—25℃下经过4—6个小时，新鲜菇变为亮白色，能够保鲜3—5天。
3、密封包装冷藏:金针菇、香菇等新鲜食用菌在采收后，随即用塑料袋或者保鲜纸密封包装，在0℃左右保藏，一般可以保鲜15天左右。
4、沸水处理冷却保鲜：将新鲜食用菌按不同大小装入竹筐内，浸入沸腾的开水中处理4—8分钟，然后取出浸入冷水中迅速冷却，使内外冷却均匀，滤干水分，用塑料袋包装，在0℃左右贮藏。
