食材明细：
韭菜、鸡蛋、油、盐、五香粉。
家常韭菜炒蛋的做法步骤：
1.四个鸡蛋准备就绪。
2.韭菜洗净控水后切碎备用。
3.将鸡蛋磕入碗中，加盐和五香粉调味。
4.搅拌均匀待用。
5.马克西姆不粘锅预热鱼肉烧热，缓缓倒入韭菜蛋液。
6.炒制结块上色即可盛出装盘。
7.家常小炒，美味极了。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：吴晨萍
终审：周健军
爱上美食，如何做家庭版韭黄炒蛋更好吃呢？家庭版韭黄炒蛋是一道简单而美味的家常菜，下面将介绍如何 *** 这道菜品。
材料：
- 200克韭黄，切段
- 3个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将韭黄洗净，切成段状，鸡蛋打入碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 热锅中加入适量食用油，待油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌均匀，炒至蛋液凝固成块状，捞出备用。
3. 同一锅中加入适量食用油，加热至六成热，加入韭黄翻炒均匀。
4. 加入炒好的蛋块，继续翻炒均匀。
5. 根据个人口味，可以适量添加盐和胡椒粉进行调味。
6. 炒至韭黄熟透即可关火。
搭配建议：
- 家庭版韭黄炒蛋可以搭配米饭一起享用，也可作为独立的菜品。
- 您还可以搭配凉拌黄瓜、醋溜白菜或者其他清淡的蔬菜作为配菜，增加口感和营养。
注意事项：
- 在炒蛋液时要用筷子快速搅拌，使蛋液更加均匀。
- 炒韭黄时要掌握好火候，不要炒过久，以免韭黄变色过软。
- 可根据个人口味来适量调整盐和胡椒粉的用量。
- 韭黄含有较多的水分，炒制时不需要加水，以免菜变得过煮。
希望以上的 *** 步骤和搭配建议能为您带来一道美味的家庭版韭黄炒蛋。祝您烹饪愉快！
广式韭黄滑蛋的做法，鲜嫩美味不出水，在家也能做出饭店的味道今儿咱们做韭黄炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，韭黄脆嫩，做法简单又鲜香。喜欢吃韭黄的一定要试试哦！
韭黄又被称为韭芽，它是韭菜在没有光线的环境中成长的，由于没有光线，自然也就没有光合作用，这样也就不会有叶绿素的形成，从而这种环境下长出来的韭菜就是黄色的，因此被称为韭黄，或者是韭芽。它和韭菜相比，不仅价格更贵，口感上也更好吃，因为它更为柔软鲜嫩。
韭黄的吃法是比较多的，如韭黄汤、韭黄炒肉丝、韭黄炒鸡蛋等。今儿咱们就大家分享的做法就是韭黄炒鸡蛋。鸡蛋的鲜香搭配韭黄的软嫩，真的是绝配，这种做法不仅大人爱吃，孩子也超级喜欢。
食材清单：韭黄一把、红辣椒一个、4个鸡蛋、蒜片、姜丝、盐、淀粉水
1、韭黄一把。清洗干净后切成小段。韭黄中的营养价值是比较丰富的，不仅含有蛋白质，还还有丰富的维生素。所以它不仅好吃，还可以很好地为身体补充营养。另外，韭黄中还含有胡萝卜素，经常吃一些对眼睛还有好处。
2、再来一个红辣椒，洗净去籽切丝。不能吃辣的可以选择彩椒，喜欢吃辣的可以放小米椒。
3、再切点蒜片和姜丝，切好后先放一旁。
4、另准备一个碗打入4个鸡蛋，加一勺盐和一勺淀粉水，搅拌均匀就可以了。蛋液里面加点淀粉水，炒出来的鸡蛋更嫩滑，如果喜欢吃口感老一些的，淀粉水就你不用加了。
5、起锅热油，倒入蛋液，小火慢慢煎，顺着一个方向把蛋液往上推。
6、然后让生的蛋液继续加热，直到蛋液全部熟了后就可以出锅装盘了。
7、继续起锅热油，加姜蒜爆香，再把韭黄和辣椒一起倒进来大火翻炒。
8、调味加盐和胡椒粉，继续翻炒均匀入味，韭黄炒软后就熟了。这时候倒入鸡蛋，翻炒均匀后就可以关火出锅了，不用炒太久，避免鸡蛋炒老了，翻拌均匀出锅就行。
好吃的韭黄炒鸡蛋就做好了，做法简单易上手，韭黄爽口不出水，鸡蛋鲜嫩还入味。
夏天来了食欲不佳，像这种简单好吃的清爽菜可以试着多做一些。鸡蛋和韭黄不仅好吃，还能补充我们需要的营养。口感清爽柔嫩，吃起来还特别的下饭，最重要的是做法还非常的简单，少油烟又健康，大家一定记得试上一试哦！
蓉儿小贴士：
1、鸡蛋和韭黄需要分开炒，这样炒出来好吃。韭黄之所以要先炒熟后装盘是因为韭黄含有很多水份，会使蛋煎得不好吃，而且导致鸡蛋容易粘锅。
2.煎蛋的时候建议用中小火，个人喜欢吃比较嫩的鸡蛋。
3、炒鸡蛋时多油，炒韭黄少油。炒韭黄时间不宜太久。
家常菜：韭菜炒蛋，教学致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
韭菜炒蛋是一道简单美味的家常菜。以下是韭菜炒蛋的具体做法：
材料：
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：3-4个（根据需求可增减）
- 葱末：适量（可选）
- 姜末：适量（可选）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净并切成段状。
2. 打散鸡蛋放入一个碗中备用。
3. 取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油。
4. 当油温升高时，可选择加入葱末和姜末炒出香味（可根据个人口味决定是否添加）。
5. 将韭菜放入锅中翻炒，待韭菜稍微变软后，将鸡蛋液倒入锅中。
6. 快速翻炒鸡蛋和韭菜，直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量盐进行调味，继续翻炒均匀。
8. 确保韭菜和鸡蛋充分熟透后，即可关火。
9. 将韭菜炒蛋盛入盘中，可以搭配米饭或者作为主食或配菜享用。
这就是韭菜炒蛋的家常做法。根据个人口味的不同，还可以添加一些调料和配料来增添风味。希望你能喜欢这道简单又美味的菜品！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。它是天然“洗肠草”，碰到千万别手软，清肠刮油，营养高又助消化，快快收藏吧！
韭黄，光滑如玉，洁白似银，是韭菜的一个分支，呈现鲜嫩的淡黄色，所以韭黄的名字也由此得来，一种十分健康的蔬菜，助消化，促吸收，富含膳食纤维，韭黄不光是颜色鲜嫩，口感也是脆嫩至极，吃起来那是一个脆、嫩、爽、滑，让你一口接着一口，以下分享8种韭黄的家常做法，块快学起来吧。
醋烹韭黄
食材：韭黄、 鸡胸肉、 花椒、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、 盐、糖、香油、水淀粉、干淀粉、料酒
做法：
1、 韭黄洗净后切成5厘米长的段，鸡胸肉切成薄片，再切成2毫米粗细的丝。将鸡肉丝放入容器中，加入盐，糖，生抽，料酒，蚝油，干淀粉和香油抓匀腌5分钟。
2、 锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，调成中火，放入花椒，干辣椒，煸炒出香味后，加入鸡丝快速滑散，炒至鸡肉变白。
3、接着放入韭黄，转成大火，淋入生抽，盐，糖，蚝油，炒1分钟，待韭黄变的微塌时，烹入醋，淋入水淀粉勾芡，最后点上剩余的香油即可。
4、腌肉时要记得最后放入香油，这样可以保持肉中的水份不流失，而且在炒肉丝时，不容易糊锅。陈醋要最后烹入，否则，放得太早了，在炒制过程中，醋味就挥发掉了。韭黄很容易炒熟，当它变得微塌时，就要准备出锅了，不要长时间加热。
韭黄炒鸡蛋
食材：鸡蛋，韭黄，盐，油
做法：
1、 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。 韭黄洗净，切差不多3厘米长的小段装入碗中备用。
2、 锅中倒入适量的油，油温6成热，加入鸡蛋，把鸡蛋炒至凝固就快速盛出备用。
3、 锅中再次倒入适量的油，放入韭黄，韭黄有点软的时候，加入少许酱油调色，一勺盐，调味翻炒。 最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
韭黄炒牛肉条
食材：牛肉、韭黄、姜、大蒜、郫县豆瓣、盐适量、生抽、胡椒粉、水淀粉、小米椒、蚝油
做法：
1、牛肉洗干净切条、韭黄洗干净切段、大蒜和姜切片，小米辣切小，牛肉放入胡椒粉、生抽腌制20分钟
2、锅里倒油烧至七成热倒入牛肉炒至变色以后捞出，锅里留油下大蒜、姜、辣酱香以后下韭黄炒10秒以后倒入炒过的牛肉，翻炒均匀后，倒入豆瓣酱、蚝油翻炒均匀，然后倒入水淀粉翻炒均匀后出锅，有孩子吃或者不能吃辣的就不要放小米辣，水淀粉就是玉米淀粉加水搅拌均匀即可。
韭黄猪肉云吞
不想吃饭那就自己动手煮云吞吃吧，好吃爽口弹牙的广东云吞，让你开胃十足！
食材：半肥瘦扇骨猪肉，韭黄，鸡蛋，淀粉，蚝油，生抽，油，麻油，盐，糖，味精，胡椒粉；
做法：
1:猪肉放到搅肉机搅烂到6成，不要搅烂太细，要带点肉根粘着状态；
2:韭黄切粒，打好的猪肉馅加入韭黄和鸡蛋一只，再加入2勺淀粉，加入1勺蚝油，2勺味生抽；
3:再加入1勺油，1勺麻油，2勺盐，2勺糖，几粒味精，1勺胡椒粉；加入蒜蓉和姜蓉，最后用手或筷子快速不停搅拌至出肉胶质量了，比较粘稠那种感觉；
4:云吞皮加入搅拌好的韭黄猪肉馅，用手随意捏紧收口；也可以包成元宝状；
5:包好后的云吞放到碟中备用，锅里烧开水后，锅里加入一勺食用油，2勺盐，再加入馄饨，再加入韭黄；
6:待云吞在锅中煮至浮面即可捞起盛碗中，再用煮云吞的汤汁白灼一份生菜加入云吞上；然后准备馄饨的蘸料：味碟倒入米醋，再生抽，糖搅拌均匀；
时蔬炒荞麦面
食材：荞麦面、香菇、胡萝卜、韭黄、豆芽、鸡蛋、料酒、香醋、生抽、香油、辣酱、花椒油、盐、糖
做法：
1、冷水下荞麦面煮至8成熟，捞出面条，用凉水冲净，沥水后用植物油拌匀，防止粘连；
2、香菇切片、胡萝卜切丝、韭黄切段、豆芽去根，备用；鸡蛋中加点生抽，炒至八九成熟倒入碗中备用；
3、锅中倒油放入香菇、胡萝卜丝，放少量糖炒香后，放入韭黄继续翻炒。倒适量料酒、香醋、生抽、盐、加小半碗水、少量香油、辣椒油和花椒油炒香后，放入鸡蛋、荞麦面、豆芽，炒至收汁，撒适量的葱花和芝麻，即可出锅；
西兰花韭黄炒虾仁
食材：虾仁、糖、油 ，熟油、淀粉、盐、 姜、 韭黄切段、西兰花切小朵汆水后沥干、红甜椒 ，切丝，装饰用
做法
1、取一个小碗放在主锅盖上，在碗中称出虾仁，依次放入糖、油、淀粉和盐，取下混合均匀腌制30分钟。
2、将油和姜片放入油锅，爆香。加入腌制好的虾仁和韭黄拌炒，加入汆过水的西兰花、糖和盐，炒熟即可，装盘后用红甜椒丝装饰，即可享用。
韭黄鲜肉蒸饺
食材：韭黄，猪肉末，鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，饺子皮适量
做法：
1、准备好材料，猪肉加入鸡蛋搅拌均匀至蛋液完全被吸收，放入1小勺料酒搅拌均匀，加入洗净切碎的韭黄搅拌均匀，勺入2大勺生抽搅拌均匀，挤入30克蚝油搅拌均匀
2、取一张饺子皮，把搅拌好的馅料勺入饺子皮里，再把饺子两边捏出褶子包好包紧实，把包好的饺子放入烤盘里，饺子间要留有间隙
3、蒸箱预热以100摄氏度预热，把做好的饺子放入预热好的蒸箱里蒸20分钟蒸熟即可
4、猪肉加少许料酒可以去除腥味，但不要加太多，以免影响了猪肉和韭黄等的鲜甜味儿
5、捏饺子的褶子 *** ：把包有肉馅的饺子皮对折，在顶端中间位置先用手捏紧，再两端的一面饺子皮分别捏出褶后收口捏紧，记住另一端的饺子皮不动就可以捏出好看的元宝饺了，做不好看的没关系，多做几个就会熟练了
干炒牛河
食材准备：鸡蛋、黄牛肉、粿、皮牙子、豆芽、韭黄、葱姜蒜
做法：
1、鸡蛋搅散放盐备用
2、牛肉切大薄片，放入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量黑胡椒，适量鸡粉，一勺淀粉，一勺油，抓均匀腌制
3、鸡蛋炒熟备用，牛肉炒变色捞起，20来秒就够了，重新倒油，放入河粉，两面各煎十多秒，再用筷子拨散，放洋葱，翻拌均匀，倒入配菜、牛肉、鸡蛋翻拌均匀
4、倒入准备好的酱汁：两勺生抽，半勺老抽，适量盐，适量糖，翻炒均匀即可起锅，一道快手菜，方便简单还好吃，真的要少点外卖姐妹们，自己随便一炒它不香？
这道菜怎么炒才对？直接下锅，菜发黄蛋又老……致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种韭黄的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
炒鸡蛋，一直是厨房小白们的首选菜肴！
打散→炒+调味→出锅，最简单的入门菜但也最“困难”。
近期用时令春菜炒鸡蛋，是掌勺人的之一选择。
不过要保证菜叶碧绿鲜嫩的状态下，让鸡蛋弹嫩诱人，在烹饪时的每步也极其讲究。
就好比，今天这道韭菜炒鸡蛋，请到了掌柜的店出品总监魏艳兵，简单2步将其华丽转身，秒变餐厅味道。
虽然这道菜很简单家常，但很多人炒完韭菜塞牙又出水、鸡蛋又老……
那到底该怎么炒？
先炒菜？还是先炒蛋？
赶紧下滑，2招技巧全掌握
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关于炒蛋，大家都有什么妙招？
欢迎在评论区里留言互动……
● 食材准备
/ 食材 / : 150g韭菜、5个鸡蛋、盐
● *** 过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1
切韭菜
提问
韭菜怎么切？
用刀切
切成末状，口感更鲜嫩！
? 韭菜切成末。
2
炒
提问
先炒韭菜？先炒蛋？
不炒！先混合！
? 食材要先混合！将鸡蛋直接打入韭菜末里。
鸡蛋和韭菜直接混合，
能裹住韭菜水分和香味，更鲜嫩！
? 搅拌混合，至拉起后没有丝状即可。
提问
炒蛋为什么容易粘锅？
用油先给锅“润润肠”！
? 这步不能少了！锅要先用2调羹（30ml）油润透，不然后续容易粘。
? 油温至7-8成后，下蛋液。
? 不要急着翻动！等鸡蛋受热至半凝固状态时，再翻炒。
? 调味只加盐！撒入1g的盐，炒匀。
用手捏着撒，够均匀！
? 出锅装盘！
牢记这个做法，颠覆了你对韭菜炒鸡蛋的印象，一炒鲜味香气全都有！
鸡蛋要这样炒，你们学废了吗？
这3菜是“洗肠菜”，建议中老年：每周吃1种，润肠通便减掉大肚子秋季进补长期大鱼大肉的吃法，会导致体内堆积脂肪，不仅影响形象，还影响自己的肠道健康，特别是消化力较差的老年人，“高糖、高脂、高油”的食物吃太多，只会增加身体的负担，不利于我们的健康。
分享3种“天然洗肠菜”，建议中老年人，每周吃1种，通肠润便，刮油瘦身，清淡又助消化，帮助体内排出垃圾。
一、韭黄
推荐食谱：【韭黄炒鸡蛋】
准备食材：韭黄、鸡蛋、线椒、小米椒
具体做法：
1.准备一把蒜黄切成3厘米左右的长段；两根线椒切圈；几个小米椒切成圈；一段葱白破开之后切成葱花；生姜切成片；碗中打入4个鸡蛋搅拌打散成蛋液，然后加入少许的食盐、鸡精拌匀后备用。
2.起锅烧油，油温大概六成热时，然后把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微简单地翻炒几下即可盛出控油备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入青红椒，开小火炒出香味，然后把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，然后倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后就可以出锅装盘了。
二、蒜苔
推荐食谱：【蒜苔炒肉片】
准备食材：蒜苔、红椒、猪肉、鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
具体做法：
1.准备一把蒜苔切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后切成3厘米长的小段备用；一片红椒切成丝；一块猪肉切成薄片放入盆中，加入一个蛋清、食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克、一把淀粉抓拌均匀，然后顺着一个方向摔打搅拌2分钟，再加入少植物油抓匀备用。
2.准备辅料：一根大葱白切成马蹄片，一小块生姜切成菱形片，几粒大蒜切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
3.锅内加入适量植物油，油温五成热时倒入肉片先浸炸20秒，不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，防止肉片粘在锅底，肉片均匀受热，然后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。
4.锅内留底油，油热以后倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜翻匀后，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
三、韭菜
推荐食谱：【韭菜豆腐饼】
准备食材：韭菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、面粉
具体做法：
1.准备一把摘洗干净的韭菜切成韭菜粒；一根胡萝卜去皮切成粒；一块豆腐放在小盆中用手压碎。
2.再把韭菜粒、胡萝卜粒和豆腐泥一起放在盘中，再加入一个鸡蛋、食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，然后用手搅拌成豆腐泥，再加入面粉100克左右继续搅拌，用手和成豆腐团，再准备一个盆子抹上植物油，然后用手团成一个饼子放在盆中。
3.将电饼铛通电加热，倒上一点植物油用刷子刷匀，锅热以后放入豆腐饼，要勤翻动防止煎糊，全程煎5-6分钟左右，将豆腐饼两面煎黄，取出放在盘子中即可食用。
（曹）
它是“洗肠草”，冬天每周吃2次，清肠刮油，随手一炒，真鲜美导语：它是“洗肠草”，冬天每周吃2次，清肠刮油，随手一炒，营养美味助消化，却常被人忽视了！
大家好，我是傻姐美食，寒冷的冬天不仅要大口吃肉，我们更要大口吃菜，既有肉又有素这样才能顺利度过寒冷的冬天。虽然冬天不像其它季节一样能够吃到新鲜的蔬菜，但是现在不同了，冬天一样能吃到新鲜的蔬菜，现在科技的发达，越来越多的人都在搞大棚种植，这不仅致富一群人，还能使我们吃到新鲜的蔬菜。像蒜苔、菠菜、韭菜、豆角、茄子、韭黄等等，冬天也是我们常吃的蔬菜。
其中所有蔬菜当中我家最喜欢吃的就是韭黄，一年四季都要吃它，隔三岔五吃一次。韭黄的味道吃起来和蒜苔的味道差不多。我家之所以这么喜欢吃韭黄，是因为韭黄有着“洗肠草”的美称，现在我们的生活条件大大提高了，一日三餐都离不开肉食，尤其是家里有老人孩子的，为了孩子让孩子能够快速长高和老人能有一个强健的身体，每天多少都要吃吃一些肉，长期积累下来，会产生过多的脂肪，容易发胖，所以常吃常吃一些韭黄能够给肠胃洗个澡，避免造成消化不好。
韭黄又叫黄韭、韭芽等等，韭黄吃起来的味道十分软嫩，香味非常浓郁，吃起来的口感比韭菜的味道更浓一些。它的营养价值比较高，含有维生素、蛋白质、钙铁等营养元素，常吃一些能够有助于提高人体的免疫力。而且韭黄的价格也特别的亲民，才3块钱一斤，前几天去超市看到新鲜的韭黄，买了一斤回家，韭黄最常吃的做法就是韭黄炒鸡蛋，今天小编就和大家分享炒韭黄的做法，不出水不油腻，一起来看看具体做法吧！
【韭黄炒鸡蛋】 所准备的食材有：3块钱韭黄、2个鸡蛋、小米辣、大蒜、姜、盐、胡椒粉、食用油
具体做法：1、新鲜的韭黄把它根部切掉，它略带有泥土不好清洗，然后把它切成均等的小段，放入清水中多清洗几遍，清洗干净攥干水分，放入盆内即可。
2、碗内打入2个母鸡蛋，用打蛋器朝一个方向搅拌均匀。起锅烧油，晃动一下油锅，在煎鸡蛋的时候不容易煎糊，油热倒入鸡蛋液，晃动鸡蛋液，鸡蛋液定型后再把它反过来，把另一面煎熟盛出，趁热把它切成粗条。
3、锅里留少许底油，倒入蒜片、小米辣、姜丝大火爆香，再倒入韭黄段，继续大火翻炒，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精调味，不用加其它的调味品，最后把鸡蛋条放入，大火翻炒几下盛出来即可。
一道特别简单家常的下饭菜韭黄炒鸡蛋就做好了，不出水不油腻，非常的鲜嫩好吃又营养，全家人都爱吃。
烹饪小贴士：韭黄炒鸡蛋不要放其它的调味品，只放盐和胡椒粉就可以，这样炒出来才香味十足，又好吃！
大家喜欢吃韭黄吗？韭黄还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
韭黄五种做法，脆嫩至极，简单快捷，家人都爱，快来试试吧韭黄是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且非常的有营养。具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的食疗功效。光滑如玉，洁白似银，是韭菜的一个分支，呈现鲜嫩的淡黄色，所以韭黄的名字也由此得来，一种十分健康的蔬菜，助消化，促吸收，富含膳食纤维，韭黄不光是颜色鲜嫩，口感也是脆嫩至极，吃起来那是一个脆、嫩、爽、滑，让你一口接着一口。
一、韭黄炒鸡蛋
食材：韭黄，鸡蛋。
做法：
1、锅中倒入油热 然后倒入鸡蛋，数5个数后再翻，鸡蛋炒好后盛出。
2、直接倒一点油，开大火倒入所有韭黄，简单翻炒，紧接着放盐，鸡精，把鸡蛋也倒回去，炒炒炒到韭黄刚刚发软，就好了。
二、韭黄炒肉丝
食材：韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜末。
步骤：
1、韭黄洗净切段，再将薄片切成丝。肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
2、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀，炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
3、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味，倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
三、韭黄素炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇，青椒，葱，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖。
1、青椒切丝，葱切葱花，杏鲍菇切条，锅中倒油爆香葱花，放入杏鲍菇炒软。
2、加入调料生抽，一勺蚝油，小半勺白糖，小半勺盐，翻炒均匀，翻炒均匀，放入青椒，快速翻炒均匀即可出锅。
四、韭黄炒扇贝肉
食材：扇贝肉，韭黄，蒜，辣椒，料酒，生抽，盐。
做法：
1、扇贝解冻洗净，辣椒蒜瓣切好备用，韭黄洗净沥水。
2、锅里放少许油，炒香辣椒大蒜后放入扇贝快炒，加少许盐、生抽。
3、扇贝炒的时候会出水，大火快炒到收汁盛出，基本一分钟左右。
4、锅里放入韭黄，盐，炒半分钟加入扇贝炒匀即可。
五、韭黄炒虾仁
食材：虾仁，鸡蛋，韭黄，盐，白糖，胡椒粉，生粉，芝麻油。
做法:
1、买回来的新鲜大虾，把它去头去壳去虾线，把虾仁剥出来，清洗一下沥干水分，然后放入一点点盐、一点白糖、少许胡椒粉，把虾仁搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后，再倒入一点生粉，继续把虾仁搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3、碗里打入鸡蛋，加盐搅拌均匀，然后胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀后备用。
4、虾仁倒进去煎一下，把它的两面都煎一下，大概煎2-3分钟，然5、后把准备好的韭黄倒进去一起翻炒，把韭黄炒到6-7成熟就可以出锅备用了，把准备好的鸡蛋放进去小火煎，可以用锅铲轻轻的推一下，蛋液完全凝固时。
6、就把韭黄跟虾仁倒在鸡蛋液上，把它们铺平，小火煎，让鸡蛋液完全凝固，最后继续翻炒一下就可以出锅了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
入秋后，“阳气”易损耗，建议男人：多吃这5道“扶阳菜”，精神旺秋冬交替之际，是“护阴育阳”的黄金期。俗话说：“得阳者生，失阳者亡”，中医中认为“阳气”是支撑我们有一个健康身体的根本，特别是人到中年的男性，在这时“阳气”易损耗，所以人到中年要“扶阳”。
现代人不注重固守阳气，往往因为压力大、疲惫导致阳气亏损、身体透支。想要更好的补阳气，要先明白阳气的来源，“阳气”主要来源于先天的父母之气和后天的食水谷精转换的气。所以秋冬交替之际，“阳气”易损耗，少吃生冷的食物，多吃这5样，温热升阳，秋冬不苦，精力足、身体棒！
一、花生
花生是生活中常见的一种食材，对于中老年人来说它的营养价值是非常高的，不仅能够延缓身体衰老、预防肿瘤，另外男人食用还可以补肾养精力。
推荐做法：【香菜花生】
1.准备花生200克放入盆中，加入适量清水洗净以后，泡10分钟后控干水分备用；再准备一把洗净的香菜切成小段放在小盆备用；4粒大蒜拍扁切成末放在另一个小盆，一片红椒切成丝和蒜放在一起备用。
2.锅内烧油，油温二成热时，温度在60度左右，倒入控干水分的花生米，全程要开小火，期间需要不断搅拌，使花生米均匀受热，花生米红衣开始慢慢变色，听到噼啪的炸裂声，响声慢慢变为密集，即可倒出花生控油降温，花生降温变凉以后口感会变得酥脆。
3.准备一个大盆倒入去皮的花生米、切好的香菜、大蒜和红椒，加入食盐2克、味精少许、生抽3克、陈醋2克、香油3克颠盆抓匀，化开调料后即可装盘。
二、西红柿
西红柿中的番茄红素对男性前列腺有着非常大的益处，男人每天吃西红柿可以有效地缓解身体疲劳感，提高工作效率，使精力时刻充沛。
推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后晾凉一会儿，把外皮揭掉，切成小块。再切点葱花备用。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入低味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，打出气泡。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
4.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，这道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
三、韭黄
秋冬的韭黄正鲜嫩，最常见的做法就是韭黄炒鸡蛋。不仅可以温中壮阳，补肾固精；而且鸡蛋入肾填精，是男性恢复元气的“还原剂”。
推荐做法：【韭黄炒鸡蛋】
1.准备一把蒜黄切成3厘米左右的长段；两根线椒切圈；几个小米椒切成圈；一段葱白破开之后切成葱花；生姜切成片；碗中打入4个鸡蛋搅拌打散成蛋液，然后加入少许的食盐、鸡精拌匀后备用。
2.起锅烧油，油温大概六成热时，然后把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微简单地翻炒几下即可盛出控油备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入青红椒，开小火炒出香味，然后把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，然后倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后就可以出锅装盘了。
四、韭菜
韭菜从古至今就是“壮阳草”，不仅可以缓解疲劳腰痛，另外因为韭菜中含有大量锌元素，还可以温肾助阳、行气活血。
推荐做法：【韭菜炒鸭血】
1.准备一把韭菜摘洗干净，然后切成均匀的小段；再准备一块鸭血，切成2厘米左右的方丁；切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈放在一起备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净控水备用。
3.热锅凉油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入葱、姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克、少许白糖提鲜、胡椒粉1克，搅拌化开调料转小火煮3分钟，然后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽翻匀后即可出锅。
五、茴香
很多人说起补肾总是想起肉类，其实蔬菜里的小茴香也是一个不错的补肾菜，它温热的作用比茴香的茎叶更胜一筹，具有补肾阳、暖脾胃、散风寒的作用。
推荐做法：【茴香蒸菜】
1.准备一把小茴香清洗干净，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆，然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，再放入小麦面粉50克继续拌匀备用。
2.蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香均匀撒在里面，水烧开以后上笼蒸6分钟，即可取出倒入盆中。
3.准备几粒大蒜拍散再切成蒜末，倒入小茴香盆中，然后加入少许食盐和鸡粉，再淋入香油10克拌匀以后即可转盘上桌。
（曹）
