农历七月，来赵县吃酥鱼，品赵州雪花梨

河北中南部是雪花梨的主产区，赵县最为集中，“赵州雪花梨”名扬天下，具有皮薄、肉嫩，多汁，存储时间长等特点，赵县雪花梨主产区是我们范庄。

一些朋友看到我们的酥鱼视频产生了学酥鱼的意向，又担心网上学习各种问题，大家可以两种途径，线上学习或者线下来店学习都可以。在抖音上我们有线上教学，通过抖音就可以购买并观看，还有我提供的售后服务。

店不大，小本生意，做酥鱼快十年了，自从2019年接触了互联网知识付费，我就在抖音上开始做技术教学， 感谢线上的流量之大，短短两年多的时间，五百多位朋友通过线上和我学会了酥鱼 *** 技术。为了统一查找，我在账号都是“赵县酥鱼”的拼音，这样便于管理也便于大家找到我。

本身酥鱼 *** 技术是比较简单的，就是因为信息不对称，让很多朋友们误以为酥鱼技术多值钱。简单7步，二十余种配料，就能做好的东西被人炒作成几千块才能学的技术。尽管我反复的这样说，还是有人愿意去被割韭菜。在这里向大家承诺：

1、凡是花高价学技术的可以会过来找我，我把我的技术分享给你，让你做一个对比，看看我的低价技术和高价的有没有区别，我不需要交换你的高价技术。

2、凡是学了别人的技术获得不了售后都可以找我，我做鱼十年教学三年，五百学员的经验可以随时解决你做鱼遇到的问题；

3、凡是学了酥鱼（无论和谁学的），感觉口味不适合当地的，也可以找我，我负责帮各位调整口味；

4、跟我在线上学了技术，线上学不会的，可以来我店里，全程看我 *** 。我也向各位保证，线上线下的技术是完全一样的，配方操作都一样。

5、报名学习的朋友，我会每隔半年做一次课程更新，包含大家 *** 经验和经营经验的总结，进货渠道分享。

农历七月，雪花梨陆续成熟，各位外地的朋友们出行更方便了，届时欢迎大家来赵县范庄看看酥鱼。新鲜水果提前备好，欢迎过来品尝。

比清蒸鱼还简单！鱼肉里加点它，外酥里嫩，连骨头都可以吃

更杭州｜现杀现炸，日销千斤，杭州这家店的酥鱼据说最远还去过加拿大

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0c30000bqctht8qturc2efps0s0","duration":375.662,"width":852,"height":480,"file_size":25135039,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f1175ad987774efba5e57252f04bf28c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":375.662,"file_size":35578822,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":375.662,"file_size":27032410,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":375.662,"file_size":35583783,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"ce8640e48534f41c27256c2055d4d7c0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

海岱楼 | 为什么选择鲁C？从齐商大会看淄博投资潜力

大众网·海报新闻记者 董玉歌 淄博报道

3月28日下午，第三届齐商大会暨淄博城市推介会在济南举行。

同日，山东16市在济南举办推介对接活动，八仙过海，各显神通，抢占招商引资之一赛道。

近200位海内外嘉宾欢聚一堂，15个重点项目集中签约。淄博交出了一份亮眼的成绩单，站在城市的角度，淄博收获满满；站在资本的角度，很多客商亦为能够搭上淄博这辆高速行驶的“列车”而庆幸，在他们眼里淄博已经拥有诸多腾飞的因素。

天时：老工业城市转型升级的巨大商机

“作为老工业基地，淄博市在新旧动能转换过程中，作出了很多有意义的探索。”全港各区工商联永远名誉会长、副会长兼香港台湾经贸委员会主席耿国华认为，针对产业转型升级，淄博市一直以来是一张蓝图绘到底，全力以赴拼经济。在布局产业新赛道例如微电子、高端装备制造、氢能配套相关制造等方面，淄博都走在了全省、甚至全国的前列。

淄博是全国最早拥抱近现代工业文明的城市之一，已有120年的近现代工业发展史，41个工业大类中有39个在淄博实现了规模化发展。

近年来，淄博抢抓全省加快推进新旧动能转换重大机遇，聚力做好“创新绿色、动能转换优存量和着眼未来、高端引领扩增量”两篇文章，持续推动传统产业“上云、用数、赋智”，深入实施新材料、智能装备、新医药、电子信息“四强”产业攀登计划，积极培育壮大氢能、新能源汽车、自动驾驶、数字经济等新经济，聚力打造全国新型工业化强市。

2022年，全市规上工业增加值同比增长6.5%，“四强”产业增加值同比增长11.6%，规上工业增加值比重达到50%。建成淄博工业互联网创新应用推广中心，入选国家“千兆城市”，获批国家服务型制造示范城市。统筹建设燃料电池汽车示范城市、“双智”协同发展试点城市，列中国新能源产业集聚度城市第26位。老工业城市和资源型城市产业转型升级示范区建设四次获得国务院督查奖励。

“氢能源是个新兴的行业，淄博在氢能领域的发展，做得非常好。淄博是国内少数已经获得国家级氢能试点示范城市称号的地区。”上海氢枫能源技术有限公司副总经理曹俊表示，上海氢枫目前在氢能供应链上为客户提供制氢、储氢、加氢等各领域技术产品，目前在国内各板块当中的市占率都是名列前茅，希望在大会的推动下，进一步与淄博建立战略合作。

正在向上而攀的淄博，在转型升级过程中呈现出一系列关键性、趋势性、转折性的可喜变化，喜讯不断传来。

近日，在中国民营经济研究会与北京上奇产业研究院联合发布的《民营经济驱动产业集群高质量发展研究报告暨2023中国百强产业集群》中，淄博高端精细化工产业集群和新医药产业集群脱颖而出，成为中国百强产业集群“俱乐部”的成员。

3月27日至28日，国家发展改革委联合科技部、工业和信息化部、自然资源部、国家开发银行在江西省萍乡市举办第五届全国产业转型升级示范区建设政策培训暨现场经验交流活动，淄博再次作了典型发言。

“当前，淄博市正深入贯彻落实党的二十大精神，围绕‘3510’发展目标和‘强富美优’城市愿景，大力推动绿色低碳高质量发展，奋力打造现代化新淄博，整座城市欣欣向荣、生机勃勃，正是选择淄博、牵手淄博的更佳时期。”淄博市委副书记、市长赵庆文在会上倾情推介淄博。

地利：泱泱齐风蕴藏着的海量宝藏

“这个点正好是夜宵时间，最近有一个夜宵好去处，就是山东淄博。全国各地有很多网友都坐着高铁去淄博吃烧烤，我看了那些探访短视频，说实话，看馋了，也想着啥时候去打卡体验一下。”新闻联播主播康辉在解读流量密码时表示，哪有什么一夜成名，更多的是厚积薄发。

在齐商大会举办之际，正是淄博烧烤火爆出圈之时。总面积5965平方公里，常住人口470余万，淄博作为典型的组群式城市，独特的地势带来一系列独有的特质。

从全市的角度看，从南到北因为海拔高度、地质、水文的不同，物产丰富，风俗迥异，各地既独立发展，又博览众长，形成了独特的文化气质。

从全省的角度看，淄博央居齐鲁，襟连海岱，南依泰沂山麓，北濒九曲黄河，西邻省会济南，东接潍坊、青岛，淄博地处山东行政版图的“几何中心”，地理位置优越，交通便利快捷，自古便是商业重镇。

从全国的角度看，齐国自太公望封国建邦以来，煮盐垦田，富甲一方，齐桓公通过“尊王攘夷”，成为春秋五霸之首。“挥汗成雨”“比肩接踵”是当时的真实写照。世界上最早的官办高等学府稷下学宫应运而生，齐文化也得到极大丰富。

时至今日，煮盐耕田早已经不是淄博的支柱，但齐文化却给这座城市留下了诸多宝贵遗产。

2021年国内烧烤市场规模约2318亿元，且增速可观，烧烤品类正在异军突起。淄博烧烤在这波风潮下腾飞，未来大有可为。

烧烤再火，也还只是淄博美食的冰山一角。从食材上讲，淄博有沂源的沂源红苹果、博山池上猕猴桃、新城细毛山药、高青黑牛、高青大米；从传统名吃上讲，淄博有博山烤肉、博山豆腐箱、博山酥鱼锅、周村烧饼、周村煮锅、沂源大锅全羊、淄川肉烧饼；在菜系上，以博山菜为代表的淄博菜品种多样，色香味形意俱佳，风味突出，是鲁菜的重要分支。

蹴鞠是始于春秋战国时期齐国古都临淄的一项家喻户晓的足上球类运动，2004年，国际足联正式宣布，蹴鞠是足球的起源，中国山东淄博是足球的起源地。国际足联主席因凡蒂诺在世界经济论坛2023年年会期间表示，全球足球产业产值将近2700亿美元，以蹴鞠为题，以足球为线，无论是文化交流还是产业拓展都具有广阔前景。

陶瓷是中华传统艺术的瑰宝，是中国对外交流的文明标签，也是淄博对话世界的靓丽名片。2009年，淄博被中国陶瓷工业协会授予“淄博陶瓷 当代国窑”地域品牌。淄博陶瓷历经千古、源远流长，宛如泱泱齐风一脉相承；淄博陶瓷兼容并蓄、琳琅满目，一如工业名城基础深厚；淄博陶瓷丹青釉彩、铺陈华美，俨如大美齐地风光旖旎；淄博陶瓷流通世界、名扬四海，犹如商业重镇货通天下；淄博陶瓷与时俱进、创意迭出，正如创新高地加速崛起。

地利狭义上讲是地形、区位带来的丰饶物产和便捷交通，广义上讲是地区文化带来了的传承与馈赠。在现在的信息时代，传播力就是城市竞争力，淄博烧烤开启流量密码，淄博陶瓷、淄博美食、淄博景点、蹴鞠也会大受裨益，以淄博烧烤为出口，以齐文化为枢纽，串联城市元素，淄博有望成为一个地区经济文化的热点。

人和：要素丰沛、政策优惠的发展生态

“淄博是一本厚重的书，有齐国的文明，儒风齐韵；淄博是一幅画，她山清水秀，美丽如画，人杰地灵；淄博是一首上进的歌，奋斗的歌，激励我们淄博人积极奋发向上；淄博是一座很大的桥，架起了 *** 和企业之间的纽带。淄博也是精神家园，让我们有心灵归宿。”3月28日，广东省异地商会联合会执行会长孙明高在第三届齐商大会暨淄博城市推介会上深情地讲道。

双招双引绝不仅仅是一句承诺、一项优惠，而是要构建完整全面的发展生态。

淄博大力实施优化营商环境“一号改革工程”，出台363项改革举措，实行外商投资“首席服务官”制度，为外商投资企业来淄发展开辟绿色通道，营商环境连续四年位居全省前列。176名城市合伙人与淄博建立了合作关系或来淄创新创业。

构建发展生态体现在科教创新赋能上，淄博拥有省级以上创新平台400余家，科技创新能力指数连续4年居全省前3位，入选科技部国家创新型城市建设名单；构建发展生态体现在人才政策供给上，淄博推出“对外开放10条”“人才金政50条”等创新性举措；构建发展生态体现在奋力打造区域性科创产业金融高地，淄博成立了创新创业股权投资基金。

构建发展生态不仅是在生产的效率上，更体现在生活的舒适程度上。

淄博倾力打造全域公园城市，建成区绿化覆盖率达44.38%，人均拥有绿地面积19.46平方米；加速打造青年发展友好型城市，推出灵动夜淄博、啤酒节、音乐季等时尚活动，建成“青年驿站”“青年会客厅”“城市书房”等服务设施近600处；聚力打造“好学、好看、好吃、好玩、好创业”的“五好”城市，周村古商城、红叶柿岩、天空之橙等打卡地爆红 *** ，“淄博烧烤”以独有的魅力火热“出圈”。

能链旗下能程科技于2020年12月落户淄博，2021年，能程科技被长城战略咨询评定为“潜在独角兽企业”。能链创始人、CEO戴震表示，能程科技在淄博生根发芽和成长壮大，离不开天时、地利、人和。淄博充盈着重商、亲商、安商、富商的浓厚情怀。能程科技从落地到壮大，感受到的是“淄博效率”“淄博速度”和“淄博服务”。

2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是山东绿色低碳高质量发展先行区建设起步之年，也是淄博奋力实现“3510”发展目标、“强富美优”城市愿景的起势之年，一方面，淄博需要更多高质量的投资项目，加速产业转型，推动全市社会经济发展；另一方面，绿色低碳高质量发展先行区起步和产业转型升级也给海内外企业提供了大量的投资商机，淄博也将成为外来投资者高质量发展的舞台。

火遍大江南北的桥头排骨商用做法

桥头排骨是近几年火爆起来的街头特色小吃，取材容易 *** 简单，味道佳，成为街头网红小吃，今天就详细的说一下桥头排骨的 *** *** ，描述很短，但是很实用，欢迎大家试做交流。

预处理：排骨买回来之后，在清水中浸泡去除血水。浸泡4个小时之后切成小块，大概有1元硬币大小更佳，然后再次冲水后控干水分。

腌制：排骨5斤，胡椒粉5g，十三香12g，南德10g，盐45g，白糖60g，蒜蓉（越碎越好）120g，鲜味宝8g，味精10g，鸡粉10g，排骨味王10g，水80g.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏五个小时后方可进行下一步工序。

挂浆：玉米淀粉加水，面和水的比例是4:3，油温180度，腌制好的排骨放到面糊当中均匀地挂上浆，然后每一块排骨单独下入锅中进行油炸，油炸220秒即可出锅，油炸过程中要经常翻动，均匀受热，油炸结束我们控油捞出来。撒上辣椒粉和孜然粉就可以了，可以参考我前面视频里霍氏烤肠烤常用的蘸粉。

各位朋友，桥头排骨 *** 就这么简单，并非简单就无用，再多的添加剂不如用新鲜食材体现食物本味。我前面发的各种商用配方大家应该都试过一部分了，反馈我也看到了，任何一种商用技术学习都不难，难的是经营，这一点大家务必要认识到。

杭州城里口口相传十多年的开元烧卖怎么蒸出来的？答案就在老板长茧的手上

钱江晚报·小时新闻记者 陈蕾

“开元烧卖”是一家开了两年多的“新”店，但是“开元路烧卖”实际上存在了12年或者更长时间，并且在杭州的小吃江湖上赫赫有名。（此前报道请戳这里）

甚至，在旅游点评上也闻名遐迩。

我们也不卖关子，“开元路烧卖”就是“开元烧卖”，不存在什么李逵和李鬼之分，掌柜一直就是韩杰，团队就是韩杰和老婆、姐姐，一共三个人。

韩杰

小时小店系列推出之后，我一直想写“开元路烧卖”的故事，请“过来人”给新手老板们一点支持。

韩杰开店的新闻我写过，疫情后首次开张的时候我也写过，每次都有新收获，有故事的人就是这样，剥洋葱一层层，每层都会有惊喜。

这次采访，我注意到了韩杰的手。

老茧都长在手背上，之一眼会让人误以为是打拳的。

我甚至去摸了一摸，是平的，每个老茧都深入手背。

韩杰淡淡地说，因为每天要7点钟开始揉面。

一般烧卖里面是糯米，韩杰把它改成了笋丁鲜肉。

烧卖皮子是他自己揉的，要揉到能擀成纸一样薄，蒸出来是半透明的。花边还要捏出绉纱一样的效果，没点处女座精神，真的挺难。

从学做烧卖开始到今天，韩杰每天都是这么做的。

他揉面，姐姐擀皮子包烧卖，老婆蒸烧卖，一份小吃生意就这么开张。

老板姐姐

最早这份生意就在家里做，韩杰在楼下的单元门口摆张桌子。客人来了一尝，味道不错！人一多，顺理成章进了二楼的家里。

房子也不大，客堂间放两三张小圆桌已转不开身，厨房里两只灶头，一只蒸烧卖，一只煲萝卜炖大骨头汤。

这其实就是标准的私房菜了，只是韩杰就做这两样东西。

后来他们在二楼窗口支起一只小灯箱，上面写着开元路烧卖和韩杰的手机号。

为什么下班后会做这份小生意呢？韩杰说，他那时候打麻将，夜里想吃得清爽一点。

老婆就直爽多了，孩子还小，当时体弱多病，钱不够啊。

这是最实际的理由。

隔三差五带年幼的孩子上医院，有多折腾、有多难受，当过爸妈的人都懂。即便今天老板娘笑嘻嘻地说起来往事，听者也不免有几分心酸。

“那时候我还在北山路肯德基上班，我们领导经常说我：哼，你这个人，上班有气无力，下班生龙活虎！” 老板娘还表情生动地进行了无实物表演。

“呶，上班么，更好寻个地方歪一歪，困一高（打个盹），偷偷懒；落班起么（下班了），赶快做起筋骨（打起精神来），要做生意了呀。”

杭州话也蹦出来了。

用负面的话语表达正面感情，市井烟火中的人情味往往就是这样的。

领导要是真为难她，早就给她“吃生活”了，哪会这么轻描淡写地戳一下？明明就是心疼她两头忙不易。老板娘懂，我也懂。

在还没有微信的年代，吃货们都知道，晚上从延安路或者浣纱路走到开元路口，拐进开元路走几步，就能看到一个小区入口处的帐篷……

记者曾经在夜里十点多去过韩杰家，吃客们排队能从二楼沿着楼梯一直排到一楼单元的门外面。

进了门的吃客，每人只能坐一张板凳，连包都只能自己背或搁在腿上。

五六个人围一桌，认不认识都得拼桌。

一笼鲜美的笋丁烧卖吃下去，一碗清甜的萝卜骨头汤喝下去，浑身暖洋洋，走在夜里都不怕寒风。

到有微信的时代，“开元路烧卖”靠口碑获得了一个微信地图标注——开元路烧卖，位于杭州市上城区涌金门社区。

老底子的“开元路烧卖”在这个2楼窗户里面，窗台上还有炊具和灯箱。2018年11月 摄

真正辞职开店的日子，是2018年12月28日，地点也移到了青年路46号。

当时韩杰停工了好几个月，认认真真筹备这家小店。

一开张，只多了一样：千张包。

第二年，开始有牛肉粉丝、素鸡、卤鸭、酥鱼之类的凉菜；第三年，开始有卤牛肉、牛肉面、绿豆汤。

小店始终是小店，韩杰没有做大菜的打算。

他很会经营，烧卖从中午11点开始，做到夜里10点打烊的。

早上的时段，店面不是空出来了吗？

这个时段租给别人做早餐。

你不要以为他在睡大觉，他啊，劳碌命。清晨5点就起来跑菜场了，肉要自己采买，送上门那种他不放心。肉末他自己用夹心肉绞，从来不买现成的肉末。

我所了解的一些能够生存几十年的老字号小饭店都是这样：老板亲自每天采买，老板自己动手加工食材，老板自己下厨。

菜场回来，韩杰就一个人在厨房里静心揉面，从早上7点到10点多。

这才有了这双手背遍布老茧的手。

韩杰其实蛮帅的，看上去比实际要年轻十来岁。

认识他这十多年，看着他的头发慢慢花白，但脸上的皱纹是真不多。

所以，韩杰的实际年龄不太好猜。

只有讲起学厨往事，才能暴露资历。

正儿八经厨师学校毕业，在饭店里做过，还管过食堂。

“想当年，我一个人管三只炉子呢！”他看看我，又补充了一句，“煤饼炉子。”

作为一次正经采访，我也必须问他这个问题：“你什么都会，为啥不开个私房菜馆？”

韩杰说，私房菜？那多麻烦，会累死我的。

“我有个朋友……”

这不是套梗，他真的说了一个认认真真开私房菜的朋友的故事。确实，要做好一件事，没有不辛苦的。

那个谁，还有那个谁，韩杰随口说了几个大老板的名字，都是他的熟客，都说过要投资他，开连锁店。

“人家说，钱给我，但是要有销售任务，比如一天烧卖要卖五六千笼……我一听，这哪行啊？靠我做，我做不动的；用机器做，那烧卖还好吃吗？”

韩杰坚持，做烧卖就是一门手艺。

他学的时候是这样学的，做的时候也是这样坚持的。

“也有人来拜师，做了两天跑掉了。我前面跟他说清楚的，视频上聊了好几天，这个人是山东的，他说一定要来学手艺。我看他还是诚心的，就让他来了。”韩杰一边回忆，一边笑了，“两天下来，跑了。我可是说清楚了啊，就是这么辛苦，不能偷懒的。他也可怜的，手上都起泡了……”

韩杰还想起一件趣事，我们钱江晚报有个同事，也擅长厨艺，曾经来请教他一个问题：“老板，我自己在家做包子，这个面皮总是感觉还差那么一点味道，你能不能教教我？”

“你折腾啥？我冰箱里有的是面团，你揪点去算了。”

韩杰不太出门，对一些网红店也不在意不关注。

“他们不是在开店，是在搞资本游戏。”一句话就揭穿了为什么不少网红店都不好吃的原因。

“我就想安安分分做个小店，多做几年，争取做成百年老店。”他看了一眼儿子，摇摇头，老板娘和我一起笑出声来，“离百年老店还差97年呢。”

“算了，不要他接班，”韩杰说，不希望儿子以后做厨师。“实在要当厨师就搞西餐去，做中餐太苦了！”

儿子经常在店里写作业，我们这些老客人可以说是看着他长大的，所以也会开玩笑喊一声“小老板”。

小老板在招呼小伙伴点菜。

有时候聊着忙着，老板娘也会叫一声，“啊呀，你看牢他！拖拖拉拉，作业到现在还没写好！”

韩杰从来不在客人面前训斥儿子，他就是默默去做，低声跟儿子说一下。

你说他是老板，其实是个每天从早上5点多开始靠两只手一直忙到夜里10点多的超级伙计，又要做事，又要招呼客人。

“你看今天，本来想下午两三点眯一会儿的，一直有人来，来了就要招呼几句。说真的，我现在已经有点晕了，特别想去困一下（睡一下）。”

说话的时候是傍晚5点，晚饭刚刚开始。韩杰已经劳作了12个小时，然而并不能休息，他还要继续撑住，5个小时后才能打烊。

开小店，辛苦啊。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

鲫鱼别再烧汤，换个做法肉烂骨酥，连刺都能吃

光头卤鸭、英英面馆……大概是杭州更好吃的“公交线”！1600M今起升级，送手绘地图

钱江晚报·小时新闻记者 黄伟芬 通讯员 黄佳琪 余辰佳

这两天，杭州公交就和城市的天气一样，简直就是热力值满满呀。

这不刚在1314路上撒完一把甜蜜的糖，又要在1600M路上“宠”市民了。

这条于2015年3月31日正式开通的社区接驳线，一直穿梭在采荷和景芳两大居民区之间。细心的市民会发现，从今天（8月20日）开始，1600M已经不再是大家印象中传统的社区微公交了。

为什么要说杭州公交“宠”市民呢？

用一份诚意满满的手绘地图，帮大家标注了沿途的吃喝玩乐行，简直就是“管家式”服务。

如果你是住在沿途的幸运儿，那么1600M，从你出家门口的那一刻，妥妥地为你安排好了线路，承包了你的生活圈；如果你想找个地吃喝玩乐一天，武林、滨湖商圈过于闹猛，跟着1600M刚刚好，既不负城市繁华，而且沿途上上下下，又不减杭州的生活气息，从早到晚，一定不容错过。

杭州公交的此番举措，其实也是为了吸引更多年轻人前来打卡。

话不多说，手绘地图先奉上。

公交公司的小时直播员们，也已经冒着酷暑，帮大家去踩过点了。

十点开始，小时直播员和小时新闻记者将一起出街，用图文和视频，把手绘地图上的一个个点，展示给大家。

一站式服务，一站站打卡即将开始——

【手绘地图】

连小朋友都忍不住想跟着手绘地图去打卡。

拿着手绘地图看到很多他喜欢的地方，一个个指着要去，吃面条吃包子喝奶茶……当然重点是坐着1600M去上补习班。

手绘地图哪里可以领？去1600M打卡吧。

如果在车厢里看到这样的手绘地图，可以免费自取哦。

小时新闻记者了解到，目前公交集团准备了500余份手绘地图。

暑假这段时间，这个奶奶每天带着小朋友坐1600M去杭州大厦501上培训班，上车后一直拿着这个手绘地图认真研究的样子超可爱。

小朋友拿着这份手绘地图说，“这个超市我去过，有个垂直的电梯。”

【招呼站】

今天开始，有的地方出现了这样的标示牌，其实这是一个招呼站。

顾名思义，所谓的招呼站就是有人打招呼才会停车。

如果你在招呼站看到1600M路开过来，需要招招手示意，司机师傅才会停车哦。

下车的时候，需要在上下门处按一下红色的按钮，司机师傅听到了才会停车开门。有需要就停车，没人上下车就直接开走。乘客方便了，效率也高了。

在车厢里，也能看到更改过的标识，其中蓝色的就是新加的招呼站。

虽然已经试运行了几天，不过大家对招呼站的下车还是不太熟，所以司机会在有乘客下车的时候做一下小科普。

1600M线路上有哪些招呼站呢？请看示意图。

出发了，我们挑选了一些站点，为大家介绍。

【水湘社区】

3个站，4所学校，1600M几乎成为了社区居民送孩子上学的首选。

前往采荷之一小学（钱江苑校区）的家长孩子们，通常会在钱江七苑公交站下车，而相距3公里不到的双菱小区公交站，又迎来了采荷之一小学和采荷第二幼儿园2所学校，紧接着便是采荷路秋涛路口站的杭州市采荷中学。

等到暑假过去，每天早上7点，从水湘社区公交站出发，沿途经过的昙花庵桥西、景芳水湘苑、景芳公园、五福新村……1600M路上都是带着伢儿上学的家长。

最近这段时间，则是带着上兴趣班、补习课的家长和小朋友。

这段时间，早晚带着小朋友去篮球场，也是不错的选择。

【昙花庵桥西】

承包你的早饭。

距离公交站几十米，有利兵锅贴和英英面馆两家早餐店。

光看图就知道好吃。

锅贴。

面。

【景芳水湘苑】

原本，1600M路上有个被大家熟知的采荷农贸市场，光头卤鸭、酥鱼，光听着就能流口水。不过这个月16日开始升级改造，60天后回归。

就问你馋不馋？

这两个月会暂时搬迁到凯旋路70号，距离采荷农贸市场1.3公里左右。

如果觉得不太方便，也不用着急，这不，可以坐上1600M在景芳水湘苑下车，去水湘农贸市场。

这个站，可以换乘19路、31路、35路、81路、108路、126路等公交的上班族们也不在少数。

【景芳公园】

一早一晚，这里是锻炼的好地方。

【顺福路塘潮街口】

叮咚，前方到站顺福路塘潮街口，天虹购物中心也到了。

听说明天《八佰》正式上映，那么坐着1600M约一波金逸影城可好。不论是下班直奔电影院，看完在五福广场约一波宵夜，还是先吃个汉堡王再进影城，都是不错的安排。

要是时间管理得当，或许排个海底捞和看电影也未必会冲突呢。

【庆春广场北】

要去号称奶茶一条街的太平门直街的乘客可以在这里下车。

【庆春银泰（招呼站）】

乘坐1600M路在庆春银泰招呼站下车，就可以到杭州新晋网红娃哈哈奶茶店打卡了。

上午就开始有人排队了。

【庆春广场】

杭州大厦501就在这里了。

如果天虹购物中心没能逛个够，那么可以前往庆春广场站对面银泰百货发起“扫荡”，与它紧邻着的是杭州大厦501，沿线的这两大商业综合体在晚上灯火璀璨热闹非凡，吃喝玩乐的好去处可以说是相当丰富啦。

附近还聚集了很多培训机构，很多家长带着小朋友出行也会选择1600M路微公交。

社区生活同样也少不了配套的医疗设施，搭乘1600M路前往就近医院，在庆春广场公交站下车，可以前往邵逸夫医院（庆春院区）配套接驳也是非常贴心呢。

司机王师傅告诉小时新闻记者，这是1600M的一个“大站”，好些人住新塘家园一带，在庆春广场附近写字楼上班，1600M就成了通勤首选。

【地铁庆春广场站B2】

1600M除了承包生活，也便捷通勤，比如换乘地铁线。

在这里，乘客们可以搭乘地铁2号线，前往杭城的各个方向。

此外，1600路的五福新村站，方便了在景芳站换乘地铁4号线的上班族。

【双菱新村13幢（招呼站）】

这是设置在庆春路红菱新村和双菱小区之间的招呼站之一，如果要去银行，就不需要再走很多路。

招招手即停，相当方便呢。

【采荷路秋涛路口】

金阿姨从水湘社区上车，一路坐到底。

72岁的她，今天是去女儿家帮忙的，“二宝现在8个月大，现在暑假，老大也在家，虽然请了一个阿姨，但是忙不过来。”

金阿姨说1600M路可方便了，从开通以来就一直坐，因为去女儿家不用倒车，“平时因为小区附近生活满便利的，走走就好了。”

确实，小时新闻记者发现，1600M路站点设置很近，增加了招呼站之后，有些站点之间也就二十来米路，对于像金阿姨这样，提了不少菜的人来说，会方便不少。

除了坐车便利，金阿姨还说司机师傅也很好的，由于经常坐车，师傅们都认识这些老居民，“有时候看见我们还有一点路，都会停着等一下，到站了也会提醒我们。”

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

深读 | 琼味预制菜 如何更吃香

《海南日报》2023年8月16日版面图

做好一道酸菜鱼的时间是多久?预制菜的出现，让 *** 时间压缩到几分钟以内。

这一特点深受许多都市年轻人的欢迎。不用耗时准备食材，也无须高超的厨艺，酸菜鱼、椰子鸡……这些工序复杂的硬菜，经过简单操作便可上桌。

近年来，顺应市场需求，国内预制菜产业迅速发展。海南预制菜企业也从2020年的不足10家，发展到如今的近100家，产值突破80亿元。在这条新赛道上，国内市场竞争激烈，菜品丰富多样，起步稍晚的海南预制菜，要烹饪出怎样的味道，才能后来居上呢?

视频：到海南罗非鱼加工厂一探究竟

A

两个半小时，从鱼到酸菜鱼片

一条鲜鱼，是怎么变成一道预制菜的?

8月10日临近中午时分，新鲜的罗非鱼陆续被送来，海南翔泰渔业股份有限公司的生产车间逐渐热闹起来。

一筐筐活蹦乱跳的罗非鱼被送至称重台。养殖户符春萍探头看了看秤上的数字，满意地笑了，“我们用翔泰公司提供的技术养鱼，足足养了6个月，每条重量都在1斤至1斤半之间”。

这些经过标准养殖的罗非鱼，在机器去鳞处理后便进入了加工车间。取片、打鳞、修整、清洗……200余名工人在9条生产线前忙碌着。只需半小时，一块块去皮无刺的新鲜鱼排就生产出来了。随后，工人对鱼排进行称重、分类，然后片成3毫米的薄片，再腌制挂浆，为鱼片增加底味。从中午11时开始加工，大约下午1时30分，一包包 *** 好的酸菜鱼片被打包成箱送入冷库。

“从加工流程来说，预制菜看似与常规烹饪前的预处理一样，但产品要赢得大众市场，还需迈过几道门槛。”海南翔泰渔业股份有限公司副总经理马延鹏说。

之一道门槛是确定菜品。以海产品为例，一条鱼适合清蒸还是红烧?做成鱼块还是鱼片?这些都需仔细考究。“目前我们主要以本地特色的罗非鱼为原料，陆续推出酸菜鱼、泰式烤鱼、低脂鱼排、椒麻小酥鱼等预制菜品，获得了市场认可。”马延鹏说。

第二道门槛是加工工艺。水产品蛋白质含量高，处理不当蛋白质容易变性。“通过全程低温和流水线生产，可以保障鱼肉的弹性和韧度。”该公司生产部经理宫福生介绍。

第三道门槛是食品安全。“我们会在养殖环节、预制菜生产环节和成品后各检测一次药物残留，在鱼片初加工和腌制挂浆两个环节检测微生物含量。”海南翔泰公司实验室经理张影说，通过严格的检测，确保了预制菜产品的质量安全。

同为海南预制菜明星单品的，还有椰子文昌鸡。

在海蓝厨房食品加工(海南)有限公司内，一只只文昌鸡被送至加工车间。工人进行屠宰、分切后，将鸡块进行真空包装并极速冷冻，让鸡肉保持在最新鲜的状态。

“用海南特产椰青，加上海南文昌鸡，佐以海南本地产的沙姜、青金桔、小米辣调制的蘸料，没有深加工，就为了还原最天然的海南味道。”海蓝厨房供应链科技(海南)有限公司总经理李达成说。

罗非鱼、文昌鸡，这些具有鲜明地域特色的食材，帮助海南预制菜在市场中打出了名气。

“作为海洋大省，海南在鱼类养殖和加工行业有天然的地域优势和产业基础，罗非鱼、金鲳鱼、石斑鱼这些特色水产品可实现四季供应。”海南省农业农村厅相关负责人说。除此之外，海南作为全国唯一的热带省份和海洋大省，拥有丰富的热带水果、热带香料、水产品及冬季瓜菜资源，为预制菜产业可持续发展提供了充足底气。

海南翔泰渔业股份有限公司工人在流水线上加工海南罗非鱼。

B

如何在市场中闯出名堂

“这款罗非鱼片全部是去骨去刺的，夏天食欲没那么好，吃酸菜鱼会很开胃。”8月7日，在 *** 某知名主播的直播间内，海南翔泰公司的金汤酸菜鱼预制菜，受到许多消费者的欢迎。当天，500克装的酸菜鱼销量超过1万盒。

打开手机 *** 软件，在搜索框输入“海南酸菜鱼”“海南椰子鸡”，不同品牌、不同规格的产品琳琅满目，消费者动动手指便可购买地道的海南美味。

线上平台，也是海南预制菜的主要销售渠道之一。李达成介绍，目前公司品牌每天在抖音进行累计16小时的电商直播。近段时间，通过直播销售的椰子文昌鸡预制菜，日均营业额约10万元。2022年，通过电商平台，海蓝厨房公司的椰子文昌鸡卖出约150万份，年销售额1.2亿元。

销量上去了，如何确保预制菜以新鲜状态抵达消费者的餐桌?企业的冷库、前置仓库和冷链物流确保了运输的快速和安全。

在海南翔泰公司的冷库内，工作人员在中央操控台上输入所需的产品和数量，冷库便自动将产品运送出来。工作人员只需驾驶叉车将产品转移至冷库车即可开始运输，流程简单高效。

海蓝厨房公司则在全国设置了5大前置仓库，并与顺丰和京东快递合作，确保消费者下单后，可以在48小时内收到冷链运送的产品。

不光规模企业在探路，海南部分特色饭店也在尝试将招牌菜转化成预制菜，在更大市场上赢得口碑。

位于海口的创意海南菜饭店“椰乡牧鸡·金盘食验室”，将盐焗文昌鸡做成了即食预制菜卖往全国，一经推出便受到了市场的好评。该店创始人李子说，这道预制菜之所以受欢迎，一方面是原材料讲究，另一方面是加工工艺独特，保留了鸡肉滑嫩多汁的口感。

这几年，海南预制菜逐渐在市场上闯出名气。在赛迪顾问消费经济研究中心发布的《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》报告中，海南翔泰公司入选了百强榜单。而海蓝厨房公司的椰子文昌鸡套餐，则成为2022年多个电商平台的预制菜单品销量冠军。

业内人士普遍认为，海南发展预制菜产业具有得天独厚的优势，众多岛外企业纷纷布局海南。据了解，海南当前的预制菜企业约有100家，年产值超80亿元。产品包含了即食、即热、即烹和即配四大类近1000种，原料90%来自本地。

今年6月，海南省农业农村厅在广州举办海南自由贸易港热带特色高效农业招商推介活动，现场签约项目8个，投资金额达8.5亿元。与此同时，尚岛供应链、顺盈食品等4家预制菜企业已于今年6月建成投产。近期，龙大美食、绝味食品等7家知名预制菜企业也在抢滩海南自贸港。其中，绝味食品投资1.29亿元的卤制肉制品及副产品加工项目，年产量可达6000吨，预计今年可实现产值1.5亿元。

“随着相关扶持政策的出台，海南预制菜产业有望形成新的千亿级产业集群。”省农业农村厅相关负责人说。

以海南罗非鱼为原料开发的各类预制菜产品。图片均由海南日报记者袁琛 摄

C

政企合力烹饪更多海南新味道

海南预制菜产业快速发展，一些企业尝试开发更多海南特色美食。不过，在这方面，海南富瑞科技有限公司遇到了一些困难。

“我们尝试把海南白莲鹅做成预制菜，让这道独具特色的海南美食走向全国，但是效果并不理想。”该公司有关负责人说，鹅肉对原材料品质和加工工艺要求很高，稍有不慎便会影响口感，市场接受程度也不高，但如果不想办法开发更多新品，企业难以保持市场竞争力。

王瑜的担忧，也折射出海南预制菜产业存在的短板——同质化程度高、产品创新力不足。

仅以酸菜鱼为例，目前海南有四五家企业，都在做以罗非鱼为原料的酸菜鱼产品，产品相似程度高，市场竞争激烈。

不仅如此，虽然海南预制菜企业数量增长快，但是大多数企业的加工能力较弱，创新人才匮乏，生产成本居高不下，难以适应快速发展的消费市场。

李子也坦言，预制菜运输成本高，本地农产品加工生产基础薄弱，也增加了企业的生产成本。

好在，海南已着手开展预制菜产业的顶层规划。今年初，海南将培育海南特色预制菜纳入了《 *** 海南省委 海南省人民 *** 关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》中。近期，省农业农村厅多次组织省内外调研，并邀请专家学者、龙头企业建言献策，在此基础上形成了《海南省人民 *** 办公厅关于推进全省预制菜产业高质量发展的指导意见》，同时完成《海南省预制菜产业发展规划(2023—2027)》的初稿编制，将系统规划海南预制菜全产业链发展。同时，海南将加大政策和资金支持力度，并筹备成立行业协会，推动预制菜产业的高质量发展。

另一方面，企业也在积极行动。今年6月，海南翔泰公司与海南软件职业技术学院签订战略合作协议，聚焦企业技术难点，培养更多适应预制菜发展的技能型人才，进一步提高企业创新研发能力。

与此同时，海蓝厨房公司正在打造文昌鸡预制菜产业园。“我们整合文昌鸡的养殖、加工、运输环节，扩大预制菜产业规模，既可以弥补农副产品淡季销售难题，稳定价格和销路，同时还可以实现三产深度融合发展。”李达成说。

李子和团队正在研发新品，预备打造椰奶文昌鸡、椰子油焗文昌鸡等超20个预制菜产品，通过多元的产品来提升品牌影响力。

于今年6月底开工的海南(省冷)公共冷链商贸城项目，预计明年二季度投产。项目包含预制菜电子商务交易中心、高标冷藏库等，建成后将有力促进预制菜产业的集约化发展。“我们将用好海南自贸港政策，推出更多具有海南特色的品牌产品，将更多美味食材端上大众餐桌。”项目负责人裴思源说。

目前预制菜仍然是一个较新的业态。有业内人士建议，海南有大量特色的农产品，能为预制菜产业提供优质食材，企业可多借鉴传统菜品，甄选海南优质且能稳定量产的特色原材料，针对不同的人群生产细分产品，针对不同的用餐场景调整产品结构，实现差异化竞争，增加市场份额。

“企业要提升研发投入，掌握关键核心技术，深耕海南特色农产品，打造特色预制菜品牌矩阵，做好海南土特产文章。”裴思源建议。

马延鹏则建议，各企业应当健全完善产业链，让养殖、加工、互联网销售、仓储保鲜、冷链运输等各环节紧密联结，提升生产要素配置效率。

瞄准消费者的口味和需求，不断提高创新研发能力，相信在自贸港政策红利的加持下，海南的预制菜产业能够凭借后劲，在这条热腾腾的新赛道上跑出更好成绩。

深读丨漫说

在预制菜的江湖里

群雄逐鹿

海南能否后发先至

点击图片看懂海南的预制菜功夫↓

总策划：曹健 张杰 齐松梅

执行总监：许世立

主编：孙婧

版面设计：张昕

检校：卫小林 黄如祥

H5文案：许世立

H5 *** ：杨千懿

视频文案：孙婧

视频拍摄：袁琛

视频剪辑：李玮竞

版面手绘/陈海冰

鱼小刺多怎么吃，试试这样做，妈妈再也不用担心孩子被鱼刺卡住了

标签： 做法 鱼的 正宗 视频