想吃烤鱼？自己动手做起来，味道完全不输外面饭店，关键还干净卫生�?/p>
香辣烤鱼
原料�?/strong>
草鱼1条、洋�?个、土豆少许、泡椒少许、小米辣少许、口蘑少许、金针菇适量、青辣椒少许、葱少许、姜少许、蒜1头、香菜少许、盐少许、淀粉少许、干豆豉少许、郫县豆瓣酱1勺、牛油火锅底�?小块�?/p>
做法步骤�?/strong>
1. 草鱼收拾干净，去头尾，剖开�?/p>
2. 抓少许盐，给鱼均匀涂上�?/p>
3. 葱姜撒上，腌制半小时�?/p>
4. 腌制鱼时，来做配菜。金针菇、口蘑清洗干净备用，土豆切条，洋葱切条，辣椒切圈，小米辣剁碎，备好泡椒�?/p>
5. 腌制好的鱼，去掉姜葱，撒少许淀粉�?/p>
6. 放入六成热的油锅，微炸�?/p>
7. 一面定型后轻轻翻面，炸好后捞出，放入烤盘里�?/p>
8. 利用锅里底油，放入土豆煸炒，同样的 *** 把金针菇和口蘑也炒一下，去掉生�?/p>
9. 把炒好的配菜放上鱼身�?/p>
10. 现在来炒香料，放入豆瓣酱小火炒出红油�?/p>
11. 放入火锅底料，继续小火炒�?/p>
12. 放入泡椒小米辣和葱姜�?/p>
13. 放入一半洋葱蒜和青椒�?/p>
14. 撒少许干豆豉�?/p>
15. 加入半碗开水，稍微熬两分钟汤汁�?/p>
16. 烤盘里，撒另一半洋葱和葱节�?/p>
17. 倒入炒好的汤汁�?/p>
18. 撒少许孜然�?/p>
19. 入烤�?75℃，�?0�?0分钟�?/p>
20. 香辣烤鱼做好啦�?/p>
来源：美食天�?/p>
责编：李晓梅
编审：杨�?/p>
终审：周健军
大厨教你在家做烤鱼，详细的腌料和烤鱼料配方，香辣又入�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、烤鱼，是一道菜品。制�?/span>原料主要�?/span>�?/span>、土豆、魔芋等
2�?今天老刘就来分享一下“家庭版烤鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
黑鱼、洋葱、大葱、黄豆芽、老豆腐、线椒、美人椒、芹菜、郫县豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、剁椒酱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉
4、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。先在鱼身上打上花刀，腌制时更入味，再从一半的位置切成两段，油炸的更方�?/p>
5、再把黑鱼腌制下，先放入食盐、洋葱丝、大葱段、料酒，上手揉抓均匀，反面也放点食盐，揉抓均匀，腌制一个小时备用。再把老豆腐切成小块，线椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干净的芹菜切小段
6、再把老豆腐和黄豆芽放入开水中焯水，锅开后煮两分钟就可以捞出沥干水分，放入盆中备用。黑鱼腌制时间到时，把腌制的辅料丢弃不用。烤盘中放入老豆腐和豆芽垫底
7、油温七成热放入黑鱼，炸制色泽金黄酥脆捞出，当中要不停的把热油浇在黑鱼身上，让他受热均匀，炸制金黄以后放入烤盘中，在炸好的鱼身上撒上花椒粉和孜然粉，增麻增香
8、热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、两勺香辣酱、火锅底料炒出红油，炒香后放入大葱、姜片、蒜片爆香，再放入一勺自制剁椒酱，再放入多一些的热水，再淋入老抽上色、生抽增鲜、蚝油、两勺白糖，汤汁烧到沸腾浇在黑鱼身上
9、另起油锅，放入洋葱、芹菜、辣椒一起炒香，炒制断生以后浇在鱼身上，再撒上熟白芝麻增香，再摆上香菜点缀，用卡磁炉边烧边吃，越吃越香，家庭版烤鱼做好了，平时家里没有条件烤，油里面炸口感差不多的
10�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">烤鱼，一�?/span>发源于重�?/span>巫溪县，而发扬于万州的特色美食，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃
老刘目前已累计发�?700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
下饭😋😋😋笔记
#我心中的冬日限定#非烤箱版香辣烤鱼寒冷的天气，一家人一起吃一顿香辣烤鱼是特别不错的选择！味道不输店里！
By 减肥路太�?/p>
用料- 草鱼 一�?/li>
- 魔芋�?一�?/li>
- �?十瓣
- �?一大块
- 小葱 7.8�?/li>
- 洋葱 一�?/li>
- 豆豉 适量
- 白玉豆腐�?3�?/li>
- 木�?随意
- 细笋 一�?/li>
- 黄瓜 一�?/li>
- 金针�?一小袋
- 郫县豆瓣�?三勺
- 生抽 两勺
- 豆瓣�?两勺
- 耗油 两勺
- 辣椒�?三小�?/li>
- 花椒 适量
- 八角 三个
- 料酒(腌鱼) 两勺
- �?腌鱼) 2小勺
- 生抽(腌鱼) 两勺
- 热水 适量
- 蔬之�?2小勺
- 大葱 1�?/li>
- 胡椒�?2小勺
- 十三�?2�?/li>
1、木耳提前半个小时泡好备�?/p>
2、鱼洗干净，沿着肚子里两侧切开别切段，鱼头也开，平铺到盘子里，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱花，姜丝，盐，给 *** 一会，腌制一个小时以�?/p>
3、准备辅料，香葱葱姜蒜洋葱切好备�?/p>
4、木耳金针菇魔芋丝洗干净备用
5、细笋，黄瓜，豆腐片切好备用
6、腌制好以后，平底烤盘或者煎锅都可以，倒入适量�?/p>
7、油热后，放入鱼，中小火煎至两面变色，煎个八成熟
8、热锅里放油，放入辅料翻炒出香味
9、放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱
10、放入耗油和豆�?/p>
11、放入花椒八角十三香和蔬之鲜，炒出香味，加入适量�?/p>
12、放入配菜煮�?/p>
13、把菜和汤底一起倒进装鱼的深盘里，放到电锅里边加热边吃即可！
草鱼的营养功�?/strong>草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟�?/p>
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物�?/p>
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用�?/p>
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补�?/p>
草鱼的饮食禁�?/strong>暂未发现相克的食物�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大人小孩都爱吃的双椒烤鱼，学起来By 川妹子爱美食
用料- 草鱼（鲤鱼） 1�?/li>
- 青小米椒 10�?/li>
- 红小米椒 10�?/li>
- 辣椒�?1大勺
- 麻辣火锅�?1小块
- �?6�?/li>
- 青花�?适量
- 盐，胡椒粉，料酒（腌制） 适量
- 盐，鸡精，生抽，豆豉油，白糖（调味） 适量
- 蔬菜（豆芽，藕，魔芋�?适量
- 配料（葱，芹菜，香菜�?适量
- 葱姜 适量
- 菜籽�?150
1、今天我用的鲤鱼，剖背清洗干净后打上花刀
2、用盐，烧烤料，孜然粉，料酒 姜片涂抹鱼身，腌�?5分钟
3、烤箱上下火200℃，25分钟（我今天的鱼有点大，鲤鱼肉厚，所以时间用的久了点�?/p>
4、生豆芽垫底，魔芋，藕片开水锅里断生捞出蒲在豆芽上
5、烤好的鱼取出，摆放在蔬菜上
6、油熟下辣椒酱，火锅料，葱，蒜，白糖，花椒，生抽，豆豉油，炒出香味后加入青红辣椒
7、翻伴几下，浇在鱼身上�?/p>
8、在放进烤箱，上下火�?00℃烤5分钟
9、取出烤箱撒上芹菜，香菜就可以啦
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超简单又好味的香辣烤鱼，看一眼就会！先将草鱼洗净，去除肚子黑色内膜。抽调两侧鱼线。沿鱼背从头到尾切开一刀，保证鱼能平铺烤盘，侧面间隔2厘米切开口子，撒盐均匀涂抹鱼全身，倒入料酒腌制20-30分钟。烤盘底部刷油，放入洋葱和姜片。将腌制好的草鱼放在上面，均匀撒上孜然粉和辣椒粉涂抹至鱼的全身。重新刷上植物油。放上沾了植物油的洋葱片。放入烤箱，上火200度，下火180度。烤�?0-25分钟，中途拿出再次刷植物油。锅中放入植物油烧至7成热，将提前准备的花椒，杭椒，干红椒，泡椒炒香后，放入准备好的魔芋豆腐，豆芽，土豆。大火爆炒。倒入适量开水，最后放盐，生抽上色。起锅后倒入烤盘，烤�?-3分钟，使鱼入味。出箱后放上蒜苗，香菜。直接将烤盘放入电磁炉上保持加热即可。无水印,一家三�?晚餐,午餐,锅具,炒锅,电器,烤箱,下饭�?香辣
烤箱版香辣烤�?/strong>一起让烤箱亮起来吧 看起来复杂，其实很简单的一道菜，不论是聚会还是家常都是很实用的！为了刺少，选用的鲈鱼，鱼切花刀，鱼两面都用盐涂匀，切姜六七片三个蒜切片料酒两大勺腌制半小时，准备好配菜，自己想吃什么就弄什么，我做的藕片金针菇折耳根豆皮香菇花菜，想吃的太多😜烤箱220预热10分钟，锡箔纸垫在烤盘上放五六片姜片，重点来了！三勺辣椒面三勺烧烤粉四勺孜然粉两勺白芝麻混匀，均匀涂抹在鱼两面刷油以后放入烤箱30分钟，烤�?0分钟以后就可以炒配菜了，烧肉放两大勺豆瓣酱炒出油，放三个蒜的蒜片花椒干辣椒，下配菜炒熟，加水下金针菇豆皮和折耳根煮开，烤箱烤好以后配菜倒在鱼上面再入烤�?0分钟，锅洗干净烧油炸点花生米一起淋入烤好的鱼，撒上香菜就可以啦！真的超级好吃哟�?/p> 烤鱼原来这么简单，不用油炸不用烤箱，鱼肉鲜嫩入味，香辣过瘾
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美�?/h1>
2�?今天刘嫂就来分享一下“家庭版烤鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
鲫鱼、食盐、豆腐、百叶丝、豆芽、金针菇、小葱、大葱、洋葱、芹菜、啤酒、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、火锅底料、辣椒酱、花椒、干辣椒、白糖、白芝麻、香菜、味�?/span>
4、不用烤箱不用油炸做出来的烤鱼麻辣鲜香，在家就能做出饭店的味道。先准备一条大的鲫鱼让老板处理干净，然后把鱼鳍剪掉，再把鱼尾修剪一下，再把鲫鱼打上花刀，这样烧起来更入味，然后放到流水底下冲洗干净
5、如果用水清洗洗不掉外表的黏液，可以放入一勺食盐，在鱼的表面揉搓，这样可以去除黏液还可以去腥，再把鱼牙齿剪掉，这个鱼牙齿很腥的，处理好后再放入清水底下冲洗干净
6、再把鲫鱼放入盆中，再放入切好的姜片、洋葱、小葱、大葱、食盐。然后再翻一面，再放入少许食盐，再撒上胡椒粉，这样腌好的鱼比较容易入味，再把葱姜挤出汁水，在鱼身上来回涂抹，把鱼擦透，来回擦五分钟左右。再倒入啤酒，爆�?0分钟
7、锅中水烧开后放入两勺食盐增加底味，再把百叶、豆腐、金针菇、豆芽一起下锅焯水，烧开后捞出来放入烤鱼盘中。再准备一把不辣但是很香的干辣椒放入碗中，再用清水清洗一下。辣椒洗过更干净而且不容易炸�?/p>
8、锅中水汽烧干后倒入多一些的食用油，然后放入一个牛油火锅底料、洗干净的干辣椒、辣椒酱两勺，然后给调料炒出香味，再放入凉水，再倒入啤酒，然后开始调味，放入老抽、生抽、一勺食盐、味精一勺、白糖两小勺，然后大火烧开
9、鲫鱼腌制时间到时，把鲫鱼拿出来，去除辅料，然后放在案板上，用厨房纸吸干表面的水分，里外都要吸干净。热锅倒油，在底下放入姜片，再把处理干净的鲫鱼放到里面、一面煎至定型以后再翻一面，用我们这个 *** 煎出来的鱼非常整齐一点不会破�?/p>
10、再把煎好的鱼放入烤盘中。再把烧开的汤汁浇在烤鱼上。再用煎鱼剩下的油，把洋葱、大葱、小葱、芹菜一起下锅炒一下，再放入一勺食盐翻炒断生。炒香后浇在烤鱼上，再在上面放几根香菜，最后再撒上白芝麻点缀，家庭版烤鱼就做好了
老刘目前已累计发�?700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
鱼处理好洗净，从后背下刀，切成连着的两片。鱼身斜刀切开口。往每个口里塞进姜片和葱段，两面都抹上盐，加入两勺料酒和生抽腌制去腥。把腌好的鱼去掉姜片葱段等，用厨房用纸吸干净水分。两面抹上油，撒上孜然粉和辣椒粉。烤盘铺上锡纸，底下放姜片，放入鱼。预热烤箱，220度烤20分钟。烤鱼的时候炒制配菜。锅里热油葱姜蒜爆锅，放入花椒和红辣椒（辣椒去籽），再放入三勺郫县豆瓣酱炒制。放入配菜炒制，加些水。我用的是木耳，芹菜，土豆，白菜，宽粉。也可加入莲藕，魔芋等，看个人爱好。宽粉，木耳提前泡好。烤完鱼后，把炒制的菜加入烤盘，再烤10分钟。撒上香菜，完成�?/p>
日销2000份的麻辣烤鱼，秘制麻辣酱是关键（麻辣酱配方完整版�?/strong>
今天我就给大家分享日�?000份的麻辣烤鱼，它比诸葛亮烤鱼不知好吃多少倍，它味道鲜香，辣中带鲜，辣而不燥让人食欲大振。这一切的功劳都归功于它的秘制麻辣酱。下面我就把这款配方分享给大家，希望朋友们喜欢！ 李哥探厨码字不易，请各位朋友点赞支持，您们的赞美就是我前进的动力�?/span> 1.香料配比�?/span>花椒50克、小茴香20克、八�?0克、草�?0克、白豆蔻5克、毛�?0、白�?8克、山�?克、陈�?0克、香�?0克。以上全部香料洗净晾干水分，放到料理机打成粉�?/span> 2. *** 流程�?/span>净锅上火倒入色拉�?千克、牛�?千克加热成六七成热，放入糍粑辣椒40克，麻椒�?0克，郫县豆瓣�?.2千克炒香。在放入姜末，蒜末，白酒30克味�?0克，和之一步的香料粉，小火熬制60分钟，倒入容器里焖50小时左右即可�?/p>
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【秘制麻辣酱配方�?/h1>
