花生怎么做好吃？撒一把调味料，做怪味花生，麻辣香酥

花生怎么做好吃？撒一把调味料，做怪味花生，麻辣香酥！

前一段时间囤了好多花生，想来想去还是做成怪味花生，平时就特别喜欢超市里的怪味胡豆，简直就是百吃不腻的小零食，把花生做成怪味豆，好吃又超简单，几乎每隔一段时间就要消灭一波花生！

怪味花生

材料：

花生米，五香粉，干辣椒碎，麻辣鲜，花椒粉，白胡椒粉，孜然，鸡粉，白糖，冰糖，黑芝麻

做法：

1.把五香粉，辣椒面，麻辣鲜，花椒粉，白胡椒粉，孜然，鸡粉，白糖，混合均匀，不喜欢太甜口味的这一步白糖可以不放。

2.准备适量冰糖放入锅中，倒入适量清水，熬煮糖浆，更好用冰糖，白糖熬煮失败率比较高，把冰糖熬煮咕嘟咕嘟冒泡，就可以放炒好的花生米了。

3.将花生米调味料倒入，花生米提前炒好，将皮剥掉，虽然剥花生米的皮，又麻烦又费时，但炒怪味花生，还是不带皮的更好吃。

4.花生米倒入以后，撒一把黑芝麻，快速搅拌，不停搅拌，让花生米均匀裹上糖浆料汁，表面会出现糖霜，凉一凉装入容器就可以吃啦，居家小零食，酥酥脆脆，麻辣五香！

这里是“雪酱的厨房”，每天更新一些简单好做的家常料理，偶尔去探店，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。

糖霜花生用冰糖还是白糖？之前弄错了，难怪不好吃还挂不上霜

糖霜花生可能对90后的人来说并不是很熟悉，但对于80后的人来说，这绝对是童年时代最美好的回忆，这也是因为在那个年代并不像现在一样，有什么就吃什么，并且还没有零食吃，只有家里比较富裕的家庭才有可能买零食来吃。

所以糖霜花生就成为了80年代人的零食之一，有很多人知道糖霜花生大概的做法，主要就是用糖把它上面全部包裹上，这样红皮的花生外面就沾上了一层白色的糖衣，那么“糖霜花生”用冰糖还是白糖？之前弄错了，难怪不好吃还挂不上霜。

首先把花生用清水冲洗一遍，然后沥干上面的水分，这样沾了一遍水的花生米就不会太容易糊，接着放到锅中开小火慢慢炒，一定要记得慢慢的哦，不然要是火大了就会让花生米表皮烧焦，吃起来的口感也会有点焦味，等到锅中飘散出香味的时候，就可出锅备用了。

然后把冰糖放到锅中，加入适量清水融化成糖浆，等到冒出变色的大泡泡就可以下入炒好的花生米了，这里没有用到白糖主要是因为白糖的粘稠度不够，有时候还会出现挂不上霜的情况，要是没有挂上霜的花生米自然口感就不是很好了。

并且用冰糖做出来的糖霜花生吃起来对身体更好，味道更清润，所以想吃糖霜花生的话建议是冰糖，不过主要还是看自己口味来调整，最后把花生米放到锅中继续翻炒，等到所有的花生米都裹上白色的糖霜就可以关火出锅了，是不是还蛮简单的，要是想吃你也试试吧

转自：家庭美食

一碗山楂一碗白糖，教你做圣诞美食糖雪球，酸甜可口，开胃好吃

#冬日生活打卡季#

进入寒风凛冽、雪花纷飞的冬季，满大街都是甜蜜的味道，烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦、麦芽糖画，好不热闹。这些美食当中，有一味身影和冬季最为相配，那就是山楂。火红的颜色，酸甜的口感，让人想起来就垂涎欲滴开胃的很。天气越冷，这种滋味就越诱人。山楂不易储存，从深秋到初春，巧手的匠人们将山楂变换出了各种美味。

比起冰糖葫芦不同，笋笋喜欢吃糖霜山楂，它还有其他名字叫糖雪球、雪红果、雪衣山楂、山楂雪球等，红彤彤的山楂上裹着白色的糖霜，比冰糖葫芦的糖层更脆，糖霜的甜中和了山楂的酸，山楂的软糯加上爽脆的糖霜，酸酸甜甜的口感，完美的融合在一起，真是寒冷冬季里最美好的滋味之一啦。

又是一年圣诞节，白里透红的糖霜山楂特别应景，像雪夜里的红梅一样光彩照人，也正适合这个不太安稳的冬季，可以增进食欲。
雪会融化，但是美好的事物会永存在记忆里，今年笋笋的圣诞愿望是，愿所有人平安，健康！！！

食材

山楂400g、白砂糖200g、清水200g

步骤

山楂用面粉洗净完全沥干水分，可以用厨房纸擦干。

去掉蒂头，不要去籽，山楂去籽后有伤口会出水，从而让挂好的糖霜融化。

锅中倒入白糖和清水。

小火煮开，不停搅拌，让白糖返砂。

山楂与糖的比例是2:1，糖与水的比例是1:1。不想糖霜太厚的可以用2.5:1或3:1的比例。

糖水刚刚开始熬是很稀的状态，慢慢就会变浓稠，有很多大泡泡。

随着时间增加大泡泡会慢慢变成小泡泡，说明水分蒸发了，只有水分蒸发了才会返砂。

加热到出绵密的小气泡，糖液也更加粘稠。

出现小气泡时可以快速加入几滴白醋，控制在5秒以内，搅拌均匀。

加入白醋的目的，是让糖能够更快速更稳定地凝固，做出来的糖霜也会更脆。当然不加白醋也不会影响效果，只是加了会快一些。

记得这个状态下不要过度搅拌，不然就会完全返砂，糖会失去附着力。

这时可以看到锅边微微返砂，马上关火。

稍稍晾2-3分钟，等温度降下来一些，手放在锅面上感觉不到热度即可。

经过冷却后的糖液，颜色透明且没有什么气泡，这时候看糖液表面会有一层糖膜。如果颜色变成白色的，说明糖液熬过火了。

放入山楂。

白糖沸点高，山楂过早倒入会被白糖烫裂烫熟，就会容易出水，出水后会让糖霜融化，而且山楂口感会变酸。

快速翻炒，一开始糖液包裹着山楂，炒的时候很轻松，慢慢地糖液开始变得粘稠起来，会由透明状逐渐变成白色并出现反砂，山楂会抱团黏在一起，感觉到阻力明显越来越大，不要停，继续翻拌。

随着翻拌，温度也在不断下降，糖霜会变得越来越白。

大约再翻拌1分钟，山楂球会逐渐分离。

全程差不多2分钟糖就会起砂附着在山楂上。

继续翻炒，炒到表面完全裹上糖霜，直至全部凝固，会变得干透，一个个会自动分离开，颗颗分明。

出锅。

糖霜山楂完成。

外表是沙沙的糖霜雪衣。

山楂脆爽，酸甜可口。

自己做更放心，食材都简单，想吃多少做多少。

同样的 *** 还可以做出其他的糖霜零食，如糖霜花生，糖霜芋头等。

小贴士

1、山楂尽量不要去籽，这样可以保留山楂完整性，成功率更高。去籽后有伤口会出水，从而让挂好的糖霜融化。
2、添加剂的使用:
煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，可以放一点白醋，让糖更快速更稳定地凝固，更快起糖霜，还可以中和甜味，吃起来更脆更可口。
在煮糖的时候有些方子会加一些淀粉，一是起到增白的作用，让炒出来的雪球更白。二是起到软化糖的作用，能增加糖的包裹厚度和存储周期，三是可以增加抗摔打性能，在运输保存过程中保持山楂的完整性。

3、熬糖水的时候要注意不要过度，加热到出绵密的小气泡就可以了。如果熬到特别浓稠，糖汁有些泛白，冷却后很白，那说明糖液熬过火了，可以再加点水，重新熬煮一下。关火让糖液冷却过程如果不小心搅拌导致糖液完全返砂了也可以加点水再熬煮一会补救。

4、糖霜山楂更好现做现吃，如果吃不完，可以用密封盒常温保存，也可以用保鲜膜将其一个个密封好，放入冰箱冷藏室低温保存。冰箱中温度相对比较低，可以保证在三四天内山楂雪球不化，且能保持雪球的口感和味道。从冰箱里取出后要尽快吃完，因为放在冰箱中，山楂取出的时候由于内外温差，反而会加速糖的融化。一般建议在3~4天内吃完，山楂外层的糖霜层，不论保存得再好，放置一段时间后都会变化，口感和味道都不如刚做的好吃。

图文：呵呵笋

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简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

别怪我没告诉你，雪花酥这么做更好吃

看见娃娃吃剩的两包饼干，想起柜子里还有小半包棉花糖，就做了雪花酥。

By 霸王龙麻麻

用料

• 黄油 26克
• 棉花糖 130克
• 奶粉 46克
• 饼干 50克
• 葡萄干 30克
• 花生碎 13克

做法步骤

1、先称了一下吃剩的饼干和棉花糖重量，又称了点奶粉和葡萄干，如果有别的干果可以替换，草莓干、蔓越莓干等都可以。小火加热黄油。

2、融化后倒入棉花糖。

3、棉花糖化掉后加入奶粉。

4、饼干、葡萄干、坚果碎。

5、关火，戴手套抓一抓。我偷懒用的是装饼干的食品袋…烫！

6、移入垫好烘焙纸的模具中压成长方形。

7、撒一些奶粉（另备）。

8、稍冷却后就好啦。

9、切块。

10、切成自己想要的块儿。

11、我这里用的是娃娃吃剩的小圆饼和消化饼，随意什么酥性饼干都可以。

12、不大做糖果，偶尔吃一下也不错。

13、配上一杯茶，正好。

小贴士

饼干、坚果、果干都可以根据自己需要调整，很简单的甜点，自己做一做吧。

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网红雪花酥的做法

明天，后天连续2天停电，恰逢周末孩子在家，肯定要吃不少零食，提前做了点网红的雪花酥备着吧

By 龙宝宝陈诺_陈筱盈

用料

• 棉花糖 150克
• 小奇福饼干 165克
• 黄油 40克
• 奶粉 45克
• 花生 25克
• 盐焗腰果 15克
• 混合坚果 80克
• 撒面奶粉 20克

做法步骤

1、准备好做雪花酥的材料和份量

2、把饼干，花生，盐焗腰果和坚果放到一个大碗里备用

3、软化好的黄油放入不粘锅里

4、小火加热融化黄油，不需要煮开

5、放棉花糖继续小火慢炒

6、炒到棉花糖彻底融化后再搅拌一会就可以关火了

7、加入奶粉

8、把棉花糖和奶粉混合均匀

9、最后加入饼干和坚果简单翻拌几下

10、把搅拌好的雪花酥放到金盘里，像玩魔方那样，把饼干扭到起丝的棉花糖里，最后沿着金盘的边缘整理成方形

11、在雪花酥上撒一层奶粉

12、雪花酥的反面也同样撒上奶粉，周围的边用金盘里的奶粉沾一下

13、用锯齿刀把雪花酥切成大小合适的长条

14、最后再切成方块

15、小奇福饼干做的据说很好吃，下次试试用其他饼干

16、这么一盘，估计吃不到明天了

小贴士

1.坚果可以任意品种，我用的混合坚果品种比较多，就不用单独去搭配蔓越莓了 2.黄油小火融化，炒棉花糖不要炒焦 3.整形手法跟玩魔方手法一样

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想知道'’雪花酥" 的故事吗？做法很简单哟！

不腻口的原味雪花酥

几年前，雪花酥悄然兴趣，我很是热爱了一段时间，做了不少，根据自己的口味调整了配比，甜而不腻，酥香可口，奶味十足。今天偶然翻到以前做的菜谱，分享给大家。虽然我当时做菜谱的时候偷懒，存照不足，但做法还是很细致地，聪明的你一定一学就会。

By 林秀铭

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 奶粉 45克+15克
• 综合坚果+果干 120克
• 饼干 180克
• 以下是工具
• 擀面杖 一个
• 不沾整形盘 一个
• 网筛 一个
• PVC手套 一副

做法步骤

1、使用不粘锅，小火融化黄油，加入棉花糖，融化，完全融化完。融化棉花糖的火候很关键，我用中火融，一融化完就关火，然后迅速倒入45g奶粉拌匀。 棉花糖完全融化是这样的。如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢吃硬一点的口感，那么棉花糖完全融化以后再炒一会，再关火，再倒入奶粉。

2、如果棉花糖炒成这种焦黄色，建议可以放弃了，免得浪费后面的材料，因为这样做出来的成品很难吃，也会比较硬，这种情况一般来说是棉花糖有问题(如果你不是用大火熬过头的话)，不能正常融化。这种情况下，果断换一款棉花糖试试吧

3、倒入坚果，搅拌一下，倒入饼干，然后用勺子往上勺，让糖丝均匀覆盖在饼干和坚果上，如图，所以动作一定要快。

4、饼干、坚果、蔓越莓干混合物倒进去后，随便搅拌一下即可，然后把所有混合物倒进盘里开始整形。

5、整形前这样让糖尽量包裹住每个食材即可。倒进不沾盘子里，借助擀面杖或者其他工具，总之能把所有食材都压得越方正越好。一定要压实，越实越好，然后表面撒上一点奶粉

6、压好一面，翻另一面压，一定一定要两面压实。再在这面上撒上一点奶粉。 我没有模具，就先在锅里压个大概，然后倒在保鲜袋上，保鲜袋两边拉紧完整将所有材料的四周都包住，一个人抓着，另一个人用擀面杖压成方形（或类方形……）。 随后将剩余的奶粉分两次倒入网筛，分别筛撒在两面。可以先撒一面，然后出模撒另一面。奶粉飘落，状如雪花。 放凉后再用锯齿刀切开。

7、不用用菜刀切，一定用锯齿刀切才好看。先切条，然后再切成小块。

小贴士

1、 棉花糖用无包馅的，最原始的白棉花糖，买来的比较大科，为了融化方便我给它一个掰成4小块了 2、 综合坚果，我昨天用的是腰果+自制去皮油炸花生约80g（家里只有这个），蔓越莓干+葡萄干约40g，如果家里有去核红枣，也可以用，比例可以自己调整 3、 所以材料在做之前一并准备好，开始做以后，每一步都要速度，不然糖很容易就凉了硬了。奶粉45g和15g分开放，因为15g是用来做雪花效果的 4、 饼干用早餐饼就好，千万不要用曲奇，做出来会粉粉的。如果饼干大块，可以掰成1-2平方厘米大小。

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饼干和棉花糖这么搭配，瞬间美味升级，简单到5岁孩子都能搞定

【饼干和棉花糖这么搭配，瞬间美味升级，简单到5岁孩子都能搞定】之前给家里亲戚家的孩子做了雪花酥，剩下了小奇福饼干、一小袋棉花糖和花生碎，不过剩下的量都太少了，不够做一次雪花酥的。我不知道大家之前有没有单独吃过小奇福饼干，它的质地是硬脆的，味道不甜还有点盐，单吃它觉得没啥好吃的，所以决定给它加点料，用剩下的食材做个网红饼干：牛轧饼干。里面除了有棉花糖，还有花生碎和蔓越莓干，口感真的很丰富。今天我的做法还是超快手简单的偷懒做法，只需用微波炉加热几十秒，连几岁的小朋友都能操作完成。

【牛轧饼干】

主料：小奇福饼干、棉花糖；

辅料：花生碎、蔓越莓干；

做法：1、做雪花酥剩下些材料，再做一次料太少了，所以只能做点牛轧饼干；

2、把小奇福饼干排放在耐高温的玻璃盘中；

3、在每个饼干上放上一颗小小的棉花糖，如果是大颗的可以用剪刀剪一下；

4、放入微波炉中叮40秒，看见棉花糖变大即可；

5、在软化的棉花糖上蘸上花生碎和蔓越莓干粒；

6、快速压上另一片小奇福饼干，稍稍压一下；

7、这就是做好的牛轧饼干；

8、装入罐子中密封保存；

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上更大的动力

雪花酥在家做不难，满满都是料，比外面买来的好吃多了

导语：雪花酥在家做不难，满满都是料，比外面买来的好吃多了

每年冬天，特别是临近新年的时候，我家小区门口的烘焙店里都会排起长队，排队买的就是网红零食——雪花酥。这雪花酥香甜酥脆，里面既有果仁还有饼干，吃一块特别满足，难怪这么多人喜欢。

我家几个孩子也都爱吃雪花酥，曾经去排队买过，吃了都夸好吃，觉得排队半个小时能吃上也非常值。

我尝过这雪花酥，确实香甜美味，连我不喜欢吃甜食的也吃了一整块呢。

我以为做雪花酥挺难的，后来无意中发现原来做雪花酥的食材都是常用的，直接 *** 来自己在家就能做，而且自己用的食材都选择更好的，不光里面有花生仁、还有葡萄干、蔓越莓和饼干，还可以添加抹茶粉和可可粉做成多种口味的。

在家做并不难，半个小时就能做一锅，满满都是料，味道比外面买来的好吃多了，孩子们尝过也都夸好吃，打算以后都由我负责做了，再也不去排队买了。好吧，我的任务又增加了一项，看来以后都要加倍努力才行。

这次做的是抹茶口味的雪花酥，下面，就将详细做法分享给大家，喜欢吃雪花酥的亲可以收藏，跟着做起来。

抹茶雪花酥

准备材料 ：棉花糖250克，黄油60克，奶粉180克，抹花粉20克，葡萄干100克，蔓越莓干100克，花生碎100克，酥性饼干2包

具体做法：

花生米淘洗干净，沥干水分，平铺在烤盘中，把烤盘放在烤箱中下层，不用提前预热，上下火180度烤15分钟，中途取出烤盘，用筷子将花生米翻一下面；

烤好的花生取出晾凉后搓去外皮，倒入厚点的保鲜袋中，用擀面杖擀得尽量碎一些；

用一个深一些的不沾锅，里面放入黄油融化开，把棉花糖倒入，开小火，用硅胶铲子不停翻拌按压，一直翻炒至棉花糖全部融化；

倒入抹茶粉和150克奶粉拌匀；

然后关火，倒入葡萄干、蔓越莓干和花生碎，再次用硅胶铲子拌匀，最后倒入酥性饼干，用铲子翻拌成团；

硅胶盒提前撒一层奶粉，将棉花糖团倒到上面，戴上硅胶手套按压均匀，再用擀面杖擀平整，厚度大概在4、5厘米；

按压平，表面再均匀地筛上一层奶粉，放在一边晾至温热；

移到案板上，用刀切成长条，再切成方块就可以了，可以直接食用，剩余的包上糯米纸，再用塑封袋包装好就可以了。

注意事项：

做雪花酥一定要用不粘锅，不然会特别粘，无法进行下步操作；

抹茶粉也可以换成可可粉，如果不加这些就是原味的，做出来也非常好吃；

烤箱的温度和时间只是参考，可以根据自己烤箱的脾气来设置，烤花生时要勤观察，防止烤糊，一次可以多烤一些，方便下次使用；

棉花糖融化后就可以关火了，加入果仁和饼干后就可以移到硅胶垫上按压拌匀，防止果仁和饼干把不沾锅涂层扎坏。

您喜欢吃雪花酥吗？喜欢吃抹茶口味的吗？这个做法在家做简单又易学，可以试试哦！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面点、零食和家常菜的做法！

雪花酥

说起简单快手，做完又有成就感的甜点，怎么也绕不开雪花酥。去年雪花酥有一阵子挺流行，我做了不少，但在日食记没有正式发过，今天给你们补上了：） 原料只要超市买的棉花糖、饼干、坚果、奶粉就够了。靠近就能闻到浓郁奶香，样子小巧又漂亮，咬一口松脆酥软。奶粉洒落得如同下了雪，棉花糖里混合你所喜欢的饼干和各式果干，咬起来很丰富且有韧性。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 饼干 100g
• 开心果 30g
• 杏仁 30g
• 花生 30g
• 蔓越莓干 60g
• 黄油 60g
• 棉花糖 250g
• 奶粉 50g

做法步骤

1、100g饼干、30g开心果、30g杏仁、30g花生和60g蔓越莓干混合均匀，备用。

2、60g黄油切块放入不粘锅，小火溶化。

3、待黄油完全溶化后，加250g棉花糖，小火搅拌至完全融化的状态。

4、倒入50g奶粉继续拌匀。

5、再倒入混合好的坚果水果干和饼干，混合均匀。

6、模具铺上油纸撒一层薄薄奶粉，趁热将雪花酥倒入模具中，再撒上适量奶粉，用手压平至均匀。

7、放凉后取出，将其反面倒在案板上，油纸去掉，用刀切成块状。

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标签： 花生米 做法