导语：10月，抓紧吃“秋天之一鲜”，比虾肉嫩，低脂高蛋白，包饺子真香！
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。在沿海城市生活，一年四季有吃不完的各种海鲜，既新鲜又便宜。可以蒸，可以煮，还可以炸，还有一些海鲜，用来包饺子，营养美味，鲜嫩多汁，特别好吃！
爬虾，又叫皮皮虾，是一种非常珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味。皮皮虾脂肪含量低，并且富含蛋白质、碳水化合物和纤维素，常吃皮皮虾可以起到增强人体免疫力的作用。
用爬虾肉和韭菜一起来包饺子，味道鲜香滑嫩，特别香！下面，给大家介绍一下爬虾馅饺子的做法，喜欢的朋友可以试试！
【爬虾馅饺子】
准备食材：爬虾、猪肉、韭菜、面粉、花椒、盐、生抽、香油、食用油。
具体操作步骤如下：
准备2斤爬虾，清洗干净后，用剪刀沿着两边外壳剪去一条，把头部剪掉，去掉外皮后，取出虾肉，用清水将虾肉清洗干净后，控干水分。将虾肉放在案板上，剁成肉泥。爬虾肉全是瘦肉，如果单独用它包饺子，肉馅没弹力，味道会不是很香。在肉馅内加一点五花肉馅，做出来的饺子又鲜又香。
准备半斤五花肉，清洗干净后，用刀剁成略粗糙一点的肉馅，也可用绞肉机绞，切记不要绞成肉糜。准备一碗放凉的花椒水，分四五次加入爬虾肉馅内，每加一次，都用筷子朝一个方向，搅拌至花椒水被肉馅吸收。将五花肉馅和爬虾肉放在一个盆内，加盐、生抽、香油，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
包海鲜类饺子，加韭菜那是绝配，不管是鲅鱼馅、八爪鱼还是三鲜馅，都离不开韭菜。包鱼肉馅水饺时，韭菜的份量不要太多，稍微加一点，就可以。把韭菜去掉枯叶、烂叶，清洗干净后，晾干水分，切成小粒，和肉馅放在一起，加食用油搅拌均匀即可。
盆内加500克面粉，加5克盐搅拌均匀后，加凉水，和成偏软一点的面团，盖上锅盖，密封醒20分钟后，取出揉制，擀成饺子皮。为了节省时间，我们可以在调馅之前先把面团和好，醒面的时间调馅料。取一个饺子皮，托在手中，放入适量肉馅，将饺子皮对折后，捏紧边缘即可。
锅内加水烧开，将饺子放入锅中，半分钟后，用铲子沿着锅边转两圈，防止饺子粘连在一起。盖上锅盖，大火煮开，然后加点凉水，再次将锅内的水煮沸腾。敞着锅盖煮一会，煮至饺子皮鼓起后，即可控水捞出。
温馨提示：
在包鱼肉馅饺子时，因为馅料比较软，不好包。正常大小的饺子皮，装不了一点肉馅，做出来的饺子皮厚馅少，不好吃。我们可以适当将饺子剂切大一点，饺子个头稍微大一些。
韭菜和它一起包饺子，味道好极了，清香鲜美又营养，好吃不上火！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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虾，是大自然馈赠的至鲜滋味。
By 豆果美食达人 茹絮
河虾嫩滑，它们更好的时节，就在万物新鲜生长的春天。湖虾生猛，太湖出三白：“白虾、白鱼、银鱼”，为保证食材新鲜，在湖边才能吃的地道。海虾个大，它们经过每年漫长禁渔期的生长，个头正大，虾肉正好。
By 豆果美食达人 乐咿呀生活记
剥去虾壳，除掉虾头，一块完整、鲜嫩、无骨的肉就呈现在我们的眼前。口感弹牙，又没有腻人的肥膘。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
正因如此，懂吃又爱吃的人，没有一个能逃得过「虾」的“真香”诱惑。但你知道白灼虾好吃的秘诀是什么吗？今天就来教大家一招！
By 豆果美食达人菊子美食记
做白灼大虾，放食盐或者放食用油都不对，正确的做法应该是放白醋，这样才能起到去腥的作用，而且煮出来的虾头也会更加的鲜嫩，让人吃一口后就停不下来。
By 豆果美食达人 梅子厨房
今天，小果儿准备安利给大家家常白灼大虾做法，文中还有秘制蘸料配方，快来一起学习下吧~
-白灼大虾-
By 豆果美食达人 吴妈厨房
- 食材清单 -
新鲜大虾10只 葱3根
姜3片 盐半勺
姜沫1小勺 酱油2勺
香油1小勺 蚝油1勺
料酒2勺 白糖2克
小米椒去籽半个
- 做法 -
1.准备好食材。
2.锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出。
3. 大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末。
4.准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可。
5.把煮好的大虾依次用厨房纸吸干水分，把虾头切去，然后摆盘。
By 减肥路太长
用料- 冬瓜 一片
- 黑虎虾仁 一袋
- 葱 一小段
- 生抽 1 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 少许
- 姜 几片
- 酸 2瓣
- 蔬之鲜 1勺
1、虾仁解冻后洗干净控干水，背部划开
2、冬瓜去皮，切薄片
3、锅里少油，放葱姜蒜炒香
4、放入虾仁，炒一会，炒到虾仁变色
5、放入冬瓜片翻炒一会
6、放入蔬之鲜
7、放入薄盐生抽和耗油翻炒均匀
8、加少量水，盖锅盖中小火焖一会，出锅前加盐翻炒均匀即可
9、出锅开吃吧！
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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原来冬瓜和干虾仁是绝配，鲜香软滑，汤汁下饭，不懂吃法亏了“是时三伏天，天气热如汤”，在一年中最热的三伏天里，人动不动就挥汗如雨，胃口很差，餐桌上就算是大鱼大肉也提不起食欲，总想吃点冷饮瓜果，汤汤水水的来解暑，老话说“应季而食”，其实夏天有夏天的食材，天热有天热的好菜，如冬瓜就是很不错的夏季蔬菜。
冬瓜含水量高，滋味清淡，但很多人不知道，用冬瓜搭配虾米堪称绝配，虾米特有的海鲜味道融入到绵软的冬瓜中，入口鲜味十足，味道香得很，烧出来的汤汁也浓郁有滋味，浇在米饭上能多吃一碗饭，真的是太下饭了。
海米烧冬瓜的做法分享给大家，简单方便，大热天不愁没好菜了。
海米烧冬瓜
所用食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精各适量。
1、冬瓜去皮后，切成2厘米大小的方丁备用，大蒜切碎。
2、干虾仁用清水浸泡20分钟以上，泡出来的水不要倒掉，烹饪的时候要用到。
3、炒锅中少许油，先将冬瓜丁倒入锅中煸炒3分钟左右，将冬瓜丁的“生味”炒掉，盛出备用。
4、炒锅中重新加油，虾仁捏干水分和干辣椒、大蒜一起放入炒出香味。
5、将处理过的冬瓜倒入锅中，大火翻炒至冬瓜略微透明，炒出少量水分。
6、将浸泡虾仁的汁水倒入锅中，大火煮开。
7、加入2勺生抽，2勺蚝油，少量老抽，适量的盐、糖和味精，盖上锅盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可。
——老井说——
我用的虾仁存放时间比较长，浸泡出来的水颜色会比较黄，新鲜的虾仁泡的水会比较清澈一些，但虾仁味道鲜，一起加入和老虾仁效果差不多。这道菜想要好吃，一定要记得焖煮一段时间，虾的鲜香味道才会融入到冬瓜中，切记不能干炒。
鲜甜可口的炒虾仁玉米我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大儿子喜欢吃虾，小儿子不爱吃，姐姐挑着吃，太难了，每天想办法做各种，一个菜得配上三个都爱吃的
By yingling7
用料- 虾 500克
- 玉米 1根
- 红萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 蒜 1瓣
- 盐 少量
- 油 1汤匙
- 生抽 半勺
- 蘑菇精 少量
1、生虾比较麻烦剥皮，我自己焯水一下就简单多了，水里加点葱姜料酒烧开一起焯水1分钟就可以了
2、黄瓜，红萝卜，玉米切丁备用
3、热锅放油下蒜末爆香
4、把切好的虾仁放入锅中翻炒一下
5、先下红萝卜跟玉米翻炒
6、半碗水加入焖煮一下
7、微干的时候加少许盐
8、加黄瓜丁一起拌匀，加生抽，蘑菇精翻拌均匀就可以出锅啦
9、装盘出锅
10、可以吃饭啦
小贴士准备出锅再放盐，其他调料，这样可以更大保持食物的鲜美
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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白灼虾我家从来不水煮，海边渔民教我一招，虾肉鲜嫩入味不腥不柴喜欢吃白灼虾的朋友们，不要再去直接加水煮了，跟我来学习一招，做出来的虾，鲜嫩好吃又入味。
大虾肉质细嫩鲜美，深受很多人的喜爱，不管是怎么去进行 *** ，味道都是特别鲜美的。像我们平时厨房里面，就有油焖、爆炒、白灼、清蒸等等做法，你们更喜欢大虾的哪种烹饪 *** 呢？
除此以外，大虾的营养价值也是非常高的，含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、钙、磷、锌等等，因此小朋友们可以多吃一些。好了，废话不多说，下面就跟着我一起来学习一下白灼大虾的做法吧。
【盐焗虾】
*** 食材：大虾、淀粉、食盐、小葱、生姜、海盐、小米辣、蒜末、白糖、蚝油、香醋、生抽、熟芝麻
*** *** ：
1、准备一斤新鲜大虾，先把虾须和虾脚给它剪掉，再下手抠开虾头，把虾脑虾线和虾胃，一起给它扯出来。
2、按照以上 *** ，将所有大虾都给处理好，并装入大盆中，加入一勺淀粉，一点食盐，以及适量的清水，下手把大虾充分抓洗干净。
3、洗干净一遍后，先捞出来。再多换两次清水，把大虾充分地清洗干净，再用漏勺捞出来，沥干水分备用。
4、沥干水分的大虾，将其装入大碗中，并往里加入一勺食用油，用筷子拌一拌，让每只大虾都能够裹上一层食用油，能充分锁住虾肉中的水分。
5、拌好的虾放一边备用，接着我们要准备一把小葱，将其切成葱段，再准备一块生姜，将其切成薄片备用。
6、起锅，往锅中倒入250克的海盐，先开启小火把食盐给炒热，大概炒个半分钟左右，把切好的葱段和姜片平铺进锅中。
7、然后再将处理好的大虾，一个个整齐的摆放进锅里面，再盖上锅盖，用小火焗上两三分钟时间。
8、大虾烹饪的时间里，我们要调制上一碗料汁，碗里面加入少许的小米辣，少许的葱末和蒜末，以及少许的白糖，半勺蚝油。
9、再根据个人口味，加入一点点香醋，小半勺的生抽，一勺的熟芝麻增加香味，最后再淋上一点热油，激发出食材的香味，并用筷子搅拌均匀，调料汁就备好了。
10、焗虾时间到了后，即可开盖，把大虾一个个地夹出来，装进盘里面并进行摆盘，最后再将刚刚调制好的料汁，摆放进盘中央。
按照以上 *** 烹饪好的大虾，吃起来鲜香又入味，肉质q弹又紧实，一点腥味都没有哦，再搭配上一小碗料汁，味道真的特别不错，喜欢吃虾的朋友们，可以试一试这个做法。
如果你那里还有更多关于大虾的美味做法，欢迎在评论区留下你的 *** *** ，好让我们大家都能够学习一下。
家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭
虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典菜品，深受人们喜爱。这道菜品起源于中国，经过多年的发展和演变，如今已成为一道家喻户晓的美食。
虾仁炒鸡蛋的烹饪 *** 简单易学，主要食材为虾仁和鸡蛋，搭配一些调料和蔬菜，烹饪过程中只需掌握好火候和时间，就能轻松 *** 出美味可口的虾仁炒鸡蛋。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
虾仁炒鸡蛋
【美食优点】
- 口感丰富：虾仁和鸡蛋都具有柔嫩的口感，炒在一起可以相互融合，使菜肴的口感更加丰富。虾仁的鲜美和鸡蛋的绵密搭配在一起，既有嚼劲又有滑嫩的口感，给人带来愉悦的食用体验。
- 营养均衡：虾仁和鸡蛋都是富含蛋白质的食材，能够提供身体所需的营养。虾仁富含矿物质和维生素，如锌、硒、维生素B12等，而鸡蛋则富含维生素A、维生素D和多种矿物质。这道菜肴的搭配可以使得营养更加均衡。
- 快速烹饪：虾仁炒鸡蛋的 *** 过程简单快捷，只需将虾仁和鸡蛋打散后炒熟即可。虾仁的烹饪时间较短，鸡蛋也很容易熟化，适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：虾仁炒鸡蛋可以作为一道独立的菜肴，也可以作为其他菜肴的配料。它可以搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以加入蔬菜或调味料进行创新搭配，增加口味的变化。
- 适合各种人群：虾仁炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜，适合各个年龄段的人食用。虾仁和鸡蛋都是常见的食材，容易购买和准备，而且口感温和，适合大多数人的口味。
【食材配备和烹饪步骤】
1.准备食材：虾仁200克，鸡蛋4个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐2克，鸡精2克，料酒2勺，食用油适量。
2.将虾仁洗净，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
4.将葱、姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，盛出备用。
6.锅中再加入少量食用油，倒入鸡蛋液，煎至凝固。
7.将煎好的虾仁倒入锅中，加入葱末、姜末、蒜末翻炒。
8.翻炒均匀即可出锅。
在烹饪虾仁炒鸡蛋时，需要注意以下几点：首先，虾仁要用盐、鸡精、料酒腌制，以增强口感和味道。其次，鸡蛋液中加入盐和鸡精，可以使炒出的鸡蛋更加鲜美。最后，烹饪过程中要掌握好火候和时间，避免炒过或炒生，影响口感。
总之，虾仁炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的菜品，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。在烹饪过程中，只需注意火候和调料的搭配，就能轻松 *** 出美味的虾仁炒鸡蛋。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
?营养美味又嫩滑的虾仁鸡蛋羹?今天分享一道好吃不胖的虾仁鸡蛋羹，而且老少皆宜哦～
By 伊呀-
用料- 鸡蛋 3个
- 虾仁 7只
- 葱花 适量
1、1??新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟 2??鸡蛋充分打散，加入1.5倍的温水，边加边搅拌把蛋液过滤倒入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳一些小孔
2、3??放入蒸烤箱蒸10分钟定型后取出，再放入虾仁盖上保鲜膜继续蒸5分钟即可
3、4??取出虾仁鸡蛋羹，撒上葱花，淋上生抽和香油即可
4、这样做出去的鸡蛋羹特别嫩滑，赶紧试试吧
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“女儿点名要吃的虾滑，真实饱满的大颗虾仁，鲜嫩爽滑，完胜某某捞！”欢迎加入陆拾捌工匠联合创始人鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道万里行专栏是一个专业团去包装名厨大师提高您在餐饮的知名度、今天刘大师谈清朝水晶虾仁美食：品味与文化的瑰宝饮食文化、一个技能传承和发展的重要组成部分。在餐饮，水晶虾仁以其特有的色香味俱佳而闻名于世。水晶虾仁，顾名思义，其食材选用上乘的虾仁，经过精细的加工，呈现出晶莹剔透、美味可口的菜肴。而在清朝，水晶虾仁更是成为宫廷御用的美食，成为品味与文化的瑰宝。
水晶虾仁的 *** 过程相当讲究，首先选用新鲜的虾仁，去壳、去壳膜，再将虾仁洗净，用毛巾擦干水分。接下来，将虾仁放入锅中，加入清水，煮至虾仁变软。然后取出虾仁，用凉水浸泡，以去除虾仁表面的淀粉。最后，将虾仁放入淀粉中，轻轻翻炒，使虾仁表面均匀地裹上淀粉。
如此 *** 出的水晶虾仁，外表呈现出晶莹剔透的色泽，口感爽嫩，肉质鲜美。而清朝皇帝对水晶虾仁情有独钟，将其指定为宴席上的主要菜肴。在品尝水晶虾仁的过程中，不仅仅是品尝美食，更是品味到清朝皇室贵族的礼仪文化。
水晶虾仁在清朝的宫廷中，成为了身份和地位的象征。只有到了重要场合，或者是皇帝和皇后的宴席上，才能品用到这道菜。而水晶虾仁的 *** 过程也充满了讲究，需要经过多次的清洗和浸泡，以保证虾仁的口感和美观。
如今，水晶虾仁已经成为了中国著名的美食之一，而清朝时期的品味与文化的瑰宝，也成为了我们今天品味美食的重要参考。在享受美食的同时，我们也可以了解到历史悠久的饮食文化，感受到那份沉淀已久的历史气息。
总之，水晶虾仁不仅是一道美味可口的菜肴，更是代表清朝饮食文化的瑰宝。通过品尝这道美食，我们可以品味到历史悠久的饮食文化，感受到那份沉淀已久的历史气息。
欢迎加入鸿运兄弟酱料研发精英团队来名厨味道、我们有专业的团队来包装您、让您在餐饮业提高知名度、等什么呢赶快加入、我在今日头条等您
