新鲜的竹笋怎么保存？这些妙招分享给你，随用随取，方便快捷

正所谓：“今年栽竹，明年吃笋”，随着冬天的到来，脆嫩可口的冬笋也逐渐上市，成了许多人追捧喜欢的美食，过了冬季就是春笋上市的季节，很多人喜欢吃笋，却不知道笋如何保存，有时候买多了，放在家里没几天都坏了，不扔坏了没法吃，扔掉了实在浪费，今天四季就把新笋的保鲜 *** 分享给大家。

新鲜的竹笋怎么保存？
1.蒸制法：买回家的竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半，上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处，这个 *** 适用于短期内食用的竹笋。

2.封藏法：将竹笋洗净装入坛中，然后用塑料薄膜扎紧，使空气不易进入，放在阴凉通风处即可。

3.盐水浸藏法：将竹笋整株放入咸菜缸里，加浓盐水浸渍，笋肉的品质和笋壳的颜色均不会改变，食用的时候需拿清水浸泡脱盐。

4.清水煮藏法：竹笋洗净切好放入清水中煮半个小时，然后捞出过凉，装入保鲜袋里放冰箱速冻储存，也可以晾干储存，吃的时候用清水泡发即可。

5.盐水煮藏法：将切好的竹笋放入盐水中煮沸半个小时，冷却后同盐水一起倒入容器里，找一块重物压住竹笋，不让竹笋冒出水面，将口部密封，这个 *** 适合量大，储存时间久的竹笋。

结语
爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的文章记得点关注哦！！

---

春天看到这菜别放过，高钙高维C，买10斤教你保存 *** ，1年也新鲜

春天看到这菜别放过，高钙高维C，买10斤教你保存 *** ，1年也新鲜

春天是吃野菜的季节，各种各样的野菜都冒了出来，去野外踏青，顺手挖一挖，就能挖一袋子，都是大自然的馈赠，不花一分钱，只要你肯弯腰肯动手。

我更爱吃的野菜有香椿、马齿苋、荠菜等，现在香椿贵着呢，一斤一两百元，可没有免费的可摘，只能挖一些荠菜了。荠菜的口感柔嫩，味道鲜美，营养价值也很高，含有丰富的维C、钙等物质，尤其钙含量是牛奶的4倍多，高达420毫克每百克，非常补钙哦。

荠菜的吃法很多，可以煮鸡蛋，或是剁馅儿包饺子，怎么都好吃，大家吃过荠菜吗？

市场上的荠菜，价格还不便宜呢，一斤要5块钱，还不如自己去挖一些呢。上周末，我带着家人去郊外，很多人都跟我一样来挖野菜，全家人一上午挖了2大袋子，回家保存起来，随吃随取。

荠菜怎么保存呢？要知道绿叶菜放一段时间就会变黄，变蔫儿，就算放冰箱里也保存不了一周，大家平时用什么 *** 呢？今天我教一个农村人用的土 *** ，放1年也新鲜，又嫩又鲜又营养。

【保存荠菜小妙招】

1、市面上卖的荠菜，也都是从野外挖的，少有种植，野外灰尘比较大，所以荠菜是比较脏的，还可能有虫卵、细菌等。回家后先用清水几遍，把表面的浮尘洗掉。

2、准备一盆清水，加入适量食盐，搅拌溶解后放入荠菜，浸泡30分钟，可以消毒杀菌。

3、锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、一勺油，倒入荠菜，焯水半分钟左右。荠菜焯水时，加盐、油可以保持荠菜的翠绿、鲜嫩。焯水时间不宜过长，只要荠菜变软后就可以捞出了，烫太久的话就太软烂了。

4、焯过水的荠菜，倒入冷水中过凉，让荠菜迅速降温，可以防止荠菜发黄。

5、用手把荠菜的水分挤干，然后分成很多份，每一份吃一顿，再把每一份揉成一个圆球。要注意的是，荠菜一定要挤干水分，不能有水。

6、用保鲜袋或保鲜膜把揉好的荠菜球装起来，放进冰箱里冷冻即可，放一年不会坏。

用这个 *** 保存的荠菜随吃随取，始终是新鲜的，绿油油的，味道非常鲜美，拿出来解冻后包饺子、凉拌，或是做成荠菜饼，都非常好吃。

【技巧总结】

保存荠菜，要记住2点，一个是焯水，一个是分装，这样方便保存和拿取。

下面和大家分享一个荠菜好吃的做法——【荠菜春笋豆腐羹】，太鲜美了。

准备香葱、荠菜、竹笋、嫩豆腐、玉米淀粉、食盐、胡椒粉、芝麻油等。

1、冷冻的荠菜球取出解冻，切成碎末。竹笋剥壳后洗干净，切成滚刀块，嫩豆腐洗干净切成小块。香葱一部分切段，另一部分切葱花。

2、锅里倒油烧热，七成热时加葱段炒香，放入豆腐块翻炒一会儿，别炒烂了。

3、倒入开水，有高汤更好，煮开后下入竹笋块、荠菜碎，加入适量盐调味，煮5分钟。

4、玉米淀粉加水搅拌均匀，沿锅边淋入锅中，用铲子轻轻搅拌，煮开后就可以关火了，盛出食用。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

70岁的父亲告诉我，春笋这样保存，鲜嫩脆爽久放也不怕坏

大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

今天才知道，吃不完的春笋这样保存，鲜嫩脆爽久放也不怕坏！

湖南地处丘陵，三面环山，所以拥有着丰富的“山珍”美味。每年的春天，正是吃春笋的好季节。中国人素来喜食竹笋，无论是冬笋还是春笋，都是人们口中的“鲜食”。宋朝的大文人苏东坡，也特别喜欢吃竹笋。初到黄州时，有云“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”之句。

竹笋除了味道鲜美之味，它含有丰富的膳食纤维，这也是很多想要控制体重朋友非常喜欢的地方。民间传诵较广的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”，由此可见人们对它的喜爱。笋的品种有很多，但对于大多数人来说，都不太喜欢苦笋的味道。

竹笋是非常时令的美食，一定要趁着它正鲜嫩的时候采挖。采挖下来的竹笋，也不可以放置过长。刚刚采摘下来的竹笋，味道最是鲜美。而一旦放置时间超过一天，它就会变得越来越老。所以，怎样保存好竹笋很重要。我家后院就有一大片竹林，每年的竹笋自家都吃不完。70岁的爸爸最喜欢用这两个 *** ，将吃不完的竹笋保存起来。这样不仅可以留住春季的美味，而且竹笋也可以保持鲜嫩脆爽久放不坏。

*** 一：水泡法，适合短时间内食用完

将新鲜的竹笋剥去外皮，切成薄片，牢记一定不要提前用水洗。锅中倒入清水，少许盐，大火煮到翻滚时，将切薄的竹笋倒入锅中，大火煮1分钟。然后捞出来，放入冷水浸泡放置。隔天换一次水，水中可以不用加盐，这样可以保存一个星期都不坏。也可以将焯水后的竹笋包上保鲜膜，放入冰箱冷鲜室或者是冷冻室保存。

*** 二：晾晒法，可以放置一年都不会坏

如果想要竹笋在全年都可以吃到，那么就可以用晾晒法。将竹笋去掉外壳后，牢记不要提前用水清洗。将春笋一分为四，放入开水锅中，加入盐，大火煮几分钟。捞出来，放到太阳下晾晒到变干。晒干后的春笋，套上保鲜膜，放入冰箱冷冻室随吃随取，可以放置一年都不会坏。

春天吃竹笋的食用禁忌：

春笋虽好，但它并不适用于所有的群体。

1. 春笋中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进人体消化，但却并不适用于胃不好的朋友。2. 中医认为春笋属“发物”，所以在食用的时候，要防止出现过敏的情况，尤其是老人或者是小孩子，身体本身就有顽疾的，就更加不适合了。同时，在食用春笋时，更好是不要和豆腐、羊肉、红糖、海鲜鱼类一同食用。

最后，再给大家分享一个小技巧。春笋和冬笋不同，口感中略带有涩味，千万不要用水洗。水焯法可以帮助去掉涩味，而且还能起到清洁的作用。大家在炒制春笋时，不妨试试吧！

70岁的父亲告诉我，春笋这样保存，鲜嫩脆爽久放也不怕坏！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

放进冰箱就“保险”了？这份家庭食物储存条件及保存时间表请收好

又到了一年一度备年货的时候了，牛羊猪肉、牛奶、干果……很多人一股脑的把这些食材放冰箱，以为即能保证食材的新鲜，又能保存食材的营养，很“保险”。对此，陕西省疾控中心提示，冰箱不是“保险箱”，放进去的食物也有各自的保质期。一旦存放时间过长，食品的风味、质地和营养就会改变，到最后变质也是很有可能的。

不同食物有不同的保质期

不同食物可以在冰箱里存多久？陕西省疾控中心表示，如果产品包装上有明确保存条件和保存时间，以包装说明为准。

对于没有相关包装说明的食物，也应遵循不同食物有不同保质期的原则。陕西省疾控中心提示，畜禽肉类和禽蛋制品不太容易保鲜。风干牛肉、腊肉、板鸭、腊肠以及咸鸭蛋和松花蛋能够长期储存，但作为腌制或加工食品，不建议长期作为健康食物储备。冰鲜水产品，建议小包装密封速冻，食用时需要彻底加热做熟。

对于水果来说，陕西省疾控中心提示，“已熟型”水果，比如葡萄、苹果、草莓等，更好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。“后熟型”水果，包括猕猴桃、香蕉、牛油果等，须摆放在室温环境继续熟化。

此外，陕西省疾控中心提示，绿叶类蔬菜放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。根茎类蔬菜，如莲藕、竹笋、洋葱等，可以放在冰箱冷藏室。土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等，放在通风阴凉处即可。

酱类调味料也需冷藏

调味品可以说是厨房中的金牌配角了，无论是豪华大餐还是家常小炒，想要做得有滋有味都离不开调味品。许多人习惯将调味品放在灶台旁边，便于随时取用。但需要注意的是，有些调味品也需要冷藏保存。

一是发酵类调味品。像黄豆酱、腐乳等这类调味品是靠微生物的发酵而生产的，在售卖时也不能保证其中的微生物完全灭活。因此，如果开封后不冷藏存放，室温下很可能会加速微生物的生长，使调味品变质。

二是营养物质含量高且含水较多的调味品。如沙拉酱、蚝油等蛋白质含量较高，而且含有一定的水分。此类调味品可为霉菌提供营养物质与水分，如在室温下存放，极有可能成为霉菌滋生的温床，产生霉变。食物霉变可能产生具有致癌性的霉菌毒素，食用的话会危害人体健康。含有较高油脂的调味品，如辣椒酱，则可能在室温下发生脂肪氧化，影响风味。

总体而言，调味品的保存 *** 由其种类决定，并非所有调味品都需要冷藏保存。胡椒粉等粉末类调味品，或是盐、酱油等含盐量高的调味品，相对来说，不那么容易滋生细菌或变质，因此并不需要冰箱保存。

不同类别食品在不同保存条件下，如何保持更佳品质和安全性的建议存储时间？为此，陕西省疾控中心专门整理了相关表格，具体如下：

肉类，家禽，鱼类及蛋类

奶及奶制品

水果

蔬菜

主食或干货类

调味料，酱料以及罐头食物

烘焙制品

（来源：综合陕西省疾控中心微信公众号、北京青年报等）（记者乔业琼）

来源： 人民网

2023年过年必备

1月21就是除夕夜了，年货可提早买，不过当前疫情原因，多做好防护，回家后先用消杀，不要买完东西把羊也带回来了。

2023春节早，这几日都在赶年货礼盒，再往后家庭备年货增多，可提早备起来，以免特殊原因快递无法送达。

尤其干货类、冷冻类，可提早购买，新鲜的吃食过年前几日买就好。

干货

1、香菇、黑木耳、茶树菇、鹿茸菇、黄花菜、茄子干、粉条，百搭食材，做主菜或配搭都美味。

2、花菇、竹苏、姬松茸、羊肚菌，煲汤好食材，菌菇汤包也很推荐，鲜香极了。

3、银耳、红枣、莲子、百合片，做早餐或饭后甜品，方便又好吃，还营养。

4、笋干、鸭掌菜、苦益菜等农家山菜，大鱼大肉后刮油非常好，清炒即好味。

野生菌菇、野生菜、海鲜水产等等，也是每年不可少的桌上佳肴，可备。

鲜货

新鲜冬菇、新鲜冬笋都是时令鲜蔬，鲜嫩美味。

冷冻

鱼、虾、海参、鸡等等一些海鲜冷冻产品也是可以提前买了冷冻上了。

接着的五样个人觉得也很有必要

五、口罩等防护用品

现在疫情放开了管控，我们去公共场所也不需要再看健康码了。不过，老百姓还是要对自己和家人的健康负责。除了在春节前尽量不要去人多的公共场所，以及要戴口罩、勤洗手之外，还要在家里常备一些防疫用品，比如口罩、酒精icon、洗手液等等，这样就不用担心，万一这些防疫用品因一时断货而买不到的问题了。

六、药品 特别是家里有老人和小孩的。而药品就不仅仅包括只针对感冒的药物，应该包含大部分疾病的药物，包括感冒、头疼、腹泻、呕吐等等。

当然了药也不要买太多，够一家人用就差不多了。

、准备足够的食物。现在一些家庭都开始囤积大米、食用油、面粉、方便面等，这些东西囤积一些短期内也不会变坏。此外，还要储存一些肉类和蔬菜。比如，有些家庭喜欢提前腌制咸肉、咸鱼，以及灌制腊肠等。

当然，还有一些人喜欢吃腌萝卜icon、腌白菜等，也可以先提前准备起来了。总之，春节之前，家里面适当的囤点食物，这样既可以应对后续物价可能出现的上涨，还可以应对疫情反复等的突发事件icon。

除此之外，临近过年，大多数人都会去超市抢购。所以大家尽可能的选择一个人比较少的时间段，提前将自己想要的东西买好，这样也减少感染的风险。

七、家里要先备一些常用的日用品，有些家庭春节期间会有亲戚朋友过来小住几天，就要先备几双拖鞋、毛巾、牙膏和牙刷等日用品。此外，现代人对生活用纸的需求量很大，而且由于原材料价格上涨，现在生活用纸的价格也涨上去了，老百姓家里可以稍微囤点生活用纸，这样就不用担心春节期间价格上涨，以及大量消耗了。

八、准备 足够的现金家里面适当准备一些现金还是很有必要的。因为，春节期间如果要走亲访友，碰到老人和小孩，总要送上几个红包。虽然说现在手机支付icon比较方便，但是过年的红包用手机支付还是差了点过年的味道，所以还是用红包包现金的方式比较有年味。

农村山里挖的小笋，老农是用这4种 *** 保存的

保存香椿芽：教你一招，常年可以吃到新鲜的香椿芽

用最简单的 *** ，留住这抹春天的味道！

收藏本菜谱

保存香椿芽

图文 |米拉Miira

香椿芽适量水适量

1. 准备适量香椿芽，冰箱足够大，可多备一些。

2. 洗干净后控水。

3. 锅中入水煮沸，将香椿芽迅速汆烫一下，立刻捞出。

4. 晾凉备用。

5. 分成小把攥干水分。

6. 每把分别装入保鲜袋中。

7. 再一起装入大保鲜袋中整理好，放入冰箱冷冻保存。

小窍门：

食用前取出解冻，非常方便！这种 *** 也可保存荠菜！祝您生活愉快！

● ● ●

~~ By 米拉Miira ~~

● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

春日限定美食，错过要再等一年！

番茄这么做，简直太好吃了～

春笋 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

???

自从学会红焖春笋附春笋保存 *** ，家里就我掌勺了

春笋纵向划开去除外壳，洗净后切除根部用刀将笋拍散将笋切五厘米的长度，准备好葱花。生抽、老抽、糖称量好，倒在一个容器中热油锅倒入笋，先加盐翻炒均匀，这样能有效去除笋的辣味。一次性倒入液体调料，翻炒一分钟后加入一碗热水，盖盖焖煮八分钟左右。收干汤汁，出锅前撒一把葱花春笋季很短，想要时常能吃到春笋，那就要多囤些，好好保存起来。 春笋可以这样保存：去壳清洗后，纵向剖开放入盐水中，煮沸后再煮十分钟左右连同盐水密封冷藏保存或者冷冻。冷藏可以保鲜一周，冷冻可以更久一些。

吃春笋，记住2个禁忌，好吃又健康，学会正确处理，更脆嫩不涩口

吃春笋，记住2个禁忌，好吃又健康，学会正确处理，更脆嫩不涩口

竹笋是一种常见的食材，一年四季都有，但想吃春笋的话就得在春天，是春季独有的美食。春笋是刚破土而出的竹子嫩芽，非常鲜嫩，味道特别鲜美，就算只是简单炒一炒，都感觉比肉还要好吃呢。

春笋不仅好吃，营养价值也很高，含有大量的纤维素、蛋白质、钙、铁、磷、维C、B族维生素等，而且味甘性微寒，有清热化痰、益气和胃、滋阴养血、消食通便的作用。

俗话说“春食甘，病不沾”，春季多吃些味甘的春笋，对身体是非常好的。春笋味道鲜美，怎么做都好吃，最常见的做法就是炒、焖了，口感特别爽脆。

不过，吃春笋也是有讲究的，如果不会处理，吃起来会比较涩口，而且营养价值也大打折扣。

今天我就和大家说说吃春笋的“禁忌”，不懂的朋友快看一看，以后别再做错了。

【吃春笋】

春笋为什么吃起来发苦、涩口呢？主要是因为它里面含有一种叫“草酸”的物质，而且草酸还会影响钙的吸收，所以春笋并不能直接吃，这一点要记住。

1、买一些新鲜的春笋，如果不会挑，就记住一点，掐根部就行了。如果根部比较软，说明是嫩笋；要是根部掐不动，就是老笋，已经纤维化，有点咬不烂了。

2、买回家后，用刀在笋壳上从上往下划一刀，把笋壳剥掉，取出里面的笋。笋都剥完后，从中间破开，切成两半，放进清水中冲洗干净，沥干水分。

3、锅里倒入清水，放入春笋，大火煮开后小火煮10分钟，把春笋煮熟。用水把春笋煮一下，可以轻松去除里面的草酸，这样吃起来就不苦涩了，还非常健康。煮春笋的时候，加够水，不要揭开锅盖，直到把春笋煮熟，确保春笋鲜嫩的口感。

4、煮熟的春笋立刻捞出，用冷水浸泡10分钟，这样笋吃起来更加爽脆，一定要记住。

5、春笋就处理好了，捞出后切成丝、片、块，可以清炒、炖汤、焖肉，味道都特别鲜美。吃不完的春笋，煮熟后沥干水分，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年都不会坏。

下面分享一道好吃的春笋做法——【春笋红烧肉】，好吃不油腻，喜欢吃的别错过。

用料

春笋、五花肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、春笋冷水下锅煮10分钟，再用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成滚刀块。

2、五花肉洗净，切成麻将块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

3、锅里倒入适量油，加一把冰糖炒成糖色，倒入五花肉块快速翻炒上色，淋入一勺料酒去腥，加入八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、倒入适量的开水，搅拌均匀后小火煮20分钟。然后加入春笋，继续煮20分钟。出锅前大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀，好吃的春笋红烧肉就做好了。

【技巧总结】

1、不管是春笋还是冬笋，只要是竹笋，都含有大量的草酸，不能直接吃，会阻碍钙的吸收，还能形成草酸钙结石，危害健康。所以吃竹笋时，一定要记得煮10分钟，去除草酸，吃得更健康。另外经过高温烹煮，竹笋的纤维被软化，对脾胃更好。

2、竹笋味甘性微寒，寒性体质或脾胃虚寒的人要少吃，更好不吃。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

保存春笋，切忌直接放冰箱，教你一招，锁住鲜味，放半年依旧脆爽

保存春笋，切忌直接放冰箱，教你一招，锁住鲜味，放半年依旧脆爽

五一这几天，就是春季的末尾啦，如果觉得出门旅游，太“煎熬”的话，不如去田野里转转，享受一下大自然。还可以趁此机会，出门去摘点野菜、挖点春笋，品尝春季最鲜美的味道。

专属春天的蔬果，种类有很多，但是时令性也非常强，如果错过了这几天，今年一整年可都吃不到了！春笋、香椿等等，都开始慢慢变老，如果喜欢吃的话，千万别错过，多买点尝鲜。

说到春笋了，这是我们家的更爱，因此想要把它存放起来，这样就算是到了夏天、冬天，都可以吃到新鲜的。那么应该如何保存呢？直接放冰箱效果好吗？并不行，不妨试试这一招，锁住鲜味，放上半年依旧脆爽鲜香。

【保存春笋】

所用食材：春笋、食盐、清水

1、想吃春笋，现在赶紧去采摘哈，要不然过几天真的晚了，就很老了。拿回家之后，将外面的皮给剥掉，根部也去掉，就剩下最里面的就可以。

2、接下来，将其放入水中，把它们清洗干净以后，就可以了，如果春笋太大的话，可以稍微切一下。处理完成后，是不可以直接放冰箱的，这样储存不了多长时间，特别容易坏，味道也不新鲜。

3、接下来烧一锅开水，烧开了以后，往里面加入1勺食盐，然后放入春笋进去，大火煮到水沸腾。之后改为小火，接着再煮15分钟这样，可以有效去除掉里面的草酸、硝酸盐等，更健康。

4、春笋焯水，就是相当重要的1步，别忘记做哦。之后把春笋捞出来，放到通风处，不要让大太阳晒，通风晾晒一会儿，直至没有水分，表面变干之后，就可以拿来保存啦。拿几个保鲜袋，把春笋都放进去，然后密封收口，保存起来就可以啦，放冰箱冷冻，能储存一年，也不坏，味道也不会改变太多。

标签： 冬笋 冷冻 保存 可以