鸡蛋最解馋的5种做法，5分钟上桌，营养又好吃，老人孩子抢着吃
鸡蛋营养丰富，价格便宜，是补充营养的好食材，每人每天吃2个鸡蛋，对身体有好处。虽然水煮蛋好吸收，营养流失少，但天天吃也吃腻了呀。其实鸡蛋还有很多好吃的做法，今天给大家分享几种，做法简单，一看就会，好吃又解馋，老人孩子抢着吃。
【青椒火腿炒鸡蛋】
准备青椒、鸡蛋、火腿、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。火腿肠切片，青椒洗干净后切块。起锅放油，油温五成热时放入鸡蛋液，大火煎一会儿，完全熟透后炒成大块，盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入火腿片小火翻炒一会儿，颜色焦黄后放入青椒块翻炒，炒至断生后加入食盐、生抽、蚝油调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、食盐、食用油、鸡精。
1、黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。黄瓜、胡萝卜洗干净切薄片，鸡蛋磕入碗中加盐打散备，再加入2勺水搅拌均匀，这样鸡蛋更嫩。
2、锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留一些底油，放入葱花爆香，倒入黑木耳、胡萝卜，大火翻炒2分钟。
3、黑木耳断生后加入食盐、鸡精调味，倒入黄瓜片、鸡蛋块，大火翻炒几下，即可出锅。这盘菜五颜六色的，看起来就很好吃。
【红烧荷包蛋】
准备鸡蛋、生抽、蚝油、老抽、冰糖、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油。
1、锅里倒入适量油，烧热后打入几个鸡蛋，盖上锅盖，小火煎成荷包蛋。等到鸡蛋凝固后翻个面，把两面都煎至焦黄，盛出备用。蒜瓣切末，小米椒切圈。
2、碗里加入生抽、老抽、蚝油搅拌成料汁。煎蛋的油烧热，放入蒜末、小米椒圈爆香，放入煎好的荷包蛋，倒入碗里的料汁，加入几颗冰糖，再倒入适量清水没过荷包蛋，大火煮开后把汤汁收干，撒上葱花即可。
【凉拌鸡蛋】
准备鸡蛋、小米椒、香菜、大蒜、生抽、香醋、蚝油、香油。
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，大火煮开后转小火煮8分钟，关火捞出放入冷水里浸泡2分钟。蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中泼入热油炝出香味。
2、碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀备用。煮熟的鸡蛋剥壳，用刀切成小块，浇上调料的料汁翻拌均匀即可。
【菠菜粉丝拌蛋皮】
准备菠菜、粉丝、鸡蛋、蒜瓣、胡萝卜、花生米、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部。胡萝卜洗干净，切成细丝。冷锅冷油放入花生米，小火炒熟后盛出晾凉。鸡蛋打入碗中搅散，倒入热平底锅里摊成鸡蛋皮，盛出切成细丝。
2、另起锅加水烧开，放入粉丝、胡萝卜丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中；菠菜也放入锅中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分后和粉丝放在一起。
3、加入鸡蛋丝、炸花生米，起一些蒜末放入碗中，泼入热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀即可。
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夏日家常美食大作战，5种鸡蛋的做法，好吃就对了蛋奶烤红薯
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- 红薯切薄片 ，放在烤瓷碗上
- 打两个鸡蛋加60g牛奶，加入一丢丢糖，打发均匀
- 蛋液倒入红薯上，加一些芝士，烤30分钟左右即可
荷包蛋
- 酱汁:1勺生抽，1勺陈醋 ，半勺老抽
，1勺白糖，1勺淀粉，1小勺盐，
2勺番茄酱 ，半碗清水，拌匀
- 荷包蛋煎煮，盛出
- 油热，倒入蒜末，倒入酱汁，煮到浓稠，倒入荷包蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可
芋泥卷
- 芋头和紫薯蒸熟，捣成泥状，加点牛奶，拌匀
- 少油，煎蛋饼，铺上芋泥，卷起来切块即可
胡萝卜鸡蛋卷
- 酱汁:白芝麻，淋上热油，加2勺生抽，半勺蚝油，1勺香油，一点胡椒粉，拌匀
- 打发鸡蛋，倒入胡萝卜丁，火腿丁，葱花，加一点牛奶，拌匀
- 少油下锅煎，煎好后卷起来，切断即可
虎皮鸡蛋
- 鸡蛋冷水下锅，加
1小勺盐，煮10分钟 - 油热小火慢煎，煎至
表面金黄呈虎皮状 - 放葱姜
，干辣椒 ，加一勺生抽， 一勺蚝油
，半勺老抽 ，半瓶啤酒，适量的糖，大火收汁 ，出锅撒点白芝麻即可
在秋天，由于天气逐渐变冷，人体的新陈代谢也会相应减缓。为了保持身体的健康和充足的能量，适当地食用一些营养丰富的食物是必要的。鸡蛋作为一种高蛋白、低脂肪的食品，是秋季饮食中不可或缺的一部分。
秋天是一个收获的季节，各种蔬菜水果大量上市，价格相对较为便宜。所以，人们可以有更多的选择和搭配，使得鸡蛋这一食品更加丰富多样。
我做菜一直很注重食物的搭配和组合，对营养价值的影响。小竹笋和鸡蛋都是非常有营养的食物，各自都含有多种氨基酸。但它们搭配在一起，氨基酸的种类和数量可以相互补充，使营养价值更高。
小竹笋含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，富含16种氨基酸，具有抗氧化、降低胆固醇、促进消化等多种益处。鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素D和B族维生素等。
小竹笋和鸡蛋一起炒，不仅可以增加食物的口感和风味，还可以相互促进营养的吸收和利用。小竹笋和鸡蛋的搭配是一种非常营养健康的搭配方式。
【小笋炒鸡蛋】
详细做法：
之一步，把小竹笋外面的硬壳去掉，然后洗干净，用刀拍一下，切成小段备用。
技巧：不用拍太扁，目的是为了入味。
第二步，准备两个鸡蛋，打入碗中搅散，煎成小块。
第三步，加入葱姜末，小竹笋，煸炒一会，然后放食盐，蚝油，鸡精调味，翻炒均匀。
第四步，出锅前放入一些辣椒粉，调色又增香，翻炒均匀后，出锅装盘即可。不吃辣椒的可以加点生抽。
小笋特有的鲜嫩和鸡蛋绝配，米饭又要遭殃了。
百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊。吃了30多年的鸡蛋，鸡蛋的这个做法你肯定没有见过，上桌全家人都喜欢吃，就连挑食的小孩子也爱吃。
鸡蛋是咱们生活中家家户户都有的一种营养滋补食品。它的吃法十分多，怎么做都超级好吃还超级营养。而今天给大家分享的这种吃法很多人都没见过，更不要说吃了。下面就来看看具体做法吧！
首先我们准备三到四个鸡蛋打入碗中，家里人口数量较多的话，可以多准备几个鸡蛋；接着用搅蛋器将鸡蛋搅成均匀的鸡蛋液，搅拌的时候一定要反复的多搅拌几次，要搅拌至鸡蛋液表面出现大量的气泡。
这样呢，打出来的鸡蛋液才会更加细腻，做出来之后的美食也会更加的松软、蓬松。
鸡蛋它的营养非常的丰富，尤其是含有特别丰富的优质蛋白，是我们身体所必需的营养元素。
所以每天吃鸡蛋对我们的身体有非常多的好处，但是鸡蛋虽然营养，可是它里面所含的胆固醇和脂肪都挺高的；所以数量不宜过多；每天每人最多吃一到两个。
胆固醇过高的朋友不建议食用；以免导致病情加重；最后适得其反。
咱们平时常用的做法就是水煮蛋、蒸鸡蛋以及炒鸡蛋，但是今天的做法很多人都没有见过，像我们家的孩子特别不喜欢吃煮鸡蛋，像这样做出来呢，抢着吃。
搅拌到鸡蛋液表面出现这样的白色泡沫，接着往里面加入刚烧开的开水。
这里需要大家注意的是，水一定要加开水哦，不能是温水或是冰水。并且要一边加入一边用打蛋器充分的搅拌，水和鸡蛋液的比例是1 : 1，加入开水进来，可以让鸡蛋吃起来更加嫩滑、爽口、蓬松。
这个过程要继续不停的搅打久一点，让鸡蛋液和我们的开水充分的混合在一起，搅拌好之后提起打蛋起鸡蛋液一点也不会挂起来，像这个样子就可以了。
接着准备一包小苏打，没有小苏打也可以准备五滤泡打粉，往里面加入两克的小苏打，继续不停的搅打，让小苏打和鸡蛋液还有水充分的混合。
接着往里加入一勺十三香，一勺盐，适量迷人的小葱花，没有葱花的话也可以加入蒜苗叶子或者是韭菜、芹菜都可以。
继续搅打，把所有的材料混合均匀。搅拌成这样平静的样子，现在往里面加入面粉。
加面粉的时候少量多次的往里面加，如果一下子加入很多，这样我们就不好把握量。
每一次加进去，一直搅拌至里面没有干面粉状态的时候，再第二次加入面粉，这里加的面粉就是普通中筋面粉。
很多朋友不知道什么叫中筋面粉，一杯面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。虽然都是面粉；但是用处却有很大差别。做的东西不一样，所用的面粉类型也不同。
而中筋面粉就是我们平时用来做包子、馒头、饺子等等所用到的面粉。
搅打成这个样子的时候就可以停止了。
然后把锅烧热，往里面倒入大量的食用油，油锅里面插入一根筷子，筷子四周开始出现小泡泡，像这样的油温就差不多了。
现在把火调到最小，然后用勺子将我们调好的鸡蛋糊一勺一勺的盛入到油锅里，每一勺都要贴着油的表面，让它慢慢的滑进油锅，因为如果提得太高的话，面糊掉下去，很容易把锅里面的油溅出来，这样一来，锅里面的油就容易溅出来了，并且非常危险，容易烫伤我们。
每一次炸的时候不要放太多，太多不容易熟，并且耗时较长。因此要少量多次的来炸，多炸几锅。
直到锅里所有的鸡蛋完全漂浮在油面上的时候，现在我们用勺子轻轻的给它翻动一下。
整个炸鸡蛋的过程，我们要开到中火来慢慢的炸，火不能太小，也不能太大。
如果火太大，表面已经完全炸糊，而里面还是生的，没有定型，所以一定要全程开小火慢慢的炸。
当鸡蛋完全漂浮在油面上的时候，我们整个过程都要不停的用勺子来回的翻动，这样可以使锅里面的鸡蛋受热均匀，而且呢炸出来的颜色也金黄均匀。
以这种方式来做的鸡蛋，我们不用揉面，不用和面，而且做出来知道味道特别的棒，直接把它倒入锅里面，它就是成团的，形状也非常的规则，整个做法非常的简单，简简单单几分钟就好了。
这里再提醒一次，整个炸的过程中都要用中火来慢慢的炸，火太小那么我们的鸡蛋就容易吸油，火太大容易糊，所以呢，这是一个非常重要的关键点。
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炸至八面金黄，像这个样子，我们现在就可以将它控油捞出了，看一下，一个一个的胖乎乎的，非常的可爱，闻起来就超级香，最重要的是做法还超级简单。
像这样我们的炸鸡蛋就做好了，色泽金黄，个个饱满。
来掰开看一下里面，外面是特别酥酥脆脆的，里面是特别蓬松柔软嫩滑，看一下气孔组织也非常的丰富，比蛋糕还柔软。
鸡蛋像这样做出来既营养又好吃，就连不喜欢吃鸡蛋的孩子也抢着吃。我们家每次做出来，每次刚一上桌就抢光了。
比包子和馒头的做法都简单，比油条还要香哦，一口咬下去，外面酥酥脆脆的，里面特别的细腻，柔软滑嫩，满满的葱香味，十分的好吃。
最重要的是既营养又美味，而且做法还十分简单，整个过程还不用像平时一样进行发面，更不用揉面，只需短短几分钟就可以搞定一家人的早餐了。
既可以用来当做早餐，还可以用来当做零食或者是点心，饿了的时候吃上一个也是非常的美味；而且营养也是棒棒的。
鸡蛋像这样做出来，凉了也不发硬，并且呢，我们每一次可以多做一点，放在冰箱里面冷藏起来，想要吃的时候放到微波炉里面叮一下就可以了。
如果是家里的老人吃的话，我们就可以像平时蒸包子馒头一样，放开水锅里面隔水蒸3分钟就可以吃。热气腾腾的非常好吃。老人也非常喜欢，比油条香多了。
喜欢吃鸡蛋的你也赶快试一下这种做法吧，吃一次准备让你上瘾。这会儿您是不是隔着屏幕都味道香味啦？是不是感觉快要流口水了呢？
那么明天你也快试试这个鸡蛋的新做法吧！简单几分钟轻松搞定。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
我家初中生早餐，每天早起半小时，换着花样吃，天天不重样我家初中生早餐，每天早起半小时，换着花样吃，天天不重样。
开学有半个月了，我家小儿子已经适应了初中生活。虽然每天更加忙碌，但我从他开心的笑脸上，感觉到了他在学校过得很开心，老师喜爱，同学友爱，还有可口的午餐都是他的快乐，总之吧，我家这半大小伙儿日子过得挺美！
儿子从幼儿园开始，早餐都是在家吃，上了初中依然不例外。正长身体的时候，早餐不能将就，所以我还是早起半小时为他做早餐，尽量做到吃着顺口，营养搭配，一干一稀是必备。下面是我家初中生的三天早餐，天天换着花样吃，不重样，如果你不知道早餐吃什么，可以参考。
之一天早餐：烧饼夹鸡蛋+麦片牛奶
秋季孩子长身体，牛奶和鸡蛋是必须的。儿子说白煮蛋和纯牛奶吃烦了，于是煎蛋和麦片牛奶走起，这回倒是没挑，夸赞好吃。
烧饼夹鸡蛋做法
需要准备（二人量）：2个椒盐烧饼（我是买现成的），鸡蛋3个
把烧饼划开，成饼夹，放入微波炉加热2分钟待用。2个鸡蛋磕入大碗里，加入葱花和盐搅匀，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块后关火。把鸡蛋块塞入饼夹里，烧饼夹鸡蛋就做好了。
另一个饼夹我用的是煎荷包蛋，就是把鸡蛋磕入热锅里，蛋黄划散，撒适量盐，煎至两面微黄即可。
麦片热牛奶的做法
需要准备1袋纯牛奶，1大把即食燕麦片
首先把牛奶倒入碗里，撒入1把即食燕麦片搅匀，放入微波炉叮2分钟即可，麦片顺滑，奶香浓郁，味道可好了。
第二天早餐：玉米渣粥+西葫芦鸡蛋饼
儿子说想喝玉米渣粥了，考虑到早上现熬的粥又热又烫，还着急，于是睡前我就给预约上了，这样早起只要烙蔬菜鸡蛋饼就可以了，有菜有蛋有主食，这一份早餐也不赖。
西葫芦鸡蛋饼的做法
需要准备的食材是嫩西葫芦半个，鸡蛋2个，普通面粉，葱花适量，盐适量，植物油
首先把西葫芦洗净擦丝入盆，再磕入2个鸡蛋，加盐和葱花，搅匀后加到食材一半的清水，再次搅匀，分次加入面粉搅成略稀的面糊。电饼铛刷植物油预热，舀入面糊，摊平摊薄，上下火烙熟即可出锅，切成块即可上桌。
玉米渣粥的做法
需要准备的食材，按照1把米一小碗粥的比例准备好玉米渣
首先把玉米渣洗净放入电饭煲，加水到食指的第二指节往下一点的位置，电饭煲设置熬粥功能，预约好，早起香喷喷且稀稠度合适的玉米渣粥就熬好了，一分钟都不用等待，温度刚刚好还不烫。
第三天早餐：莲子杂粮芸豆粥+肉龙
儿子想吃的这两样不费事，但是费时，尤其是杂粮粥，没有小半天出不来，索性还是老 *** 预约，这样早起一分钟不用等，直接开吃。
肉龙是睡前就蒸好的，早起微波炉一加热就好，老省事了。
莲子杂粮芸豆粥的做法
需要准备食材有黏玉米碴子，红花芸豆，莲子，高粱米，薏米，清水
首先把食材混合，加水洗净，倒入电饭煲，加水到食指的第二指节位置，选择杂粮粥功能2小时，然后预约电饭煲开始工作，重点是要留出来5小时的浸泡时间，这样的粥才会软烂可口。
肉龙的做法
需要准备的食材有发酵面团，肥瘦猪肉馅，大葱
馅料调法：肥瘦猪肉馅倒在菜板上，多放些葱花和姜末，剁细腻一些。然后入盆，放酱油、盐、植物油、十三香、料酒，适量清水，顺着一个方向用力搅，一直搅到馅料细腻起黏，这个馅就是调好了。
蒸肉龙：发好的面团擀成长方形，抹上肉馅，卷起，放入准备好的蒸锅里，盖上锅盖开火蒸25分钟，关火后扣在菜板上，切成段即可。
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手二十多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有学生餐，面点，早中晚餐。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，侵权必究！
吃了这么多年的鸡蛋，这个做法之一次见，出锅太香了，适合夏天了鸡蛋，这种在我们日常生活中随处可见的食材，被誉为营养的宝库。其高蛋白质含量使其与肉类媲美，成为优质蛋白的来源，更受人体追捧。今天给大家分享一道美味的鸡蛋美食，它将满足您对鸡蛋的所有幻想——金黄的外表，蓬松的口感，以及清甜的香气。这款鸡蛋零食不仅 *** 简单，而且其特色独具，让你越吃越想吃。
这道美食真是让人欲罢不能。它的外观金黄，少许的葱花和胡萝卜点缀，让人望而生畏。一口咬下，酥脆的表皮外衬着蓬松的内部，简直让人沉醉其中。口味咸香，不像一些甜食容易令人产生腻感。与其他食物不同，这道美食绝对不会让您吃腻，反而让您越吃越喜欢。虽然我吃了这么多年的鸡蛋，但这个做法还是让我大开眼界。只需调制出稀面糊，然后舀入油锅中炸制，即可享受酥脆又蓬松的美味。最令人惊喜的是，它的 *** 时间短暂，仅需十几分钟，午后嘴馋时完全可以迅速 *** 一大盘，绝对不用担心体重问题。
*** 这款鸡蛋零食并不复杂，仅需准备鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿、面粉和泡打粉这几种主要材料。加入适量的葱花和胡萝卜作为配菜。葱花赋予这道零食微妙的葱香，而胡萝卜的清甜为其增添了诱人的风味。但最引人瞩目的是泡打粉，其在这道美食中扮演着关键角色。泡打粉为鸡蛋零食起到蓬松效果，但是注意的是，虽然美味非凡，我们仍要适度享用。由于油炸食品的特性，过度食用可能增加热量和油脂摄入，对身体健康造成潜在影响。
今天就给大家分享详细——【早餐鸡蛋泡泡】的做法，全程手不沾面，早起10分钟就能吃上，比油条还好吃，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【鸡蛋泡泡】
准备食材：鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿
*** 步骤：
1.准备大碗，打入3颗鸡蛋，加入3克酵母，搅拌溶解。
2. 分次加入200克面粉，边倒边搅拌，直到面疙瘩搅开并搅拌均匀。
3. 加入100克清水，继续搅拌至面糊细腻粘稠，能够糊住筷子。盖上保鲜膜，温暖地发酵40分钟。
5. 准备葱花、胡萝卜丁、火腿肠碎丁作为配菜，加入面糊中，加入食盐和调味料，搅拌均匀。
6. 烧油至六成热，用热汤勺将面糊舀入锅中炸至金黄色。
7.一面炸好翻面，炸制两面金黄酥脆，控油捞出装入盘中即可享用。
以下是三个小贴士：
- 在搅拌面糊时，要用筷子不停搅拌至细腻粘稠的状态，以保证面糊的均匀性和口感。
- 发酵面糊时，选择一个温暖的地方，可以加快发酵的速度，但不要太热，以免影响面糊的品质。
- 在炸鸡蛋泡泡时，要注意油温的控制，不要过高或过低。炸至金黄色时，即可捞出，趁热食用口感更佳。
总结：
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分享鸡蛋更好吃的4种做法，很多人没试过，鲜香美味，营养又解馋“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，含有丰富的营养物质，鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，与老百姓的生活息息相关，鸡蛋含有丰富的的蛋白质、维生素和微量元素，很符合青少年和老年人，易消化、易吸收。
根据科学分析，每100克鸡蛋富含12.58克的蛋白质， 而蛋白质又是人体必不可少的物质，建议每天食用一个鸡蛋，多了也没必要，吃一个就好，吃多了会加重肠胃负担。
鸡蛋对人体的健康，有着极其重要的作用，尤其有外伤的时候，吃鸡蛋能补充营养，参与身体的新陈代谢，修复人体组织、形成新的组织，鸡蛋的吸收率可高达98%。
鸡蛋别只会水煮了，教你好吃的4种做法，很多人没试过，鲜香美味，营养下饭。
一、糖醋荷包蛋
1、准备一个煎蛋平底锅，刷上一层植物油，用中小火加热，打入鸡蛋，煎至定型，色泽金黄，就可以出锅了，按照个人的饭量，多准备几个，放入盘子中备用。
2、简单调一个糖醋汁，碗中加入1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、2勺番茄酱、1勺淀粉，用半碗清水化开，搅拌均匀，用中小火煮沸， 倒入煎好的荷包蛋。
3、大火收汁即可，临出锅的时候，撒入一小把葱花，即可上桌开吃，颜色鲜亮，味道酸甜，鲜香美味，好吃又解馋，做法简单，非常的好吃，小朋友们最喜欢。
二、青椒炒鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，淋入少许清水，加入葱花、青椒末，调味放少许的食盐，用筷子搅拌均匀，越细腻越好。
2、起锅烧油，油热淋入一勺植物油，油温六成热的时候，淋入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火加热，慢慢炒至定型，加点蚝油，等色泽金黄，就可以出锅了。
3、按照这个方式炒的鸡蛋，口感滑嫩，鲜香美味，加一些清水，可以让口感更嫩滑，调味不用过多，好吃又下饭，营养解馋。
三、蒸鸡蛋羹
1、碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐，用打蛋器充分搅散， 越细腻越好，加入适量的温水，搅拌均匀，用滤网过滤两遍。
2、开水上锅蒸，把碗放进来，盖上一个盘子，或者封上一层保鲜膜，扎上几个小孔，盖上锅盖，中大火蒸10分钟，再焖三分钟。
3、开锅撒入少许的葱花，淋入香醋、芝麻香油和蒸鱼豉油， 用勺子划上几道，方便入味，按照这个方式蒸的鸡蛋羹，口感滑嫩，入口即化，表面平整，营养丰富易吸收，当成早餐最合适，老人孩子都喜欢吃。
四、可乐卤蛋
1、准备七八个鸡蛋，清洗干净，放入锅中，加入足量的清水， 大火煮8分钟，关火再焖2分钟左右，捞出用凉水浸泡，剥掉外皮。
2、把鸡蛋放入锅中，加入适量的可乐，水位要没过鸡蛋，调味再放适量的食盐，老抽，八角、桂皮、香叶，煮10分钟左右，浸泡一个晚上，第二天早晨开吃。
3、经过浸泡后的卤蛋，颜色非常的棒，味道也充分融入，入口鲜香美味，咸甜适中，味道非常好吃，比买的强多了，家人都喜欢吃，隔三差五就做一次，备受欢迎。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，丰富的微量元素、维生素和蛋白质，鸡蛋很符合身体对营养的需求。
鸡蛋的售价并不贵，平均也就几毛钱一个，更好每天给孩子吃一个，保证营养的需求，当然，鸡蛋也分多种做法，最营养的吃法是白水煮，尽量少吃油炸的鸡蛋。
鸡蛋的几种做法#生活的烟火气息鸡蛋的5种特别做法。
鸡蛋是我们日常食物中不可或缺的一部分，但许多人可能只会简单煮或煎鸡蛋，其实还有许多特别的做法，可以让鸡蛋更加美味丰富。下面让我们来看看一些值得尝试的鸡蛋特别做法：
1.蒸蛋羹。除了用打散的蛋液蒸，也可以将蛋液和鱼糜、虾仁等混合制成美味的蒸蛋羹。
2.蒸茶叶蛋。用茶叶、酱油、丁香、八角、料酒等各种调料慢慢地熬成香味，再用鸡蛋和水和在一起蒸熟。
加入少量盐、胡椒等调料，加入热水中煮熟即可。
加入一点蔬菜和肉片，就成了营养美味的蛋汤。
4.煮蛋面。将蛋液加入小面团中，搅拌均匀后可以制成美味可口的蛋面。
5.鸡蛋炒饭。将煮熟的米饭和打散的鸡蛋混合炒制，加入葱花、胡萝卜丁等配料能制成色香味俱佳的鸡蛋炒饭。
以上是我分享的一些鸡蛋特别做法，你可以根据自己的喜好选择其中一个尝试 *** 。如果你还有其他的鸡蛋做法欢迎在评论区分享。度咔剪辑，专为口播自媒体而作。
一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。
那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
有啥区别？
1 营养方面
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。
所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。
2 脂肪（量）方面
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
3 维生素方面
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。
就维生素 D 而言，鸡蛋中所含的维生素 D 可达到 80 个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出 30% 左右。
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
4 矿物质方面
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
特别提醒
*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。
为什么有的蛋那么贵？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。
因此，希望大家理性对待。
不同人群怎么吃蛋类？
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。
此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。
蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。
土鸡蛋和普通鸡蛋
有什么区别？
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。
9 个吃鸡蛋的小知识
一定要记牢！
1 室温下，鸡蛋只能放 10 天
很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放在 2~5℃ 的环境下，鸡蛋的保质期是 40 天；室内常温下只有 10 天。所以建议购买鸡蛋更好以一周的量为宜。
2 鸡蛋的大头向上放
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
3 营养和蛋壳颜色无关
很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。
4 别用凉水冷却鸡蛋
将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。可以剥出来的鸡蛋用净水冲洗下。
5 储存鸡蛋注意隔离
虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，建议买回的鸡蛋用湿巾擦干净，然后存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
6 买红皮鸡蛋更耐存
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储性来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。
7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”
一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。
二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。
三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。
8 这几种鸡蛋别吃
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。
9 别用微波炉加热完整鸡蛋
切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。
资料：科普中国
编辑：竺嘉茹
责编：颜文彬
大量上市！蛋白是鸡蛋的好几倍，中老年要多吃，增强体质精神头足蛋白质是人体中少不了的一种物质，可以说没有蛋白质，生命活动就无法进行，尤其是对于中老年人来说，体内营养流失速度过快，因此更需要持续性地补充蛋白质以此来维持体力。
说到补充蛋白，很多人就会推荐鸡蛋，但是鸡蛋不能吃太多，每天1-2个即可，否则会出现胆固醇增高，其实还有一些食物，那就是花生，腐竹和平菇，蛋白质含量比鸡蛋要高出好几倍，上了年纪可以多吃，增强免疫对身体好！
一、花生
做法：【挂霜花生】
1.准备半斤左右的花生米，清洗干净后控水放入盆中，加食盐拌匀，打入一个蛋清，加点玉米淀粉拌匀。
2.起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，油温烧至四成热时，下入花生米，推动几下，小火慢炸，翻动几下，炸两分钟左右，捞出控油。
3.另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，不停搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，倒入花生米，快速翻炒几下，裹匀糖浆，即可起锅撤火。
4.再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，装入盘中就即可上桌食用。
二、腐竹
做法：【清炒腐竹】
1.准备一份腐竹，提前用温水泡发，切成长段；青椒切成菱形片，红椒切成菱形片，一小把黑木耳提前泡发，一段大葱切成马蹄块，2个大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2.锅中烧水，加一勺食盐，水开后下入腐竹，再次沸腾后，倒出控水。
3.另起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油适量，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水。
4.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。
三、平菇
做法：【平菇烧菜心】
1、准备一小把平菇，洗净后切掉根部，再撕成小片；一把菜心，洗净后从中间切开；几颗大蒜切成蒜片；半根大葱切成粒；红椒切成三角块。
2、起锅烧水，加一勺食盐，少许植物油，水开后，下入菜心和平菇，翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。
3、重新起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红辣椒爆香，炒出香味，加入蚝油少许，搅拌均匀，再倒入菜心和平菇，快速翻炒几下，淋入少许清水。
4、加入食盐，白糖，鸡精各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
（之一名厨编辑：明明）
