鲍鱼可以说是菜肴中的上等菜品，我们常常以“鲍鱼鱼翅”来说一个人生活得特别丰裕富足，由此可以看出鲍鱼在人们心目中的地位是非常的高的，也源自于鲍鱼富含高营养，一般被人作为补身体的食物，但是，你知道它是“软黄金”吗？多贵都要买！夏天滋补益气，三伏天身体超好！所以夏天可以多买点鲍鱼来做做美味，但是一旦处理不好，鲍鱼的腥味非常的重，难以入口，今天教大家来做做鲍鱼，美味好吃又下饭，简直被这道菜迷得欲罢不能，每天都想要吃上一口！
耗汁粉丝鲍鱼
By 偶然wjzlfwms520
配料：
鲍鱼 六个、粉丝 一把、蚝油 一勺、白糖 少许、葱 适量、蒜 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.鲍鱼让卖海鲜的杀好，回家用剪刀将鲍鱼肉从壳中挖出，剪去掉泥状内脏，肉壳分离，壳用热水焯一下，刷洗净备用
2.用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净，刷的时候沾点盐，更容易刷洗干净
3.鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味
4.热水浸泡粉丝
5.准备适量蚝油?少许白糖加入水淀粉搅拌均匀备用，准备葱花，蒜末
6.鲍鱼壳撒上少许蒜末葱花
7.把泡软的粉丝摆放在鲍鱼壳内
8.把处理好的鲍鱼肉对应放入壳里
9.多余的粉丝放在中间，鲍鱼撒上少许葱花蒜末
10.锅里放水烧沸，鲍鱼盘入锅蒸，大火蒸八分钟左右即可取出，夹去葱花
11.锅里放橄榄油，爆香蒜末，倒入事先调好的蚝油水淀粉，烧开至浓稠关火，撒上葱花
12.趁热把蚝油汁淋在蒸好的鲍鱼粉丝上即可
烹饪小贴士：
1.你去买鲍鱼的时候就一定要注意了，这时候就能展现自己是不是一个内行的时候了，老板如果要问你几头的话，那么的话可能在我们平时的理解的当中是越多的话是越好的，但是买这个东西正好是相反的，这次的几头的意思是问你的你买几头一斤，对于鲍鱼来说是越大越好，也就是头数越低就越有，你想一下半头一斤和4.5头一斤的，肯定是半头一斤的大，也更有营养，当然价格也相对的会更高。
2.当味道去掉之后，就看大家想要吃什么口味的了，我在这里给大家介绍两种 *** 吧，其中的一种就是清蒸，当然蒸也不是这么简单的蒸，可以将肉从壳子里面抠出来，将壳子留下来，分别都洗干净，然后将干净之后的肉放到没有丢下的壳子上面，在一起放到锅子里面继续蒸，当香味散发出来的时候就可以将它拿出锅了，然后在撒一点盐就可以吃了。
鲍鱼和鱼翅，哪一个更适合夏天呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By 芡芡的小厨房
用料- 鲜鲍鱼 8头
- 粉丝 1把
- 蒜 4个
- 小米椒 2个
- 葱绿 一小把
- 盐、鸡精 少许
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
1、准备以上食材。 1.鲍鱼和鲍鱼壳用牙刷刷洗干净，去掉底部内脏。 2.粉丝提前泡软。 3.蒜和小米辣切末
2、锅中放油，油热后转小火倒入翻炒出香味出锅，再倒入盐、鸡精、耗油、酱油搅和均匀。
3、粉丝铺在壳上。
4、鲍鱼铺在粉丝上。
5、蒜蓉酱放少许在粉丝上，再多放点在鲍鱼上。大火烧开后上锅蒸七分钟。
6、蒸熟后取出撒点葱花即可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲍鱼需要蒸多久？鲍鱼的吃法有哪些鲍鱼是一种营养非常丰富的海鲜，海鲜市场里总会有它的存在，鲍鱼是进补佳品，所以一直都是深受人们的喜爱，那鲍鱼需要蒸多久大家知道吗，接下来一起看看吧。
一、鲍鱼需要蒸多久
吃过鲍鱼的小伙伴都会有吃过清蒸鲍鱼，其实新鲜的海鲜更好的做法就是清蒸了，清洗干净的鲍鱼在表面切花，撒上一点的蒜米和辣椒圈，在煮沸的水后放入，这里也需要看鲍鱼的个头大小来控制火候，小的鲍鱼大概7分钟，大鲍鱼需要的时间长点大概是13分钟，大家一定要高温蒸熟才可以食用，海鲜一般多少会带点微生物也就是肉眼所看不见的细菌，所以要高温烹饪，不放心的朋友可以适当的加多1-2分钟，也不必太过于用太长的时间，这样的鲍鱼容易鲜味流失的快，肉质也没那么鲜美了。
二、鲍鱼的吃法有哪些
说到这里小伙伴可能吃过鲍鱼做法是非常的多，比较常见的做法是拿鲍鱼来煮鸡汤，鲍鱼的鲜味加上鸡的香味两者的营养都浓缩到汤里，夸张的说喝完觉得自己的任督二脉都被打通了，还有的做法就是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，在鲍鱼上放上蒜蓉和粉丝一起清蒸，这样的鲍鱼既保留了鲜味又加上了蒜蓉来调味就会更加提升这道菜的质感，这道菜一直都非常受欢迎，不单单是家庭里可以自己做，餐厅里也常备有这道名菜，还有其他的做法比如鲍鱼饭，香菇烧鲍鱼，鲍鱼面等等的菜系。
三、鲍鱼的营养价值
鲍鱼是一种高蛋白低脂肪的海鲜，富含多种的微量元素和DHA，提高免疫力和促进生长发育，它的营养全面是男女老少进补的佳品。
鲍鱼需要蒸多久相信大家都有了了解，大家在海鲜市场购买的时候也要注意一下挑选哦，尽量选择鲜活而不是冷冻的鲍鱼哦，这样鲍鱼更加的鲜美，最简单的做法就是清蒸鲍鱼了，那么有营养的鲍鱼还等什么赶紧的去做起来吧。
高考临近，这菜贵点也要给孩子吃，健脑护眼，蒸蒸就上桌，真鲜高考临近，这菜贵点也要给孩子吃，健脑护眼，蒸蒸就上桌，真鲜！
我家儿子今年高三，再有一个月的时间就要高考了，高考是人生最重要的一次考试，不论学生还是家长，都将全力以赴，确保孩子以更好的状态迎接高考，发挥出更佳成绩。这段时间孩子学习很辛苦，因此营养上一定不能马虎，饮食上要多吃一些能增强体力提高抵抗力的食物，让孩子精力更为充沛，学习更有劲头。
给大家分享我儿子喜欢吃的一道菜，就是鲍鱼蒸鸡蛋羹。鸡蛋大家都熟悉，是物美价廉的营养品，有很好的健脑益智、增强记忆力、保护眼睛等功效。平时蒸鸡蛋羹比较简单，就直接蒸就好，最近我经常会加几个小鲍鱼一起蒸，营养价值大不同。
鲍鱼相对来说稍贵点，但不也不是贵得离谱，像我买这种个头小的蒸蛋就行，只要5元钱一个，普通家庭都能接受。鲍鱼含有丰富的蛋白质、各种矿物质和维生素A，营养价值极高，时常吃点鲍鱼对眼睛特别好，它含有丰富的球蛋白，还能提高免疫力。而且吃鲍鱼不会有上火的情况。
鲍鱼蒸鸡蛋羹其实 *** 起来没啥难度，和平时蒸鸡蛋羹差不多，最后加入处理好的鲍鱼再蒸几分钟就行。但是也有人和我说，总是蒸不好鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹时，不要只知道加水，记住3个要点，鸡蛋羹就会如果冻般嫩滑，无蜂窝无孔洞，下面来看看具体做法。
【鲍鱼蒸鸡蛋羹】
所用食材：鸡蛋3个，小鲍鱼6个
所用调料：盐，生抽，香油，小葱，料酒，白胡椒粉
*** 步骤：
1、鲍鱼用小刀小心的抠出鲍鱼肉，把鲍鱼嘴部和黑色的内脏部分去除，用小刷子反复刷洗干净，再用清水冲洗两遍。
2、在鲍鱼的表面打上花刀，加少许白胡椒粉和料酒腌制一会，去除腥味。
3、3个鸡蛋磕入碗中，加少许食盐，加鸡蛋1.5倍的温水或是凉开水。蒸鸡蛋羹更好不要加生水，容易产生蜂窝，加不烫手的温水或是凉开水都是可以的，比例在1.2~1.5倍为宜。
4、然后用打蛋器反复搅打均匀，这时候表面会产生一些气泡。
5、找一个做烘焙的筛子，把鸡蛋液过筛两遍。因为鸡蛋再怎么搅打，里面还是会有一些蛋筋不能完全搅打，过筛后蒸好的鸡蛋羹会更光滑。
6、经过两次过筛的鸡蛋液，表面如有少许气泡，再用汤匙撇除，蒙上保鲜膜上面用牙签扎几个眼，这样蒸制的时候，避免水蒸气低落而使表面不光滑。
7、锅内加水烧开，放入鸡蛋液中火蒸7分钟左右。
8、把保鲜膜去除，看看鸡蛋液已经初步凝固了，把鲍鱼摆在上面，再次蒸3分钟关火取出。鲍鱼不要蒸太久，会影响鲜嫩的口感。
蒸好的鸡蛋羹淋上少许生抽和香油，撒点葱花就食用了。营养与美味并存的一道菜，鸡蛋滑嫩嫩，鲍鱼鲜美有嚼头，给高考生吃很合适，而且采用蒸的方式不容易上火。
烹饪小贴士：
1、蒸鸡蛋羹加温水或是凉开水都可以，鸡蛋和水的比例在1：1.2~1.5比较合适，更好不要用生水，容易产生蜂窝。
2、要想鸡蛋羹滑嫩，过筛这一步不能省。
3、在蒸制的时候要蒙上保鲜膜或是盖上盖子，以避免水蒸气滴落，使鸡蛋羹没那么滑嫩。
只要注意上面这3个要点，蒸制时间稍微长点也不会影响成品卖相和口感的。家有高考生的不妨给孩子多吃点这菜，健脑护眼，味道鲜美滑嫩，就算稍贵点也值得。
清蒸鲍鱼原创图文，严禁盗用，盗用必究。
复刻挑战丨美味稻来，食愈2020 清蒸鲍鱼肉质Q爽弹牙，味道鲜甜无比，超赞。
几头鲍鱼就是几个吗？不懂海鲜别瞎买，一不小心丢大人、吃大亏大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于鲍鱼的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃鲍鱼的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。
很多人只知道鲍鱼按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是代表一斤里面有几只鲍鱼。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头鲍鱼，打算做一盘蒜蓉鲍鱼来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。
【蒜蓉鲍鱼】
之一步：清洗
收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边 *** 去，使鲍鱼和外壳分离，轻轻一推就掉了。
鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。
鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。
第二步：改刀
在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。
第四步：摆盘
鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面。
最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。
第六步：激油
时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。
好了，一盘鲜香可口的蒜蓉鲍鱼就做好了，大家买鲍鱼的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
秒杀餐厅大厨，正宗蒜蓉蒸鲍鱼自己在家做By 沉香三盏
用料- 鲜鲍鱼 10个
- 蒜 1头
- 海鲜酱油或生抽 3勺
- 油 适量
- 香葱 一小把
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 小米辣 1个
1、鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏，鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此 *** 可以防止炒糊）
2、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。
3、加一小勺食盐。
4、加一勺白糖。
5、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。
6、将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。
7、放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。
8、准备葱花和小米辣。
9、葱花和小米辣撒在鲍鱼上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。
小贴士1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不会有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣，如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。 3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。 4、鲍鱼不能蒸时间长，时间长肉容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃的清蒸鲍鱼，你在哪里呀首先，美好的心情，为家人做菜！鲍鱼在清水里泡24个小时打开鲍鱼盖子掏出内脏（绿色 黑色 红色）用牙刷清洗鲍鱼壳（里外）再清洗泡鱼肉。准备配料（姜末 蒜末 小绿葱 一勺酱油）将鲍鱼肉切花刀用少许盐腌制。.起油锅爆香蒜末。将酱油倒入爆香好的蒜末中将蒜香汁子倒入鲍鱼中。撒上姜末和小绿葱。在锅里蒸5分钟。就好了出锅啦。可以享用！味道鲜美！蒸,午餐,晚餐,朋友聚餐
隔着屏幕都喊香，蒜蓉蒸鲍鱼的秘籍分享嫩嫩的 自己做的吃的放心！
By kelen的小厨
用料- 鲜鲍鱼 10头
- 蒜 10瓣
- 蒸鱼豉油 两勺
- 油 适量
- 蚝油 1勺
- 水 50克
1、鲍鱼去壳用牙刷刷干净后将表面切花
2、龙口粉丝用开水泡五分钟
3、跑后的粉丝用剪刀剪几下 过冷水 放在盘底 然后摆好鲍鱼。
4、蒜蓉准备好
5、热油下蒜蓉 炒金黄
6、加入事先调好的蚝油蒸鱼豉油和水的汁，熬汁两分钟。倒出来浇在鲍鱼上。
7、均匀浇好蒜蓉汁。
8、热水烧开后将鲍鱼放入锅中蒸五分钟即可 ；美味的鲍鱼可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法“鲍参翅肚”是高档宴席的代名词，在过去早年间是普通老百姓不能享受到的。现在沿海地区养殖技术发达，鲍鱼一只也没有多少钱（当然不是那种两头鲍、九头鲍之类的精品啦）。市场上很容易就买得到，性价比很高，想吃鲍鱼分分钟的事啦。
By 纳木措畔的曼陀罗
用料- 鲍鱼 5只
- 蒜 1头
- 红甜椒 少量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 色拉油 适量
- 小葱 3根
- 白糖 1勺
- 姜 1小块
1、买鲍鱼时请师傅帮着收拾出来。
2、回家后用干净牙刷把鲍鱼刷一遍，冲洗两遍。
3、在鲍鱼肉背后划个十字。
4、把鲍鱼正面划十字刀，并用黄酒腌渍一下鲍鱼。
5、把鲍鱼放入鲍鱼壳，大火上锅蒸8分钟。
6、将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。
7、铁锅内加热少量色拉油，放入葱姜蒜和红甜椒碎，放入蚝油、酱油和白糖，炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。
小贴士根据鲍鱼的大小决定蒸多久，我买的鲍鱼不大，就蒸了8分钟。亲们可自己斟酌一下。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
