早餐别将就，教你做孩子爱吃的鸡蛋饼，薄而不破，面糊比例快记牢
相信大家和我一样，对早餐的要求就是要营养，要快手，要省时省力，还得孩子爱吃，那么今天我就教你一宽薄而不破的营养早餐鸡蛋饼，它也不仅仅适合孩子和家人，给小宝宝当辅食也是不错的选择。我们早上花10几分钟就可以做一大盘，配上点清粥小菜，尤其天冷了，吃完了，胃是很舒服的。做鸡蛋饼没什么秘诀，只要记住面糊比例，怎么做都可以成功。其实我以前做的也没有这么Q弹啦，总以为不就是鸡蛋拌面糊么，其实这也要看经验，我就是跟姥姥学来的这个面糊比例，特别好用，所以必须分享给大家。吃鸡蛋饼还有一个乐趣，那就是孩子围着你转，做好一张，她就想赶紧用小手抓起一张来吃，和我们小时候一样，刚刚出锅的鸡蛋饼是最美味的。
做鸡蛋饼就是几样特别普通的食材，一般家里都有，它是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、食用盐、香葱、油、等制成，口感润滑，细嫩，营养丰富。说到鸡蛋，大家一定要每天都食用，和牛奶一样，身体离不开它，因为鸡蛋是人类更好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
【营养早餐鸡蛋饼】
食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。
做法：
1.鸡蛋放入大碗中，加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些。
2.加入温水，一定要用温热的水来做面糊，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬，也容易开裂。葱花不是必须的，如果孩子不爱吃可以不加，但是加一些更香。
3.锅中刷一点油，别太多了，太油腻也不健康。我建议使用橄榄油，如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。?花生油就不太适合了，它自身的味道太大，吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊，迅速转动平底小锅，让它成为一张薄饼。
4.表面冒泡就证明底下熟了，这时再翻面，两面变黄色就可以出锅了，放了葱花容易糊，所以千万别用大火，全程使用小火即可。?
5.记住这个面糊比例了吗？还有用温热的水烫面，这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦，喜欢的朋友赶快试试看吧。?
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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你是不是也有这样的困惑，早餐不知道吃什么，时间短，来不及做，又担心吃外面的不健康。专家建议说早餐一定要吃好，鸡蛋牛奶的搭配必不可少。
今天为大家推荐一款奶香鸡蛋饼，一盒牛奶、两杯面粉、几个鸡蛋拌在一起搅一搅，倒入锅中摊一摊，几分钟就能搞定，简单快速营养方便。
牛奶鸡蛋饼，省时省力又省心，最简单的 *** ，做出营养又好吃的美味，我家隔两天就要做一次，松松软软，奶香浓郁，孩子特别爱吃。自己在家做饼，既安全卫生，又营养健康，大家一起动手做一下吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆，加入玉米面，精制面粉各100克，加入白糖5克备用。
取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散。
再用筷子把面粉搅开，倒入适量的纯牛奶，牛奶要分次加入，用筷子搅成稀一些的面糊，里面没有面疙瘩就可以了。
然后分次倒入鸡蛋液，用筷子连续搅拌，搅到面糊粘稠，能拉丝就可以了。
电饼铛烧热，倒入少许食用油，用勺子舀起面糊，放到锅里面，面糊遇热会慢慢凝固定型。
等鸡蛋饼表面凝固后，大约30秒左右就可以用锅铲翻面，两面都煎至微黄色时，这时候鸡蛋饼已经煎熟了。
装入盘中，这道简单美味的牛奶鸡蛋饼就做好了，色泽金黄，奶香浓郁，做法超级简单，但是味道特别好，不用发酵不用揉面，口感又绵软，比包子馒头营养又好吃，5分钟出锅，孩子也喜欢。如果你也喜欢的话，收藏起来试着做一下吧。
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外面卖的鸡蛋饼为什么那么蓬松柔软？原来有秘诀，学会在家做大家好我是小董。今天给大家分享懒人鸡蛋饼的做法，手不沾面，十分钟就可以出锅，吃起来柔软又筋道，下面看一下我是怎么做的吧。
盆里加入一碗面粉，一小勺盐，用同一个碗，先加入一碗八分满的冷水，然后顺一个方向搅拌给面增加筋性，搅拌至面糊没有疙瘩，比较细腻就可以了。这个时候我们再加入第二碗八分满的冷水，顺一个方向搅拌至水和面糊融合，面糊搅好以后，筋道的早餐饼就成功了一半。
接下来我们再准备一些小葱洗干净，切成葱花，切好放碗里备用，根据家里人数多少，打几个鸡蛋，加半小勺盐，搅拌均匀。
全部准备好以后，锅先预热一下，然后刷一点油，舀一勺面糊进去，把锅转动一下，让面糊厚薄均匀。
这里最关键的就是控制好锅的温度，盖上锅盖转小火摊十五秒，让面饼完全变透明就可以，到时间后把鸡蛋液舀一勺上去摊开。鸡蛋液不要太厚，薄薄一层就行，再撒一点小葱上去，继续盖上锅盖 小火摊二十秒左右。
鸡蛋定型以后翻过来再煎一下，这个时候的饼其实已经熟了，煎一下可以让它的颜色更漂亮，煎至颜色金黄，翻过来把另一面也煎一下，这样吃起来口感更好。这个时候能明显闻到鸡蛋和葱花的香味，一份懒人早餐鸡蛋饼就做好了，全程手不沾面，颜色金黄，口感也是非常筋道，而且营养美味，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦！
连吃一周都不烦的早餐饼，几分钟就一张，蛋香葱香酱香，做法简单，搅面糊就能搞定。
家里的小学生明天就正式开始上网课了，这以后就要按时吃早餐。说起做早餐，我家比较偏爱中式，饼类是我家早餐饭桌出现最多的。
早上时间比较赶，所以省时省事的才是首选。前几天我家早餐做了一款葱花卷饼，被好多朋友看上了，纷纷要做法，刚好那天顺手拍了下来，新的一周开始了，赶紧整理发布出来，大家一起分享。其实这个饼，跟外面早点摊上的煎饼果子类似，他们用的是杂粮混合面，我用的是普通面粉，都是搅面糊的 *** ，我只是最后少了薄脆和生菜，虽然少了这一步，但最为家庭快手早餐来说，已经很完美了，我更注重的是味道，款快手饼的特点是香软，有鸡蛋葱花的香气，再刷点酱，这味道啊，真是百吃不厌，很值得一试。
【葱花鸡蛋软饼】
需要的食材：面粉120克，鸡蛋2个，小葱花，熟酱，熟白芝麻，植物油，盐少许
需要的厨电：电饼铛
以上食材是两大张卷饼的量
详细做法：
之一步，面粉入一盆，放少许盐拌匀入底味，再加水搅成可以流动的面糊，放入冰箱冷藏静置一夜。这一步，做早餐的话更好睡前就做好准备，一个是缩短早餐的 *** 时间，再一个是经过了一夜的静置，面糊更细腻滋润，成品口感好，筋道。当然了，也可以直接搅好直接用
第二步，电饼铛底盘刷少许植物油，用饭勺舀面糊到电饼铛，薄点铺平，合上上盖，上下火烙半分钟左右，打开盖子，此时的状态是饼面凝固，立刻磕入1个鸡蛋，蛋黄压碎，把鸡蛋铺平
第三步，快速撒上小葱花、白芝麻，盖上盖子接着烙制。（如果不想刷酱吃，这一步需要再撒少许盐，要不味道不够）
第四步，3-4分钟后，蛋液凝固，饼熟透就可以了
第五步，把香喷喷的鸡蛋饼铲出，如果不想进入下一步，这样就可以吃了，或卷起或直接切块食用
第六步，鸡蛋饼铲到菜板上，在没有葱花那一面刷熟酱
第七步，卷起来，切段，这样就可以了
香喷喷的葱花卷饼，大人孩子都喜爱哦！
香喷喷的早餐饼做好了，关于 *** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，面糊不要太稠，摊不开的话饼就会很厚，不好吃。
二，上面我说到了刷饼要用熟酱，因为炒熟的酱才更香，前边我写过酱香饼的做法，可以用那个刷饼的酱，没有的话这样做：葱花炝锅，放2勺大酱拌匀烧开即可，一次可以多做点，放几天都不坏，随用随取很方便。
三，如果还嫌麻烦，那就刷蒜蓉辣酱或老干妈，更有一番滋味
面点师教你做早餐鸡蛋饼，随手一搅，既简单又能保证一天营养三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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早餐吃什么既节省时间又能保证一天的营养，今天就分享一道我平时最喜欢吃的鸡蛋煎饼做法，不用发面，也不用和面，筷子一搅2分钟做一张，一家几口人的早餐也用不了多久就能做好，做顺手了特别简单。
鸡蛋煎饼吃起来口感软，香，顿顿吃都吃不够，老少皆宜，鸡蛋的营养价值也高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，再加上胡萝卜和小葱，确定不错。
希望在短时间解决一顿美味早餐的朋友，不妨跟着来学一下吧。
先拿一个小盆打面糊搅上，2个人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入鸡蛋3个，鸡蛋放的越多口感越好，煎饼的时候还不容易把饼翻烂，面粉的量可以根据人口的多少随意添加。
然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝就行了，水更好是分次添加，不要太稠或者太稀。
小技巧：太稠了煎出来的饼太厚，过稀一翻面就会烂掉，会煎碎。
然后放入食盐4克，搅匀后，放置几分钟，把面糊饧发一会，饧发一会更好煎，饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合，面糊会更筋更弹煎的时候更容易操控。
在等待的时间，我们把胡萝卜和小葱拿出，小葱一小把，切成葱花，放在盆里。
胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒，和小葱放在一起，不用搅在面糊中，这样煎出来的饼能多放点青菜。
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。
开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连，然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。
使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘。
按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊，这个饼很薄，翻几下基本上就熟了，熟透以后就把煎饼倒出。
把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，就可以上桌食用了，非常简单节省时间，一般一顿早餐做好也就10多分钟左右，柔软营养又好吃，早餐不用出去买，自己一会就能解决。
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俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作，学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。不吃早餐，对健康不利很多年轻人都知道，但很多上班族由于时间太赶，就随意吃点饼干，面包就上班，这些都是缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄入主食。而鸡蛋饼不但营养丰富，而且做法简单快捷，下面分享它的做法，喜欢的可以做起来。
准备材料：
中筋面粉35g,水125g,鸡蛋2个，盐2g,葱10g
步骤1.先把水和中筋面粉搅拌均匀。
步骤2.面糊里打入2个鸡蛋，搅拌均匀过筛。
步骤3.加入盐和葱，搅拌均匀。
步骤4.热锅刷油，小火加入适量面糊铺平，大概1分钟左右边边会起皮，把它翻面，煎熟后折起来，装盘。
希望能给大家帮助与参考。如你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我的文章，请帮忙点赞，敬请关注 *** 姐大厨房，我们下期下再！
摘要：煎饼调面糊很简单，只要多做一步，无干粉颗粒无疙瘩，摊饼薄又匀。早餐鸡蛋饼张张酸咸入味，孩子喜欢，不揉面搅搅拌拌，煎一煎就成。
?嗨！大家好！欢迎来到Rare的食记空间，Rare说话算话，会抽空把孩子的早餐拍上来分享。这不，周末时间是比较充裕的，做个简单早餐分享给大家。孩子的早餐真的没有那么难，就是早起五分钟的事，鸡蛋饼大家都会摊吧，一点也不难。换着蔬菜，一周可以吃得不重样。黄瓜清爽，西红柿酸咸，香葱的香，虾仁的鲜美，肉末的长劲，青菜补充叶绿素，菠菜那是大力水手的更爱……
?我这么说的时候，很多朋友坐不住了。为什么呢？因为调面糊好像没那么简单，总是会出现面粉疙瘩，总是有没拌匀的干粉颗粒，要多静置一会，才能拌匀，哪里是五分钟就能搞定的事呢？今天Rare就教给大家一个简单又实用的 *** ，不用等，也不用静置，直接就能和成均匀没有干粉颗粒的面糊。学会这 *** ，你还真的别不信，孩子早餐就是早起五分钟的事。
?而且一点也不难，不揉面不醒面，不用静置，不用等待，搅搅拌拌，煎一煎就出锅。你知道吗，我家弟弟五岁就会煎这样的饼。想吃什么菜，自己动手，站在小板凳上煎得很好，我妈都拿他没办法。我也一直这样煎，这样摊的鸡蛋饼，孩子爱吃，吃了一张还想来一张，张张入味。今天说的就是西红柿鸡蛋饼。
?【西红柿鸡蛋饼】所有食材：西红柿半个、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、油适量、
*** 步骤：之一步，准备好所有食材，先把西红柿洗干净，不喜欢皮的，可以在西红柿上开个十字口，再用开水浇一下，就很容易撕去皮了。嫌麻烦就不弄了，我就直接切碎，越碎越好，煎的时候不容易破。打成汁更好。
?第二步，取一容器，倒入一杯面粉，再打入两个鸡蛋，再放入切好的西红柿，加入1小勺盐。先搅拌均匀至无粉状颗粒。注意了：多做这一步很重要。一定要先搅拌混匀再加水，这样鸡蛋也不用打散就能很均匀地混入，而且面粉不容易起疙瘩。
?第三步，这时再倒入适量的清水稀释一下，成可流动性的面糊。家里有高汤的也可以用高汤，或者牛奶代替，营养更好更丰富。
?第四步，面糊和好，就是烙煎了。把锅烧热，如果用的普通铁锅，先刷上一层薄油加热后再用，就可以防粘。不粘锅的话可以忽略。直接倒入适量的面糊，转动锅子摊匀。面糊稀一些摊得薄一些。反之就厚一些。
?第五步，待面糊略凝固就可以翻面，一直煎至两面熟透，就可以出锅了。
?第六步，吃的时候切成小块装盘，早餐干粮就准备好。也可以不切，直接卷一卷来吃，酸咸味美，孩子爱吃。这两天早上都煮了粥，再来碗粥，小朋友吃得饱饱的去上学。
?【Rare叨叨】：1、西红柿鸡蛋饼，西红柿是主料，去皮，打汁都可以，切小丁要切得细小一些，太大块的话饼不容易成形，成形也容易破。2、鸡蛋面粉和西红柿一定要先拌均匀，这样调面糊基本不会出现带粉小颗粒，很均匀，是一定要注意的。3、面糊调到适当的流动性面饼才摊得薄，又不容易破。
?好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创头条号图文，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得关注我，有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日一更新，喜欢就记得为我点赞和分享，您的支持是我更大的动力。
一款简单又好吃的鸡蛋饼，可以卷菜卷肉，孩子们都爱吃。
By 辽南蟹
用料- 面粉 150克
- 鸡蛋 3个
- 清水 210克
- 盐 3克
- 油 适量
- 十三香 适量
1、150克面粉210克清水加一个鸡蛋2克盐1克五香粉拌均匀，是酸奶样的面糊。
2、平底锅预热，刷一层薄油，倒一勺面糊，晃动平底锅，饼子铺平锅底。保持小火加热，饼子很快就定型了。
3、用锅铲给饼子翻个面，保持小火加热，取一个鸡蛋打散拌均匀，倒在蛋饼上面，轻轻晃一晃锅，蛋液均匀铺在饼子上面。
4、盖上锅盖，保持小火加热，把蛋液焖熟。
5、大约需要两分钟，蛋液就熟了，饼子对折出锅，
6、重复这个步骤，继续做每二张饼子，配方中的材料，可以做三到四张饼子。
7、搭配自己喜欢吃的小炒一起上桌，用饼子卷着吃，特别美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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因为这道平平无奇但是好吃的鸡蛋饼，从此爱上了做饭By 峰小厨XF
用料- 面粉 250克
- 盐 2克
- 温水 150-170左右
1、1.找个小盆，切点葱花，打入三个左右鸡蛋，加入面粉（自己把握量，吃多少放多少），然后用筷子搅和搅和，如果不够稀再加点温水。最后搅和成糊糊状，能流动的状态。对了，记得少加点盐。
2、2.锅里放点油润锅，不要太多，然后倒入糊糊，记得翻面，不多久，一张鸡蛋饼就做好了，剩余面糊以此类推。
小贴士1.很普通但是好吃的一道小吃，最主要的是快手方便，就调个糊糊下锅煎，早餐首选啊！早饭或者晚饭懒，不想做饭就可以做这个吃。可以自己DIY，里面可以加火腿肠、胡萝卜丁什么的。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这早餐饼看着就诱人，加上一个鸡蛋，抹上酱料，2分钟美味即成大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道鸡蛋早餐饼的做法，鸡蛋饼主要是由新鲜的鸡蛋挤上面粉，食用盐，葱、油、等制做而成。吃起来口感润滑，细嫩，而且营养丰富，可以说是早餐的更佳食品。
鸡蛋是人类更好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富品质更佳，下面就为大家详细的分析按一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【鸡蛋早餐饼】
1.首先我们准备一下食材，小葱一把，摘洗干净后切成葱花用来出味。
2.准备一个小盆，倒入半盆清水，加入食盐4克 搅拌化开，倒入精制面粉200克，要分次添加，免得搅拌出来的面糊会有小疙瘩。
3.用筷子搅拌均匀，把面糊搅拌成用筷子能扯起丝就可以了，太稠煎出来的饼会又厚又硬，太稀的话做出来的鸡蛋饼太薄不易成型。
4.另外还需要准备4个鸡蛋，一小盆甜面酱，白芝麻和黑芝麻，食材准备好以后我们开始煎饼。
5.我们把电饼铛通电加热，加热后先刷上薄薄的一层植物油，舀上一勺子面糊倒进电饼铛内，用木铲摊成薄厚均匀的圆饼，盖上锅盖煎30秒左右。
6.馅饼成型以后，掀开锅盖打入一个鸡蛋，把鸡蛋在馅饼上摊开以后，再撒上一把葱花和芝麻，等到鸡蛋饼成型就可以用木铲把鸡蛋饼给翻过来煎另一面，然后再刷上一层酱，鸡蛋饼煎熟以后，就可以起锅倒在盘中。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
