将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段。把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右。起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。中国菜,家常菜,午餐
如何 *** 一锅鲜美的鱼头豆腐汤？只需这几步，汤白味鲜，美味可口鱼头豆腐汤，一道让人回味无穷的经典家常菜。它以鱼头的鲜美和豆腐的丝滑口感相结合，再辅以丰富的营养，成为众多食客的心头好。
今天，我们将详细介绍如何 *** 一份美味的鱼头豆腐汤，从选材到烹饪技巧，一一为您揭秘：
所需材料：
- 鱼头 500克
- 嫩豆腐 *** 克
- 姜片 10克
- 葱段 20克
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 香辛料粉 适量（去腥解腻、提升香味和风味）
步骤：
- 将鱼头洗净，用刀将鱼头从中间劈开，再从鱼背处切成小块，用厨房纸吸干水分备用。
- 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量油，烧至七成热，放入鱼头块煎至两面金 *** ，然后加入姜片和葱段，倒入料酒。4. 加入适量开水，大火烧开后，去掉浮沫，转小火煮约15分钟，直到汤汁变白，鱼头煮烂。
- 加入豆腐块，继续煮5分钟，然后加入盐、鸡精、胡椒粉（去腥提鲜）、香辛料粉调味。
- 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 为了更好地保留鱼头的营养成分，可以不将鱼头煎至金 *** ，而是提前用开水烫一下，这样可以去除鱼头的腥味，同时保留更多的营养成分。
- 如果想要汤汁更加浓稠，可以在煮的过程中用勺子捞出浮沫，加入适量的淀粉水，搅拌均匀后继续煮至汤汁浓稠。
- 可以根据个人口味加入其他的调料和配菜，如红枣、冬瓜、香菜等，让鱼头豆腐汤更加美味和营养。
除了上述基本的做法，还可以根据个人口味进行调整和创新，让鱼头豆腐汤更加符合自己的口味和营养需求。
品味一口鱼头豆腐汤，鲜美滋味在口腔中盘旋，仿佛能感受到大海的深情拥抱。这一刻，我们感恩大自然的馈赠，也感谢食物带来的美好连接。
鱼头豆腐汤不仅是一道菜肴，更是一种生活的态度，用心去品味，用心去烹饪，让美食成为我们的快乐源泉。
每一次的烹饪过程都是一次心灵的对话，我们用心去感受食材的灵动，用爱去感受烹饪的魅力。
希望每个人都能在烹饪中找到快乐，在品尝中感受幸福，让美食的力量传递到生活的每一个角落。让我们一起用爱去经营每一道菜，用心去品味每一口汤，让美食的力量温暖我们的心灵。
这道我最拿手的番茄鱼头豆腐汤，好吃到停不下筷子鱼头煎过又放了姜片和大葱我觉得汤是鲜甜的。在东莞的时候经常在菜市场买新鲜的草鱼头回家煮这汤，尤其在秋冬的时候。一大碗热汤下肚，一时温暖起来。 回国后，菜市场里鱼头并不常见，要么很贵。我和姑娘就想念起这鱼头豆腐汤的滋味。今天买到的是三文鱼头，汤里是三文鱼味也很好喝。 喝鱼汤要趁热，冷了就有点腥味。
By 芳芳园地
用料- 大鱼头 1个
- 番茄（切块） 1个
- 嫩豆腐（切小块） 半块
- 香菜 适量
- 生姜（切片） 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鱼丸 适量
- 大葱（切片） 1个
- 胡椒粉 适量
1、鱼头洗净用纸巾把水洗干 大葱切块、准备姜片、番茄切块
2、热锅下油炒一下姜片
3、放入鱼头，中火煎至两面金黄
4、放入大葱炒一下
5、加入热水煮沸，加入番茄等水再次烧开，转小火加盖煮15-20分钟。
6、开盖，加入鱼丸和豆腐，转大火烧开,加盐和胡椒粉调味。
7、再放些葱花和香菜
8、开吃，鲜美
小贴士1.鱼头一定要煎，姜葱炒一下可以去腥，姜片可以多放一些。 2.放一些胡椒粉也可以去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家鱼头从来不扔，和它一起煲成汤，滋润下火，常喝脸上不长痘了最近降温降的如此厉害，以至于在有暖气的屋里也能感受到丝丝的冷气。昨晚冷风一吹，我喝汤的心又蠢蠢欲动了起来，于是一道鱼头冬瓜汤就顺势安排上了。尤其最近猪肉 *** 上涨，想吃猪肉的 *** 被强势压了下去，此时，鱼肉便成为了猪肉更好的替代品，也是熬汤的更佳选择。
我家鱼头从来不扔，和它一起煲成汤，滋润下火，常喝脸上不长痘了。鱼头和冬瓜是绝配，冬瓜具有清热解毒的功效，同时冬瓜中含有大量的水分，冬季干燥，我三天两头喝一次，感觉脸上的痘痘变少了，脸也变得滋润了，快来跟小美看一下具体做法吧！
鱼头冬瓜汤
By 丹霞4462
配料：
鱼头 一个、冬瓜 500克、花生油 50毫升、精盐 5克
烹饪步骤：
1.准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。
2.鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。
3.煎好的鱼头放入砂锅里。
4.放入适量的水和姜
5.盖上盖子大火烧开，小火慢炖。
6.炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬
7.然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。
烹饪小贴士：
1.选择的是大头鱼的鱼头，因为鱼头比较大，煎到两面金黄的鱼头熬汤，特别的鲜浓。
2.冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。 大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。 挑选表面光滑，没有坑包的。
3.大多数冬瓜都是墨绿色的。 大家多挑选墨绿色的就可以。
4.冬瓜比较适合咳喘、食欲差、痔疮患者吃，脾胃弱、阳虚肢冷者不宜多吃冬瓜。
你喜欢吃好吃的鱼头豆腐汤吗？
饭店的鱼头汤奶白好喝，关键在二点，掌握好，出锅比大厨做的还香喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
*** 一直很爱喝鱼汤，之前在饭店里喝过一道鱼头汤，那汤色奶白鲜美，鱼头豆腐也非常好吃，跟大厨打探了一下，原来跟我平时做的步骤差不多，但是我没掌握好二点，所以做出来才没那么好看，也没那么美味。
今天就来跟大家分享这一道鱼头豆腐汤，把关键的二点告诉大家，悄悄告诉你们，我这次做的， *** 说比那个大厨做的还好喝，闻着都香哦！说的我心里那个美啊，都乐开了花。
具体做法步骤如下，喜欢喝鱼头汤的朋友别错过哦！
之一步：准备一个大鱼头，一定要大大个的哦，小个的鱼头味比较腥而且没那么好吃，做汤更不要选小个的。
第二步：准备一块盐水豆腐，把它切成小块，我一直认为盐水豆腐配鱼头做汤才是绝配，其他豆腐都不行。
第三步：再准备两个鸡蛋和一点姜丝，鱼汤嘛，姜是少不了的，不喜欢的话，也可以不放，但鸡蛋呢，大厨说这是关键二点中的一点。
第四步：准备一个砂锅，倒入清水，把水烧开，水量呢，做汤的，大家看着办，需要喝多少加多少吧，也要看你配的食材量来哦，我这里煲好大概就是6碗汤那样。
第五步：锅中下油，把晾干水分的鱼头煎一下，一面煎好，把鱼头翻过另一面也煎一下，煎至两面金黄就可以了。
第六步：锅中的水烧开后，把煎好的鱼头放进去，加入点姜丝，大火煮五六分钟左右，一定要大火煮哦，不用盖锅盖，这是关键二点中的第二点。
第七步：在这5分钟里，我们把准备好的两个鸡蛋煎一下，煎成漂亮的荷包蛋哦，两面都煎一下，但不用煎至完全熟。
第八步：荷包蛋煎好了，鱼头也煲的差不多时间了，就把这两颗蛋蛋加入汤中，再把盐水豆腐放进去，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲10分钟左右。
第九步：到了这一步，汤就基本上好了，加上适量的盐，胡椒粉，最后来撒上葱花，就可以关火开吃了。
这一道鲜甜美味的鱼头汤就做好了，喜欢的朋友试一下！这样煲的鱼头豆腐汤，颜色奶白，味道鲜美，而且还一点腥味都没有哦！
朋友们，你们学会了吗？学废了的话，可以来找我，我煲给你们喝呀！
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鱼头清洗干净，沥干水分，更好是厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。鱼头鱼尾都煎好后，加入少许料酒，生姜片，一次 *** 加入开水大火煮开5分钟，转小火炖10分钟。豆腐和青蒜备用。加入切开的豆腐，大火煮开，就可以关火了。青蒜切好。做好的鱼头汤可以出锅了。用砂锅装好，撒上蒜花。美味可口的鱼头豆腐汤成品图！鱼头豆腐汤成品图！4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,汤,中国菜,家常菜,晚餐
今天学会做鱼头豆腐汤#每天学会一道菜#鱼头豆腐汤是一道非常经典的中国菜，以鱼头的鲜美和豆腐的滑嫩为特点，汤汁浓郁，营养丰富。下面是 *** 鱼头豆腐汤的详细步骤：
所需材料：
1. 鱼头 1个
2. 豆腐 200克
3. 生姜 1块
4. 葱1根
5. 香菜1茶匙
6. 油 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 鱼头洗净，用刀从中间劈开，切成两半。豆腐切成厚片。生姜切片，大葱切段。
2. 在锅中加入适量油，放入姜片炒香，然后加入鱼头，两面煎至微黄。
3. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼头的鲜味充分溶入汤中。
4. 加入豆腐片，继续炖煮5分钟。然后加入大葱段和枸杞，炖煮2分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。
6. 出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就 *** 完成了！
现在你已经学会了如何 *** 鱼头豆腐汤，可以尝试在家中自己动手做一下。希望你喜欢这道菜，期待你的下一道美食作品！
#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！
By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲢鱼头 800克
- 嫩豆腐 400克
- 料酒 1勺
- 葱姜香菜 适量
- 盐 5克
- 鸡粉 2克
- 白胡椒粉 5克
1、鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2、下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3、放入鱼头，小火煎制。
4、煎到鱼头两面金黄。
5、加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6、转大火烧开后加入料酒。
7、加入葱段，继续大火炖5分钟。
8、这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9、出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
10、然后放香菜，撒上白胡椒粉！
11、汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
小贴士白胡椒粉一定要放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃豆腐的一定要收藏，教你做营养美味的鱼头豆腐汤，好吃极了说到汤水，在广东可谓是家家都有独特的做法，有些汤营养丰富，有些汤滋补养生，还有一些汤清热解暑，汤分为两种，一种是老火靓汤，老火靓汤一般要煲的时间比较长，把所有食材的精华都煲到汤里面去，老火靓汤一般只喝汤不吃渣。还有一种就是清汤，清汤调味简单，汤和食材都吃，而且煲的时间比较短！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味又营养的鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。本期的做法，小编还增加了一样营养的食材，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们先来准备所需要的食材：
雄鱼头 X 1个
番茄 X 3个
白豆腐 X 200g
食盐，胡椒粉，小葱，生姜 ，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用 *** 作过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，首先是鱼头，买回来之后，先放到清水里清洗干净，把鱼鳃和内脏处理干净，把血水清洗干净，然后涂上一层料酒，再撒上少许食盐，用手抹匀！放上几片姜片，然后腌制15分钟入味！
接下来，我们处理番茄，首先用料理刀，在番茄的表面打上十字刀花，然后放到一个较大的汤碗里面，再倒入没过番茄的开水，烫个5分钟，这时你会发现番茄的皮能够很轻易的剥下来，番茄剥皮之后，切成小块装盘备用！
接着，我们处理白豆腐，豆腐买回来之后，切成长2厘米宽1.5厘米的小块，然后放到汤碗厘米，加入清水，加入1汤匙的食盐，浸泡一会，这样可以给豆腐增加底味，还可以给豆腐去腥，一举两得哦！
等所有的食材都处理完成之后，我们起锅加入食油，油量可以稍微多些，油温烧至7成热时，把腌制好的鱼头打开，然后放到锅里煎，煎的时候要记得进行适当的翻面，煎至鱼头的表面焦黄即可！
等鱼头煎至两面焦黄之后，加入1汤碗的开水，这里记住一定要开水哦，加开水可以使你煲出来的汤变成奶白色，味道更佳，然后大火再次烧开，水烧开之后，如果有浮沫用汤勺撇去浮沫，然后加入刚刚切好的番茄块和豆腐块，再加入1汤匙的胡椒粉，盖上锅盖，小火煮上20分钟！
煮好之后，即可起锅装盘，最后加上食盐调味，撒上葱花，这样一道营养丰富，百吃不腻的鱼头豆腐汤就 *** 完成了，喜欢的朋友们就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤哒！
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。
好啦，这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。
2、 今天老刘就来分享一下“红汤花莲鱼头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花莲鱼头、卤水豆腐、黄豆酱、生姜、干辣椒、小葱、白胡椒粉
4、先把鱼鳃拉掉，黑膜清洗干净，再把鱼头剪开。热锅倒油，先放入少许食盐，这样鱼头就不会粘锅，放入鱼头两面煎一下，再放入姜片去腥，放入生抽、蚝油、一勺黄豆酱、料酒锅边淋入去腥，放入少许老抽上色
5、然后把鱼头连同汤汁一起倒入砂锅中，再放入热水，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖20分钟。盐水老豆腐切块放入锅中，盖上锅盖大火再烧十分钟，出锅前放入一勺食盐、白胡椒粉，再撒上葱花、干辣椒段就可以开吃了
6、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管 *** 有保护作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
