皮蛋拌馓子

作者：2001_ben

用料

压面条 300g

植物油 适量

花生碎 适量

香菜 适量

皮蛋 2个

酱油 1勺

香醋 1勺

白糖 2勺

香油 1勺

做法步骤

1、压面条300g

2、酱汁调制好、香菜切段、皮蛋掰块、花生碎备好。

3、油烧热，用筷子试油温（把筷子插入锅中，筷子周边冒小泡就可以炸了）

4、下入面条炸，切忌搅动。

5、炸至变色翻面再炸一下即可。

6、捞出控油稍晾一下。

7、稍掰一下装盘整理好

8、摆上皮蛋撒上香菜，均匀的浇上酱汁即可。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

千城年俗｜华阴馓子：特色年味迎新春

新年临近，在陕西省华阴市南新村，家家户户支起油锅，开始炸制馓子。馓子色泽诱人，吃起来香酥可口，为春节增添了一份独特的年味。

华阴馓子承载了当地人许多传统记忆，人们在亲自动手 *** 的过程中，热热闹闹迎接新年的到来。

记者：都红刚

报道员：李佩君、白柯鑫

新华社音视频部 ***

舌尖上的单县丨馓子的香味，你闻到了吗?

齐鲁网菏泽4月19日讯“水色渌且明，令人思镜湖。终当过江去，爱此暂踟蹰。”这是李白所作《登单父陶少府半月台》中的诗句。诗仙的诗果然不同凡响，既豪迈奔放，又清新飘逸。然而题目中这个“单父”不是指的一个人，而是古代一个县的名字，正是今天山东省菏泽市的单县，李白曾来单县四次，留下大量诗篇。这个文化底蕴浓厚的地方，到底是什么吸引众多诗词大家来此留下绝世之作？美食当然是必不可少的部分，今天小编就带大家“尝一尝”单县名吃——馓子。

凌晨两点，起床和面，然后醒面两小时，开始盘大条、小条……这就是55岁的霍保坤每天的日常。作为单县黄冈馓子的第四代传人，霍保坤 *** 馓子有25年的历史了。黄冈馓子作为普通的面食，相传与汉朝时代，是由丝绸之路新疆一代 *** 部落传入到单县，经过两千多年的融合改造，在不断的发展中，渐变的地方名吃。霍保坤正是靠着馓子，抚养子女长大成人，掌握手艺，将黄冈馓子发扬传承。

酥脆、劲道、香甜，入口无油腻，落地而无渣，是黄冈馓子与众不同的特色，黄冈馓子取材于鲁西南最肥沃的小麦，采用当地的无任何添加剂的花生油、大豆油，全程需要30多道工艺流程。它造型美观，酥脆可口，焦食、泡食均可，不仅如此，馓子配芽苗、馓子配萝卜苗、韭菜鸡蛋配馓子包饺子也都是 酥脆香口、回味悠长。到底有多美味，看看下面的视频吧。

4月29日-5月10日，“健康单县·善行天下”——单县首届长寿文化节暨首届羊肉汤节即将开幕，到时候您来到单县，酥脆香甜的黄冈馓子保您吃个够！

这些中国制造沙雕小视频，承包了歪果仁一整年的笑点

农村大妈教你 *** 馓子的新 *** ，不揉面不发面，做法特简单

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夫妻炸油条馓子，凭一把铁锤破译财富密码，打拼14年实现财务自由

#头号周刊#

干点啥赚钱啊？就是那种投资小，见效快的生意。

在农村，有什么好项目，投资少，见效快，时间自由的那种。

不想打工了，想自己做点小生意，不知道有没有什么合适的项目？

可能，现在很多人都有这种想法，到底做点什么生意能赚钱呢？

在山东省日照市莒县夏庄镇赵家岭村，有这样一对夫妻，十几年前，他们不愿意在城市打工了，回到老家做起了生意，十几年的时间，专注当地一种传统美食小吃，不仅做出了名堂，还实现了财务自由，上班时间呢，也是自己说了算。今天，我们就来看看他们是怎么走上财富之路的。

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文/明之

图/新图视野

编辑/和光同尘工作室

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1、打工20多年没赚到钱，身心惧疲，还是回老家吧！

今年，是赵学良和妻子冯立英，从辽宁大连返回山东莒县老家的第十四个年头了。十四年前，赵学良曾在大连一家机械厂打工，他从初中毕业就去了大连，在那里一干就是20多年。在外打工的日子，背井离乡，冷暖自知，他也从毛头小伙，变成了一位中年大叔。2008年那年春节，他回老家过年，看到家中满院子的枯草，收拾了两三天才勉强进入。这时，他心里产生了一种说不出的情绪，自己曾经住过的新房子，怎么变成了这样呢？

“在外打工20多年，也没积攒下多少钱。看着穿着衣服时尚，就像个不错的似的，但真没赚到多少钱。”赵学良今年51岁了，他回忆说，当年在外打工，看着好像很风光，还是在大城市，实际就是赚了个吃吃喝喝，根本就积攒不了多少钱。租房花钱，吃饭、喝水、坐车都要花钱，在城市里生活，没有几项是不花钱的。工厂工资也不高，一个月两三千元，除去基本的生活费用，真是积攒不了多少钱了。

“打工受人管，工厂上班的时间卡得很紧，一个星期休息一天，基本上没有自己支配的时间。虽然干了20多年了，咱文化水平也不高，在厂子里干得都是体力活，没什么技术含量，真是不愿干了，身心疲惫，也看够了那些冷漠的眼神，还是回老家吧。”。就在2008年那个春节，他和家里亲朋好友喝过年酒的时候，就果断地做出了这个决定，不再外出打工了，就在老家做点小生意，把根扎在老家的土地上，那样自己的人生才能不惧风雨。

2、人人都要吃饭，咱就做吃的生意吧！

只要是做生意，在选择创业项目时，多数人都会遇到困惑。那就是做什么赚钱，做什么项目投资小，见效快。特别是那些没有多少积蓄，还想能够快速赚钱的人。赵学良和妻子同样也遇到了这样的问题。种地吧，一个没有经验，二是也没有多少地，再说种地也赚不了多少钱。他在没事的时候，对当地的各种生意也都了解一下。当地种草莓得多，一亩地一年也能赚个几万块钱。但是，建设大棚，那也是个不小的投资，自己没多少钱，这条路走不通。

种地不行，自己又没啥专业特长，那在家能干啥呢？赵学良发现一个现象，当地草莓种植户，每天凌晨一两点就起床摘草莓，等早上去草莓市场卖货。这些早起干活的人，多数人都是饿着肚子，没时间吃早饭。他就想，如果自己能给这些人提供早餐服务，是不是也可以赚钱呢？他的这个想法，得到了妻子的支持。之前曾想过卖菜、卖海货、开超市等项目，都被亲朋好友否定了，这个做早餐想法得到了家人的支持。因为，人人都要吃饭，做吃的生意，做好了一定会赚钱的。

“早餐也有很多种啊，咱做什么饭卖呢？卖包子?卖小米粥？卖油饼？卖豆腐脑，豆汁？卖油条？”赵学良说，选择卖什么样的早餐，他和妻子又费了一番脑筋。到底卖啥早餐呢？在农村，包子太普通了，小米粥家家户户都有，油饼也比较普通。只有做油条，豆腐脑，豆汁比较特殊的点，因为这个做起来比较麻烦一些，而且大多数人都爱吃。他和妻子一商量，那就做油条，做豆腐脑卖，也可以做点当地的小吃馓子一起卖。

3、小生意中有大学问，还没出摊就遇到难题

想法是好的，看着简单的事，做起来就难了。多数创业者，在开始启动自己的项目初期，都会遇到不顺手的事，比如 *** 技术不过关，生意套路不熟悉，不会与顾客打交道等问题。赵学良同样遇到了这样的问题。炸油条、炸馓子、做豆腐脑、做豆浆，这些技术他们之前都没有接触过，也没有师傅，怎么一下子就会呢？投资是不多，几斤黄豆，几袋白面，几十斤花生油，再弄一个大铁锅，一辆三轮车，最初的总投资不过一万元。

“我考虑得很简单，炸馓子、炸油条、做豆腐脑，这些技术书上，网上都有，买本书看看，上网查查，不就会了？”赵学良介绍，当时他买来书本，找来面粉，花生油等材料，照着书上的 *** ，尝试着炸开了油条，结果却失败了。油条炸得太硬，不仅细长，还炸糊了。炸馓子也是同样的结局。好在豆腐脑在家里老人的帮助下，算是成功了。可是，油条炸糊了，馓子炸糊了，这卖给谁家呢？白给人家都不吃。尝试了多次，仍然不成功。赵学良愁坏了，这可怎么办？

“你得找个师傅教教啊！没有师傅教，哪有自己就会的？等你自己琢磨会了，那黄瓜菜也凉了！”赵学良说，邻居的一句话提醒了他，得找师傅学学。妻子冯立英也说，咱得找个师傅学学，那样就不用走弯路了。在亲戚的帮助下，他们夫妻找到了曾经在县城做油条、馓子生意的老师傅。在了解了他们的意愿后，老师傅很是热情，一五一十地把自己的经验都教给了他，赵学良把关键技术都记在了小本子上，以防记性不好，忘记师傅的教诲。

4、做生意，打出口碑比赚钱更重要

“俺师傅一教，我就慢慢学会了。这个技术就一层窗户纸，一捅就破了。俺师傅说，做生意关键是得用真材实料，良心是之一位的，赚钱排到最后。”赵学良说，他知道师傅说的道理，从小家里老人也教育他，要好好做人，做个有良心的人，才给他起了“学良”的名字。老师傅还告诉他，不管做什么，如果把赚钱放在之一位，那你就会偷工减料，以次充好，坑蒙拐骗，那样生意就干不长久。坑人一时，害已一世。

“你还别说，有师傅和没师傅就是不一样。回来后，我炸的馓子、油条，很受人欢迎。每天早餐，也都早早地卖完了。市场上没吃早饭的人，还叫我以后多做一些呢。”赵学良介绍，在本村是打开了市场，但是外边的人还不知道。再说，光在本村卖早餐，那收入不多，每天就那么几十口人吃饭。为此，他想到了去赶农村大集，在集市上人多，卖油条、炸馓子，生意应该会更好一些。

“炸油条、炸馓子，咱这技术没问题了，我就去赶夏庄大集，刚去几次，没有多少客户。咱刚去吧，人家都不熟悉，也不信任你，生意不是很好。在别的集上也是这样，我就想，时间长了，人家知道咱的馓子、油条好吃，生意会慢慢好起来的。”赵学良介绍，他没有着急，做生意就得慢慢来。可是，一段时间来，别人家做了多年的炸油条，卖馓子的摊位，比他生意好，这到底是怎么回事？

5、别出心裁，一把铁锤打开了财富大门

赵学良思考来思考去，晚上睡不着觉得时候，他就在想，这到底是什么原因呢？按说咱用好油、好面炸出的馓子、油条，应该能得到市场的欢迎。一些客户买了之后，也说比别人家的好吃，怎么生意就是没有什么起色呢？“人家还是信不着咱吧。”妻子的一句话，让他茅塞顿开，原来是客户不信任。这个好办，我有办法，下次赶集，咱就让他们看看。

赵学良发现，在集上卖油条、馓子的摊位只有两三家，都是在家里做好后，再拉到集上卖。客户不是不信任吗？那咱就把油锅拉到集上，现场 *** ，现场炸油条，炸馓子。让 *** 过程透明化，那客户一定会信任。因为，眼见为实，人们亲眼看着咱用什么油，用什么面，用什么材料 *** ，就不会怀疑了，生意一定会好起来。

“俺家里有一把大铁锤，赶集的时候我就带着。我又找了几个小瓶，当作采样瓶，赶集的时候，把铁锅往那一支，花生油一倒，火一烧，现场炸馓子，炸油条，你看看火不火。”赵学良介绍，他把铁锤和采样瓶放在摊位前，告诉围观炸馓子的顾客说，咱们都是用好油、好面炸馓子、油条，你们要是不相信，可以用采样瓶子装一点铁锅里的油，再装点面，你们去权威机构检验，如果油不好，面不好，或者掺假，可以用这把铁锤砸我的摊子，从此我就不干了。

“人家是一炮打响，咱是一把铁锤打开了市场。从那往后，我这把铁锤真是成了招牌，现在手机拍视频方便，来买馓子、油条的大姑娘、小媳妇，看到我们现场炸馓子，都感觉很新奇，就拍了视频发到了网上，我这生意就更好了。他们还给我起个名字，叫‘铁锤馓子哥’，哈哈，我觉得也很好。”赵学良说，自从他被很多人拍视频发到网上后，他也成了当地的“网红”，很多人都开车数百里，来找到买馓子吃。有一次他忘了带着铁锤，一位从上海赶来的网友，没见到他的铁锤，还以为不是他呢。

6、生意无淡季，技艺成非遗

“到现在 *** 了十二年了，咱的馓子、油条一直是八到九块钱一斤。这几年花生涨价厉害，面粉也涨价，黄豆也涨价，咱这个也没法涨价。来吃咱油条、馓子的都是老顾客，老客户，你说怎么涨价啊？”赵学良说，凭借一把铁锤的信任，不仅打开了销路，也打出了名气。不过，即使这样，他仍然坚守着当初师傅告诉他的信条：把良心放在首位，把赚钱放在最后。

“咱的时间比较自由，不用上班，不用打卡，也没有人管，自己管自己。想干了就多干点，不想干了就休息，时间上自己说了算。”赵学良介绍，夫妻俩一年到头闲不着，生意几乎就没有淡季旺季之分。馓子作为当地一种传统小吃，很受老人孩子喜欢，很多在外打工多年的人，回到家乡时，仍然会到他的摊位上买上一些带着吃。一位在北京的老乡，每次回家，都会买上300多块钱的馓子，捎到北京分给老乡们吃。

“挣钱不多，一年除去各项成本，能剩下十多万块钱。你说出去打工的话，撇家舍业的，还能挣多少钱呢？现在干什么生意也很难，咱在家里一年挣这么两个，就比较知足了，时间上咱自己说了算，可以说是经济自由，财务自由，想怎么花钱就怎么花，也不用看老板脸色，多自由啊。家里的大事、小事还耽误不了干。”赵学良说，去年，他还把自己 *** 馓子的技艺，申报了县级非物质文化遗产项目，今年8月份，被莒县文化和旅游局列入第七批县级非遗推荐项目。

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看完赵学良和妻子冯立英的创业故事，不知道您能体会到些什么道理吗？欢迎留言讨论，当下我们做什么生意赚钱，用什么样的心态才能赚钱。赚钱不是之一位的，不知道你认可这个理念吗？

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男子返乡拍短视频创业，3个月卖出10万元土货，带火了农村大集

随着美丽新农村的建设和发展，过去一些“逃离”农村进城打拼的年轻人，现在越来越多的开始返乡当“新农人”，开始了新一轮的创业。与父辈们不同的是，他们思维活跃，见多识广，虽然返乡当农民，但是他们又与老一代农民有着截然不同的生产生活和经营方式，在农村开创出了新一片天地。在山东省日照市莒县桑园镇后黄山村，今年33岁的李杰就是这样一位返乡创业的“新农人”。（本组图片拍摄于2020年7月17日至10月3日）

李杰从小就在农村长大，父母面朝黄土背朝天的劳作，让他见识到了当一个农民是多么的不容易。晴天一身土，雨天一身泥的农村环境，也让他有了想跳出“农门”的想法。从学校毕业后，他怀着对未来的憧憬和对城市生活的向往，离开农村来到青岛，开始了打工生涯。

“ *** 过饭店服务员，摆过地摊，当过业务员，还做过微商，也卖着汽车。”李杰介绍说话，他在青岛打拼的这些年，尝试做过很多行业，十几年的时间积累了不少财富。现在父母也都住在青岛，生活比较优越，可以说是实现了当初进城的梦想。

在城市生活久了，就越喜欢和向往农村。“今年回家过年，春节期间由于受疫情的影响，不能出门，我就在村里拍摄短视频发到网上，受到网友们的喜欢。”李杰说，他注册了“行走的农村”账号，把村里的民俗民情，以及村里发生的故事拍摄成短视频，发到了短视频平台上，播放量多的时候达到了100多万，两个多月的时间就吸引了近3万粉丝的关注。

“有一次我赶桑园大集，拍摄了一个大爷做‘汽车皮呱嗒子’的短视频，发到了网上，播放量达到了100多万，有网友留言，问能不能让我帮助他 *** 一双，这一下激发了我的兴趣。”李杰说，本来拍摄视频就是为了玩，这次与网友的互动，让他产生了想做好短视频的想法。他发现，农村天地大有可为。

“那个做凉鞋的大爷是桑园镇梭庄村人，叫解世全。我拍了几次短视频后，不到一个月的时间，就帮助网友 *** 了400多双。”李杰介绍说，做“汽车皮呱嗒子”的解大爷一下火了，成了“网红大爷”，很多城里人，都驱车数百公里来赶桑园大集，专门找解大爷买“汽车皮呱嗒子”，过去他一年也就能卖300多双，今年大爷卖出了700多双。

“这段时间，天气冷了，凉鞋进入了淡季。我又帮助网友开始 *** 咸鱼、小米。”李杰说，他每拍一个农村大集上的短视频，播放量都很高，很多网友都让他帮助 *** 农村大集上的土特产。现在已经帮助网友 *** 咸鱼有300多份了，小米 *** 了有5000多斤。

“我现在每天挺忙的，每天更新两条短视频，如果不更新，粉丝就催更。”李杰说，他自己一个人拍视频、剪辑视频、赶集 *** 、打包发货，有时还得去寻找货源，每天晚上还要直播到12点，忙得团团转，一天只能睡五六个小时。虽然很忙，也很累，但是李杰感觉忙得开心和快乐。

“乡村很美，有青山绿水。我喜欢用视频发现乡村之美，记录家乡的变化，发掘乡村的优势资源。”李杰说，自己在青岛还有生意在做着，他返乡拍短视频虽然不挣钱，但是却可以帮助老乡们卖出土特产，看到老乡们高兴的笑容时，他心里也美滋滋地。在拍摄短视频，帮网友和粉丝 *** 土特产的时候，也交到了很多朋友。

每天在村里拿着手机拍摄短视频，是李杰每天的工作，同时他也成了村民们聊天的热点话题。有人说他“不务正业”，也有人说他是闲的没事干了，更多的人是不理解，他为什么要拍这些视频。“俺大爷以前也不理解，现在看到我帮乡亲们卖土特产了，他理解了。”李杰说，80多岁的大爷现在还成了他的“助手”，每个大集都不落下。

“从帮助网友和粉丝 *** 土特产，到现在大约有3个月了吧，总共卖了有近10万元的货了。”李杰介绍， *** 的货物从汽车皮呱嗒子、咸鱼、地瓜、栗子、小米、石磨、马扎、平底铝锅，还有米面、花生油等。

现在在莒县桑园大集上，卖货人的都非常欢迎李杰，他拿着手机只要出现在大集上，卖货的老板都会和他打招呼，让他给拍拍视频宣传一下。一位卖货馓子的老板说，现在来赶集的有很多外地人，都说是在网上看到的，才来赶集的。还有很多临沂、潍坊、诸城、日照的来赶集，甚至还有北京、南京、济南、青岛等远途的游客都来赶集了。

“现在桑园大集有了一定的名气了，我还得继续拍视频，争取把桑园集拍成网红大集。”李杰说，未来，他会继续做好农村大集上的视频，只要有粉丝需要，他就帮助 *** 土特产。同时也会继续发掘更多的乡村资源，在帮助老乡们增加收入的同时，自己也实现“新农人”的返乡创业梦想。（图文/明之）【想了解更多精彩内容，或者想分享您的故事，敬请关注《新图视野》，并提供采访拍摄线索。打开平凡视界，感受百味人生。】

助力“155发展战略”，南充评选第四批“首席 *** ”

竞选陈述

评审现场

封面新闻记者 苏定伟 实习生 陈恩凤

时代呼唤人才，南充作为全省第二人口大市，也是产业大市，迫切需要一支宏大的技能人才队伍作支撑。10月14日下午，四川南充第四批“首席 *** ”作最后的陈述，最终16人入选“首席 *** ”，至此，南充一共产生69名“首席 *** ”。市委常委、副市长苏士勇出席活动并讲话。

金闪闪,银闪闪,周子古镇吴馓馓，蓬安吴馓子麻花的创始人冀进忠用视频介绍美味可口的吴麻花，展示自己独特的穿衣麻花技能，最终获得之一名。大学老师、车间工人、电器修理工、雕刻师等等，各位选手纷纷上台陈述，展示自己的独特技能。本次评选活动从今年5月开始，经层层选拔推荐，最终确定20名候选人参加决赛，都是各行业顶尖技能人才。采取陈述竞选方式选拔“首席 *** ”属南充首创。为确保评审质量，将既能说又能做的技能人才选 *** ，经评审委员会研究决定，本次评选按5%的比例实行末尾淘汰。

据悉，“首席 *** ”评选为技能人才施展才华搭建了舞台，经报市委、市 *** 同意开展，是挖掘技能人才、发现技能人才、培养技能人才的重要手段，是推广新技术新工艺和展示制造服务实力的重要途径。从2017年开始，南充连续5年开展“首席 *** ”评选活动，拟在全市选拔出100名“首席 *** ”，每年选拔不超过20个。凡被评为“首席 *** ”的，聘期为5年，每人一次性享受2万元的现金奖励，并将其纳入南充市高层次人才库和全面创新（国际）领军人才遴选范围。同时也建立了惩罚退出机制，凡违反首席 *** 管理规定的，将取消其资格，收回证书并停止相应待遇。

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中秋佳节大厨分享一道农家美食，萝卜丝粉条炒馓子，桌桌必点

大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道很好吃的农家美食，吃一次你就会忘不了，可以说比大鱼大肉还要好吃，那就是萝卜丝，粉条炒馓子，下边给大家详细的分享做法。

首先我们要准备青萝卜，红薯粉条，炸好的馓子，青萝卜洗干净，去头去尾改刀成薄片，然后切成细丝，如果感觉到自己刀工不行的话，可以用家里的擦子擦成丝，

红薯粉条提前用水泡软，把它剪成短一点喽！太长的话，客人食用的时候不太方便。馓子不知道你们那里有没有，我们这里可以说家家户户都会炸，而且街上到处有卖的。

做法特别简单，锅内加入水，先下入萝卜丝进行焯水，大概三十秒再下入馓子，再过三十秒下入粉条，再过三十秒就要捞出控水，时间不能过长，否则馓子吃起来没有口感，影响味道。

热锅凉油下入干辣椒爆出香味，下入葱姜蒜再次煸炒，加入老抽适量，炒出老抽的酱香味道，然后加入十三香，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，小火炒出香味以后可以加入一点点的水，下入焯过水的原料进行煸炒，炒出锅气，炒出香味，最后淋入香油，一定要不停煸炒，防止粉条粘锅，这道菜可以说桌桌必点，

经济实惠，特别下饭，味道很独特，食材普通做法简单，有兴趣的可以在家做一下，这是我喜欢吃的一道家常菜。

我的主页有适合家庭做菜视频，可以关注、评论、转发、收藏，我们互相学习。

1颗鸡蛋1碗面，教你做小零食，外脆里酥，比麻花馓子好吃多了

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