适合孩子吃的9种鱼，肉嫩刺少，简单一蒸就很鲜美

给孩子吃鱼担心有刺，大家可以多做以下这9种鱼，肉嫩刺少，营养丰富，清蒸、红烧都很鲜美。

一、鲈鱼

鲈鱼，肉质鲜美，是“我国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高，无小刺，无腥味，常用来清蒸，很适合做给孩子们吃。

二、多宝鱼

多宝鱼肉质洁白，无刺，富含维生素及不饱和脂肪酸，适合常给孩子们做。清蒸多宝鱼是一道广式名菜，鲜香味美。

三、桂花鱼

桂花鱼也叫鳜鱼，虽是淡水鱼，但价格昂贵，一般在40多一斤。肉质鲜美细嫩，营养价值较高，只在背脊上有主刺，无其他乱刺小刺，可清蒸、可做松子鱼，适合孩子们食用。

四、鲅鱼

鲅鱼盛产于我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海，所以在北方更加常见，尤其到了秋冬季，炖鲅鱼是一道很平常的家常菜。鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有主刺无小刺，给孩子们吃是很放心的。

五、黑鱼

黑鱼是饭店里比较受欢迎的一种鱼，鱼身带黑色斑纹，乱刺极少，常用来 *** 水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼，适合孩子们吃。

六、黄花鱼

黄花鱼，一般也只能买到鲜冻的，无乱刺，肉质细嫩，简单清蒸就很鲜美。

七、龙利鱼

龙利鱼无刺，在超市的冷冻区基本上都可以买到，需要注意的是龙利鱼与巴沙鱼极其相似，价格却相差较大；龙利鱼肉质更加滑嫩，做鱼柳、鱼排、煮鱼片都很合适。

八、武昌鱼

湖北人会告诉你，正宗的武昌鱼只有13根半鱼刺，肉质嫩白，无黑膜，且价格很平民，适合红烧、干煸，可以多给孩子做。

九、黄骨鱼

黄骨鱼除了头骨，鱼身全是肉，富含优质蛋白和丰富维生素，肉质细滑，简单的红烧、炖煮都很鲜美，非常适合孩子吃。

遇到这8种鱼，大胆买放心吃，鱼刺少营养高，尤其适合孩子吃

我们都知道吃鱼对孩子来说，不仅可以让他们发育更好，多吃鱼还可以补充脑部营养，让孩子学习更轻松。鱼虽然好处很多，但给小孩挑鱼是更好选择鱼刺较少的鱼，这样吃起来也会安全，到底吃什么样的鱼比较合适呢？今天小编推荐8种适合孩子吃的鱼，肉多刺少营养足，贵点也要常给孩子吃。

金鼓鱼

金鼓鱼，也叫金钱鱼，鱼身上有着金钱样的深色圆斑，背部高耸隆起，口小。鳞片细小，鱼体黄褐色，散布许多黑圆斑，腹部银白。是一种营养价值极高的水产食用鱼。孩子胃口不怎么好又咳嗽，卖鱼的说这种鱼正气，对小孩子吃更好了。

龙利鱼

作为优质海洋鱼类，龙利鱼身体又扁又平，就像一条舌头，所以又被称为“舌头鱼”。这种鱼对于小朋友来说也是很有益的，因为它当中的不饱和脂肪酸是很多的，经常吃可以让大脑更好的发育，此外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，对眼睛非常好，所以它又被称为“护眼鱼肉”。这种鱼它本身鱼刺不多，肉也很美味，烹饪方式多种多样，适合清蒸、油炸、香煎、红烧等一系列烹饪手段。

鲈鱼

鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出，和其他鱼类一样，鲈鱼含有丰富的优质蛋白质，对人的身体发育和营养补充有很大帮助。鲈鱼还富含DHA，所以用眼过于频繁的人，比如面对电脑的上班族和读书的学生们，可以多吃鲈鱼。做法上可以清蒸、红烧或炖汤。

银鱼

刚刚打捞上来的银鱼纤柔圆嫩、通体都是透明的，它是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类。因为小银鱼整鱼无骨无刺，蛋白质和含钙极高又容易吸收，能帮助孩子补充蛋白质和其他营养元素，同时可以帮助孩子促进大脑发育长高个，特别适合给小朋友食用。

白鲳（银鲳）

鲳鱼有好几种，其中数白鲳的价格最贵，也最有营养。这种鱼是一种海鱼，它体型比较扁，而且身上都是银白色的，鲳鱼肉质细腻，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，更利于被身体吸收和利用，非常适合发育的青少年食用。

黄花鱼

黄花鱼也叫黄鱼，是我国四大重要海鱼之一，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质微量元素，尤其是硒?含量相当高，对人体的滋补很有作用，它的鱼肉易于消化吸收，是非常适合孩子食用的鱼类。最能突出鲜美的做法就是清蒸了，黄花鱼也不例外，清蒸做出的口感和肉质细腻柔嫩。

带鱼

带鱼是我们中国的四大海产品之一，带鱼体型又扁又长，呈银白色，这是一种常见的并且价格不贵的鱼类，不过它里面的卵磷脂和DNA含量确实很多的，特别是小朋友应该适当的吃一些，让身体获得营养。这种鱼的鱼刺是比较容易去除了，吃起来也比较的放心，不像其他的鱼，有很多的小刺和杂刺。

黄鳍鲷

黄鳍鲷，又名黄脚立鱼，在我国东南沿海地区几乎家家户户都熟知黄脚立。它肉滑味鲜，有着高蛋白、低脂肪的肉质特点，而且只有主骨，特别适合吃鱼又怕鱼刺鱼骨多的人。黄鳍鲷鲜食、腌制均宜，不过并不适合红烧。

四月，碰到3种海鱼我从不还价，刺少肉多无养殖，鲜嫩不腥还营养

#家庭美食大赏#四月是一年之中气候和温度最适宜的时节，现在的户外都是一派鸟语花香的好景色，因为四月温度上升很快，所以也是万物快速生长的季节。

四月的海水逐渐转暖，因此也是鱼类活跃和觅食的季节，这个时候各种鲜活的海鱼开始大量上市，而且还有不到半个月的时间就会迎来黄海和渤海的休渔期，所以这个时候一定要抓紧品尝。

四月，碰到这3种海鱼我是从来不会还价，因此刺少肉多还都是无法人工养殖的，做出来鲜嫩不腥，并且营养也特别丰富。

1、鲅鱼

鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”，它是北方沿海比较常见的海鱼品种，春秋两季都有上市。

春天的鲅鱼要比秋季上市的个头大，因为这些鲅鱼经过了一冬天的生长，加上春季水温还比较凉，所以这个季节的鲅鱼肉质细腻鲜美，可以说是这个季节不可多得的美味。

鲅鱼刺少肉厚，鲅鱼可以 *** 出很多的美味菜肴，其中比较有名的就是鲅鱼饺子、熏鲅鱼、鲅鱼烩饼子和蒜苔烧鲅鱼等。

推荐菜谱：鲅鱼饺子

所需食材：新鲜鲅鱼、猪五花肉、韭菜、葱姜花椒水、盐、胡椒粉、蚝油、面粉

*** *** ：

1.鲅鱼清洗干净后沿着沿着鱼骨把鲅鱼分成两片，去除主刺、内脏和鱼头，入清水中洗去鲅鱼身上残留的污血。

2.鲅鱼用菜刀逆着把鱼肉刮下来，鱼皮留作它用，鱼肉中加入剁碎的五花肉馅，加入盐、胡椒粉和蚝油拌匀，然后分次打入葱姜花椒水，直至鱼肉变得膨胀上劲。

3.面粉中加少许盐，分次加入清水后把面和成软硬适中的面团，揪成剂子后擀成中间厚两边薄的饺子皮。

4.鱼肉馅中加入切碎的韭菜末，倒入?好的花椒油，拌匀后包成饺子，水开下锅煮三个开，至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。

小贴士：鲅鱼必须是新鲜的才能用来包饺子，鲅鱼中加入的五花肉馅跟鲅鱼的比为1：10为好，这样可以起到去腥増香的作用。

2、老板鱼

老板鱼的学名叫做“鳐鱼”，因为长相奇葩也有人称其为“魔鬼鱼”。

老板鱼是软骨鱼类，因此身上都是软骨和脆骨，肉质呈一丝丝的，小点的老板鱼整条都可以食用，是非常不错的海鱼品种。

推荐菜谱：老板鱼炖豆腐

所需食材：老板鱼、卤水豆腐、盐、白醋、胡椒粉、一品鲜酱油

*** *** ：

1.老板鱼剪去尾巴，然后剪去嘴巴去除内脏，清洗干净剁成小块，豆腐也切成跟鱼大小差不多的块。

2.锅中烧水，水开后把鱼入锅烫出粘液，然后下入豆腐焯烫去豆腥味后捞出用凉水洗净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入老板鱼和豆腐略煎，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉和白醋调味，调成酸辣口味的即可出锅。

小贴士：这道菜的汤汁可以多一些，做成一道汤菜也是非常不错的，但是老板鱼必须新鲜，否则会有一股氨水味。

3、海鳝鱼

鳝鱼是海里比较凶猛的海鱼，它属于昼伏夜出的海鱼，因此钓鳝鱼都是要在晚上。

鳝鱼的品种很多，其中獠牙不外露的鳝鱼肉质细腻还带着鲜甜味道，并且这种鱼的营养价值极高，大连和胶东一带家里有产妇的都喜欢买这种鱼熬汤给产妇下奶。

推荐菜谱：清炖鳝鱼

所需食材：鳝鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、白醋

*** *** ：

1.鳝鱼去除内脏把腹内的黑膜抠洗干净，去除鱼鳃后剁成大块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入鳝鱼段略煎，烹入料酒和白醋后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后撇净上面的浮沫，把爆锅的葱姜蒜捞出，然后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁呈奶白色后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒香菜即可出锅。

以上这三种海鱼都是肉嫩刺少的海鱼品种，而且吃起来鲜香可口，除了鲅鱼比较常见外，其它2种新鲜的需要碰，因此我遇到从不讲价，都会买回家来尝尝鲜。

看见这种鱼，毫不犹豫买了11斤，休渔期买不到，它鱼刺少肉鲜嫩

这种鱼的头较大较高，嘴很小，头部长得有点像一匹马的头，因此而得名，捕获 *** 一般利用延绳钓，在一根干线上系结许多等距离的支线，末端结有钓钩和饵料的一种作业方式。因此杀鱼时还要注意鱼鳃前端通常有一个鱼钩，马头鱼的做法多样可香煎、滚汤、红烧、而清蒸肉质尤其柔嫩鲜美，好吃。

爱吃鱼特别是深海鱼，可千万不要错过马头鱼，马头鱼分两种，白色马头鱼：头部有明显的橘红色及银色斑点，鱼身颜色较白，肉质较嫩、滑口价格略高。红色马头鱼头部白色、鱼身红色，肉质弹性好、口感较淡价格略低。新鲜的马头鱼，用肉眼可看到鱼眼透明，鳞片紧身有光泽，肉质坚实有弹性，不新鲜的鱼鱼眼灰暗，按压肉质深陷不回弹，闻之有股腥臭味腐败味。在休渔期很难买到新鲜优质的马头鱼。

马头鱼鱼刺少，只有一根主刺，除主刺外几乎没有其它鱼刺。清理简易，只要将鱼打鳞和去内脏清洗干净，清蒸8分钟左右即可，马头鱼肉质柔嫩鲜美，没有一点腥味，吃起来口感软滑有淡淡的鲜甜味。

清蒸马头鱼家常做法

材料：

马头鱼500克

调味料:

油适量、盐适量、姜丝适量、生抽适量、葱丝适量

蒸鱼步骤：

之一步：将鱼清洗干净，放置盘子并撒一点盐；

第二步：切姜葱丝，将姜葱丝均匀铺在鱼身上，放入盘时盘底可放二根筷子，把鱼置于上面；

第三步：坐锅烧水，水煮沸后，将鱼下锅大火蒸约8分钟；

第四步：蒸好的鱼起锅取出筷子，将盘内的汤汁倒干净扔丢鱼身上的葱姜丝；

第五步：将切好的葱丝铺在鱼身上，烧热油淋在葱丝上，加少量生抽即可。

蒸鱼技巧总结

蒸鱼时用筷子将鱼垫起 ，可以让鱼均匀受热，正反受热均匀，在蒸制过程中不用翻过来，可保持鱼本身的完整，蒸鱼的时间不要太长视鱼的大小约8-15分钟，刚熟可使鱼肉口感鲜嫩美味。

以上分享的清蒸马头鱼的烹饪技巧，欢迎收藏、转发，如果您有更多好的 *** 可在评论区交流一起学习，让更多人受益。　　

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国内十大掠食性鱼类，个个凶猛无比，刷新你对鱼类的认知

闲暇的午后，或者在夜幕降临下，走在水边的道路上，总能听到水里鱼儿发出的声响。

这些声响是什么呢？是鱼类在嬉戏吗？不，绝大多数情况下不是！

是什么呢？要么是鱼类在水域内受惊快速游动发出的声音，要么是鱼类逃跑发出的声音。

“逃跑”？鱼类在水域内为什么会逃跑？它们不是安逸的生长在水中吗？

其实不然，水底同样暗藏“杀机”，并没有水面那么平静。

鱼类在水底稍不注意就会有“杀身之祸”，成为其他鱼类口中的晚餐，——掠食性类！

所谓的掠食性鱼类，也就是肉食性鱼类，这些鱼类在水底以其他鱼类为食，从而构成生物链。

我国地大物博，肉食性鱼类有很多，那么更具攻击性的本土鱼类有哪些呢？

排行第十、“小鱼杀手”——马口

马口鱼是一种鲤科、马口鱼属类生物，体长而侧扁，腹部圆。

马口鱼分布比较广泛，从海南岛到黑龙江都有它们的分布。

马口鱼为上层鱼类，喜欢低温清澈流动的水域，为肉食性鱼类。

马口鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，它们通常成群活动，

性凶猛，以小鱼和水生昆虫为食，更大个体可达20厘米左右

因马口个体比较小，喜欢吃小鱼是真正的“小鱼杀手”。

排行第九、“水中绅士”——军鱼

军鱼又叫光倒刺鲃，俗称青棍、黄娟鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。

军鱼为杂食偏肉食性，食水生昆虫、高等植物碎屑，其他小鱼等。

更大个体可长至12斤，分布于长江以南各水系，但是军鱼对于水质要求很高。

虽说长江以南水域地方很大，但是适合军鱼生长的水域并不多。

长江以南绝大多数地方没有军鱼，只有在水质清澈的山涧溪流中见到。

军鱼的鱼鳞比较大，鱼体形态优美，又加上它对于环境要就很高是真正的“水中绅士”。

排行第八、“傻大嘴”——大口鲶鱼

大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。

俗称：六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等。

大口鲶属底层鱼类，为夜行性，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。

大口鲶体表光滑无鳞片，布满粘液，嘴有6须，鱼刺较少，鱼肉白色，浑身无乱刺。

大口鲶为偏肉食性鱼类，会捕食其他小型鱼类觅食，也会捕食大型鱼类觅食从而活活噎死自己。

鲶鱼的体型很大，光头小时候老家池塘里，捕获过几十斤重的野生鲶鱼。

嘴大又贪吃，称他为“傻大嘴”很合适。

排行第七、“暗杀达人”——黑鱼

黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。

黑鱼在国内分布非常广，基本全国分布，他对于生长条件要求不高。

全身包裹头部布满鳞片，鳞片细密坚硬，细密的鱼鳞给它们提供很好的保护。

黑鱼鱼体呈圆锥形，但是它们的捕食方式并不是靠速度，而是靠潜伏。

黑鱼性情凶猛，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区觅食。

当小鱼或者蛙类经过黑鱼身边时，黑鱼一瞬间冲出，靠自己的爆发力仅仅咬住猎物。

黑鱼的体型并不算太大，偶有捕获7-8斤的黑鱼，有记载的更大体型是黑龙江流域内捕获7公斤重黑鱼。

黑鱼的这种觅食方式和暗杀效果差不多，叫它“暗杀达人”。

排行第六、“伏击高手”——桂鱼

桂鱼，鮨科鳜属，又叫桂花鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等。为凶猛的底栖肉食性鱼类。

桂鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，其他地区偶尔有放流。

桂鱼肉质细腻厚实紧实，不含油脂，鱼刺比较少，口感清爽可口。

桂鱼喜欢在平缓的河流中生长，对于水质要求较高，污染的水质内桂鱼较少。

喜欢在乱石堆、水底凹凸不平处、树根形成的洞穴等复杂的水域内潜伏，伺机捕食。

靠体表的颜色掩护自己不被发现，当其他鱼类经过它身边的时候，桂鱼突然冲出，咬住猎物。

它可以吞下达到自身体长1/2的小鱼或泥鳅，主要食物为小鱼、小虾、以及其他鱼类。

桂鱼的生长速度很快，当年生可达100克左右，3年生可达1.5公斤左右，偶有捕获10公斤左右的个体。

排行第五、“游泳健将”——鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、花寨、鲈子鱼、七星鲈等。

鲈鱼又分为淡水鲈鱼，以及海鲈鱼，淡水鲈鱼在大型湖泊水库常见，海鲈鱼在近海生存。

鲈鱼虽说食性杂，但它是典型的肉食性鱼类，只要是水域内生长的鱼类，能吃的下就会捕食。

鲈鱼根据品种不同它们的大小相差很大，一般体重几公斤以内，更大个体达到15公斤以上。

鲈鱼的食量很大，一次性觅食可达身体重量的10%左右，但是它不耐低温。

在水温10°的情况下，觅食不积极，但是可以自然越冬，低温对于它们影响很小。

鲈鱼捕食猎物的时候，靠自己的游动速度，追击鱼类，然后用它的大嘴，一口吞食鱼类，很贪食。

鲈鱼主要靠游动速度追击鱼类，游泳速度十分快捷是真正的“游泳健将”。

排行第四、“浪里白条”——翘嘴

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌、上层大型淡水鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。

翘嘴鱼生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，幼鱼期以浮游生物及水生昆虫为主食。

50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，分布很广，基本全国都有它的踪迹。

翘嘴鱼生长迅速，粗生粗养，体型较大，更大个体达15公斤以上。

翘嘴鱼它善于跳跃，游动迅速，常常在水面追捕小鱼小虾和落水昆虫，

由于它系凶猛的肉食性鱼类，捕食的方式主要以视觉为主，看到猎物后用自己的游速追击猎物。

翘嘴鱼善于条鱼，游速很快，上层鱼类，常在水表追击其他鱼类，号称“浪里白条”。

排行第三、“水中恶狗”——狗鱼

狗鱼分布于青海、 *** 、甘肃、东北、新疆和四川西部。

狗鱼为肉食性底层鱼类，生活于溪流缓流或浅水多砂砾及水草处。

以动物性食物为食，个体较大，能够捕食自己身体三分之一的大鱼类，也能够捕食野鸭、水鸟。

狗鱼十分凶猛，每天的食量很大，据说一天可以吃和自己体重相当的食物。

狗鱼的寿命很长，能够形成巨大个体，在自然水体中更大可达40千克。

狗鱼不是异常狡猾，每当狗鱼看到其他鱼类经过的时候会把附近水域的水搅浑，把自己隐藏起来，进而靠速度冲击一口咬住鱼类。

靠上下颚的咬合力，咬住猎物吞食，吃不完的食物就挂在嘴边的牙齿上，留到下次吃。

狗鱼的这种捕食方式像不像一条“水中恶狗”？

排行第二“水老虎”——鱤鱼

鱤鱼又叫竿鱼、杆条鱼、大口鱤、水老虎，属鲤科鱼类。

鱤鱼的分布比较广，西北、西南之外，从北至南平原地区的水系中皆有分布。

鳡鱼，生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷。

主要以鱼类为食的典型的肉食性鱼类，常常在水面追击捕捉其他鱼类为食。

鱤鱼的食量非常大，它们在水库或者湖泊形成群落以后，对于其他水生鱼类带来很大影响。

群落大的时候，甚至能把水域内其他鱼类吃光，它游速快，力大无穷能够冲破渔网不易捕捉。

鱤鱼在水域内是真正的“霸主”，除了大鱼吃小鱼同类相残外，几乎没有其他鱼类能够对它造成威胁，是真正的“水老虎”。

排行之一、“水中历史”——鲟鳇鱼

鲟鳇鱼学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾经与恐龙同一时期生活。

鲟鳇鱼被称为水中“活化石”之称，是鲟鱼和达氏鳇两种鱼类的总称。

鲟鱼起源于一亿三千万年前，世界现存约28种，我国有8种

更大个体体长可达8米 ，体重1500千克 ，寿命可达100龄以上，是我国淡水鱼类中体重更大的鱼类。

鲟鳇鱼体长无鳞，体色背部棕灰或褐色、腹部银白，终生栖息生活在淡水中，为底栖鱼类。

鲟鳇鱼寿命达50年以上，为底栖肉食性鱼类，主要一水生昆虫、底栖生物、以及鱼类为食。

黑龙江下游大马哈鱼溯河而上时，达氏鳇也大量吞食大马哈鱼。

其摄食强度较大，生长速度快。达氏鳇捕食方式与史氏鲟相似，但较凶猛，主动捕食能力强。

鲟鳇鱼仅仅分布在黑龙江及其支流、松花江、嫩江、乌苏里江、但以黑龙江中游为多。

鲟鳇鱼在地球已经生存了一亿三千万年，它才是真正的“水中历史”

综合：掠食性鱼之所以被称为肉食性鱼类，它们都有自己的捕食方式，都有自己的捕食 *** ，要不然也是被环境淘汰。

游速：通过游动速度追击鱼类，只要速度快，没有吃不到的食物。

吞食：通过自己的大嘴吞食猎物，不怕猎物狡猾，“三年不开张，开张吃三年”，谁让咱有大嘴。

潜伏：潜伏在某一处，等待猎物的靠近，需要很大的毅力，只要毅力好总能吃饱。

力气：力气大才能游速快，才能有爆发力，力气大不论持久度，还是

个体大：鲟鳇鱼的个体比较大，这么大的个体只要成年，它就没有天敌，只要咱长大的谁还能惹？

您觉得这5种肉食性鱼类的捕猎方式哪一种比较好，你比较欣赏哪一种？

?这是光头对于十种肉食性鱼类的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。

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这鱼刺少肉多，常吃可补钙提高抵抗力，冬天老人们要多吃

现在很多人不喜欢吃豆腐，特别是孩子们，这种习惯以健康的角度来说，真的是不好。豆腐营养学上是非常丰富的，它含有铁、磷、钙、镁等几乎是人体所需的微量元素与矿物质，还有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称，尤其是对老年非常适合。因为它的消化率非常高，可达到百分之九十五以上，一两块豆腐就可以满足一个人一天的钙。这鱼刺少肉多，常吃可补钙提高抵抗力，冬天老人们要多吃

带鱼也是好多人不喜欢，因为它的腥味太腥，加上带鱼的身上的那些白色鱼鳞，那要是找不到去掉的小窍门，真是太难清洗了。带鱼的做法真是多种多样，大多数是炸得比较多些，因为带鱼刺少人多，肉质鲜美口感极好。这次我就做了《带鱼炖豆腐》，有着带鱼的绵密鲜香和豆腐的入口即化，几乎形成了近乎互补的完美体验，更棒的是，炖完带鱼豆腐剩下的那点浓汤，混合着鱼肉和豆腐的鲜香，滋润的在口中被一点点嚼碎..，我这次不仅加了甜酒汤汁来去腥提味，还加了辣椒酱来作为提味，这样的搭配调味汁，真是鲜香四溢，当然，最精华的一点是，再配上一口白米饭的甜香，幸福感爆棚！

主料：带鱼500克，老豆腐300克

辅料：生姜10克，胡椒粉2克，料酒30ML，大蒜10克，醪糟20ML，辣椒酱20ML，生抽20ML，香醋5ML，精盐2克，食用油30ML

做法：1、带鱼清除内脏后洗净切段，加入生姜，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。

2、老豆腐洗净后切厚块，辣皮子洗洗切末，香葱洗净切末，大蒜去皮切片、姜切片

3、热锅凉油，加精盐烧至5成热时下豆腐，下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅

4、煎豆腐的时间，可以取一小碗，倒入甜酒汤，辣椒酱，生抽，再加清水混合成酱汁

5、锅中再下腌好的带鱼

6、中小火煎至两面金黄色，把煎好的带鱼拨在一边

7、下姜，蒜，辣皮子、香葱小火爆香

8、加煎好豆腐翻炒均匀

9、倒入事前调好的酱汁，大火烧开

10、转中小火炖煮10分钟左右，根据咸淡来加盐

11、再炖3分钟左右，淋入香醋提味去腥

12、加味精最后大火收汁，撒香菜末出锅即可

小贴士

1 、辣椒酱有咸味，加盐需根据自家口味哟

2、炖煮的时候，水量需没过食材。

3、没有甜酒汤的可以不放

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

这种鱼，只有野生无法养殖，肉多刺少营养极高，家常做法简单好吃

市场上可以食用的活鱼几乎都是养殖鱼，真正的野生海鱼，大部分都是冰鲜或是冷冻的，而且价格相对较高。不过也有一些经济实惠的海鱼，比如带鱼和鲅鱼，这两种鱼目前都是无法养殖的，属于物美价廉的海鲜。相对带鱼，鲅鱼的肉质要厚实很多，鱼刺更少，烹饪方式更随意。鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、优质的蛋白质、多种矿物质，营养价值极高，是非常好的餐桌食材。

鲅鱼肉多刺少，口感鲜嫩紧实，吃法比较多。可以剔除鱼刺，做成鱼丸。或者入馅包饺子，异常鲜美。另外还有一些简单的家常吃法，也特别受欢迎。下面就给大家分享一道我家比较喜欢的做法，简单好吃，喜欢吃鱼的可以试试看。

家常烧鲅鱼

【食材】鲅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、香醋、香菜

【具体做法】

1，将鲅鱼内脏清理干净，附着在骨头上的血水和黑膜是鱼腥味最主要的来源，一定要弄得干干净净。

2，把清理干净的鲅鱼切成小段，鱼块尽量大小适中，太大了不好入味，太小了鱼肉容易碎。

3，准备一些葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调味品。

4，热锅凉油，倒入上面所有的香料，小火炒出香味。这里的干辣椒主要是取其香味的，如果喜欢吃辣，可以加些红尖椒进来一起炒。

5，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

6，加入清水，大火煮开，然后将鲅鱼放进来。再加入一勺料酒去腥，适量盐调味，盖上盖子，中小火炖20分钟，让鱼肉充分入味。

7，20分钟后锅里的汤汁已经不多了，而且变得有少许浓稠，这样就可以了。最后调大火，再淋入一勺香醋调味。炒匀出锅。

8，将鱼块盛入盘中，淋入鱼汤，再撒些香菜增香增色，这道家常烧鲅鱼就做好了。鱼肉紧实入味，刺儿少，味道鲜，越嚼越香，特别好吃。

家常烧鲅鱼 *** 小贴士

1，购买鲅鱼，冰鲜的或者冷冻的都可以，但是要保证肉质新鲜。

2，鲅鱼鱼腥味比较重，但是只要把鱼肚子里面的血水和黑膜清理干净，烹饪熟透之后就不会有腥味了。

3，鱼肉虽好熟，但是多炖一会儿，可以使鱼肉更好入味。我在这里炖了20分钟，鱼汤变得有些浓稠了，这时的鱼肉才会更香。

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这鱼比草鱼刺少，比鲫鱼营养，比甲鱼肉多，价格不贵却被人遗忘

不管是在哪一个国家只要靠近沿海的地区都十分喜欢吃海鲜，最常见的也就是鱼类了。有这样一种鱼刺比草鱼少，比鲫鱼营养，比甲鱼肉多，并且价格还很便宜，但是却别人遗忘，想不想知道这是什么鱼呢？这鱼比草鱼刺少，比鲫鱼营养，比甲鱼肉多，价格不贵却被人遗忘，这个鱼就是十分美味的黄鱼，鱼肉营养价值很高，并且十分细腻，经常吃鱼肉的人会变聪明，而且眼睛视力会变好，所以家长们一定要多给孩子食用鱼哦，这个香煎黄鱼十分简单，并且十分美味，所以喜欢的就收藏起来吧！

香煎黄鱼

By 晓晓！

配料：

黄鱼 2条、红皮洋葱 2粒、柿子椒 1个、花生油 2勺、精盐 2克

烹饪步骤：

1.鱼洗干净，划刀。用盐抹匀全身

2.热油锅

3.放入葱头，爆香

4.放入黄鱼，先煎一边

5.再翻过来煎另一边

6.慢慢煎至两边金黄色时，倒入青椒煮一两分钟即可出锅

烹饪小贴士：

1.鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥；2.新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下；鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼；3.新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。

你喜欢吃香煎黄鱼吗？

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它是淡水鱼中的极品，7月吃最鲜嫩，营养高刺少，孩子要多吃

虽然说夏天的天气比较热，这个时候人们都不想出门，而且人们也不想做饭，但是夏天却有一个好处就是瓜果蔬菜特别的便宜，除了瓜果蔬菜比较便宜之外，还有一个很大的好处就是夏天的海鲜也是大量上市的季节，这个时候的海鲜肉质非常的鲜嫩肥美。今天小编给大家介绍的这一款海鲜在7月吃是最合适。就是鲈鱼。

它是淡水鱼中的极品，7月吃最鲜嫩，营养高刺少，孩子要多吃

鲈鱼可谓是淡水鱼当中的极品了，由于当中含有丰富的蛋白质，b族维生素经常吃的话可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，对于小孩子来说能够促进孩子的生长发育，当然由于当中含有丰富的钙铁等多种微量元素，能够起到保护视力，促进生长发育的效果，所以鲈鱼特别适合孩子来吃，而且这个时候小孩子们又正好放暑假，我们可以多给孩子吃两炖鲈鱼。而且鲈鱼还有一个非常大的好处，就是字特别的少，即便是给小宝宝做辅食也是非常不错的。

在冬天的时候鲈鱼更便宜也要20块钱一斤呢，这个时候鲈鱼价格相对是比较便宜的，经常吃的话可以达到健脾开胃降火的效果，接下来我们一起来看一下清蒸鲈鱼的做法。

清蒸鲈鱼

首先我们需要将炉鱼的鳞片去掉，然后去掉鱿鱼的内脏，在清水当中抽洗干净，撕去里面的黑膜，然后将鲈鱼处理干净之后捞出控干水分，用厨房纸吸去上面的水分，然后我们再准备适量的姜丝和辣椒丝以及葱丝。

在鲈鱼上面打上花刀之后，将切好的姜丝，葱丝辣椒丝塞进花刀以及鱼腹当中，再淋上少许的料酒涂抹上一层食用盐，这样腌制10分钟左右。

我们将处理好的鲈鱼放进蒸锅当中，大约蒸10分钟左右，这时候会蒸出一部分的汤汁，我们倒掉里面的汤汁，然后再重新换上一些新的葱丝姜丝以及辣椒丝。然后再加上适量的蒸鱼豉油。

炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧热之后放入姜丝和蒜末炒出香味最后加入适量的生抽料酒，食用盐熬至汤汁比较浓稠之后，趁热浇在鲈鱼上面，这样就做成了非常美味的清蒸鲈鱼。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有不同的意见或看法，欢迎在下方留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。

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这鱼，超市只要6元一斤，酥香没有刺，比吃鸡肉强，炸一炸香的很

经常去超市采购的人会发现，冰鲜区售卖的一种鱼越来越多了，他就是巴沙鱼，有些超市也经常有意无意地把巴沙鱼和龙利鱼搞混淆，直接标注龙利鱼，其实这两种鱼是完全不一样的，龙利鱼是海鱼，售价在50元一斤以上，巴沙鱼是淡水鱼，主要产自东南亚的湄公河流域，属于鲶鱼的一种，价格低廉，超市做活动的时候，价格会低到五六元一斤。

即便巴沙鱼是这么低的价格，也经常被遗忘在角落里无人问津，卖不出去，巴沙鱼肉质虽然鲜嫩，但有一股土腥味，很多人做不好这种鱼肉，买家也是越来越少。但这种鱼其实是优质的经济鱼类，从营养方面看，所含的矿物质和维生素全面，而且口感滑嫩，比吃口感发柴的鸡脯肉强多了。而且这种鱼去骨以后，基本是没有小刺的，让孩子吃是非常不错的，不用担心被鱼刺卡到，分享一种巴沙鱼的做法，做好以后没有任何腥味，酥香味美，香的很。

酥炸巴沙鱼柳

所用食材：巴沙鱼肉两片，鸡蛋1个，洋葱1个，大蒜1头，生姜1块，白酒2勺，花椒十几颗，胡椒粉2调羹，生抽2勺，鸡精半勺，盐适量。面包糠、淀粉适量。

之一步：鱼肉放入清水中浸泡半个小时，冲洗干净切成3厘米左右的斜三角丁，洋葱切丝、生姜切丝、大蒜拍扁备用。

第二步：鱼丁放入碗中，加入2勺白酒，洋葱、生姜、大蒜、十多粒花椒、2调羹胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

第三步：加入2勺生抽，适量的盐和鸡精，1个鸡蛋，抓匀以后继续腌制10分钟入味。

第四步：盘中加入玉米淀粉，面包糠，将腌制好的鱼块先蘸一下淀粉，然后裹上面包糠备用。

第五步：炸锅内油温五成热，将处理好的鱼块放入锅中油炸约5分钟，炸到金黄酥脆即可。如果喜欢更酥脆一些的，可以升高油温到七八成，复炸20秒即可。这样一道非常受孩子们欢迎的酥炸巴沙鱼柳就做好了。

——老井说——

巴沙鱼其实是一种挺不错的鱼类，便宜实惠，肉质细嫩，可以做很多种适合小朋友吃的菜肴，大型超市中出售的巴沙鱼块都是经过检测的，放心食用。

鱼块裹了淀粉再裹面包糠可能会沾不上，所以裹淀粉的时候，可以少一些，也可以先裹淀粉，再蘸一下鸡蛋，最后裹面包糠，但会稍微麻烦一些。裹完面包糠，记得用手压一下，防止炸的时候掉落太多。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。欢迎加入圈子，一起分享这个世界。

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