#春日生活打卡季#100多款家常凉菜，做法简单，操作快捷，收藏起来太实用了。
老虎菜
材料：黄瓜、香菜、彩尖椒、盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油。
1. 将黄瓜、彩尖椒洗净，均切成丝，香菜摘洗干净切成段，备用。
2. 在容器内调入盐、味精。酱油、白糖、香油、辣椒油，调匀后倒入原料中，拌匀装盘即成。
凉拌三丝
1.春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。
2.春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。
3.将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。
山西小拌菜
材料：豆芽、水发海带、豆腐皮、胡萝卜、盐、味精、香油各适量。
1. 豆芽洗净，水发海带、豆腐皮、胡萝卜分别洗干净，焯熟，切丝。
2. 取一大盆，放入所有食材料，加入盐，味精拌匀，淋上香油即可。
三丝春卷
材料：春卷皮、白萝卜、胡萝卜、莴笋（其他食材也可以搭配），盐、味精、生抽、辣椒油、甜面酱。
1.白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。
2.取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。
3.面粉加水揉成团，搓条切剂子擀成饺子皮，再叠在一起擀成大片，放入蒸笼，大火蒸熟，出锅用手一张张地撕开，即为春卷皮，也可以买现成的春卷皮。
4.春卷皮包入三丝，装入大盘中， 配上蘸料直接上桌即可。
韭香荞麦面
1.把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中。
2.随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁，撒入韭菜节即可上桌。
凉拌金针菇
材料：金针菇、黄瓜、红柿子椒、盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、葱丝。
1. 金针菇洗净，焯水后捞出，沥干；黄瓜、红柿子椒分别洗净，切丝。
2. 取一碗，放入盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、清水，调成味汁。
3. 取一盆，放入金针菇、黄瓜丝、红柿子椒丝、葱丝，倒入味汁拌匀，成盘即可。
苦尽甘来
1.先将苦瓜去两端，切成段，掏去内瓤后入沸水锅煮熟，捞出待用。
2.然后把香蕉切段酿入苦瓜，切成圆片装盘，上桌时配蜂蜜蘸碟即可。
老陕菜
材料：炸花生米、莲藕、菠菜、盐、生抽酱油、辣椒油各适量。
1. 莲藕去皮洗净，切薄片；菠菜洗净切段。
2. 莲藕、菠菜分别焯熟，捞出，与炸花生米一起装盘。
3. 取一个大碗，放入盐、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀，淋在盘中即可。
豆芽拌蛋皮丝
1.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，做成蛋皮，切成细丝。
3.绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
木耳拌莴笋片
1.莴笋去皮切菱形片，木耳洗净撕小朵。可以再切点柿子椒。
2.下锅分别焯水。盛出投凉装盆。
3.加盐，味精，香油拌匀即可装盘。
酸辣木耳
1.酸辣汁水：取小米椒圈、大蒜、生姜、洋葱、香菜、生抽、美极鲜味汁、一品鲜酱油、辣鲜露、香醋、保宁醋、陈醋、盐、味精、鸡精和白糖粉， 一起搅拌均匀。
2.把酸辣汁水纳盆，小葱节和小米椒油调匀后，将木耳汆水后投凉纳盆，与调好的味汁一起拌匀后，即可装盘。
糖醋三丝
1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
巧拌香干
1.将鸡蛋干1块切成粗2.5毫米，长7厘米的细丝，香菜切成6厘米段、红椒切成6厘米长的细丝待用。
2.将蒜末、美极酱油、味精、辣鲜露、藤椒油、香油，香醋加入主料和辅料中拌匀装盘即可。
豆芽拌香芹
1.香芹去叶，切段，焯水。豆芽掐去两头，焯水。
2.放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。
蜜汁鲜果
1.锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉
2.将苹果、梨去皮、核洗净；菠萝去皮洗净，均切小块；橙子去皮掰成小瓣。
3.将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
吉祥三宝
1.白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。
2.调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。
凉拌腐竹
1.腐竹洗净沥水，沸水焯熟，捞出沥水，放冷。
2.取一盘，放腐竹，加葱末，姜丝，辣椒粉，酱油，盐，味精，香油拌匀即可。
秦川凉盘
材料：熟五花肉、肉皮冻、蒜苗、豆腐丝、黄豆芽、粉丝、盐、味精、蒜末、 辣椒粉、醋、植物油。
1. 黄豆芽洗干净、焯水；豆腐丝洗净切段，焯水；蒜苗洗净，切末；粉条剪成段，煮软；五花肉、肉皮冻分别切片。
2. 取一大盘，放入黄豆芽、豆腐丝、粉条，码上五花肉、肉皮冻，撒上蒜末。取一小碗，放入辣椒粉、蒜末、盐、味精，即成调料。
3. 锅中放少许植物油烧热烧至八成热，淋在调料上，倒入醋，搅匀，调成酸辣汁，淋在盘内的菜上即可。
牡丹萝卜皮
1.把萝卜的皮切下来，用糖腌制8小时后捞出，再放入由生抽、老抽、蜂蜜、大红浙醋、鸡粉和美极鲜调成的汁水中浸泡8小时。
2.上菜时加少许白糖、辣鲜露、小米椒碎、红油和香油拌制装盘即可。
爽口木耳
材料：木耳、红小米辣、香菜节、蒜米、盐、一品鲜酱油、香油、色拉油。
1. 小米椒切段或马耳朵形状，香菜切小节。
2. 木耳泡发洗净、沥水。
3. 盆中放小米辣、盐少许、味精、一品鲜酱油、香油、蒜米、可加点醋，下入木耳拌匀。
4. 加香菜节拌匀，装盘，可加点香菜点缀。
木耳拌小白菜
材料：水发木耳、小白菜、盐、味精、醋、生抽酱油、香油。
1. 木耳、小白菜分别洗净，切块，入沸水中焯熟，捞起沥水，放冷装盘。
2. 盘中加入盐、味精、醋、生抽酱油、香油拌匀即可。
海带拌腐竹
1. 锅中放入适量清水烧沸，分别放入腐竹、海带焯熟，捞出沥干，放凉。
2. 取一小碗，放入芥末，冲入沸水调开，加入蒜泥、芝麻酱、盐、醋、味精、香油拌匀，即成味汁。
3. 取一盆，放入腐竹、海带、倒入味汁拌匀，撒上香菜末，装盘即可。
凉拌苦瓜
1.苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中。
2.捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀装盘即可。
红油芹菜
1.芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2.将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀，红椒丝点缀即可食用。
海带拌粉丝
材料：粉丝、水发海带、香菜段、葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油。
1. 将海带泡发、洗净，切成细丝，下入沸水中焯烫一下，拐出沥干备用。
2. 将粉丝用温水泡开，切成长段，放入盆中，再放入海带丝，葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油调拌均匀，即可装盘上桌。
花生拌黄瓜
1.黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
青椒丝拌甘蓝
材料：青椒、甘蓝、虾皮、大蒜、大葱、盐、味精、酱油、醋、胡麻油。
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。大葱去根洗净切成丝。将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘。
2.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
芹菜拌香干
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器，再加入蒜末。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
糖醋萝卜丝
材料：白萝卜、葱白、白砂糖、醋、盐、香油、味精。
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
炝拌土豆丝
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，备用。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。
五彩大拉皮
材料：拉皮，猪里脊丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，黄瓜丝，白萝卜丝，水发木耳，盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，葱段，姜片，香菜末，蒜片，植物油各适量。
1.拉皮洗净切条。木耳撕朵，焯熟。
2.调碗汁：盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，调匀备用。
3.锅放油烧热，下猪肉，葱姜，酱油，炒熟盛出，取一盘，放入切好的丝，调味汁，放上肉丝，撒香菜，蒜片即可。
青椒皮蛋
材料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、红油。
1.把蒜剁碎，青椒切圈。皮蛋切成月牙状，摆盘。
2.把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、红油、酱油，青红椒搅拌。
3.将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。
红油腐竹
材料：腐竹、辣椒、辣椒油、味精、盐、白砂糖。
1.将尖椒去蒂洗净，切寸段。
2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用。
3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
鸡丝蕨根粉
1.土鸡腿肉洗净，放入锅中加水大火煮开，加入生姜片，八角、花椒，香菜，香葱段转小火煮30分钟至熟关火，晾凉后用手撕成丝；蕨根粉用开水泡熟，捞起晾凉，沥干水分放入盘中。
2.盐、味精、鸡精，鸡汤、红油，醋，生抽混合调成酸辣味汁，将鸡丝放在蕨根粉上淋汁，撒上白芝麻、炸黄豆、酥花生即成。
洋葱拌木耳
1. 水发木耳洗净；洋葱去皮，洗净，切丝；柿子椒去蒂、子，洗净，切丝。水发木耳、洋葱、柿子椒丝分别入沸水焯熟，捞起沥水，装入盘内。
2. 盘中加入干红椒段、盐、味精、醋、香油拌匀即可。
香拌凉皮
1.面揉成面团，在水里洗面，洗的糊糊在水锅里的盘子蒸熟是凉皮，面疙瘩蒸出来是面筋。
2.蒸好的凉皮切宽条，面筋切块或者条放在盘子里。
3.调味汁：盐，醋，白糖，红酱油（红糖加酱油香料入锅熬成），香油，蒜泥调匀淋在上面即可。
一清二白
1. 黄豆芽、韭菜分别洗净，焯熟，过凉；粉丝洗净，用冷水浸泡十分钟，焯熟，过凉。
2.炒锅烧热放植物油，放入花椒粒，炸香后捞出，再放入葱花、姜米炒香，加入生抽酱油、醋、白砂糖、味精，翻炒均匀后倒出，加盐、蒜汁搅匀，做成调味汁。
3.取一盆，放入韭菜、粉丝、黄豆芽。倒入调味汁拌匀装盘即可食用。
胡萝卜土豆丝
1.土豆去皮洗净切丝，菠菜洗净，切段，胡萝卜洗净切丝。
2.胡萝卜丝，土豆丝，菠菜段分别焯水。
3.冷水过凉沥干。
4.加姜末，味精，盐，花椒油，香油拌匀即可。
巧夫拌菜
1. 将黄瓜、胡萝卜洗净，均切成丝；香菜择洗干净，切成段；芥菜丝取出，用清水冲洗干净；粉丝用温水泡开，切成段，备用。
2. 将芥菜丝、香菜段、胡萝卜丝、粉丝、黄瓜丝倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀即成。
腌脆黄瓜
1.黄瓜处理干净、改刀切段片或条块，撒入适量盐，腌制一小时，控水，再放入笼布里，用重物压实，压出多余的水分。
2. *** 泡菜水：锅里加入清水，酱油、香料、盐、鸡精、白糖、干辣椒、花椒烧开煮10分钟，冷却，将黄瓜泡入料水中，腌制3天开盖即食。
泡长生果
1.野山椒，花生仁，青红椒各适量。
2.花生仁沸水焯熟。青红椒，野山椒切圈。
3.白开水加花生仁，青红椒，野山椒，盐，白醋，味精，鸡精，调匀放冰箱冷藏24小时即可。
五彩大拉皮
材料：拉皮、猪里脊肉、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、白萝卜、水发木耳、盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、葱段、姜片、香菜末、蒜片、植物油各适量。
1. 拉皮洗净切条，胡萝卜、水萝卜、白萝卜、黄瓜、猪肉洗净切丝；木耳洗净撕朵，焯熟。
2. 取一碗，放入盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱，调成味汁。
3. 锅放油烧热，下猪肉、葱、姜、酱油炒熟盛出。
4. 取一盘，放入拉皮、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、木耳，浇上味汁，放入肉丝，撒上香菜、蒜片即可。
芝麻酱拌豇豆
材料：豇豆，香油，芝麻酱，盐各适量。
1.豇豆洗净，焯熟备用。切段。
2.取一小碗，加入盐，香油，清水，调匀成味汁。
3.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀装盘即可。
爽口瓜条
材料：嫩黄瓜、木耳、盐、味精、白糖、酱油、香油。
1. 将嫩黄瓜洗净切成条，水发木耳切成块，备用。
2. 炒锅上火烧沸，下入嫩黄瓜条、水发木耳倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，搅拌均匀即成。
凉拌金针菇
1.金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2.黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3.将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
黄瓜两吃
1.准备2个黄瓜，清洗干净，改刀切段，或者切成粗条，进行摆盘。
2.盘里再配上2个料碟，一个甜面酱，一个白砂糖。甜面酱需要提前蒸制一下，或者加入少许清水稀释一下，即可上桌2种口味任意蘸食。此菜也可以将乳瓜换成嫩黄瓜。
香油拌三丝
材料：黑木耳、鲜冬笋、韭菜、红椒丝、盐、味精、白糖、香油。
1. 将冬笋去粗皮，洗净，切丝，汆烫；黑木耳涨发，洗净，汆烫后切丝；韭菜洗净，汆烫，沥干，切段。
2. 将所有材料放入盆内，调入所有调料拌匀即成。
凉拌金针菇
材料：金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、香油、料酒。
1. 将金针菇去蒂洗净，汆烫熟，捞出；青椒、红椒、水发冬菇、冬笋均洗净切成丝，汆烫熟，与金针菇一同装盘。
2. 油锅烧热，炸出花椒后拣去，放入葱段、姜丝炒香，烹入料酒、盐、味精、香油炒匀成味汁，起锅倒入盘中拌匀即成。
脆笋老虎菜
材料：莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。
1. 将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝，用盐腌渍入味。
2. 将莴笋丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合，调入味精、香油、芥末拌匀即可。
黄瓜拌油条
材料：黄瓜、油条、尖椒、盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油。
1. 将黄瓜洗净，拍松片块；油条直刀切成段；尖椒洗净切圈，备用。
2. 将盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油调入碗内，搅匀，倒入盛有黄瓜、尖椒、油条的容器内，拌匀即成。
凉拌土豆丝
1.土豆切丝，在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。
3.撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。
凉拌茄子
材料：茄子、蒜末、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油、白糖。
1. 将茄子洗净，切段，放入盘里，隔水蒸熟后取出晾凉。
2. 红椒洗净去蒂去籽，剁碎，香菜洗净，切末。
3. 将红椒碎、蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋调成味汁，淋在茄子段上，撒上香菜末即可食用。
多彩黄瓜
材料：松花蛋、黄瓜、洋葱、尖椒、盐、味精、老陈醋、香油。
1. 将松花蛋去皮洗净，黄瓜、洋葱、尖椒均切丁，码入碗内，待用。
2. 取一小碗，调入盐、味精、老陈醋、香油、均匀的搅入盘中即可。
凉拌黄瓜
1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。
2.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
3.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁即可。
老陕菜
材料：炸花生米、莲藕、菠菜、盐、生抽酱油、辣椒油各适量。
1. 莲藕去皮洗净，切薄片；菠菜洗净切段。
2. 莲藕、菠菜分别焯熟，捞出，与炸花生米一起装盘。
3. 取一个大碗，放入盐、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀，淋在盘中即可。
凉拌松花蛋
材料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉。
1.油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
2.花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花、香菜。
3.倒入红油和少许酱油即可。
蒜片炝黄瓜
材料：黄瓜、蒜片、干辣椒段、香油、盐、味精各适量。
1. 黄瓜洗净切薄片，焯水，捞起，沥干，装盘。
2. 炒锅放香油烧热，下入干红辣椒段、蒜片爆香，淋在黄瓜片上。加盐、味精，拌匀即可。
炝黄瓜
材料：嫩黄瓜、干辣椒、花椒、盐、味精、熟菜油。
1. 嫩黄瓜洗净、去蒂，切成约4厘米长、0.6厘米粗的条子，着盐少许。干辣椒切成约2厘米长的节。
2. 锅置旺火上，放菜油烧至四成油温时，放干辣椒炒至棕褐色，放入花椒出香味，再放入黄瓜快速炒至断生，加入盐、味精炒匀起锅，冷后装盘即成。
凉拌海带
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒。
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。
3.将１倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2.把香菜切碎。
3.在切好的青瓜上面放点的泰椒圈、盐、芝麻油、芝麻、陈醋和切好的香菜拌匀。
香辣黄瓜皮
材料：黄瓜、红辣椒、盐、姜丝、花椒粒、干红辣椒、白砂糖、香油。
1. 黄瓜洗净切长段，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，取0.3厘米厚的黄瓜皮；红辣椒洗净，去蒂以及子，切圈。
2. 盘中放入黄瓜皮和盐，拌匀，腌制15分钟后滗去水，撒上姜丝、鲜红辣椒丝。
3.炒锅放香油烧热，放入花椒粒、干红辣椒，炸香后熄火，倒入盛有黄瓜皮的盘中，再放入白砂糖，拌匀即可。
糖醋黄瓜
1.黄瓜切块或者切片，调入糖醋一比一，再加点香油拌匀即可。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草、盐、黄酒、香油、味精。
1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段。
2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。
辣椒油黄瓜
材料：嫩黄瓜、盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。
1. 嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。
2.盆中放入黄瓜块，加入少许盐腌制几分钟，入味后用冷开水洗净，沥干，装盘。
3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精调匀成调味汁，淋在黄瓜片上即可。
凉拌苦瓜
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌黄瓜
1.将黄瓜反复洗涤干净。
2.将黄瓜拍碎。
3.准备调味汁：生抽、醋、糖、蒜泥，淋上即可。
水晶黄瓜
材料：盐、味精、醋、生抽酱油。
1. 黄瓜洗净，切片，放入盐、醋的清水中泡10分钟，捞出沥干，装盘。
2. 取一小碗，放入盐、味精、醋、生抽酱油搅匀，做成调味汁。
3. 将调味汁淋在黄瓜上即可。
海米黄瓜
材料：水发海米、黄瓜、盐、香油。
1. 黄瓜洗净去皮拍松，切斜刀块，水发海米洗净。
2. 取一盆、放入海米、黄瓜、盐、香油拌匀，装盘即可。
皮蛋豆腐
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油、红油，吃时搅拌一下就好了。
拌黄花菜
1.柿子椒或者青椒洗净切丝，黄瓜洗净切片摆盘，白萝卜洗净切丝，分别焯熟，水发黄花菜洗净，焯熟，挤干水份。
2.大碗中放入所有食材，加盐，味精，醋，拌匀，撒上香菜末即可。
东北拉皮
材料：粉皮、猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮、植物油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、醋、盐。
1. 黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮分别洗净，切丝；粉皮用清水泡开，洗净，沥干，切丝；猪瘦肉洗净切丝。
2.炒锅放植物油烧热，放入猪瘦肉丝炒至出香味时，盛出。
3.盆中放入芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、盐、醋，调匀制成调味汁。
4.盘中依次放入处理好的粉皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、青柿子椒丝、猪瘦肉丝、油皮丝，淋入调味汁，拌均匀即可。
凉拌豇豆
材料：豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻。
1. 将豇豆洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至成熟，捞起用清水冲洗过凉，控净水分，备用。
3. 豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻，拌匀装盘即成。
凉拌双花
1.西兰花，菜花洗净，撕小朵，焯水捞出，用冷水过凉，捞出沥干。
2.盆中放西兰花，菜花，加盐，味精，香油拌匀，装盘即可。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
3.锅里加入足够多的水烧开，加适量油、盐氽烫2-3分钟。
4.氽烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
野山椒海带根
材料：野山椒、洋葱、海带根、蚝油、香油、盐、姜、蒜、豆豉酱、熟白芝麻。
1.海带洗净泡发，切成细丝。野山椒洗净去蒂把，剖开，去除籽心，切成片，备用。
2.水烧开，分别将野山椒和海带焯透，控水沥干。倒入大碗，加入盐、蚝油、香油，倒入姜末、蒜泥、豆豉酱，拌匀，装盘，表面撒白芝麻即可。
香辣黄瓜
材料：黄瓜、青红尖椒丝、姜葱丝、花椒粒、醋、白糖、盐、芝麻油。
1. 黄瓜洗净切去两头，一剖两半，挖去瓜瓤，制成蓑衣形，截成长段，绿皮朝上平放在漏勺内。
2. 炒锅置火上，入芝麻油烧热，浇在黄瓜上，待黄瓜呈绿色，现出花纹时去除余油，放在碗内。
3. 炒锅置火上，入芝麻油烧热，先将花椒粒炸一下，捞出不要，再将红椒丝、葱姜丝下锅，加醋、白糖与盐炒成汁，浇在黄瓜上拌匀，可以绿皮朝上装在盘内即成。
爽口莴笋
材料：莴笋、红椒、盐、味精、醋。
1. 将莴笋去皮洗净，切片，入沸水中汆烫至熟，捞出，沥干入盘；红椒洗净，去蒂去籽切圈。
2. 油锅置火上烧热，放入红椒圈微炒，加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒，最后倒在莴笋片上即可。
水晶黄瓜卷
1.黄瓜洗净，切长片，放入盐和醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干，卷起装盘。
2.取一小碗放入盐，味精，醋，生抽搅拌均匀，做成味汁，淋在黄瓜上即可。
酸辣时令野菜
材料：野菜、小米椒、生抽、醋、味精。
1. 将野菜用清水洗净，汆烫后冲凉；小米椒用清水洗净，切成圈。
2. 小米椒圈中加入生抽、醋、味精调好味，倒入野菜中拌匀，装盘即可。
酸辣鱼皮丝
材料：鱼皮、红辣椒、盐、味精、醋、辣椒油。
1. 鱼皮洗净，切丝，汆熟，捞出；红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2. 取一大盘，放入鱼皮、红辣椒丝，加盐、味精、醋、辣椒油，拌匀即可。
鱼香瓜条
材料：小嫩黄瓜、白芝麻、盐、味精、米醋、辣椒碎、白糖。
1. 将小嫩黄瓜切成条，用盐水焯烫，入冷水过凉，控净水分，待用。
2. 将黄瓜条倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、米醋、辣椒碎拌匀，装在盘内，上面撒上少许白芝麻即成。
焯拌南瓜丝
1.南瓜洗净，去皮，瓤，子，切丝，焯熟，沥干。
2.取一大碗，放南瓜丝，白砂糖，盐，香油拌匀，装盘即可。
黄瓜拌杏仁
1.黄瓜洗净切丁，杏仁适量洗净，加入盐，香油拌匀即可。
乾隆白菜
材料：大白菜、新鲜山楂、精制盐、芝麻酱、绵白糖、冷鸡汤。
1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，手撕成片，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。
2.可以加点开胃山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜里一边，撒上绵白糖。
3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤，化开成麻酱汁。
4.把白菜装盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。吃的时候拌匀即可。
黄瓜拌粉皮
材料：黄瓜、粉皮、芥末、酱油、醋、盐、味精、芝麻油。
1. 黄瓜去蒂洗净，斜刀切成圆片，再改刀切成细丝。
2. 粉皮用沸水烫一下，用清水过凉，切成条。
3. 芥末用水调好，待用。将酱油、醋、盐、味精、芝麻油兑成调味汁。将黄瓜丝、粉皮放入盘内，加入入调味汁、芥末拌匀即成。
韩国泡菜
材料：大白菜、苹果、梨、白萝卜、牛肉清汤、葱、大蒜、精盐、辣椒面、味精。
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
古法拌黄瓜
材料：黄瓜、面筋、酱油、盐、米醋、麻油和味精。
1. 黄瓜去皮、瓤用刀略拍，用刀切成小块。面筋切块待用。
2. 锅中烧热水，放入黄瓜、面筋稍烫，用净水过凉，控干水份，放入盆中，加酱油、盐、米醋、麻油、味精拌匀即可。
炝拌土豆丝
材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，备用。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。
拌双色
材料：黄瓜、胡萝卜、盐、味精、辣椒油、米醋、香油。
1. 将黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，均切成丝，装入盘内，备用。
2. 将盐、味精、辣椒油、米醋、香油调匀，浇在黄瓜、胡萝卜上，拌匀即可。
凉拌土豆丝
材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。
1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。
2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。
3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。
双耳炝黄瓜
材料：水发银耳、水发木耳、黄瓜、姜丝、葱丝、香油、盐、味精。
1. 银耳、木耳分别洗净、撕成小朵，放入沸水中焯熟；黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯熟；黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
2. 碗中加入姜丝、葱丝、香油、盐、味精、拌匀，即成调味汁。盘中放入黄瓜片、木耳、银耳、倒入调味汁。盘中放入黄瓜片、木耳、银耳，倒入调味汁拌匀即可。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、青红柿子椒、盐、醋、香油、蒜片、橄榄油、干红辣椒段、白砂糖各适量。
1. 黄瓜洗净，切片；柿子椒洗净，去蒂、子，切丝。
2. 取一大碗，放入黄瓜、盐、醋、香油、柿子椒、蒜片、拌匀，腌制10分钟。
3.炒锅放橄榄油、香油烧热，放入干红辣椒段炸香，倒入黄瓜中，再撒上白砂糖，拌匀即成。
糖醋黄瓜
材料：黄瓜、姜末、醋、白砂糖、香油适量。
1. 黄瓜洗净去头尾，切蓑衣花刀。
2. 取一小碗，放入醋、白砂糖搅匀，做成糖醋汁。
3. 取一盆，放入黄瓜、姜末，淋上香油、糖醋汁，拌匀即可。
拍黄瓜
材料：黄瓜、芝麻酱、醋、蒜末、盐、味精各适量。
1. 黄瓜洗净，沥干，用刀背拍松，切成小段。
2. 碗中放入芝麻酱，倒入少量醋调匀，即成调味汁。
3. 盘中放入黄瓜段，撒上蒜末，淋上调味汁，再放入盐、味精、拌匀即可。
黄瓜拌虾皮
材料：虾皮、黄瓜、木耳、盐、味精、老醋、香油、蒜米。
1. 将虾米用温水浸泡10分钟，洗净。黄瓜洗净切片，木耳撕小块，备用。
2. 将虾皮、黄瓜、木耳倒入盛器中，调入盐、味精、老醋、香油、蒜米拌匀即可。
紫苏黄瓜
材料；紫苏、黄瓜、醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、葱丝、盐、酱油、香油。
1. 黄瓜洗净切小段，放在盆中用盐拌匀，静置20分钟。倒掉黄瓜渗出的水分，加入醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒，搅拌均匀，送入冰箱中冷藏一天，制成腌黄瓜。
2.紫苏叶洗净，切段，用沸水焯三分钟，捞出沥水；腌黄瓜洗净，切片。
2. 取一盘，放入紫苏段、腌黄瓜片，加入葱丝、盐、酱油、香油，拌匀即可。
巧拌四丝
材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、粉丝、炸花生米、盐、味精、酱油、香油各适量。
1.胡萝卜、豆腐皮、黄瓜分别洗净，切丝；粉丝用温水泡软备用。
2.胡萝卜丝、豆腐皮丝、黄瓜丝、粉丝分别焯熟，沥水。
3.取一大盘，放入四丝，加入炸花生米，盐、味精、酱油、香油，拌匀即可。
香拌十八鲜
材料：鲜荷兰豆、胡萝卜、金针菇、蒜末、醋、味精、盐、香油。
1.将荷兰豆洗净，切丝；胡萝卜洗净，切细丝，备用；金针菇去根，洗净，弄散。
2.锅内加水烧开，放适量盐，倒入荷兰豆丝和金针菇，汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干。
3.三丝装入盘中，将盐、香油、醋、味精、蒜末拌匀淋在盘中的三丝上即可。
苦菜拌土豆丝
1.土豆去皮切丝，冲洗干净，汆水，过凉水，将处理过的苦菜放入盆里，加入干辣椒花椒炝香的糊辣油、盐、味精、香油、拌匀装盘即可。
姜汁豇豆
材料：豇豆、姜、盐、味精、香油。
1. 豇豆洗净，去两头、筋、切段。
2. 锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中。
3. 碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可。
大刀拌莴笋
材料：莴笋、枸杞子、盐、味精、白砂糖、香油各适量
1. 莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。
2. 枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。
3. 取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。
喜欢吃凉菜的朋友可以收藏了，总有几款适合你的口味。
点个小心心，天天都开心。
香菜鸡蛋的做法，让你感受香菜和鸡蛋的完美结合香菜鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，主要用香菜和鸡蛋作为主料，配以盐、酱油、醋等调味料，用油煎炒出来的菜肴，色泽金黄，香气扑鼻，口感嫩滑，是一道非常适合早餐或者晚餐的下饭菜。
香菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，有利于预防感冒、促进血液凝固、降低胆固醇等。鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含胆碱、卵磷脂、铁、钙等营养素，有助于增强记忆力、提高免疫力、补充钙质等。两者搭配起来，不仅美味，还有很好的健康效果。
以下是香菜鸡蛋的详细步骤和食材挑选：
- 食材：香菜1把，鸡蛋4个，盐适量，酱油适量，醋适量，油适量。
- 做法：
- 将香菜洗净晾干水分，切成约2厘米长的段；将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油和水，搅拌均匀成蛋液。
- 在一个锅中倒入适量的油，烧至五成热，将一半的蛋液倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄后盛出切成小块备用。
- 在同一个锅中留少许油，将剩下的蛋液倒入锅中，迅速撒上香菜段，用筷子轻轻搅动使之均匀分布。
- 等到蛋液凝固后翻面煎至两面金黄后盛出切成小块备用。
- 将两份煎好的蛋块重新倒入锅中和匀，加入适量的盐和醋调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
- 食材挑选：
- 香菜：选择新鲜无枯黄的香菜，叶片完整无虫咬或者烂损。香菜要洗净晾干水分，否则会影响煎蛋的效果和口感。
- 鸡蛋：选择新鲜无裂纹的鸡蛋，颜色鲜亮，蛋壳光滑，无异味。鸡蛋要打散均匀，加入适量的水，这样可以使蛋液更加松软。
- 调味料：根据个人口味，可以适当增减或替换调味料，例如可以用白糖代替盐，用黑醋代替白醋，用老抽代替生抽等，也可以加入一些胡椒粉、芝麻油等增加风味。
- 小贴士：
- 蛋液要分两次煎，这样可以使香菜和蛋更加紧密结合，也可以避免香菜煎焦或者蛋液不熟的情况。
- 煎蛋的火候要掌握好，不要太大也不要太小，以六成热的油为宜，这样可以使蛋饼更加酥脆，也不会油腻。
- 香菜鸡蛋更好趁热食用，如果剩下了，可以放入冰箱保存，第二天加热后仍然美味。
这道菜美味又简单，快来为你的孩子做做吧，孩子吃了每天吵着让你做
解锁鸡蛋新吃法，水煮蛋简单拌一拌，加入香菜段，看着清爽，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“凉拌鸡蛋”。
鸡蛋是很受欢迎的食材，每天每个人都会吃1-2个，水煮蛋营养流失最少，但是比较单调，天天吃孩子不喜欢，天也热了，想着鸡蛋换个吃法，网上有一种新吃法，我看值得尝试。凉拌水煮蛋，做法很简单，5个鸡蛋做一盘，俩孩子很喜欢吃，配着稀饭真不错，喜欢的可以尝试一下，让我们一起看一下具体步骤吧。
【凉拌鸡蛋】
材料： 鸡蛋
辅料：小葱 大蒜 香菜
调料： 食盐 白糖 鸡精 熟白芝麻 辣椒面 香醋 芝麻香油
做法：
1. 起锅烧水，加入食盐，下入5个鸡蛋煮15分钟
2. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末，
3. 剁好放入耐高温的小碗中，小葱择洗干净切成葱花，放入小碗中备用，香菜择洗干净切成长段
4. 在蒜末上加入熟白芝麻和辣椒面，用热油浇在上面激出香味
5. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精，生抽和香醋，
6. 用勺子搅匀，加入芝麻香油再次搅匀备用
7. 鸡蛋煮好用凉水激一下，然后剥好放入盘中
8. 5个全部剥开，用手剥的 *** 掰开
9. 全部掰好，撒入葱花，香菜段，倒入准备好的凉拌汁
10. 用筷子搅匀倒入盘中，美味即享
温馨提示：
1、 煮鸡蛋加入食盐，更容易剥壳
2、 用手剥的 *** ，撒入葱花，再倒入万能凉拌汁就可以了
鸡蛋的这种吃法，营养流失最少，煮好之后简单拌一拌，清淡营养，当然喜欢吃辣的还可以放点小米辣或是辣椒油，同样香辣过瘾，孩子也喜欢上了吃鸡蛋，还能多吃一碗米汤，好吃下饭，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！7天不重样的晚餐，听起来不仅有趣，更可以开启你的味蕾冒险之旅。今天就为大家推荐一些干稀搭配和米面结合的晚餐，让你的晚餐变得更加美味多彩。
通过这些干稀搭配和米面结合的组合，不仅可以让晚餐更加美味、丰富，还能够让你尝试不一样的味道和菜肴组合，让你的晚餐变得更加有趣。赶快试试吧！吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！
之一天
主食：酸汤米线
菜：煎鸡排+麻辣萝卜干
今天晚餐就是我和闺女两个人吃，我们都喜欢吃米线，就用酸汤肥牛底料做了米线，加了扇贝肉和青菜，酸爽开胃很好吃，再煎了一块鸡排，来一碟麻辣萝卜干开胃下饭，这样搭配的晚餐，我和闺女都喜欢，吃的很开胃可口，你会这样吃吗？
第二天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+豆角炒肉+酸辣藕片
看着都是素菜多，其实豆角炒肉就是荤素搭配了，还有我们这里爱吃的家常菜，西红柿炒土豆片，加了青辣椒在里面一起炒，就是有颜有色，口感极佳的家常菜了，酸辣藕片，就是用酸辣汁做的，把藕片提前焯水，再过凉水，这样藕片就爽口脆嫩了，就用酸辣汁泡一泡，在冰箱存放2小时，更加爽口入味好吃。酸酸爽爽的真是特别开胃，用酸辣汁，真是太入味好吃了。
这样搭配的晚餐可以吗？
第三天晚餐
主食：米饭+馍馍+面条
菜：蒜薹炒香干+香葱炒黄豆芽
蒜薹炒香干，是很家常的菜，做法很简单，就是几分钟炒一盘，先下香干炒出香味，如果爱吃香味浓郁的，可以提前把香干煎一煎，把香干拨在一边，下蒜薹辣椒炒出蒜香味，多翻炒几下炒出香味，再把香干和蒜薹炒在一起，加盐和生抽翻炒几下，加点鸡精翻炒出锅，再把黄豆芽爆炒出来，加点鸡精翻炒出锅。搭配这些主食，就是美味晚餐了。
第四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子
菜：麻婆豆腐+爆炒菠菜
麻婆豆腐，加了郫县豆瓣，花椒粉，姜末，肉末，先炒出肉末的香味，下料酒翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出酱香味，加生抽翻炒均匀，再下豆腐块翻炒均匀，多翻炒几下，加点清水翻炒均匀，稍微煮一下，这样更入味好吃，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上花椒粉和香葱末即可出锅。麻辣鲜香真心开胃下饭。再爆炒一盘菠菜，搭配米饭和早餐剩下的香豆子饼，就是开胃晚餐了。
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+炕鲫鱼+煎鲫鱼籽
老公爱吃鲫鱼，就买了几条，我的做法很家常，就是先把鲫鱼煎成两面金黄色，再加葱姜辣皮子炒出香味，再加料酒和红烧酱油翻炒出酱香味，加入热水，中火煮10分钟左右，加点鸡精继续煮一分钟左右，撒上香菜即可出锅。
鲫鱼很多籽，就清洗干净，加点少许盐，加点干淀粉，再用平底锅煎一煎，金黄金黄的香喷喷真好吃。
家常西红柿炒土豆片，做法写了很多次，这两种搭配做晚餐，真是好吃又健康了。
第六天晚餐
主食：米饭+醪糟鸡蛋汤
菜：爆炒菠菜+青菜炒豆皮
今日晚餐都是素菜，看着绿油油的，晚餐吃清淡这是我家饮食习惯，再搭配醪糟鸡蛋汤，算是干稀搭配了， 好多人认为我家晚餐是减肥餐。哈，看到这些估计又被说了，哈哈，我家爱吃。就当减肥了，虽然我家没有胖子。
第七天晚餐
主食：西辣蛋拌面
西辣蛋，是我们的家常菜，是很形象的菜名，西红柿+鸡蛋+辣椒=西辣蛋，做法非常简单，看着也是食欲满满，就是好吃，加上买的机器面条，就是可口的晚餐了，营养丰富也简单好吃好做，你家这样吃晚餐吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
突然想吃丸子了 所以给老爸打了 *** 请教下 小时候的味道，宝子们做起来啊 加个关注吧，时常更新菜谱哦 跟我学做菜
By 大咪减脂餐
用料- 青皮萝卜 1根
- 香菜 3根
- 鸡蛋 1个
- 盐 3勺
- 十三香
- 生抽 2勺
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
1、一个青皮萝卜 擦成细丝
2、煮一下萝卜 过一下热水就好 去除辛辣味
3、过完水的萝卜 用凉水冲洗 切成萝卜碎 把水份捏干 加香菜(不爱吃香菜的可不加) 还可以加点胡萝卜
4、加盐 生抽 十三香 鸡蛋 搅拌 后加入少量淀粉 加入面粉 加水搅拌均匀 别太稀了
5、油温6成热开小火炸 别开大火 要不然外面糊了里面还没熟
6、炸至金黄捞出 再大火复炸一分钟 让丸子更酥 这样一份简单的丸子就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菜最营养的做法，加2个鸡蛋，下饭又解馋比吃肉还香，超过瘾国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我们来说一说香菜。香菜学名叫芫荽（拼音yan sui，读作“延岁”），又被叫做胡荽、香荽等，是人们常用的提味蔬菜，多用在做凉拌菜佐料，或在汤料中提味用。事实上，香菜还具有一定的药用价值，中医学认为，香菜味辛，性微温。具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效。《本草纲目》云：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，也是个很好的东西！今天，我就要用香菜做主，来教大家做个美食，一起来看看吧！
【香菜炒鸡蛋】
【基本材料】香菜，鸡蛋，食用油，鸡精，食盐
【基本步骤】
1.首先多买一些香菜，不要买太小的。把香菜放进装满清水的大盆子里，用手来搓洗香菜。清洗完叶子，就要重点清洗根部了，香菜的根部会比较脏，所以，清洗的时候要反复揉搓根部。之一次清洗的时候可以看到清水都变浑浊了。把脏水倒掉后，再倒进去一些清水，再清洗一次。清洗后的香菜，轻轻捏掉叶子中的水分，然后把香菜摆在一边，晾干水分。
2.取出三个鸡蛋，先放进清水中。接着，取出一个鸡蛋，用手指蘸一些食用盐，在鸡蛋皮上反复地搓，这样做是为了去除鸡蛋壳上的细菌，尤其是大肠杆菌。把三个鸡蛋都搓洗一遍后，用清水冲洗干净。接着，取出一个空碗，把鸡蛋打进碗中，然后用筷子沿着一个方向进行搅拌，直到把鸡蛋打出沫子，鸡蛋液就准备好了。
3.晾干的香菜放在案板上，摆放整齐，根部都朝向一边，叶子朝向一边。然后用菜刀把香菜从茎部切下去，把菜叶和根茎部分开。接着，把切下来的根部再切成两段，放在一个盘子里，待用。把香菜叶子的部分拿过来，也给切成小段，放在另外一个容器中，待用。
4.取出家中的不粘锅，倒入适量的食用油，开大火，将油烧热。等锅中的油温有八九成热了，把鸡蛋液慢慢倒进热油中，用铲子先慢慢的搅动鸡蛋，把炒熟的鸡蛋给拨到边上，让鸡蛋液都充分接触热油，防止锅底的鸡蛋炒焦。然后不停的搅动鸡蛋，直到全部炒熟。炒熟后，倒在盘子里备用。
5.把鸡蛋铲出去后，不要关火，给锅中再加入食用油，油温升高了，把香菜的根部先倒进热油中，进行翻炒。炒个1分钟左右，就可以加入一些食用盐了，然后把香菜叶子也加进锅中，继续进行翻炒。最后，加入熟鸡蛋一起进行翻炒，这时候，只要再炒1分钟，就可以加入鸡精调味了。翻炒几下后，就可以关火了呦！
6.一道美味的香菜炒鸡蛋就出锅了，赶紧装盘吧！这道菜，端上桌一眼看着，青黄鲜嫩，十分的诱人，吃起来更是清香可口，开胃下饭，营养丰富，做法又非常的简单。喜欢的朋友，赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
香菜的根部和叶子，炒熟需要的时间肯定是不一样的，所以，我们把它们切开后分别下锅炒制，这样做出来的菜会更加香！
今天的香菜炒鸡蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
八种好吃的凉拌鸡蛋做法，口味独特， *** 简单，天热做给家人吧鸡蛋还在炒着吃吗？给大家介绍几款好吃的凉拌鸡蛋做法，味道独特，学会做给家人吃吧。
蒜泥鸡蛋
1.鸡蛋入锅煮熟，泡冷水，薄掉蛋壳，切橘子瓣，按照花瓣的样式摆入盘中。
2.调料汁，碗中加入小米辣、捣碎的蒜泥、盐、蚝油、生抽、一品鲜、香醋、香油搅拌均匀，直接淋在鸡蛋上即可。
鸡蛋酱拌土豆茄子
1.土豆和茄子处理干净，上锅蒸熟，冷却待用。
2.打几个鸡蛋，加点盐和胡椒粉搅打均匀，下入锅中炒熟盛出。
3.起锅烧油，加入葱花，姜蒜末，黄豆酱或者东北大酱翻炒出香，加入清水烧开，调入盐、味精、白糖少许、加入鸡蛋，翻炒均匀，收浓汤汁出锅待用。
4.土豆和茄子捣烂放入拌菜盆中，加入蒜末、香菜、葱花、炒好的鸡蛋酱、香油、料油、香醋拌匀充分拌匀即可装入盘中。
包菜拌蛋皮木耳
1.包菜用手撕成片，淘洗干净，焯水断生控水待用。
2.干木耳放入清水里加入少许食用碱面淘洗干净，再用清水泡发，下入开水锅里汆一下水，捞出待用。
3.花生米提前泡水三小时，泡发之后下入锅中，加入盐、五香料包，煮三十分钟一起出锅冷却。拌菜的时候再将花生米捞出。
4.几个鸡蛋打入碗中，加点淀粉，盐搅拌均匀，锅刷薄油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片。
5.碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用热油泼香，再调入盐、味精、鸡精、生抽、美极鲜、白糖少许、米醋、花椒油、香油搅匀即可。
6.以上所有食材倒入拌菜盆中，再将料汁倒进去一起翻拌均匀出锅装盘。
鸡蛋捣蒜
1.去皮大蒜放入蒜臼子里面，加入少许盐、味精、白糖少许倒成蒜泥。
2.接着加入煮熟的鸡蛋一起捣碎，香醋少许，香油少许一起拌匀即可装盘。
香菜拌鸡蛋
1.鸡蛋煮熟去皮，捣碎放入盆中。加入一把香菜段，调入盐、蒜泥、生抽、香醋、味精、香油拌匀即可装盘。
凉拌鸡蛋
1.鸡蛋煮熟去皮切橘子瓣摆入盘中。
2.碗中加入青红小米辣，加入盐腌一下，再加入蒜泥、香醋、味极鲜酱油、味精、白糖少许、香油拌匀，浇淋在鸡蛋上美味即成。
鸡蛋拌土豆
1.土豆蒸熟去皮，捣碎装盆待用。
2.碗中加入干辣椒、香葱段热油激香，加入盐、生抽酱油、味精、鸡精、花椒油、香油搅拌均匀，倒入土豆中、加入花生米、香菜段、葱油充分拌匀，装入盘中。
3.煮熟的鸡蛋去皮切橘子瓣，摆入盘中，吃的时候可以拌匀一起吃。
蒜泥拌鸡蛋
1.小米辣切圈放入碗中，加入盐腌一下，加入蒜泥，盐、少许味精水、香油拌匀。
2.熟鸡蛋去皮捣碎放入盆中，加入调好的料汁翻拌均匀就可以装盘了。
以上几款凉拌鸡蛋你吃过吗？没有的话可以试一下，味道独特，别具一格，原来白水煮出来的鸡蛋，加点料拌一下居然可以这么好吃。
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你是否曾经遇到过想要为晚餐做一道美味的菜肴，但却发现冰箱里只剩下一把香菜和几个鸡蛋？不用担心，今天我就来教你一道简单又美味的香菜炒鸡蛋。
首先，我们需要将香菜清洗干净，然后切成小段备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。接下来，将切好的香菜加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
接下来，在热锅中倒入适量的油，将香菜鸡蛋液倒入锅中，用铲子将其铺平。当一面凝固后，翻面继续煎至另一面也凝固。最后，将煎好的香菜炒鸡蛋切成小块，装盘即可。
香菜炒鸡蛋不仅简单易做，而且味道美味。无论是作为主食的配菜，还是作为晚餐的主食，都能满足家人的味蕾需求。如果你也想尝试这道美味菜肴，不妨来试试吧！欢迎在评论区分享你的香菜炒鸡蛋做法和心得。
除夕推荐6道凉菜，有荤有素，颜色好看，清爽不腻，上桌人人喜欢春节家宴上，最常见的是肘子、猪蹄、大虾、排骨、鸡、鸭、牛、鱼等“大菜”，这些菜虽好吃，但是一下子摆满一桌，会让人觉得太腻。春节的菜要荤素搭配，每一种口味都要有，这样才看起来更有食欲。凉菜是聚餐时必不可少的，简单好做，清淡不油腻，上桌比大鱼大肉更受欢迎。下面分享6道下酒小凉菜，每一道都有各自的特色，开胃解腻，爽口好吃，全家都喜欢。
一、酸辣鸡爪
【食材准备】鸡爪、花椒、麻椒、柠檬、树椒、杭椒、葱、姜、蒜、生抽、陈醋、糖、盐
【操作步骤】1、把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，从中间剁开一分为二。
2、锅里倒清水，放入鸡爪，再加入葱段、姜片和花椒，淋入2勺料酒，加入2勺盐，水开后中火煮15分钟。
3、把树椒和杭椒分别切成辣椒圈，柠檬切片备用，再切一些蒜末、葱段和姜片，放入盘中备用。
4、鸡爪煮好后捞出来过凉水，然后控干水分备用。
5、找一个大碗，放入辣椒圈，再加入葱段、姜片、蒜末和柠檬片，然后加入2大汤勺生抽，2大汤勺陈醋，2勺糖，2勺盐，倒入200ml左右矿泉水，用勺子把所有调料搅匀。咸度可根据口味增减。
6、把鸡爪放入料汁中，上面放上麻椒和花椒，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡12个小时，让鸡爪入味。
7、浸泡一夜之后拿出来，鸡爪颜色变深，里面就入味了，吃的时候淋上红油风味会更好。
二、四色蛋
【食材准备】鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋、火腿、盐、胡椒粉
【操作步骤】1、把2个咸鸭蛋去皮，然后去掉蛋清部分，取出蛋黄切成小丁。
2、准备2个皮蛋去皮，切成小丁放入盘中，1根火腿也切成丁备用。
3、把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄部分分离，分别装入两个碗中备用。
4、蛋清中加入1勺盐，1勺胡椒粉搅匀。
5、把之前切好的皮蛋丁、咸蛋黄丁和火腿丁倒入到蛋清碗中搅匀，让三种丁均匀分布。
6、找一个浅一些的方形或者长方形的碗，里面刷油，倒入混有三种丁的蛋清液，把碗放入蒸锅，用勺子撇掉表面浮沫。
7、盖上锅盖，蒸锅上汽后蒸10分钟左右，蒸到表面凝固变白，接着倒入打散的蛋黄液，盖上锅盖，继续蒸20分钟左右，直到全部蒸熟。
8、蒸好之后晾凉，摆盘，然后配上料汁吃就可以了。
三、灯影牛肉丝
【食材准备】牛肉，花椒，郫县豆瓣酱，姜，葱，辣椒，八角，香叶，桂皮，茴香，生抽，白糖
【操作步骤】1、把牛肉洗干净，用清水泡出血水。一大块牛肉放入温热的水中，加入八角桂皮香叶等香料，放入葱姜，淋入2勺料酒，2勺生抽和1勺老抽，再放2小勺盐和一把冰糖，水开后，盖上锅盖煮30分钟。
2、牛肉煮熟颜色变深就，从锅里取出来放入盘中晾凉。
3、顺着牛肉的纹络，把牛肉撕成细丝，尽量撕细一点，做出来灯影牛肉丝的口感越好。
4、把牛肉丝放入面积大一点的烤盘中，用手摊开，放在一旁晾干备用。
5、锅里倒油烧至六成油温，把牛肉丝放入油锅中，炸到牛肉丝慢慢变干，颜色变深，用漏勺捞出来控一下油，放入盘中备用。
6、锅里留一点油，放入花椒煸炒出香味，接着放入葱姜翻炒一下，再放入一小盘郫县豆瓣酱，炒出红油，接着放入辣椒丝炒干一点，
7、最后放入炸好的牛肉丝，把所有的调料炒均匀再淋入2勺生抽，炒到生抽被牛肉丝吸收，最后放入白糖炒均匀，出锅前撒一把白芝麻，盛出来晾凉回软之后吃就可以了。
四、红油手撕杏鲍菇
【食材准备】杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，小米椒，香菜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，蚝油，陈醋，白糖，油
【操作步骤】1、准备两根杏鲍菇，清洗干净，把整根杏鲍菇放在整体上面，水开上汽后蒸20分钟，蒸到杏鲍菇变软。
2、把胡萝卜切成丝，再切一点辣椒圈、蒜末和香菜末备用。
3、杏鲍菇晾凉之后，竖着撕成细长的丝状，然后用力挤出杏鲍菇丝中的水分，放入一个干净的盘中，上面摆上胡萝卜丝。
4、碗中放入2勺辣椒粉，半勺花椒粉，半勺五香粉，再放入切好的蒜末，烧一些热油淋在上面。
5、接着放入2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺陈醋拌匀。
6、把拌好的红油淋在杏鲍菇上面，最后放点小米椒圈和香菜末，拌匀就可以吃了，红油手撕杏鲍菇就做好了。
五、什锦大拌菜
【食材准备】菠菜，黄瓜，胡萝卜，干豆腐，豆芽，粉丝，木耳，鸡蛋，火腿，杏鲍菇，酱油，蚝油，蒜，香菜，干辣椒，糖，盐，油
【操作步骤】1、把鸡蛋打散，用筷子搅匀，倒入平底不粘锅中摊成蛋饼。
2、把鸡蛋饼切成鸡蛋丝，再切点黄瓜丝、火腿丝放入一个盘中，把胡萝卜，干豆腐，杏鲍菇切成丝，放在一个盘子里，再把菠菜清洗干净，放在一个单独的盘子里。
3、锅里倒入清水烧开，放入木耳，豆芽，胡萝卜丝，干豆腐丝和杏鲍菇丝焯烫三分钟，直到胡萝卜丝变软，捞出来控水备用。
4、继续将水烧沸腾后，放入粉丝，烫至粉丝变软。
5、最后放入菠菜，焯烫30秒，至菠菜变软就可以。
6、把以上所有焯烫好的食材晾凉，再放入黄瓜丝，火腿丝和鸡蛋丝，在上面放上一些蒜末和辣椒圈，然后把适量油烧热，起锅淋在蒜末和辣椒圈上面，炸出香味。
7、在里面加入酱油，蚝油，盐，白糖，拌匀后，就可以了。
六、蒜薹粉丝
【食材准备】蒜苔，粉丝，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，陈醋，白糖，油
【操作步骤】1、粉丝提前用热水泡软。
2、蒜苔清洗干净，整根直接放入沸水中，焯烫5分钟直到蒜苔变软。
3、把泡软的粉丝铺在盘子底部，焯烫熟的蒜苔晾凉，沿着蒜苔的纵向，撕成细长的丝，尽量撕得细一点，把撕成细丝的蒜苔盘起来放在粉丝上面。
4、放上蒜末和小米椒，然后在蒜薹上加1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后烧一点热油淋在上面，把调料拌匀。
这4菜是 “天然清肠菜”，一通便二养肝三降压，鲜嫩好吃，还解腻这个季节，不少蔬菜热量低，富含多种维生素、矿物质及微量元素，可以帮助人们更好地清理肠道，排除毒素，促进身体健康。
今天跟大家分享4种 “天然清肠菜”， 一通便二养肝三降压，简单又好吃，喜欢的朋友快学起来吧。
一、荷兰豆
推荐做法：荷塘小炒
用料：
荷兰豆，百合，莲藕，木耳，胡萝卜，大蒜。
做法：
1、 荷兰豆摘掉两头，撕掉筋络清洗干净;胡萝卜去皮切成片状。
2、 莲藕用刀刮刮表皮，清洗干净后给它切成薄片; 百合摘成小片，用水清洗干净。
3、 木耳提前用清水浸泡，泡软后撕成小朵。
4、 锅中加水烧开，撒一点点盐，把荷兰豆、莲藕、百合、胡萝卜、木耳放入锅中焯一下水，捞出把表面的水分沥干。
5、 另起一口锅，往里面倒入一些油，先把蒜末倒进去炒出香味，再把蔬菜倒入锅中一起翻炒。
6、 加一点点盐调味，再淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
二、生菜
推荐做法：蚝油生菜
用料：
生菜，蚝油，大蒜。
做法：
1、 大蒜去皮剁成碎末，尽量剁的细腻一些。
2、 生菜切掉根部，摘成一片一片的，再用清水反复冲洗干净。
3、 锅中倒入足量清水，往里面加入少许盐和油之后开火煮开。
4、 等锅里的水沸腾后，把生菜放进去烫一下，变软后捞出，把水分沥干后摆放在盘子里。
5、 另起锅，倒入一些油，先下入大蒜末炒出香味，再往锅中加水，倒入一些耗油和生抽调味，用铲子推散开。
6、 等水煮开后淋入少许水淀粉勾芡，再滴入少许香油提香。
7、 接着把料汁浇在生菜上即可。
三、 芹菜
推荐做法：芹菜拌鸡蛋干
用料：
芹菜，鸡蛋干，大蒜，红椒，香菜。
做法：
1、 将芹菜和香菜分别清洗干净切成段。
2、 鸡蛋干切成条状，大蒜去皮切成末，红椒去籽切成细丝。
3、 锅中加水烧开，把芹菜和红椒分别放进去焯一下水，捞出把水分沥干，再把它们和鸡蛋干一起放入一个大碗中。
4、 另起锅，倒入一些油，下入大蒜末炒出香味，把热油连蒜末一并倒入鸡蛋干和芹菜碗中，往里面加一点点盐，用筷子充分搅拌均匀。
5、 最后撒上香菜即可。
四、 油麦菜
推荐做法：凉拌油麦菜
用料：
油麦菜、大蒜、小米辣。
做法：
1、 油麦菜清洗干净切成小段。
2、 大蒜去皮切成碎末，小米辣切成小圈。
3、 锅中加水烧开，撒一点点盐，把油麦菜放进去焯水，时间不宜过长，焯好以后捞出把水分沥干，摆放在盘子里。
4、 准备一个小碗，放入大蒜末和小米辣，烧一点热油浇上去，再往里面加入盐、白糖、生抽，用筷子拌匀。
5、 接着把调好的酱料浇在油麦菜上面就可以了。
(粥粥)
