咸鲜可口，非常下饭
By 水妖灵岩
用料- 海鲜菇 250克
- 香菇 100克
- 青辣椒 半个
- 红辣椒 半个
- 小米辣 1个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 六月鲜12克轻盐酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 半勺
- 白糖 2克
- 白胡椒 1克
- 淀粉 2克
- 盐（焯水用） 2克
1、所用食材如图处理
2、水里加盐，放入香菇焯水
3、海鲜菇焯水 香菇，海鲜菇焯水捞出过凉水，攥掉一些水分
4、调料汁： 一勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
5、半勺味达美臻品蚝油
6、2克白砂糖
7、1克白胡椒粉
8、加入20克清水拌匀
9、锅里倒油，放入姜蒜小米辣炒香
10、放入青红辣椒炒香
11、放入香菇，海鲜菇翻炒
12、淋入调料汁继续翻炒，收汁
13、水淀粉勾芡，收汁出锅
14、装盘
15、拍个美照！
小贴士1.不加盐，酱油和蚝油的咸度已经够了！ 2.不喜欢水淀粉勾芡的也可以不用，随个人喜好！ 3.非常简单，但又很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你这么做蚝油香菇笋丁，分分钟就可以学会莴笋的价格很亲民，吃起来也是鲜脆多汁，还有淡淡的清甜味，它的营养非常丰富，含有多种矿物质、丰富的纤维素，维生素的含量也很高，热量还特别低，100克莴笋只有15千卡，所以在冬天减脂瘦身要多吃莴笋，不仅可以增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，是减脂瘦身的好帮手。今天跟大家分享的菜品，5分钟就可以做好，适合做早餐或晚餐，吃多了也不会担心长肉肉，推荐小伙们一定要试试，低脂低卡，营养美味，下面就一起看看具体的做法吧！
By 我是0°C浪漫呀
用料- 莴笋 1根
- 香菇 6朵
- 红辣椒 半个
- 大蒜 2瓣
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
1、1，准备好食材，我用的莴笋比较小，常规大小的半棵就够了；香菇我用的是新鲜的，干香菇则需要提前用冷水泡发；红辣椒主要是为了搭配颜色，没有的话也可以忽略。
2、2，起锅加入适量的水，把水煮沸后先加入一小勺盐，再放入洗净的香菇焯水30秒左右，捞出后用冷水过凉，注意香菇在清洗时要用流动的水仔细冲洗褶皱的部分，香菇的菌柄处比较硬，剪掉不要。
3、3，接着把香菇挤干水分切成小块儿；莴笋去皮后洗净也切成同样大小的块儿；红辣椒去筋去籽洗净后切成小块儿，再把大蒜去皮切成片。
4、4，另起一锅，放入适量的玉米油，在油温不是很热的时候放入蒜片，小火煸炒出蒜香味，注意不要炒糊了，会影响菜品的口感。
5、5，接着放入香菇，转中大火快速煸炒，把焯水后产生的水气炒干，注意更容易入味，菜品的口感更好。
6、6，再放入笋丁，快速煸炒几下翻炒均匀。
7、7，然后开始调味，依次加入适量的盐、蚝油翻炒均匀，不介意菜品的颜色太深也可以加入适量的一品鲜酱油。
8、8，最后放入红辣椒翻炒几下，炒均匀即可，红辣椒不要炒太久，这样可以保持红辣椒清脆的口感。
9、9，出锅前再淋入少许水淀粉翻炒均匀，水淀粉的量不要多，薄薄的一层就好，能使调味料更好地附着在菜品上，使其更加入味。
10、10，这道菜颜色非常漂亮，营养也很丰富，有脆嫩的莴笋，滑嫩的香菇，清香的红辣椒，三味食材搭配在一起，不仅使菜品的颜值升高，口感也相当好，口味清淡，做法也简单快手，几分钟就能搞定的一道菜，营养又健康，推荐小伙伴们试试哦！
小贴士1，喜欢辣味的可以加入适量的小米椒提升口感。 2，莴笋不要炒太久，简单翻炒几下就可以了。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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炒青菜很难保证色泽，配上香菇炒料汁，口感入味还不失清淡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
年里年外，一连吃了几天的大鱼大肉，肠胃的负担也重了起来，这两天看见肉就饱了，更别说吃了。到饭点一问，一家子老老少少都想吃点清淡的，咱今天就用菜苔和香菇做一道素菜。
年前放的青菜没吃完也烂掉了，今天去市场瞅瞅，大部分都开始营业了，抓紧时间把需要的东西采购回来。
【香菇菜苔】：
话不多说，我们开始操作。
香菇去掉香菇柄片成三角片，不用太厚，也不用太薄，感觉可以就行了。
一把大蒜拍成蒜末。菜苔用清水仔细地清洗干净，自己吃的咱们就洗干净一点。
食材准备好以后，先把菜苔焯一下水。青菜焯水时，淋入一点植物油，青菜出锅不变色不发黑。
之一步：先在水中加入小半勺的植物油，再加入食盐。食盐保证了菜品的颜色和底味。
水开以后放入菜苔，根部比较粗硬，先把菜苔的根部烫10秒钟。然后再全部推入水中。
菜叶烫5秒钟就可以捞出来了。然后把烫过的菜苔整齐地摆放在盘中。
先烫根部再烫菜叶的 *** ，就是为了根部和叶部的生熟一致。
放在盘中也能看出菜苔油光发亮。这和我们焯水的时候放植物油有很大的关系。
第二步：香菇焯水
继续烧水，水开以后再把香菇倒进去焯一下水。香菇焯水20秒钟就可以倒出来控水。快速的把香菇冲凉降温，免得过于软烂。
第三步：炒香菇
起锅烧油，倒入刚才准备好的蒜末。用小火炒出蒜香味。稍微加一点清水。简单的搅动一下，倒入刚才焯过水的香菇。
然后我们开始调味，加入蚝油，蚝油的量，适当的大一点。加入食盐、白糖、鸡粉、生抽。老年人吃的话，就不要再放盐了，这个咸味已经够了。
快速的搅动使调料化开搅匀。颜色不够深的话，还可以再加点老抽提一下颜色。
勾入适量的水淀粉。水淀粉遇热糊化会很快地粘稠。出锅前再淋入一些香油。就可以出锅了。
把炒好的香菇装盘，浓浓的汤汁淋在焯过水的菜苔上面，整道菜色彩分明，看上去非常好吃有食欲。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢吃这道菜，觉得还行，请动动您的手指帮阿飞点个赞，祝大家新年里高高兴兴！
这才是青菜更好吃的做法，比吃肉还香，做法超简单今天跟大家分享一道青菜更好吃的做法，没有之一。这道青菜更好吃的做法就是用青菜搭配香菇做成的香菇炒菜心。香菇油菜相信大家都一定吃过，油菜的鲜香搭配上香菇特有的香味，两者相辅相成，让整个菜的味道都得到升华。今天跟大家分享的这个香菇炒菜心虽然与香菇油菜所用到的主要食材是一样的，但是做法却不一样，味道也截然不同。那么接下来就一起去看一下这道香菇炒菜心的做法吧！
【香菇炒菜心】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，蚝油，老抽，鸡精，白糖，淀粉水
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的这道香菇炒菜心的口味非常清淡，所以说需要用到的各种材料也比较少。那接下来咱们就开始准备这道香菇青菜需要用到的各种材料。首先准备的是香菇，香菇准备三五个就可以了。然后再准备青菜，青菜准备两三棵。再准备一两瓣大蒜，一根小葱。然后准备适量的食用盐，蚝油，老抽，鸡精，白糖，淀粉水和食用盐。全部准备齐全之后，咱们就开始今天这个香菇青菜的 *** 。
2、之一个咱们要先处理香菇，香菇先冲洗一遍，把表面的脏东西都冲洗下来。然后咱们再用刀将青菜的根部去掉，不要去掉太多，只需要把最硬的部分去掉就可以了。然后再给香菇切一下，切成片状，切完之后放到一个大盆中，然后向盆中加入没过香菇的清水，再给它清洗一遍，清洗完了之后，放到一个可以漏水的容器中控干水分。
3、咱们将青菜处理一下，青菜也是要先清洗一下，根部不要去掉，将清洗完的青菜控一下水分，然后放到砧板上。用刀将青菜从中间切成两半，切好之后咱们再放到水中，用清水多清洗几遍，更好多浸泡一会。处理完了之后，咱们先把它放到一旁，然后处理一下料头。
4、准备好的大蒜，拍一下切末，小葱咱们只用葱叶就可以了，把葱叶切成葱花，切完之后放到一个碗中备用，接下来咱们开始烹饪。
5、起锅烧水，烧一锅开水等水开了之后，咱们放一点食用盐和食用油进去。全部放进去之后，咱们把青菜放进水里煮30秒。时间一定不要太长，青菜很容易熟，如果时间太长的话，青菜就会变得非常的软烂，就不好吃了。焯完水之后，咱们把青菜捞出来沥干，然后整齐地摆到一个盘中，根部向外菜叶朝内。
6、咱用刚刚焯青菜的水，把香菇也焯一下，香菇焯水的时间要长一点，大概三分钟左右，焯完之后捞出来控下水分。锅中加入少量的食用油，然后把小葱和大蒜放到锅里炸香，闻到香味之后，将香菇倒进去翻炒，在翻炒的时候倒一碗清水进去，然后再加一点蚝油，老抽，鸡精，白糖把香菇翻炒均匀，再倒上淀粉水，把汤汁炒到黏稠的时候就可以了，最后把香菇摆在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。
【小贴士】
1、青菜从中间对半切开就可以了，不用去掉根部，但一定要多清洗几遍。
2、青菜焯水的时间不要太长。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
霜降已过，建议中老年人：多吃3种“冠军菜”，驱寒保暖，少生病最近霜降刚刚过去，过了这个节气，就意味着冬天将正式来临了，这时候很多人的免疫力也因此而降低。
特别是一些中老年人就没那么容易了，已经开始穿上了棉衣，但是这毕竟年纪大了，感觉穿多少都不暖和，这时候就应该让中老年的菜谱重新更新了。
今天就建议中老年人：多吃3种“冠军菜”，驱寒保暖，少生病。
1、土豆
推荐食谱：土豆丸子
主要食材：土豆 猪肉
把土豆清洗干净，切成小土豆丁放入大碗中备用。跟着往里边加食盐搅拌均匀。
猪肉切成薄片，再把肉剁得碎一些备用。
准备洋葱切成洋葱丝，倒进肉沫里，加入适量的食盐，一点鸡精，少许的胡椒粉去腥，一小勺生抽调味，用筷子搅拌均匀。
再把土豆丁倒入肉末中，加入少许的土豆淀粉，继续搅拌均匀。
戴上手套取一小团，捏成圆圆的丸子，然后把丸子放在胡萝卜片上面。
水烧开放入锅中，大火蒸10分钟，这会儿我们的土豆丸子就已经蒸熟了。
晶莹剔透得特别的漂亮，最后把料汁倒在土豆丸子上，土豆肉末丸子就做好了，吃起来鲜嫩多汁。
2、菌菇
推荐食谱：滑鸡菌菇煲仔饭
主要食材：鸡肉 菌菇 大米
干菌菇用凉水浸泡大约三十分钟。浸泡好的香菇都切成小块。
鸡腿肉切成小块，倒进十克玉米淀粉，姜末，淀粉，生抽，蚝油，白胡椒都倒入切好的鸡块里，把它们搅拌均匀腌制20分钟。
砂锅放在炉子上，倒入适量的米，加大约一公分左右的水盖好盖子，大火烧开以后，中火煮三分钟左右。
锅里加少许的油，先下浸泡好的菌菇翻炒，再下鸡块用中火来翻炒，鸡块表面变色了，放炒过的菌菇在一起翻炒，把它翻炒均匀就可以了。
这时候米饭已经熟了，我们把炒好的菌菇鸡块倒在米饭的表面。
盖上盖子小火焖三到四分钟，这样焖出来的锅巴比较好吃，香喷喷热气腾腾的菌菇滑鸡煲就做好了。
3、上海青
推荐食谱：花式上海青菜
主要食材：上海青菜 猪肉 香菇
菜叶和菜叶对半切开，然后将切好的菜根放进大碗里面。往里面加入小勺的小苏打，再加入清水给它浸泡一下。
在准备几个香菇在流水下面给它冲洗干净，用刀在表面划上一些花刀，切好后放入盘中备用。
锅中倒入适量水，加入食盐，食用油，先下入菜叶焯水一分钟，然后再下入菜根和香菇焯水三分钟。
然后再将菜叶给铺到盘子底部，再将菜根也摆上来。将香菇也铺上去。
锅里烧热下油，将肉末炒散，加入切好的配料，翻炒一下，炒出香味，加黄豆酱，一点食盐，一点点白糖，再加上淀粉水，大火收汁。
搅拌至粘稠就可以关火，将煮好的酱汁淋在香菇和白菜根上面，荤素搭配，太香了。
总结：以上就是我给大家推荐的3种适合霜降后吃的食物，家里有老人的可以学习一下哦。
藏在身边的3道“天然杀菌菜”，夏季要多吃，消炎杀菌，增强免疫夏季天气炎热，身体特别容易出汗，这时就会提高细菌感染和发炎的几率，所以，我们平时除了多喝水、多休息以外，还要记得多吃一些消炎杀菌的食物。
它们是藏在我们身边的“天然杀菌菜”，夏季要多吃，消炎杀菌，增强免疫。下面就让我们来一探究竟叭！
- 蒜苔
蒜苔含有蒜辣素，对病原菌和寄生虫有杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
推荐食谱【蒜苔炒鸡蛋】
- 准备一把蒜苔，切成小段装入盆中，加入一勺食盐，适量清水，搅拌均匀浸泡五分钟。
- 准备几朵香菇，切成厚片，一把葱白，切成葱花，三个小米椒，斜刀切片，几瓣大蒜，切成蒜末。起锅烧水，下入香菇焯水一分钟，控水备用。
- 再把蒜苔控干水分，倒入蒸锅中平铺均匀，盖上盖子，水开后蒸两分钟，取出备用。小碗里面打入三个鸡蛋搅散。
- 起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒均匀盛出备用。再往锅里下入葱蒜小米椒，炒香后加入一勺生抽、蚝油，翻炒均匀，下入蒜苔、鸡蛋、香菇翻炒均匀。
- 再加入一小勺食盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。一道清脆爽口又美味的蒜苔炒鸡蛋就这样做好了。
- 洋葱
洋葱含有大蒜素、槲皮素及硒元素，具有杀菌抗癌的作用，能够抵御流感病毒，增强免疫力，预防感冒。
推荐食谱【凉拌洋葱】
- 先切掉洋葱的两头，再对半切开，切成细丝，装入大碗中，加入一勺白糖、食盐，抓拌均匀腌制15分钟。
- 准备一些泡发好的黑木耳，再准备一个大红椒，切成细丝，一点大蒜，切成蒜末，一点香菜，切成小段。
- 准备一锅开水，下入黑木耳焯水两分钟，沥水备用。再把洋葱清洗一下，挤干水分，放入大碗中，加入青红椒、香菜、黑木耳、蒜末、油炸花生米。
- 再加入一勺生抽、香醋、辣椒油，下手抓拌均匀，一道开胃好吃的凉拌洋葱就做好了，看着都非常有食欲。
- 韭菜
韭菜中含有的硫化物具有消炎杀菌的作用，平时适量食用韭菜可以补充营养，提高抵抗力，预防疾病等。
推荐食谱【韭菜炒鸡蛋】
- 先把韭菜清洗干净，切掉根部，切成碎末，装入碗中。再准备一把小葱，切成葱花，装入碗中。
- 再往碗中打入五颗鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。起锅烧油，倒入韭菜炒干水分，装入碗中。
- 倒入搅拌好的鸡蛋液和葱花，搅拌均匀，备用。起锅烧油，油热倒入韭菜鸡蛋液煎至定型，翻炒成块，再加入少许食盐、鸡精、胡椒粉，少许生抽，大火翻炒均匀。
- 就可以关火出锅了，一道鲜香美味又好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了，这样炒出来的韭菜鸡蛋营养好吃又入味，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
结语：如果您觉得我的文章对您有帮助的话，一定要点赞支持一下，分享给更多的朋友了解，非常感谢。
年关将至，大鱼大肉看腻了！建议你做这5道家常菜，简单又美味年关将至，今年的年夜饭想好做什么了吗?估计家家饭桌上必备各种大鱼大肉，别提吃了，看都看腻了。这个时候就觉得还是简简单单的家常菜最抚人心，尤其是自家大灶炒出来的，配上大米饭真叫一个绝。
今天就教给大家5道家常菜的做法，几分钟就能做好，简单又美味。
一、芹菜炒肉丝
食材：芹菜、猪瘦肉、蒜头
1：将芹菜洗净之后切成段，锅中放水，水烧开之后将芹菜放入锅中焯水1分钟捞出;
2：猪瘦肉洗净之后切成细丝放入碗中，加入一勺生抽、少许料酒和淀粉抓匀腌制一会儿;
3：锅中放油，将蒜头拍碎之后放入锅中炒香，加入肉丝炒至变色;
4：随后将芹菜放入锅中，加入一勺白糖、适量盐和少许鸡精翻炒;
5：炒至肉丝变熟即可出锅;
二、香菇炒肉
食材：香菇、猪瘦肉、蒜头、青红椒
1：将香菇用盐搓洗干净切成片，蒜头拍碎，青红椒去蒂去籽洗净切成条;
2：猪瘦肉洗净之后切成细丝放入碗中，加入半勺盐、少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟;
3：锅中放入，水烧开后放入香菇焯水2分钟捞出;
4：取一个碗，加入一勺生抽、半勺蚝油和半勺糖搅拌均匀备用;
4：热锅倒油，放入蒜头爆香之后将肉丝放入锅中炒至变色，随后将香菇和青红椒倒入锅中，再倒入调好的的料汁，翻炒均匀就可以出锅了;
三、酱爆鸡丁
食材：鸡里脊、黄瓜、黄豆酱、甜面酱、白胡椒粉、料酒、淀粉
1：鸡里脊用清水冲洗干净，切成小丁放入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和料酒拌匀，再加入少许淀粉抓匀，最后倒入少许香油抓匀腌制10分钟;
2：黄瓜洗净之后切成小块备用;
3：取一个碗先调一碗酱汁，按照自己喜欢的口味，往碗中加入黄豆酱、甜面酱、生抽和白糖搅拌均匀;
4：锅中倒油，放入鸡肉丁炒至变色之后盛出;
5：锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，熬制变浓稠，放入鸡肉丁翻炒，随后将黄瓜倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了;
四、葱爆牛肉
食材：牛里脊、大葱、生姜、蒜头
1：将牛肉冲洗干净，逆着纹路切成薄片，放入碗中，加白胡椒、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐和少许料酒抓匀，随后倒入少许清水和淀粉抓匀，再倒入少许油抓匀腌制10分钟;
2：大葱洗净之后切成小段备用;
3：热锅倒油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色盛出;
4：锅中留底油，下入葱姜爆香，再将牛肉倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了;
五、荷塘小炒
食材：黑木耳、胡萝卜、莲藕、荷兰豆、蒜头
1：将黑木耳放入温水泡发，泡发之后用盐搓洗干净;
2：胡萝卜削皮洗净之后切成薄片，荷兰豆去筋，莲藕削皮切成薄片;
3：锅中放水，水烧开之后放入莲藕、荷兰豆、胡萝卜和木耳焯水1分钟捞出;
4：热锅倒油，放入蒜末爆香，随后将所有食材倒入锅中，加入适量盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了;
(橙子)
香菇这样做太好吃了，好吃解馋，上桌更受欢迎，快来试试吧香菇都是咱们平时生活中非常常见的一种菌类食材，很多朋友比较喜欢吃，一提到香菇，大部分朋友之一时间想到的美食就是香菇炖鸡。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样却非常美味的吃法，这个吃法就是蚝油香菇。这样做出来的香菇口感非常滑嫩，而且吸收了蚝油的味道之后，吃起来更加鲜香，更加美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道蚝油香菇是如何 *** 出来的吧。
【蚝油香菇】
【 *** 食材】香菇，大蒜，小米椒，小葱，食用盐，食用油，蚝油，生抽，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是蚝油香菇，吃起来非常美味，鲜香味美，超级下饭。一起来准备一下蚝油香菇的 *** 食材吧，准备适量的香菇，三瓣大蒜，三根小米椒，如果比较喜欢吃辣就多准备一点小米椒，再准备1~2根小葱，适量的食用盐，食用油，蚝油，生抽，一碗水淀粉即可。做蚝油香菇很简单，步骤少，材料少，很容易就能够将它们全部准备好，接下来开始各种食材的处理以及蚝油香菇的烹饪吧。
2、先将准备好的香菇取出来，把香菇充分清洗干净，清洗完成之后沥干水分，然后将它的根部切掉。香菇切完根部之后，再将其切成薄片，切完的香菇薄片放到一个盘中备用。接下来咱们再来切一点大蒜和小米椒，将大蒜切成大蒜片，小米椒切成小米椒碎，切完之后放到碗中备用即可。
3、最后咱们再来切一下小葱，将小葱切成稍微小一点的葱段，然后放到盘中备用。锅中先烧上适量的开水，水开后放入香菇片和一勺食用盐，将它们充分搅拌均匀将香菇焯水两分钟。两分钟的时间到了之后将香菇控水捞出，放到盘中备用。
4、各种食材的处理已经全部完成，接下来咱们就一块开始烹饪这个步骤吧。先将炒锅取出来，在炒锅中倒入适量的食用油，先将油烧热，然后放入大蒜片炒香，爆炒出香味之后就加入香菇翻炒一下。香菇大约翻炒半分钟即可。
5、香菇翻炒完成之后咱们倒入适量的蚝油，蚝油可以稍微多一点，倒入蚝油之后继续翻炒，将蚝油和香菇充分翻炒均匀，并且让香菇入味。翻炒大约一分钟之后放入一点清水和生抽。
6、接着向锅中加上小米椒翻炒一下，放入水淀粉，用大火烧至汤汁浓稠，然后再撒上适量的葱段翻炒一分钟即可出锅装盘。蚝油，香菇的烹饪还是非常简单的，按照以上步骤很快就能够将这道非常美味的蚝油香菇做出来了，吃起来鲜香美味，超级下饭，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、香菇片更好切得稍微薄一点，这样就能够充分吸收蚝油的味道了。
2、在炒香菇的时候要用大火这样炒出来的各种食材味道和口感更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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立秋后，建议中老年人多吃这个菜，低脂高蛋白，一煮一炒，太香啦导语：立秋后，建议中老年人多吃这个菜，低脂高蛋白，一煮一炒，太香啦
昨天立秋啦！按理说：立了秋，凉飕飕！裤腿往下揪。但是现在我们依然处在三伏天的二伏天之中，气温依然还是那么高。俗话说：春困秋乏夏打盹！身体的大量出汗，导致很多人非常的疲乏，特别是中老年人。建议少吃大鱼大肉，多吃一些低脂高蛋白的美食，“香菇”是食用菌中的珍贵品种之一，每100克的干香菇中含有20克蛋白质，口感鲜美，肉质肥厚！一煮一炒，上桌给肉也不换！今天给大家分享清洗香菇的小技巧，以及香菇简单又美味的做法，一起跟我学起来吧。
香菇性平，味甘。在民间素有“植物皇后”的美誉！含有丰富的蛋白质，维生素D，铁，钙，膳食纤维，尼克酸等人体所需要的营养成分，香菇中含有的嘌呤，胆碱还能降低胆固醇，所含的维生素D能够促进钙的吸收。建议中老年人，立秋以后，少吃大鱼大肉，隔三岔五多吃点香菇，既能补充营养，还能增强体质！真是一个物美价廉的好食材!
香菇毕竟属于菌类，喜欢生长在温暖潮湿的环境，而潮湿的环境正是细菌喜欢繁殖的环境，所以香菇的表面难免会有细菌和虫卵残留，但是大家知道吗？清水洗香菇和没洗一样脏，教你一招，脏东西虫卵自动跑出来，特实用！
1：首先我们用剪刀，先把香菇的根蒂去掉，根蒂处粘连着很多的泥土和棉籽壳，去掉以后，更方便清洗。去掉根蒂的香菇放进清水中，加入1勺盐，盐有杀菌的效果，然后再倒进1勺的面粉，面粉有非常好的吸附作用，搅拌均匀，把香菇在盐水面粉水中浸泡5分钟，然后挨个搓洗干净。这时候你会看见，清洗香菇的水有多脏！是不是很吓人？如果只用清水洗香菇，我们等于在吃细菌和虫卵呀！
2：这样只用面粉水，盐水清洗还不够，我们一定用清水多洗几次，直到看见香菇变得光鲜亮丽，浑浊的水变清澈了为止。
3：最后我们看看，香菇反面都洁白如玉了，是不是很可爱？这样的香菇你敢不敢吃了？香菇洗完了，今天我们来做一个香菇拌油菜，俗话说：“3天不吃青，2眼冒金星”。隔三岔五吃点青菜是很不错的选择！
4：首先把洗净的香菇切成小块。锅中水烧开，倒进香菇焯水，煮上3分钟，捞出来再次清洗干净，挤净香菇中的水分，切记，香菇这一步是香菇好吃的关键！
5：热锅加油，油热放进肉末炒香，肉末炒出油脂，放进蒜末，姜末爆香，爆出蒜末，姜末的香味了，倒进料酒，老抽，蚝油炒出香味，放进香菇大火翻炒，炒出香菇中地水分，加盐，胡椒粉，花椒粉炒出香味，倒进少许地水淀粉，汤汁粘稠盛出备用。
6“锅中水烧开，放进洗净的油菜，加半勺盐，几滴花生油，加盐和油能使焯水的油菜更加光亮翠绿，焯水1分钟，小油菜变色了，捞出放进凉水中过凉，防止油菜变色发黄，然后捞出挤净水分，摆在盘中，中间倒进炒好的香菇，美味即成！这个味道真的是久违了！比凉拌黄瓜还过瘾！立秋后，建议中老年人多吃这个菜，低脂高蛋白，一煮一炒，太香啦！
小贴士：香菇好吃的关键：1：香菇焯水后，在炒之前，切记要挤净水分，否则水分太大，吃着不鲜美！炒的时候，同样要多炒一会，这样香菇才能更好地吸收汤汁中的调味料，吃起来更加的入味鲜香！
秋天，这种碱性蔬菜别错过！3块钱炒一盘、比吃肉强，好吃还下饭今天的文章就到这里啦！如果您有关于香菇更美味的 *** *** ，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见!
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
入秋后，别光顾着“贴秋膘”了，日常最该吃的养生素菜也不能落下，毕竟有荤有素营养才均衡，搭配着吃对身体更有好处。
今天，我就给大家带来了一款非常适合眼下吃的养生佳肴——烧香菇，不需要任何配菜，光香菇那股子鲜劲儿，再加上滑滑的、嫩嫩的口感，闻上桌就能多下两碗饭。鲜香菇作为一款非常优质的碱性蔬菜，不光含有丰富的蛋白质、维生素、人体所需要的氨基酸，同时还具有很高的药用价值，膳食纤维含量极高，经常吃能够促进消化、增进食欲、还有助于提高免疫力，非常适合眼下换季时期食用，大家不要错过了。
1.首先，我们准备适量的鲜香菇，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物、一定要仔细清洗。
2.然后去除香菇柄，把香菇切成片。
3.准备两个红椒，洗干净切成圈 ；小葱切成段，大蒜切成片备用。
4.下面，我们把香菇焯一下水：锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，淡盐水不但够抑菌、还能去除香菇的异味，焯水1分钟左右那香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
5.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片、爆出蒜香味。
6.倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，把酱油的颜色翻炒均匀。沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，让味道充分渗入到香菇里面。
7.2分钟以后放入红椒圈 ，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许的明油提亮色泽、即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。
2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。
好了，这道鲜香入味的烧香菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
