马齿苋全身是宝，以前见了就摘，如今常被“嫌弃”，随手一拌真香

导语：这菜全身是宝，以前见了就摘 ，如今却常被“嫌弃”，随手一拌真香！

随着芒种节气的到来，气温也越来越高了！每到夏天，小街小巷的烧烤店和大排档的生意就特别火爆！因为白天太热，吃啥都没胃口，所以很多人都喜欢趁着夜幕降临，天气稍微凉快一点的时候，去街上的烧烤店和大排档吃夜宵！一边吃着烤串和小龙虾，一边喝着冰镇的啤酒，一边和朋友聊着天，特别惬意！

但是，每天都胡吃海喝的，会给身体产生一定的负担，也不利于我们的身体健康！在炎热潮湿的夏天，我们不妨多吃一些清淡营养、开胃解腻、清热消暑的食物，像夏季的一些时令水果和蔬菜，以及那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜等等。这些食物对于夏季养生来说，都是非常不错的选择！

每到夏天，我家餐桌上总是少不了各种野菜。因为婆婆生活在农村，经常会在田间地头挖一些野菜回家吃。说到吃野菜，像婆婆这样的农村老一辈人最有经验了！因为他们都经历过饥荒年代食不果腹的日子。在那一段缺粮少油的艰苦时期，挖野菜成了一种“生存技能”。对于各种野菜的生长季节和吃法，更是了如指掌。那么，在芒种时节，吃哪种野菜最鲜嫩呢？答案就是“马齿苋”。

马齿苋别名：瓜子菜、五行草、酸味菜、马舌菜等等，在我国的南北方均有分布，因为地域不同，名称也有所不同。马齿苋的生命力极其顽强，既耐旱又耐涝，且喜欢成片的生长，对于老百姓来说，它可以算是最顽固的一种田间“害草”了！虽然马齿苋看着并不起眼，但是却是一种营养价值很高的野菜，在民间也有着“长寿菜”的美称！如果说春天的“野菜之王”是荠菜和蒲公英，那么夏季的“野菜之王”一定是非马齿苋莫属了！下面，厨娘就与大家分享一下，马齿苋的美味做法！

【凉拌马齿苋】

准备食材：马齿苋、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.将马齿苋摘回家，将根部去掉，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡30分钟后，清洗干净。

2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将马齿苋放入锅中，焯水1-2分钟后捞出，放入凉水盆内过凉，然后挤净水分，放到案板上，简单的切几刀，装入盆中。

3.取一个碗，加入适量的蒜末和红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀，调成料汁。

4.将调好的料汁，浇在马齿苋上，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味、开胃解腻、消暑去火的凉拌马齿苋就做好了！

您喜欢吃马齿苋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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马齿苋吃了20年，终于找到更好吃的做法，又香又嫩，吃一次忘不掉

大家好，我是茉茉妈妈

今天给大家分享一种野菜，马齿苋，它被誉为“长寿草”，含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，多吃对我们的身体非常好，还能促进人体的肠胃蠕动，利于排便。马齿苋生命力非常旺盛，在我们农村遍地都是，但许多人都不知道能吃，就把它拔掉扔掉了，真的太可惜了。

今天我就给大家分享马齿苋更好吃的一种做法，很多人没有吃过，不炒也不凉拌，一起来看看怎么做的吧。

1、马齿苋焯水去除草酸

首先我们将洗干净的马齿苋焯一下水。锅中水烧开，往里面加入一勺盐，增加低味。少量食用油，保持马齿苋颜色翠绿。

焯水3分钟，去掉里面的草酸。再将焯好水的马齿苋捞出来，迅速的放到凉水中冰一下。

最后捞出来用手挤干水分，放到案板上，用刀切成小碎丁，更好切的长一点，保持带点颗粒，这样吃起来才更香。切好以后装入大碗中。

2、韭菜切小碎丁

准备一小把洗干净的韭菜，切掉根部不要，再用刀切成小碎丁，切好以后装在马齿苋碗中。

3、两个鸡蛋炒小颗粒

提前准备两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。接着锅中倒入少量食用油，倒入蛋液，边煎边用筷子搅拌，一直搅拌成颗粒状。

然后装入碗中，加入少量食用，搅拌均匀先锁住韭菜和马齿苋的水分。这时先不要急着放调料，先放一旁备用。

4、和面

面盆中倒入300g面粉，加入3克盐，增加面粉的筋性，再用凉水边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状。

在用手揉成一个面团，之一次揉不光滑，先将面团盖上盖子，放在一旁醒面10分钟。

5、调陷

马齿苋碗中加入适量的食用盐、1勺鸡精、1勺十三香、再浇上些生抽，香油增香。调料全部放好后，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。

6、将面团分成大小均匀的小面剂

接下来案板上撒一些干面粉，取出面团，用手将面团揉光滑，搓成长条，再分成大小均匀的小面剂。

7、擀成面片，包陷

取一个小面剂，用擀面杖擀薄擀成一个大面片，厚度0.5厘米左右。然后在面皮的一半放上调好的陷。

再将面皮对折过来，用手把边上按压紧实，防止陷漏出来，再用叉子按压出好看的形状。这样一个馅饼的生坯就做好了。

8、放入电饼铛中进行煎至

电饼铛火力全开，倒入食用油，刷均匀，然后放入做好的生坯，在生坯表面刷上一层食用油锁住水分。

盖上盖子烙2分钟，烙至底部金黄翻一下面，一直反复的翻面，直到烙至两面像这样全部变成金黄色，就可以出锅了。

最后结论：

好吃的马齿苋馅饼就做好了，看一下外皮金黄，光看表面就非常的有食欲。

切开一个看一下，里面的陷料非常的鲜美，加上鸡蛋和韭菜的搭配，更加的营养丰富，而且这样做吃着也非常的健康。老人和孩子都适合吃。

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马齿苋搭配生姜，老祖宗做法太厉害，很多人都不知道，省钱又实用

马齿苋搭配生姜，老祖宗做法太厉害，很多人都不知道，省钱又实用

随着现代人对于健康和美食的不断追求，越来越多的人开始关注起了一些传统的饮食搭配，希望能够通过合理的食材组合，达到更好的营养和保健效果。而其中，马齿苋搭配生姜这一古老的食材组合，却被现代人遗忘在了角落。然而，这个看似平凡的搭配却蕴含着老祖宗的智慧，不仅美味可口，还能够带来诸多健康好处，而且更是一种既省钱又实用的饮食选择。

马齿苋，这是一种常见的野菜，生长在田间地头，被誉为“野菜中的珍品”。它富含维生素C、钙、铁等多种营养元素，有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用来清热解暑、降血压。而生姜，作为一种常用的调味品，不仅能够提升菜肴的味道，还具有温中散寒、促进血液循环等功效。这两者的结合，早在古代就被我国祖先们广泛采用。

关于马齿苋搭配生姜的做法，老祖宗们可谓是太厉害了。他们常常将鲜嫩的马齿苋叶洗净，切段，然后和切成薄片的生姜一同炒制，加入适量的食盐和鸡精，简单的步骤却能够带来丰富的口感和营养。或者，他们还会将马齿苋和生姜一同放入清汤中煮，使得汤汁清淡中带有微辣的味道，开胃又解暑。这些老祖宗们的做法虽然朴素，却蕴含了丰富的食材搭配和烹饪技巧，使得马齿苋和生姜的营养得以更大限度地释放和吸收。

这一搭配不仅美味，更有着诸多的健康好处。首先，马齿苋搭配生姜能够帮助清热解毒，对于夏季食用特别适宜。夏天气温升高，人们容易感到口渴，食欲不振，而马齿苋具有生津止渴的作用，能够缓解这些不适症状。其次，马齿苋和生姜都有助于促进血液循环，马齿苋中的一些活性成分有助于扩张血管，生姜则能够温暖身体，促进血液循环，有助于改善一些冷性疾病。此外，马齿苋搭配生姜还有利尿消肿、降血压的功效，对于一些水肿和高血压的人群尤为适合。

不仅如此，马齿苋搭配生姜还是一种非常省钱实用的饮食选择。马齿苋作为一种野菜，生长在田间地头，价格相对便宜，甚至有些地方可以免费采摘。而生姜也是一种常见的调味品，价格也不会很高。因此，将这两者搭配在一起烹饪，不仅可以享受到美味，还能够节省不少的食材费用。这对于生活节约的人群来说，无疑是一个不错的选择。

综上所述，马齿苋搭配生姜这一老祖宗的做法，虽然被现代人遗忘，却蕴含着丰富的营养和智慧。这个看似简单的食材组合，却能够带来清热解毒、促进血液循环、降血压等多种健康好处，而且还能够在保障营养的前提下，实现节约食材的目标。因此，在享受美食的同时，不妨回归到这些传统的饮食搭配，借鉴老祖宗的智慧，让我们的餐桌更加丰富多彩，健康又美味。

凉拌马苋菜，香味独特，清爽不油腻，天气热了就吃它

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、马苋菜中文学名：马齿苋，马力苋、别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌马苋菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

野生马苋菜、豆腐干、小葱、香菜、小米辣

4、豆腐干先切条再切丁，小葱和香菜切段备用。锅中烧上开水等水烧开后，倒入豆腐干丁，烫两三分钟马上捞出。然后把马苋菜放入锅中，烫两三分钟马上捞出放入凉水中，这样马苋菜就不会发黄

5、再把小米辣切末，然后把烫熟的马苋菜挤干水分，再把马苋菜切小段。锅控干后倒入菜籽油，再放入葱段和香菜段，用小火熬葱油，小葱和香菜炸制微黄时，过滤去小葱和香菜只留葱油

6、再在葱油中加入少许芝麻油，再把辣椒圈放入碗中的热油中，憋出辣椒的香味，在装有马苋菜的盆中放入豆腐干丁

7、再放入葱油、盐半勺、糖一勺，用筷子搅拌均匀即可食用。这样一盆非常爽口的凉拌马苋菜就做好了

8、马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

马齿苋这样做，味道鲜美又开胃。清心降火，很适合夏天吃

马齿苋又有别名叫长寿菜，它并不仅仅是野菜，而是具有药材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。夏天正是吃新鲜马齿苋的季节，教你美味新做法，清热解暑，一盘上桌就扫光。

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凉拌马齿苋

图文 |万山红

马齿苋150g盐1g香油5g醋20g生抽5g

1. 新鲜的马齿苋。

2. 摘掉老根。

3. 洗净。

4. 开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。

5. 控水后加醋，盐，生抽，香油。

6. 拌均匀。

7. 上桌啦。

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粉蒸马齿苋

图文 |辽南蟹

马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量

1. 准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好操作。因为水太多真的不行啊。

2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。

3. 加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。

4. 充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。

5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份。

6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。

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猪肉马齿苋馅煎饼

图文 |蓝色南半球

猪肉碎500克马齿苋250克蔬菜油适量喜马拉雅盐适量姜少许蒜少许葱少许十三香少许面团适量

1. 准备食材：猪肉碎、马齿苋、姜、蒜、葱、面团。

2. 马齿苋、姜、蒜剁碎、葱切粒。

3. 将猪肉碎倒入大碗内，调入少许十三香、生粉、蔬菜油与喜马拉雅盐搅拌均匀，再放入姜蒜一起搅拌。

4. 最后将葱放入，充分搅拌均匀。

5. 将预先揉好的面团做成剂子擀皮。

6. 把搅拌好的馅放上擀好的面皮上，像包包子一样包好。

7. 然后压扁，成饼状。

8. 烧热双面锅，倒入适量蔬菜油，放入馅饼。

9. 略煎片刻至底部有少许焦时，加入适量热水盖上锅盖。

10. 待水干反转再煎另一面，同样加入适量热水煎至熟透即可。

小窍门：

1、面团需预先揉好。

2、馅饼煎制时间或许需要长一些，因为必须要保证猪肉碎完全熟透。

3、煎好之后洒上葱花不但卖相好而且吃起来更香。

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马齿苋滑炒鸡蛋

图文 |一溪月

马齿苋适量柴鸡蛋4个姜适量小米椒2个玉米油适量盐适量蒜适量

1. 嫩嫩的马齿苋择洗净。

2. 适量水烧开，马齿苋焯至变绿捞出过凉水。

3. 切成二指段。

4. 柴鸡蛋4个打散。

5. 切碎的马齿苋放鸡蛋内。

6. 加点盐，搅匀。

7. 锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。

8. 马齿苋鸡蛋液倒入。

9. 炒散盛盘。

10. 成品。

11. 成品。

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马齿苋软饼

图文 |米拉Miira

面粉适量马齿苋适量盐适量五香粉适量油适量

1. 马齿苋洗净控水。

2. 取适量面粉加水调制成糊状，醒至三十分钟无颗粒状态即可。

3. 马齿苋切碎备用。

4. 切碎后的马齿苋放入面糊中，加盐和五香粉搅拌均匀，稠度能上筷子即可。

5. 平底锅抹油放入一勺马齿苋面糊，转动过锅使其均匀摊平。

6. 一定煎好好转煎另一面。

7. 多翻几次确保熟透。

8. 依次煎好备用。

9. 搭配各种时蔬就是美美的家常饭。

10. 成品图。

小窍门：

面糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感发硬，太稀又粘，加盐是面糊劲道。祝您生活愉快！

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马齿苋不要泡水喝了，教你做凉拌马齿苋，脆嫩不发黏，营养不流失

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

马齿苋这种农村随处可见的野草，曾是农民伯伯的一个心病，无法根除。以前生活水平有限的时候，被爷爷奶奶剁碎了喂猪。如今听闻可以吃，而且还有不少好处，就尝试了一下，没想到真的挺好吃，下面一起来看看如何 *** 的吧。

之一步：把马齿苋清洗干净，沥干水分

第二步：掐掉马齿苋的根部和老的茎叶

第三步：大蒜切沫、小米辣切圈圈，放入碗中，加入一小把白芝麻，淋入热油。调味适量的盐、鸡精、白糖、生抽酱油、陈醋，搅拌均匀

第四步：锅内加入清水，加入一勺盐、一点点食用油，大火烧开，下入马齿苋，焯水1分钟

第五步：捞出冲一下凉白开，挤干水分，切成小段放入盆中备用

第六步：把调好的料汁倒入大盆里，搅拌均匀，装入盘中，美味即成

*** 关键点：

1、凉拌马齿苋，蒜沫可以多准备一点，这样吃起来更加的香

2、调料汁的时候，有的朋友不喜欢酸味，可以不加陈醋，根据个人喜好调整

今天的凉拌马齿苋就做好了，特别的简单，这个时期农田里的马齿苋也挺多的，喜欢的朋友可以尝试一下，几乎零成本，就能享受一道美食，真是太开心了。

本期凉拌马齿苋的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月5日的视频 *** ，我们下期见。

马齿苋很好吃的做法，味道鲜美，做法很简单

马齿苋全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子特鲜美

导语：这菜全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子吃特鲜美

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是个五彩缤纷的季节，鲜花繁盛，绿草茵茵，瓜果飘香，麦浪金黄，给夏日增添了别样的风采。夏天也是美食季，丰富的时令果蔬，纯天然的应季野菜，让人沉浸在美食中无法自拔，都忘了它的炎热。高温天气，地里的瓜果蔬菜生长“迅猛”，吃得速度永远赶不上生长的速度，这时的野菜也不甘示弱，一样长势喜人，地头上，山上，河沟边，长满了各种各样的野菜，有灰灰菜，扫帚菜，野苋菜，苦麻菜，鸭跖草，马齿苋等等，给餐桌上增添了夏日独有的味道。要说现在最该吃的就是马齿苋了，6月正当季，特别鲜嫩，可惜很多人当草，用它包饺子吃特鲜美，您吃过马齿苋饺子吗？

马齿苋又名“长寿菜”，也叫蚂蚱菜，五行草，五方草，瓜子菜，耐旱菜，是一种很常见的野菜，还有药用价值，农村遍地都是，它的生命力极强，耐旱又耐涝，就算把它拔掉也不会枯死，所以农民都会把它当杂草除掉，以免影响农作物的生长。在饥荒年代，它也被称为“救命菜”，现在生活条件好了，依旧是餐桌上的“常客”，因营养价值高，味道鲜美，而深受大家喜爱，接下来分享下马齿苋饺子的做法，鲜香味美，不容错过。

马齿苋饺子需要准备的食材：马齿苋，五花肉，葱，姜，味极鲜，料酒，盐

【具体做法】

1、把马齿苋的梗去掉，清洗干净，锅中加水烧开，加一勺盐，放入马齿苋焯水，因为含有草酸，所以吃之前必须要焯水哦，需要注意的是焯水时间不要过长，看到变软即可捞出。

2、捞出后放入凉水中过凉，挤净水分，一次可以多焯一些，吃不完的装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了，随吃随取，真省事。

3、取适量五花肉剁碎，包肉馅饺子，要想肉香，一定要自己剁馅，不要用绞肉机搅，纯手工和机器做的还是有差别的。肉馅中加入葱姜末，料酒，味极鲜，盐，食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，让其入味。肉馅腌制好，放入马齿苋，再加适量油和盐，拌匀即可，饺子馅就调好了，野菜饺子的特点就是鲜，切记不要加过多的调味品，以免掩盖了它的鲜美，那就得不偿失了。

4、饺子皮也很关键，我家都是自己调面，从不买饺子皮，取一个饺子皮，放上饺子馅，捏紧，包饺子没啥技巧，多做几次就会了，熟能生巧。

5、盖帘上撒上一层干面粉，整齐地摆上饺子，这样就防止了粘连，一次可以多包一些放冰箱里冷冻，当早餐或者夜宵，营养又美味。

6、煮饺子要开水下锅，锅里的水要多，水少了容易破皮，锅开下入饺子，用铲子沿着锅边轻轻推动，让其受热均匀，煮三个开锅，点两次冷水，看到饺子浮起就是熟了，香喷喷的饺子出锅啦。

马齿苋鲜，肉馅香，鲜香不油腻，比韭菜馅，荠菜馅的还好吃，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。现在正是马齿苋成熟季，遇到多囤些，晒干或者冷冻保存，从夏吃到冬，特香。今天就分享到这里了，您还知道马齿苋哪些美味新吃法呢？

入秋后，遇到这4种菜别手软，一周吃2次，润燥强免疫，安稳度秋冬

随着秋天的到来，气温逐渐降低，尤其是早晚气温，一阵风吹来，感觉凉飕飕的。凉爽的同时，秋风还吹走了空气中的水分，易出现咽喉干痒、唇干及感冒和其他疾病。为了保持健康，早晚要及时添衣，并多多食用富含蛋白质的食物，适量增加户外运动，提高免疫力。

另外，在日常饮食中，我们可以多吃大自然赋予我们的“青霉素食物”，这些食物富含抗氧化剂、维生素、矿物质和抗炎成分，被誉为自然的抗生素，有助于增强免疫系统，减少疾病的风险。

一、洋葱

洋葱是一种价格亲民，营养丰富的食材，5块钱可以买一袋子。洋葱富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾和膳食纤维。洋葱含有丰富的硫化合物，特别是硫化氢和硫代 *** 盐，这些成分具有抗菌和抗炎作用。

推荐食谱：【洋葱炒肉】

准备食材：洋葱、瘦肉、生姜、酱油、盐、食用油

做法如下：

1.将洋葱清洗干净，剥去老皮，切丝备用；姜切片；肉切片备用。

2.锅中加油烧热，放入肉片炒至变色，加入姜片炒香，加入生抽，将肉片炒熟，加入洋葱丝，加入盐，翻炒均匀即可。

二、大蒜

大蒜是一种常用的调味品，但它也被称为“天然抗生素”。大蒜富含大蒜素，这是一种强大的抗氧化剂和抗炎成分，有助于提高免疫力、降低血压和降低胆固醇。

推荐食谱：【蒜粒黑椒牛肉】

准备食材：牛肉、大蒜、黑椒粉、盐、料酒、蛋清、植物油

具体做法：

1.将牛肉切成小正方形块，洗去血水，加葱姜汁、蛋清、黑胡椒粉、盐，抓拌均匀，腌制 30分钟；大蒜剥去蒜皮备用。

2.热锅，加入植物油，烧热 ,加入牛肉粒，翻炒至变色后盛出备用，加入大蒜瓣，小火炒至大蒜变焦黄，加入牛肉，加入黑椒粉和盐，翻炒均匀，即可。

三、青蒜

青蒜是大蒜的嫩叶部分，味道清新，富含维生素C、维生素K、叶酸和钙。它具有抗氧化和抗炎的作用，有助于保持健康。

推荐食谱：【青蒜炒腊肉】

准备食材：腊肉、青蒜、姜、酱油、盐、植物油

步骤做法：

1.腊肉切薄片，焯水备用。青蒜切段，姜切片。

2.热锅，加入植物油，烧热。加入姜片，翻炒出香味。加入腊肉片，翻炒至变色。加入青蒜段，酱油、盐和糖，翻炒均匀，炒熟即可。

四、马齿苋

马齿苋是常见的野菜，它富含叶绿素、维生素A、维生素C和钙。凉拌马齿苋口感爽滑，开胃，是一道美味的家常菜。

推荐食谱：【凉拌马齿苋】

准备食材：马齿苋、大蒜、酱油、醋、糖、小米辣

做法步骤：

1.将马齿苋清洗干净，焯水，捞出沥干。

2.大蒜切末，小米辣切末，酱油、醋和糖混合成调味汁。将马齿苋和调味汁混合均匀，凉拌即可。

这些秋季的“青霉素食物”不仅美味，而且富含各种营养，有助于提高免疫力，减少健康问题。在秋天的每一餐中，不妨加入一些洋葱、大蒜、青蒜、马齿苋，享受健康与美味的双重滋味。在家里动手做，既能保证食材的新鲜，还能享受烹饪的乐趣。秋季，让我们通过餐桌上的美食，提高身体的抵抗力，享受健康的生活！

马齿苋更好吃的做法，不炒不凉拌，薄皮大馅，比肉包简单还好吃

大家好，我是厨易，分享简单易学的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

夏日的田边，经常能看见茂盛的马齿苋，别看它不起眼，它的营养价值可是非常高，最重要的是，它吃起来也很好吃。作为夏日里大自然馈赠的天然食材，大多数人喜欢凉拌着吃，今天小易来用它烙香喷喷的饼。如果你喜欢吃马齿苋，这个美味的做法可千万别错过。下面我们来看看怎么做的吧！

所需食材：普通面粉300g、凉水80g、热水75g、玉米油15g、食用油、盐、大蒜、鸡精、香油、蚝油

之一步：摘掉马齿苋的老叶，并清洗干净

第二步：锅中加水烧开，并加入适量油和盐，然后把马齿苋焯水两分钟，并捞出过凉水备用

第三步：碗中加入300克的普通面粉，1.5克盐，然后一半用75克的热水烫面，一半用80克的凉水和面，把面和成无干面粉状

第四步：加入15克玉米油，把面揉成面团。最后，在面团上抹点油锁住里面的水份，松弛20分钟。

第五步：大蒜拍碎剁成末，马齿苋挤干水分后切碎，一起放入碗中。然后淋上热油，再加入适量盐、鸡精、香油和少量蚝油增鲜，并拌匀备用。

第六步：案板抹上适量油，取出休息好的面团，直接揉成条、揪剂子，然后把剂子整圆，包入之前调好的馅儿，像包包子一样包好并收口，最后把饼擀大、擀薄。

第七步：电饼铛预热后刷油，放入饼，再在饼的表面也刷上油！开大火，盖上盖子烙2分钟，看到饼鼓起来后翻面，煎至两面都黄了、脆了，就可以出锅啦！

*** 关键点：

1.拌馅儿的时候，一定要在大蒜上淋上热油，这样才能充分激发出大蒜末的香气

2.像包包子一样包好馅儿、收好口后，建议将褶子朝下，这样擀的时候才不容易散哦

今天给大家分享的这个马齿苋煎饼的做法，你们学会了吗？马齿苋可是夏天里不可错过的美味呢！建议您一定要尝试一下，个人认为比梅干菜饼还好吃。

本期马齿苋煎饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月5日的视频 *** ，我们下期见。

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