满满干物放在最后一步了（贴士栏贴不下）
By 猫舍的厨�?/p>
用料- 沙虾 1�?/li>
- �?适量
- 生姜 适量
- 沙姜 适量
- �?适量
- 生粉 少许
- 米酒 少许
- 白砂�?适量
- 美极酱油 适量
1、虾洗净沥干水，去除虾头，开背去除虾线，然后用厨房用纸吸干虾表面水分，再放少许生粉拌匀，生粉宁少勿多�?/p>
2、蒜切碎，沙姜切碎（喜欢沙姜味道浓郁的就大胆地放），香葱切粒，喜欢吃辣的也可以准备些辣椒不过不要多会掩盖沙姜的味�?/p>
3、过油版（需要的油多，适合追求更佳口感）：开火锅烧热放宽油，油温130度炸一分钟（虾大多炸会儿），捞出，复炸，油�?80度炸20秒，捞出沥油�?/p>
4、省油版（适合普通家庭）：平底锅烧热（真的要烧热哦），放一点底油，放虾平铺，大火煎至两面焦黄，时间尽量短，然后盛出�?/p>
5、开火热锅热油，中火放蒜和沙姜瞬间爆香，待蒜有些许焦黄，大火放葱后马上放入虾，米酒或白酒少许锅边淋入，翻炒，糖少许，美极生抽锅边淋入，快速翻炒两下即可出�?/p>
6、要点： 虾剪去一半头会让鲜味更好的释放； 虾表面要干，才能在过油或干煎过程中虾壳快速焦脆，同时时间短虾肉不柴； 生粉作用是让虾表面更干，所以不能放多，放多了就有吃面糊糊的口感�?如果无法让虾壳干，可以用另一个 *** ，虾沥干水不放生粉，平底锅开火无油放虾等虾两面变色虾壳有点点发白，再放少许油煎香虾壳，但这样的虾肉会相对干柴�?葱容易焦，所以先放蒜姜，葱放入后马上放虾�?酒和生抽都要锅边淋入，释放香味并且不会太快降低锅底温度； 虾最后入锅只是调味，本来已经烹熟所以调味时间不要长，肉容易干柴�?海虾一般有咸味所以只需要放糖和少许生抽，淡水虾也不需要放盐，多放点生抽或加点鱼露即可�?我们想要的效果是虾壳焦香微脆，虾肉弹牙； 喜欢沙姜味道的一定要多放，沙姜换成普通姜就是美极姜葱虾，放入花椒辣椒就是麻辣虾； 虾大建议在虾背开一刀，让虾肉入味�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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百吃不厌的香辣口味虾，你会做吗？把虾刷洗干浄，去虾线用料酒，姜与虾混合魔芋切�?厘米厚方片入沸水中灼�?分钟后捞出控干水份备用热锅加入茶油，烧至冒烟，稍冷后加入八角，桂皮，小茴香，大茴香，香叶，花椒与干红辣爆香后加入腌至好的虾，大火爆炒出香，加入适量的盐翻炒，加入料�?汤匙，加入已沥干水的魔芋继续翻炒1分钟后，加入髙汤或开水抹过虾面焖煮数分钟，见汤汁渐收时加入醋翻炒加入小米椒，再加适量盐继续翻炒至汁收，洒点五香粉拌匀出锅装盘
干锅香辣虾用阿飞的 *** ，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
年味渐行渐远，这几天连着吃了几天清淡的菜，又想吃点重口味的。今天又下了点小雨，在家闲来没事，做盘干锅香辣虾来开开胃，天气冷吃完还暖和�?/p>
这道菜汁浓，吃完香辣虾和配菜，还能添点汤涮点青菜，羊肉片啥的，这一锅干锅香辣虾，一家三口差不多就吃饱了�?/p>
话不多说，我们开始 *** 作�?/p>
【干锅虾的做法】：
先去市场买点鲜虾，一斤鲜虾差不多就够做一锅了�?/p>
之一步：处理�?/strong>
先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊更好去掉�?/p>
大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中�?/p>
加入一勺面粉、一勺生粉�?少许吉士粉�?/strong>吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到�?/p>
让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥�?/p>
第二步：炸虾 锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油�?/p>
这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃�?/p>
第三步：炸土豆条（薯条） 先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条更好是快速焯一下水，去除多余的淀粉�?/strong> 接着我们炸一�?strong>薯条
把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用�?/p>
第四步：准备配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起�?/p>
再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底�?/p>
第五步：开始烹�?/strong>
食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加�?strong>一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱�?/strong>翻炒出酱料的香味和红油�?/p>
然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉�?/p>
现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜�?辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30�?给大虾入味�?/p>
再撒入一�?strong>白芝麻和孜然�?/strong>，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀�?/p>
现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜�?/p>
我是阿飞，如果您想吃什么菜，可以在评论区留言给我，谢谢大家支持！
原来香辣干锅排骨虾才是真正的米饭杀�?/strong>豆果上临时学习的，还很好�?/p>
By 我是吃货ocex
用料- 肋排 适量
- 大姜 一�?/li>
- 大葱 一�?/li>
- 料酒 少许
- 郫县豆瓣�?适量
- 生抽 少许
- �?少许
- 花椒 适量
- 大料 几瓣
- 食用�?适量
- �?半斤或者一�?/li>
- 土豆 3�?/li>
- �?1�?/li>
- 洋葱 1�?/li>
1、材料准�?排骨放料酒焯一下，大虾洗净，藕切片泡水，土豆切条泡水，准备火锅底料，干辣椒，花椒，洋葱，姜蒜，香菜
2、排骨油炸至金黄
3、捞�?/p>
4、炸大虾
5、变色，至酥�?/p>
6、成�?/p>
7、炸藕片
8、成�?/p>
9、最后炸土豆�?/p>
10、有点脆皮盛�?/p>
11、放入半块牛油火锅底�?/p>
12、放几粒干辣椒，花椒，油�?/p>
13、放入排骨，大虾，洋葱，姜蒜，炒�?/p>
14、放藕，土豆炒至土豆面，软即�?/p>
15、出�?/p>
16、顺便做了个排骨汤，太好吃了，回味无�?/p>
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在家不知道吃什么，吃香辣油焖大虾就对了分享一道我们全家都爱吃的快手家常美味～香辣油焖大虾，香辣过瘾，上桌抢着吃。咬一口是满满的浓郁的汤汁精华，鲜美无敌，里面的虾肉鲜嫩醇香，回味无穷。做法简单，零基础，喜欢你也试试吧
By 柠檬爱美�?
用料- 大虾 500�?/li>
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1、准备食材：大虾剪须挑虾线，葱姜蒜切末备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火慢炒出红油，下大虾翻炒变色，轻压虾头，挤出虾脑，加少许清�?/p>
2、➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺香醋➕一勺蚝油➕少许盐➕少许白胡椒➕少许白糖�?分钟，留少许汤汁，加葱花、香菜出锅�?/p>
3、香辣油焖大虾✅快手家常美味，好吃到�?/p>
4、鲜嫩可�?/p>
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有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的麻辣小龙�?/strong>春夏季节是吃小龙虾的季节，来一场味蕾盛宴吧�?/p>
By _________、善哉善�?/p>
用料- 小龙�?两斤
- 啤酒 1�?/li>
- �?适量
- 花椒 1�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 辣椒 3�?/li>
- 火锅底料 1�?/li>
- 郫县豆瓣 1�?/li>
- 良姜 1�?/li>
- 洋葱 半个
- �?少许
- 香油 2�?/li>
- 耗油 2�?/li>
1、准�?�?斤活蹦乱跳的小龙�?/p>
2、加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
3、虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一�?/p>
4、准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒�?�?段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都�?/p>
5、油热后倒入所有辅料翻炒至出香�?/p>
6、倒入龙虾翻炒至变红色
7、加入耗油生抽少许，盐翻炒
8、倒入啤酒一�?/p>
9、中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不�?/p>
10、快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火�?0�?0分钟以内更好入味口感及佳
11、夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉�?/p>
小贴�?/strong>在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用�?/p>
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>
4.提高免疫�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
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让人闻香止步的麻辣小龙虾By 然后i
用料- 小龙�?1000�?/li>
- 花生�?适量
- �?1�?/li>
- 姜片 6�?/li>
- 大蒜 8�?/li>
- 朝天�?6�?/li>
- 麻椒 30�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 5�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 郫县豆瓣�?2大勺
- 白酒 1�?/li>
- 味极鲜酱�?2�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
- 牛油火锅底料 1小块
1、准备新鲜小龙虾1000g
2、把每一只小龙虾用刷子刷洗干净
3、用剪刀剪开虾头，去掉脏东西，喜欢虾黄可以把它留�?/p>
4、剪掉虾腿，留下虾钳，再把虾背剪开，利于入味，也方便食�?/p>
5、紧紧夹住虾尾中间的部分，来回晃动，把虾线去出来
6、最后用流水冲洗一下，沥干水分，放在干净的盆里，可以垫一些厨房纸吸一下水分，因为一会儿要过油，防止蹦油
7、准备朝天椒，二荆条，麻椒，桂皮，香叶，八角，我准备的辣椒和麻椒是来自四川成都的，没有的可以用普通辣�?/p>
8、准备火锅底料一小块，葱段，姜片，蒜瓣，可以根据自己口味调整底料得多少，可以用半�?/p>
9、起锅烧�?/p>
10、油温不要太热，把小龙虾下锅炸制
11、小龙虾变色后，盛出备用
12、炸过虾的油盛出来，开小火倒少许新油炒料，把准备好的火锅底料下入锅中，加两大勺郫县豆瓣酱煸�?/p>
13、把所有香料下锅煸�?/p>
14、下入葱，姜，蒜
15、煸炒均匀
16、下入小龙虾
17、倒入一罐啤�?/p>
18、再加入2勺蚝油，2勺酱油，试一下咸淡，味道可以就不需要再加盐了，大火�?5分钟左右，最后收一下汁
19、收完汁，味道全都吸收到虾肉里了
20、装盘，即刻享用
21、 *** 吗�?/p>
小贴�?/strong>处理活虾小心夹手，注意带手套
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用�?/p>
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>
4.提高免疫�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
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“麻辣干锅虾”这样做太好吃了，麻辣鲜香又营养，上桌大家抢着�?/strong>大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
麻辣干锅虾是一道美味佳肴，食材简单，营养丰富，麻辣鲜香，一般人都能食用�?/p>
今天给大家分享一道麻辣干锅虾的做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有时间可以试试，端上桌就是一盘大菜�?/p>
下面请看我们的 *** 作：
1.准备洗净的大虾一份，我们先挑出虾线，再剪去虾脚和虾须，放入盆中�?/p>
2.再把大虾清洗一遍，控干水分，盆里加入少许料酒去腥，加一点胡椒粉，用筷子拌匀，放在一边腌�?0分钟，使大虾慢慢入味�?/p>
3.准备花菜半颗，我们把它撕成小朵，然后用水淘洗干净，控干水分备用�?/p>
4.削皮的莲藕一节，切成藕片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑�?/p>
5.削皮的土豆一个同样切成厚片，和莲藕放在一起，加入几滴白醋，防止土豆和藕片氧化变黑�?/p>
6.洗净的芹菜几根切成段，放入盘中备用�?/p>
7.洋葱半个从中间切开，然后切成片，用手抓散，和芹菜放在一起�?/p>
8.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用�?/p>
等食材备好以后，我们开始烹饪�?/strong>
9.锅中倒入食用油，油温五成热时下入大虾，改中火炸三分钟�?/p>
10.把大虾炸至两面金黄，即可捞出控油�?/p>
11.油温升高至五层热时，下入花菜，炸一分钟，把花菜炸至变色，就可以捞出控油了�?/p>
12.接着把土豆和藕片控去水分，等油温升高以后，把土豆和藕片也过一下油�?/p>
13.改小火炸三分钟左右，把土豆和藕片炸至微 *** 时，即可捞出控油�?/p>
14.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入一块火锅底料，再加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油�?/p>
15.炒香以后倒入大虾，翻炒几下，加入一点生抽调味，再加一点料酒去腥�?/p>
16.然后倒入花菜、土豆和藕片，翻炒均匀，开小火翻炒一分钟�?/p>
17.再倒入芹菜和洋葱，继续翻炒，炒出芹菜和洋葱的香味�?/p>
18.炒香以后撒上一点熟芝麻，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了�?/p>
19.好了，这道非常美味的麻辣干锅虾就做好了，麻辣开胃又营养，特别适合冬天吃，学会了就在家试试吧�?/p>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
小白一看就会的宴客菜香辣快手麻辣香�?/strong>By 橙子酱🍊好奇 *** 菜
用料- 海底捞快手麻辣香锅调�?半包
- �?适量
- 莴笋 半根
- 香菇 5�?/li>
- 藕片 半根
- 辣椒 2�?/li>
- 洋葱 半个
- �?10�?/li>
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 2�?/li>
- 白芝�?适量
1、准备好食材 喜欢吃啥就准备啥�?也可以再配点牛肉、掌中宝之类的荤�?/p>
2、先把虾放在锅里炸一�?喜欢虾皮脆的 可以多炸一�?/p>
3、另外一边可以拿锅盛水煮开 把蔬菜都过水煮半熟大�?分钟即可
4、锅里放上花椒八角炒出香�?/p>
5、再放入大蒜和姜，在倒入菜前放入辣椒干（不要太早放，会很呛）
6、倒入麻辣香锅底料和菜 翻炒搅拌均匀
7、再撒点芝麻 放上香菜 就可以香喷喷的出锅啦
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这道喷香滴香辣小龙虾，看一遍就�?/strong>By 小燕子鱼
用料- 小龙�? *** 0g
- 八角 5�?/li>
- 花椒 7�?�?�?/li>
- 干辣�?适量
- �?7�?�?�?/li>
- 菜籽�?适量
- 辣椒�?适量
- 大蒜 7�?�?�?/li>
- �?适量
- 小葱�?1�?/li>
- 香叶 1�?�?�?/li>
- 草果 1�?/li>
- 高汤 1大盆
- �?1�?/li>
- 白酒 3�?/li>
1、小龙虾去头尾，刷洗干净
2、清水加醋浸泡一会儿，捞出沥干水�?/p>
3、清水加白酒浸泡一小时
4、起油锅炸香香料、姜蒜，倒入小龙虾翻炒均匀
5、加入高汤漫过小龙虾一个葱节，大火烧开加盐转小�?0分钟
6、出�?/p>
7、装�?/p>
小贴�?/strong>1、小龙虾一定要刷洗干净 2、两个浸泡很关键，没有异�?3、转小火前加盐更好的入味 4、喜欢辣的可以出锅前加入辣椒粉翻炒均匀即可
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用�?/p>
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>
4.提高免疫�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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