#头条创作挑战赛# 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“牛丸早餐粉”的做法，这是一道营养味美，特别是适合早上做给孩子来吃的粉条做法， 今天把它分享给大家，要是你不知道早餐做什么的话不妨试一试。
红薯粉丝是我们这里的特产，红薯粉中含有丰富的膳食纤维，常吃红薯粉可以促进肠胃的蠕动，同时红薯粉还有很好的抗癌功效。我是从小吃红薯粉丝长大的，不管是煮着吃还是做馅料包包子、饺子，口感都特别受欢迎，红薯粉好吃，不管是炒着吃或者炖着吃，都非常美味。
而我最喜欢的就是把红薯粉像今天我给大家分享的做法，这种做法不是把它当做菜，而是把它当作早餐主食来吃，早餐吃粉，是我从小到大更爱的早餐之一，长大后也不会改变，如今，我也常常用米粉或者红薯粉为自己的孩子做早餐。 用红薯粉 *** 的早餐粉，口感柔软又有筋道，好吃开胃，再加上自己喜欢的食材，让它变得汤汁鲜美，营养早餐就选这碗米粉，让你能量满满，下面介绍 *** *** 。
——【牛丸早餐粉】——
【 *** 主料】：泡发的红薯粉条1碗、牛肉丸7-8个、豌豆尖小把、金针菇1小把、西红柿1个、1大碗骨头汤、熟花生米1把
【 *** 调料】：香葱1棵、香菜1根、盐少许、胡椒粉1勺、鸡精1勺、米醋1勺、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把准备好的西红柿清洗干净，然后改刀切成小块装入碗中备用。
【步骤二】：把香葱切成末（葱白和葱叶子分开切）、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干净切成小段，装盘备用。
【步骤三】：准备一个炒锅，放入少许油烧热，把香葱葱白和蒜末下入锅中炒出香味，然后把西红柿倒入锅中，用中火炒把西红柿炒软、炒出汁。
【步骤四】：西红柿炒出汁，倒入准备好的骨头汤，同时把牛肉丸子下入锅中，大火烧开煮5分钟左右，把牛肉丸子煮熟。
【步骤五】：煮牛肉丸子的同时，另外取一个锅，添水大火烧开，同时取一个汤碗，依次放入少许、胡椒粉1勺、香葱末、鸡精1勺、米醋1勺、香油1勺备用。
【步骤六】：牛肉丸子煮熟后，连汤和丸子一起倒入准备好的调料汤碗中。
【步骤七】：把准备好的红薯粉条放入开水锅中，烫1分钟左右。
【步骤八】：把烫好的红薯粉条放入准备好的汤碗中，把金针菇先下开水锅中烫1分钟，再把豌豆尖放里边烫20秒钟，然后把它们一起放入汤碗中，再放入熟花生米，撒上香菜上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道用红薯粉 *** 早餐粉就 *** 完成，做好的汤粉吃起来味道十分鲜美，而且口感嫩滑劲道，将它当成主食的话，有吃有喝，家人都喜欢！这是一道做法简单快捷的早餐做法，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候注意这几点就好。
（1）红薯粉需要用温水提前泡发15分钟，将红薯粉泡软，这样炒制的时候可以很快炒熟，经过浸泡的红薯粉劲道滑爽。
（2）一定要把西红柿的汁炒出来，再放入汤熬煮，这样炖煮的汤才味美。
（3） *** 好的汤汁，更好是提前炖煮好的骨头汤或者是鸡汤。
（4）蔬菜大家可以根据自己的喜好来增减添加。
（5）调料大家根据自己的喜好增减，喜好麻辣味道的可以放点辣椒油和花椒油。
牛腩粉 汤醇粉滑，八岁到八十岁的人都爱吃的汤粉，深受全家喜爱以上内容是我和大家分享的“牛丸早餐粉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢大家支持，感恩陪伴！我们明天再见！
牛腩汤粉是早餐热门食物之一
牛腩粉的历史
在根据古老的传说中，从前有一户贫困的人家，家里面有一个三十几的男人，还有几个饿坏了的孩子和
一个年迈的母亲，孩子的母亲呢因为受不了这样贫困的生活就改嫁了。
家里的顶梁柱就成了父亲身上的一个担子，父亲用多年积蓄开了一家米粉店。
但生意却越来越开不下去了，一家老小经常饿肚子，不舍得吃粉，就只吃些稀粥，连肚子都填不饱。
菩萨非常同情这一家人的遭遇，于是托梦给这个男人，告诉这个男人了一种 *** 米粉的 *** ，让他用这
个 *** 做米粉，再加上一些牛腩和其他配料。
第二天，男人用菩萨的 *** *** 了一些米粉，还加上了一些牛腩和其他配料
这种 *** *** 出的米粉很香，吸引了很多顾客，
后来这个男人的生意越来越好 渐渐的因为粉里面加了牛腩，所以就被称为牛腩粉
牛腩粉的做法
准备材料：牛腩5斤、姜片70克、葱头25克、香菜25克、柱侯酱120克、香叶三片、陈皮1克、八角3
个、白芷1克、丁香4粒、当归3克、草果1个、桂皮7克、南乳25克、叉烧酱适量、生抽10克、酒2勺、
水六碗、少许料酒、蚝油、味精、牛肚1斤、黄灯笼辣椒酱少许
*** 步骤：
步骤一
水煮开放一点料酒，放一点生姜，牛腩飞水
牛肚飞水，牛腩牛肚捞出，切成小块
步骤二
陈皮，八角，白芷，丁香，当归，桂皮，香叶草果，用小袋子装起来
步骤三
另起一锅汤，除香菜牛腩外，锅内装6碗水煮开后其他所有配料放进去，加一点小红辣椒更好
另起一油锅，放油加入葱姜香菜头，爆炒出香味。
步骤四
葱姜香菜滤出，把热油倒进去煮开的材料水里面
最后把牛腩牛肚放进汤里煮
步骤五
小火加盖1小时 煮熟后放一点老抽
浓郁的汤底就做好了
步骤六
开水煮一点河粉，捞起来淋上牛腩汤撒上一些葱花，味道美味
这里是简一知识小库，用最简单的语言告诉你每一道好吃美味的食物故事以及每一道美味食物的做法
让你知道每一道食物的营养价值
香菜这么香 这谁能不迷糊近年来，“世界讨厌香菜日”流行了起来。据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜。因此，一些不喜欢吃香菜的人将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。而关于吃不吃香菜的话题，古人其实也很纠结。
香菜传入中国
没准比张骞出使西域还要早
不同的人对于香菜味道的感觉可能会不一样。明朝的植物学家屠本畯写过一首《蒝荽》，其中就有“臭如荤菜，脆比菘薹。肉食者喜，藿食者谐”之句。对于喜欢吃香菜的人来说，香菜有一种类似于薄荷或部分水果的清爽之味；可对于不喜欢的人来说，恐怕对香菜这种 *** 性的味道避之不及。
可在我国古代，爱吃香菜的人还真不少。起初，香菜可以代指很多植物，如刺芹、香薷等。但也许是芫荽过于出众，在流传中，“香菜”的称呼逐渐成了芫荽的专属，一提到香菜，人们便会自然而然地想到芫荽。
芫荽也有很多别称，比如盐荽、香荽等，但它最早的汉语称呼是“胡荽”，盖因它的原产地在西方，据学者考证，香菜原产于西亚或南欧。但香菜传入中国的时间很早，晋代人张华在《博物志》里说：“张骞使西域还，得大蒜……胡荽”。也有人考证：香菜传入中国的时间要比张骞的时代晚。可古人实在不知道谁干了这件好事，便把功劳记在了张骞身上。
晋代陆翙在《邺中记》里记录了一个和香菜名称有关的故事，说的是南北朝时后赵的皇帝石勒是胡人，听不惯身边人说“胡”字，于是把带“胡”字的事物名称全改了，胡荽被改为了“香荽”。或许从那以后，香荽便逐渐演变成了如今的通俗叫法“香菜”。后来，清代的学者厉荃在《事物异名录》里也引用了这种说法：“石勒改胡荽为香荽，今呼为盐荽。”所谓“盐荽”，也就是人们常常说的“芫荽”。
由于味道很神奇，在两晋南北朝时期，香菜已成为一种非常流行的提味菜。晋代文学家潘岳就喜欢吃香菜，他写过一篇《闲居赋》，总结了自己官场生涯的同时表达了对闲居的向往，其中就提到：“堇荠甘旨，蓼荾芬芳”。“荾”就是香菜，意思是堇菜荠菜甜美可口，蓼菜香菜多么香美芬芳呀！明代农学家王象晋也在《群芳谱》里说:“（芫荽）甚香美脆嫩。”
“香菜粉”贾思勰
教你种香菜吃香菜
北魏农学家贾思勰应该是个“香菜粉”，他在《齐民要术》里不仅仔细地为大家传授香菜种植的经验，还教大家如何吃香菜，比如他提到过一种“胡荽菹法”。“菹”（zū）是腌制的意思，其主要做法为：“汤中渫出之，着大瓮中，以暖盐水经宿浸之。明日，汲水净洗，出别器中，以盐、酢浸之，香美不苦。”用开水沥过再用温盐水浸泡一夜，第二天搭配盐、醋一起吃，非常香美。
此外，香菜还有药用价值，比如元代农学家王祯在《农书》里说：“（胡荽）食馔中多作香料，以助其味。于蔬菜子叶皆可用，生熟皆可食，甚有益于世也。”李时珍在《本草纲目》里也详细介绍过香菜，而且还说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”
宋朝时，香菜还曾经和职场搭上关系，《宋史·舆服志》记载过：官员的束带纹饰有金荔支、师蛮……胡荽等，不同的纹饰代表着不同等级，看来，宋朝的香菜很吃“香”。
北宋学者魏泰在《东轩笔录》中还记录了一个段子，话说吕惠卿曾开王安石的玩笑，说他脸太黑，芫荽能去黑，用芫荽洗洗脸就能变白。王安石说：“我天生就黑，用芫荽洗又有什么用？”当然了，段子是当不得真的，但却说明香菜是足够寻常的一种菜蔬。
古人想吃香菜可以自己动手丰衣足食，像《齐民要术》这类农业百科全书里都有香菜的种植指南。小说《西游记》里还有个桥段：唐僧师徒来到五庄观，孙悟空带着师弟们去偷人参果，看到观里的菜园子种有“葱蒜芫荽韭薤”。五庄观的主人镇元子是地仙之祖，看来，芫荽不仅为凡人所喜，就连神仙也爱。
花样繁多，餐桌上的“黄金配角”
古人吃香菜，其花样繁多。不仅会腌制，而且还会生吃。
生吃香菜在吃鱼时尤为常见。元代陈元靓编的《事林广记》里记载了很多需要用到香菜的菜肴。比如吃鱼脍，也需要以鲜鱼为食材，鱼肉切丝，加上萝卜和姜丝，最后摆盘时加上生香菜装点，再蘸着醋吃。
元朝的营养学家忽思慧在专著《饮膳正要》里也有强调“香菜与诸菜同食，气味香，辟腥”。他还介绍了几种和香菜有关的美食，比如“秃秃麻食”，这是一种“手撇面”，撇是动作，类似于抛扔，和拉面颇为相似。吃的时候先将羊肉切细加葱炒熟，再加入肉汤调匀浇于面上，最后加上香菜末和蒜点缀一下，这可不是一碗正宗的羊肉拉面吗？
明代中叶的美食研究家宋诩在《竹屿山房杂部》中记载过不少和芫荽有关的菜肴。比如，他记载过一道“熟爨牛”，“爨”（cuàn）原有烧火做饭的意思，但是在 *** 菜肴的时候，爨有汆、涮的意思。这道菜的具体做法是将牛肉切细后放入冷水中烹熟，再以胡椒、花椒、酱、醋、葱调和，最后加上咸菜和芫荽提味。
此外，宋诩还提到过“羮胾（zì）制”，这是肉羹的 *** 方式，他列举了许多熬羹时可以加入羹中点缀的佐菜，比如乳腐、豆腐等等。但他还特意强调：“羮中事件视所宜入”，即看具体情况添加，但“每羮入一件，惟胡荽葱可并入之”。由此观之，宋诩应该是一位资深的“香菜粉”。
当然了，香菜还有一些别致的吃法，比如小说《金瓶梅》里提到过各式各样的茶，那时人们喝茶喜欢在茶中加入配料，在第七十五回中提到了一种“芫荽芝麻茶”，就是往茶里加入香菜芝麻调味，这一定是一杯味道极其浓郁的茶。宋末元初的诗人俞德邻写过：“儿挑苦芺供鹅食，妻撷葫荽荐客茶”。应也是以香菜入茶。香菜籽磨碎之后也可以当作一种香料。王祯在《农书》里也提到过：“胡荽其子捣细，香而微辛，食馔中多作香料，以助其味。”
西方人也喜欢吃香菜，据说，希腊人至少在公元前两千年就开始使用芫荽了。英国的伊丽莎白一世女王时期，英国人曾把芫荽籽磨成粉，用来调制一种在婚礼时饮用的甜酒。这种调制 *** 一直延续到现代，如今，还有许多人习惯使用芫荽籽粉来调制鸡尾酒或冰咖啡。而且“香菜鸡尾酒”还受到了不少爱好者的欢迎，我想，这与“芫荽芝麻茶”应该是异曲同工之妙吧。看来，古今中外，爱吃香菜的可大有人在。
撒种要说脏话？对香菜的那些误解
古人对于香菜还有着一些深刻的误解，比如《饮膳正要》里提到的：“猪肉不可与芫荽同食，烂人肠。”有古人认为，芫荽辛温，其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。所以二者一起食用，一耗气、一无补，对于身体不利。不过，现代医学研究表明，这种说法从营养学上来说有一定道理，但是两者的成分其实并不冲突，通常适量食用不会引起不良反应。
元朝时还有一本《居家必用事类全集》的生活小百科，里面提到了有关香菜种植的注意事项：“常以鱼腥水浇之，则香而茂。不得用粪浇，则不香。如无洗鱼水，泥沟水米泔水，亦佳。”用鱼腥水浇灌出来的香菜不仅长势好，而且味道香，使用粪便浇灌出来的香菜则全无香味。这可能是古人对香菜的某种误解。此外，由于芫荽的味道重，还有古人将香菜称为“秽荽”，并与臭蒜、邪蒿放在一起。
不过，古人对于香菜的更大误解，可能是撒芫荽种子时必须口说秽语，芫荽才能长得茂盛。唐朝人顾非熊在《灵物志》里便说：“下芫荽种，须说秽语。”于是，后世便衍生出了许多相关的笑话。
比如，北宋僧人文莹在《湘山野录》里记载了一个笑话，说的是一位叫作李退夫的读书人，此人行事斯文古板，当时他带着儿子来到京城开封，居住在城北近郊的草房。有一天，种菜的老农请他撒芫荽种子，并告诉他需要说一些“猥语”，芫荽才能长势喜人。李退夫硬着头皮上阵，只好一边手撒芫荽籽，一边低声细语地说道：“夫妇之道，人伦之性。”菜籽还没撒完，有人来访，他就交代儿子把这件事做完。他的儿子于是不停地念“大人已曾上闻”，意思是父亲刚刚已经说过了。明朝小说家冯梦龙在笔记小说集《古今谭概》里也记载过类似的段子。
爱恨情仇，有些人不宜吃香菜
也有古人提出香菜并不适合所有人，比如元代医学家贾铭写过一本专论饮食禁忌的书，书名叫作《饮食须知》，里面就提到有狐臭、口气等症状的人不宜吃香菜。
由于味道比较冲，香菜还是“五荤”之一。在练形家眼中，小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为“五荤”，道家则以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为“五荤”。上面提到过镇元大仙的五庄观里种过芫荽，其实，作为“五荤”之一的芫荽练形家和道家认为是荤菜之一。部分出家人认为食用五荤会口气重，恼人心绪，碍人修行，其实是不吃芫荽的。
即使是在普通人当中，不爱吃香菜的也不难找，比如明代文学家王世懋在《瓜蔬疏》里就直接说：“胡荽，味苦无当。而在五荤之内，不植吾圃中可也。”有趣的是，历史上的许多美食家都有专著，比如清代最有名的大吃货袁枚就有一部《随园食单》，记述了三百多种南北美食等，里面却没有出现香菜。也许，袁枚先生觉得香菜这种配料并不起眼，所以没有刻意强调。又或者大胆推测一下：袁枚老师可能并不喜欢吃香菜？
所谓“萝卜青菜，各有所爱”，每种食物都有人喜欢、有人不喜。香菜更是这样，有人对它爱得深沉，有人却不习惯它的味道。现代人如此，古人也一样。
文并供图/邱俊霖
吃一次想十次的下饭菜再来一碗酸辣粉好吃不过酸辣粉，每隔几天总想吃碗酸辣粉，吃过好吃的酸辣粉有，但是并不多，一份好吃的酸辣粉，总是让人吃过这碗还想再来一碗，最美不过烟火气，为爱下厨，故事从一碗酸辣粉开始…
By 食尚帮
用料- 红薯粉 200克
- 香菜 3根
- 大蒜 两瓣
- 生花生米 100克
- 香葱 2根
- 生抽 2勺
- 陈醋 3勺
- 白糖 1勺
- 辣椒油 2勺
1、准备好食材，红薯粉，香菜，香葱，花生米，辣椒，大蒜
2、烧开水，把红薯粉放在水里，泡大概30分钟
3、用干净的锅，烧热，倒入油，把花生米倒入锅内，炸至金黄色
4、把炸好的花生米倒入小碗里备用
5、开始调料，找一个干净的碗里，加入香菜碎，香葱碎，两瓣蒜末，两勺辣椒油
6、再在碗里加入一勺白糖，两勺味极鲜生抽，三勺陈醋，倒入一小碗白开水，把料冲开调好
7、然后把泡好的红薯粉倒入碗里，上边再撒上花生米，放点香菜叶，一碗好吃的酸辣粉就 *** 好啦
8、最后开始吃了，忍不住赶紧尝一尝，味道好极了酸，辣，爽，吃碗这碗，还想下一碗！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
瘦了40斤宝妈分享低脂主食，每天吃到饱体重不断降，网友：我也吃（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
瘦了40斤的宝妈分享低脂主食，每天吃到饱体重不断降，网友:我也吃。
减肥被称为是每个女生一辈子的事业，所以不管是春夏秋冬，哪一个季节减肥都是被很多人所追求。俗话说得好，减肥要三分练，七分吃。看到很多人经常去健身房健身减肥，健身是不够的，还要合理的去饮食，如果辛辛苦苦撸铁一个小时，结果事后喝了一杯奶茶，就又被打回了原形，等于白练了，那么长的时间辛苦也就白费了。
在吃上要非常讲究，才能够达到减肥的效果。我在减肥的过程中，也在寻求一些适合减肥吃的主食，最后终于找到了一款特别有营养而且有低脂的主食，那就是魔芋粉。前一段时间入手了良品铺子的魔芋粉，是开袋即食的，打开袋子之后把魔芋粉泡入水中，再加入调料，大概三分钟就能够做好，这样做出来的口感也是不错的，关键是低脂肪，低热量，可以替代馒头，米饭等这一类的主食。
今天我选用良品铺子的这款魔芋粉做了一道非常好吃的酸辣粉，看一下详细的 *** 步骤，这样做出来酸辣可口，非常好吃，谁说减肥的时候不能解馋，准保你一吃就爱上。
【食材准备】
魔芋粉，香菜，鸡蛋。
【烹饪步骤】?
①这是我买的魔芋粉刚刚到手时候的样子，看上去跟大碗方便面的盒子差不多大。
②直接把外面的包装撕开之后就看到里面所有的食材了，最显眼的就是一包魔芋粉，另外还搭配了咸味调料，还有辣椒油，醋包，以及青菜包，青菜包里面有大葱，绿叶蔬菜，还有胡萝卜。另外还配备了一双可以拆卸的筷子，真的非常贴心。
③我们用它来做酸辣粉，把它取出来之后，先把魔芋粉的包装打开，倒入碗中，再加入凉开水去浸泡三分钟。
④要把菜包和醋包以及辣椒油全部放进去搅拌均匀，继续浸泡入味，这个时间来煮个鸡蛋。
⑤煮鸡蛋要开锅以后继续煮上十分钟，取出来迅速放入凉水中过凉，然后去掉壳，从中间切开，摆入酸辣粉中。
⑥最后再切一点香菜，然后放入酸辣粉中搅拌均匀，因为它本身的料包有一包是辣椒油，所以口感也是很辣的。?这样一道非常好吃的酸辣粉就做好了，与普通的粉类主食不同的是，这道魔芋粉是不含脂肪的，减肥期间可以放心去吃。
【烹饪小提示】?
其实很多人都不喜欢吃主食，觉得吃了主食容易发胖，的确是，比如我们平时吃的馒头米饭，以及油条，包子等，这一类的主食确实热量非常高，?而这道魔芋粉反而热量很低，完全可以用它来替代主食。
另外这道魔芋粉的好处就是开袋即食，即使不做成酸辣粉直接拿出来用清水泡一下就可以吃了，不管是做早餐还是午餐都可以当作懒人主食来吃，非常简单方便，想要减肥的朋友不妨也做来试试。点击下面的链接即可购买。
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孔子曰：“不得其酱不食。”
酱，可以说是烹饪艺术中最伟大的发明，无论大神还是小白，都能通过酱料增加食材风味的广度与深度，赋予食材丰富饱满的滋味。
在全国酱料地图中，贵州有老干妈可下万物，北方有麻酱一手遮天，潮汕有沙茶酱独步天下……
而到了闽南，则不得不提红葱酱了。
红葱酱，又叫油葱酥，由红葱头切碎后，油浸炸至酥香而成，是闽南美食烹调中最经典且常用的调味料之一。
在我国闽台一带，不管是街边食店还是寻常人家，都将它视若珍宝。
拌面、拌饭、下粥、炒菜……只要是能放进嘴里吃的，就没有不能放红葱酱的！
而詹姆士对它更是爱到不行，做菜时经常一言不合就开始煸红葱酥、做红葱酱！
后来我们就专门定制了一款用红葱头
做出的葱酥酱，老詹试过后简直爱不释手，恨不得在每道菜里都加上它
~
今天带来的这道油葱盖仔粉，老詹也用上了厨房的定制葱酥酱！
香香脆脆的葱酥，碰上爽滑顺溜的盖仔粉，每一口都能“咔滋咔滋”~
不过这道菜的绝妙还不止于此！
老詹先用五花肉的肥肉部分炼出猪油，用来炒配菜；瘦肉部分则扔进滚水中，用余温慢慢焖熟~
这样炒出来的配菜带着油香，肉片则又软又嫩，吃起来回味无穷~
戳视频get同款美味吧
煮锅、炒锅
盖仔粉1份 葱酥酱1瓶
五花肉1块 豆芽200克 鸡蛋1个
韭菜适量 香菜适量 葱酥适量
【1】处理五花肉
切下五花肉上的肥肉部分，改刀成丁；瘦肉部分一分为二。
【2】熬猪油
肥肉丁放入锅中，加一勺水，然后盖上盖子，开小火炼制猪油。
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炼猪油时加适量水会让炼出来猪油更透亮~
【3】猪肉
煮水锅的水烧开后关火，将瘦肉放入锅中浸泡，让水的余温慢慢焖熟猪肉。
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如果浸泡后觉得不够熟
可再次将水烧开
把肉切片后放入水中继续浸泡
【4】切配菜
韭菜切段、香菜切碎备用。
【5】炒鸡蛋
将炼好的猪油滤出，锅内放少许猪油，打入鸡蛋，用筷子炒散后盛出备用。
【6】炒豆芽
锅内放猪油，下入豆芽，加入2勺葱酥酱翻炒均匀后，放入韭菜段。
【7】加入盖仔粉
盖仔粉下锅煮软后，捞出放入炒锅，加入一勺水翻炒，放入酱油、白糖、白胡椒粉、葱酥酱调味。
【8】盛盘
将烫熟的五花肉片和炒蛋、香菜放入锅中，翻炒均匀后盛出，撒上炸好的葱酥、油渣，最后淋上一勺猪油或葱油即可享用~
这道油葱盖仔粉真的有惊艳到我！明明只用了最简单的调味，吃起来味道却特别足，师父说这都要归功于葱酥酱的加入~做好的盖仔粉软软的，里面的豆芽菜却特别水脆！再配上脆脆的葱酥和油渣，一盘炒粉很快就见底啦~
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油葱盖仔粉：“我长这个样子！”
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12月22日冬至，记得“吃3样做3事”，顺应老传统，健康过冬冬至，是文字记载中出现最早的一个节气。中国人历来重视冬至，古时皇帝会在冬至这天举行祭天大典。因为地域不同，习俗差异，南北方有着吃饺子或者汤圆的习俗。而南方有的地区，在冬至这天还有喝羊肉汤的习俗。不论吃什么，我们都要顺应老传统，健康度过冬天。
{吃三样}
一、汤圆
推荐做法：三色汤圆
食材：糯米粉、可可粉、抹茶粉、豆沙馅
1：糯米粉倒入大碗中，加入适量的温水揉成面团;
2：把面团做成三种颜色的糯米团;
3：将三种颜色的糯米团搓成长条，合并到一起，搓圆，切成小段备用;
4：将豆沙馅搓成小丸子，包入小糯米团中，搓圆;
5：锅中放水，烧开之后放入小汤圆，煮至汤圆漂浮，再焖上2分钟即可;
二、饺子
推荐做法：鲅鱼饺子
食材：鲅鱼、五花肉、饺子皮、生姜、大葱、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉、油
1：韭菜洗净沥干水分，切成韭菜末;
2：葱姜花椒放入碗中，倒入少许热水，浸泡一会儿;
3：鲅鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净，用刀将鱼肉片下来，用勺子将鱼肉刮下来;
4：五花肉洗净切成小块，放入料理机中，打成肉糜，放入碗中;
5：再将鱼肉放入料理机中，打成鱼糜，放入碗中;
6：将泡好的葱姜花椒水倒入鱼糜中，一边倒一边搅拌，随后加入猪肉馅，搅拌均匀;
7：混合肉馅中加入葱姜花椒水，顺着一个方向拌匀，再加入盐、白胡椒粉和鸡精搅拌上劲;
8：加入韭菜末，拌匀，再加入2勺油顺着一个搅拌均匀;
9：取饺子皮，放上肉馅，包成饺子;
10：锅中放水，烧开之后放入饺子，煮至漂浮，再焖煮5分钟即可
三、羊肉汤
推荐做法：白菜羊肉汤
食材：白菜、羊肉、大葱、姜丝、红薯粉、白胡椒粉
1：白菜洗净切成块，红薯粉放入热水中泡10分钟;
2：热锅倒油，放入熟羊肉和葱姜丝炒出香味，放入一大碗热水;
3：中火炖至汤变白，放入粉丝和白菜，加入适量盐;
4：出锅之前撒上白胡椒粉和葱花或者香菜即可;
{做三事}
一、保暖
冬至过后，各地气候都进入了最寒冷的阶段，人们要根据天气情况及时增添衣物，平时出门必要时戴上围巾和帽，做好防寒保暖的工作。
二、滋补
俗话说“冬至补对一天，身体健康一年”。冬至前后，人体阳气生发，容易吸收营养。此时，进补能更好的发挥作用。可以适当的进食羊肉、牛肉等温性的肉类。
三、运动
冬季，天气寒冷，人们总喜欢蜗居在家里，长时间的不运动不有益于健康。我们可以在上午九点半以后进行一些适当的运动，提高身体免疫力。
锦州烧烤小料的配方适用于各类不腌制的食材，特点：此料提鲜，去腥骚，香味低，属于鲜香类的撒料！接下就是具体配比，对您有用的希望可以做下笔记！
烧烤小料配比如下：莲花味精80目的1000克，椒盐300克，家乐鸡粉150克，澳宴奇鲜香王200克，太太乐鲜味宝100克，白胡椒粉80克，黑胡椒粉50克，洋葱粉60克，香菜粉60克，白糖粉50克。
我跟大家分解一下为什么会这样配？之一味精的主要作用就是提鲜味，再一个它便宜用它做主料很合适；椒盐增咸味也负责增加复合的香味；鲜香王是为了进一步提升味精的鲜味起辅助作用；而鲜味宝的作用有两个，一个是增鲜另一个就是压制食材的不良气味；白胡椒粉的作用是去腥；黑胡椒粉增加特殊风味；洋葱粉和香菜粉是为了增香和提升风味；最后白糖粉的作用是和味，也能提供一点焦糖味！
此料可以对任何肉串类，蔬菜类的串品增加鲜香味，属于通用型撒料。但是此料不耐高温，必须烤到食物成熟的时候才能刷油撒此料，当此料被融化后再撒辣椒孜然！
大家好我是贺师傅一个只分享真实配方的餐饮人，如果我的作品对你有所帮助请留下您的爱心和关注！<祈祷><祈祷><祈祷>
印度料理的经典元素：混合香料玛莎拉说到印度料理，混合香料玛莎拉 (Garam Masala) 是其中更具代表性的食材之一，从炖蔬菜、印度香饭 (Biryani) 到各种肉类料理通通都少不了。这种混合香料其实在巴基斯坦及孟加拉都有，甚至会出现在中东料理中。
所以什么是混合香料玛莎拉？
如果直接从字面上翻译，指的是温热的香辛料，包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小荳蔻及姜。每个厨师都有其独门配方，唯一可以确定的是，大致的做法为各种香料经烘烤、冷却后，再磨成粉。感觉还是有点陌生？这个简易食谱或许会改变你的看法：
材料：
1 大匙孜然粉
1? 小匙香菜籽粉
1? 小匙小荳蔻粉
1? 小匙黑胡椒粉
1 小匙肉桂粉
? 小匙丁香粉
? 小匙肉荳蔻粉
做法：
所有材料倒入碗中混合均匀，将完成的香料置于密封容器中，保存于阴凉干燥处即可。
是不是比想像中容易许多？接下来看看混合香料玛莎拉可以用在哪些料理上：
萨莫沙三角饼 (Samosa)
面皮里包裹咸味馅料再经油炸或烘烤而成，里头的馅料可以是蔬菜或肉类，在旁遮普的三角饼更少不了混合香料玛莎拉的调味。
土耳其烤羊肉及中东口袋饼佐优格
以混合香料玛莎拉衬托烤羊肉的香气，就是一道滋味丰富的中东料理。
虾仁咖哩
说到混合香料玛莎拉怎能不提咖哩？姜黄、椰奶及混合香料的结合就能做出浓醇辛香的虾仁咖哩。
虽然市面上就能买到事先配好的混合香料玛莎拉，但如果能自己做不也是乐趣十足，还能自己调出喜欢的风味。更棒的是，不管是肉类料理还是蔬食，都能一展其风采。
香菜别做蘸料了，教你一个没见过的做法，营养又实用这寒冷的冬天过去了，现在是万物复苏的春天，又可以开始新一年的养生了，什么保温杯配枸杞的统统安排上，没有什么比身体健康更重要的了，而大家为了养生也是很努力了，各种艾灸泡脚，五谷食疗等等等等，想法与做法层出不穷，既然是养生，那就更少不了养生汤了，比较常见的就是在煲汤中加入补药，但是现在刚过完年，很多人在年里大鱼大肉地吃，增加的嘌呤都快超出了身体的负荷，所以现在要养生更适合清补，如果最近你有失眠的情况，那就按照我们的 *** 去做养生汤试试吧！
我们这道养生汤需要用到香菜，这个做法应该也不怎么常见，并且有些朋友可能不太能接受香菜的味道，其实我们可以试着去尝一尝，或者给家人做这道养生汤也是很不错的选择。在大众眼里，香菜是一种调味的蔬菜，作为调味蔬菜，它能起到很好的去腥增味的效果，在吃火锅时把它当做蔬菜吃也是非常好吃的，总之它是属于生熟都能吃的蔬菜。不仅如此，它还有食疗作用，香菜有很好地调理肠胃的功效，如果有饮食积滞、消化不良，可以食用一些香菜能够得到很好的调理作用，那今天就用香菜教大家做一道养生汤，一起学习起来吧！
【食材准备】：香菜、红枣、桂圆、枸杞、老冰糖、小苏打、面粉
一、 处理食材
首先，我们需要准备好六棵香菜，带根为一棵，将准备好的香菜放置案板上，根部往上余留香菜菜茎五厘米，然后用刀切开，剩下的菜茎和菜叶就可以留着做其他料理的时候用。一般我们用香菜的时候都是需要把根部去掉的，但这次我们做的养生汤就只需要五厘米的香菜茎和根部，并且作用很大哦。接着我们需要把香菜根清洗干净，香菜生长于土里，所以根部会沾有许多的泥土，既然现在需要用它煮汤，所以我们就一定要把它清洗干净，这时候就要用上我们的小苏打粉，小苏打粉有很强的清洁能力，所以我们需要在碗中装入清水，然后加上适量的小苏打粉，再把香菜根放入碗中，用双手把香菜的根部抓洗一下，然后放置一边浸泡。
接着拿出准备好的桂圆，大约需要8到10颗左右，把它放到小碗中，一边加入清水静置一边让它泡发。再拿出准备好的红枣，大约需要准备10到12颗，把红枣放入一个大碗中，加入半碗清水，然后再加入两勺面粉，红枣的褶皱中会藏有很多的灰尘杂质以及虫卵，而面粉具有很好的吸附作用，可以让我们很轻松地把红枣清洗干净。用手抓洗干净之后，再过两遍清水就可以了。洗干净的红枣我们就把它放入干净的盘子中，然后再找来一把干净的剪刀，把红枣肉剪下来，红枣核就不要了。接着再把泡发好的桂圆拿出来，用手将桂圆肉从果核上剥下，只要是桂圆肉就可以了。这时候我们浸泡的香菜根也可以了，用手稍微搓洗一下香菜根上的泥土，搓洗干净之后再过两遍清水就可以了。
二、 煲煮食材
以上的食材都处理好之后，就可以起锅了，我们建议使用砂锅煲煮，先开火将砂锅烧热，然后把我们的食材香菜根、桂圆、红枣一并放入砂锅中，接着加入清水，清水的量需要浸没过我们的食材，再往锅里加入适量的老冰糖，老冰糖的量根据自己的口味添加即可，老冰糖或者冰糖都可以，加入老冰糖之后用汤勺搅拌均匀，再盖上砂锅盖让它煲煮，待至砂锅里的水烧开沸腾。
等锅中的水烧开沸腾之后，我们就可以将砂锅盖打开，这时你会闻到一股很浓厚的香菜的味道扑面而来，接着再往锅中加入一小撮枸杞，然后再让它再沸腾两分钟，我们的养生汤就做好了，这时候喝上一碗，不仅是感觉到身体暖暖的，晚上睡觉的时候就能得到很好的放松，大家快去学着做一下我们的养生汤试试它的效果吧！
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