西红柿酱的家庭 *** *** 窍门窍门,西红柿酱的家庭 *** *** 窍门

牵着乌龟去散步 广角镜 43 0
教你在家自己做番茄酱,酸甜开胃,做法简单,耐储存

教你在家自己做番茄酱,酸甜开胃,做法简单,耐储存


我家孩子很喜欢吃薯条,每次去肯德基的时候,他都喜欢拿番茄酱的袋子舔,难道番茄酱真的有这么好吃吗?正好这几天闲着没事就准备自己做点番茄酱给孩子,正好薯条我们也可以自己在家做,就不用再去外面吃了。

番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,具有极强的抗氧化能力。吃生的能补充维生素C,熟吃的能补充抗氧化剂。而且酸酸甜甜的口味还特别地开胃。要是担心外面的番茄酱太多添加剂,防腐剂之类的,不敢让孩子多吃,那就自己动手做吧。

自己做的番茄酱可以搭配面包片或者是意面,面条都可以。酸酸甜甜的东西最是开胃,番茄就是既好看又好吃的食材,用一斤番茄,慢慢熬出一瓶好酱,自己做的,就是这个味儿!


【菜名】:番茄酱


食材清单】:西红柿,冰糖,水,柠檬。

【烹饪步骤】:


1、我们先来将新鲜的西红柿准备好,做番茄酱一定是要用那种新鲜的熟透了的番茄,这样做出来的番茄酱口感会更加好,更加顺滑,剩下的我们再将黄冰糖和柠檬也都准备好,一会儿要用到。

2、 然后我们再将西红柿给清洗干净,把西红柿的根部去掉,在西红柿的顶部划一个十字,再放进热水里面,把西红柿的皮烫掉。

3、 然后再将柠檬挤出来,柠檬汁不用太多,也就半个柠檬汁左右就可以了。

西红柿酱的家庭制作方法窍门窍门,西红柿酱的家庭制作方法窍门-第1张图片-

4、 当我们将番茄的皮烫掉了以后,撕下去将番茄切成丝板,然后再将番茄的根部用刀给切掉,西红柿的根部比较的硬,一定要去掉才行。

5、然后我们将西红柿切好了以后,放在稍微大一点的碗里面。

6、 随后我们再把西红柿放进榨汁机里面打成西红柿后,然后再叫西红柿糊倒进不粘锅里,加上刚才我们记好的柠檬和适量的冰糖。

7、用中火煮到稍微开始冒泡以后再转成小火来慢慢熬煮,在熬煮的过程中要不停地搅拌,以免粘锅,大约熬个10分钟左右,番茄已经慢慢从粉红色变成了鲜红色,再熬煮5分钟,番茄酱变得粘稠了以后就可以出锅了。很喜欢番茄酱的口感,酸酸甜甜,吃饭拌面蘸面包或者薯条都可以的哟!

【小贴士】:

1、如果家里面的孩子要是怕酸的话,可以将番茄中的籽去除。然后也不用再另外加柠檬进去了。

2、西红柿一定要将皮去掉,还有西红柿的根部,这样才不能影响做出来番茄酱的质地。

3、做好了的番茄酱可以放进密封的罐子里面保存好,这样可以保存一星期左右,不建议大家一次性做太多,怕吃不完。

西红柿番茄鸡蛋酱的做法

#头条文章发文任务#今天做西红柿番茄鸡蛋面,非常好吃。要做这个面,除了要用鸡蛋和面,还要用到西红柿番茄鸡蛋酱,面好不好吃,这个酱非常关键。那这个酱要怎么做呢?

我首先从抖音上找了一个关于 *** 西红柿番茄鸡蛋酱视频看了看,然后尝试着去做。

首先把买回的西红柿上面打上花刀,放到火上烤,这样西红柿的皮就被轻松的剥了下来。然后把西红柿切成小块,放到搅拌机里搅碎。然后放上油锅,倒上油,油热以后把西红柿汁倒进去,加入适当的盐,鸡精,糖,开始不停的搅拌,直到西红柿汁被煮沸变得粘稠起来,然后加入一碗水烧开。

拿两个鸡蛋打到碗里,把它搅匀,浇到熬开的西红柿酱汁里。等煮开了,这酱就做好了。

面煮好了,捞出面放到碗里,浇上这个酱汁,好吃的西红柿番茄鸡蛋面就做好了。

这个面非常好吃,小孩子特别喜欢,孩子如果不爱吃饭,可以试试这个面。

我自制的西红柿酱

我自制的西红柿酱

食材:水、盐、冰糖、西红柿。

1.用清水(加少量盐)洗西红柿、用勺刮西红柿表皮,在柿子上划十字刀,去掉柿子皮。

2.将柿子打成柿子汁。

3.将柿子汁和糖放入锅中熬制,先开大火后转小火至粘稠。

夏天柿子可做凉菜如西红柿蘸白糖;立秋后适合做柿子酱;冬天去柿子皮前用开水烫一下柿子不凉。柿子还可做鸡蛋炒柿子,柿子和鸡蛋是绝配;用柿子做汤时可加切成小块儿的土豆儿,......。

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自己 *** 西红柿番茄酱如此简单,干净卫生无添加,营养好吃又开胃

大家好,我是菜园子美食,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常味,欢迎关注!

今天我给大家做一道家常自制番茄酱的 *** ,平常做菜,番茄酱在我们的厨房起到了很大的作用,番茄酱主要以成熟红番茄为原料,然后经过破碎,打浆,去皮等一系列步骤后浓缩,罐装,杀菌制成, *** 的成品番茄酱为鲜红色的酱状体,具有独特的番茄风味。下面是我的详细做法,爱吃番茄酱的朋友一起来学习一下吧。

【准备食材】西红柿5斤,冰糖120克,盐1小勺,白醋1小勺。

【 *** 步骤】

1、首先把西红柿清洗干净,然后在每个西红柿的顶部打上十字花刀,打好花刀后把西红柿装进盆里,倒入没过西红柿的开水,把西红柿汤5分钟。

2、然后把西红柿捞出,打过花刀的西红柿用开水烫后很容易就能把皮剥下来,把每个西红柿皮剥下来后切成小块,装到破壁机里面。

3、然后启动破壁机把西红柿打成汁,可以多启动几次,打的越细腻越好。然后把打好的西红柿汁倒入锅中。

4、先开大火熬煮,锅里熬开后会有很多的浮沫,这个浮沫不用撇掉,一边熬煮一边用勺子不停的轻轻搅拌,防止粘锅。等熬到浮沫没有了的时候,往锅里加入120克冰糖,继续边熬边搅拌,把冰糖熬到化开后。再加入1小勺盐,继续搅拌,在熬的过程当中一定要不停的搅拌,防止粘锅。直到熬到西红柿汁稍微变浓稠的时候,转小火熬,加入1小勺白醋搅拌均匀。

5、最后熬成这种西红柿酱就可以关火了,如果喜欢粘稠的话,也可以多熬煮一会儿,然后放凉一会儿,准备一个无油无水的干净玻璃瓶子,把番茄酱装进瓶子里面密封保存即可。

6、自己 *** 的西红柿番茄酱干净卫生,没有任何添加,酸甜可口,营养好吃又开胃,喜欢的朋友赶紧收藏试试吧,今天的美食就分享到这里,下期见。

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番茄肉酱更好吃的做法,就在这里了

By 一个脾气不好的小仙女

用料
  • 西红柿 适量
  • 肉馅 500克
  • 食盐 适量

做法步骤

1、西红柿过热水去皮,切块

2、热锅倒油

3、油热了倒入切好的西红柿

4、眼疾手快,是我了!

5、炒啊炒啊炒啊

6、要一直翻炒,看着西红柿块越来越小

7、西红柿煮的很小了,大概到这个样子

8、放盐,放多少看自己喜欢了

9、整盒肉馅也没解冻直接让我扣里面了

10、接下来就是一直搅拌搅拌,把肉馅搅拌开,如果解冻了就不用一直搅了

11、水分熬的差不多就行了,我喜欢吃酱,所以水分少

12、下面条的时候放上几勺,真香啊……

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

西餐好吃的秘诀,就靠这两种酱汁!学会了,你就是西餐全能大厨

“主厨的新意”特别节目受到了广大饭团的喜爱,多位大厨拿出了新意满满的菜品,让大家感受到了满满的心意。今天又有着怎样充满新意的菜品呢?

王坤,原本是石油管道科技研究中心的一名研究员,对美食的热爱让他放弃了以前的工作,成为了一名法餐主厨,并拥有了属于自己的法餐厅。他把科研的严谨和创新的精神带到了烹饪中,让一些不同的食材西餐中碰撞出火花,创造出了许多风味极佳的菜品。

胡含,一位经常出现在我们节目中的西餐大厨,因为从小学习美术,让他对色彩与造型有着非凡的美感。多家星级酒店总厨的经历,让他对味道有着执着的追求,他呈现的美食,总能给味道与美学的双重惊艳。

两位主厨一个严谨,一个浪漫,今天在《回家吃饭》的厨房里,他们将为大家带来什么新意满满的菜品呢?

特级厨师菜:番茄酱配银鳕鱼

酱汁是中餐菜品的“点睛”,西餐菜品的“灵魂”。番茄酱是西餐基础酱之一,味道层次丰富,且搭配场景极多。王坤主厨的番茄酱在基础做法上,融入了一些特有的中国元素,他的这道番茄酱配鳕鱼,将在口腔中迸发出怎样的火花呢?

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*** 绿油

将罗勒叶与莳萝放入料理机中,倒入葡萄籽油,打碎后倒出过滤。

新意一:用葡萄籽油,味道更纯粹。

小知识:葡萄籽油

①用葡萄籽压榨而成的油,无明显味道,有淡淡的葡萄籽味,常用来和蔬菜搭配凉拌食用;

②富含不饱和脂肪酸,有助于抗氧化。

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*** 番茄汁

起锅开火,放入培根粒与培根片,待其出油后夹出大片培根,放入蒜瓣、洋葱,充分煸炒后加入胡萝卜丝、香叶、百里香,翻炒均匀后加入蕃茄膏(增香提色)、去皮番茄(提供特殊香味)、鲜番茄(提鲜补水),翻炒均匀后加入鸡汤,盖上盖儿熬制十分钟即可。熬好后将里面的香料取出,然后将剩余的料汁放入料理机中,打碎后过滤。在过滤好的酱汁中撒入食盐、帕马森奶酪,搅拌均匀后放入白糖拌匀即可。

新意二:用中国茶叶来熏制培根。

新意三:三种不同状态的番茄齐上阵,做出秘制番茄酱。

新意四:法式酱汁,吃法多样。

窍门:

① *** 番茄酱时,加入培根,可增加烟熏风味;

②洋葱用高油温充分煸炒,可降低辛辣的味道;

③在番茄酱温热时加入奶酪丝,使酱汁更入味;

小知识:番茄酱、荷兰酱、褐酱、白酱、天鹅绒酱被称为法餐五大酱汁。

小知识:胡萝卜用油炒可以更好地激发香味儿。

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*** 番茄芒果莎莎酱

在大碗中放入鲜番茄、芒果丁、洋葱末、香菜末、橄榄油、黑胡椒粉,搅拌均匀即可。

小知识:莎莎酱

莎莎酱是墨西哥料理中常见的一种酱汁,英文名为Salsa,音译为莎莎或萨尔萨,常常配合玉米片、塔可等食用。

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煎鱼

起锅烧油,开大火,将银鳕鱼块摁进锅中煎至鱼肉表面变色后转小火。将锅离火降温,然后加入澄清黄油、蒜,不断地往鱼肉上淋油。鱼煎好后夹出,放在厨房用纸上吸干多余的油脂。

银鳕鱼:

①刺少肉多,油脂含量高;

②味道鲜美,营养丰富。

澄清黄油:

①将黄油小火加热熔化,撇去白色的牛奶固体物沉淀,最后提炼出来的纯油脂就叫做澄清黄油;

②它的性质更稳定,不容易把菜品烧焦,更适合于高温烹调。

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摆盘

将酱汁、莎莎酱、鳕鱼按照恰当的方式摆放,再加以鲜花点缀,在外圈淋上绿油即可。

新意五:鲜花盘中摆,春意即新意。

王坤主厨的番茄酱非常奇妙,似酱非酱的奇特口感,吃起来有点像奶制品,满满的新意。

接下来胡含大厨为我们带来一道传统的美式早餐——班尼迪克蛋,传说是会跳中国舞的蛋,到底怎么做?

特级厨师菜:班尼迪克蛋

班尼迪克蛋,是一道传统的美式早餐,因为它丰富的营养,诱人的味道和让人垂涎的颜值,在近几年成为了国内早午餐新宠。班尼迪克蛋的灵魂,在于浇在顶部的荷兰酱,荷兰酱口味浓郁,口感丝滑,怎样在家做荷兰酱不翻车?

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*** 水波蛋

起锅烧水,水开后转小火,加入白醋、盐,在碗中打入一个鸡蛋,然后鸡蛋带碗一起沉入水中,煮三分钟即可。

水波蛋不翻车秘籍

①加入白醋可以让蛋白更快凝固;

②将碗和鸡蛋一起沉入水中,可以减少水对鸡蛋的冲击,让鸡蛋煮出来的形状更好看。

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焯菠菜

将菠菜去头,放进水里焯制即可。

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*** 荷兰酱

锅中倒入白葡萄酒,放一点黑胡椒粒,加洋葱,开大火蒸发掉白葡萄酒里的酒精后过滤出汁水,然后不断摇晃盛器,让其迅速降温。放入四个鸡蛋黄,撒点盐、甜椒粉,隔热水打蛋黄,在打的过程中加入澄清黄油、黑胡椒粉,打出奶昔的质感即可。

窍门:隔热水打蛋黄,更易控制温度,使蛋黄成半熟状态,更易打出胶质感。

取两块面包,将可生食火腿摆在面包上,摆上焯好水的菠菜、煮好的鸡蛋,放上 *** 好的荷兰酱,用喷枪微微加热即可。

窍门:煮意面加入适量盐,可以增加其底味。

这道菜的灵魂就在于它用的酱,当酱在嘴里化开时酸酸的、甜甜的、油油的、柔柔的,每天早上来一份,健康又美味,开启每天的好心情!

一个是经典番茄酱,做鱼、烧丸子、炖牛肉样样都行;一个是超级好吃的荷兰酱,学会这两个酱汁,你就是西餐全能大厨!

来源: CCTV回家吃饭

西红柿酱

西红柿酱

绛县人喜欢入秋以后用大田西红柿做酱,以前是备在冬季没有蔬菜,冬天用西红柿酱炒鸡蛋浇面,那个美味是叫一个爽!现在反季节蔬菜很多,冬天的大棚西红柿也很新鲜,但绛县人做西红柿酱的热情依然不减。归纳起来有两点:一个是大田西红柿价格便宜,再个是大田西红柿做的酱冬天吃起来比大棚西红柿味道正。

我没结婚前,妈妈每年也做西红柿酱,可以说我家做西红柿酱在当地都是最早的。结婚后和媳妇也做过两年,但更多的时候妻子说她喜欢吃大棚西红柿,新鲜,不喜欢吃西红柿酱,为此我俩还拌过嘴。再后来,妻子每年都从岳母家拿十几瓶西红柿酱。岳母是个勤快人,每年总做些西红柿酱、黄瓜菜、腌糖蒜、辣椒酱等给几个女儿拿些,她知道我喜欢吃西红柿酱,总是给我多拿几瓶。

岳母留下的西红柿酱

去年冬天,岳母因病去世了,我们再也吃不上岳母做的小菜了!

今年夏天,妻子从案柜中发现了几瓶西红柿酱,还是前年岳母没病的时候做的。中午,妻子兴奋地做了西红柿酱炒鸡蛋挑琪子,端上碗后,媳妇却眼红得吃不下去,我默默地吃完饭就走了,知道妻子想她妈妈了,此后剩下的几瓶西红柿酱放在那儿,再没舍得吃。

秋天到了,妻子一反常态,嘴里总嚷嚷着今年做些西红柿酱,但因为生意忙,我们没顾上做。再后来,妻子过几天总唠叨几句:“今年没有做西红柿酱真可惜!”买的大棚西红柿妻子吃着也不香了。

我与妻子做的西红柿酱

农历七月十五中元节,妻子回娘家烧纸,回来时带了点腌糖蒜,还是岳母的味道,妻子说:“我弟弟喜欢吃妈妈腌的糖蒜,今年也没妈妈腌了,他自己腌了些,回的时候姊妹几个都拿了些,还是妈妈的腌法,还是妈妈的味道。”说完,妻子已经泪满眶。

前天,表弟打 *** 来,让我去他大棚拿些走货不合规格的西红柿,说小的小,裂口的裂口,还有不太红的,货主不要,自己吃没问题,工人都拿回家做西红柿酱了。今年的西红柿特别贵,那天我买了四个掏了五块七,特心疼人。

妻子在做绛县非物质文化遗产美食——馉糘

昨天,我去表弟那儿拉了两筐西红柿做酱,妻子高兴地买了三十多个罐头瓶。现在做什么有什么,以前妈妈做西红柿酱都是去卫生所和医院找的输液葡萄糖注射液瓶子。后来便开始用啤酒瓶,再后来换成攒的旋盖罐头瓶,现在是日杂店买的崭新旋盖罐头瓶。

今天下午,我们做了二十多瓶西红柿酱,剩下的瓶子打算再做点山楂罐头。

看着妻子满意的样子,我知道,西红柿酱在我家已不是价格和味道了,更多的是一个家庭生活习惯的传承和对亲人的思念。

2022年11月10日

来源:三只眼传媒

作 者 简 介

王斌卡,1975年生,山西省绛县古绛镇中杨村人,“绛县龙舞九天残疾人传统书画艺术社”社长、绛县馉糘传统 *** 工艺挖掘人。

王斌卡生命中历经生死磨难,事业中充满坎坷、波折、委屈,但他都欣然笑纳。他深知:磨难造就一个人坚强的毅志,波折铸就一个人坚韧的毅力,委屈撑大一个人宽阔的胸怀。

现在的王斌卡更喜欢独处、静思,用文字把自己的经历和人生感悟表达出来。所写文章通过北京张鸿林老师的点评与指正,写作水平逐步提高。

教你糖醋汁的熬制 *** ,学会了在家轻松做糖醋菜,年夜饭露一手

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫不做菜,今天小猫给大家带来的是一个适合过年用来 *** 糖醋菜的“万能糖醋汁”, 今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试,正好过年了,我们提前把糖醋汁做好,过年做糖醋菜就不费事了。


时间过得真快,还有几天就过年了, 在即将迎来新年的这段时间里,大家已经开始陆陆续续购买年货,尤其是年夜饭菜的食材准备,我也和大家分享了不少的年夜饭菜做法,今天虽然没有做菜,但是这个“糖醋汁”对于年夜饭酸甜口味的菜相当重要,尤其喜欢吃糖醋味道的而又对糖醋味道掌握不是很好,这个调料汁就很重要了。


对于糖醋味道的菜很多人都掌握不好调料的使用量。有的时候放少了 *** 出来的菜没有味道,但是有的时候放多了味道又过于浓郁,不是甜就是酸,而且颜色看上去也不是很好,看上去根本让人没有食欲去吃。 所以针对这个问题,今天我就把这个糖醋调料汁的配方和比例分享给大家,做好的调料汁,酸甜适中,特别适合大众口味,我们做糖醋菜的时候,直接放就可以了,方便快捷,让做糖醋菜变得容易起来,下面介绍 *** *** 。


——【万能糖醋汁】——

【 *** 出来】:西红柿酱1大勺、生抽2大勺、3大勺白糖、白醋4大勺、5大勺清水

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】:取一个稍微大一点的碗,开始调料汁,用汤勺来量调料比例,西红柿酱1大勺、生抽2大勺、3大勺白糖、白醋4大勺、5大勺清水。


【步骤二】:调料都准备好后,然后用勺子不停搅拌,尽量把里边的白糖搅化,然后把准备好的调料汁搅拌均匀备用。


【步骤三】:取一个炒锅,放入少许油烧热,然后把准备好的调料汁倒入锅中,开中火不停地搅拌熬制,防止糊锅。


【步骤四】:整个过程差不多要熬制5分钟左右,把调料汁熬至浓稠状,比糖浆稍微稀一点就好。


【步骤五】:熬制好的糖醋汁盛出来放入碗中,然后放凉放入冰箱保存,需要的时候取出来用就可以了。


—— *** 小贴士——

今天和大家分享的“糖醋汁”就 *** 完成,这是一道做法非常简单的万能调料汁,平常我们喜欢的糖醋味道的菜都可以用,味道酸甜适中,一点不腻口,马上过年了,我们可以提前多做上一点,放入冰箱中保存,可以 *** 我们喜欢的:“糖醋排骨”、“糖醋鱼”、“糖醋里脊肉”等等你喜欢的糖醋菜,方便快捷、省事、省时间。你要是喜欢糖醋味道的话,就自己 *** 一点吧!就是 *** 的时候注意几个小细节就好。

(1)番茄酱不要换成番茄沙司,味道不一样,做出来口味有差别,番茄酱的味道更丰富、浓郁一些。

(2)这个糖醋比例基本上是按照:西红柿酱、生抽、白糖、醋、水,1:2:3:4:5来放,但是不要放错了,不需要放盐,有生抽就可以了,做菜的时候如果口味较重的话,再放盐 。

(3)做好的糖醋汁不及时使用一定要放冰箱中保存,要及时使用,储存时间不要超过一个星期。

(4)熬制糖醋汁熬记得加入少许植物油,可以提升彩色。

以上内容是我和大家分享的“糖醋汁”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

西红柿酱

做西红柿酱了!#记录你夏日的美食#??

每到夏天,我们这边家家户户都要做点西红柿酱,放到冬季变身为餐桌上的靓菜、靓汤!

洗干净的西红柿

身处大西北,到了冬季寒冷季节,菜的品种单一,西红柿价格也不便宜,大棚里的西红柿味道又没有夏天的好吃,聪明的老百姓就利用夏季时节,买点价位合适的西红柿做成酱,放到冬天或者来年吃,真是经济实惠好吃!这样的传统做法代代相传,现在我们也学会了做西红柿酱,yiqing三年做的西红柿酱宅家里的时候真的是起了大作用。这不,今年我也继续做起来,1.5元/斤的西红柿买了15斤,大概能做15瓶左右,三口之家也就够了,家口大的要做上百瓶。

划十字刀利于剥皮

做法:西红柿洗净,划十字刀,放滚烫的开水里烫一下去皮,剥皮切丁,装入提前洗干净的玻璃瓶中,装好后轻轻拧上盖,上锅大火蒸45分钟,放凉后再拧紧瓶盖即可,这样做的西红柿酱放几年都不会坏,利用保存。

轻松剥皮


西红柿切丁


西红柿装瓶


装好的等待上锅蒸


已经蒸好了


蒸好成品出锅

咱老百姓过日子就是讲究经济实惠,夏日里好吃的西红柿买点做好保存起来,放到冬季蔬菜少的季节吃,真不错!

#记录我的2023##西红柿酱 *** #???

玻璃瓶做西红柿酱

又到了西红柿成熟的季节,我也开始做些西红柿酱,自然成熟的西红柿洗净放入开水中略烫一下拿出去皮后切块放入绞肉机打成泥状,分装于玻璃瓶七分满盖上盖子不用盖紧放入蒸锅中蒸三十分钟后拿出再用毛巾拧紧瓶口,晾凉后放到阴凉处,冬天吃时打开做汤饭,炒菜非常美味,这里是新疆伊犁我们已经这样做西红柿酱很多年了,瓶子也从葡萄糖玻璃瓶变成神内饮料的小瓶和现在用黄豆酱瓶也可以,我们这里都很喜欢吃西红柿。

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