很多朋友都说来广州一定要去喝一次早茶，这可是广州的一大特色，早茶也就是我们平时说的早餐，去到广式的早茶店里，拿起点菜单，你会发现有各种各样的点心、菜品、粥、粉、面，多种多样，非常丰盛，马拉糕也是广式茶点中的一款。
马拉糕吃起来，蓬松喧软中还带有Q弹的口感，特别好吃，马拉糕可是一款好吃又好做的美食，自己在家里做马拉糕，可以手不沾面就能做好，不要看马拉糕像蛋糕一样蓬松暄软，它的做法可和蛋糕完全不同，配料上的差别也非常大。
做马拉糕不仅要用到面粉，还要用到木薯淀粉，喜欢吃甜品的朋友们，可能对木薯淀粉会比较熟悉，像我们平时喜欢吃的水麻薯、芋圆、奶茶中的珍珠等，很多甜品，都有用到木薯淀粉，木薯淀粉加热后会慢慢变得透明，吃起来Q弹软糯，非常好吃，我们今天做的马拉糕中也有加入木薯淀粉，所以吃起来也有着Q弹的口感。
喜欢自己在家里动手做甜品的朋友们，可以在家里备一点木薯淀粉，做一些小甜品和点心的时候会经常用到木薯淀粉，知道了主要用到的两种食材，我们再来说一下马拉糕的详细做法，喜欢这道糕点的朋友们，记得收藏、转发哦。
【红糖马拉糕】
准备食材：面粉、木薯淀粉、红糖、白砂糖、酵母粉、无铝泡打粉、玉米油。
*** 流程：
1、100g红糖中加入20g白砂糖，再加入100g沸水，用蛋抽将红糖和白砂糖搅拌至融化，再加入250g冷水搅拌均匀，这样水的温度就不是很热了，温度刚好适中，在倒入6g酵母粉，用蛋抽将酵母粉搅拌至融化备用。
2、碗中加入200g面粉、200g木薯淀粉，加入木薯淀粉后制成的马拉糕会比较Q弹筋道，如果不加木薯淀粉，那么我们做出的就不是马拉糕了，就变成红糖发糕了。
3、将刚刚调好的红糖水倒入我们混合好的面粉和木薯粉中，用蛋抽再次搅拌均匀，搅拌好后，提起蛋抽可以看到面糊成比较浓稠的流线状，向下慢慢流动，盖上盖子让面糊自然发酵至2倍大。
4、面糊醒发好后，在面糊里加入5g泡打粉，用蛋抽将面糊搅拌均匀，再加入20g玉米油，再次用蛋抽搅拌均匀备用。
5、取一个8寸的蛋糕模具，没有这种蛋糕模具的朋友们，可以找一个不锈钢盆子代替，在模具里刷一点油防粘，将调好的面糊倒入模具中，拿起模具震几下，将面糊中的大气泡震出来，这样蒸出的马拉糕气孔会更加均匀。
6、蒸锅上汽后，放入马拉糕，先大火蒸10分钟，再转中小火蒸30分钟，蒸熟后就可以出锅了，这里大家要注意哦，蒸锅中的水一定要一次性加够哦，如果中途打开盖子加水，那么蒸出的马拉糕外观就没有那么好看了。
蒸好的马拉糕放凉后就可以脱模了，用手拍一拍迅速回弹，掰开看看气孔非常均匀，吃上一口，蓬松暄软中带着Q弹的口感，我加的这个糖的比例不是特别甜，喜欢吃甜的可以自己适量加多一点，这样做好的马拉糕用来做早餐，真的很不错，简单又好吃，一点不比外面卖的差，自己做的还更加新鲜好吃哦。
家庭版马拉糕的做法，松软Q弹不粘牙，简单易做，好吃不上火欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋更大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
家庭版马拉糕的做法，松软Q弹不粘牙，简单易做，好吃不上火
甜品相信是广大女性都喜爱的食物，各种各样美味的甜点总是能让人心情瞬间就变好了，我就是特别喜欢吃甜品，但是又怕吃多了会变胖，所以有的时候都是特别馋，但还是控制，但是我每天最开心的时候就是在家做甜品，然后跟家人一起分享。
还能做成教程跟大家分享，真的是一件很幸福的事情，我家孩子特别喜欢我做的甜点，尤其是这款家庭版的马拉糕，松软Q弹还不粘牙，味道好吃不上火。
马拉糕是一道传统的广式茶楼名点，做好的马拉糕可以跟蛋糕相媲美，但是成本却是要比蛋糕低很多，因为 *** 的时候加入了红糖，所以做好的马拉糕成红褐色。红糖是非常健康的滋补品，补血效果非常好，一般女性是最容易贫血的，所以应该多喝红糖水或者是多吃一些红糖制品。
茶楼卖的马拉糕都是比较贵的，喜欢吃却也不能总买，今天就教大家自己在家 *** 马拉糕，非常简单易做，就算你是新手，看了我的分享，一步一步来也能学会，马拉糕是一种高糖的甜点，所以建议大家美食不可多贪，不要吃太多，下面就来看看我的家庭版马拉糕的做法吧。
大家如果觉得我的分享有用的话可以收藏，要是你对 *** 马拉糕还有什么更好的建议，也随时欢迎大家评论留言，我们一起交流经验，一起探讨 *** 美味的 *** 。
【木薯粉马拉糕】
准备食材：木薯粉70克、低筋面粉180克
准备配料:零卡糖30克、红糖70克、耐高糖酵母3克、泡打粉适量、葵花籽油适量、热水适量
详细做法：
1、首先取出30克的零卡糖，然后加上红糖倒入适量的热水融化开。
2、搅拌均匀后放置一会，直到已经变温了，就把酵母加入进去，注意一定要等到水温不烫手了才可以加入酵母，否则酵母就会没有活性，发酵不起来了。
3、把低筋面粉过筛，然后加入到红糖水中一直搅拌，直到没有明显颗粒状了就差不多了。
4、搅拌好的面糊需要过筛，过筛后的面糊更加细腻，做出来的马拉糕口感更好，为了做出好吃的美食，大家一定要每一步都不能省略。
5、过筛后的面糊放入烤箱中，温水发酵至两倍的大小。
6、发酵好的面糊取出来，然后取出一半的面糊倒出来加入泡打粉一直搅拌，搅拌均匀后再重新倒回面糊盆中，再继续搅拌，直到充分融合就可以了。
7、面糊中加入葵花籽油，然后再搅拌均匀 ，搅拌好了之后静置5分钟。
8、面糊上锅蒸30分钟，然后再焖3分钟出锅，等到完全凉透了，就可以切成小块食用了。
9、来看看成品图。
烹饪小贴士：
1、酵母不能用一般的发酵酵母，一定要用耐高糖的酵母才可以，而且一定要等到水温不烫手了才可以放入酵母，否则会影响酵母的活性，就会发酵不起来。
2、体积会发酵至两倍大，所以要选一个大一点的盆子。
【文案编辑】：目海食王小厨
香甜可口，软糯Q弹，还带着一点嚼劲的“南瓜马拉糕”一学...好吃健康。今日喜姐分享一个。
·首先准备好以下材料：300克蒸熟了的南瓜、250克面粉、150克木薯粉、100克白砂糖、350克清水，还有一小包酵母粉，就可以开始做了。
·首先将南瓜压烂，压烂的南瓜倒入个大碗，然后把100克糖放进去，350克清水一起倒，搅拌均匀。搅均匀后过筛子，过一下筛更滑，不能有渣。
·过完筛后放4克酵母放，搅均匀加入面粉、250克面粉、150克木薯粉，然后用打蛋器搅均匀，慢慢搅。全部打均匀后，用个保鲜膜封住。封好之后要放到温度高地方，比较容易发酵，要发至大一半就可以了。
·发的太厉害了，发好了够长时间了，然后加入点泡打粉，3克泡打粉，加15克生油，继续搅均匀。打均匀了就换另一个碟子，等下用来蒸。
·碟子先扫一层油，不扫会粘着底，把浆倒进去，倒进来之后撞一下底部，可以把气泡撞走，然后醒20分钟再蒸。醒够20分钟了，可以下锅蒸了。盖上盖子，用中大火蒸30分钟。
·蒸够30分钟了，不要开盖，关了火焗5分钟，焗够5分钟了，可以开盖了。要放凉之后才可以切，放凉了就可以脱模了，好吃弹。
这么简单的南瓜马拉糕就做好了，好好吃的软软糯糯的，又好看又健康，保证不会翻车的。好吃！
自制枸杞红糖马拉糕，新手也可以尝试，松软可口，做法很简单自制枸杞红糖马拉糕，新手也可以尝试，松软可口，做法很简单
马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人特别爱吃的一种食物，后来慢慢的传入广东、香港，因为方言，被叫做“马拉糕”。马拉糕视觉上像一块蛋糕，吃着又很Q弹，但又比蛋糕稍柔韧一些，它的气孔、形态与蛋糕有所区别。
做法上也更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱；总之，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，很受欢迎！
我还记得之一次吃马拉糕，那是去广东出差，当时看到名字觉得这个一定好吃，就点了一份，刚上来我觉得像是我们东北的红糖大发糕一样，吃起来和发糕的口感还是不一样，今天闲来无事自己在家尝试做做，我有做发糕的经验，做马拉糕也没什么难度，不仅感叹，我简直是个小天才。
明天的早餐就是它了，枸杞红糖马拉糕，这个味道感觉超级好，淡淡的香甜和红糖味道，还有鸡蛋香，真的很有营养。
现在发展这么快，什么都可以在网上买到，但不知道为什么还是喜欢自己动手做起来，也许是过程中的乐趣，也许是看到家人吃的开心的那种满足。做起来，细细体会那么爱。
菜名：枸杞红糖马拉糕
配料：
温水：225g、红糖：50g、枸杞：4g、酵母：2g、鸡蛋：2个、马拉糕拌粉：250g
烹饪步骤：
步骤1
准备温水225g，温水能使红糖更充分地融化；
步骤2
将4g枸杞、50g红糖放到225g的温水中，搅拌到红糖完全融化，待融化好更好过筛一遍，就是将糖残留下来的颗粒滤出来；
步骤3
试试水温，不烫手才可以加入2g酵母，搅拌使酵母溶解，也可以选择用泡打粉，建议选择无铝泡打粉，比较安全；
步骤4
打入两个鸡蛋，这时更好用手动打蛋器将鸡蛋打散，一定要搅拌均匀；
步骤5
倒入提前过筛的马拉糕拌粉，画圈的方式搅拌至不见干粉，如果条件允许，更好把拌好的蛋糕糊过筛一次，这样更细腻；
步骤6
将全部搅拌均匀的蛋糕糊静止半小时左右；
步骤7
倒入6寸蛋糕模具中，我用的是活底戚风模具，外面包了锡纸，里面垫的油纸
步骤8
锅里的水烧开，放上蒸帘，把装有蛋糕糊的模具放到蒸帘上，开始蒸马拉糕，我们需要蒸30分钟，要用大火。切记切记，蒸好后立即打开锅盖，而且蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀；关火后立刻取出，撕下油纸，来不及切了，直接趁热吃，松软香甜。
小贴士：
1、红糖可适量放多一点，做出来的味道更好；
2、酵母一定药适量，放多了容易产生苦味；
3、搅拌均匀的蛋糕糊静止是为了让面糊融合的更好；
4、糕体组织细腻的 *** 是发酵后需充分搅拌排气，入锅前需震多几次模具，震出里面的小气泡，蒸出来的马来糕才会更细腻；
5、时间到快速打开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上，
6、出锅后要彻底晾凉再切块，刚出炉会有点粘手，不好切、黏黏的；
7、一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃的时候再上锅蒸10分钟就可以。
冬天，我家常做这美食，大火一蒸就出锅，柔软筋道超好吃最近因为天气越来越冷，我就特别喜欢做一些蒸的食物。做起来简单，吃起来滋润，既省心又健康。除了蒸菜，主食一类其实更适合蒸着吃，一次性可以多做一些，好存放，方便随吃随取。比如包子、馒头之类的，吃的时候热一热就好，特别省心。除此之外，还有更简单的，那就是今天分享的这款马拉糕。比包子馒头简单，比发糕更好吃，推荐给大家。
马拉糕的做法也是灵活多变的，先前我们分享过红糖马拉糕，很多朋友觉得味道太单一了。所以这次做了低糖版的，加了蔓越莓和红枣，香味浓，口感更丰富。总之更好吃了，喜欢的朋友可以做起来了。
【食材】普通面粉180克、木薯淀粉180克、白糖20克、酵母3克、泡打粉2克、玉米油15毫升、红枣和蔓越莓适量
【具体这做法】
1，准备一个干净的盆，放入180克面粉、180克木薯淀粉、20克白糖、3克酵母。如果喜欢甜味浓一些，可以适量多加一些白糖。
2，加入约360克的清水（水和粉的比例约为1：1），搅拌成细腻无颗粒的面糊。密封后放在温暖的地方醒发至约两倍大。
3，红枣洗净、去核，将果肉切碎。蔓越莓也同样冲洗干净，切碎。
4，面糊醒发好了，表面气泡分布均匀，体积明显变大。这时加入2克泡打粉、15毫升的玉米油，再次搅拌均匀。记住这里一定要将泡打粉拌匀了，不然蒸好的马拉糕内部会出现大气孔。
5，再将蔓越莓和红枣碎倒进来，再次搅拌均匀。
6，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸方形烤盘。内部铺上油纸防粘，将面糊倒进来。在桌子上震出里面的气泡，不用经过二次醒发，直接凉水放入蒸锅，大火开始蒸。
7，不同的容器或者火候，蒸的时间会不同。我这里是大火蒸了半个小时，焖了2分钟。用手按压马拉糕中间的位置，有弹性，不塌陷，说明内部已经熟透了。
8，取出放在晾架上，晾至表面不烫手就可以切块了。
柔软细腻，筋道Q弹，加上浓浓的枣香味和酸酸甜甜的蔓越莓，口感特别丰富。淡淡的甜，很好吃，也很容易饱腹。
饭饭小贴士
1，做马拉糕，面粉和木薯淀粉的比例是可以调整。木薯淀粉越多，口感越筋道。面粉越多，口感越蓬松。
2，两种粉的比例无论怎么变化，水和粉的比例都约是1：1，这样调出的面糊稠度比较合适。
3，一次性吃不完的马拉糕可以用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏储存。再吃的时候放在蒸锅里热一热，和刚做得一样好吃。
红糖马拉糕：广式糕点的家庭做法，松软香甜，软糯有Q劲大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
马拉糕更大的特点就在于添加了木薯淀粉，让整个口感松软中带点糯，香甜又有嚼劲，好吃到上瘾！
【所需食材】
面粉170克，木薯淀粉90克，奶粉25克，耐高糖酵母3克，红糖100克，热水250克。无铝泡打粉3克，玉米油15克。
① 用250克热水把100克红糖化开，然后稍微冷却一会儿。
② 盆里加170克面粉。有低筋的用低筋粉，没有的用普通中筋面粉也行。加90克木薯淀粉，25克奶粉，和3克耐高糖酵母。因为含糖量比较大，所以酵母更好用耐高糖的，效果好点。等到红糖水晾至温热不烫手了以后，再加到粉里面。水太烫就不行，会导致酵母失效，发酵失败。搅拌至完全没有干粉颗粒，最后是浓稠的糊状。然后密封发酵。
③ 发酵至原来的两倍大，拨开里面全是蜂窝组织，就是发酵成功了。用筷子搅一搅排气。
④ 另外用个小碗，加3克无铝泡打粉。舀一勺面糊到小碗里，搅拌均匀以后，再全部倒回大盆里。再次搅拌均匀。然后加15克玉米油，或者其它气味小点的食用油。拌匀。
⑤ 模具里铺上油纸，防粘。然后把搅拌好的面糊倒进来。最后轻轻震几下模具，震掉里面的大气泡。
⑥ 锅里要提前把水烧开，面糊倒进模具以后要立即放锅里蒸，不能等待，也不用二次发酵。因为添加了木薯淀粉，时间一久容易沉淀，蒸出来就不均匀。这也是为什么要另外添加泡打粉的原因，如果仅仅用酵母就少不了二次醒发，加泡打粉才可以迅速膨胀。等水开以后直接把模具放蒸锅，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
⑦ 出锅以后，揭掉油纸，放网架上晾冷。补充一点：蒸的过程中模具上应该再扣个盖子，防止水蒸气滴到面糊上，像我没扣盖子，中间就有凹痕，影响美观。等到晾冷以后，再切块。松软无比，软软糯糯的，好吃哦！
100g红糖加入热水融化糖水温度30度左右，倒入牛奶，加入酵母搅拌融化低粉+木薯粉搅拌均勻，倒入糖水搅拌至无颗粒的面糊放着发酵至两倍大泡打粉加少许温水融化、倒入，食用油少许一起搅拌消泡蒸的容器刷上一层油，方便脱模。倒入面糊，拍打几下或震几下消泡，立马上锅蒸30分钟关火，5分钟再开盖马拉糕蒸好啦
听说有人就是靠卖这个马拉糕发大财啦，做法超级简单，不用...红糖马拉糕，听说有人就是靠卖这个发大财了。
一出锅就排队排队。只需要拌一拌，搅一搅，就可以做出一模一样的口味。只需要拌一拌，搅一搅就可以做出一模一样的口味。
这个主要放红糖，放100克红糖，加上400克的开水，把它搅拌均匀。然后放200克面粉，200克木薯粉，再加4克酵母粉，把它搅拌一下。再把晾凉的红糖水倒进来，搅拌均匀至无颗粒状态。
盖上保鲜膜放到温水里去发酵30分钟。发酵好的面糊加3克泡打粉，15克食用油，将它进行排气。模具底下垫上油纸，把面糊倒进去蒸出大气泡。水开之后下锅蒸30分钟，焖5分钟就可以出锅。放凉之后很好脱模一点都不会粘，特别的q弹软糯，适合老人和小孩子吃。看她们吃得多香，点赞关注。
今天做一款简单的广式茶楼点心，红糖马拉糕。
成品软糯Q弹有嚼劲，入口香甜细腻，非常好吃。
而且放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。
【原料】
红糖————80克
白砂糖———10克
热开水———240克
低筋面粉——180克
木薯淀粉——80克
奶粉————20克
酵母粉———3克
泡打粉———4克
玉米油———15克
【 *** 过程】
1、我先把热开水240克、红糖80克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀至糖全部融化，放凉备用。
2、筛入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克，搅拌均匀至顺滑无颗粒状。
3、夏天的话包上保鲜膜，室温松弛40分钟，冬天的话找一个温暖的地方，松弛1小时。
4、取出松弛的面糊、再拌匀至没有大气泡，捞一勺出来，放在泡打粉4克里拌匀，然后全部倒回面糊里，继续拌匀。
5、加入玉米油15克，继续拌匀。
6、烤盘底部垫一张烘焙纸，把面糊倒入进去，震几下去掉大气泡。
7、水提前烧开，直接上锅蒸25分钟，再闷5分钟即可。
8、等凉了以后，脱模切块即可，刀上更好抹油再切，切面会好看一些。
9、红糖马拉糕，完成O(∩_∩)O
10、成品软糯、Q弹有嚼劲。
11、入口香甜细腻，非常好吃。
12、而且放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。
【小贴士】
1、水要提前烧开，放进去直接大火蒸。
2、刀上抹油再切，一刀下去，不要来回切，切面会好看一些。
3、蒸的模具选宽大而低矮的模具，可以减少蒸的时间。
跟我这样做，红糖马拉糕一次就成功，Q弹软糯红糖马拉糕是一道甜点，口感软糯，香甜可口。 *** 红糖马拉糕的材料包括红糖、马拉糕粉、鸡蛋和水。
首先，将红糖加入适量的水中，搅拌至红糖完全融化。然后，将马拉糕粉倒入红糖水中，搅拌均匀。接下来，将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，然后倒入马拉糕粉中，与马拉糕粉一起搅拌均匀。
最后，将搅拌好的混合物倒入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，待马拉糕熟透即可。红糖马拉糕色泽金黄，口感香甜软糯，是一道受人喜爱的传统糕点。
无论是作为下午茶的甜点，还是招待客人的佳肴，红糖马拉糕都能带来一种独特的美味享受。无论是年轻人还是老年人，尤其是小孩子，都会被红糖马拉糕的口感和香甜所吸引。所以，不妨试试 *** 一份红糖马拉糕，享受其中的美味和乐趣吧！
