来源：【看余杭】
南风轻抚山川秀，又到五月吃虾时。
听说现在到了一年中
河虾量最多价格更便宜的时候，真是这样吗？
天妹帮各位吃货朋友
之一时间就打听了~
现在是一年中河虾最多
价格更便宜的时候
还有一个月价格又要涨
眼下，杭州水产市场的
小水产交易区，最热闹的要数淡水青虾的交易。
河虾交易一般在
半夜12点到次日早上，但不少心急的商贩
赶早就来水产市场挑货了。
从事河虾生意多年的俞新建告诉小编，
“河虾已经大批量上市，
主要来自浙江德清。
量上来了，价格自然要跌，
小河虾40元/斤，大河虾50元/斤，
和上个月比一斤降了20元，
最贵的时候要百元一斤，现在几乎打对折了。
现在也是一年中河虾最多，
价格更便宜的时候，
这个时候吃河虾，
又壮又鲜美，最实惠了。”
水产市场市场部阎经理则告诉小编，
现场市场一天河虾
进货量在6000斤左右。
现在正是小河虾销售的旺季，价格也比较低，
等到了6月中旬，
河虾价格还会再涨起来。
说完了河虾目前批发价，
那么农贸市场零售价又如何呢?
小编又去余杭农贸市场溜达了一圈。
河虾售卖区老板告诉小编，
“现在河虾和一个月前比，
一斤降了大概40元左右，
大的80元/斤，中等的65元/斤，
小个头的55元/斤。”
老板说，河虾主要是德清产的，
现在是更便宜、量最多的时候，
到六月中旬都是销售旺季，
大概还有一个月，到7月份价格肯定要涨，
河虾后续价格可能会涨到120-130元/斤。
小龙虾价格创新低
现在买相当实惠
现场同样也是小龙虾的旺季，
小编也顺带着了解了下
小龙虾的最新情况。
水产市场阎经理告诉小编，
现在小龙虾销售量比较多，
日均销量在15万斤左右。
目前市场的小龙虾产地
以湖北、江苏、安徽三地为主。
“4月-7月都是小龙虾的销售旺季，
现在小龙虾价格已经非常低了，现在买相当实惠。
大只的15元/斤，中等的11元/斤，
小只的单价降到个位数，只要8.5元/斤。”
而目前在余杭农贸市场，
小龙虾小只的13-15元/斤，
大只的20-25元/斤，
价格也是来到了新低。
水产市场卖小龙虾的老板
根据往年的经验预测，
接下来小龙虾 *** 量依然很大，
湖北虾6月中下旬落市，
江苏虾顺势接棒，
未来两个月中，小龙虾“热度”不减，
价格也较稳定。
本文来自【看余杭】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
申城小龙虾开售！每斤涨价5-8元3月25日刚过，沪上更大的小龙虾批发市场江杨和江阳市场小龙虾150余家同时开售了。来自小龙虾养殖区湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地，以及江杨和江阳市场的消息显示，受持续低温冷冻影响，今年1月间小龙虾苗死亡过半，直接影响到开市小龙虾供应，预计开市后至4月份小龙虾的上市量将比往年同期下降三成左右，开市零售价因此上涨5－8元/斤。
今年个头明显不如往年
来自小龙虾产地的消息显示，今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加，在相关部门的积极鼓励下，各地稻田养虾的面积大幅度增加，湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反映，他们今年养殖面积较去年增加40%以上。其中江苏宿迁某县有养殖户反映，他们县稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩，是去年的5倍。
但让养殖户始料未及的是，今年的1月间出现少有的持续低温冷冻天气，导致去年11月至12月放的小龙虾苗大量死亡。“石劲山龙虾”在江阳市场安营扎寨，在安徽和湖北都有养殖地。老板石劲山透露，他在当地养殖的小龙虾虾苗就在寒冬中死去过半。事后虽经补苗，但毕竟“十补九不足”，今年开市小龙虾上市量就此受到影响。
低温更深的影响还在于小龙虾的整体生长上。记者在江杨和江阳市场看到，开市供应的小龙虾个头明显不如往年，很多销售摊位摆出的是3钱/个左右甚至小于3钱/个的小龙虾，4－6钱/个的比较少，6－8钱/个和1两以上规格的更少。有摊主反映，“去年这个时候4－6钱/个是硬规格（指主要供应规格），今年3钱/个及以下是硬规格了”。
虾苗大量死亡还直接影响到开市小龙虾的供应量。中国渔业水产商贸分会小龙虾销售联盟理事长王明干表示，开市后他们联盟的进货量较往年明显减少，“主要是产区供货减少，今年开市后上市量要比去年减少三成左右”。
供货减少势必影响到价格，“江苏泗洪枫祥”和“石劲山龙虾”昨天小龙虾的零售价为：红壳虾3钱/个20元一斤，4－6钱/个30元一斤，6－8钱/个50元一斤，1两以上/个70元。麻青虾3钱/个28元一斤，4－6钱/个38元一斤，6－8钱/个55元一斤，1两以上/个80元。售价均比去年同期上涨5－8元/斤。
寿宁路店家只卖中虾大虾
记者又来到寿宁路，发现今年开市后寿宁路小龙虾价格微涨，其中很多店家中虾去年卖68元一斤，今年卖69元一斤。虽然价格微涨，但很多店却不见有小虾销售。
一家正开张经营的小龙虾店，菜单上只有中虾和大虾，其中十三香中虾中份148元一份，十三香大虾中份228元一份，招牌秘制香辣中龙虾69元一斤，招牌秘制香辣大龙虾108元一斤。“有没有小虾？”记者问。“没有”，店员回答得很干脆，“因为没货供应”。
在另外一家店家，服务员直接告诉记者，不但小虾没货，就连中虾也没有，“只有大虾，88元一斤”。在接下来四五家店的探访中，记者依然没有找到小虾。
是没货还是有其它原因？记者找到美食街上一老店家，老店家道出了心里话：“只卖中虾和大虾，原因主要是中虾大虾的利润高，小虾利润少。小虾一斤只赚10多元，大虾一斤可以赚20多元甚至30多元。所以店家想出了不卖小虾的‘办法’。”（本文转自【解放网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
申城小龙虾上市啦！每斤涨价5-8元3月25日刚过，沪上更大的小龙虾批发市场江杨和江阳市场小龙虾150余家同时开售了。来自小龙虾养殖区湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地，以及江杨和江阳市场的消息显示，受持续低温冷冻影响，今年1月间小龙虾苗死亡过半，直接影响到开市小龙虾供应，预计开市后至4月份小龙虾的上市量将比往年同期下降三成左右，开市零售价因此上涨5－8元/斤。
今年个头明显不如往年
来自小龙虾产地的消息显示，今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加，在相关部门的积极鼓励下，各地稻田养虾的面积大幅度增加，湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反映，他们今年养殖面积较去年增加40%以上。其中江苏宿迁某县有养殖户反映，他们县稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩，是去年的5倍。
但让养殖户始料未及的是，今年的1月间出现少有的持续低温冷冻天气，导致去年11月至12月放的小龙虾苗大量死亡。“石劲山龙虾”在江阳市场安营扎寨，在安徽和湖北都有养殖地。老板石劲山透露，他在当地养殖的小龙虾虾苗就在寒冬中死去过半。事后虽经补苗，但毕竟“十补九不足”，今年开市小龙虾上市量就此受到影响。
低温更深的影响还在于小龙虾的整体生长上。记者在江杨和江阳市场看到，开市供应的小龙虾个头明显不如往年，很多销售摊位摆出的是3钱/个左右甚至小于3钱/个的小龙虾，4－6钱/个的比较少，6－8钱/个和1两以上规格的更少。有摊主反映，“去年这个时候4－6钱/个是硬规格（指主要供应规格），今年3钱/个及以下是硬规格了”。
虾苗大量死亡还直接影响到开市小龙虾的供应量。中国渔业水产商贸分会小龙虾销售联盟理事长王明干表示，开市后他们联盟的进货量较往年明显减少，“主要是产区供货减少，今年开市后上市量要比去年减少三成左右”。
供货减少势必影响到价格，“江苏泗洪枫祥”和“石劲山龙虾”昨天小龙虾的零售价为：红壳虾3钱/个20元一斤，4－6钱/个30元一斤，6－8钱/个50元一斤，1两以上/个70元。麻青虾3钱/个28元一斤，4－6钱/个38元一斤，6－8钱/个55元一斤，1两以上/个80元。售价均比去年同期上涨5－8元/斤。
寿宁路店家只卖中虾大虾
记者又来到寿宁路，发现今年开市后寿宁路小龙虾价格微涨，其中很多店家中虾去年卖68元一斤，今年卖69元一斤。虽然价格微涨，但很多店却不见有小虾销售。
一家正开张经营的小龙虾店，菜单上只有中虾和大虾，其中十三香中虾中份148元一份，十三香大虾中份228元一份，招牌秘制香辣中龙虾69元一斤，招牌秘制香辣大龙虾108元一斤。“有没有小虾？”记者问。“没有”，店员回答得很干脆，“因为没货供应”。
在另外一家店家，服务员直接告诉记者，不但小虾没货，就连中虾也没有，“只有大虾，88元一斤”。在接下来四五家店的探访中，记者依然没有找到小虾。
是没货还是有其它原因？记者找到美食街上一老店家，老店家道出了心里话：“只卖中虾和大虾，原因主要是中虾大虾的利润高，小虾利润少。小虾一斤只赚10多元，大虾一斤可以赚20多元甚至30多元。所以店家想出了不卖小虾的‘办法’。”
小龙虾十连涨，1两起飙到130元/斤，网红虾又将迎来报复性消费？“今年春节小龙虾价格又起飞了，连续涨了10天，今天才停止涨价，略有下滑”，过去这几年，受到疫情的持续影响，小龙虾市场一直比较难做，很多批发商叫苦不迭，很多养殖户也比较难赚钱。不过疫情放开后的之一个春节，小龙虾好像又进入了红红火火的状态。
正月初二开始，湖北潜江就有人开始做小龙虾生意了，少部分老板只是除夕和正月初一短暂地休息了一下，就又开始忙活了，“正月已经做了一周生意了，节前价格就开始上涨，正月继续涨价，涨得有点吓人”。目前潜江地区2-4钱小规格青虾收购价是29-30元/斤，4-6钱中规格青虾是48-50元/斤，6-8钱大规格青虾是63-65元/斤，8钱起步的是96-105元/斤。
目前湖北地区主要是潜江汉川监利等地有成品虾在少量上市，大小规格的都有，大规格缺货厉害，走的都是高端点的消费渠道，对肉质卖相的要求也比较高，潜江的小龙虾收购商李老板告诉水产养殖网，虾子有的虾子规格看起来不小，但是肉质不满，也卖不上价格，质量上等的虾子还是少，所以价格蹭蹭蹭地往上涨，“空壳虾半肉虾肯定是卖不上好价格的，建议养殖户再喂一阵子再上市”。
这几年小龙虾养殖市场起起伏伏，养殖户的心态也是比较复杂，就像这个冬天，有的养殖户依然坚持很好地管理，该投入的一点都不吝啬，但有的养殖户担心投入了卖不出好价格，管理上松懈了，喂料也是有一天没一天的，“就像冬天的时候湖北地区有几次温度比较低，只有部分养殖户坚持喂一些，大多数养殖户都不喂了，很多人忙着过年，有的人闲了宁愿打牌也不去塘里看看”。
机会一直就是给有准备的人，这个春节小龙虾价格涨得很厉害，冬天之前就管得好的养殖户，正月里卖虾数钱数到手软，大青60多块以上的价格，中间的利润是非常丰厚的，哪怕是中青小青现在卖了都要赚大钱，更不用说炮头虾了。不过这两三天潜江等地有一些稻田虾开始上市了，会对接下来的中虾小虾有一些冲击，但对于大虾炮头虾价格不会有什么影响。
江苏安徽等地冬天也有小龙虾在上市，价格和湖北差别不大，江苏地区有个别老板用帆布池搞小龙虾温棚暂养，“前几年搞这种模式尝到了甜头，这两年即便有疫情的影响，我还是坚持扩大这种模式的规模，现在疫情放开了，小龙虾市场升温很明显，只要有虾就不愁卖，而且价格非常高”。
正月初四，兴化地区4-6钱小龙虾批发价50元/斤，7-9钱是70元/斤；正月初八，中青涨到了56元/斤，大青涨到80元/斤。少量的9钱起1两起的小龙虾价格就更疯了。1两起目前基本维持在130元/斤的水平，“现在小龙虾这么贵的价格，也就是长三角的大城市里有点销量，很多城市都消费不起来”。
近期江苏兴化小龙虾价格走势，仅供参考
反季节小龙虾这两年的规模是在慢慢逐年增加的，但也很多批发商认为反季节虾的肉质口感还是不行，哪怕是满肉的小龙虾，烧出来的质量和自然温长大的还是有差异，“反季节虾缺少那种Q弹的感觉，四川等地温度相对高点，估计2月份有货源慢慢上市，那时候价格哪怕不便宜，客户的反馈也会好很多”。
目前南京上海杭州等大的水产市场里已经开工做小龙虾生意的老板也非常少，只有一些大老板在坚持，每天有千把斤销量的就是大户了，绝大多数批发商估计最快也要2月下旬才开始做小龙虾生意，主要的原因还是因为价格太贵了，“我们做的就是普通的龙虾馆，价格太贵只有走一些大的饭店和大品牌的龙虾馆，这些普通的龙虾馆是没办法做的”。
2月份的小龙虾价格会怎么走？有批发商估计，由于这个春节让很多人有了好几年前的感觉了，2月份小龙虾消费市场应该会快速升温，越来越多的小龙虾馆会开门营业，尽管可能2月份小龙虾供应量会增加，但冲击的可能也就是中小规格龙虾的价格，大虾炮头虾的价格肯定还会维持坚挺，不排除还会上涨，炮头虾的价格肯定还要在100元/斤以上的价格停留一段时间。
成品虾价格疯涨，今年小龙虾苗价格也比较贵，湖北安徽等地一斤100多头的小龙虾苗交易价格基本在35-40元/斤，低于35元/斤的价格很少。主要是这段时间上市的小龙虾苗确实比较少，湖北安徽等主产区温度偏低，更低温度还有零度，导致小龙虾苗很难捕捞。湖北一个养殖户表示，他想早进苗早上市，但40元/斤的价格都收不到虾苗。
这几天潜江等地一些养殖户开始陆续打样龙虾苗看看情况，规格基本都是一斤100多头，由于水温比较低，进笼的虾苗比较少，有的虾苗活力也不是很好。潜江一个龙虾苗大户告诉水产养殖网，估计正月十五以后，潜江等地龙虾苗上市量会增加，“现在价格确实比较高，养殖户想卖却抓不到多少苗，另外想放苗的养殖户也担心现在温度低，放苗成活率不高”。
目前小龙虾苗价格这么高，有人认为是市场供需决定的，物以稀为贵嘛；也有人认为可能是炒苗的结果，尤其是一些新手养殖户不太懂，看到现在成品虾价格高，感觉自己也能承受高价苗，“但小龙虾发展得越来越成熟了，无论是成品虾还是龙虾苗的价格规律都比较好判断，真正敢放高价苗的养殖户，肯定也是凤毛麟角”。
不少人害怕拿高价苗的原因，主要还是担心卖不出来好价格。小龙虾产业越来越成熟了，目前小龙虾养出来的销售主要是两个，要么走市场，要么走加工厂。走市场的话，价格随行就市，2月3月的小龙虾价格尽管可能会下降，但总体的价位肯定还是不会低的，养殖户专心养规格大、质量好的龙虾就行了，尤其是上市量大了之后，收购商对质量要求是比较严的。
往年走加工厂的渠道也是很好的，像去年加工厂经常因为缺货而多次提价抢虾，小青虾收购价格长时间处于10元/斤以上的高价位，而疫情导致市场端消费疲软，导致市场批发商也无力和加工厂竞争货源。但从多方面渠道了解到的信息来看，去年加工厂的库存还有不少没有消化掉，今年加工厂的收购力度应该和去年是没办法相比的。
湖北一个小龙虾苗流通大户徐老板认为，2月份会是放苗的高峰期，目前的价格基本都是30元/斤以上，到了2月份会很快跌到20-30元/斤的区间，估计2月下半月就能跌到20元/斤以下，“估计虾苗价格能在十几块的价位待得久一些，那时候虾苗质量总体也会很好了，养殖户放苗选择的空间也会比较大”。
徐老板建议养殖户放苗之前要多了解了解，更好是从熟悉的人、靠谱的人手里买原塘苗，同样是虾苗，有的养殖户管理投喂花了很多心思，但有的养殖户做的不好，会导致虾苗质量有差异，“放苗之前更好试水试苗，感觉没什么问题之后再陆续放苗”。
鲜活的海鲜、河鲜备受市民青睐。
临近春节，市民忙着采购各种年货，水产市场内鱼虾蟹贝琳琅满目，店铺生意红火，吆喝声、还价声此起彼伏，好不热闹。近日，记者走访城区东岳市场、老虎沟市场得知，年前最受市民欢迎的海鲜是青虾、鲍鱼、翘嘴鲌，中高档海鲜也受到越来越多市民的认可，销量倍增。
秦楚网讯（十堰晚报）文、图/记者 王琪
春节临近市民忙着购海鲜 有人一买就是上千元
“老板，这条翘嘴鲌怎么卖？”“鲍鱼能打包成礼盒吗，我想送人。”……近日，记者走进老虎沟市场，只见不少市民围着水产门市采购，店主忙着为客户称重、开票，一份份鲜活的海鲜被打包、密封、充氧后陆续装车运走。
老虎沟市场是城区河鲜、海鲜品种最齐全的市场，每年春节前都会吸引众多市民前来选购。
“这条鱼多少钱一斤？”李阿姨推着家用购物车，在一家水产品门市前驻足。得知翘嘴鲌按照大小定价，每斤10元至22元不等，李阿姨一次买了4条。“翘嘴鲌是我们十堰人餐桌上必不可少的美食，近期价格一天一变。我多买几条，留着过年招待客人。”李阿姨告诉记者，这次她除了要买翘嘴鲌，还打算选购一些带鱼和虾。她要在大年夜做上一桌好菜，犒劳辛苦了一年的孩子们。
市民杨女士的老家在河北，过几天她就要跟老公一起回老家。临行前，她和老公专门到老虎沟市场采购水产品。她买的礼盒居多，主要是带鱼、青虾、扇贝、鲍鱼类，一共花了1000多元钱。
“父母都住在农村，平时很少吃海鲜。这次我们开车回去，多带点海鲜，让家里老人尝尝鲜。”杨女士表示，随着生活水平提高，过年期间几乎家家户户的餐桌上都少不了海鲜。
火爆场景将持续至腊月廿九 有的店一天出货近千公斤
在东岳市场的康源海鲜行，老板贺女士站在门市前忙得不可开交，为顾客介绍海鲜、挑选、装袋、上称、收银……一上午她手脚不停，来不及喝一口水。虽然春节前特别忙碌辛苦，但这是她一年当中最开心的日子。
贺女士介绍，从腊月初十开始，整个水产市场热闹起来，人流量大了，出货量也多了。最近几天，她家的海鲜行日出货量近1000公斤，有直接从外地发货的，也有从老虎沟市场进的货。
水产行门口摆满各种海鲜、河鲜，市民忙着选购。
“这几天卖得更好的是青虾、江苏大闸蟹。青虾昨天一斤33元，今天就卖37元了。大闸蟹分公母，每斤的价格在45元至65元不等，除夕前估计还会涨价。”贺女士说话间，一位女士买了4只大闸蟹，花费65元钱。
在老虎沟市场的福裕兴海鲜行，老板杨先生是福建人，经营水产品已有40年。“刚有一个顾客买了400多斤的翘嘴鲌，说是运回家自己吃。”40年来，杨先生见证了老虎沟市场的发展变化，也掌握了水产品经营的淡旺季规律。
杨先生介绍，我市水产品销量最火的时期将持续至腊月廿九。无论是批发商还是小商贩，都会牢牢把握这个销售旺季，赚得盆满钵满。
平时，杨先生的海鲜行凌晨4点营业，17点歇业。最近生意火爆，他凌晨3点就开门营业，有时忙到21点才歇业。“很多商贩白天忙着卖货，晚上才有时间进货。光青虾，他们一次就进货几百斤甚至上千斤，因此营业时间必须延长。”杨先生说，商贩从他家进货后，再拉到各个菜市场零售，销量可观。
海鲜价格基本与去年持平 除夕前青虾可能会涨价
从目前的行情来看，水产品的价格较为平稳，与去年相比，价格没有较大浮动，有些海鲜的价格比去年低。
据介绍，十堰水产品市场最俏销的是青虾、鲍鱼、翘嘴鲌。近期出货量更大的青虾，售价为每斤35元；带鱼售价从每斤10元到20元不等，市民可以根据自家情况进行选择。
对于市民较为关注的年前水产品价格是否还会上涨的问题，记者采访得知，由于大部分经销商提前备足货物，近日这些产品的价格不会有较大涨幅，但青虾的价格在除夕前有可能涨到一斤55元左右。
中高端海产品走俏 海参鲍鱼鲑鱼多宝鱼受欢迎
春节走亲访友，是中国的传统习俗，大家会提前准备礼物互相馈赠。近些年，一些市民选择用海鲜礼盒送礼，因此每到春节前，中高端海鲜销量倍增。据了解，我市年前销量较大的中高端海产品为海参、鲍鱼、鲑鱼和多宝鱼。
几年前，市民对中高端海鲜的接受度不高，一方面原因是价格居高不下，另一方面原因是市民对其的食用方式比较陌生。近年来，很多市民对中高端海鲜的认可度逐渐提升，除了生活水平不断提高，更重要的是很多海鲜的做法并不难。
“现在，走亲访友送中高端海鲜的市民越来越多，个别消费者还会挑选心仪的海鲜，现场拼装礼盒，价位可以自主选择。”杨先生说，为了应对年前的销售旺季，杨先生的家人都来店里帮忙，尽管如此，他们依然忙不过来。
味道鲜美的野生小河虾，如今价格贵到吃不起导读：10多年前河沟里到处都是的小河虾，现在卖到50一斤，河虾凭什么这么贵？
其貌不扬的小河虾！
在我国众多水系里，除了常见的小杂鱼之外，还有一种家喻户晓的“河鲜”—小河虾！
这种其貌不扬，数量众多的甲壳动物遍布全国大大小小的湖泊，水库，塘坝和水草丰盛的河流中，老家管叫它们米虾，白米虾！
活蹦乱跳的河虾曾经是小编小时候捕鱼的主要目标！至于原因，除了味道鲜美，更是因为它们数量众多，捕捉容易！
小编家乡地处长江中下游地区，水利资源丰富，随处可见的水库，堤坝，而河虾是最常见，捕捉最多的水产品之一，
因为河虾数量多，所以家家户户都会买一些虾笼放在河里，夏天去河里洗澡的时候，一边洗澡一边收虾笼，澡洗好了，也抓了满满一笼河虾回来！
尤其是到了雨天，高处的水流到塘坝长满水草的岸边，河虾更是多得不得了，几乎是全村出动 ，只需用推网直接推就可以，不大功夫就能装满随身携带的鱼篓或水桶！那时候河虾真的可以用，“取之不尽，用之不竭”来形容 。捕到的河虾除了鲜食，来不及吃又卖不掉的河虾全部晒干 *** 成虾米了！
在上学住校的时候，这些虾米炒咸菜就是平常吃饭的主要下饭菜之一 ，鲜香的滋味至今仍会回味 ！
吃不起的野生河虾！
前些日子回了趟老家，在集市上看到有卖河虾的大爷，随口问问价钱，50元，大爷一再强调这是自家藕塘的地笼下到的纯野生河虾，如果真的要买，能够便宜两块钱，48元，看了好久，实在没舍得花100块钱把虾子买下来！
不知从什么时候起，曾经吃不完又卖不掉的野河虾，价钱涨到了让人诧异的程度！
现在市场上大部分都是基围虾，青虾和冻品虾，新鲜河虾虽然有卖，大部分都是养殖虾，真正野生的河虾数量还是相对较少的 价格卖到50元钱，按照当前市场价格来说，其实并不算贵，但是对我们普通百姓来说，野生河虾价格不算亲民！
结语！
河虾自带味精，哪怕是厨房小白也能把它做的有滋有味，做法也很多样，白灼，油爆，椒盐， 红烧，炖汤甚至可以生吃，即使做成虾米也是美味无比！
现在农村的池塘，水坝都被私人承包，这些野生的河虾自然也就成了私人财产了，也不能像过去那样毫无顾忌的去捕捞了 曾经来不及吃卖不掉的情形， 估计再也不会出现了 ！
朋友们，你们有过哪些有趣的捉虾经历呢 ？对这种鲜美的河鲜，你们还有什么吃法呢 ？
图片来源于 *** ，侵删！
禁渔期结束！新鲜的河鲜价格如何？从7月1日开始
为期4个月的珠江流域禁渔期
正式结束
地处珠江流域的广西渔民
可以开渔撒网了
渔民经过几天捕捞
美味的河鲜也是新鲜上市
7月5日，记者走访了秀厢大道、淡村、凤岭等地的几家市场看到，新鲜河鲜已经上市，有的商户还打出了批发野生河鱼、河虾的招牌。其中，一家批发河鲜的商户正在从货车上卸载渔获物下来，这些渔获物有赤眼、黄骨鱼、黄蜂鱼、翘嘴、河虾等十几个品种，吸引了许多市民选购。
批发商介绍，禁渔期结束后，他们一般去码头、港口找渔民收鱼，新鲜的渔获物下午就能运到南宁的市场。经过四个月的休渔期，鱼类资源有充足的时间繁殖生长，江河内的各类鱼类资源也更加丰富了。
批发商严先生告诉记者，7月5日的鱼卖出了几百斤，虾卖出了接近1000斤。其中，赤眼鱼30元一斤，青竹40元一斤，土鲢30元一斤，鲤鱼25元一斤，草鱼20元一斤，价格比较平稳。记者了解到，今年河鲜的种类丰富，市场售价也比较实惠。随着捕捞的河鲜大量上市，之后价格还有望更加亲民。
另外，记者从南宁市农业执法部门了解到，禁渔期虽然结束了，但执法人员依然会加强江河水域的执法巡查力度，严厉查处电、炸、毒鱼等违法行为，同时也提醒渔民在汛期捕鱼，要注意做好防范措施，确保安全。
记者：周圆曦梁静文（见习）
来源： 南宁广播电视台
天气炎热 海鲜市场行情好 青虾28元一斤 梭子蟹提前上市35元一斤“老板 给我把这两条老板鱼秤秤。”7月1日，清晨六点多钟在青岛一海鲜市场上，来此购买海鲜的顾客络绎不绝，地摊上摆放着舌头鱼、 *** 鱼、鲳鱼、鲈鱼等等。进入7月份天气炎热，来海边度假的游客多了，本地居民接待亲朋好友次数也频繁起来。在现场一位60多岁的老大娘，起大早就来到早市，购买了蛤蜊、扇贝、螃蟹、鱿鱼海鲜，准备中午做一桌“海鲜宴”，款待来青旅游的亲属朋友。图为：早市上，顾客在挑选新鲜海货。
大娘说：趁着孩子放暑假，家里亲戚好不容来趟青岛，家里孩子本想在饭店里订上一桌，但她觉得还是家里做比较实惠，而且好多年不相聚的亲戚，在家里唠家常比较亲切些。这不在楼下早市购买到一些食材，回家拾掇拾掇来上一桌，回头临别时候再去饭店里。图为：早市上，一位大叔在挑选金鲳鱼，售价18元一斤，个头较大，一条足有二斤大小。鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼，如果换做银鲳鱼这样大小，售价需要180元一斤。
这是早市待售的晾晒干的面条鱼。在春季时候，青岛会有面条鱼渔汛期，那时候面条鱼一天上岸数十万斤，一大部分被加工成鱼饲料，出口创汇。少部分被渔民晒干，当年没有冰箱冷库等保鲜设备，渔民们就用各种 *** 将鱼晾晒，以便能长时间保存；边人会打鱼，更懂吃鱼。新鲜的面条鱼干，只要下锅煎煎，就能成就一道好菜。图为：早市待售的面条鱼售价20元一斤。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，能健脾益气，开胃消食。胶东人都喜欢吃黄花鱼，肉质细嫩，肉鲜刺少，尤其是酱焖大黄花，那是来贵客的必备“硬菜”。图为：早市上，大叔扒开黄花鱼鱼鳃，看一看鱼是不是很新鲜。目前市场基本都是养殖的黄花鱼，野生在这里肯定买不到。
清晨时分，一位大姐骑着电驴，来早市批发很多蛤蜊、扇贝、海蛎子，夏天到，蛤蜊是青岛人夏天和啤酒必备下酒菜，想吃正宗蛤蜊，还得来青岛啊！有地方叫花蛤。这道菜只要是青岛人就吃过，对于外地人来说，来青岛基本都会尝过，青岛市场上卖的蛤蜊大多都是鲜活的，又肥又嫩，其中红岛的蛤蜊炒出来确实鲜美无比。
这位大哥在挑拣大鲍鱼，10元一只，挨个挑拣。摊主夫妻二人常年在此售鲍鱼、海参，价格基本都是5~20元一只。摊主介绍的小诀窍，选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。一般来鲍鱼的个头越大，那么说明鲍鱼的质量越好。
梭子蟹一般上市都在8~9月份后，今年到了六月末，市场上就能见到中等个头的梭子蟹，售价35元一斤。在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。清蒸梭子蟹：把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。（温馨提示：清蒸梭子蟹时 将其绑扎的皮筋摘去，这样清蒸出来就没有一股皮筋塑料味了）。
图为：早市上，一位大娘在购买新鲜的大青虾，售价28元一斤。每年休渔期期间，这种大虾供应市场更受欢迎，因为海边人都喜欢吃新鲜的，价格虽然高一些，但来早市买的人还是不少。一斤差不多能炒两盘子，油焖大虾非常鲜嫩。
这是早市上待售的金鲳鱼，售价18元一斤。金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。 金鲳鱼和银鲳鱼最明显的区别的是个头：养殖金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右以上的；而海捕银鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的银鲳鱼了。
价格触底！旺季提前，今年小龙虾你吃了吗?来源：央视网
随着夏天的到来
宵夜顶流小龙虾的旺季也来了
麻辣、蒜蓉、十三香……
各种各样的小龙虾口味
让人垂涎欲滴
最近
随着小龙虾上市量大幅上升
价格也几近腰斩
小虾价格从近20元/斤
“跳水”至10元/斤左右
中虾从20至30多元/斤
降到16元/斤
成都某市场海鲜水产店老板称：
“现在的价格比之前便宜很多了。”
小龙虾价格近腰斩
来到成都白家市场，一排排全是卖小龙虾的，全部都是活鲜鲜的。据了解，白家海鲜批发市场小龙虾主要分小、中、大规格卖，市面上基本上能购买到的小青虾价格都在12-13块左右，更低也有卖到10元。老板说，如果买25斤以上，还可以更便宜。
记者走访多家水产批发市场后了解到，最初上市时，小虾价格可以接近20元一斤，现在小虾的批发价降至10元左右，中虾的价格下降幅度更大，从最初上市时的20、30元左右一斤，到现在16元左右一斤，有的14元也能买到，降价幅度几乎是对半砍。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现，这两天小龙虾的价格是更低，也是最适合吃虾的时候。
此外，部分店还提供初加工服务，可以帮剪虾头剔虾线。
四川市场上的小龙虾主要以本地虾和湖北虾为主，在成都海吉星市场做海鲜水产生意的郑老板和记者分享说，小龙虾刚上市的时候以本地虾为主，那时候的虾比较嫩，若是从湖北运到四川，一是量少导致运输成本较高，二是这个过程中湖北虾的折损率比本地虾更高，“本地虾上午下单，下午就能到，存活度也高。”到四月中下旬，湖北虾更加成熟且产量增加，整个市场开始以湖北虾居多。
白家市场里一家水产批发商告诉记者，年轻人基本是主力军，“今年来买虾的主要是年轻人居多，比起外面店里90多元一斤做好的小龙虾，在这里买新鲜的自己做更划算。”
另一位商家则表示，小龙虾的做法大多口味比较重，年轻人更喜欢一点，而且大多喜欢买来聚会的时候做，会买得多一点。
90后的唐某就是为了聚会来买小龙虾。唐某和朋友一行3人来到白家市场一共买了7斤小龙虾，准备回去大家一起多做几个口味的来吃。他告诉记者：“自己买来做比在外面吃更便宜。回去一起做，还可以边做边耍、边吃边耍，巴适得很。”
小龙虾已到消费旺季
最近几天，在小龙虾产地之一的湖北省，当地市民发现，市场上小龙虾的价格越来越亲民了：小规格的小龙虾每斤不到10元，其它规格的降幅也比较明显。
湖北孝感汉川小龙虾批发商：现在每斤下降了3到5元，现在小青每斤8到9元，中青每斤11到12元，大青每斤17到18元。
小龙虾为啥便宜了？
一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格；另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。
湖北武汉江夏小龙虾批发商：这是5月份，市场进入高峰期，产量高。从武汉白沙洲农副产品大市场提供的数据来看，进入5月，市场每天有230吨小龙虾外销；5月中下旬，稻田虾陆续起捕后，预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足，接下来的15到20天，小龙虾价格还有继续探底的空间。
湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产部副经理刘丹：在5月到6月份之间，可能会下降15%至10%，到端午节前，价格可能会稍微涨一些，和现在差不多。
而在江苏盱眙，小龙虾也迎来了丰收季。有商户称，由于气温逐渐升高，目前小龙虾价格相比4月份降了近5成，并有望进一步回落。
盱眙某市场小龙虾店主索红桃表示，目前，虾的价格降下来了，像现在三四五钱的虾13元、14元一斤，七八九钱的每斤35元。
在盱眙的全球龙虾交易中心，商贩们正忙着将新收上来的小龙虾分拣、打包，发往浙江、河南、新疆等地。一位从事龙虾交易的经销商表示，今年的小龙虾批发价格相较去年同期略有上涨。随着气温升高，后市价格将走低。目前，拿货行情很好。
医生紧急提醒，不能多吃？
小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸，氨基酸组成优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比大，维生素A、D、K等脂溶性维生素含量也较高，此外还含有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。
吃小龙虾可能有哪些健康问题？
小龙虾相关的污染因素包括：重金属污染（铅、汞、砷、镉），致病菌污染（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌），寄生虫污染（肺吸虫），洗虾粉相关污染（草酸、亚 *** 盐、亚硝酸盐、柠檬酸）。
其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征，又称哈夫病。这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿（尿液红棕色）。
据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关性，而且与食用虾黄虾线也没有相关性。
小龙虾重金属污染问题一直饱受争议，但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响：小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉；虾肉中汞高于腮腺和虾黄；幼虾重金属含量高于成年虾。
尽管如此，市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报道，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。
而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小，在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分清洗后，可去除干净，并不会造成相关健康危害。
小龙虾不能多吃？
小龙虾虽然美味，但也不可多吃。
前文提到，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关，小龙虾也含有微量的重金属，所以小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。
小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良。
小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。
来源 |央视网综合每日经济新闻、成都商报、科普中国
小龙虾价格近乎腰斩！“抄底”吃虾的季节到了每年五月底六月初是吃小龙虾的好时节。随着夏季的来临，蒜蓉、麻辣、十三香、酸菜、清蒸等各种口味的小龙虾成为了餐桌上的常客。
近日，记者走访上海市数家水产店发现，小龙虾的价格相比半个月前几乎是腰斩。“7钱的小龙虾3斤50元，也就是16.7元一斤。半个月前，这种规格的要卖25元一斤。”水产店老板对之一财经记者介绍，“现在是更便宜的时候，因为产量大。”
另一家由苏北供货的水产店老板也表示，五月底是小龙虾价格谷底，六月初之后就要涨价。该门店目前4-6钱的小龙虾是15元一斤，5-7钱的是22元一斤。”
潜江市 *** 扶持的虾谷360平台显示，5月25日当天，上海市6-8钱青虾和红虾的价格都是21元一斤，而在4月底，价格为33元一斤。早在3月24日，更是高达78元一斤。
盛产小龙虾的潜江市小龙虾同样也出现了价格“跳水”。5月25日，红虾20元一斤，青虾18元一斤；五月初，红虾和青虾都逼近40元一斤；三月底，红虾和青虾的价格也在75元以上。
潜江市虾跳供应链管理有限公司总经理田忠玲告诉之一财经记者：“每年都是五月底左右小龙虾大量上市，虾稻田的虾都得起捞了，所以每年这个时候价格低。”
由于防疫政策的优化和消费的复苏，今年小龙虾产业链上的从业者也都从容了不少。
田忠玲表示，今年销量比去年好点，和前年销量差不多。去年交通受阻，影响大。疫情那几年是最难熬的，现在看到点希望了。
早在2022年4月底，在接受采访时，田忠玲曾表示：“前几天，我们的大青虾陡跌了十几元，在往年同期是没有出现过这个现象的。价格低有两种原因，之一个是受天气影响，比如说天气特别热，进笼量就会多，那供应量大于需求量，再就是疫情的原因，会减少疫区的备货量。”
除了湖北潜江以外，江苏盱眙小龙虾今年的养殖面积超过了疫情前的2019年。随着今年防疫政策的优化，和电商渠道的持续发力，记者从盱眙龙虾产业集团方面了解到，在2019年，盱眙小龙虾养殖面积80.08万亩，年产8.05万吨，交易量12万吨。而当前，盱眙龙虾产业已拥有91万亩养殖面积、181亿元总产值。
（之一财经）
