今天早上，小美前往海鲜市场购买了几条黄鱼，准备为我们烹制她最喜欢的美食——排骨鱼丸汤和煎鱼饼。当我们到达时，她已经开始 *** 了。我们看到小美用温柔的手熟练地处理着鱼，她将鱼头切掉并刮掉鱼鳞，让我们感到非常放心。你知道这些鱼需要多少钱吗？请告诉我答案，我们不能总是白吃白喝。看到这里，我想起了小美之前说过的话，我们应该给她一些钱作为报酬。
·将鱼清洗干净后，我们开始处理排骨。我们也在今天一早前往市场购买了新鲜的排骨，价格至少在六七十元左右。
·小美将多余的肉从排骨上切下来，骨头则剁成小块，用于煲汤。虽然小美是个女性，但她的刀法非常快准狠，让我们惊叹不已。我承认，我可能无法与她相比。
·将剁好的排骨放入锅中，加入清水、姜葱和胡椒粉，用大火煮开后转小火慢炖。
·接下来，我们开始 *** 鱼丸和鱼饼。小美用熟练的刀法将鱼肉片成薄片，她的技艺非常高超。她很快将所有的鱼肉都剔除了。然后，她用勺子将鱼肉刮成鱼糜，并尽可能多地取出鱼骨头上的肉。
·将鱼糜倒入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后用力摔打。小美的解释非常重要，因为鱼丸的口感取决于摔打的质量。她说这是一个千锤百炼的过程，需要将鱼肉的胶质物充分摔打出来。
· *** 鱼饼时，需要在手上涂上油以防粘手。将鱼糜制成和手掌大小相同的圆形饼状，然后在上面涂上油以避免粘锅。鱼丸的 *** 相对简单，将鱼糜搓成鸽子蛋大小的形状即可。小美 *** 的鱼丸非常漂亮，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。
·将鱼丸和胡萝卜放入已煮开的排骨汤中，煮约十分钟。然后，我们用另一个锅煮鱼饼，将其煮熟并定形。最后，我们加入一些生菜到排骨鱼丸汤中一起煮。鱼饼也煮好了，稍微过一下凉水后，放入煎锅中煎至两面金黄。只有经过煮制的鱼饼才不会太粘锅，也会更加美味。
·煎好的鱼饼看起来非常诱人，闻起来也很香。如果你不小心看到它，你可能会忍不住想马上吃一个。我还是等一下吧，毕竟小美还在等我。我想说，煎好的鱼饼非常有弹性，切起来也非常方便。
·鱼饼切好后，我们的排骨鱼丸汤也煮好了。加入盐和胡椒粉等调味料后，美味的汤就完成了。
怎么样？这道排骨鱼丸汤和煎鱼饼一定非常美味，让你口水直流吧？我要和小美一起慢慢享用这道美食了。
本期视频到此结束，我们下期再见。别忘了点赞和关注，感谢大家的收看。
不做手擀面，做成小面鱼黄瓜炒，咸香可口，颜色鲜亮看着有食欲大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“黄瓜炒面鱼”。
用面粉 *** 面鱼，可以凉拌，可以热炒，还可做汤面鱼。加肉，加蛋，或者素的都很好吃呢。面鱼中加入鸡蛋和食盐，面鱼吃起来劲道有嚼劲，加黄瓜和鸡蛋简单炒一炒，再加一根火腿肠，颜色鲜亮，看着都有食欲呢。很受欢迎的一道美食，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【黄瓜炒面鱼】
材料： 黄瓜 面粉 鸡蛋 火腿肠
辅料： 大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 在200克面粉中加入2克食盐，打入一个鸡蛋，用筷子搅散
2. 加入适量的清水和面，用筷子搅成面絮
3. 搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏成面团
4. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟
5. 大蒜几粒切成蒜片，放入小碗中备用
6. 黄瓜一根洗净，切去两端，从中间切开，再斜刀切成块状
7. 全部切好放入盘中备用
8. 火腿肠一根剥去肠衣，从中间切开，再斜刀切成块状
9. 切好和黄瓜放一起
10. 将醒好的面团放到案板上，揉成长条，再按扁
11. 用厨房剪刀剪成小面鱼
12. 全部剪好，撒上干面粉，用手抓散，免得粘在一起
13. 烧一锅开水，下入小面鱼煮
14. 大火煮开，用漏勺推动
15. 煮两分钟即可空说捞出过凉水
16. 将小面鱼控干水分装盘备用
17. 在碗中打入两个鸡蛋，不用搅散，直接下锅炒
18. 定型后用铲子炒成鸡蛋块，加入蒜片一起炒
19. 翻炒均匀加入火腿肠一起翻炒
20. 翻炒均匀倒入小面鱼一起炒
21. 翻炒均匀，加入食盐，味精
22. 炒匀加入生抽再次翻炒
23. 翻炒均匀加入黄瓜块翻炒
24. 炒匀出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 面粉中加入食盐，鸡蛋，加清水，揉成光滑的面团醒面20分钟
2、 剪小面鱼用厨房剪刀，剪成小条状，烧一锅开水煮熟
3、 鸡蛋不用搅散，直接下锅煎，不喜欢火腿肠可以用其它肠类
4、 黄瓜下锅炒10秒钟左右，加入食盐，味精，生抽简单调味
黄瓜炒面鱼，喜欢吃面食的都很喜欢，不用做手擀面，揉成长条，按扁后用厨房剪刀剪成小面鱼，煮熟后用黄瓜炒一炒，加入鸡蛋，火腿肠炒一炒，颜色鲜亮，看着都有食欲，既是菜又是饭，可以收藏起来随时做给家人尝尝。咸香可口，面鱼劲道爽滑，越嚼越香，希望您能够喜欢。
铁锅开好了煎鱼煎蛋都不在话下，前期多多保养，就会越来越...和强哥一起享用了葱香四溢的鲫鱼晚餐，现在我来分享一下如何让鱼不粘锅。两个孩子吵着要吃饺子，我今天给他们包了一些，煎了一些，还搭配了一根香蕉。女儿很会吃，还加了一些坚果进去。这就是他们的一餐。他们吃饭的时候，我去买菜了。买了一些鲫鱼，休息了一会儿，吃了一些辣条，然后准备开我的新锅。强哥说铁锅炒菜更好吃。这是我前两天买的铁锅，姐妹们都在问我好不好用。今天我来教你们一个开锅的 *** 。
不管你在哪里买的铁锅，先把锅洗干净，然后倒一点油，再放一块猪油进去，把锅里面的每一个角落都要用猪肉擦一擦，擦完后等它完全放凉，再放两个小时以上。如果有时间，可以放一晚上更好。两个小时后，继续小火加热锅，用肥肉擦一遍里面的每一个角落，然后炒一个青菜，洗干净就可以了，不用洗洁剂。
看看我今天这个铁锅开的怎么样，直接热锅冷油倒进去，然后煎一个鸡蛋。我这个锅开的比较简单，都是老板开了再发的。再开一次是为了保养，让它更耐用，更好用。你看这个蛋煎的真的一点都不粘，太好用了。
煎完鸡蛋后，我准备做葱香鲫鱼。把鲫鱼改成这样的花刀，今天来做一个葱香鲫鱼。以前每次煎鱼，姐妹们都会问我用的什么锅，怎么一点都不粘。现在我知道了，铁锅开好了真的用起来不会粘。如果保养得当，铁锅可以用一辈子，甚至可以传给下一代。
今天这个新锅做的之一道菜就是我想了很久的葱香鲫鱼。煎好鱼后，我调了一个料汁，然后把鱼放进去，焖七八分钟。
强哥回来后说这个锅看起来不错，还比较大。他说以后烤鱼也可以直接用这个铁锅煎了。他更喜欢用铁锅，因为他觉得铁锅没有涂层。我之前花了三百多买了一个不粘锅，没用几个月就全是划痕了。这个铁锅让我很意外，花了几十块钱却买到了这么好的一口锅！
当然，平时用铁锅也要好好保养。洗完后记得擦干，然后涂一层油，这样可以用很久很久。
我和强哥用四条鲫鱼解决了我们的晚餐，他还喝了一些气泡小饮料。他说今天的鱼烧得很好，有大排档的味道。鱼煮得太久了，都脱骨了，但很好吃！
今天做的是鳕鱼炖粉条 ，鱼肉鲜美 ，汤汁浓稠 ，粉条劲道 ，特别好吃。
鳕鱼非常好吃的做法还要数熘鳕鱼段，那种做法才叫香。
具体做法是把处理好的鳕鱼段用料拌匀，腌一会儿再裹上蛋液和淀粉，然后放到油锅里炸熟，再用调料和淀粉汁溜一遍，那味道，想一想都馋。
可是我今天不想那么麻烦，想了想我还是炖鱼吧，这个比较容易做，再说，炖鱼也是很好吃的。
下面就一起来看看我的做法吧。
鳕鱼是冻鳕鱼 ，在炖鱼之前要先解冻 ， 然后洗净，再切成鱼段。
锅中油热了以后，先用葱姜蒜炝锅 ，然后放入鳕鱼段开始煎 ，两面都要煎一遍。
鱼煎好后，加入清水，没过鳕鱼段 ，再放入一把粉条儿 ，边炖边把粉条用刀铲使它没入水中。
往锅中加入生抽13香和盐 ，炖到鱼熟了，粉条也烂糊了 ，就可以盛出来吃了。
炖好的鳕鱼 ，鱼肉特别鲜美 ，粉条美味可口， 鱼汤也特别浓，和大米饭特别配，大米饭鱼羹浇，就是一个香。
这样炖出来的鳕鱼炖粉条，吃起来特别香， 特别有滋味。
快来尝尝吧 。
转阴后，建议大家：少吃韭菜和羊肉，多吃5样，补足力气腿脚有劲在亲戚朋友中问了一圈，本想找到几个还没“阳”的幸运儿，没想到答案令我吃惊，身边竟无人能逃掉，“阳”了的比率要比想象的高很多。就连身体素质非常好的舅舅都没躲过，他还因为先后高烧了2次，休息了十几天才爬起来；而叔叔全家老少也才度过了嗓子吞刀片、“容嬷嬷扎针”的痛苦期……好在大家现在都已经转阴了，虽未见面，但从声音中就能感觉到他们有气无力的状态，想必距离完全康复尚需时日。
转阴后，并不是就满血复活了。不想吃东西、腿脚没力气，站一会腿就会抖，还没做什么就会觉得很累，这些您都有同感吗？俗话说：病来如山倒，病去如抽丝。想要恢复如初，咱们都是不能太过心急，正所谓养病养病，得突出这个“养”字！
如何做到？除了要保持充足的睡眠、循序渐进地运动，保证足够的饮水量，更重要的一环就是饮食的调理。
转阴后饮食上需要注意什么？“阳”转“阴”后要多吃什么？不能吃什么？这也是我们急需要了解的。
转阴后，建议大家要保持食物的多样化，注意荤素兼顾、粗细搭配；除了油炸油腻食物，还有两种食物不建议大家在刚刚转阴后就吃，一样是羊肉，一样是韭菜。羊肉很滋补，但吃多了不容易消化；而韭菜比较辛辣，这个阶段吃了容易不舒服。而且，羊肉和韭菜都属于发物，转阴后还是尽量先别吃。
建议大家多吃接下来要说的这5样食物，补足气力腿脚有劲，助力快速恢复，建议收藏！
第1种食物：鸽子肉
转阴后，要想快速恢复，腿脚变得结实，您要适量吃些富含蛋白质的禽类，比如鸽子。俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，超过牛肉、猪肉、羊肉和一些禽类。不仅如此，鸽子肉的脂肪含量却很低，所以鸽子肉是名副其实的高蛋白，低脂肪的食物。用鸽子来煲汤，温补不燥热，提高身体免疫力。咱们来学做一道鸽子汤的做法，口感很清淡，无需过多的辛香料，煲出的鸽子汤鲜美清香，营养丰富。
所需食材：鸽子、生姜、料酒和盐。
*** *** ：鸽子处理干净，可以斩块也可以整只来煲汤。凉水中加入料酒，鸽子焯烫去除血水。
当鸽子的颜色变白时，捞出用温水冲洗干净备用。
把鸽子放入砂锅中，加入生姜和清水大火烧开转小火熬制1个半小时，关火前十分钟加入少许枸杞和盐调味。
鸽子并不是很金贵，基本上大家都能够接受，人人吃得起。大家别管有钱没钱，转阴后，都要吃些鸽子来补充蛋白质，千万别心疼钱。
第2种食物：海参
阳过以后，想让身体回到原先的状态，科学合理的饮食必不可少，要在吃上多下点功夫，多做一些可提升免疫力的菜肴。说到提高身体免疫力的食材，海参您不可不知。海参中含有30多种活性物质，经常适量食用海参，可以起到提高抵抗力的作用。
用海参做菜时，可以提前将海参发好，再将其切成小块，与蔬菜同炒。还可以用海参煲汤或煮粥，这样不仅可以提升海参的口感，还能更好地保留它的营养，起到更好的滋补作用。
泡发海参是门学问，也需要耗费一些时间，如果一些细节处理不得当的话，很可能就失败了，那就浪费钱了。有条件的话，每天可以吃一根海参，别只知道省钱，该吃就吃，有个好体格比什么都强。
第3种食物：鱼肉
鱼肉，可以提供优质蛋白，而且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，经常吃些鱼，可为人体健康活力提供保障。而且鱼肉纤维比畜肉纤维细，所以更容易消化，非常适合转阴后的朋友食用。
说起美味的鱼肉，那可以用数不胜数来形容，桂鱼、鲫鱼、带鱼、平鱼、鲤鱼等等，而大黄鱼可谓妥妥的国民鱼，它也是很多人童年的美味记忆。大黄鱼突出的特点是“蒜瓣肉”，肉多刺少，肉块像蒜瓣一样完整，用筷子一挑，鱼肉像蒜瓣一样散开，味道鲜美。但要注意的是，大黄鱼不适合用清蒸的 *** 来烹饪，更适合用红烧、干烧的 *** 来 *** 。
市场上的假冒黄花鱼多数是涂抹色素的，真黄花鱼的颜色较柔和，而假黄花鱼的颜色普遍着色较重，擦拭会落色，别不懂。转阴后，可以常吃些深海大黄鱼补足气力，助力恢复。
第4种食物：黑芝麻
很多人转“阴”后，不仅是没精神、没力气，更让人揪心的是头发变得更娇气了，此时您可以吃些黑芝麻。黑芝麻不仅特别香可以解馋，更重要的是它的蛋白质含量也是可圈可点，要知道，每百克黑芝麻的蛋白质含量比牛奶还要高6倍。因此，“阳康”后，如果您还吃不下肉类，那就可以适量吃些黑芝麻，也能补充蛋白质。
黑芝麻怎么吃好呢？黑芝麻如果整粒吃的话，就等于没吃，咱们需要把它炒熟再研磨成粉吃。用黑芝麻粉可以做出黑芝麻粥、黑芝麻糊、黑芝麻馒头等。除此以外，黑芝麻丸也是非常不错的吃法。黑芝麻丸可以只用黑芝麻粉来 *** ，还可以搭配诸如黑豆、黑米等其他黑色食材一起 *** 。把食材都提前炒熟碾碎，再调入蜂蜜搓制成丸子，包裹在锡纸里存放，随吃随取。
第5种食物：银耳
很多人转阴以后还会咳嗽，喉咙还总觉得发干，“宝娟嗓”也是迟迟不能消退。这个时候要少吃些羊肉和韭菜这类热性的食物，避免上火。大家可以多吃些清润的食材比如百合、莲子、梨子、白萝卜和银耳。
银耳有润肺、扶正固本的作用，转阴后还会咳嗽有痰、困乏倦怠的人更要吃。银耳可以煲汤、凉拌，但说到更经典的做法非煮银耳羹莫属。
煮银耳羹时要提前浸泡银耳，它的泡发率还是很高的，隔夜的银耳并不适合食用，所以不要一次泡得太多，以免浪费。煮银耳时要先把它撕成小朵再煮，撕得越碎越容易煮出胶质来。加入清水没过银耳先大火将其煮开再转文火煮制。通常情况下，银耳煮制40分钟以后就会出胶稠糯了。煮制过程中要时不时地用汤勺上下翻动一下银耳，这样出胶更均匀。
银耳虽好，但如果食用经过硫磺熏制的银耳对身体可没什么好处。挑选银耳时要看颜色，正常的颜色应该是浅金色的，不能过于洁白。再闻一下味道，有刺鼻味道的银耳就有问题，正常的味道是清香的。您不妨常吃点儿补足气力。
转阴后，建议大家先别急着大补，而是要循序渐进的进补。少吃羊肉和韭菜，多吃银耳、黑芝麻、海参、鱼肉、鸽子肉这5种食物，补足了气力，腿脚当然就有劲儿了，您也试试看吧。
“转阴”后饮食要注意什么？就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？不妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路，再见！
转阴后，建议中老年人：少吃羊肉猪肉，多吃5样，助力恢复好得快随着之一波感染高峰期已过，身边不少“小阳人”都已转阴，但目前的形势仍然严峻，尤其是春节期间，更要注意防护。张伯礼院士谈到过：无论是西药还是中药，都不存在“特效药”，更没有“神药”，对抗病毒的“主力”是自身免疫力。
因此，囤药不如囤“好身体”，调整好身体状态，注意休息、适量的饮水，多吃新鲜水果蔬菜，保证营养的摄入，提高机体免疫力，才是顺利度过感染过程的最重要因素。建议大家：多吃3菜2肉，增强体质，活力满满过大年。
3菜
1.胡萝卜
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
2.蘑菇
做法：【蚝油烧三菌】
1.准备蘑菇一朵，把根去除撕成均匀的小块；香菇几朵把茎切掉，改刀成均匀的小块；杏鲍菇一个切成菱形片，放在同一个盆中，加入适量的清水抓洗几下，浸泡10分钟；再切点姜末、葱花、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克，植物油5克，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，快速用凉水冲洗保持菌菇脆嫩的口感，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入葱姜等小料爆出香味，加入蚝油10克炒散、炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色。
5.转大火快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
3.莲藕
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用洗干净，切成均匀薄片用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，把切好的藕片多冲泡一会儿，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来才脆嫩还不容易变色。
2.准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐，少许味精，再加入少许水淀粉，三勺白醋，用清水化开搅匀备用，碗料提前调好，便于后期炒至是快速出锅保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞翻匀后即可出锅，美味即成。
2肉
1.鱼肉
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备两条小鲫鱼，已经提前宰杀好了，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，捞出来控水备用。
2.准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
4.倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖，转大火炖10分钟。10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
5.8分钟以后，放入少许鸡粉调味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
2.牛肉
推荐做法：【萝卜嫩牛肉】
1.准备白萝卜一根，削去外皮后切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
2.准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
3.盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖，生抽10克，料酒5克，蚝油5克，老抽3克，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
5.8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油，美味即成。
（夏天）
一道家庭版的贴饽饽熬鱼，色泽如何？由于我们家的分工问题还没有解决，所以我们家的伙食成了一周一次。这周，我将亲自下厨，准备做一道贴饽饽熬鱼。
·先将鱼裹上面粉，煎至两面金黄。然后，用大料、葱、姜、蒜炝锅，加入醋、酱油、水，再加入老抽、蚝油、酱豆腐、糖和盐，搅拌均匀。
·接着，将鱼放入锅中，大火煮沸后转小火，煮约10分钟，直到汤汁变少。然后，取出提前发好的棒子面，分成大小相同的剂子。将剂子逐个团圆按扁，贴在锅边。等全部贴好后，盖上锅盖，小火煮约10分钟，直到贴饽饽煮熟。
·最后，将贴好的饽饽盛出，摆放在盘子上，再将鱼盛出来，这样一道家庭版的贴饽饽熬鱼就做好了。
看看这色泽如何？这道菜的香味一定会让我们家的男士们大流口水。
鲈鱼别总清蒸了，试试这样炖一锅，有鱼有菜，好吃又过瘾爱吃鱼的朋友应该都喜欢吃烤鱼吧？特别是到了夏天，香辣过瘾的烤鱼，配上一杯冰啤酒，越吃越上头。
自己在家做烤鱼，虽然碳烤不方便，但是平底锅总有吧，煎一煎也是一样好吃的。搭配自己喜欢吃的配菜，实惠又便捷。
家庭版香辣烤鱼
【食材】鲈鱼、烤鱼料、莲藕、土豆、黄豆芽、豆腐皮、葱、姜、蒜、洋葱、青红椒、白芝麻
【具体做法】
1，买回来的鲈鱼清洗干净，两面切花刀。热锅凉油，放入处理好的鱼，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄关火。
2，另外准备一个锅，锅里放一些喜欢吃的素菜。我这里搭配了黄豆芽、藕片、土豆片、豆腐皮。然后把煎好的鱼放在上面。
3，煎鱼的锅不需要洗，再倒入少许油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒香。
4，接着倒入一包烤鱼料，食材少的话可以适量少放一些烤鱼料。
5，炒香之后加入清水煮开。
6，把煮开的汤倒入装有鱼的砂锅中，其它调味料就不需要放了。盖上盖子中小火炖5~8分钟。
7，鱼肉炖熟，放入蒜末、青红辣椒、白芝麻，淋入热油激发出香味。再放点香菜增香，这一锅家庭版烤鱼就完成了。
配上一杯冰啤酒，香香辣辣，边吃边流汗的感觉超过瘾。
饭饭小贴士
1，自己在家做烤鱼，鱼的选择可以随意。鲈鱼、黑鱼、草鱼都不错。相比草鱼，鲈鱼和黑鱼的刺更少一点，肉质也更细腻。配菜也根据自己的喜欢随意搭配。
2，没有烤鱼料也可以用火锅底料、豆瓣酱炒香，再加盐、酱油等调味料来做，也非常好吃。
鱼的6种做法，过年天天换着花样，做法简单又美味，全家人都夸赞大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
进入腊月就是年，这数着数着，眼看就到了年底。过年是家家团聚的日子，不管在外打工的游子们，还是远在五湖四海奔波的亲人们，在过年期间都会聚在一起，热热闹闹的过个团圆年。
鱼在春节家宴和年夜饭上，可以说是绝对的主角。鱼和“余”同音,因此过年吃鱼意味着年年有余，同时也是表达了人们对于新一年的美好祝愿；而且过年吃鱼也是很多地方春节时期的传统习俗。那么鱼到底怎么才美味呢？今天小厨就和大家分享6种鱼的家常做法，简单好学，鲜香美味。
一、清蒸黄鱼
准备食材：黄鱼一条、葱姜红辣椒、秋葵、胡萝卜
【 *** 步骤】：
1、黄鱼洗净之后，把里面的内脏黑膜等等全部清洗干净；然后直接去头去尾去骨；把鱼身切断，然后在鱼的表面抹一层食盐和料酒腌制20分钟。
2、趁这个时间把配料准备一下，准备少许的葱姜丝、胡萝卜片切成半圆点缀使用，秋葵切成薄片备用；
3、把腌制好的黄鱼重新装盘拼接起来，切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉，用胡萝卜点缀，上面摆上葱姜，直接放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
4、蒸好的鱼肉把上面的葱姜夹出来，摆上秋葵、红椒丝和葱丝，然后直接淋上蒸鱼豉油，最后再浇上一层热油即可。
二、家常红烧鱼
准备食材：鲈鱼一条、葱姜、料酒、白糖
【 *** 步骤】：
1、新鲜的鲈鱼去掉内脏和黑膜之后，冲洗干净沥干水分。然后直接在鱼身上抹少许食盐和料酒腌制20分钟。
2、热油锅里面先放入少许的食盐，防止粘连；放入鱼后小火煎至鱼两面金黄；等一面定性后再翻另一面。
3、鱼煎好之后，先扒拉到一边，然后放入葱姜八角炒出香味。然后倒入料酒，加入适量的开水、生抽、老抽、醋、食盐、白糖，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
4、如果喜欢吃带有酱味的红烧鱼，可以炖煮的时候放一勺黄豆酱，但不要太多，不然会觉得口感怪怪的。时间到后开大火收汁，汤汁粘稠就可以直接出锅了。
三、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼一条、食盐、花雕酒、蒸鱼豉油、葱姜、红椒丝
【 *** 步骤】：
1、鲈鱼可以直接让卖家杀好，回来后把里面的黑膜清洗干净，直接改刀，在鱼身上划几刀便于入味。把鲈鱼放在大盆里面，加入少许的葱姜蒜、花雕酒、白胡椒抓匀后腌制10分钟。
2、把腌制好的鲈鱼用热水再次冲洗干净，并把腌鱼的葱姜扔掉，这一步很重要哦！洗净后再蒸，鲈鱼基本就没什么腥味了。
3、盘子上架上两根筷子和香葱，放上鲈鱼；直接放入蒸锅中；水开后蒸8分钟即可出锅。不要蒸的时间太长，不然很容易口干发老。
4、蒸好的鲈鱼取出来倒掉汤汁，然后在表面撒少许的葱姜丝和红椒丝；浇上热油，油要烧到冒烟才能激发出葱姜的香味。最后再淋上蒸鱼豉油即可。
四、糖醋鲤鱼
准备食材：鲤鱼一条、葱姜蒜、面粉淀粉、食用油、米醋
【 *** 步骤】：
1、鲤鱼买的时候可以直接让老板宰杀干净，回来之后直接冲洗干净即可，然后改刀，在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2、腌制鲤鱼，把鲤鱼放在一个大碗里面，加少许葱姜丝、料酒腌制10分钟。这个时候可以调面糊。碗中放3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水和食用油，搅拌成面糊。
3、腌制好的鲤鱼先抹一层干淀粉，然后在均匀的挂上调好的面糊。锅内热油，7成热，两手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再放入整条鱼炸制定型且金黄酥脆后捞出。
4、小碗中放入1勺食盐，酱油、白糖、米醋、少许番茄酱、清水搅拌均匀，锅留底油，先放入葱姜蒜爆出香味后，再一次倒入糖醋汁和水淀粉，熬制粘稠后关火。
5、把熬好的糖醋汁直接均匀的淋在炸好的鱼肉身上，最后再撒上少许的葱丝装饰一下即可上桌。美味又上档次！
五、干烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜、料酒、味极鲜、食盐、老抽、糖、醋
【 *** 步骤】：
1、新鲜的鲫鱼清洗干净后，放在厨房纸上擦干表面的水分；然后燃油锅，把油烧至7成热的时候，直接把鱼放进去煎至两面金黄；
2、小火慢煎，否则鱼表面熟了，里面还是生的。煎至鲫鱼九成熟的时候，把油锅里面多余的油脂慢慢的倒出来，稍微留一点点即可。
3、然后放入少许的葱姜蒜，生抽、料酒、味极鲜、食盐、白糖、醋，家少许清水，搅拌均匀后开大火，不停的将汤汁用勺子浇在两条鱼的身上。
4、也可以提前把料汁先调好，然后直接倒入到锅里面拌匀；最后等汤汁基本烧干后，即可出锅，这个时候的鱼身基本吸满了汤汁，鲜香无比。
六、孔雀开屏鱼
准备食材：鳊鱼一条、小米辣、青辣椒、胡萝卜丝、葱姜
【 *** 步骤】：
1、准备一条鳊鱼清洗干净；然后直接去头去尾，直接改刀，在鱼身上隔一指宽划刀口定型；然后沿背部切断，但不要直接把腹部切断。放入碗中，加少许葱姜、料酒腌制10分钟。
2、准备一个比较好看的盘子，直接摆盘；按照图中的样子做好造型，上面再放少许的葱姜去除腥味。
3、锅内烧水，水开后上锅蒸；大火蒸8分钟即可，关火再焖2分钟。把提前备好的配菜点点缀一下按照图中的样子摆放好。
4、用勺子均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油，然后锅内热油，均匀的淋在鱼的身上，激发出香味，美味又好看的孔雀开屏鱼就 *** 好了。
疫情开放后，我们基本上都已经“阳过”一次了，也基本上恢复的差不多了。临近年关，春运也已经开始了， *** 的外地打工人都会回到自己的家乡过年，这也可能会有二次感染的风险，所以大家还是要注意个人防护。
感染高峰期将至，我们也是阳过刚刚恢复身体，饮食要注意健康，多吃一些富含维生素，蛋白质的食物，提高自身免疫力和抵抗力，对抵抗病毒有很大的作用。
感染高峰期，建议中老年人：千万别省钱，多吃这4样，增强抵抗力，助你恢复好得快，开心健康过新年！
一，粗粮
粗粮种类繁多，它们的营养价值非常丰富，可以为身体补充营养，老年人多吃粗粮有增强体质的作用。
推荐做法：【奶香玉米饼】
1.准备一个和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，用勺子把面糊舀到锅里，做成一个个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，煎至两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。
二，水果
多吃水果可以增加自身免疫力，我们在感染病毒发烧后，失去大量的水分，多吃水果可以补足身体所需要的水分，对预防疾病和对抗病毒感染有很大的好处。
推荐做法：【拔丝苹果】
1，准备洗净的苹果两个，削去外皮，切成滚刀块，放入盆中，撒上少许干淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块苹果都裹上干淀粉。
2，准备一个小盆，放入淀粉和面粉各适量，面粉和淀粉的比例是2比1，加入少许植物油和适量清水，用手顺一个方向搅拌，搅成面糊成拉丝状就可以了，然后倒入苹果，用手拌匀备用。
3，准备一个盘子，刷上少许植物油，这一步是为了避免做好的拔丝苹果粘住盘子。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，起锅撤火，下入拌好的苹果，把苹果全部下完以后，再上火继续炸，炸至苹果外皮的面糊呈微黄色时捞出。
4，用漏勺捞出漂浮的淀粉疙瘩。等油温升至6成热时，倒入苹果重新复炸20秒，炸至苹果表皮金黄酥脆时，捞出控油备用。
5，另起锅烧油，加入白糖100克，添入少许清水，开中小火，用勺子连续搅拌。熬至糖汁起大泡，再慢慢转成小泡，糖汁的颜色变成黄褐色时撤火，倒入炸好的苹果，颠锅快速翻匀，这道香甜酥脆的拔丝苹果就做好了。
三，鱼肉
鱼的营养是非常丰富的，鱼类大多性温性平，有利尿，补气的作用。鱼肉含有丰富的蛋白质，矿物质等多种营养成分，多吃鱼肉有利于增强抵抗力和免疫力，帮助恢复身体。
推荐做法：【豆豉武昌鱼】
1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀放入盆中，加入一勺食盐增加底味，少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
2.生姜一块切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，起锅烧油，放入腌好的昌鱼，改成小火煎至昌鱼两面金黄酥脆，倒出控油。
3.锅中烧油，倒入姜蒜末爆香，豆瓣酱3克翻炒化开，老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，少许料酒去腥，下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟，中间要不断地晃动炒锅，避免粘锅。
4.时间到了，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟，装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，撒上葱花点缀，营养美味的豆豉武昌鱼就做好了。
蔬菜
蔬菜中含有大量的膳食纤维和维生素成分，可以给身体提供能量，有利于免疫力的提高。增强体质少生病。
推荐做法：【白菜炒粉条】
1，准备开水烫好的粉条一小把，把粉条烫软备用，洗净的白菜叶3到5片，把叶子切成段，再把白菜帮切成细丝，一起放入盆中备用。
红椒一个切成菱形片，青椒半个切成片，一起放入盆中，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，小葱一把切成寸段，放入盆中。
2，起锅烧水，水烧开后，下入白菜叶和青红椒，焯水15秒，倒出控水，食材焯水，可以减少在烹饪时间。
3，另起锅烧油，放入几粒花椒和红干椒炸香，再倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入白菜和青红椒，翻炒均匀。
4，加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖各适量，倒入粉条，加入老抽几滴调色，开大火快速颠锅翻炒，化开调料，再倒入葱花，淋入少许明油，继续翻炒15秒，就可以装盘了，超级下饭的白菜炒粉条就做好了。
