在乡愁中，
最吸引人的莫过于一口家乡吃食。
一年到头，异乡奔忙，
吃尽了他乡的小吃。
记忆中熟悉的味道随着年岁的增长
变得越来越强烈，
想念那些年炊烟袅袅下
一饭一蔬的朴素生活。
土豆可塑性强，
可油炸，可爆炒，可炖煮，可烧烤……
各种风格都能驾驭。
身在异乡，每当想家的时候，
拿几个家乡的土豆，几滴油，
放入锅中就能碰撞出幸福味道，
流淌出家的感觉。
你心中的乡愁味道是什么？
赶紧来仁里二村
尝尝刚出土的新鲜土豆吧！
来源：大众网·海报新闻
责任编辑：鸿文
文 |佰读历史
编辑 |佰读历史
1.前言
马铃薯虽然被引入印度，但已成为大众的主要作物，并在从丘陵到平原和高原地区的广泛农业生态中种植。1961年，印度马铃薯年产量为272万吨，种植面积为0.4万公顷。
但到2017年，产量超过4860万吨，种植面积为220万公顷，产量和面积分别增加近18%和6%，使马铃薯成为印度重要的经济作物。
各种生物和非生物胁迫影响着全球马铃薯的生产和生产力，根据不同的土壤、气候、农艺特征和品种要求，印度马铃薯种植区可分为丘陵、北部、中部、东部和西部平原以及高原地区8个区域。
尽管马铃薯在印度八个地区的不同农业生态系统中种植，但马铃薯的主要种植区（>80%）位于印度恒河平原。
此外，马铃薯是一种无性系繁殖的作物，每公顷需要约3.0吨马铃薯种薯。全国马铃薯种薯需求量巨大，需要各方共同努力和资源。马铃薯种薯生产需要明确的科学 *** ，并且只能在有限的地理区域内进行，除非提供现代气候控制和繁殖工具，如气培法、网房和组织培养设施。
基因型与环境的相互作用（GEI）导致基因型在不同生长环境中的反应存在差异。GEI 分析是品种评价的重要组成部分，以释放高产和稳定的基因型。由于马铃薯种植者和工业界都需要可靠的生产和质量，对在各种环境下表现良好的稳定品种的需求变得越来越重要。
2.材料与 ***
本研究包括六个品种，即 Kufri Jyoti、Kufri Garima、Kufri Pukhraj、Kufri Bahar、Kufri Pushkar 和 Kufri Khyati。
研究地点的农业气候条件信息，每个品种按随机完全区组设计饲养五行，重复三次。行长为3 m，行距为60 cm。该作物是按照作物的标准包装和做法进行种植的。在每个地点进行了 3 次试验，作物期分别为 60 天、75 天和 90 天。
还在 R 中 lmer 函数的混合模型下使用方差分析对不同作物时期的性状进行统计分析。每个基因型的遗传价值通过更佳线性无偏预测（BLUP）进行评估，使用限制更大似然（REML）进行方差分量估计R. 使用 PBtools 软件进行 GGE 双标图分析。
3.结果与讨论
联合方差分析显示，基因型×环境存在显著的交互作用（P < 0.001），表明环境变化对所有三个作物生育期和干物质的品种块茎产量表现的影响。同样，基因型和环境因素（即年份和地点）的主效应也显着（P < 0.001）。
G、E和G×E方差的相对大小分别占60、75和90天块茎总产量(TY)的6.76-8.91、51.85-76.65和12.41-23.19%；作物生长期 60 天、75 天和 90 天的可销售块茎产量 (MY) 分别为 6.2-8.07%、56.41-77.15 和 12.16-20.49%；
作物生长期 75 天和 90 天的干物质 (DM) 分别为 2.86–4.66、65.87–72.85 和 13.74–20.04%。
TY60——60天作物生长期间的块茎总产量；MY60 - 作物生长期 60 天时可销售的块茎产量；TY75——75天作物生长期间的块茎总产量；
MY75 - 75 天作物期的可销售块茎产量；DM75 - 75 天作物生长期间的干物质 (%)；TY90——90天作物生长期间的块茎总产量；MY90 - 90天作物期的可销售块茎产量；DM90 - 90 天作物生长期间的干物质 (%)。
TY60——60天作物生长期间的块茎总产量；MY60 - 作物生长期 60 天时可销售的块茎产量；TY75——75天作物生长期间的块茎总产量；MY75 - 75 天作物期的可销售块茎产量；DM75 - 75 天作物生长期间的干物质 (%)；TY90——90天作物生长期间的块茎总产量；MY90 - 90天作物期的可销售块茎产量；DM90 - 90 天作物生长期间的干物质 (%)。
多年来在不同环境中评估的基因型中观察到块茎产量和干物质平均值之间的差异。Kufri Pukhraj（36.68 吨/公顷）是 2014 年各地区产量更高的品种，而 TY 在 90 天的作物期中，Kufri Khyati 在 2015 年（37.49 吨/公顷）和 2016 年（36.22 吨/公顷）位居榜首。
Kufri Khyati 品种的表现也优于其他品种，并在 2015 年和 2016 年期间在各个地区产生了更高的可销售块茎产量。
2014 年作物持续期为 75 天，Kufri Pushkar 和 Kufri Pukhraj 分别记录了较高的块茎总产量和可销售块茎产量。
TY60——60天作物生长期间的块茎总产量；MY60 - 作物生长期 60 天时可销售的块茎产量；TY75——75天作物生长期间的块茎总产量；MY75 - 75 天作物期的可销售块茎产量；
DM75 - 75 天作物生长期间的干物质 (%)；TY90——90天作物生长期间的块茎总产量；MY90 - 90天作物期的可销售块茎产量；DM90 - 90 天作物生长期间的干物质 (%)。
块茎产量和干物质在地点和年份之间的巨大差异可能是由于地理区域广阔、天气条件不同以及影响马铃薯种植的其他环境因素造成的。因此，环境和 G×E 相互作用的贡献很大。
根据平均值、回归线斜率和回归偏差，Kufri Pukhraj 是 TY 和 MY 60 天和 75 天作物期最稳定的品种，Kufri Khyati 是 TY 和 MY 90 天作物期最稳定的品种，而 Kufri Jyoti 是 TY 和 MY 90 天作物期最稳定的品种。 DM 最稳定的基因型。
基于稳定性生态价、稳定性方差和产量稳定性(YSi)等方差参数的稳定性分析表明，Kufri Khyati是60、75和90天块茎产量最稳定的品种。
然而，Kufri Jyoti 在 75 天和 90 天的作物期中成为干物质最稳定的品种，所有这些参数在对品种稳定性进行排名时是等效的。
TY60——60天作物生长期间的块茎总产量；MY60 - 作物生长期 60 天时可销售的块茎产量；TY75——75天作物生长期间的块茎总产量；MY75 - 75 天作物期的可销售块茎产量；
DM75 - 75 天作物生长期间的干物质 (%)；TY90——90天作物生长期间的块茎总产量；MY90 - 90天作物期的可销售块茎产量；DM90 - 90 天作物生长期间的干物质 (%)，PC1 捕获了 2014 年 TY 和 DM 的中等方差（50%），而 PC1 解释了 2015 年和 2016 年块茎产量的高方差（>70%）。
随着环境的变化，品种的等级也发生变化。由于环境而导致的块茎产量变化较大，因此选择 GGE 双标图作为适当的 *** 是合理的，以便确定最广泛适应的品种和主要大环境。
根据哪个多边形获胜，发现环境形成两到三个大环境，以 Kufri Pukhraj、Kufri Khyati 和 Kufri Pushkar 作为块茎产量的顶点基因型。
根据块茎平均总产量和稳定性，2014年的Kufri Pukhraj以及2015年和2016年的Kufri Khyati是90天作物期的理想品种。Kufri Jyoti 是 2014 年干物质产量和稳定性的理想品种，而 Kufri Garima 是 2015 年和 2016 年最稳定的品种。
根据三年来GGE双标图的基因型观点，该品种Kufri Khyati是块茎高产和稳定性方面的理想品种，而Kufri Jyoti是高干物质和稳定性方面的理想品种。
根据环境手段，Pune 是所有作物期间块茎总产量和可销售块茎产量表现更低的环境，而 2015 年的 Deesa 是 90 天作物期间块茎产量表现更好的环境。
基于平均块茎产量的位置聚类显示出三个聚类。不同作物时期的位置聚类分析表明，浦那是所有作物时期中最多样化的位置，并形成了一个单独的聚类。
根据 90 天作物生长期的平均块茎产量，Deesa、Jalandhar、Hissar、Modipuram 等地点构成之一聚类，Pantnagar、Raipur、Chindwara、Gwalior、Kanpur 第二聚类，Pune 和 Kota 构成第三聚类。
TY60——60天作物生长期间的块茎总产量；MY60 - 作物生长期 60 天时可销售的块茎产量；TY75——75天作物生长期间的块茎总产量；MY75 - 75 天作物期的可销售块茎产量。
DM75 - 75 天作物生长期间的干物质 (%)；TY90——90天作物生长期间的块茎总产量；MY90 - 90天作物期的可销售块茎产量；DM90 - 90 天作物生长期间的干物质 (%)。
CHN-钦德瓦拉；DES-迪萨；GWL-瓜廖尔；HIS-希萨尔；日航-贾朗达尔；KAN-坎普尔；KTT-科塔；MDP-莫地普拉姆；PNT-潘特纳加尔；PUN-浦那；RPR-赖布尔；SD-标准差；SE-标准误差。
不可预测的生长环境强烈影响印度亚热带条件下的马铃薯种植。应对不可预测的生长条件的更佳 *** 之一是鉴定稳定且高产的品种。
指出马铃薯产量和质量成分对环境和管理因素都有反应，并且基因型在生长地点和条件下的高度稳定性非常重要。然而，即使使用不同的稳定性统计数据，也很难识别出在不同环境中表现出稳定性能的单一基因型。
我们还在地点和年份等环境因素以及块茎产量和干物质的品种稳定性方面观察到了类似的结果。此外，不同的稳定性统计数据，即 Tai 稳定性和 Eberhart-Russell 模型，大多数结论显示出相似的结果。
4.结论
使用方差分析、基于 BLUP 的混合模型以及基因型和基因型 × 环境交互作用进行块茎产量和干物质分析，使我们能够确定多年来各地表现更佳的理想品种。
在所研究的性状的基因型之间观察到显著差异，环境方差较高，而遗传方差较低。性状均值和 BLUP 值显示出相似的品种排名。
BLUP 值根据不同的稳定性统计数据，块茎产量方面的 Kufri Pukhraj 和 Kufri Khyati，而干物质方面的 Kufri Jyoti 和 Kufri Garima 则前景看好。
进行马铃薯多地点试验是为了识别对环境变化不太敏感的基因型/品种。然而，如果认识到控制马铃薯基因型对变化环境的敏感性的遗传因素，马铃薯育种将取得真正的进展。
马铃薯新品种“闽薯5号”产量创新高 亩产达3692.8公斤参考文献：
<1> 不同生育时期干旱胁迫对马铃薯生理生化指标的影响. 抗艳红;龚学臣;赵海超;张丽萍;张文聘;田再民;乔海明.中国农学通报,2011
<2> 印度梨形孢及其近似种Sebacina vermifera促进番茄生长发育及磷吸收. 王凤让;毛克克;李国钧;吴铖铖;张慧娟;李大勇;宋凤鸣.浙江大学学报(农业与生命科学版),2011
<3> 马铃薯不同生育期追施钾肥效果的研究. 夏更寿;郭志平.上海交通大学学报(农业科学版),2007
来源：中国新闻网
图为中国科学院院士、福建省农业科学院研究员谢华安(中)在了解采收的“闽薯5号” 马铃薯情况。 张斌 摄
图为4月26日，工人在示范基地采收“闽薯5号” 马铃薯。 张斌 摄 4月26日，福建省种业创新与产业化工程项目“优质专用‘两薯’育种攻关与产业化开发”2022年马铃薯新品种现场观摩暨测产验收会在福建省长乐区江田镇举行。由福建省农业科学院作物研究所以“闽薯2号×中龙薯1号”组合选育而成的“闽薯5号”，经有关专家组成的验收组现场测产，亩产达3692.8公斤，实现产量新突破。据了解，该品种生育期88天，商品薯率91.55%，薯形椭圆形，薯皮淡黄色，薯肉淡黄色，芽眼浅，食用品质好。 【编辑:李霈韵】
不同的土豆品种，植保方案也不同#土豆第六期：希森6号的优缺点。农之链沈万四说土豆：不同品种植保方案相同吗？
希森实际是个很好的品种，前几年西森6号是这个西森公司的，他专属的一个品种，增长潜力基本上可以达到6吨往上。在我们这个区域，是从17、18年开始的，特别1819年，那几年最少都是4吨多产量。在山东的时候，当时他们说种过六七吨的产量，他这个品种有他的优点也缺点，优点什么？口感比较好，炒的吃也好，是炖的吃也好，都比较好吃。
但是他有一个弱点，之一，黑胫病，和茎腐病那个几率比较高，容易得疮痂。它是品种的一个特性，容易得疮痂，容易旺长。
第二个，就是容易空心。如果说密度不够的情况下，一开始希森种子公司指导不到位的时候，他也是这种情况，半斤8两以上，特别一斤往上走的，空心的几率非常高。只要是一斤以上的，你拿着几个大薯一看一拍，绝对里面是空的。其实这个东西一个是品种本身密度不够。
第二个，钙使用不到位，钙食用不到位之后，会导致空心机率加大。那个时候，种子公司推荐的种植的密度比较稀一点，大薯率上去了，但是空心的几率也增加了。所以这几年，种植户也是慢慢的摸索。
希森公司的一个指导：密植尽量的密植，但是密植有一个双刃剑，虽然可以防止空心，但是它大薯率上不去，但是作为希森来讲，只要白溜价格肯定是相当可以的。再然后把疮痴治好，他这个商品率非常好，全国的适用性非常强。这个东西不是不好，而是要种好。大家一定要种好，要知道它的品种特性它的优缺点。就像每个孩子性格不一样，不同的孩子咱们得用不同的 *** 去养，那个意思差不多的。所以说我们种土豆的时候，要根据不同的品种品性，制定他的营养和植保方案。有的卖这个农药肥料的公司，所有东西你就按我这没有没问题，肯定不一样。因为本身种子来讲有大日期的、中日期的早日期的、早日期本身坐薯就早，你不可能说按大日期来管理，到生长期比较长，你施肥的时间节点，包括得病的几率的时间早晚也不一样。所以说我们必须根据品种品性，来决定你不同的年度的气候，还有土壤的。再拿出有的放矢的这种营养方案或者植保方案。
大小、形状、颜色各异的马铃薯模型 | 摄影：曾楠/TNC
原产地在遥远的南美洲安第斯山脉的马铃薯，已经有数千年的人工种植历史，是世界上仅次于水稻、玉米和小麦的最重要的粮食作物。从历史上来看，马铃薯有着很多传奇故事，有着不普通的过去和实力，它因养活了众多的人口而改变了整个世界；在现代，它仍是人类主食中最重要的一员。马铃薯及各种马铃薯加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
图源 | Alpha /flickr（左上）Ruocaled /flickr（右上）gogat *** y /flickr（左下）单良 /TNC（右下）
全世界有超过4500种不同形状、不同颜色的可食用马铃薯，还有100到180种野生土豆因太苦不能吃。目前全世界共有100多个国家种植马铃薯，全球年产量已超3亿吨, 在全球各地几乎都可以看到用它做成的美味佳肴。
墨西哥城市场上常见的红色马铃薯 | 摄影：单良 /TNC
马铃薯富含蛋白质、维生素C和钾，在消除饥饿、营养不良以及减少贫困中发挥着重要的作用，是保障粮食安全的一种关键作物。例如，作为全球更大的马铃薯消费国，中国预计在未来20年所需的粮食增产中，将有整整50%来自马铃薯<1>。
马铃薯也不仅仅是供人类食用的蔬菜、主食，它还有着更广泛的用途。实际上，全世界种植的马铃薯大半被加工成其它制品，如家畜饲料、生产淀粉、葡萄糖、酒精等主要工业原料等。
马铃薯种植在我国所面临的问题与挑战
马铃薯在我国的种植历史久远，是中国重要的粮食作物之一，在中国西南山区、西北、内蒙古自治区和东北都有广泛的种植。近些年，马铃薯的播种面积和产量都在不断扩大，其中播种面积从2000年的472.3万公顷增加到2015年的551.8万公顷，产量从2000年的1 325.5万吨增长至2015年的1 897.2万吨<2>。2015年，为满足国家粮食安全的需求，农业部提出了“马铃薯主粮化战略”，进一步推动了马铃薯产业的快速发展，马铃薯在中国粮食中所占的地位不断攀升，规模化和集约化种植程度不断提高。
然而，随着种植面积、种植投入的不断加大，马铃薯种植业面临着很多问题与挑战。如近年来的研究发现，随着马铃薯集约化种植程度的不断提高，马铃薯连作导致的土传病害日趋严重，病虫害控制难度加大，产量、品质下降问题十分突出<3>，土壤健康状况降低，严重制约了马铃薯产业的可持续健康发展。
马铃薯田 | 摄影：张丹 /TNC
改进措施：兼顾马铃薯轮作的生态和经济效益
马铃薯与不同作物轮作是解决马铃薯病害严重和可持续种植的有效 *** 之一。马铃薯轮作不仅可以有效增加马铃薯的品质与产量，而且可以很大程度地保护土壤健康。
轮作：轮作是指在同一田地上按一定顺序连续种植不同作物的 *** ，这与高度集约化的单一连作模式相反。国内外已有大量试验证明轮作对马铃薯生产有巨大生态和经济效益，是实现农业可持续发展的必由之路<4>。
苗期马铃薯 | 摄影：曾楠 /TNC
在论文马铃薯轮作的生态和经济效益——案例分析 - 中国知网中，中国TNC的专家运用成本-效益分析的 *** ，从生态效益与经济效益两方面对马铃薯为主的多样化种植模式进行了分析，结果发现，马铃薯与其他作物轮作可获得的经济和生态效益与连作相比多12571元/公顷（对农民来说真是好大一笔钱）。
此外，通过田间案例分析发现，在一年一作地区下，马铃薯三年轮作无论是在经济效益还是生态效益方面都比马铃薯两年轮作高。在两年轮作模式中，马铃薯-黑麦-燕麦这种两年三季的创新轮作模式，与同为两年轮作模式的一年一作相比，经济效益提高了158.88%，且单位产量的碳排放降低了24.91%，同时实现冬季地表覆盖，减少土壤侵蚀，与传统一年一作相比是一种经济和生态双赢的轮作模式。
我国一年一作区面临着冬季地表 *** 、风蚀的问题
我国北方一作区，由于冬季气候寒冷干燥，每年只能种一茬作物。在农作物生长期（5月-10月）以外季节，地表长期 *** ，加之北方气候干、风力大，致使土壤风蚀严重，土地沙漠化日趋明显。
马铃薯轮作生态效益与经济效益评价
马铃薯轮作与连作相比，经济效益与生态效益均有不同程度的提高。
TNC案例描述
马铃薯种植种块 | 摄影：曾楠 /TNC
种植马铃薯是河北张家口当地农民脱贫致富的重要途径。由于缺少科学认识和生态观念，传统的马铃薯种植通常采用连作模式，且收获后土地 *** ，一度导致了严重的土传障碍和冬季风蚀的问题，影响了马铃薯质量和土壤健康，威胁干旱地区马铃薯产业的可持续发展。
试验地采样 | 图片来源：中国农业科学院
2018年开始，大自然保护协会（TNC）联合中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所、先正达（中国）投资有限公司、雪川农业发展股份有限公司，共同启动了“张家口可持续农业项目”，在当地选择了一块已连续种植马铃薯多年的典型农田，用于探索平衡当地农业发展与环境效益的土豆更佳轮作模式，将轮作作物（燕麦、小麦、大豆等）纳入马铃薯的生产过程中，经过多年长期监测成本收益分析，将不同的轮作模式进行比较，分析不同轮作组合的可行性，以及作物经济和生态效益的变化。试验发现，马铃薯轮作有效改善了作物根系的土壤微生物多样性、平衡养分循环和土壤微生态。
注：病虫害控制率、GHGs（温室气体） 减排量、节氮量、节钾量以及节磷量为病虫害发生率、碳足迹、平均年需氮量、平均年需钾量以及平均年需磷量统一取值方向后指标名称
多样化设计的马铃薯轮作可以带来：
经济效益
- 马铃薯病虫害发生率显著降低，有效降低农药的使用
- 马铃薯水分利用率提高，节省灌溉成本
- 马铃薯需肥量减少，节约化肥成本
- 马铃薯产量提升，增加收入
生态效益
- 有效提高土壤肥力
- 碳足迹远低于连作，根据欧洲能源交易所碳交易价格折合成碳交易成本，能够提供1973元/公顷的效益
试验田观摩现场 | 摄影：张丹 /TNC
马铃薯轮作不仅可以帮助农民节约成本、提高经济效益，同时还能因农田土壤健康提升、生态环境改善而节约农业生产成本投入，并且可以极大地改善自然环境。
结语
干旱及半干旱区占我国国土面积的49%，是我国陆地生态系统最为脆弱的区域，年降雨量稀少且分布不均，水资源短缺、水土流失现象严重，土地面临严重的退化。特别是在气候变化背景下，我国干旱及半干旱地区的农业发展面临巨大挑战，调整产业结构和种植方式，推动农业绿色发展，是干旱半干旱地区农业发展的必然选择。
TNC希望与各合作伙伴一道，共同探索科学的马铃薯及其它主要作物轮作模式，为中国广大的干旱及半干旱区发展可持续农业提供示范，并将致力于应对区域内面临的水土流失、土壤健康状况恶化和资源过度消耗等主要环境问题。
参考文献
<1> 国际马铃薯中心. POTATO. https://cipotato.org/potato
<2> 关佳晨, 蔡海龙. 我国马铃薯生产格局变化特征及原因分析
<3> 原霁虹. 马铃薯连作障碍的研究进展
<4> Barbieri P, Pellerin S, Seufert V, et al. Changes in crop rotations would impact food production in an organically farmed world
土豆由于价格亲民，味道软糯好吃，早已成为人们日常饮食中必不可少的食材之一，联合国还将其列为继大米、小麦和玉米之后的全球第四大作物。
但你可知道，那么这么好吃的土豆来源于哪里吗？
土豆最初原产于安第斯山脉，数千年前印第安人就开始种植土豆。
那么土豆生长于怎样的环境的呢？
首先，土豆不适合太过于高温的环境，一般日均气温在17-21度之间的凉爽环境最为合适。
其次，土豆喜光，阳光必须要充足，在光合作用之下，确保足够的淀粉含量和产量。
接着，土豆因为是耐寒性的，不同的生长阶段，所需要的水分都不同。
最后，土豆是块根生作物，对于土壤要求比较高，那些排水方便，透气性好、结构疏松且土层深厚的土壤就非常合适了。
安第斯山脉山区由于海拔高，气温低，所以形成了终年低温的“高山气候”。这种气候，恰好满足土豆生长的所有条件。
土豆的名字
土豆学名是马铃薯，我国华北地区称为山药蛋，江浙一带称为洋山芋或洋番芋、西部和两湖地区称为洋芋，广府地区称为薯仔，潮汕地区为荷兰薯、闽东称为番仔薯，世界其他地区的叫法各异，有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋、荷兰薯等等。
养价值
养具有较高的养价值，成分包含成分有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等，还富含各种人体所需的维生素和以及丰富的钙、铁、磷、钾等微量元素。其维生素含量是所有粮食作物中最全面的。有研究表明，100克土豆能提供一个人每日维生素C推荐摄入量的一半。土豆的历史
早在公元前8000年到5000年，秘鲁南部地区就开始了土豆的人工栽培。
秘鲁南部的一些农夫，率先把野生土豆品种驯化，使其成为最早的种植土豆。此后，人们将这种土豆与一些接近的野生植物杂交，使土豆家族发展出多样的品种。
土豆最早在利马东南近1000公里处的的的喀喀湖附近开始人工培育。此后，早期的土豆就从这里开始传播开了，逐渐成为当地原住民的重要食粮。
1532 年，由于西班牙殖民者的入侵，印加帝国覆灭，但土豆的种植并未因此而结束。入侵者首领弗朗西斯科·皮萨罗注意到印第安人吃这些奇怪的圆形物体（土豆），并将其和当时的西红柿、鳄梨和玉米等其他作物一道带回了欧洲，这是土豆历史上之一次走出美洲。
土豆的传入
时至今日，土豆早已传遍全球，土豆也不再是秘鲁的专利，目前全球更大的土豆生产国依次为中国、印度、俄罗斯、乌克兰和美国。当中之一的中国年产更是高达超过9900万吨。
土豆最早传入中国的时间是在明万历年间。
在徐光启的《农政全书》中记载有“土豆”。 在《农政全书》卷二十七记载有下述一段话：“土芋：一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵。肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”
《农政全书》出版的大致时间是1628年，那么至少在1628年前也就是明朝期间，我国已经开始种植土豆了。
相传，土豆传入也经历了一番波折，当时中国正值明朝末年，灾荒不断，远在菲律宾的华侨见祖国的人民吃不上饭，所以便想要将土豆带回来种植，但是因为海关管得严，只有将土豆种子藏在 *** 里面，回来以后便将土豆排出，种植，土豆这才得以传入我国。
由于土豆酷似马铃铛，同时又和番薯形象接近，因此，人们就称其为“马铃薯”。
土豆的种类
秘鲁作为世界上马铃薯的生产大国，早在1971年的首都利就成立了“国际马铃薯中心”，主要的任务就是要保存土豆的多样性基因。
这里存放着世界上最完整的马铃薯种质收藏，总共有4780个不同品种的马铃薯小苗被种在装有培养基的试管里，如果算上野生亲缘种，更是高达7000多种。
该中心旨在开发马铃薯和其他块茎作物的可能性种植，使之可作为除了地球上人类主要依赖的谷类粮食外的另一种选择。而我国也在2016年将马铃薯正式列入粮食作物。
作为土豆的原产地，这里的马铃薯不再是单一的土黄色，呈现五彩缤纷：黄色、红色、蓝色、紫色、紫罗兰色以及带黄色斑点的粉色等等。
当地农夫给这些马铃薯取的名字也都惟妙惟肖，比如：弄媳妇哭、老骨头、黑美人、白鹿鼻、红影子等。
在秘鲁拥有大约有2百万以上的艾马拉人，他们一直尊重土豆的多样性种植传统，他们所在的地区也被农业学家认为是农作物培育、保持多样性更好的地方。这里严寒的气候特征，避免了寄生虫对马铃薯生长的破坏。
更好的土豆
秘鲁更好的土豆是黄土豆，当地人把它叫“华依罗”(Huayro)，意思是鸡蛋黄。呈长方形和圆柱形，带有一些块状凸起，形成多变的外观。
虽然其貌不扬，但味道极好，养成分非常高，几乎是秘鲁的“国菜”。除了自己食用外，秘鲁还向世界各地出口冰冻或者煮熟的黄土豆。而在西方普遍种植的白土豆，虽然个头很大、外形好看，但味道就比黄土豆差远了。
土豆的名菜
土豆从四百多年前首次走出美洲大陆，在许多国家和地区，都是美食话题的主角。在中国，青椒土豆丝是大家最熟悉的家常菜；在美国，薯条是西式快餐的标配；在德国，土豆饺子是经典的圣诞大餐配菜……
巴恰曼卡
直到今天为止，土豆依然是大多数秘鲁家庭的主食。在秘鲁，光是土豆的烹饪 *** 就有100多种，包括土豆饼、土豆泥蒸鸡肉等等。其中，知名度更高的要算“巴恰曼卡”大餐。在安第斯山区土语中，“巴恰曼卡”的意思是“地上的锅”。
在做这道大菜前，先要在地上挖出一个大坑，铺上卵石用火烤热，然后在石头上放上各种肉类、土豆及其他调味料，再铺上芭蕉叶或树叶，最后盖上泥土。大约过上两三个小时，这道以大地为锅、带着泥土气息的大餐就制成了。不过，这道美味佳肴一般不适合独自享用，人们往往在亲友相聚或者节庆时，趁着热闹的气氛才一起制做。它在秘鲁所有食物中的地位，和中国北方的饺子颇为相似。
洛克罗炖菜
洛克罗炖菜也是秘鲁很著名的一道土豆菜肴，以一种品种名叫“Chola”，的马铃薯为主要原材料使汤底浓厚，然后加入其他原料，比如牛奶、香料、牛油果和一块奶酪。配上鸡肉、牛肉等去炖煮。是一道热量高的暖胃浓汤，口味浓郁。
国家土豆日
爱吃土豆的秘鲁人，为了感谢土豆对人类的贡献，还将8月19日正式确立为“国家土豆日”。
每逢这一天，在秘鲁各大城市和主要土豆产区，人们都会自发地组织各式各样的庆祝活动，如土豆展销会、土豆美食节等等。
立春以后，天气转暖，由南向北，土壤开始解冻，到了播种土豆（马铃薯）的季节，如何选择合适的土豆品种，是实现优质高产高效益的基础。总体来说，选择土豆品种需要从以下5个方面考虑：
1、选择优质脱毒种薯。
实践证明，优质脱毒土豆品种，减少马铃薯植株病毒病的发病几率和减轻症状，可以实现产量提升35%以上。脱毒种薯一般分为原原种、原种、一级脱毒种薯、二级脱毒种薯和三级脱毒种薯，生产上更好选择一级脱毒种薯作为生产用种，二级和三级脱毒种薯含有较多的病毒，产量逐年下降。
选择脱毒种薯首先要选择有资质和信誉良好的制种单位，很多个体户售卖的脱毒种薯实际上就是大型农场的商品土豆，增产效果大打折扣。
2、选择适合当地环境的土豆品种。
脱毒种薯只是减少了病毒病，发挥出该品种更佳的生产效果，不同的品种在不同的地方表现出来的实际产量有显著区别，更好按照当地试验示范结果，选择产量更高、抗病性最强和质量更好的品种，不宜盲目引种，避免造成不应有的损失。
需要注意的是，不同地方选择生育期长短的品种也很有学问。根据生育期长短的不同，土豆品种分为特早熟品种（60天以下）、早熟品种（61-70天）、中早熟品种（71-85天）、中熟品种（86-105天）、中晚熟品种（106-120天）、晚熟品种（120天以上）六个类型。春季气温升高很快，且夏季高温持续较长时间的地区，夏季温度超过26℃以上以后，土豆植株逼迫变黄枯死，生育期较短，适宜选择特早熟品种和中早熟品种。春季播种较晚，可以过夏的高海拔和高纬度地区，4月中下旬播种，在9-10月份采挖，适宜选择中晚熟品种和晚熟品种。
3、选择抗病性强的土豆品种。
土豆产量高低和高产稳产状况，除了冰雹、干旱、持续连阴雨等自然灾害的影响，品种的抗病性就显得很重要，比如部分地区的马铃薯环腐病非常严重，大部分地区的马铃薯晚疫病经常流行，对于土豆的产量影响很大，选择抗病性强的品种不但可以节约施药成本，也对于无公害农产品有较大影响。
4、选择市场需求的高端土豆品种。
土豆按照表皮颜色的不同分为白皮、黄皮、粉红色、红色、紫色（乌洋芋）、黑色和七彩土豆等，薯肉分为白色、黄色、淡黄色、青色、紫色、黑色、及黑紫色等，使用范围和加工 *** 不一样，不同的地区对于不同的土豆品种的需求，价格差异明显。条件许可的情况下可以依托酒店、网店、加工企业，种植特色土豆品种，实现特色种植、特色加工，实现利益更大化。
5、选择合适大小的土豆品种。
土豆种薯大小以50克左右为宜，更好选择小整薯播种，减少马铃薯环腐病的传播几率，也可以实现增产15%以上。选择的品种不见得越大越好，有的消费群体喜欢小型的土豆，大部分需求的是中等大小的土豆，也只有菜用型土豆才要求个体较大，但是需要确保不出现空心土豆才好。
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详解！一起来看2021年广东省农业主导品种（玉米、花生、大豆、甘薯、马铃薯篇）今年5月，省农业农村厅组织农业专家及相关单位负责人遴选出2021年广东省农业主导品种83个、主推技术123个。
相信有不少朋友都对这些新品种、新技术感到好奇，近日，省农业农村厅将发布的主导品种和主推技术详细内容编印成册，以引导广大农业生产经营者科学选用优良品种和先进适用技术，为推动农业转型升级和高质量发展提供有力的科技支撑。
让我们一起来看看
今年玉米、花生、大豆、甘薯
和马铃薯有什么新品种出炉
玉米
01
佛甜10号
02
粤甜26号
03
粤甜28号
04
粤彩糯2号
05
粤白糯6号
06
金禧甜玉米
花生
01
航花2号
02
粤油390
03
汕油188
04
汕油诱1号
大豆
01
华夏10号
甘薯
01
广菜薯5号
02
广薯72
03
广薯87
04
广紫薯8号
05
普薯32号
马铃薯
01
陇薯7号
02
云薯306
下一期，农业君将介绍主导品种
蔬菜和果树
感兴趣的朋友可以持续关注哦！
编辑：张瑞蓥
处暑不早白露不迟，秋播土豆正当时，土豆秋播与春播有区别吗？#中国地道风物#秋播土豆到目前为止已经收获完毕，今年总算风调雨顺，土豆都丰产了，并且产量非常高，一般均在5000~8000斤之间，目前，市场上的土豆价比较好，比去年要高一些，达到了0.7元一斤，是多年来没有过的好行情。
有几个网友问，土豆是春季收获，为什么秋季还在播种土豆，下面就来谈谈土豆的种植相关的话题。
我国土地广阔，各地气候条件有所不同，适合种植土豆的地区，其实是非常广大的，除了南方气温高，一年四季不是很分明的地方，是不适合播种土豆的，只要春季和秋季分明的地区，都适合播种土豆的。
土豆的生长特点一是，喜欢中等气温环境生长，一般正常生长温度为15~21℃之间，气温高过30℃以后便开始走向衰老枯萎期，进入收获时期。
二是比较耐干旱，土豆就怕降雨偏多的天气。我国北方、西北、西部和西南等高地干旱地区种植比较多，原因主要是耐干旱和怕高温。
三是土豆生长期比一般普通粮食作物要短一些。土豆早熟品种只需60~70天时间，就能收获；中熟品种只需80~90天就可以收获；迟熟品种通常是100~120天左右收获。
四是种植简单成本低。土豆种植下足基肥播种，出苗后追苗肥一次，中途人工除草一次，病虫害比较少，一般情况下不需用药，花费的成本比较低，大约每亩所有成本在450~500元之间。
五是土豆产量高。早熟品种产量比较低，一般是4000~5000斤/亩，中熟品种产量是5000~6000斤一亩，迟熟品种一般情况下是5000~8000斤之间。
一般情况下，土豆分两季播种，春季播种和秋季播种，春季播种的土地产量一般要高于秋季播种的土地产量，品质也要高一些，若是打淀粉，春季土豆出粉率要高一些。
春季播种土豆，一般是立春节开始，最迟不能过春分，播种后一般一个月时间出苗，出苗后，早熟品种在出苗后15~20天现蕾，大约现蕾后20天开始开花，土豆开花，地下块茎开始膨大，当土豆花谢的时候，禾苗开始枯黄萎缩衰退，便进入收获期。
秋季播种土豆，一般是立秋节后，处暑节前后开始最合适，到秋分节必须要播种完毕，农村俗语说，“处暑不早白露不迟，土豆播种正当时”。
秋季土豆出苗要比春季播种要早一些，因为土壤温度要高于春季，这样就能缩短土豆生长期，因此秋播土豆生长期要比春季播种土豆，平均要缩短10~15天时间，这是秋季气温要高于春季的原因造成的。
土豆在农村是一种非常好的农作物，既可以当作粮食食用和蔬菜吃，又可作为养殖的饲料，同时可以加工成淀粉，加工成各种副食品，提高土豆的附加值，增加农民的经济收入。
依据近几年土豆在产地的地头价，更便宜的地头价是0.5元一斤，一般情况下是0.6元一斤左右，今年达到了0.7元一斤，通常产值是3000~5000元一亩。
啥样的土豆口感好土豆营养丰富，做法多样，几乎每个人都有自己喜爱的一种吃法。如何挑选味道更好、质量更佳的土豆呢？
形状：圆的面，长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的“五月皇后”品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。
表面：表皮干，无水泡。挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的更好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。
颜色：买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意表皮变绿的土豆不要吃，因为其中含有有毒的龙葵素，加热也不会被破坏。
责编：迭戈
