让人闻香止步的炒鱿鱼

By 彭烹烹

用料

• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 鱿鱼 1条
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、鱿鱼切花刀

2、备料：蒜切末，姜切片，鱿鱼焯水，辣椒切片

3、放少许油，爆炒姜蒜，再加入辣椒

4、加入鱿鱼，翻炒3分钟左右，再加入盐调味

5、完成?

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鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜

鱿鱼卷切花刀，和洋葱及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，营养价值又高，是一道大人小孩都非常喜欢吃的快手菜。

By 千寻树 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱿鱼 1只
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。

2、给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。

3、再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。

4、十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。

5、烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片， 鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。

6、倒入漏勺控水备用。

7、洋葱切斜片。

8、青辣椒也切成斜片。

9、葱切段、姜切片、蒜切片备用。

10、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。

11、锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。

12、倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。

13、下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。

14、倒入碗汁颠匀。

15、倒入焯水后的鱿鱼卷。

16、大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。

17、装盘上桌。

18、细节看真的很有食欲呢。

小贴士

1.鱿鱼切十字花刀其实很简单，斜刀之后竖直方向下刀，这就成了，控制住切的厚度是关键，不要每一步都切到底，那就成鱿鱼条了。 2.鱿鱼焯水和爆炒的时间都不要太久，炒老了就没口感了。

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10万豆友收藏的爆炒鱿鱼做法，你还不会做？

出去玩带回来的鱿鱼，因为在饭店吃过，回来自己安排上

By 巧妙的羊排很案板上

用料

• 鱿鱼 2条
• 青椒 半个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 生抽 2汤匙
• 油 适量
• 葱 2根
• 盐 适量
• 蒜才 适量
• 洋葱 半个

做法步骤

1、准备食材，蒜才提前焯一下水，鱿鱼提前焯水，焯水时加入姜片和料酒

2、加几个花椒粒，葱姜蒜爆香

3、加入洋葱翻炒

4、洋葱翻炒之后加入蒜才，蒜才提前加焯了水，随便翻炒一下即可

5、加入鱿鱼丝继续翻炒，加入适量盐，生抽一点，鸡精一点调味即可

6、成品来了

7、附上一张美食图

小贴士

焯鱿鱼的时候加入姜片料酒去腥

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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喜欢吃鱿鱼却不会做，教你一个做法，比清蒸还鲜美，家常必备菜谱

鱿鱼是我们日常生活中非常常见的海产品之一，它的口感弹韧，吃着很有嚼劲，是很多朋友都喜欢吃的食物。鱿鱼具有高蛋白，低脂肪，低热量的特点，它的营养价值一点也不亚于牛肉跟金枪鱼。食材虽然好，会做的人却并不多。鱿鱼本身是很鲜脆，如果随便糊弄一下炒，炒出来的不仅没有鲜味，口感也不爽脆，那就白白浪费这道美食了。

鱿鱼的做法有很多，我更爱的就是烧烤摊的烤鱿鱼，各种香辣的调料，鱿鱼烤得干干的，吃着很有嚼劲，味道香，用作下酒菜真是绝了。还有一道做法我也非常喜欢，那就是家常炒鱿鱼。炒鱿鱼听着做法好像很简单，但是如何炒才好吃呢？这次就分享家常炒鱿鱼的做法，从处理鱿鱼开始，会详细介绍。这道家常鱿鱼简直比清蒸得还鲜美，学会了可以用作家常必备菜谱，再也不用愁做什么菜了。

鱿鱼更好用新鲜的，速冻过的鱿鱼也可以吃，但是味道很大，吃着总有一股腥味，尤其对味觉敏感的朋友来说。要不是沿海地区的朋友，应该也很难买到新鲜的鱿鱼。这道做法适合下酒菜，家常炒菜，怎么吃都很过瘾，搭配一点辣椒来 *** 味觉，味道香，越吃越上头，喜欢的朋友不要错过了，感觉收藏起来，有空的时候试一试吧！

【所需材料】

一条鱿鱼，青红椒各一根，适量生姜大蒜，2根小米辣，半个洋葱，

调味料：2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。

【 *** 步骤】

1. 准备一条鱿鱼，用剪刀在肚子处剪开，然后拉出它的内脏。

2.然后再把表面的那块皮撕掉。这是鱿鱼味道腥的关键。

3.再把腿部哪里的牙齿跟眼睛都去掉。再用刀刮一刮吸盘的位置。这样整条鱿鱼就差不多清理干净了。

4.把它们对半切开，然后先斜着打上花刀。注意不要切断了。

5.然后再竖着打上花刀。切了五刀之后把它们切断。五刀为一组。

6.足部把它们切开，然后切成两半就可以了。不用切太短，熟了它会回缩。

7.准备点料头。小米辣根据个人口味来准备切成圈，生姜切成片，大蒜切成块。

8.青红椒切成块备用。

9.半个洋葱切成小块。

10.调个料汁。碗中加入2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。搅拌均匀备用。

11.起锅烧水，水开之后下入鱿鱼，焯烫15秒左右，不要烫太久，不然吃着很老。捞出来控水备用。

12.起锅倒入几片肥猪肉，煸出油脂，用猪油炒会更香。

13.然后倒入料头翻炒出香味，再把洋葱加进来，翻炒出香味。

14.然后把鱿鱼倒进来，开大火爆炒。翻炒几下炒干水分。

15.加入青红椒跟料汁，快速翻炒均匀，让鱿鱼入味。

16.最后开大火收汁就可以出锅了。

小贴士：

1.料汁里面加入了盐，就不要另外调味了。不要加味精，鱿鱼自带鲜味。

超越夜宵摊的香辣鱿鱼，做法就是这么简单

香辣过瘾 鱿鱼爱好者必学

小厨今天要给大家分享一款超好吃的鱿鱼，不需要铁板也能做出秒杀烧烤夜市摊的孜然鱿鱼。鱿鱼Q弹有嚼劲，香辣入味超过瘾，一盘端上桌分分钟被抢空，连盘子都忍不住要舔干净。

食材

鱿鱼250g / 芝麻适量 / 洋葱1个

盐3g / 小米椒4个 / 蒜10g / 蚝油10g

花椒粉5g / 辣椒酱10g / 老抽5g / 孜然粉5g

步骤

01

洋葱切块儿；小米椒切碎；鱿鱼洗净放进锅中炒一下，炒干水分

02

另起锅倒油，放入蒜末、切好的洋葱、小米椒、辣椒酱、老抽、孜然粉、花椒粉、蚝油并翻炒均匀

03

调料炒均匀后下入处理好的鱿鱼，放点盐炒一会儿即可装盘开吃啦（讲究颜值的还可以撒点芝麻点缀哦）

香辣够味

劲道Q弹

学会这道菜

在家就能品尝到完胜夜宵摊的美味

你们喜欢怎么吃鱿鱼？

留言和大家分享吧~

#香辣鱿鱼#

鲜鱿鱼别炒了，加8只大虾，一切一烫，汁香味美又好吃，汁都吃光

很多人说鲜鱿鱼腥，可是我却觉得挺好吃的，特别是烤鱿鱼须，大老远的就闻到流口水。其实做鲜鱿鱼，想要好吃也不难的，除了烤，还有很多做法做出来都非常美味，让人吃了，会越吃越想吃。

比如今天铁头要跟大家分享的这一锅鲜鱿鱼做法，不用炒不用烤，简单味美，出锅连汁都吃不剩呢，孩子们还说以后要常点这样做，太香了，哈哈。喜欢吃鲜鱿鱼的朋友，不妨试试哟。

食材准备：鲜鱿鱼1只人，大虾8只，海鲜菇1小把，豆腐3块，洋葱半个，料酒，姜，蒜头，一勺白糖，盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，红椒1个，葱段等。

详细做法步骤如下：

之一步：先来处理鲜鱿鱼，把鱿鱼的外衣去掉，内骨也去掉，处理好的鱿鱼，把它剖开，里面也要把它剥干净，剥干净后，把鱿鱼切十字刀花，一个方向切好再换另一个方向切，大家要记得鱿鱼打刀花是要里面那一边来打的哈，不要搞错了哦，要不然卷不出花的哦，然后把鱿鱼切小块。

第二步：锅中烧开水，加上点料酒，先把鱿鱼焯一下水，放进去烫10秒钟左右捞出备用，接着把虾放进去，也是稍微烫一下就捞出。

第三步：焯好水的虾，把虾头虾壳去掉，剥好后和鱿鱼放一边备用。

第四步：准备海鲜菇1把，把老根去掉，清洗干净，洗好放一边沥干水分备用。

第五步：准备一小块姜，三四瓣蒜头，半个小洋葱，把姜蒜剁成末，洋葱切丝，放一边备用。

第六步：准备3块豆腐，老的嫩的都可以，豆腐切小块，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，再把切好的豆腐放进去煎至两面金黄，煎好后，把豆腐转到提前准备好的砂锅中。

第七步：准备一个碗，碗中加半碗清水，加入一勺白糖，适量的盐，生抽，蚝油，把它搅拌均匀，然后再加入一勺淀粉，再次把它搅拌均匀，放一边备用。

第八步：刚刚煎豆腐的油留在锅中再次加热，然后倒入姜蒜末和洋葱炒出香味，炒香后倒入鱿鱼和虾，鲜菇，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入我们调好的料汁，把它煮开。

第九步：煮开后，把锅中食材带汁全转到装有豆腐的砂锅中，再加上几块提前切好的红椒块，盖上锅盖，调中火煲5分钟。

第十步：好了，时间到了，把提前切好的葱段加进去，然后关火，就可以开吃了，这一道鲜虾鱿鱼豆腐煲就做好了，喜欢的朋友试一下，汤汁鲜美，营养好吃，一锅上桌都不够吃。

【小贴士】

之前有很多朋友问过我，说切鱿鱼怎样切才能卷成花，其实这个没啥技巧的，只要你选择鱿鱼里面那面来切，切十字刀花，切好再切小块，不要太小，这样鱿鱼一下锅就会卷起来了。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

隔壁小孩都馋哭的鱿鱼虾

By 迃幵yyds

用料

• 蒜瓣 2个
• 油 适量
• 鱿鱼 170克
• 虾 170克
• 青红椒 50克
• 小米辣 20克
• 魔芋 100克
• 花椒面 3克
• 青豆米 30克
• 黄秋笋 30克

做法步骤

1、锅内加水，待水烧开倒入鱿鱼，翻搅均匀即可捞出备用

2、锅内放入干锅油，待油温5--6成， 随后放入姜片蒜颗爆香， 放入汆过水的鱿鱼须进行煸炸，下小米辣、 泡椒，待小米辣泡椒鲜炒出味道 放入鱼料、复合料、

3、倒入 黄秋笋、青豆米、魔芋进行煸炸、、西芹段.、大葱节、青红椒翻炒均匀，下入虾子调中小火翻炒均匀、下花椒面、醋 翻炒几下即可起锅

蒜瓣的营养功效

抗癌，抗衰老，抗疲劳

蒜瓣的饮食禁忌

暂无

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在家做白灼鱿鱼，比买的更好吃

特别爱吃鱿鱼，白灼味道也是非常不错

By 风烟00

用料

• 鲜鱿鱼 1只
• 葱丝 少许
• 料酒 1勺
• 大蒜 3瓣
• 海鲜酱油 4勺
• 醋 4勺
• 芝麻油 几滴
• 生姜 一块
• 葱段 一节
• 白醋 少许
• 黄瓜 一根

做法步骤

1、鲜鱿鱼去除内脏、刺，眼睛、撕掉鱿鱼上的那层膜，洗净，用滴几滴白醋泡两分钟

2、锅中加水烧开，放葱段、料酒、姜片煮三分钟

3、煮好的鱿鱼捞出来晾一下

4、黄瓜切薄片铺在盘底上，鱿鱼改刀，铺在黄瓜片上，再撒上蒜末、葱丝，淋上海鲜酱油和芝麻油

5、锅中烧点均匀地热油淋在鱿鱼上即可

6、喜欢重口味一点的还可以调个蘸碟，放蒜末、生抽、陈醋、耗油，葱花，还可以加点芥末，味道也不错哦

小贴士

鱿鱼的膜要撕掉，不然口感不好 鱿鱼放开水里煮三分钟即可，不需要时间太长 打底的菜用黄瓜片或者金针菇粉丝都可以，用金针菇或者粉丝的话先煮熟即可

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这道特下饭的孜然鱿鱼一上桌，我的筷子就没停过

甜辣鲜香，特别美味！再也不去路边吃铁板鱿鱼了！

By 一抹霞光666

用料

• 鱿鱼 1条
• 蒜 4瓣
• 生姜粉 0.5克
• 孜然粉 2克
• 鲜辣味粉 2克
• 海鲜酱油 10克
• 蚝油 6克
• 料酒 6克
• 蒜蓉辣酱 10克
• 白糖 6克
• 白芝麻 6克

做法步骤

1、准备好食材，蒜切末。

2、鱿鱼撕掉表面的黑膜，洗净，切成细长条，鱿鱼须也切成等长的段。

3、锅中水烧开，倒入料酒，鱿鱼焯水半分钟捞出。

4、沥干水分。

5、热锅倒入食用油，油热倒入蒜末，炒出蒜香。

6、倒入焯好的鱿鱼。

7、倒入海鲜酱油调色。

8、倒入蚝油。

9、倒入生姜粉，辣味粉和白芝麻。

10、倒入蒜蓉辣酱。

11、倒入孜然粉。

12、翻炒均匀出锅。

13、味道超棒，甜辣鲜香！比路边卖的铁板鱿鱼还要好吃,特下饭。

小贴士

鱿鱼炒前焯水要时间短，这样去腥还鲜嫩。

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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鱿鱼的家常做法，鲜辣开胃， *** 简单，学会这个 *** ，秒变大厨

标签： 鱿鱼 做法 大全 图片 家常菜