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今天为大家分享一道炸馍片的做法，炸馍片只能说是一道家常的小零食，称不上一道菜，但就是这么一道普通又简单的小零食，是多少人最怀念的味道。下面就为大家详细的分享一下，这道家常小零食的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【炸馍片】
1.首先我们准备一下食材：生菜洗干净以后，加入清水浸泡，拿一个小盆，打入三个鸡蛋，放入食盐2克（一勺）用筷子搅散备用。
2.馒头两个，切成薄片放在盆中，把清洗干净的生菜垫在盘中。
3.下面，我们开始炸馍片：锅内烧油，油温四成热时，把馍片的每个缝隙都蘸匀鸡蛋液，放进锅内，不停地用勺子翻动馍片。
4.中小火炸两分钟左右，等到馍片炸到金黄，馍片吃起来就外酥里嫩，口感非常不错，捞出馍片，摆放在生菜上面。
放上一小碟黄豆酱，作为蘸料，最后在馍片上面撒上椒盐，即可食用。
好了，这味道鲜美的炸馍片就做好了。如果你也喜欢这道家常小零食，那就块试一下吧。
知识点：
炸时先将馒头片用水或者鸡蛋液浸一下，再放入锅里炸，由于馒头片已吸入水，炸时消耗的是水（鸡蛋液），所以耗油很少。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油。但要注意的是每炸一片浸一片，且浸入水中的时间不要过长，以免泡碎
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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1、馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品
2、 今天刘嫂就来分享一下“炸馒头片两种 *** ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
馒头、鸡蛋、红油腐乳、料酒
4、先把馒头切成片，切馒头片要慢慢的来回的切，一下子硬切容易切碎掉，然后把馒头放入盘中
5、先分享之一种做法：先把馒头蘸上清水，这一步叫蜻蜓点水，把蘸好水的馒头片放入盘中，蘸水的馒头炸的时候就不容易吸油。
6、锅中油温五成热把蘸好水的馒头片下锅炸，一面炸制金黄再翻一面，两面金黄就可以捞出来了。喜欢吃甜的可以蘸点糖，不喜欢吃甜的可以撒点椒盐，根据自己喜欢的口味
7、第二种做法：碗中打入三个鸡蛋，放入少许料酒、胡椒粉，把鸡蛋搅散放入一旁备用。一块红油腐乳压碎，再把碾碎的红油腐乳放在馒头片上，千万记住红油腐乳是咸的不能放太多，再用另一个馒头片压在上面
8、再把馒头片裹上一层蛋液，一定要全部粘到，这种做法名字特别好听，叫满口飘香。全部裹好后，下入油锅中，炸制定型再翻个面，两面金黄就可以捞出来了，装入盘中。这种做法的馒头像蛋糕店刚烤出来的面包
9、馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物
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作者：@sourcehe
来自：@豆果美食
主料
面粉250克 南瓜250克
辅料
白糖100克 干酵母克1
油适量
香脆炸馒头片的做法步骤
1. 这是做南瓜馒头揉的面团，用来做南瓜馒头片；揉面过程可以参考我的菜谱：南瓜玫瑰花馒头。
2. 用刀切成南瓜馒头小片；
3. 放入蒸锅中蒸25分钟；
4. 蒸好馒头片；
5. 真好的馒头片，放凉；
6. 热锅；
7. 加入适量的油，油量要能盖住馒头片；
8. 放一个小块馒头试试油温，如果小馒头片能炸出泡泡，发生声音，说明油温度够了；
9. 继续保持火了大小，放馒头片；
10. 中间需要翻转炸另外一面，炸到二面微黄即可；
11. 用吸油纸把油吸干，香脆的炸馒头片就可以吃，配上炼奶更美味哦
小贴士
1.放馒头炸的时候，一点要控制油温，太低放入，炸出的不香脆；
2.根据自己的口味，炸出馒头可以配炼奶吃
大家好，我是华子，今天给大家分享一个简单又好吃的馒头片，少油少盐，几分钟就可以搞定，自从学会这样做，一顿2个不够吃，老公3个都不够，下面看看是怎么做的？
首先准备以下食材：
1.馒头4个
2.鸡蛋3个
3.食用油少许，盐少许，白芝麻一小把
准备白白胖胖的大馒头，切成薄片，更好是隔夜的那种，这样切起来比较方便
切好的馒头片，就如图中这样一厘米左右的厚度，一个馒头切了4片，切好之后备用
然后准备一个大一点的空碗，在里面打入3个正宗母鸡蛋，放一丢丢的盐，增加底味，再放白芝麻一小把，搅拌均匀备用
鸡蛋液搅好之后，把之前切好的馒头片放进去，让每一片馒头都沾满这个蛋液，沾的蛋液少出锅是焦脆的，沾的鸡蛋液多，出锅是软嫩的
最后如图中这样沾满蛋液即可，咱们可以一边煎，一边沾蛋液哦
沾满蛋液的馒头，一个一个放进饼铛里，这里不需要刷很多油，有一点点就可以，煎至的过程中，要不停的翻面，煎至两面都是金黄色，大概2-3分钟即可出锅，
炸好的馒头片成金黄色出锅，如图中这样即可，少油少盐吃着更健康，喜欢的小伙伴们赶紧动手去试试吧，如果大家有更好的做法，欢迎留言哦，不要忘记关注我哦，每天每日更新不同的美食搅成，谢谢大家的支持，我是华子，拜拜
早餐煎馒头片，又脆又香。
现在都讲究低油健康，既要保持脆，还要少油，所以有个简单的办法，就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。
这样会因水油不相溶，所以就把油挡在外面浸不到馒头里了，做到好吃不腻又健康，口感香脆中不失清爽。
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一【脆煎馒头片】
材料：馒头1个，清水半碗，盐少许。
做法：1.馒头切薄片。
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2.半碗清水里加点盐拌匀，然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来。
要快速，不然就成水泡馒头了。
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3.锅中加少许油，小火，将过水的馒头片放入。
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4.慢慢的将两面煎黄即可。
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小贴士：
给馒头片过水速度要快，馒头吸水如海绵，水吸多了煎的馒头片就不脆了。
裹一层水煎的馒头片，不止是喝油少，还再怎么煎都不会有焦糊味，所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片，若油少很快就会有焦糊味的。
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二，蛋香馒头片
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这款是柔软的香，因裹了一层蛋液后煎的，所以馒头片也吸油不多。
【蛋香馒头片】
材料：馒头1个，鸡蛋2个，盐少许。
做法：1.馒头切薄片。
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2.两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀。
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3.将馒头片放入，两面沾满蛋液。这种无需快速拿出，多沾点蛋液好。
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4.锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。
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5.小火慢煎，至两面微黄即可。不可转大火，以防鸡蛋变焦。
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小贴士：
剩下的蛋液，可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼，夹在馒头片中一起吃。
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甭管是酥脆的还是香软的，水里和蛋液里都得少放点盐，这样煎的馒头片才能好吃有滋味。
?若是用戗面馒头做煎馒头片，就更好吃了，劲道耐嚼，越嚼越香。
小时候见我妈做戗面馒头， 就是面团一发后再加入干面粉反复折揉，直至揉到干干爽爽的韧劲十足，这样做出的馒头掰开都是一层一层的，面香味浓郁。
【戗面馒头】
材料：面粉500克，清水270克，酵母5克，白砂糖20克。发酵后再加50克面粉。
做法：1.将材料放入面包机，和成面团，然后静置让它发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后加入干面粉，大约是50克，继续揉成光滑面团后，再醒10分钟。
3.将面团取出均分成小剂子，滚圆做成馒头坯，然后让面团做二次发酵，都胀大变轻。
4.锅中水开后，放入馒头坯，蒸15分钟，关火3分钟后再打开锅盖取出馒头。
小贴士：和面的时候加少许白糖，这样做出的馒头面香味更足。第二次发酵很重要，温暖处，涨胖变轻后再蒸，馒头才光滑漂亮。
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秋天天气干燥，日常家里免不了有吃不完的馒头，可是放上半天就馍皮就干了、变得硬邦邦的，这个时候我们河南人就会把干馒头炸成馍片吃，见灿灿的、又香又酥，不配菜也能吃个饱。
可是，最近不少粉丝问我：为啥自己在家炸的馒头片这么吸油呢，吃着油腻不说、还不香酥？其实，这简单的炸馍片还是有一些技巧的，像我们平时的 *** 只裹蛋液还不够，还需要多加这1样，炸出来的馍片外酥里软不吸油，又香又酥。
1.首先，我们准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片。
2.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液；另外准备半碗清水，加入食盐3克，把食盐搅化备用，可别小看这个淡盐水，这可是馒头片吸油少还香酥的关键。
3.锅内烧油，把馒头片放入淡盐水蘸上盐水，再放入蛋液中裹一层蛋液，油温五成热时把裹好的馍片下锅炸制，馒头片先沾水 能防止炸的时候吸油，同时能使馒头片更加的松软。
4.保持小火慢慢炸，经常翻动让它均匀受热。馒头片炸成金黄色时捞出来控油。
5.然后把油温升高至六成热、转为小火，放入馒头片再复炸20秒钟立即捞出，复炸能使馒头片更加的金黄焦酥。
6.把控过油的馒头片摆放在盘中，撒上孜然和辣椒面即可食用。
阿飞有话说：
1.在馍片要选冷馒头，切好以后更好把上面的馍渣排掉，以免产生焦糊味。
2.一定要先粘淡盐水再裹蛋液，否则容易吸入太多油脂，而且炸出来比较干硬。
好了，这道外酥里软的炸馍片就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
新手菜，换个花样吃馒头，so easy的煎馒头片馒头，应该很多人都是早餐必吃，相信大家都是直接这样吃的，今天想给馒头换换花样，就是煎着吃，做法so easy，这种 *** 做出来的馒头片，微焦而松软，香而不腻，做早餐非常棒哟，当下午茶，小零食也是可以的，小宝宝也很适合吃哟，喜欢的亲可以试试哦。
By Ting婷 *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 馒头 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 油 少许
1、馒头切片，装盘待用，不建议切太薄哈。
2、香葱洗净切成葱花。
3、鸡蛋打入碗中用筷子打散成蛋液，加少许盐搅拌均匀。
4、倒入葱花搅拌均匀。
5、将切好的馒头放入蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6、锅内倒入少许油，把裹有蛋液的馒头片放进去。
7、小火煎至两面金黄即可。
8、取出摆盘开吃啦！
9、酥脆可口
10、金灿灿~~
小贴士爱美食，爱分享，喜欢的亲可以关注我V，ZZX14722，期待与你们分享更多美食，么么哒
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爱吃馒头片的要留意了人，记住1个小妙招，馒头片外酥里嫩不油腻在我们胶东一带，最喜欢吃的面食就是馒头了，刚出锅的大馒头麦香扑鼻，暄软好吃却又咬劲十足，细细品味，那股浓浓的麦芽糖味叫你久久不能忘怀，趁热蘸酱或是只吃馒头，一眨眼一个香喷喷的大馒头就下肚了。一般蒸一大锅馒头要吃几天，偶尔把馒头加工一下，做成美味的主食，可以改善一下口味。炸馒头片首当其冲，成为更好吃的做法之一。
说到炸馒头片，妈妈可是行家里手，小的时候，家里剩下的干干馒头，没有人愿意吃，可是经过妈妈的手，分分钟变成了美味的炸馒头片，大家都抢着吃，印象中妈妈炸的馒头片不但不油而且外皮金黄酥脆，内里洁白暄软，特别的好吃。
炸馒头片好吃，但是现代人越来越注重养生和轻生活，油炸的食物是不吃的，特别是油炸馒头片，因为馒头这东西吸油，吃它就等于变相的喝油一样。其实我们只要掌握正确的 *** ，炸出来的馒头片不会油腻，炸馒头片时，不要直接炸，教你这样做，馒头片不吸油，外酥里软，特别的好吃。下面看一看我家是如何操作的。
首先：准备一个我们山东的大馒头，由于馒头太大，先一分两半，切馒头时，事先先在刀上抹一点水，这样防止切馒头时掉渣渣。馒头切成1厘米宽的厚片，切得要慢一点，俗话说得好：“慢工出细活”，这样切出的馒头不会裂口，不会破掉，比较完整。
第二：调制蛋液：碗内磕入两个鸡蛋，加入1勺盐调底味，加入适量的胡椒粉，倒入一点清水，完全搅散，使盐化开。
第三：蛋液调好后，放入馒头片，使其均匀的裹上一层蛋液，每个馒头片都要重复这样的动作。
第四：起锅加油，油要稍微多一点，油温升高至6成热，调成中火，把沾好蛋液的馒头片放入油锅中开炸。炸的过程要不停地翻面，以免炸糊。等到馒头片两面都变硬，我们调到大火，给馒头片上一上色，炸至两面金黄，控油捞出。
爱吃馒头片的人要留意了，记住1个小妙招，馒头片外酥里嫩不油腻。这个小妙招就是：为什么这样炸馒头片？鸡蛋和水形成的蛋液，使馒头充分吸收，在馒头表面形成一层保护，这样做自然而然就不会吸油了。这样炸好的馒头片，外表金黄酥脆，内里软糯香甜，加上馒头本身的微微甜味，加上蛋液里的一点点咸味，咬在口中，没有一点点多余的油，特别的好吃。你学会了吗？厨房事物无大小，只要你努力了、你学习了、你体验过了，你就是胜利者。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
起简单的烤箱美食香烤馒头片~酥脆可口今天分享一款在家就能做的香烤馒头片只需3步轻松搞定
By 神兽饲养员xs
用料- 大馒头 2个
- 植物油 适量
- 烧烤调料 适量
1、烤好的馒头片色泽金黄诱人，口感酥脆，即可当主食又可做零食哦~
2、馒头切成约1厘米的厚片
3、切好的馒头片子先刷一层食用油，再刷一层烧烤料
4、馒头片铺在烤盘上，这入提前预热好的海氏?C40烤箱中
5、180°烤15分钟至色泽金黄即可
6、这款烤箱40L大容量，可满足一家人的需求
7、升级平?行六管恒温烘烤，发热均匀无死角，烤出来的食物上色更均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炸馒头片，记住“先蘸后炸”的 *** ，片片金黄酥香，不会炸糊炸馒头片，剩馒头的更佳烹饪方式之一。过去北方入冬以后，很多人家会经常蒸一大锅馒头，一次肯定吃不完，冻得硬邦邦，干燥掉渣的馒头除了重新上锅蒸，做成炸馒头片也特别受欢迎。一片片金黄酥脆的炸馍片，是我小时候最喜欢吃的食物之一，现在嫌支起来油锅麻烦，炸馍片不常吃，但记忆中那难忘的美味却时常令人怀念。
炸馒头片每个人做法都有所不同，有些朋友喜欢裹满蛋液，有些朋友会蘸盐水后下油锅，有的则直接下锅炸，这么多种做法，有一种做法我认为是更佳的，炸出来的馍片，外层酥脆咬嘴里嘎嘣响，里面却很松软，一点也不油腻，香喷喷的不用配菜都能吃个饱。做法简单，下锅之前只需要多加一步，记住“先蘸后炸”的 *** ，炸出来的馍片特别好吃，做法分享给大家。
炸馒头片
所需食材：馒头2个、椒盐、玉米淀粉适量。
之一步：菜刀沾水，将馒头切成1厘米左右厚的馒头片，注意薄厚均匀，轻轻抖落表面的馍渣。
小贴士：沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去，应像锯木头一样，慢慢切下，也可以减少馍片碎渣的产生。
第二步：准备一碗清水，加入适量椒盐和玉米淀粉，搅拌均匀，水和玉米淀粉的比例是4:1左右。
第三步：将切好的馒头片迅速放入淀粉水中，使得两边均匀沾上淀粉水，蘸淀粉水时速度要快，不能将馍片一直浸泡在水中，大概两秒左右即可，避免馍片吸收过多水分。
第四步：起锅烧油，油温至6成热时，放入蘸过水的馒头片，开大火快炸，颜色金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出控油，一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了。
——老井说——
使用的馒头更好是隔夜馒头或冷藏后的馒头，这样炸出的馍片口感更好，刚蒸出来的馒头水分太足。
沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后，不会特别油腻，咸香酥脆，十分美味，而且不会炸糊掉。以后家里有剩馒头可不要错过，试试这种做法。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
