香干炒肉末图片，香干炒肉湘菜

牵着乌龟去散步百科 2024-09-17 44 0

香干炒肉片

香干炒肉片

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

来源：浙江美食

#春日时令，美味尝鲜#香芹炒豆干

邻居婆婆自己种了点香芹，送给我，很新鲜！刚好有豆腐，就做了一道香芹炒豆干！用了太太乐鲜贝露，味道鲜美，孩子特别爱吃！

By 丫头不枫不成魔【豆果美食官方认证达人】

用料

香芹 1把（约400克）
豆腐一块（100克）
糖 2克
盐 1克
太太乐鲜贝露少许
小葱 1根
姜少许
蒜 4瓣
食用油适量

做法步骤

1、1.豆腐切条，葱切葱花，姜切丝备用！

2、2.猪肉切丝！小贴士：稍微冷冻一下，猪肉切丝会很方便！

3、3.芹菜洗净之后切段，用水焯一下！因为芹菜是刚采摘的，比较新鲜所以叶子保留了一部分！悄悄说一句，芹菜叶的营养含量很高的！

4、4.豆腐炸一下！方便定型！

5、5.炸好的豆干！

6、6.油热之后放入葱花、姜丝，爆炒出香味儿，加入豆干和芹菜，淋上生抽和鲜贝露，快速翻炒就可以出锅啦！

7、7.开动吧！

小贴士

猪肉切丝之前，放入冰箱稍微冷冻一下，这样切出来的肉丝非常规整，很好切！

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做了十年的肉末三丁干饭酱，这做法才叫香

开学季，神兽归笼。来一款无敌百搭的干饭酱，让神兽好好学习，好好吃饭！话说，这肉末三丁干饭酱拌饭、拌面条都好吃。

By 九九味

用料

肉末 250克
茭白 2根
豆腐干 2块
红椒 1根
葱伴侣6月鲜豆瓣酱 2汤勺
葱伴侣6月鲜甜面酱 1汤勺
葱伴侣6月鲜香辣酱 1汤勺
葱花适量
姜末少许
植物油适量

做法步骤

1、准备好所需的食材；肉末的肥瘦比例更好在4:7，略微肥点；

2、将茭白、红椒、香干洗净后切成大小一致的小丁；

3、准备好适量蒜末、姜末、葱花以及葱伴侣6月鲜辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱；

4、炒锅烧热后，倒入足量的植物油，放入肉末中小火煸炒出油脂；

5、倒入蒜末、葱花、姜末炒出香味；

6、依次放入1汤勺葱伴侣6月鲜辣椒酱；

7、继续放入2汤勺葱伴侣6月鲜豆瓣酱、1汤勺甜面酱翻炒均匀；

8、放入茭白丁、香干丁翻炒，再添加适量开水，以刚刚淹没食材为宜，大火烧开后转中小火焖煮入味；

9、将汁水炒至快要收干时，放入红辣椒煸炒至油脂溢出关火即可。

小贴士

1、这里的肉末，肥瘦比例更好在4：7，略微肥点比较好； 2、炒制的时候，先放肉末煸炒，一定要把油脂炒出来。

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肉末炒香干更好吃的家常做法，注意这一步，口感滑嫩鲜香入味

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#千元好礼｜橄享国民味热烹更美味#倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐

这是我家的一道经典下饭菜，又软又嫩弹性十足的豆腐干是远道从江西老家顺丰过来的，“家乡味儿”十足，不管是荤吃还是素吃，都香嫩嫩的。放辣椒和青蒜同炒，味道更加浓郁。这道小菜不管是就着米饭吃，还是拌面条，亦或夹在烙饼里，都十分下饭。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”更为此菜添香增营养。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

猪瘦肉 1块
豆腐干 1盘
青蒜 3棵
杭椒 5根
油适量
盐少许
酱油适量

做法步骤

1、材料准备好：猪瘦肉，豆腐干，青蒜，杭椒

2、豆腐干冲洗一遍，切条；青蒜要将叶片和茎交接处清洗干净，那里易藏泥土；青蒜切末，杭椒切圈；多说一句，第二天做午餐便当用的，所以头天晚上发好放保鲜盒入冰箱冷藏保存，这样早起就能节省不少时间

3、猪肉切丝

4、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香

5、油温4、5成热时，将肉丝入锅煸炒至表面变色

6、倒酱油调味、上色

7、将豆腐干和杭椒圈同入锅中翻炒；此时放杭椒既可保持翠绿的颜色，又能充分释放其辣味

8、待豆腐干略变坚实，倒适量酱油，撒少许盐，继续翻炒入味

9、起锅前倒入青蒜末，如果太干，淋少许水增加湿度，略微翻炒，出锅

10、香喷喷，超下饭

11、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，更香，更有营养

12、赶快上米饭

小贴士

1.肉丝中没放淀粉上浆，直接入锅，略变色就倒酱油上色入味，再迅速倒入豆腐干、杭椒圈，可保持肉丝香嫩不老； 2.青蒜可生食，出锅前放入能保持翠绿的颜色和浓郁的香气； 3.杭椒辣度适中，不能吃辣者可不放或者改放青椒，能吃辣的可加大用量或者用更辣的品种。

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香干炒肉#毎道菜都是一台食光机#

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪肉 100g
香干子 80g
青椒 4个
红辣椒 2个
生姜 4片
青蒜苗 2根
生抽适量
料酒适量
豆瓣酱半勺
味精少许

做法步骤

1、图片里的所有食材洗净，香干子切条、肉肥瘦分开切窄片、青红椒切粗丝、青蒜切段、姜切末。

2、瘦肉加少许盐、生抽和料酒抓匀，腌制10分钟。

3、锅中中火将肥肉炼出油来。

4、倒入瘦肉划变色，加料酒、生抽、姜末，炒変色入味，盛出备用。

5、锅中留少许肉油，放入香干两面煎好。

6、倒入炒好的瘦肉，加青、红椒丝，青蒜苗，炒断生。

7、撒少许味精出锅盛盘。

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豆干炒肉的做法，加点豆瓣酱味道更下饭

不知道大家是不是和我一样喜欢吃豆制品，常吃豆制品对身体有好处哦，豆腐干含有丰富的植物蛋白，有人体必需的多种氨基酸，豆腐干可以补充钙质，防止骨质疏松，普通的家常做法就可以很好吃。其中豆干炒肉应该是大家平时都做的吧，只需要花10分钟样子就可以上桌了。

准备食材

猪肉、豆干、辣椒、姜、蒜

豆瓣酱、生抽、砂糖、盐

具体步骤

先准备好食材

猪肉我挑选的是肥瘦都有的那种

吃起来口感蛮好的

先将猪肉清洗下后切成薄片

豆干、辣椒也清洗干净后切成片

锅中倒入食用后加热

加入姜蒜爆香后

再放入猪肉块反复煸炒

这个猪肉要多炒一下

待炒至金黄就可以了

因为猪肉带有肥肉的原因

炒的时候会出油

所以就不用再放油了

加少许豆瓣酱后进行翻炒

豆瓣酱的挑选根据自身口味来

大部分的豆瓣酱都会辣一点

其实夏天吃稍微辣的会提升食欲

接着放入豆干和辣椒进行翻炒

这一步就根据自身喜好了

如果喜欢豆腐稍微软一点的话

就可以在这个时候加入少许水

炒匀后焖一下

喜欢干的就忽略这步

焖个大概两分钟样子

如果汤汁还很多的话

就可以开大火收汁出锅了

小贴士

1、猪肉的挑选建议挑选肥瘦都有的，但如果你只喜欢吃瘦肉的话，在中途就需要再加一点油。

2、豆瓣酱本身带一点辣和咸味，所以最后加盐的时候可以不加或者尝一下适量加一些。

3、个人推荐在后面炒的时候加一点点水焖一下，这样出来的豆干会比较嫩一些，夏天吃起来会更入口。

（做饭很简单）

（LT）

#我为奥运出食力#肉丝芹菜炒香干

By BOBO蒲公英的自由创意料理组

用料

豆腐干(香干) 200g
瘦猪肉 250g
芹菜 150g
蒜 3瓣
生抽 3勺
蚝油 1勺
鸡精 5g
料酒 1勺
盐 4g
植物油适量
玉米淀粉 10克

做法步骤

1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。

2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。

3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。

4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。

5、倒入腌好的肉丝。

6、翻炒片刻至肉丝断生。

7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。

8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。

9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。

10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。

11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。

12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。

13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。

14、特别有食欲又下饭。

小贴士

1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。

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家常菜蒜苔香干炒肉末的做法，吃不腻的下饭菜，有荤有素又营养

春节期间，虽说也能买到蒜苔，但那时的价格比较昂贵，由于刚刚上市，吃一盘蒜苔炒腊肉，会让我有点心疼口袋中的钞票，转眼来到莺飞草长的四月，蒜苔转眼就变身为春天里最下饭的时令蔬菜。昨天去超市买菜，蒜苔的价格回归到了平民价，买了一大把蒜苔，总共才花费了8元钱，搭配香干、肉末，给爸妈一次性炒制了两大盘；

今天我们给大家介绍的是一道下饭菜，蒜苔香干炒肉末，它在下饭菜的江湖里小有名声，排第三想必大家都不会有太大的意见，这道菜肴的特色是，食材便宜味道鲜美、有荤有素又营养，属于吃不腻的下饭菜，每次做家人都必会多吃几碗米饭，入口的滋味妙不可言；

这是一道下饭菜不假，但这道蒜苔香干炒肉末，我昨晚又吃出了新花样，突然让我转变了对面条的看法，南方人家中常吃的面条，其实是超市购买的桶装挂面，以前，吃面条对我来说，最美味的是街头巷尾的热干面和牛肉面，从来就没有将家中的挂面放在眼里，但是昨晚炒制的那盘蒜苔香干炒肉末，却让我改变了对面条的看法，我突然发觉，清水中将挂面煮熟后盛入大碗中，端上餐桌，来几勺刚刚炒好的下饭菜，将碗中的面条搅拌均匀后，一碗美味的蒜苔香干肉末拌面就诞生了，吃着碗中的面条，来几口餐桌上的各种菜肴，晚餐真是吃的非常舒心，家中的挂面因为这样的吃法，在我心中，它已和米饭是同等地位了；

大家看到这里，是不是感觉，我将这盘下饭菜吹到天上去了，是不是有点夸张，我实话告诉大家，真是开胃下饭，有这盘菜肴的时候，连一碗清汤面都能变身美味拌面，你还不试试？下面，我给大家说说，这道蒜苔香干炒肉末的做法；