*** 大神的大厨偷偷告诉我的七道家常菜做法。
·之一道，爆炒尖椒鸡。如果想吃鸡，就像我这样做个爆炒尖椒鸡，做法简单，特别好吃。
→首先，鸡肉要切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，以去除腥味。
→接着，将鸡肉用中火炒五分钟，直到水分炒干。然后，加入姜、蒜粒和老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精，炒香至鸡肉上色。
→然后，加入青红椒，再倒入一勺料酒，继续翻炒至青红椒断生即可。
想吃就回家试试吧！
·第二道，素炒香菇。今天又做了一道简单的家常下饭菜，素炒香菇鲜香滑嫩，比大鱼大肉还好吃。
→首先，将香菇切成薄片，然后焯水备用。
→接着，将葱、蒜、小米辣炒香，加入香菇，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，炒香至香菇上色。
→最后，加入青红椒，继续翻炒五到六下即可。
这样做的素炒香菇鲜香滑嫩，好吃又下饭。
·第三道，双椒鱼片。如果想吃鱼，就像我这样做双椒鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。
→首先，将鱼片放入清水中，加入葱、姜去腥，再浸泡五分钟。
→接着，将鱼片挤干水分，加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀。
→然后，将鱼片用开水烫至卷起变色，捞出备用。
→接着，将蒜末、花椒粒炒香，浇在煮好的鱼片上，就可以开吃了。
学会了就回家试试吧！
·第四道，香干豆芽。这是一道人气很高的下饭菜，做法简单，看一遍就能学会。
→将豆腐干切成薄片，然后焯水备用。
→接着，将蒜片、辣椒和一勺豆瓣酱炒香，加入豆腐干和一点老抽，翻炒至豆腐干上色。
→然后，加入黄豆芽、盐和鸡精调味，就可以出锅了。
这道菜香辣开胃，好吃又下饭。
·第五道，酸辣汤。这是一道经典的家常汤品，做法简单，味道鲜美。
→将豆腐切成小块，瘦肉切成丝，香菜切成小段备用。
→接着，将骨头汤倒入锅中，加入豆腐、瘦肉和姜丝煮五分钟。
→然后，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入香菜和葱花即可。
这样做的酸辣汤味道鲜美，好喝又开胃。
·第六道，炒面。这是一道简单又美味的主食，可以根据自己的口味加入各种配料。
→将面条煮熟，捞出备用。
→接着，将鸡蛋煎熟，切成小块备用。
→然后，将葱姜蒜炒香，加入肉丝和蔬菜翻炒。
→最后，加入面条和鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
这是一道简单又美味的炒面，可以根据自己的口味加入各种配料。
·第七道，蒸蛋羹。这是一道简单易做的美食，非常适合小朋友和老人食用。
→将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒和温水，搅拌均匀。
→然后，将碗放入蒸锅中，蒸十分钟左右即可。
这样做的蒸蛋羹嫩滑可口，非常适合小朋友和老人食用。
“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭
蚝油香菇炒青椒，这是一道融汇中国南北饮食习惯的佳肴，它兼具了香菇的鲜美、青椒的爽脆，以及蚝油所特有的浓郁鲜香。这道菜既可作为家常小炒，又可登上大雅之堂。其所蕴含的文化内涵和风味，使其在菜系中独树一帜。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蚝油香菇炒青椒
【美食优点】
- 健康营养：蚝油香菇炒青椒使用新鲜的青椒和香菇，这些食材富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康非常有益。
- 低脂肪：蚝油是一种低脂肪调味料，与其他油炒菜肴相比，蚝油香菇炒青椒的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
- 独特口感：蚝油为这道菜肴增添了独特的鲜香味道，与青椒和香菇的口感相结合，使得这道菜肴口感丰富，令人回味无穷。
- 快速简便：蚝油香菇炒青椒的 *** 过程简单快捷，只需将食材切好后炒熟即可，非常适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：蚝油香菇炒青椒可以与米饭、面条或者其他菜肴搭配食用，增加了餐桌的多样性和口味的丰富性。
【食材配备】
首先，我们需要准备以下食材：香菇（干品或者新鲜款式皆可，重视个人喜好，60克干货或者新鲜的200克）、青椒（以保持脆爽口感为佳,2个）、蚝油（2勺）、生抽|（1勺）、白糖（3克）、蒜（3瓣）、干辣椒（2个）、盐（2克）、食用油、水淀粉（20毫升）。
【烹饪步骤】
1.香菇提前用温水泡发，洗净后切成片状；青椒洗净后切成片状；蒜剁碎；干辣椒切段。
2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
3.加入香菇片，翻炒至其软身。
4.加入适量的蚝油和生抽，继续翻炒，让香菇充分吸收蚝油的鲜味。
5.加入青椒片，继续翻炒，保持火候，以防青椒过熟。
6.加入少量的糖，提鲜。
7.最后，加入适量的盐，用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪此道菜的关键在于掌握火候和调料的搭配。首先，要用温火慢炒香菇，使其充分吸收蚝油的鲜味；其次，要适时加入青椒，保持其爽脆的口感；最后，糖和盐的搭配要合理，以达到口感上的平衡。
总之，蚝油香菇炒青椒，不仅是一道美味可口的佳肴，更是一份对中国饮食文化的传承和尊重。希望你能在烹饪的过程中，更好地理解和体验到中国饮食文化的独特魅力。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
香菇千万不要用清水洗，等于吃泥土，教你正确做法，脏东西全跑光香菇是我们煲汤时经常用到的一种食材，也是家常菜中常炒的配菜。大家都知道香菇里面蕴含丰富的营养价值，所以无论是怎么烹饪，都可以把香菇里面的营养价值表现得淋漓尽致。香菇不仅美味，营养价值高，烹饪方式也有很多种，可以煲汤、翻炒和蒸煮。如果是用做家常菜的话，大家经常去买的香菇种类一般都是鲜香菇。鲜嫩可口的鲜香菇放进锅里翻炒几下，加入调味料，翻炒熟了之后立马就香味扑鼻，让人忍不住想要品尝。
大家都知道在超市里面买的鲜香菇上面都会附有很多的灰尘，所以怎么处理好买回来的鲜香菇也是一个难题。很多人都是直接用清水洗一下或者加点淀粉就觉得洗干净了，其实并没有。鲜香菇在摊位上放置的时候，不仅仅只有灰尘附在上面，还有可能有一些昆虫带来的细菌，所以这些脏东西只用清水是洗不干净的。今天小编分享一个清洗香菇的 *** 给大家，多加一步就能把里面的脏东西洗干净。
之一步：把买回来的香菇根部剪掉，香菇的根部比较硬，一般不适宜炒菜。如果大家觉得可惜浪费的话，可以把根部清洗干净之后切成末，用来做饭也很好吃。
第二步：把香菇放进碗里，加入半碗清水。往碗里加入适量淀粉和少量食盐，用手轻轻地搓洗。淀粉的作用大家都知道，它可以把香菇里面的脏东西给清洗掉，而加入食盐的作用是为了杀菌。虽然香菇是菌类，但是上面依然有着许多的细菌，加入一点食盐可以起到很好的杀菌作用。
香菇搓洗好之后，把脏水倒掉，换一碗清水，再加入适量的小苏打。小苏打有很好的分解作用，能把刚刚清洗香菇时残留的淀粉或者香菇上可能会存在的药物分解掉，这样香菇就洗得比较干净了。
第三步：把水倒掉，用清水冲洗两遍香菇，直到冲洗出来的水没那么浑浊就可以了。
在清洗的过程中，不需要用力去搓洗香菇，否则会把香菇表皮给搓烂，这样洗出来的香菇就不是美观。用淀粉、食盐和小苏打清洗好的香菇，无论是菌盖的内部还是外部，都没有脏东西残留在上面，非常的干净。
自从小编知道香菇上的脏东西非常多之后，小编再也不敢马马虎虎地去清洗了。为了能把香菇洗得更干净，我去问了我的一位做厨师的朋友，上面这个 *** 就是朋友告诉我的。平常我们就会接触到非常多的细菌，如果饮食方面不注意卫生的话，会给自己带来很多的疾病。
小编建议大家不要觉得麻烦，我们多做一步，就可以吃上健康的美食，何乐而不为呢。大家了解了这种洗香菇的 *** 之后可以跟身边的朋友分享一下，这样大家可以把香菇洗得干干净净了。
一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩今天和大家分享一道“鲜菌菇烩豆腐”的家常做法，豆腐滑嫩清香，香菇鲜嫩可口，食材都很常见，一款非常营养健康的养生汤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩豆腐、香菇、白玉菇
辅料：大葱、生姜、小米椒
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、水淀粉
【鲜菌菇烩豆腐】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块。
准备香菇几个，放入清水中清洗干净，把根蒂去除再切成厚片。
准备白玉菇一小把，切掉根部，清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备小米椒几个，切成圈，主要用来配色。
3.下面把香菇、白玉菇、豆腐焯一下水
锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，大约煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。
锅内再烧水，把豆腐倒进去，去除一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来，控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱、姜、小米椒一起翻炒，炒出香味以后，从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，轻轻地推动化开调料。
转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味，再加入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好地吸附在食材表面。
淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单又好吃的鲜菌菇烩豆腐。
青椒炒香菇是一道家常菜谱，主料是青椒或甜椒、蘑菇、猪肉，口味是咸香适口， *** 也非常简单。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。青椒的其营养价值较高，富含维生素C，具有温中散寒，开胃消食的功效。青椒和香菇一起炒制营养更加丰富，青椒的清香味搭配香菇的鲜味，特别鲜美爽口。
（点击视频观看更详细）
今天大厨就用青椒搭配香菇一起做一道家常快手菜，素菜的基础上外加少许的猪肉，让这道菜品更加润滑可口，非常下饭的一道家常菜，快快跟我们一起学习来吧！特别适合新手，不知道做什么的时候就可以做这道香菇炒青椒。
【香菇炒青椒准备食材】
主料：五花肉100克、青椒丝100克、木耳20克、香菇120克
酱汁：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油10克、玉米淀粉、水50克、白胡椒粉1克、黄豆酱20克
配料：小米辣5克、蒜粒10克
【香菇炒青椒 *** 流程】
好吃的美食，食材的选购是非常关键的，一般青椒看顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟，这样青椒更有营养更新鲜。
还有一般购买新鲜的香菇就是看表面是呈现黄褐色的，在用手按压的时候会有弹性，外观比较丰厚、圆润，外形看起来也是很饱满的这种香菇比较好。
锅中加入适量的清水后再少许的食用盐，将切好片的蘑菇加入锅中进行焯水。主要目的就是将香菇中的草酸去除，不然吃起来有点土腥味，焯水时间差不多20秒左右即可。
焯水好的香菇，然后捞起来沥干水分备用。
锅中加入色拉油，倒入五花肉一起煸炒出油脂，煸炒到金黄色即可，加入动物脂肪让菜品的口感更佳爽滑可口。
煸炒出金黄色的五花肉后，再下入姜5克、葱10克煸炒出香味，主要就是腥增香的作用。
锅中加入黄豆酱和青椒丝、木耳一起翻炒入味，青椒炒至断生即可，要保留青椒的脆度，这样脆青椒和鲜香菇一起口感更好吃，加入黄豆酱让整道菜品比较浓香鲜美。
再调制一款酱汁：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油10克、玉米淀粉、水50克、白胡椒粉1克一起搅拌均匀，顺序不限可以根据个人口味进行微调。
最后再中火一起翻炒收汁就可以出锅了，我们这边香菇炒青椒就 *** 完成，香味鲜嫩入味，青椒清脆可口，还非常下饭，这样看起来是不是很家常很简单，不知道吃什么就做这道快手家给家人。
【香菇炒青椒总结】
1.青椒和香菇要切大小均匀，这样才会成熟一致。
2.酱汁可以根据个人口味进行微调，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣。
3.炒制的时候火可以保持在中大火，这炒的菜更有锅气。
你是否曾经想过，看似普通的香菇背后隐藏着无限的美味可能？
今天，我们将为你揭秘香菇的魅力，让你领略到它的独特风味。不论是与肉类、蔬菜，还是其他食材的搭配，香菇都能展现出其独特的口感和鲜美滋味。快来一起看看这些令人垂涎的香菇佳肴吧！
香菇炒青菜：首先，我们来介绍一道简单又营养的香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，青菜洗净切段，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入香菇和青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美，青菜的清爽和香菇的鲜美完美融合，绝对是一道下饭的好选择！
香菇炒豆腐：香菇和豆腐是一对黄金搭档，它们的组合能够带来丰富的口感和味道。将豆腐切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐煸炒至微黄，接着加入香菇翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和味精调味即可。这道菜口感丰富，豆腐的绵软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又健康的素菜！
香菇豆腐汤：香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。这道汤的 *** 过程并不复杂，只需准备好鲜香菇、嫩豆腐、葱姜等食材，烹饪时间也不需要太长。首先将香菇洗净，去掉菇蒂，切成薄片，豆腐切成小块备用。接着将锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、盐和味精，煮开后放入香菇和豆腐，煮至香菇变软，豆腐熟透即可。这道香菇豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有很好的保健作用。此外，这道汤还有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂等作用，是一道健康美味的佳肴。
香菇炒面：如果你想尝试一道不一样的香菇菜品，那么这道香菇炒面绝对能满足你的口味。将香菇切片，面条煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，面条的Q弹和香菇的鲜美相互融合，绝对是一道美味又丰盛的主食！
香菇炒饭：最后，让我们来尝试一道香菇炒饭，它能够将剩饭变得美味可口。将香菇切片，饭煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的饭翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，饭粒的松软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又实惠的家常菜！
看完这些美味的香菇佳肴，你是否也被它们的魅力所吸引？快来评论区分享你最喜欢的香菇菜品吧，让我们一起探索美食的无限可能！
这道#东古家味美食#香菇炒油菜，我一年四季都想吃香菇炒油菜，既好吃又好看，营养还非常丰富，都是家常的食材，操作简单，味道鲜美，加了虾皮营养还补钙。合理膳食，守护家人健康！
By 花好月圆128
用料- 油菜 300克
- 香菇 3大朵
- 胡萝卜 半根
- 虾皮 一小把
- 蒜 2瓣
- 东古淡盐一品鲜酱油 1勺
- 东古老陈醋 1勺
- 胡椒粉 1/3小勺
- 盐 1小勺
- 香油 1小勺
1、将油菜摘洗干净
2、香菇切片，胡萝卜切片
3、蒜爆香后放入香菇和胡萝卜煸炒至软
4、放入油菜，炒软后加入所有调料
5、放入虾皮增鲜
6、加胡椒粉和盐调味
7、出锅前点几滴香油
8、营养又美味的香菇炒油菜做好了
小贴士放了虾皮，味道更鲜美，又具有补钙的功效
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。
有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的价格虽然不便宜，但是 里面含有多种人体所需的氨基酸，多吃对身体有好处。
分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。
一、 香菇炒肉片
准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、
*** 方式：
1、 逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;
2、 放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;
3、 接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;
4、 香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;
5、 青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;
6、 锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
7、 然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;
8、 然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
二、 蒜蓉酿香菇盅
准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;
2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;
3、 锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;
4、 炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;
5、 锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;
6、 接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;
7、 再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。
三、 素鲍鱼
准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;
2、 锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;
3、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;
4、 锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;
5、 熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。
四、 香菇扣鸡肉
准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉
*** 方式：
1、 先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;
2、 将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;
3、 然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;
4、 接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;
5、 准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;
6、 在上面放上一些葱段和姜片，去腥;
7、 蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;
8、 时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;
9、 将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。
(蛋蛋)
小白菜和香菇这样炒，清香爽口不油腻，比肉还好吃，做法特别简单#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用小白菜和香菇一起 *** 的小炒菜：“小白菜炒香菇” ，这是一道清淡爽口，特别解腻的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
小白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材，小白菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多；小白菜纤维少，质地柔嫩，味道清香；香菇具有大量的氨基酸等成分，适量食用能够强身健体，提高免疫力哦。
今天把这两样食材一起炒来吃，不仅营养互相搭配，而且不用放肉，菜肴味道鲜美，营养也更加丰富，清淡味美， 这道菜看上去做法简单，但是要把这道菜做好，却是有一定的技巧，如果不掌握技巧做成的菜不但不好看，而且会有怪味，一点不好吃，那么这道菜究竟怎么做呢？大家先别着急，下面就介绍 *** *** 。
——【小白菜炒香菇】——
【 *** 主料】：香菇半斤、小白菜2-3棵、甜椒半个
【 *** 料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】：大蒜2-3瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净，改刀切成厚片、小白菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段，然后分别装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、甜椒切成小颗粒，分别装盘，取一个小碗分别放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把香菇放入锅中先焯水1分钟，然后放入小白菜再烫30秒钟。
【步骤四】：香菇个小白菜焯完水，然后捞出来过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入1勺植物油，如果家里边有荤油的话来一小勺，把油烧热，放入蒜末和甜椒炒出香味。
【步骤六】：蒜末炒香，放入香菇和小白菜，大火翻炒均匀。
【步骤七】：香菇和小白菜翻炒均匀，放入调料汁，继续大火翻炒均匀收浓汤汁出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜炒香菇”就 *** 切成，做好的香菇入味，小白菜脆嫩可口，味道清香，特别爽口，好吃不腻，是一道适合老人和孩子 *** 来吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）小白菜和香菇焯水的时候放入一点盐和植物油，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。
（2）香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。
（3）小白菜和香菇炒制时要大火快炒，这样可以防止出水，减少营养的流失。
（4）蚝油和生抽比较咸，盐可以不放或者少放。
（5）如果喜欢辣的可以放入小米辣或者干辣椒，味道更好。
以上内容是我和大家分享的“小白菜炒香菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
“秋分吃个菇，家人安康健”，分享一款香菇炒青椒，营养又下饭“秋分吃个菇，家人安康健”，分享一款香菇炒青椒，营养又下饭
香菇炒青椒是一道以香菇和青椒为主要材料的经典家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜以香菇的独特香味和青椒的清新口感相互搭配，色香味俱佳。下面，我将为你详细介绍这道菜的烹饪 *** ，只要按照我的步骤操作，相信你能轻松做出美味的香菇炒青椒。
香菇炒青椒
主料：
鲜香菇250克、青椒2个、红椒1个
调料：
食盐3克、鸡精2克、生抽15克、植物油适量
烹饪过程
- 将鲜香菇洗净，切成薄片；青椒和红椒去籽，洗净后切成小块。
- 在炒锅中倒入适量的植物油，加热至油温适中。
- 将切好的青椒和红椒放入锅中，煸炒出香味。
- 将切好的香菇片放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让香菇片充分吸收盐和生抽的味道。
- 最后加入适量的水，焖煮片刻，让香菇和青椒更加入味。
- 收汁后，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 切好的香菇片要尽量薄，这样在烹饪过程中更容易熟透。
- 在煸炒青椒和红椒时，要注意火候，以免炒糊。
- 加入水焖煮时，要注意水量，不要过多，以免影响菜品的口感。
- 收汁时，要不断翻炒，以免菜品糊锅。
这道香菇炒青椒不仅口感独特，而且营养价值丰富。在烹饪过程中，要注意食材和调料的投放顺序和烹饪时间，以及火候的掌握。只要按照我的步骤操作，你一定可以做出美味的香菇炒青椒。
当你品尝到自己亲手做出的美食时，那种满足和幸福的感觉不言而喻。希望大家都能在烹饪过程中找到乐趣，享受美食带来的快乐时光。让我们一起走进厨房，用心烹饪出健康美味的佳肴吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
