“馒头和稀饭的含糖量比较高，长期吃对健康不利！”
苏大爷今年65岁了，他平时身体还不错。每天在吃早饭的时候，苏大爷总是雷打不动地喝一碗稀饭、吃点馒头。
今天，苏大爷像往常一样喝着稀饭、吃着馒头。当他的邻居看到苏大爷以后，就赶紧劝他尽量少吃稀饭和馒头，并且说了文章开头的那句话。
苏大爷听了邻居的劝说以后，不以为然地反驳道：我吃馒头和稀饭，都已经几十年了，如今身体不好好的吗？您这有点大惊小怪了！苏大爷的邻居眼见无法说服苏大爷，索性也就沉默了。
关于早餐吃什么、如何吃，每个人都有自己的答案。很多朋友认为馒头、稀饭是比较理想的早餐食物，而有些朋友却认为长期吃馒头、稀饭对健康不利。那到底哪种观点正确呢？为了让大家对馒头、稀饭有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.馒头和稀饭，真的不是理想的早餐食物吗？
早餐对于人体来说，具有比较重要的意义。在经过一夜的休息后，人体需要补充丢失的能量。如果早餐吃得比较合适，那就能为人体补充充足的能量，这无疑对人体是有利的。
很多人在吃早餐的时候，都会选择馒头和稀饭。要说到馒头和稀饭不是理想的早餐，估计很多人并不认同。
对于老年人来说，他们的身体机能是下降的，因此需要补充充足的营养。馒头和稀饭中主要的营养物质就是碳水化合物，虽然它们也能给人补充能量，但是它们的营养价值确实比较低。就拿普通的白粥来说吧，100g中含有的碳水化合物的量大约是13.4g、蛋白质的含量是1.3g，其他的营养成分更是少之又少。
客观来说，我们现在吃的米和面都是精制的。精制的米和面，含有的最主要的成分就是碳水化合物，而且它们的升糖指数还比较高。升糖指数这个名词是用来评价升糖快慢的，食物的升糖指数越高，那它的升糖血糖的速度也会越快。
当血糖快速飙升的时候，人体为了维持血糖的稳定，就会分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制之一主要就是促进血糖的利用、把血糖转化为脂肪。所以，长期吃馒头、稀饭的话，人就比较容易变得肥胖。
胰岛细胞
与此同时，长期吃馒头、喝稀饭，就会增加胰岛细胞的负担。胰岛细胞长期超负荷工作，就有可能会让胰岛细胞“累死”。当胰岛细胞累死到一定程度的时候，就可能会引起血糖升糖。
综合以上，由于馒头、稀饭的营养成分单一，而且升糖指数高，所以它们并不是理想的早餐食物。
2.建议中老年人多吃这4种食物，不仅低脂、饱腹，而且还健康！
站在营养学的角度来看，我们平时在吃早餐的时候，不仅要吃饱，而且还要注意营养均衡。我们早餐每天不需要什么山珍海味，只要注意营养均衡、健康就可以了。
对于中老年朋友来说，可以在吃早餐的时候，适当多吃这4种食物，具体的总结为以下几点：
?紫薯：
紫薯和一般的红薯相比，不仅具备普通红薯的营养成分，而且它还含有硒元素和花青苷。花青苷本身是有很多优点的，它具有抗氧化、清除氧自由基、预防心血管疾病的风险。
虽然说紫薯中花青苷的含量并不高，而且也很难起到上述的作用，但是从营养学的角度来看，它却显著优于馒头和稀饭。
一方面，紫薯中的膳食纤维的含量是比较高的。膳食纤维不仅能增强饱腹感，而且还可以促进肠蠕动、延缓人体对脂肪的吸收，这对于人体来说无疑是有益的。
另一方面，紫薯中的营养成分的种类还是比较多的。紫薯中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以外，它还包括别的营养物质，比如微量元素、花青苷、胡萝卜素、糖蛋白等。
?黑米：
黑米看起来虽然黑，但是人家的营养价值却明显比一般的大米高，毕竟黑米一直都有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
从中医的角度来看，黑色入肾，而黑米本身就是黑色的，因此它也具有养肾的作用。与此同时，黑米中的某些营养成分的含量也比一般的大米多。
研究发现，黑米中B族维生素的含量是普通大米的4倍。黑米中含有的微量元素，比如硒、镁、钾等成分，对于控制血压、降低患心脑血管疾病的风险等，都有一定的积极作用。#健康科普大赛#
另外，黑米更大的优点之一就是它不是精制的。黑米在进行脱壳之后，就直接以糙米的形式使用。因此，从加工的角度来看，黑米的营养价值也是比精加工的大米高。
?鸡蛋：
鸡蛋因为价格便宜，而且营养丰富，所以一直深受大家喜欢。但是，不少中老年朋友认为，鸡蛋的蛋黄中的脂肪含量比较高，所以他们对鸡蛋都有点排斥。
从营养的角度来看，鸡蛋确实是理想的早餐之一。研究发现，一个鸡蛋中大约含有13g的蛋白质，可以说鸡蛋属于高蛋白食物，而且鸡蛋的这种蛋白质特别容易被人吸收利用。与此同时，鸡蛋中的营养成分也是比较全面的，具体的包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。#真知新坐标#
虽然说鸡蛋的蛋黄中含有的脂肪比较多，但是对于中老年朋友来说，每天吃1个鸡蛋是完全没有问题的。我们平时在吃鸡蛋的时候，应该尽快选择水煮的方式。
?玉米：
玉米属于一种比较常见的食材，它和馒头、稀饭相比，除了口感略差之外，别的都比馒头、稀饭优秀。
我们平时吃的玉米，都不是精制的，这样的话就能更大限度地保留它的一些营养。
玉米和馒头、稀饭相比，它的维生素含量是比较高的。与此同时，玉米还具有一定的保健作用。《本草纲目》中就记载：玉蜀黍种出西土、甘平无毒，能调中开胃。#健康2022#
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样，营养又健康俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，所以，三餐之中，早餐非常重要。
早上不但要吃好，质量也要高，尤其是上了年纪的人，吃点稀饭、面条、咸菜对付几口就完事了，其实这样对身体不太友好。
“早上吃得好，一天精神好”，建议中老年人：早餐要吃得全面、吃得健康、吃得均衡，少吃面条和稀饭，多吃这4样，精神头足，身体更健康。
之一：五谷杂粮
五谷杂粮的营养价值比精制的面粉、大米都高，早餐适当地吃些五谷杂粮，有助于肠胃蠕动，能够起到防止便秘的作用。
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，美味即成。
第二：牛奶
蛋白质是生命的基础，体内一旦缺失蛋白质，会对骨骼、肌肉等造成不良营养，而牛奶含蛋白质高达2.3%-2.8%，每天喝杯牛奶，对骨骼有帮助。
推荐做法：【奶香花卷】
1.首先，在盆中放入500克面粉，加入酵母3克，用温牛奶和面，温度不要超过45度，先搅成面絮，再揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。
2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，我们把面团取出来，多揉一会排出里面的空气。面团揉光滑以后搓成长条，然后压扁、用擀面杖擀成长方形的面饼。
3.在面饼上均匀刷上植物油，再撒一层干面粉方便分层，然后把面饼从上往下折起来，每折一下，都要用力拍一拍，排出里面的气泡。
4.大约折成5厘米的宽条，再切成一个一个的小面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，在反方向转一圈，把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
5.把做好的生坯用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
6.锅内烧水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火放入花卷蒸5分钟就熟了。
7.5分钟以后关火再焖上2分钟，以免花卷突然遇冷表面塌陷。白白胖胖的花卷，香甜柔软、褶皱均匀，口感还非常的蓬松。
第三：鸡蛋
每天早晨吃一个鸡蛋，不但可以为身体补充营养，还有健脑益脑的作用，因此，鸡蛋是完美早餐的选择。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.鸡蛋洗净 ，凉水下锅煮8分钟就可以了，煮熟以后焖上两三分钟捞出，放清水中过凉、剥壳，准备卤制。
2.锅内烧水，多倒一些生抽调味、加入辣鲜露，放入葱段、姜片、小米椒、香菜段，放入几粒冰糖、少许食盐，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
3.卤汤熬好以后放入鸡蛋，小火慢煮，煮得越久香味越浓，还可以淋入一些鱼露增加鲜味。差不多煮个五六分钟即可倒出，生捞鸡蛋重点在于浸泡。
4.鸡蛋倒出以后放一边晾凉，然后用保鲜膜封住，冷藏腌制24个小时再食用，连蛋黄都带着咸香味，白煮蛋吃腻，可以试试这做法。
第四：果蔬
营养素需要其它营养素的配合和调节，适当地补充维生素和膳食纤维，有助于钙的吸收，比如洋葱、胡萝卜、西葫芦等，中老年人可以适当地吃些。
推荐做法：【醋溜瓜片】
1.准备西葫芦两个，从中间破开去除瓜瓤，先斜刀切段再切成菱形片，切好以后放入清水中浸泡一会儿。红椒片半个，切成菱形片，一起用清水洗干净，捞出来控水备用。
2.准备大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成片，再准备一小把干辣椒，剪成段去除里面的辣椒籽。
3.碗中加入食盐两勺，白糖四勺到六勺，味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用，这个料汁的配比可以用于所有醋溜类的菜品。
4.锅内烧水，淋入一点植物油，植物油能够在食材表面形成油膜，便于保持营养和色泽，水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。
5.锅内加底油，放入葱花、姜片爆香，开大火炒出香味，倒入瓜片和红椒继续大火翻匀，让瓜片吸收醋的香味，把料汁搅匀倒入锅中，继续翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
（夏天）
得了高血压，主食吃馒头好，还是米饭好？3种优质主食其实都能吃病友到一起会互相交流，看看别人平时吃什么，有没有自己能借鉴的。结果一交流发现大家的饮食习惯大有不同，有的人爱吃馒头，有的人爱吃米饭，于是就想比一比，到底哪一种好。除了这两种是否还有其他选择？来给大家解惑。
馒头和米饭，对人体有什么影响？
这两种都是大家常吃的主食，各自有偏好，有人一天三顿米饭都不腻，但是也有人表示自己不爱米饭，喜欢各种面食。从含糖量来看，米饭更少一点，而面食的热量和糖更多。从对胃的影响来看，热乎的面食和米饭都很养胃，但是放凉之后，米饭就有点难消化了。
比较它们的营养，其实两者是差不多的，大多是碳水，吃了能感觉饱，有力气干活做事，你可以选择一碗米饭，也可以选择两个馒头，效果没什么区别。对于胃不好的人来说，吃馒头更容易一点，如果要吃米饭的话，那就要多加些水煮得软一点。
食物对人体有什么影响，你自己的胃知道得很清楚，正是因为每个人身体不一样，所以才有不同的饮食喜好，只要自己觉得舒服就没问题。
得了高血压的人，主食吃馒头好，还是吃米饭好？
喜欢吃哪一种可以根据地域习惯选择，血压并非只受饮食影响，如果是遗传性的，不管吃哪一种血压都容易上升。饮食方面更重要的是限盐、限酒，而主食是我们每天都要吃的，没有绝对的好与坏。
但是因为它们都属于精细的食物，所以要学会和其他食物搭配，不能总吃这一样。现实生活中，应该没有人吃饭只吃主食，都会搭配一点菜和肉，不过，吃米饭时通常会更丰富一点，食物种类更多，而吃馒头的时候会更稍微应付了事，食物相对来说没那么丰富，有的人喝点水、吃点腐乳就把馒头吃完了。
如果想营养更全面，那么还是吃米饭比较好，至少人们在心中会重视副食的种类，不过，如果你能做到合理搭配膳食，那么主食吃馒头也没什么不可以。说到底，还是看个人习惯和选择。
吃馒头和米饭的注意事项
①不要油炸
②不要煮得太烂
干啃馒头觉得没什么意思，有的人也会把它做成“黄金馒头片”，加些鸡蛋、面粉、盐、酱油炸一炸，让它更加美味，但是面食很容易吸油，馒头的热量就增高了，体内脂肪增多不利于血压下降。
有的人牙口不好、胃不好，煮饭的时候会多加点水，熬得软烂出油，这种做法对控制血压也是不利的。因为软烂的食物太好消耗了，对血糖影响比较大，而血糖和血压问题是相互影响的，一旦代谢糖分出现问题，随之钠离子也会异常。
总结一下，没有什么食物不能吃，关键是适量，学会搭配和控制，掌握了这一点米饭和馒头都能吃。同时吃的方式要健康一点，少用油盐，不要过分软烂，防止对代谢产生影响。没有一定会升压的食物，同样地也没有一定能降压的食物，科学搭配饮食多样化，会让血压更健康，所以，以后选择主食就不用太纠结了，两种都能吃。
三种优质主食也很不错，不妨和米饭、馒头换着吃
红薯、紫薯、芋头、荸荠、菱角等
薯类和准薯类都是可以作为主食的，粗纤维较多，和精细的食物搭配起来吃营养更加均衡。这类食物对肠道有益，不容易便秘，但是如果胃不好的人，尽量切成小块充分咀嚼后咽下。国人膳食纤维摄入不足，应适当补充，按照膳食指南建议，应达到50-100克，相当于两个鸡蛋大小。
黄豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆等
杂豆也是不容低估的健康主食，它们本身营养很丰富，还可进一步加工成其他豆制品，使膳食更加多样化，对补充植物性蛋白和雌激素都有帮助。每天应保证50克的摄入量，煮之前泡一泡，可以让它更容易被煮熟，也可以磨成粉或糊状然后食用。
玉米、黑米、藜麦、青稞等
国人每天摄入的全谷物比较少，比更低推荐量的一半还少，应适当增补。因为没有经过精加工，所以更好地保留了营养，能够降低肠道患病风险。可以把多种谷物混在一起吃，或者磨成粉做成馒头，比单一的白面馒头更有营养更健康。
不仅要考虑能不能吃饱，好不好吃，也要关心它的营养价值和种类丰富程度，同时还要结合自己的身体情况进行选择适当调整，例如高血压患者，饮食上不用过分忌口，但是在烹饪的时候要注意控制油盐用量，保持食物原味比较好，很多人吃面条会加入很多酱油、汤汁，吃稀饭会就着咸菜，这些行为应该适当控制。
综上所述，患者主食选择哪一个都可以，除了常吃的两种，还有其他优质主食也可以选择，没必要长期只吃米饭、馒头，搭配蔬菜、汤、牛奶等那就更好了。
我国地域辽阔，不仅地貌差异大一些，人文生活习俗也不太一样，因为地质的差异导致每个地方的饮食不同，相对比而言，南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。
养成这种饮食习惯之后，很多人原本吃馒头吃米饭就会吃不饱，虽然米饭和馒头都是主食，但是如果说哪个更好，往往会激起剧烈的讨论。
南方人理解不了，吃馒头拌大葱的豪爽北方人，也理解不了南方人一碗小米饭能吃饱的概念，那么这两种人有什么不同呢？谁的身体会更好呢？
01
长期吃馒头，与长期吃米饭的人，会有何不同？哪种人更健康呢？
营养物质
馒头当中含有比较多的维生素B1和维生素E，然而米饭当中却没有，同时馒头当中所含的蛋白质是米饭的三倍，钙元素的含量也是米饭的一倍以上。更关键的是里边的膳食纤维，的含量更多，从营养物质方面来分析，馒头明显就是更胜一筹。
消化速度
米饭的原料是大米，馒头的原材料是小麦，两种植物都含有植酸植酸能够核心等微量元素结合成络合物之后经肠道排出体外。大米在烹饪的过程当中并没有破坏植酸，所以大米有利于锌的吸收，但是馒头在 *** 的过程当中需要发酵，就导致了一部分植酸的流失，相对比而言，米饭要比馒头更容易消化。
热量
爱美的女孩子很在乎热量，平均100克煮熟的米饭，热量为117千卡，但是根据计算100克蒸熟的馒头热量为234千卡，所以米饭的热量是低于馒头的，很多人也好奇其中的原理，主要是米饭在蒸煮的过程当中加入了大量的水来保持米饭的柔软，吸水之后热量就会随之降低，100克大米能够煮出200多克的米饭。
02
哪种人更健康呢？
米饭和馒头营养价值上是各有各的优点，也各有各的长处，如果这两样食物相对比他们没有之一与第二之分，因为对人体健康都有不同的帮助，所以要根据自身的情况来进行选择，这样才更有利于健康。
特别是本身就有基础病限制的更要酌情食用。但是长期只吃一种，难免营养单一，只有坚持主食多样性才有利于身体的营养均衡。
03
温馨提示
如果你正在减肥，尤其是减脂期的女性，可以多吃米饭少吃馒头，虽然馒头的热量较高会导致减肥失败，但是米饭看起来卡路里多，实际上更有助于减肥，不过在这里要吃蒸米饭，尽量少吃蛋炒饭。
如果你有胃反酸，那么吃馒头会更健康有助于消化吸收，并不会造成肠胃蠕动负担，胃酸的人吃米饭会对胃黏膜产生 *** ，增加病情的发展。
如果本身患有高血糖，吃一些米饭对于控制血糖可以起到有利的影响，米饭当中的营养物质会转化成糖分，对身体来说也无需过度担忧，因为它可以维持正常的能量所需，只需控制好摄入量即可。
“阳”了吃什么好得快？感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
（北青网）
抗癌良药：木馒头，对抗多种癌症有一手！大家好，我是中医刘博纯！
今天给大家分享一味抗癌良药——木馒头，它可以对抗多种癌症。
木馒头，又名木莲、水馒头、凉粉果、鬼馒头、薜荔果等。其性平、味甘酸，具有活血、解毒消肿、清热利湿、通乳、补肾固精的作用。其药理表明，它所含的β-谷甾醇有一定的抗肿瘤作用。
主要用于乳腺癌、胃癌、肝癌、肠癌、宫颈癌、卵巢癌、前列腺癌、睾丸癌、骨转移癌等多种恶性肿瘤，并可用于治疗慢性萎缩性胃炎等癌前病变。
木馒头用于治疗乳腺癌的 *** 比较多，如治疗“肝肾阴虚证”，常与枸杞子、麦冬、沙参、熟地、女贞子、旱莲草、山茱萸、冬虫夏草等配合使用。
治疗“热毒蕴结证”，常表现为 *** 肿块，增大迅速，疼痛，或有红肿，甚至溃烂，散发恶臭，发热，心烦，口干，大便干，小便少而黄等，常与金银花、桃仁、红花、赤芍、菊花、蒲公英、紫花地丁、生地、连翘、夏枯草、半枝莲、皂角刺等配合使用起到缓解临床症状，减轻患者痛苦的功效。
还可用于治疗乳腺癌的“血瘀证”，表现为肿块质地坚硬，与周围组织粘在一起而不容易推动，一般夜里疼痛明显，皮肤粗糙干燥，舌头紫暗等，常与王不留行、当归、延胡索、川楝子、郁金、姜黄、乳香、没药等配合使用，可以起到缓解疼痛，缩小肿块的功效。
除此之外，与不同中药配伍，还可用于治疗其它癌症：
1、与夏枯草、海藻各、川楝子、木香、瓦楞子、白花蛇舌草等配伍使用，用于治疗原发性肝癌，能使肝区胀痛及肿块逐步消除，延长肝癌生存期。
2、与凤尾草、半枝莲配伍，用于治疗宫颈癌，能使白带渗血明显减少，癌肿逐渐消失。
与夏枯草、蒲黄、五灵脂、太子参、姜半夏、石斛、赤芍、生牡蛎等配伍使用，可以治疗胃癌。
3、与白花蛇舌草、红藤、败酱草、丹参、瓜蒌仁、金刚刺、枳实等配伍，可以治疗直肠癌，能使大便粘液带血、肠梗阻逐渐缓解，癌肿缩小。
5、与生地、知母、黄柏、蒲黄炭、大蓟、半枝莲等配伍，可以治疗膀胱癌。
还要提醒大家，中药配伍讲究一人一方，切勿自行购药，以免影响治疗。
好了，今天的话题就分享到这里，如果有相关疑问或难题，可以在评论区内留言，我会一一解答！
神奇的植物：馒头和窝窝头综合营养差不多，但为何感觉馒头好吃？小麦、玉米是我国主产粮食作物，因此，国人都吃过小麦面和玉米面做成的食物，尤其是北方人，大馒头、窝窝头或贴饼子是常吃的，馒头就肉、饼子配鱼乃是人间美味。
科学分析发现，它们之所以好吃，乃是因为它们富含我们人类必需的营养素，同时，科学也发现，小麦粉与玉米面营养成分互有优长，有些地方玉米面还强于小麦粉，但大多数人都喜欢小麦面加工的食物，这是为什么？今天咱就讲一讲这个事。
一、小麦面与玉米面的营养成分对比
热量：小麦344千卡， 玉米335千卡，相差不大。
蛋白质：小麦11.2克， 玉米蛋8.7克，小麦略高。
脂肪：小麦1.5克，玉米3.8克，玉米高一倍多，玉米可榨油的原因在此。
碳水化合物：小麦73.6，玉米66.6克，小麦略高。
膳食纤维： 小麦2.1克，玉米6.4克，玉米比小麦高2倍。
硫胺素：小麦0.28亳克，玉米0.21毫克，相差无几。
还有其它众多微量元素，互有高低，总之，从主要营养成分上看，小麦略占一点优势，总体差别不大，但给我们的感觉却不是这样，就像粮食品类分类那样差距巨大，一个是细粮，一个则是粗粮，价钱也相差很大，这是为什么？
二、小麦面好于玉米面的几个原因
1.小麦面的热量高于玉米面。在粮食短缺的情况下，更多地获取热量是必须的，久而久之形成了胃记忆，有人说，胃记忆比脑记忆更牢固。
2.加工工艺原因。小麦加工一般都是细加工，并将麸皮取出。而玉米加工则往往种皮不取出，混合食用，因此，玉米面显得没有小麦面那么细腻和丝滑。
3.膳食纤维原因。日子过好了，许多人愿意多吃一些富含膳食纤维多的食物，玉米面等粗杂粮就相对小麦面含量高很多，但殊不知，膳食纤维虽然有助消化，也能阻止人体对胆固醇的吸收，但它在阻止胆固醇吸收的同时，因为富含有植酸和膳食纤维的原因，会结合形成沉淀，从而阻碍身体对其它营养素和矿物质的吸收。
4.特殊人群应慎重食用粗粮。之一，免疫力低下的人，足量摄入蛋白质非常重要，因为玉米面等粗粮蛋白质含量相对都不高，所以，食用玉米面时要注意与肉鱼蛋等配合食用，如果吃素，应尽量食用小麦面。第二，膳食纤维较其它营养素更难消化，因此，对消化功能弱的老人和小孩来讲，消化它们无疑是一种负担，同时也影响了吸收。第三，由于能量相对较低，对体力劳动者而言，小麦面更抗饿。
总之，健康人群中，如果营养过剩，多食用一些玉米面有好处，但如果是体力劳动者或特殊人群，应慎重食用玉米等粗粮。
就蛋白质而言，小麦面大大高于稻米和玉米，因此，北方人更愿意食用小麦面，而南方则因为鱼多的缘故，故可长期食用稻米。同时，看了今天的文章，你会理解“贴饼子熬鱼”美食的深意，即蛋白质与能量搭配。
全网都风靡的“馒头减肥法”是个啥？靠谱不？近年来， *** 上出现了一种受欢迎的减肥 *** ——馒头减肥法。每当许多人开始进行减肥时，就有一股“馒头风”兴起。那么，为什么馒头减肥法会这么流行呢？它到底该如何操作？
一、馒头减肥法的操作
馒头减肥法的操作相对简单，而最重要的是要注意馒头的选择。
1、馒头的选择
尽量选择低糖、低脂肪、低卡路里的馒头。切记，要避免选择添加大量糖分和脂肪的馒头。可以选择面粉品质好、发酵充分的馒头。
2、食用量的控制
馒头减肥法的核心在于减少热量的摄入，所以在食用时要注意控制食量。一般每次食用2到3个馒头即可，建议一天至少要食用至少三餐，但不要忘记搭配多蔬菜、多水果、多鱼肉等高蛋白、高纤维的食物，因为这些食物中的蛋白质和膳食纤维会使你保持更长时间的饱腹感。
3、配合运动
配合适量的运动，帮助消耗多余的卡路里和脂肪，增强健康状况。
二、馒头减肥法的原理
馒头减肥法的原理在于减少卡路里的摄入，实现热量摄入的平衡。经过长期的消耗和积累，若我们的日常摄入的热量大于我们能够消耗的热量，那么多余的热量就会转化为脂肪和多余的能量储存在我们的身体里。馒头减肥法就是通过减少主食的卡路里摄入量来达到减肥效果的目的。馒头相对于米饭、面条等主食的优点在于其低脂、低糖、低卡路里，更重要的是它的高纤维含量，这些特性会使我们在食用过程中更容易感到饱腹。
三、馒头减肥法的优点和缺点
优点：
1、馒头作为减肥食物之一，在热量、脂肪、糖类等方面都要比米饭等主食要低，主要是因为馒头在 *** 的过程中不添加油、糖等被人们称之为“罪魁祸首”的成分。
2、馒头具有低 GI 值和高纤维的特点，这些特性能够缓慢释放能量，在身体消耗热量的同时，能够使人保持更长时间的饱腹感，减少摄入量的同时控制食欲。
3、馒头营养丰富，含有丰富的葡萄糖、蛋白质和适量的膳食纤维，可以帮助我们更好地满足身体所需营养素。
缺点：
1、在馒头减肥法中忽略膳食均衡。馒头作为一种主食能够提供的营养成分仍然相对有限，若只依赖馒头进行减肥，在长时间内可能会导致其他营养素的缺乏。
2、长期依赖馒头会增加身体中多余的碳水化合物的含量。大部分的馒头都是由精制面粉制成的，其中含有许多淀粉和碳水化合物，而长期摄入这些碳水化合物会增加身体中多余的糖分，影响健康。
3、长期采用低碳水化合物的饮食可能会导致肌肉流失、代谢下降等副作用。
四、馒头减肥法对身体的伤害
馒头减肥法有一些潜在的危害。馒头本身并不是一种健康的食物，其中可能会添加一些不健康的成分，比如色素、香精、防腐剂等，长期食用可能对身体健康造成潜在威胁。
某些人可能会在馒头减肥法中出现少量食用、过度食用或不合理食用等情况，这些情况可能会对身体造成伤害，比如肌肉流失、代谢下降、营养不足和免疫力不足等，还可能出现一些不良反应和不适症状。
虽然馒头减肥法有一些优点，如低脂、低糖、低卡路里等特点，但是它也有许多缺点和潜在的危害，因此我们还是要注意饮食的均衡和科学性，在适量的范围内采用馒头减肥法，并结合适量的运动来保持健康的生活方式，达到更佳的减肥效果。
米饭和馒头，谁才是“发胖王”？有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
北方人喜欢馒头，南方人热衷米饭，两者作为最重要的主食，一直是人们拿来做比较的对象。谁是“发胖王”？谁有更有营养？谁更影响血糖？
米饭是碳水化合物和水分含量都很高的主食，是身体所需的热量来源之一。100g可食用的大米的热量约为116大卡，其热量比馒头的热量少得多。100g可食用的馒头的热量约为223大卡，比米饭的热量多了约100大卡，因此馒头的热量比米饭的热量高得多。
从营养方面来看，根据《中国食物成分表》记载，等质量的米饭与面粉，面粉的膳食纤维、维生素B1、B2以及钙、镁、铁、钾、硒等营养素含量稍高一点，特别是膳食纤维、维生素E、维生素B1、钙，甚至是米饭的两倍。
而锌含量则是米饭高于面粉，另外，面粉的蛋白质含量高于米饭，但米饭的蛋白质更容易吸收。可以说这两种主食是各有所长。
减肥吃馒头比较好。因为我们现在食用的白米饭都是精米煮成的米饭，升糖比较快。馒头相对于米饭来说，含有的蛋白质含量比较高，在减肥中食用会有更好的效果。在选择馒头时，我们可以尽量选择粗粮馒头，其营养价值更高。
但是如果你真的需要减肥的话，这两种食物都更好少吃，因为米饭和馒头都属于易于消化的淀粉类食物，食用后会很快变成葡萄糖进入血液中，在胰岛素的作用下会很快转化成脂肪存储起来。如果是在减脂期，这两种常见主食都不是理想的碳水化合物来源，建议食用地瓜，燕麦或者其他常见的粗粮代替。
这4类豆制品，吃对了营养翻倍！豆腐脑、腐竹、千张、豆瓣酱、腐乳……一想到这些豆制品，很多人就忍不住流口水。
我们知道，大豆的营养价值非常高，那么这些由大豆加工而来的豆制品，也是“健康食品”吗？
4类豆制品
能让营养翻倍
这些豆制品，多是大豆经过磨浆、过滤、煮开、发酵等工艺制成的，更大限度地保留了大豆本身的营养素，甚至增加新的营养素，也提升了吸收率。
1豆浆
人体对大豆蛋白质的消化吸收率大概只有65%，而打磨成豆浆后，会破坏其细胞壁，利用率可提升至84.9%，更利于人体吸收。
而且打豆浆时，可以根据自己的需要加点坚果、红枣、山药、薏米等，营养更翻倍。建议每天可以喝300ml左右的豆浆。
2豆腐
豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上。另外，将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。
知名医学期刊《JAMA》子刊《JAMA Internal Medicine》曾发布一篇针对不同来源蛋白质对长期健康影响的文章。结果显示：比起动物蛋白，每日摄入植物蛋白占比每增加3%，过早死亡的风险就降低10%。
注意：比起散装豆腐，专家更建议大家购买盒装豆腐，其经过杀菌处理，饮食卫生更安全。而且买来的豆腐一定要尽快吃，避免久放变质。
根据膳食指南的建议，成人每天摄入40g左右的大豆为宜，换算一下，大约相当于175克内酯豆腐或150g南豆腐或75克北豆腐。
3豆豉
大豆经过发酵后，会产生一种叫做豆豉纤溶酶的物质，它能在一定程度上帮助溶解血栓、保护血管，而且对于三高有很好的调节作用。
4腐乳
腐乳被誉为“中国奶酪”，是因为它和奶酪有相似的营养与质地。
腐乳是腌制发酵物，会新生成维生素B12，它能帮助预防恶性贫血；而红色腐乳往往还会加入红曲，能活血化瘀、健脾消食。
注意：腐乳的含盐量和嘌呤量普遍较高，可以作为粥的配菜，或者代替部分盐做菜；也可以抹在馒头片上吃。但一定得控制好食用量，高血压、痛风、肾病患者宜少吃。
除了这些健康的豆制品，还有一些生活中常见的“豆制品”其实并不含豆，不要误把它们当成了营养健康的豆制品！
这些“豆制品”
其实不含豆
1鱼豆腐
鱼豆腐是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里的“常客”，既有鱼的味道，又有豆腐的口感。虽然叫“豆腐”，其实成分以鱼浆为主，配料是淀粉、糖、盐、油，黄豆只占极少一部分。
市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含有较高的糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。
2千页豆腐
千页豆腐是很多人喜欢的豆制品，但它不是豆腐做的，而是以大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料，经搅拌均匀后醒发而成。
相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量很低，且还可能加了不少油和盐，同样不利于健康。
3日本豆腐
这种豆腐口感润滑，而且做法多样，已经成为餐桌上的新宠。看看它的配料表，其实主要由鸡蛋、水和盐构成，完全不含黄豆。因其含盐量较高，高血压人群应尽量少吃。
4杏仁豆腐
杏仁豆腐被很多人喜欢，除了有豆腐的口感，还带有杏仁的清香。
其实，市售的杏仁豆腐中并没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶精做成，蛋白质含量虽然与真正的豆腐相差不多，但糖分较高。高血脂、高血糖、患有心脑血管疾病的患者更好少吃。
除了这些“伪装者”，还有一些豆制品虽然含豆，但是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。
这些豆制品
营养流失多，脂肪又超标
①100克油豆皮=2碗米饭。豆腐在油炸过程中会携带过多的油脂，热量自然会显著提高。
②100克豆泡=3碗米饭。豆泡和豆皮一样，也是油炸食品，因为中间空心，更容易吸收油脂。
③100克腐竹=4碗米饭。腐竹是烧热的豆浆，静置一段时间，上面形成的一层膜，挑起晾干而成。虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。
最后还要提醒大家，豆制品其实更好和一些菜搭配着吃，营养翻倍。
像和肉类搭配，起到“蛋白质互补”的作用，并增加蛋白质的吸收率；和萝卜等蔬菜搭配，还能减少因吃豆制品出现胀气反应……
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
