虾仁三鲜馅饺子这样做，营养丰富又简单，老人适合小孩更爱吃！
三鲜馅饺子一直都很受欢迎，有素三鲜、肉三鲜和净海鲜馅。其中有虾仁的素三鲜馅最为常见，也更受欢迎。素三鲜馅饺子一般由虾仁、韭菜和鸡蛋做馅，味道虽然清淡，但是却鲜味十足。
虾仁脂肪含量低，蛋白质含量比肉类还高。韭菜含有大量的膳食纤维，可以促进食物的消化。大家都知道鸡蛋的营养丰富。这三种食材做饺子馅营养丰富又好吃。老人不喜欢太油腻的食物，消化系统又不好，但是还要增加营养，这种素三鲜馅饺子非常适合老人吃。小孩子们都爱吃虾，一个饺子包一个虾仁，他们更爱吃。
做素三鲜馅饺子，最关键的是要把虾仁处理好，好在现在 *** 方便，可以买到处理好的新鲜虾仁，这就让做虾仁饺子馅简单了很多。调素三鲜馅还有一点很重要，因为韭菜鲜嫩多汁，调出来的饺子馅容易出汤水，所以要控制住不能让饺子馅里出汤水。
韭菜如果和肉类搭配做馅，少量的汤水可以被肉类吸走，做素三鲜馅由于没有肉类，一旦饺子馅里出水，包饺子就变得很困难。我包素三鲜馅饺子，喜欢在饺子馅里加点碎油条，这样韭菜的汤水会被油条吸走，而且加了油条的饺子馅也会变得更香。
现在的生活节奏快，做什么都讲究高效，饺子好吃，但包饺子比较费时间。今天把我的简单做法分享给大家，虾仁三鲜馅饺子这样做，营养丰富又简单，老人适合小孩更爱吃！
【食材】
饺子馅：虾仁250克、鸡蛋250克、油条50克、韭菜500克
饺子皮：3斤
【三鲜馅饺子 *** 过程】
一，调馅
1，把250克处理干净的虾仁放在水里化冰，500克韭菜择好洗净，晾干水分。
2，250克鸡蛋打成蛋液，加入3克盐搅匀，锅里放入料油把蛋液煎黄后切碎备用。
3，虾仁化好冰控干水，加3克盐腌制。
4，炸好的油条50克切碎备用。
5，把晾干水的韭菜切碎，加入50克料油拌匀。
6，韭菜里加入切碎的煎鸡蛋和油条，放入50克蚝油、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克拌匀。
7，最后加入5克盐拌匀，把腌好的虾仁放入。这样虾仁三鲜馅就调好了。
二，包饺子
1，拿出准备好的饺子皮。用现成的饺子皮节约了包饺子的时间，让包饺子变得简单，但要想饺子皮有好的口感，还得花时间手工擀饺子皮。
2，饺子皮上先放调好的韭菜馅，再放上一个虾仁，把饺子皮边缘捏紧，只要下锅煮后不破皮漏馅就行。
三，煮饺子
1，饺子全部包好后烧水，水开下入饺子，煮饺子的水一定要稍微多点，这样煮出来的饺子更好吃。
2，饺子下锅后，继续大火烧水，等饺子全部浮在水面时，关小火，盖锅盖继续煮。
3，大约煮3分钟左右，看到饺子皮不再发白，饺子肚子鼓起来时，捞出饺子。
4，饺子蘸上调好的料汁，咬一口下去香鲜可口，一个
【提示】
1，饺子馅里加油条，是为了让它吸收韭菜里的水分，如果不喜欢也可以不加。
2，切碎的韭菜先拌上油，是为了防止它遇到调味的盐时会出汤水。
3，虾仁要提前凉水化冻，用盐腌入味，如果使用新鲜现剥的虾仁，味道会更好。
虾仁三鲜馅饺子这样做，营养丰富又简单，老人适合小孩更爱吃！
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大虾别煮着吃了，包成饺子更美味，营养解馋，三碗饺子都不够吃俗语说: “好吃不过饺子”, 水饺作为一道传统美食, 无论北方人还是南方人, 很多人都喜欢吃, 水饺的做法也有很多种, 去饺子店吃饺子时也有很多菜馅和口味可以选择, 之前厨娘也与大家分享过几种口味的水饺的做法, 今天厨娘花了20块钱, 买了半斤大虾, 又买了10块钱的扇贝丁, 配五花肉, 韭菜, 和大家分享一下三鲜水饺好吃的秘诀, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!
准备食材：
面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐， 料酒，生抽,食用油，香油。
具体操作步骤如下：
1. 取一个盆加入适量的面粉，用冷水来调面 ，边加水边搅拌， 搅拌至没有干面粉时，下手揉面，将面团揉至光滑以后，盖上锅盖，醒发一下。
2.将切好的姜末放到五花肉馅内，加入少量的盐， 适量的料酒，生抽，朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3.将大虾清洗干净，控水,将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉。
4.虾肉剥出后，清洗干净，切成小块,扇贝丁清洗干净后备用。
5.泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.
6.加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油。
7.朝着一个方向搅拌均匀。
8.面醒好以后揉一下,将面搓成细长条,切成大小均匀的饺子段，撒点底面，把饺子段按压一下，擀成饺子皮。
9.取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每一个馅内放一个扇贝丁，一个虾仁。
10. 将中间按上，用双手虎口位置，按住饺子边缘，往中间一挤，一个饺子包好啦！
11.锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻的推动几下，防止粘锅，然后盖上锅盖。
12.水烧开以后，沿着锅边，加点凉水，再盖上锅盖煮开，煮2个开以后，再打开锅盖，将饺子皮煮一下, 饺子皮鼓起以后，捞出。
13.营养美味的韭菜虾仁三鲜饺子就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨小贴士：
- 面团不要和太硬。
- 调馅时不用加过多的调味品，调味品过多，会抢了鲜味。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
昨天下午，孩子说想吃虾仁饺子了，这突如其来的想法，去哪里找虾仁呀，孩子自己为了能吃到虾仁饺子，甚至冲动的出去买速冻饺子了。从来不吃速冻食品的小家伙，跑了3个超市，买了两包虾仁馅儿的速冻饺子回来，真是个小吃货，为了吃，跑遍了周围的超市。带着满满的期望，结果，却失望了。孩子说，寡淡无味，没有口感，和我包的差远了。那今天，就去买了虾仁，今天就做了虾仁馅饺子来吃，让她这个小馋猫解解馋。要想饺子好吃，关键在于调馅。
准备材料：韭菜，鸡蛋，新鲜的虾仁，盐，料酒，味极鲜，花生油，面粉。
虾仁饺子的 *** *** ：
1、调面：盆里准备400克面粉，加入少许的盐，加盐可以增加面的韧性，这样做出来的饺子皮不易破。用凉水调面，一次少加分多次加入，把面搅拌至没有干面粉了，成大絮状，再把面揉成软硬适中的面团。
2、虾仁：把虾仁去虾线，洗干净，切成丁。再腌制一下，倒入适量的料酒，味极鲜，搅拌拌匀，腌制15分钟。
3、鸡蛋：量杯里磕入3个鸡蛋（用碗也可以的），加适量的盐，增加它的底味，再加几点白醋，去腥的，搅拌均匀。锅热加入适量的油，倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅拌，把它搅碎，搅成鸡蛋碎，鸡蛋熟了以后，盛出来放凉备用。
4、韭菜：把韭菜清洗干净，再控干水分，切成末。
5、调馅：把切好的韭菜放入盆里，倒入鸡蛋碎，将腌制好的虾仁也倒入韭菜里，再放入适量的花生油，搅拌拌匀。先放油是为了锁住韭菜里的水分不流失，搅拌均匀以后，再放入适量的盐，再次把馅料搅拌均匀就可以啦。
6、开始包饺子喽：醒发好的面揉一揉，搓成长条，再揪长大小相同的挤子，把它搓圆，再按扁，擀成中间厚四边薄的饼，再把调好的馅放到饺子皮的中间，用两只手的大拇指和食指捻紧，在往里轻松一挤，一个饺子就包好啦。包出来的饺子，鼓鼓的真漂亮，看着就想吃。
7、开始煮饺子啦：锅中多加水，水开以后下饺子，用铲子贴着锅底慢慢的搅动，防止粘锅。中间饺子要滚3个滚，2个开，饺子浮上来，看着胖胖的鼓鼓得就熟了，把它盛出来。
想了两天的虾仁饺子，终于吃到嘴里了，满足，满意，孩子把她那一盘子的饺子全吃完了，看来是真的馋了。大饱口福，盘子和碗还是她主动刷的呢！三鲜馅虾仁饺子真的超好吃，鲜香美味，肉质鲜美，汤汁清香，绝了！喜欢的朋友，可以试试哦~
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厨师长教你3款海鲜饺子馅配方，做法简单，比猪肉饺子鲜美多了中国人的餐桌，最离不开的美食就是饺子，逢年过节吃饺子、亲朋好友相聚吃饺子、离别还是吃饺子。尤其到了冬天，一家人围坐一桌，来几盘热腾腾的水饺，薄皮馅大儿，别提多香了！
因地域和口味的差异，全国各地人们包饺子的材料、做法可谓五花八门，最常见的有猪肉大葱、韭菜鸡蛋等，靠海吃海的沿海居民，却独爱海鲜水饺，味道可比猪肉馅儿的鲜多了。老厨师教大家做几道海鲜饺子馅秘方，夹一个放入口中，鲜香无比，唇齿留香。
1、鲅鱼馅配方及 *** 过程：
冬天正是吃鲅鱼的好时节，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。鲅鱼可红烧、酱焖、油炸...但要论最美味特色的吃法，便是做成馅儿包饺子，深受众多食客的欢迎。
鲅鱼馅食材的选择有两个条件：一个是要新鲜的大鲅鱼，越大越好，鲅鱼个头小，鱼鲜味就淡，腥味浓！另一个是要用深海冷水鲅鱼，低温下生长缓慢的鲅鱼保证了肉质的细嫩。
做法很简单：新鲜鲅鱼去头、去中大骨、去内脏，仔细精挑一遍细刺，用勺子轻轻刮取细腻鱼肉，细刺剔除干净，和着少许五花肉剁成肉糜，然后加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱姜水、韭菜末、花生油、香油，顺时针方向用力搅拌均匀，鲅鱼馅儿就做好了。
饺子皮儿也至关重要，不能用机器压的皮，必须得自己擀皮儿，那样包出来的饺子才有嚼劲儿，好吃不漏汤。鲅鱼饺子讲究汁足味鲜，馅大皮薄，所以要把面皮擀得又大又薄，包得扁扁的，一般一个饺子足有半个手掌大，吃起来细嫩鲜滑，来上十个八个也就饱了。
2、海虹青椒馅配方及 *** 过程：
海虹是沿海价廉物美的一种海鲜贝类，壳呈黑褐色，南方叫青口，学名叫贻贝，还被称之为淡菜。在贝类软体动物中，海虹算是最廉价的海鲜，10块钱能买三四斤。
海虹的营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称海虹为“海中鸡蛋”。用水煮一煮，剥开壳就是黄黄的肉，吃起来非常鲜嫩美味。
海虹的吃法很多，做成饺子馅儿味道也是超级鲜：将海虹洗净取出肉，改刀成粒，猪肉肥三瘦七剁成肉蓉，青椒用刀改成小丁，然后全部倒入盆中，再倒入鸡汁，鸡精、胡椒粉、酱油、盐，小葱、葱油，顺时针搅拌均匀即可成馅。
3、墨鱼馅配方及 *** 过程：
墨鱼即乌贼，和鱿鱼、章鱼这两种海鲜在外形上比较相似，不少朋友容易混淆。但墨鱼的头是扁平的，有着一个乌贼板，体内有一个墨囊，在遇到紧急关头的时候，会喷出一大团墨汁，把海水搞浑，遮挡视线，然后趁乱伺机逃走。
墨鱼汁是可以食用的，因为颜色不好看，所以在炒菜的时候，人们大都会把墨汁去掉，这样炒出来的墨鱼肉一般是白色的。可有种吃法，却是要保留黑色的墨汁，这就是墨鱼饺子。
墨鱼水饺是海鲜水饺当中的佼佼者，墨鱼汁调色的黑色饺子皮儿里，包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉团，轻咬一口，饱满的墨鱼肉团口感脆嫩爽口，鲜而不腻。
有好多人都觉得饺子为什么是黑黑的，看着有些恐怖，但是没有吃过的人真是不知道它有多鲜美，墨鱼肉质脆嫩鲜美，弹性佳且富有咬劲。点缀在馅中的墨鱼粒，不但使整个水饺的口感变化更为丰富，更增添了鲜美无比的海味。
墨鱼饺子做法：鲜墨鱼扒皮取出墨斗洗净，把一半墨鱼肉切成肉丁，另一半墨鱼肉放入搅拌机打成肉泥，然后倒入适量的花椒水、葱姜水、盐、味精、韭菜末，顺时针搅拌均匀即可。
*** 墨鱼饺子的面皮儿是个技术活儿，面粉加上新鲜墨鱼汁，一张黑黑面皮儿包上洁白饱满的墨鱼馅儿，一捏一个鼓肚圆。下锅煮出来的墨鱼饺子，通体黑色，之一次见多半会被它的外观所吸引，吃起来软嫩Q弹，每一口的鲜甜都令味蕾无比愉悦，而且营养丰富，老少皆宜。
这几道海鲜饺子馅儿的做法，大家学会了吗？猪肉馅儿的饺子吃腻了，不妨试试海鲜饺子，又鲜又嫩还不腻，全家老小都爱吃。买正宗海鲜，欢迎加评论区米 *** 的V，或者私信回复关键字“米 *** ”，不住在海边，照样能吃到鲜活的海鲜。
上百种海鲜来自福建东山岛，渔民每天出海捕捞，全是野生，今天下单明天就送上你的餐桌！
清爽鲜香的萝卜虾肉水饺作为北方人我对饺子情有独衷，饺子作为主食，是我家餐桌上的常客，营养美味，百吃不厌。不管春夏秋冬，只要馋了就立刻包起来。其实包饺子有点花费功夫，有时忙了，全家人一起上阵，你擀皮我来包，场面热闹极了。逢年过节必不可少。还有就是喜欢饺子的包容性和大度量，各色时令蔬菜搭配肉馅，过瘾完美。俗话说，饺子就酒，越吃越有。
▼萝卜虾肉饺子详细步骤：
- *** 饺子皮。一斤面粉半斤水，分次逐渐加水，先用筷子搅拌成面絮状，再下手揉成一个稍软的光滑面团，做到“三光”，封闭醒发半个小时。
- 调制馅料。将鲜肉剁碎（或用搅肉机打碎)，依次放入葱姜，料酒，十三香，白胡椒粉，盐，白糖，蚝油，生抽，老抽少许，花椒油和食用油，再打入一个鸡蛋，同方向搅打肉馅入味。虾仁切成小颗粒，木耳剁碎，然后将洗净擦丝的青萝卜焯水攥干水份，切碎。最后一起倒入调好的肉馅中，再加入足量的食盐和食用油，全部搅拌均匀备用。
- 包饺子。将醒好的面团分两次揉搓成擀杖一样的长条，切成大小等分的面剂子，撒上面粉防止粘连，把一个个剂子压扁，左手拿起面皮，将小擀杖压在皮子上，提起面皮边转边擀，擀成厚度适中的饺子皮即可。然后放上萝卜肉馅，包制捏合成型。水开后下锅煮起，点三次滚三开，饺子成熟捞起装盘。
- 饺子蘸料。调一个辣子蒜末醋水，在碗里放入捣烂的姜蒜末，小许盐，一点点糖，生抽，香油，红油辣椒（油泼辣子)，再来点凉白开稀释，搅匀。这个不可少，饺子蘸上汁水绝配啊。不喜辣的，直接蘸醋汁也行。
这是秋冬天常吃的青萝卜，质地瓷实，颜色翠绿，适合做馅，和虾肉搭配，养生健康，营养丰富，老少皆宜，大家赶快来试试吧，有疑问不清楚的请留言必回复。
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#我的养生日常-远离秋燥#鲜虾萝卜饺萝卜有滋阴润燥的功效，今天就来做一道，不用面粉的鲜虾萝卜饺。
By 夹子妈咪
用料- 大虾 12只
- 白萝卜 1小段
- 香菜 3棵
- 鸡蛋清 15克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 适量
- 干淀粉 1大勺
- 蚝油 5克
- 生抽 5克
- 砂糖 10克
1、准备好食材；
2、大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸去水分；
3、再刀背将虾仁拍扁；
4、稍微剁几刀，有点颗粒感口感更好；
5、将虾仁肉放入容器内，加入蛋清液，胡椒粉，料酒和盐，朝一个方向搅打至粘稠，
6、将白萝卜切薄片，尽量切得薄一点，
7、锅里烧点开水，将香菜焯一下水，捏干；
8、就着锅里的开水将白萝卜片烫至变软；
9、挤干水份，并用厨房纸将两面擦干，看图片上的白萝卜是不是很薄，
10、包馅的一面抹点干淀粉，放上虾仁馅，捏出你喜欢的形状
11、你也可以简单点包成卷卷
12、用烫好的香菜将萝卜卷扎好，蒸锅水开后蒸12分钟出锅；
13、将碗里的汤汁倒进锅内，再加入生抽、蚝油和砂糖，如果汤汁不多可以再少加点水，勾薄芡淋在萝卜饺上，
14、简单又美味的鲜虾萝卜饺就完成了，趁热开吃吧！
小贴士萝卜尽量切薄一点，并且厚薄一致。
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这么好吃的锅贴 虾仁鸡肉馅的做法，现在知道还不晚可以换成猪肉，更香
By 不爱刷碗的塔塔塔
用料- 鸡腿肉 500克
- 虾仁 50克
- 玉米 半根
1、鸡肉剁成泥，打水搅拌，虾仁切小，别剁虾仁，太碎了不好吃，一点点玉米粒
2、鸡肉泥打水，这样更嫩，蚝油，生抽，盐，花椒粉，姜粉，油，香油，搅拌均匀
3、饺子皮包上锅贴，锅里加油，加水没过，盖上盖子，小火焖15分钟左右。
4、加水
5、做好了，酥脆，肉香。
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#我的养生日常-远离秋燥#虾仁饺子，芹菜饺子，吃到够孩子又要开学了，每天早餐给计划起来。饺子不错，提前包好，早上一煮就行，方便，快速，好吃！
By 会飞的小企鹅
用料- 饺子皮 适量
- 虾仁 200g
- 玉米 1根
- 香菇 150g
- 芹菜 200g
- 猪肉 300g
- 食盐和五香粉 适量
1、虾煮熟，剥好清洗干净
2、香菇去杆，玉米清洗干净
3、虾仁剁碎，香菇剁碎，玉米水煮一下剥成颗粒
4、加盐拌匀
5、一看就好美！
6、成啦！
7、肉绞成馅儿，切菜剁碎，加五香粉，盐，拌匀
8、又是一盘
9、超级可爱
10、开吃啦
11、一家都喜欢
12、还有蒸饺
13、煎饺
14、各种口味
15、煎饺撒葱花开饭
16、还可以蘸红油辣椒
17、这是做鲜辣椒的 *** ，小米辣，蒜
18、剁碎，加盐，鸡精，花椒面，拌匀
19、一勺热油淋上去
20、就这样
21、味道，不摆了！！！
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鸡蛋虾仁饺子馅，营养丰富，又鲜又好吃！饺子馅有很多种做法，食材也是多种多样，今天我分享鸡蛋虾仁饺子馅约做法，营养丰富，鲜味十足！
准备食材：鸡蛋、鲜虾、香菇、韭菜
准备调料：盐、蚝油、五香粉、食用油
*** 步骤①把鸡蛋炒碎备用。韭菜洗净控干水分切碎，倒适量食用油拌一下锁住水分，防止韭菜出水。②香菇焯水，挤干水分切碎。③鲜虾去壳取出虾仁，去掉虾线剁碎，锅中放油，油热把虾壳炸成虾油备用。
*** 步骤④把准备好的食材放入容器，放盐，五香粉，蚝油，把炸好的虾油倒入适量拌匀，鲜香味美的饺子馅做好了。
小潘妈妈的厨房主要是分享家常菜的各种做法，都是自己的原创，每道菜都带着满满的爱，如果您喜欢，可以关注，点赞，评论转发，万分感谢您的支持！
这道猪肉鲜虾水饺，家人天天求我做By 陌梓尘
用料- 面粉 800克
- 鸡蛋 2个
- 大虾 400克
- 猪肉馅 700克
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 熟油 适量
- 韭菜 1把
- 五香粉 1勺
- 盐 适量
1、鲜虾去壳备用
2、韭菜洗净沥干水分备用
3、肉馅中打入两个鸡蛋
4、十三香
5、盐
6、老抽
7、生抽
8、料酒
9、蚝油
10、香油
11、搅拌均匀腌制一会
12、韭菜切末，虾仁剁碎放入肉馅中
13、加入少量食用油，搅拌均匀
14、捏饺子
小贴士料酒可首先加入肉馅，顺时针方向搅打肉馅，这样可以去腥，且肉馅更滑嫩
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