驴打滚凉了也不硬的做法，驴打滚凉了也不硬的做法

牵着乌龟去散步万象 2024-09-23 34 0

分享给你们我家祖传的驴打滚的做法，一般人我不告诉他

准备好材料，材料都是很普遍的……菜市场都能买到┏ (^ω^)=?把糯米面加水和好，上锅蒸15到20分钟，蒸的时候在锅剔子上摸上油，这样就不会沾在锅上拿不下来了，蒸的时候把面铺开这样容易蒸透┏ (^ω^)=?趁着蒸糯米面的时间，我们来炒黄豆面，调小火不停翻炒，黄褐色有香味了即可炒熟的黄豆面过筛掺入白糖把加入白糖的熟黄豆面均匀的铺在面板上把凉了的糯米面在铺满黄豆面的面板上擀薄，抹上用水稀释过的豆沙然后从一边卷起，卷的的时候要卷实用刀切短即可┏ (^ω^)=?摆盘上桌┏ (^ω^)=?做给你爱的人吃吧^O^西点,蒸,甜

别再出去吃了，驴打滚自己做更好吃！

先把买来的黄豆粉，用小火抄制。炒出豆香味关火，放凉过筛备用这是之前自己做的红豆馅，家里没有的在超市买。玉米粉放入白糖，玉米油。倒入三分之一的开水，搅拌成絮状，在倒入凉水揉成面团。揉成稀一点，做出来的驴打滚凉了吃不硬。揉好的面团，放在抹好油的盒中。大火蒸二十分钟。蒸好的糯米粉，倒在筛好的黄豆粉上，赶成长方型。赶好后把红豆馅平铺上。从一端卷紧一点。卷好切成寸段。放在盒子中。冰箱冷藏保存。放在盒子中做好的驴打滚是不是很漂亮。婴幼儿,3岁以上,2-3岁,下午茶

经典小吃驴打滚，掌握这2个窍门，软糯香甜，隔夜不硬，就是好吃

驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，在东北地区被称为“豆面卷子”。正宗的驴打滚是用黄米面 *** 的，就是把黍子去皮再磨成面粉、加水蒸熟，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。 *** 时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉擀成片，然后抹上红豆沙馅卷起来，切成小块，撒上白糖就成了。 *** 时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。可见，驴打滚里没有驴肉的成分，它只是在黄米面裹成卷后放在黄豆面中边滚边裹时，犹如驴在黄土上打滚一样并且身上沾上一层黄土，所以得名驴打滚。

在《燕都小食品杂咏》中说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”以及“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”如果没有这么诙谐形象的名字，恐怕驴打滚是否能传承至今也未可知。

虽然用黄米粉做的驴打滚味道最为正宗，但现在很难见到黄米粉 *** 的驴打滚了，基本上都是用糯米粉来做，所以今天咱们就来用糯米粉做驴打滚，只要掌握一点小技巧，不仅可以让做出来的驴打滚软糯好吃，还能隔夜不硬。感兴趣的你一起来试试吧~

一、驴打滚的 * * ：

原料：糯米粉100g、白砂糖15g、淀粉25g、食用油10g、温水120g、黄豆150g、红豆沙馅适量。

*** 步骤：

一般来说，驴打滚的 *** *** 分：1） *** 黄豆面，2）蒸糯米皮，3）擀铺豆沙馅，4）铺糯米皮卷驴打滚这四个步骤，下面我们来逐步边说边做。

1） *** 黄豆面：

步骤1：将黄豆中的坏豆，瘪豆挑拣出去不要，并用潮湿的布将黄豆揉擦几下，将上面的灰尘去掉。

步骤2：火上坐炒锅，开小火，倒入黄豆，慢慢炒，直至炒出微黄变焦、黄豆皮爆开、并且有香味后即可关火，然后放置一旁晾凉。

步骤3：将晾凉后的黄豆倒入料理机中，将其打碎成细粉，然后倒在大碗中备用。

2）蒸糯米皮：

步骤1：准备一个大碗，放入准备好的糯米粉、白砂糖、淀粉及食用油，然后倒入120g的温水，用筷子搅成细腻并且没有颗粒的面糊即可，提起筷子时面糊成线性流下，有点像酸奶的浓稠度。

步骤2：准备一个盘子，在底部铺上保鲜膜或者抹些食用油也可以，然后将面糊倒在盘子里，上蒸锅蒸10分钟左右蒸熟即可。再将蒸好后的糯米稍放凉些。

3）擀铺豆沙馅：

步骤1：在蒸糯米皮的时间里，我们在案板上先铺上一层保鲜膜。

步骤2：然后在保鲜膜上放入豆沙馅，再在豆沙馅上铺一层保鲜膜。用擀面杖把夹在保鲜膜之间的豆沙馅擀成长方形。这样做，可以不用担心用手铺豆沙馅弄得满手都是豆沙，还可能会铺得薄厚不匀。然后我们把擀好的豆沙馅、也就是成为了一大块豆沙薄饼放在一旁备用。

4）铺糯米皮卷驴打滚

步骤1：先在案板上撒上一层黄豆粉，把稍微晾凉的糯米直接放在案板上，上面再撒上黄豆粉，然后用擀面杖把它擀薄、擀均匀，成为与豆沙薄饼那么大的片就可以。如果你觉得边缘不好看，可以用刀切去把形状修饰一下。（切去的糯米皮也可以直接吃噢。）

步骤2：把豆沙薄饼揭掉一层保鲜膜，然后直接倒扣在糯米皮上，再揭掉另一层保鲜膜。这时，如果发现部分糯米皮上没有豆沙馅，可以用手沾上清水将豆沙馅在糯米皮上进行修补即可。

步骤3：现在，从一边卷起，卷的时候可以边卷边用手将形状、厚度进行调节，再均匀地撒上黄豆粉。最后，用刀快速切成小段，这样驴打滚就做好啦。

怎么样?通过上面的分步讲解，是不是觉得做驴打滚很简单、很方便呢?下面，我再来总结下 *** 过程中需要掌握的技巧和窍门，一起来看：

二、驴打滚 *** 的Tips：

1、有些朋友做完驴打滚后，把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了。因此要保证驴打滚软糯，凉了或者隔夜不硬的话，一定要在糯米粉中加入淀粉和食用油；淀粉的加入可以帮助糯米粉更好地成型，同时还可以让驴打滚口感更劲道不硬；而食用油的加入则也是让驴打滚放凉了不会硬的另一原因。淀粉放入约为糯米粉的四分之一，油为淀粉的一半就可以。

2、在炒黄豆的时候，一定要小火慢炒，不要炒糊。如果家里没有黄豆，可以买现成的黄豆粉，不过需要把买来的黄豆粉炒熟或者用烤箱烤熟。在使用之前，还可以将黄豆粉过细筛让它更细腻些。

3、在调制糯米粉时只要调成糊状就可以了。有的朋友喜欢将糯米和成糯米面团、再蒸熟、擀制，那样的糯米皮会比较显厚，放凉会容易变硬。而调成面糊状的糯米蒸完也非常有粘性，而且在擀制时比较容易成形，适宜做出薄皮大馅、软糯不硬的驴打滚。

4、由于糯米粉蒸熟后非常具有粘性，因此我们在蒸前要在盘子上铺上保鲜膜或者抹油，在蒸好后，放案板上先让其被黄豆粉包裹后再擀，如果担心最后在切驴打滚时粘刀，记得在刀上沾些清水，并且快速切断。以上这些 *** 都可以避免糯米粘手、粘案板、粘刀。

5、在铺豆沙馅时，因为豆沙馅不是干的，因此也会粘手，所以我们可以选择把豆沙馅放入保鲜膜或者保鲜袋中擀成薄饼状，最后可以再用手沾清水将豆沙在糯米皮上没有豆沙的地方补匀就可以了。

6、剩下的驴打滚装到密封盒里冷藏，吃的时候在微波炉里中火加热就可以了。

7、剩下的黄豆面也别浪费，可以留着下次再继续做驴打滚、或者直接用热水当面茶冲着喝，再加点糖，豆香四溢，甜丝丝的，也很不错！

经典的小吃驴打滚，口感绵软又有韧劲，不粘牙，豆馅甜而不腻，皮薄馅大、软糯香甜，凉了也不硬，喜欢的你不妨也试做一下，自己动手做美食，享受幸福的味道，你会发现：快乐很简单~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

老北京小吃-驴打滚，一蒸一卷，在家就能做，隔夜也不会硬。

驴打滚是老北京一道传统小吃，做法简单，成品黄、白、红层层颜色分明，非常好看。吃到嘴里先是黄豆面的香，再是江米或黄米的软糯，最后又加上红豆沙的香甜，可谓一口驴打滚能品出循序渐进不同的味道。这么有特色的小吃做法却非常简单，这里我做了江米面和黄米面两种驴打滚，但现在市面上普遍是江米面驴打滚。

食材：江米面300克，黄米面200克，黄豆面100克，红豆沙400克，红糖水适量。

步骤：

1. 江米面用开水调成面糊，要提起筷子面糊能慢慢流下来。黄米面也同样。

2. 碗中刷油，面糊倒入碗中，放入蒸锅，大火上汽蒸20分钟。

3. 蒸面糊的时候我们把红豆沙用红糖水或清水调的稍微稀一点儿，这样一会儿容易在面片上抹开。

4. 然后我们开始炒黄豆面，如果你们那儿能买到熟黄豆面这步可以省略。炒黄豆面全程要小火，无水无油干炒，不停翻炒，炒到能闻到豆香味再炒一会儿，稍微有一点儿糊，但不要把黄豆面炒黑了，这样黄豆面就炒好了。

5. 把炒好的黄豆面撒在案板上。

6. 这时江米面糊和黄米面糊也蒸好了，稍微凉一会儿，手能摸了把蒸好的面团倒在黄豆面上，上面再撒一些黄豆面。

7. 把江米面团擀成大概0.4厘米的厚片，抹上红豆沙，整片抹匀。

8. 从一侧慢慢把面皮卷起，卷成一个长长的卷，上面再撒一次黄豆面，让面卷表面均匀粘满黄豆面。

9. 用刀切成5、6厘米一节，驴打滚就做好了。黄米面团也同样步骤，两种口味的驴打滚就都做好了。

注：1.调面糊时一定要用开水，这样做出来的驴打滚放冰箱隔夜也不会硬。2.黄豆面要炒到有豆香味再糊一点儿才最香。这道小吃就炒黄豆面稍微要有一些耐心，其它步骤都非常简单，如果能买到熟黄豆面，那么驴打滚什么时候想吃什么时候就可以再家做，半个小时绝对能吃到嘴里了。3.其实蒸面糊的时候碗中刷油起不了什么作用，蒸好取面团的时候还是粘，可能为了一点儿心理作用吧，每次蒸的时候还是刷油，如果哪位朋友有蒸这种粘性食物不粘的办法可以告诉我，做美食吗，就是互相分享各自的小窍门。

喜欢看视频的朋友可以点下方的了解更多，里面是我做驴打滚的视频。

手把手教你做驴打滚，如何配比 *** 全在这，软糯香甜，放凉也不硬

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

说到驴打滚，相信大家都不陌生，它可是老北京和天津卫传统小吃之一，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，层次分明的驴打滚，外表呈现黄色，闻起来香，吃起来又甜又粘，还有淡淡的黄豆粉香味，吃起来的口感非常好，难怪吃上一口就停不下来。

还记得小编之一次吃驴打滚的时候，就被软糯香甜的口感迷住了，虽然后面从外面买了点回家吃，但一下子就吃完了，家里人每一个人来一个就吃完了，后面还对这个味道念念不忘，这不得让小编多次尝试在家做驴打滚，刚开始也是一脸懵，不是 *** 出来的味道差，要么就是放凉就硬，影响到食用的口感，后面请教了一位做糕点的师傅才知道，原来做驴打滚的关键是这个。下面咱们就一起来看看吧！

【驴打滚的家常做法】

之一步，首先准备好100g糯米粉，15g白糖，25g淀粉，10g食用油，120g温水，150g黄豆粉，红豆沙根据自己的喜好添加多少，再把准备好的干黄豆取出，挑选出其中的杂质和坏豆，再用清水冲洗干净表面的灰尘，捞出放到通风的地方进行晾干。

第二步，接着把晾干的黄豆放到烧热的锅中，转成小火慢慢的翻炒黄豆，直到炒至微黄飘散出香味的时候关火，等到放凉后放到料理机当中，启动机器打成细粉倒入碗中，这个时候就可以蒸糯米皮了，准备一个大碗，往里面倒入糯米粉，白糖，淀粉和食用油，把温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀成面糊状。

第三步，然后准备一个铁盘，往上面涂抹上少许的食用油，再倒入少许的面糊，呈现一个面皮厚度，再放到蒸锅当中蒸10分钟即可，再把蒸熟的糯米皮取出，当所有糯米面糊弄完后，再往保鲜膜上放入豆沙馅，用勺子按压成面饼状。

第四步，再把蒸好的糯米皮放到豆沙馅上，接着往上面放上一层豆沙馅，同样压成面饼状，再盖上一层糯米皮，以此类推，大概叠加5层即可，最后以糯米皮收尾，用刀切掉周边的不规则边缘，两边同样都是以糯米皮收尾，用手将其卷成圆柱状，撒上一层适量的黄豆粉，再切成小段即可。

所以想吃驴打滚，大家可以学习以上的配比和 *** *** 来 *** ， *** 出来的驴打滚软糯香甜，就算是放凉也不会变硬，这其中的关键就是食用油，在调制糯米面糊的时候，加入适量的食用油可以增加口感，不过要注意用量，食用油的量是淀粉用量的一半。大家不妨在家试试哦！

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！

驴打滚凉了也不硬的做法，驴打滚凉了也不硬的做法-第1张图片-

教你做老北京小吃驴打滚，注意这一点放几天都不会变硬，软糯香甜

驴打滚，是著名的北京小吃，由黄米面或糯米面、豆沙馅和黄豆面 *** 而成，香甜软糯，别具风味。外地人到北京旅游，离开的时候多半是会带一些老北京糕点回去品尝、送人的，这些糕点里一定少不了驴打滚。

“驴打滚”这个名字的来历众说纷纭，多不可考，但颇有民间惯有的诙谐。方方正正的小块儿，红白黄三种颜色层层搭配，细想确实有点像呆萌的驴子在地上打滚而沾满了尘土的样子，很是可爱，加上香甜的味道和软糯的口感，很得小孩子和老年人的喜爱。

喜欢吃驴打滚不必去北京，咱自己在家也能做。实际上驴打滚的原料和做法并不复杂，但很多人尝试过后普遍会遇到一个问题：原本软软糯糯的驴打滚，放置一天后就变得硬邦邦的了。经过多次实践后我发现，其实要想解决这个问题很简单：只要注意水和糯米粉的比例，不需要额外添加任何东西，做出来的驴打滚放几天都不会变硬，一周后再吃还是软糯如初。

驴打滚的家常做法

【材料】

糯米粉200g，清水300g，豆沙适量，黄豆面适量

【做法】

1、将200g糯米粉倒在大一点的碗里，加入300g清水，搅拌成均匀顺滑的糊状。糯米粉和清水比例为1：1.5，这个比例做出来的驴打滚软糯适口又易成型，在冰箱里放一周都不会变硬。

2、将糯米糊倒在一个薄壁宽底的容器里，这样比较容易蒸熟。蒸锅里加水烧开后将糯米糊放入，蒸20-30分钟左右，将其蒸熟。如果锅盖是透明的会更方便观察，看到糯米团起了大泡后再蒸几分钟就熟透了。

3、利用蒸糯米的时间炒一下黄豆面。将黄豆面倒在干燥的炒锅里，不要放油，开小火不停地翻炒，炒出黄豆面的香气，看到黄豆面颜色开始变深时关火，摊开晾凉备用。

4、案板上撒上足量的黄豆面，将蒸熟的糯米面团取出放在上面，然后在糯米面团表面也撒上黄豆面，用手整理成方形，然后用擀面杖擀成一张大概1.5-2mm厚度的长方形面皮。黄豆面一定要撒足，否则糯米团很容易粘在案板上和手上。

5、取适量豆沙馅均匀地涂抹在糯米面皮上。糯米面皮表面有黄豆面的话豆沙馅不太容易抹匀，可以借助一个保鲜袋来做：将豆沙馅装在保鲜袋里，用擀面杖擀成薄薄的饼状，然后剪开保鲜袋，将豆沙饼揭下来铺在糯米皮上即可。

6、从长的一侧卷起来，尽量卷得紧密一些，将它卷成长条状。在表面撒一些黄豆面，将刀两面沾一下清水，然后将卷好的长条切成小段，驴打滚就做好了。切的时候要注意，刀要垂直地切下去，不要前后拉扯着刀来切，这样切出来的驴打滚板正不变形。

自制驴打滚的两个常见问题解答

1、驴打滚不变硬的关键是什么？真的是如此简单吗？

让驴打滚放置几天都不会变硬的关键就是水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则做出来的驴打滚放凉了就会变硬。但是水太多则蒸出来的糯米糕体会太稀软，不易成型。经过多次摸索实践发现，水和糯米粉的比例为1：1.5刚刚合适。

2、吃不完的驴打滚怎样正确保存？

吃不完的驴打滚放在在干净的盘子里，用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室保存，随吃随取，驴打滚能一直保持软糯如初。

不过自己做的驴打滚没有添加剂，为了食用安全还是建议尽量在三天之内吃完。

自制驴打滚的几个技巧总结

1、蒸糯米糊的时候更好用壁薄、浅而宽的容器来盛糯米糊，这样能尽快将米糊蒸熟，大大节省时间。

2、炒黄豆面的时候一定要用小火不停地翻炒，待炒出黄豆面的香气之后基本就熟了，再略炒一会儿，看着豆面颜色开始变深的时候就可以关火了。注意全程火不能太大，否则黄豆面很容易被炒糊；不能将黄豆面炒得太过，否则会有苦味。

3、擀糯米面皮的时候一定要撒足黄豆粉，防止粘连。先用手将面团按压整理成长方形再擀，将面皮擀成长方形，这样卷起来整齐好看。

4、切驴打滚的时候刀上要先沾一下清水，这样糯米团和豆沙馅不会粘在刀上。另外切的时候一定要垂直地切下去，切记前后拉扯着刀来切，否则驴打滚容易被压扁，形状就不好看了。

5、如果想要豆沙馅的口感软糯油润一点，可以先加少许熟油将豆沙馅稀释拌匀后再用。这样做出来的驴打滚口感更为软糯。

怎么样，是不是有点出乎意料---原来做驴打滚不变硬的技巧竟然这么简单？！真的就是这么简单，不用加淀粉，不用加别的任何添加剂，只需要注意水和糯米粉的比例就行了，这是我多次实践摸索出的经验。实践出真知，您也不妨试一下吧。

在家就能做的传统小吃——驴打滚，其实很简单的

今日早餐：香菇鸡蛋羹+驴打滚+煮玉米

懒麻麻为了不早起，头一天做了一些准备工作，今天早上起来只要20分钟就可以吃到好吃的驴打滚了。

1.在糯米粉中加入一些凉水，边加边用筷子搅拌。

2.揉成一个糯米面团。软一点儿也没有关系，糯米粉是一个很神奇的东西，生糯米粉就不会粘手，热了熟了会变得很黏很黏。

因为我是第2天早上用，所以我就给它包了一个保鲜膜。

3.接下来就是炒黄豆粉，我是从超市买的生黄豆粉，放在铁锅里用小火炒，一定得用小火，大火很容易就糊了，而且不会很均匀，拿小火翻炒这些黄豆粉，我大概炒了五六分钟，所以不用很着急，很快就会好的，炒成微微焦黄就可以了。

4.这是炒好的黄豆粉，尽量多炒一些，糯米面团比较粘，多放些黄豆粉，比较好擀。

时间分割============这些准备工作做好了，就可以睡觉了（ '? ' ）

5.第2天早上拿一个铁盘刷上油，把糯米团放上去，大火蒸20分钟。

6.在案板上倒上炒好的黄豆粉。

7.糯米团比较大，还可以拿铲子铲开，看看中间熟了没。我这次蒸的这个20分钟足够了。

8.把糯米团放在有黄豆粉的案板上，趁热把它擀薄，擀成一张大饼，一定要趁热擀，凉了的话它就硬了，擀不了了。

9.在擀好的糯米饼上均匀撒上红糖。经常有人是放豆沙，但是超市买的那个豆沙很黏，涂在上面不容易涂均匀，而且特别的甜，自己做豆沙我又觉得很麻烦，所以我就用红糖代替了，撒上一点，也不会很甜，而且比较均匀。

10.然后把它卷起来，用刀切开装盘儿就可以了。

我觉得咱们自己在家吃一个就是比较实惠好吃，方便简单，有些很复杂的东西，其实我们没有那么多时间来弄。

所以有的时候自己也可以根据别人的做法，改善一下，变得适合自己做，适合自己吃。大早上的，不管有没有事儿都不愿意早起，所以我们要头一天晚上做好准备工作了，早上就可以晚起一会儿，基本上我做早饭的时间都是控制在30分钟以内。

所以我每天早上都是6点多才起来，做好早饭再叫孩子起来，吃完刚刚好就7点多，这差不多就一个小时。ヾ(????)?~主要太早了，我怕自己坚持不下来，已经坚持了这么长时间，我要继续坚持继续加油。哈哈…

早上也不能光吃驴打滚，所以我又做了一个香菇鸡蛋羹（香菇片儿都是头一天切好的），蒸糯米团的时候，我又在底下放了切好的玉米（头一天切好的），顺便就把玉米煮出来了，早上嘛，要吃的均衡一点。

又传统小吃“驴打滚”的做法，口感香甜绵软，浓浓豆香味，超好吃

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驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，也是中国传统糕点的代表之一。它的名字虽然有些奇怪，但它的味道却是无可挑剔的。它用最普通的食材，做出了最美味的食物。它用更低廉的价格，赢得了更高的赞誉。它用最传统的技艺，创造了更时尚的潮流。它用最小的形态，承载了更大的文化。驴打滚，是北京人的骄傲，也是中国人的骄傲。

那么，驴打滚到底是怎么做出来的呢？它又有着怎样的历史和故事呢？让我们一起来探究一下吧。

驴打滚的做法

驴打滚的做法其实并不复杂，只需要准备好以下几种食材：

?糯米粉或水磨糯米粉

?黄豆面或炒黄豆

?红豆沙或红糖

?温水或开水

?白糖或冰糖

具体的步骤如下：

1.将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水或开水，并不断搅拌，揉成一个光滑柔软的面团。注意不要加太多水，以免面团太稀。

2.将面团放入一个涂了油的盘子中，铺平压实，并用保鲜膜盖好。然后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟左右，直到面团完全熟透。

3.如果没有现成的黄豆面，可以自己 *** 。将黄豆洗净后晾干，然后放入烤箱中180°C烘烤约15分钟左右，直到黄豆微微发黄并有香味。然后将黄豆放入搅拌机中打成细粉。

4.将蒸好的面团取出放凉，并在案板上撒上一层黄豆面。然后将面团擀成一个大片，并切去边角。

5.将红豆沙或红糖均匀地抹在面片上，并从一端开始卷起来，卷成一个长条。

6.在长条外面再撒上一层黄豆面，并切成小段。

7.在盘子上撒上白糖或冰糖，并将切好的驴打滚摆在上面即可。

这样一道美味可口、香甜绵软、浓浓豆香的驴打滚就做好了。你可以趁热享用，也可以冷藏保存。不管是当作早餐、点心还是夜宵，都是非常适合的。

驴打滚的历史

驴打滚作为北京小吃中最古老的品种之一，已经有数百年的历史了。关于它的起源和命名，有两种不同的说法。

一种说法是，驴打滚起源于广东台山，是清朝咸丰年间的一种农民食品。当时的农民为了方便外出工作，就用小钵做成米糊糕，以充饥。后来，这种米糊糕传到了北京，被当地人改良成了现在的驴打滚。因为 *** 时要在黄豆面中滚动面团，就像郊野里的驴打滚一样，所以就得了这个名字1。

另一种说法是，驴打滚起源于香港，是20世纪初一家家庭式小茶楼首创的。当时的老板娘为了吸引顾客，就用糯米粉和红豆沙做了一种新颖的小吃，并取名为“驴打滚”。因为这个名字很有趣，也很形象地描述了 *** 过程，所以很快就流行开来，并传到了广东和北京2。

不管驴打滚的起源如何，它都是北京人心中不可或缺的美味小吃。在北京，几乎每个街角都能看到卖驴打滚的摊位或店铺。它们通常用竹篮装着一只只小巧玲珑的驴打滚，散发着诱人的香气。有些摊位还会现场 *** 驴打滚，让顾客看到从粉浆到成品的全过程，更增加了食欲。

驴打滚的价格也很亲民，一般只要几毛钱一个，有些地方甚至只要一毛钱一个。这样便宜又好吃的小吃，自然深受广大街坊的喜爱。很多人都会买上一篮子一篮子的驴打滚，当作早餐、点心或夜宵。有些人还会把驴打滚当作礼物送给亲友，表达对他们的关心和祝福。

驴打滚的文化

驴打滚不只是一种小吃，更是一种文化。它承载了北京人对生活的热爱和对美食的追求。它也见证了北京人的创新和进步。从最初的简单米糊糕，到现在的多样水晶钵仔糕，钵仔糕不断地改良和发展，满足了不同人群的口味和需求。钵仔糕也跨越了地域和国界，走出了北京，走向了全国，甚至走向了世界。在很多国家和地区，钵仔糕都有着广泛的市场和影响力，成为了一张亮丽的名片，展示了北京乃至中国的饮食文化和魅力。

驴打滚也富含了深刻的寓意和教育意义。它用最普通的食材，做出了最美味的食物。它告诉我们，生活中没有什么是微不足道或无关紧要的。只要我们用心去做，用爱去做，就能创造出美好和幸福。它用更低廉的价格，赢得了更高的赞誉。

?驴打滚用最传统的技艺，创造了更时尚的潮流。它告诉我们，传统并不是一种束缚或落后，而是一种资源和优势。只要我们用智慧去继承，用创新去发展，就能让传统焕发出新的生命和活力。它用最小的形态，承载了更大的文化。它告诉我们，文化并不是一种虚无或浮华，而是一种根基和力量。只要我们用心去传承，用爱去弘扬，就能让文化成为我们的精神和灵魂。

驴打滚是一种简单而又不简单的小吃。它用最普通的食材，做出了最美味的食物。它用更低廉的价格，赢得了更高的赞誉。它用最传统的技艺，创造了更时尚的潮流。它用最小的形态，承载了更大的文化。驴打滚，是北京人的骄傲，也是中国人的骄傲。

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微波炉就能做的驴打滚，软糯香甜人人爱

微波炉版驴打滚

糯米重度爱好者对驴打滚的热爱，一般人不懂。今天罐头教你一招，不用去北京，不用去超市，甜糯的驴打滚用微波炉就能做，又快又省事，味道不输小吃店哦~懒癌吃货们来解锁新技能吧~

小贴士：

①关于糯米面团的水量，如果喜欢口感Q一些，可以少加一些水。若喜欢口感糯一些，可以增加水量。

②将面皮卷起来的时候，要尽量卷得紧密，以免中间松散。

| 食材 |

糯米粉120g、黄豆粉30g、红豆沙80g、油10g、水适量

| 步骤 |

1.糯米粉加油、水，调成粘稠的面糊