于兰老师一虾三吃，黄金蝴蝶虾，透明虾饺，红烧虾头炒茭白
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大家好，我是于兰老师，又跟大家见面啦。我，喜欢写生活，写人物传记，写免费旅游景点，也拍了好看视频，上传到 *** 。
今天晚上，我菜场去晚了，也没什么菜，正好有个摊贩还剩了点虾，他跟我说，拿去拿去，好吧，这三斤虾全给拿走了。
因为虾是一种常见的食材，营养丰富，肉质松软，能够很好增强人体的免疫力。但是天天白灼就无趣了，所琢磨一下，之一个是做蝴蝶虾，第二个虾头炒茭白，最后，把剩下的虾仁，做一点虾饺，放在冰箱里。
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看看我是怎么做的，给你们写下来，当然很有乐趣。
先做虾饺馅料，把出好的虾仁，一半切成丁，一半搅成软软的末，放一些葱姜末，再放一些超好使的肥肉丁，增加油润的口感，这样搭配起来，口感比较好。配菜的话可以放自己喜欢的。我这里放了熟豆角的丁，简单地顺着一个方向搅匀，之后我戴上手套开始摔打上劲，
搅匀，我们的馅就做好了，用现成的饺子皮包好。烧水烫了一只饺子，咸淡正好，我亲尝一口，醇厚的汤汁顿时冲击了我的味蕾，暗赞一下，放入冰箱等以后慢慢吃。
我继续做黄金蝴蝶虾。把虾清洗干净，去掉虾头，虾壳，留下尾巴，先取一只整虾，虾尾往前数的第二节剥开虾皮。然后，把它的虾这个侧边，切开，到大概剩一节儿的时候，但是不要切断，用刀背把虾肉敲散，肉里加一点盐，白胡椒粉调味儿。
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我们要把它捅穿一下，因为这个虾线比较脏，所以要去掉，就可以把这个尾巴从下面穿上来。孩子出来看，我戏称先弯个腰后敲个背。把所有的虾都处理好，再加点料酒，加点盐进行浸泡，腌制时间不用太长，一刻钟即可。主要用于去腥，准备鸡蛋，把鸡蛋打碎搅拌，用刚刚处理好的虾，直接蘸一下鸡蛋液。把刚刚沾过鸡蛋液的虾直接，先放淀粉后放上面包糠。面包糠和淀粉含量对于虾的外观来说，有决定性的作用，含量越多看上去越大，起锅热油，下入虾肉油炸，心里默默点20下左右，虾就成熟了，等到虾的香味出来了，颜色变成金黄色捞出控油，就可以出锅摆盘了，沾点番茄酱味道好极了。
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虾头我就炒个茭白，一家人其乐融融开吃。
写得有点累了，稍后，再更新文章，喜欢就推。或者关注，如果有什么新发现就可以在我文章下留言，谢谢。
S于兰老师在苏州原创
实习生坚持做饭的第六天，虾这样弄真的很好吃，好吃到舔手指大家好，今天我们要做的是油焖大虾。这是今天早上在菜市场买的活虾，给大家看一看还是很活蹦乱跳的。
·接下来我们来处理一下大虾，用一把剪刀剪掉虾脚和虾枪，动作要慢一点，这样可以让大家看得更清楚。可以看到这个黑色的地方是虾胃和虾肠，不能吃。我们用手轻轻取出它们，然后再取出虾线。
·把处理好的大虾用清水洗干净，多洗几遍，把表面的杂质洗掉。
·接下来我们加入葱和姜片，去腥增香。大家在剪姜片的时候要小心，不要弄到手。加入一勺盐，拌匀后腌制5分钟。
·在这5分钟里，我们来调一下料汁。碗中加入适量料酒、一勺盐、少许味精、适量生抽，再加入一些淀粉，搅拌均匀，然后加入一勺胡椒粉，搅拌均匀，先放一旁备用。
·5分钟过去了，把葱、姜捡出来扔掉。
·接下来起锅烧油，加入少许食用油，烧热后加入切好的蒜片，翻炒30秒。然后下入大虾，快速翻炒2-3分钟，直到变成金黄色。然后加入我们调好的料汁，盖上锅盖焖一会儿。
·这时已经熟了，翻炒一下收汁，加入葱段再翻炒一下提味。
好了，今天的视频到这里就结束了！感谢大家的观看！再见，我要去吃饭了！
当牛肉恋上虾，水煮牛氓虾，香嫩爽滑，好吃到爆{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c39nfn2p23pqlcsst5fg","duration":173.477,"width":640,"height":360,"file_size":14587277,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/32fae66b8b564003a2b31a19129e9df3","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":173.477,"file_size":13041057,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"47390b7b227b07413db3170c7d36e179","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家里池塘里的小河虾真多，晒干储存起来给宝宝补钙，做酱老好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3s62dbc77u3hd2et0og","duration":814.746,"width":960,"height":540,"file_size":94077974,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c9683a0f5d794d419f37631d67ed9b21","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":814.746,"file_size":61668969,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f629b944b4cf92b4750146e98ffc810e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
视频丨清炒虾仁好吃有诀窍，学会这几招，虾仁嫩滑Q弹更美味！丨老底子味道还记得小时候上饭店，餐桌上总有一道“清炒虾仁”，由于人小个子矮，够不到菜肴，这时候姆妈总会用调羹舀上一勺虾仁，放到小人儿的碗里。这个时候，孩子们就会安静地端着碗，用小勺子将一个个虾仁送到嘴里。不用剥壳、直接吃肉，每一口都是莫大的满足。
今天，潮府馆大厨王道成就为大家分享“清炒虾仁”这道经典菜肴的做法。
潮府馆店内的清炒虾仁，选用的是来自高邮的青虾。
首先，是腌制过程
将虾冲洗干净，去虾线。
加盐搅拌半小时后，静置一小时以上，
用清水将盐水的咸味冲掉，抽取厨房用纸把虾仁表面水分完全吸干，
这样腌制过的虾仁，体型会更大更饱满，质地也会更加硬挺有嚼劲；
随后是虾仁上浆，
加入盐、小苏打、生粉、打入一个鸡蛋清等，
用手抓匀搅拌，至虾仁表面有一层半透明浆衣后静置，
在最后烹制环节，
油温三成热后放入虾仁，
低油温把虾仁慢慢炸至断生，然后捞起后再次入锅翻炒，淋上葱油即可。
【划重点】
要想炒出美味可口的清炒虾仁，
一、虾仁的选择，可用新鲜海虾或活淡水虾直接剥壳，当然也可选择鲜冻虾仁；
二、上浆是虾仁滑嫩的有效 *** 。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能更大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩
三、炒制时间的掌控，虾仁容易熟透，炒制时间过久容易变硬。
冷冻虾的神仙吃法，连孩子都能多吃半碗饭， *** 简单，好吃又营养有很多的人都觉得冷冻虾是不卫生的，不好的。
可是，我觉得恰恰相反，只要是吃完没有不良反应的同时，既好吃又带给我方便的，就是好的食材。
为此，在懒惰的时候会就着蒜，炒个虾吃。
总觉得鲜虾和大蒜是绝配，再加上一碗用田坤道生态大米焖的热腾腾的米饭，可谓是“小资生活”。
让我们撸起袖子，做一顿充满“小资生活”气息的一顿饭吧~
所需食材：
冷冻虾 10只、黄油 2勺、蒜瓣 10个
所需调料：
糖水 1勺、食醋 1/2勺、料酒 1勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、欧芹粉 少许
*** 步骤：
1. 将冷冻虾解冻之后，去掉虾线、去脑、剥皮，清洗干净之后放置一边备用；
2. 将蒜瓣切成片，放置一边备用；
3. 将黄油放入锅中，使之融化；
4. 倒入切好的蒜片进行炒香；
5. 随后加入准备好的冷冻虾，再次进行翻炒；
6. 冷冻虾变色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 盐 1/2勺 + 胡椒粉 少许 + 欧芹粉 少许翻炒均匀；
7. 撒上欧芹粉，开吃~
冷冻虾这样做，特别的下饭，我家小朋友都能多吃半碗饭，喜欢的朋友可以试试！
田坤道，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴。
如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
跟着田坤道一起，感受“家的味道”。
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10分钟快手家常菜油焖大虾一道超好吃的油焖大虾分享给大家简单易做!米饭配大虾连吃两碗都吃不够~
食材
处理好的鲜虾一斤、葱、姜、蒜
油焖大虾
1.两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+半勺白糖+半勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用
2.油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾,翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘
油焖大虾
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河虾学会这样炒，鲜香味美，3分钟就上桌，老人小孩都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜炒白米虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、白米虾、线椒、大蒜、美人椒、料酒、白糖
4、先把白米虾的虾须剪掉，再把蒜子切片，线椒和美人椒去蒂以后切辣椒圈，洗干净的韭菜切小段
5、热锅倒油，放入辣椒圈、蒜片爆香，再放入白米虾一起翻炒，炒到虾变色炒干水分以后，淋入料酒去腥，小半勺食盐、半勺白糖，翻炒入味，再放入韭菜段一起翻炒，炒制断生就可以出锅装盘了
6、肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐
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