面鱼做法，

西北美食：面鱼的做法推荐给大家，简单又好吃！赶快学习一下吧！

陕西特色面食小吃“面鱼鱼”，劲道爽滑超好吃

中华美食千千万，光是这面食，就多到数不清。面粉能做成的美食那是相当的多了，所以大家不要只用来蒸馒头啊，今天小编就教大家一个新做法，用面粉做的面鱼。面鱼是我们中国北方的一种常见面食，因为外形像小鱼而得名。口感劲道爽滑，非常适合夏天吃。今天分享大家一个面鱼的家庭版做法，做法很简单，一起来看一下吧。面粉别只蒸馒头，教你一种新做法，夏天吃最合适，劲道爽滑超好吃。

【面鱼】

食材：200g面粉、2g食盐、100g凉水、食盐、白糖、鸡粉、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、香油、辣椒油。做法步骤：

之一步：面粉中加入适量的食盐增加筋 *** ，然后慢慢倒入凉水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手揉成团，这时候面团比较粗糙，不要紧，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第二步：松弛好之后再揉2分钟，再次盖上保鲜膜松弛10分钟，这时候面团就比较光滑了，然后在面团表面抹上一层薄油，密封松弛半个小时，这时候的面团柔软又劲道。

第三步：锅中加入适量的水，烧至冒小泡泡，转小火开始煎面，直接把面剪到锅里就行，或者全部剪完再煮都行，一只手握着面团，另一只手拿剪刀，剪刀贴着面团转着剪，一头的一圈剪完之后换另一头剪，之后再次把面团整理成两头略细的面团继续煎，直到全部剪完。

第四步：把火调大，煮至水烧开加一点凉水，再次烧开之后即可捞出面鱼过凉开水，这样我们的面鱼就做好了。

第五步：做好的面鱼加上一勺食盐、少许鸡粉、少许白糖、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、香油、辣椒油拌匀就可以开吃了。

来源：陕老乔

想吃炸面鱼不用买，大妈教你在家做，配方和做法都告诉你，超好吃

宝宝辅食-翡翠小面鱼儿

西兰花是咱们常吃的食材，3、5块钱就能买上一大朵，够吃好几天的呢~不过这蔬菜虽然便宜，但可别小看它，在营养上可是堪称蔬菜之最！β-胡萝卜素含量比胡萝卜还高上75%；维生素C和钙的含量也非常高。 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

By 宝宝营养辅食

用料

• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 50g
• 西兰花 25g
• 水 适量

做法步骤

1、食材的重量，仅 *** *** 量，不 *** 宝宝的添加量。 准备食材：番茄1个、鸡蛋1个、中筋面粉50克、西兰花25克。 PS：一般做面条类的，就用中筋面粉，就是咱们平时用的做饺子皮或者做馒头的那种，富强粉或者普通的小麦粉就可以。

2、把西兰花焯开水，切成小朵。 PS：不管西兰花怎么做辅食，都是需要提前焯开水的，这样能够去除西兰花上的亚硝酸盐和残留 *** 。

3、把西兰花加入搅拌机，再倒入50克清水，打成西兰花汁。

4、取28克西兰花汁，倒入准备好的50克面粉中。 PS：一般揉面团的，面粉和水的比例是2:1，因为面粉的吸水 *** 不同，会有1-3克的差异，建议宝妈们和面更好一点一点加水，调整面团湿度，这样就不会出现面团干或者过稀的情况了。

5、先用筷子混合成面絮状。

6、把面放到面板上，揉面团。

7、把面团揉至不沾手的状态即可，在面板上撒些干粉，把面团擀成薄一些的面饼。

8、将面饼先切成条状，再切成小小的粒状。

9、在面粒上撒上干面粉，把面粒分散开。

10、把面粒放到手掌，来回搓一搓，大约搓个7,8次就可以直接推出去，面鱼儿就做好了。这个过程如果比较熟练了，做的会特别快手呢！

11、看！这样一条条的小面鱼儿长得是不是特别可爱，姐妹们揉面鱼儿的时候，不妨把宝宝叫来帮你搓哟~这样又能玩，自己做完的也能自己吃掉~

12、番茄顶部切个十字，用开水烫一下，就能把番茄皮去除了，再把番茄切得碎碎的。

13、在锅中刷少许植物油，把番茄下入炒软。

14、加入适量清水炖煮一会。

15、水开后，下入面鱼儿，搅拌一下。

16、把鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。

17、等到面鱼儿煮熟了，直接把蛋液淋入锅中。

18、再煮一会就可以出锅啦！这个汤底是不是也很简单呢 PS：周岁以下的宝宝不要加盐，周岁以上的宝宝如果对口味不挑剔也无需加盐，番茄汤底的味道已经很浓郁了，如果周岁以上的宝宝比较挑剔可以加少许虾皮粉调味，如果没有的话，就少加一点点盐提味即可。

19、彩色的面鱼儿就做好了，除了用西兰花，还可以换成其他蔬菜来做，而且也可以做成各种颜色的哟~像胡萝卜，紫薯，南瓜什么的都可以。 这次的番茄鸡蛋的汤底也不是固定的哈！宝宝不喜欢番茄，或者 *** 蛋过敏的宝宝也不需要纠结，换个宝宝喜欢的汤底也是可以哒~

小贴士

这次的番茄鸡蛋的汤底也不是固定的哈！宝宝不喜欢番茄，或者 *** 蛋过敏的宝宝也不需要纠结，换个宝宝喜欢的汤底也是可以哒~

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壹粉食堂｜好吃的炸面鱼你做过吗？劲道又香甜！快来试做一下吧

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟

周末好时光，美食来分享，

炸面鱼你做过吗？

1月23日，壹粉“肥肥猫”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** 分享，“面鱼是烟台莱州人过年时的主食之一，年轻时跟着母亲忙年，炸面鱼是必不可少的项目。”壹粉说。一起来看下咱们壹粉发来的 *** *** 吧~

1、面粉里加入酵母、水，同时把煮好的地瓜揉成泥和到面里，增加自然的甜度。

2、面要和的比蒸馒头的软，和成面团后进行下一步“醒面”。

3、醒好面后，把面切段擀成同样大小的形状，留好备用。

4、开小火，锅中放油，把切好的面鱼下锅小火炸，炸至金黄就可以出锅了。“有的做炸面鱼，把擀好的面放到鱼形的模具中，那样炸出来的面鱼就是鱼的形状啦。”壹粉说。

“吃起来软软的又很劲道，有面的香，瓜的甜，足以满足你的味蕾。好久不做，今天做起来程序都对哈 ，还算成功吧。”壹粉说。

这份酥软的炸面鱼，香甜又劲道，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~

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大厨教你这样做山 *** ，山 *** 小面鱼，劲道爽滑，汤汁浓香

今天又来跟大家分享山 *** 非常不一样的做法了，山 *** 是咱们平常生活 *** 别常见的一种食材，非常有营养，也非常好吃，而且山 *** 的做法比较多，可以做成各种各样的美食，而且每一种用山 *** 做出来的美食都非常美味，今天就用山 *** 跟大家分享一道山 *** 小面鱼的做法，做出来之后，劲道爽滑，汤汁浓香，非常美味。那么接下来就一块去看一下这道山 *** 小面鱼的这个教程吧。

【山 *** 小面鱼】

【 *** 食材】山 *** ，青椒，红椒，西葫芦，土豆淀粉，食用油，大蒜，豆瓣酱，长白菇，食用盐，白糖，生抽，水淀粉

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是山 *** 小面鱼，做起来特别简单，吃起来劲道爽滑，汤汁浓香，先来将山 *** 小面鱼的 *** 食材全部准备好，准备2~3根稍微小一点的长山 *** ，然后再准备一根青椒，一根红椒，半块西葫芦，接着再准备大概30克左右的土豆淀粉，适量的食用油，5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小把长白菇，一小勺食用盐，一小勺白糖，适量的生抽和小半碗水淀粉即可。

2、先将山 *** 清洗干净，然后去掉外皮，接着把山 *** 切成薄片，切完的薄片直接放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，将锅内的水烧开之后，保持大火蒸20分钟。在蒸山 *** 的时候，咱们把青红椒处理一下，将青红椒洗净去掉辣椒籽，然后切成碎丁，把煎好的碎丁放到一个大盘中备用，然后再把准备好的西葫芦切成碎丁，切好之后同样放到盘中备用。

3、青红椒和西葫芦都已经切好了，那么咱们再来把大蒜切一下，将大蒜切成片即可。山 *** 已经蒸熟了，咱们将蒸熟的山 *** 取出来，然后用擀面杖捣成泥，尽量捣得细腻一点，然后加入准备好的30克土豆淀粉，将它们充分搅拌均匀并搅成絮状，最后下手揉成面团。

4、在揉好的面团上面揪下一小块来放在手中，然后整理成小面鱼状，整理好之后先放到一个盘中。起锅烧水，锅里水烧开之后咱们将小面鱼全部放进去煮熟，煮熟之后捞出来放到凉水中泡凉，然后再捞出来控干水分放到一个盘中备用。

5、起锅烧油，油热之后放入蒜片炒香，炒出香味之后加入西葫芦翻炒一下，翻炒均匀之后加入一勺豆瓣酱，并将它们充分翻炒均匀，然后加上一点提前洗净并切成段的长白菇翻炒均匀，再把青红椒放进去翻炒一下，然后加入适量的清水，食用盐，白糖，生抽并翻炒均匀。

6、各种食材都翻炒均匀之后咱们再把山 *** 小面鱼放进去，然后盖上盖焖煮5分钟，5分钟时间到了之后倒入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠即可关火出锅并装盘了，一道特别美味的山 *** 小面鱼就这样完成。

【小贴士】

1、山 *** 片要切得稍微薄一点。

2、面鱼要做得比较小一点，这样比较容易煮熟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

面食别只蒸馒头，教你做陕西特色小吃“面鱼鱼”劲道爽滑超好吃

中华美食千千万，光是这面食，就多到数不清。面粉能做成的美食那是相当的多了，所以大家不要只用来蒸馒头啊，今天小编就教大家一个新做法，用面粉做的面鱼。面鱼是我们中国北方的一种常见面食，因为外形像小鱼而得名。口感劲道爽滑，非常适合夏天吃。今天分享大家一个面鱼的家庭版做法，做法很简单，一起来看一下吧。面粉别只蒸馒头，教你一种新做法，夏天吃最合适，劲道爽滑超好吃。

【面鱼】

食材：200g面粉、2g食盐、100g凉水、食盐、白糖、鸡粉、蒜末、蚝油、神抽、陈醋、香油、辣椒油。做法步骤：

之一步：面粉中加入适量的食盐增加筋 *** ，然后慢慢倒入凉水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手揉成团，这时候面团比较粗糙，不要紧，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第二步：松弛好之后再揉2分钟，再次盖上保鲜膜松弛10分钟，这时候面团就比较光滑了，然后在面团表面抹上一层薄油，密封松弛半个小时，这时候的面团柔软又劲道。

第三步：锅中加入适量的水，烧至冒小泡泡，转小火开始煎面，直接把面剪到锅里就行，或者全部剪完再煮都行，一只手握着面团，另一只手拿剪刀，剪刀贴着面团转着剪，一头的一圈剪完之后换另一头剪，之后再次把面团整理成两头略细的面团继续煎，直到全部剪完。

第四步：把火调大，煮至水烧开加一点凉水，再次烧开之后即可捞出面鱼过凉开水，这样我们的面鱼就做好了。

第五步：做好的面鱼加上一勺食盐、少许鸡粉、少许白糖、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、香油、辣椒油拌匀就可以开吃了。

自己动手做面鱼儿，好吃到孩子直接吃两碗

这几天看抖音看的，捅了面鱼窝了，都是做面鱼的，想着自己也来尝试下做着吃吃，毕竟天热，吃点清淡的。

下面我来把自己的做法分享给大家，步骤没有固定。因人而异。

（1）先和好面，用保鲜膜包住发个10-15分钟。

（2）这个时间里我们可以调个卤汁。我做的是西红柿薄五花肉卤汁。做好卤汁了放在一旁凉着。

（3）把醒好的面拿出来接盆水，把面放水里开始洗面。来回搓来回揉。你会发现盆里的水变得像牛奶一样白。准备好一盆用来装洗面水，把面多洗几遍。直到洗出我们经常吃的面筋为止。

（4）把洗面水放在锅里用小火不停的搅动，你会看到不一会洗面水就变得透明成糊状。然后不停的搅动，直到粘稠状能拉丝。关火。

（5）拿出提前冰好的凉水，用漏勺挖一勺子放在冰水上开始漏面鱼儿，

（6）漏好的面鱼儿盛出来浇上卤汁都可以吃了，根据自己的喜好可以放辣椒，醋，芥末啥的。

我做的还算可以，就是面鱼入嘴即化，不知道大家做的这是不是这种感觉。少了点嚼劲。

每日推荐｜黄豆焖猪蹄 面鱼 锅包肉 葱花卷

1

黄豆焖猪蹄

▽

by 随随鱼

·主料·

猪蹄｜1只

黄豆｜1把

葱｜几根

生姜｜1块

·辅料·

生抽｜4茶匙

老抽｜1茶匙

料酒｜4茶匙

*** ｜10颗

盐｜少许

·做法·

1.猪蹄对半切后斩块，洗净。

2. 冷水入锅中煮开，焯烫片刻，过凉水洗净。

3.锅内放入适量油，放入姜片。

4. 加入猪蹄继续翻炒片刻后倒入适量生抽、料酒，放入适量 *** 。

5. 加入洗净的黄豆、葱，加入适量的水。

6. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂。

7.依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

2

面鱼

▽

by 西贝梓萌

·主料·

面粉｜500g

食用油｜半锅

·辅料·

酵母｜5克

·做法·

1. 面粉加入酵母粉用温水和面，温水和面更有利于酵母发酵。

2.面团活好醒一小时。

3.把面拿出来稍微揉一下，面团擀成面饼，然后切成竖条厚一点，然后再切成小长方形。

4. 锅里放油油热之后，把面团左右扯一下，放油锅里炸一下。

5.炸至两面均金 *** 即可食用。

3

锅包肉

▽

by 斯佳丽

·主料·

里脊肉｜150ｇ

青椒丝｜1个

红萝卜｜半根

鸡蛋｜1个

·辅料·

土豆淀粉｜适量

酱油｜适量

糖｜适量

醋｜适量

油盐｜适量

·做法·

1.里脊肉片加入适量的盐抓匀。

2.将肉片先放入鸡蛋液中滚一下，再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣。

3.烧锅油约7～8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄。

4.炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝。

5. 按酱油、糖和醋按1 2:3调成的混合汁。

6.烧热锅，放少许油， 熬煮1～2分钟，让其浓稠。

7. 将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上，美味的“锅包肉” 就完成了。

4

葱花卷

▽

by 空心菜

·主料·

中粉｜200g

牛奶（或水）｜110g

酵母｜2g

·辅料·

葱｜适量

油｜1汤匙

盐｜4g

糖｜少许

·做法·

1.在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中；用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成 *** （面光、手光、盆光）状态。

2.盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。

3. 面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成 *** 。

4. 均匀抹上油，抹上盐，撒上葱花。卷起来。

5. 将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压。稍稍拉长，两头反向捏紧即可。

6. 花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖3分钟后开盖。

彩色小面鱼的做法，简单易做，看着就有食欲

大家好，我是绿江味道。今天我做的是营养好吃的小面鱼。其实就是我用蔬果汁和面粉和成的小面食，因为形状酷似小鱼，所以才叫小面鱼。小面鱼虽然属于简单面食，但口感非常滑嫩，嚼劲十足。最为重要的是做法简单，只需简单处理一下，就能出锅上桌了，比吃大鱼大肉都过瘾。

首先准备：中筋面粉200克×3份，鸡蛋1颗×3份，食盐2克×3份，胡萝卜汁100克，红心火龙果汁100克，菠菜汁100克。

之一步，胡萝卜洗干净去皮，用料理机打成汁，过筛备用；红心火龙果打成汁过筛；菠菜洗干净打成汁，过滤备用，调色的原料准备好后，我们开始和面了。

第二步，把面粉分别装在三个盆里，加入食盐，鸡蛋，搅拌均匀，再分别把调色的蔬果汁分次倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，分别放在保鲜袋里饧二十分钟，这样使面团更加有筋 *** 。

第三步 ，饧面团的时候，锅里加水，大火烧开，水一直要保持沸腾状态，拿一个面团，用剪刀剪一小块一小块的，剪小一点，顺着面团剪，小面疙瘩浮起来就熟了，看像不像一条条小鱼在水里游来游去，熟了捞出来过凉水，控干淋上少许食用油，放食用油是因为这样可以防止它们粘在一起，把面团全部剪完煮熟为止。

第四步，都做好后，锅里放少许食用油，葱花，姜末爆香，加入适量清水，水开后，放入自己喜欢的青菜，加入食盐，生抽，五香粉，放入煮熟的小面鱼，关火盛出，就可以食用了，剩下的我们用保鲜袋装起来，一袋装大约够一次的量，放在冰箱冷冻，什么时候想吃什么时候拿出来煮着吃，也可以炒着吃，拌着吃，特别有筋道，又好吃又好看的小面鱼，你们喜欢不？喜欢就关注我吧。

我是绿江味道，每天会给大家做一些我们家常的美食，有什么建议可以留言告诉我哦，让我们一起进步。

标签： 做法